久々に牛すじの煮込みを作りました。洋風のほぼほぼビーフシチューみたいなもんです。
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写真は娘っちの朝ごはん。
しっかり食べ残してくれました。
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1キロ分のすじ肉を解放したので完成品はパッキングしていつかの常備品にしておこうかと思います。
食べれるけど全部食べたら絶対太るやん…
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今回はセロリが沢山あったので加えてみました。在庫の問題でワイン少なめレシピ。マッシュルーム入れてないのですが、個人的には入ってた方が好きかも。今から加えようかな…
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娘っち木曜日にインフル確定してここ数日は引き子守(相方いないと家出るに出れないやん…。金曜の昼から家の外に出れてない。)が続いててストレスたまり気味(自分が)。
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ってわけで、ストレス発散の一品でしたー✌︎('ω'✌︎ )
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#牛すじ煮込み #幼児食
久々に牛すじの煮込みを作りました。洋風のほぼほぼビーフシチューみたいなもんです。 . 写真は娘っちの朝ごはん。 しっかり食べ残してくれました。 . 1キロ分のすじ肉を解放したので完成品はパッキングしていつかの常備品にしておこうかと思います。 食べれるけど全部食べたら絶対太るやん… . 今回はセロリが沢山あったので加えてみました。在庫の問題でワイン少なめレシピ。マッシュルーム入れてないのですが、個人的には入ってた方が好きかも。今から加えようかな… . 娘っち木曜日にインフル確定してここ数日は引き子守(相方いないと家出るに出れないやん…。金曜の昼から家の外に出れてない。)が続いててストレスたまり気味(自分が)。 . ってわけで、ストレス発散の一品でしたー✌︎('ω'✌︎ ) . #牛すじ煮込み #幼児食
【娘っちっとこねないパン】 . 娘っち(3歳になりました♪)とコネコネしてあんぱん作りますた。 . コネコネするのが楽しかったようで、食べて美味しくて笑顔いっぱい^^ . たまたま先日テレビ見てた時に、捏ねないパンというのが出ていて、以下のような2つのポイントでした。 . ■こねない ■発酵は冷蔵庫で放っておく . 捏ねないってのはいいヒントだなーと思ったので試してみました。確かに低温発酵は理にかなっていると思う。 . ■今回の工程はこんな感じ . 木曜日の夜に仕込み 夜間、室温で放置 昼間、ワインクーラーで放置 ↓ 金曜日の夜 娘っちと成形 常温で二次発酵 ↓ 朝に300度15分焼成 . ■ちなみにレシピはほぼパン焼き器のレシピで ・小麦粉250g ・水分(牛乳＋水)170g ・砂糖20g ・塩4g ・バター20g ・イースト 小さじ1/3 バターと砂糖って15g以上20g以下のテキトー。塩は3g〜4gくらいで収める。 こんな感覚。 . 餡子は缶詰買ったですけど、昔ながらの缶切りがないと開かないタイプで子供にはいい経験を与えられたと思ったりする。 実は知らないお子さんって今は結構います… 今ってプルトップです故… . 今度はこねるところはパン焼き器に任せて発酵自分でやってみよ。(放っておくだけのくせに。笑) . #パン作り #食育 #こねないパン #捏ねないパン #パナソニックビストロ #panasonicビストロ #缶切り #レシピ #ぱぱごはん #パパごはん #ぱぱご飯 #パパご飯
悪ノリ投稿すんまそーん！ 娘の2015の当たりワインを調査してまして、気になってたマルゴー村のワイン開けてみました。笑 (成城石井オリジナル的なやつ) . フランスの2015は比較的当たり年と言われてます故、二十歳になったら気軽に開けられるワインと、テキトーに開けるワインと、気軽に開けるのも考えちゃうワインをストックしとこうかと画策してます。 . やっすめのアンガス牛をステーキにして桜で燻製かけてみたのと合わせてみました。 意外にも結構イケるぞ！笑 . しかし開けたワインは20年後はなんか違う気がする。うまいけど。。 御心の広い方、2015長期保存向けおすすめフランスワインあったらぜひ教えてください♪^^; . #燻製ステーキ #ステーキ #燻製 #マルゴー #margaux #生まれ年ワイン
最近、とりあえず燻製にしてみよう、の発想になってますw いなだの柵が半額とかでアホみたいに安くなってたからスモークサーモン的にスモークいなだにしてみました♪ . ジャンクな舌しか持ち合わせてないので、何でやっても美味しいんじゃないか？説が自分の中で出てきてますw . この量でお刺身自体は85円ってとこです。 元々も安かったのに半額だったのでこんな感じ… 楽しい実験させてもらいました！ スターターはとりあえず日本酒。笑 . 酔鯨の特別純米酒とか書いてあるけど、酔鯨こんな美味しかったっけな？ 香りがワインみたいな。 ワイン酵母使ってんのかな。 知らんけど。笑 . #スモーク #くんせい #燻製 #いなだ
久々にステーキ肉焼いたんですが、焼くの少しは安定して来た気がします^^ 欲を言うともうちょっと表面だけ焼きたいですす。笑 . 最近、噛むとジュワッとするのあまり食べれなくなって来ました。サシは入ってなかったんだけどなぁ…笑 . #ステーキ #火入れ
最近イカ墨のパスタ作るのにハマってるんですが、その延長線上で初めて塩辛を作ってみました。シンプルにイカと塩だけで。ひたすら水分を抜くことを意識したのは恐らく間違いなくて、ねっとりした濃厚な感じに仕上がりました。 塩辛って飲み屋くらいでしか食べることないんだけど、自分で作るとそれはそれで違った美味しさがありますな。 . 最近日本酒もついでに飲みだして、東京攻めしてたんす。案外、奥多摩という日本酒がお気に入りにリスト入りされました。 これと共に塩辛を。 . #塩辛 #自家製塩辛 #奥多摩 #日本酒
スーパー行ったら初めてイベリコ豚の塊肉を見つけたので衝動買いしちゃいました。 火入れはしてあるので生っぽく見えるかもですが、そのまま食べれるシロモノ♪ 舌の上で溶けちゃう脂なんだけど、明日は胃もたれするのかもしれませぬ。 . とりあえず、美味しいは美味しい！ . #イベリコ豚 #低温調理 #ハム
簡易的に冷燻したった( ・∇・) 刺身のサーモンをスモークサーモンにしたった！ (今回はナラ) 1ヶ月くらい38度の熱でやられてる合間に眺めるだけのインスタ生活を送った後にひたすら眺めるだけのしばらく。笑 復活したい。笑 これからはスモークサーモン食べ放題だー！(違w #燻製 #スモークサーモン
トマトとバジルのパスタドレッシングとやらをベースに冷製パスタにしてみますた。 たまたま無印に行ったらお安くなってる商品の中にありまして、半額だから買ってみた。笑 . 葉っぱものとパプリカ、もっちゃれらチーズ、完熟トマトを加えて、冷え冷えパスタ、そのドレッシングを混ぜ混ぜしただけなんですけどね。笑 冷製パスタなんてそんな作らないから元々のお値段でもまぁ買ってもいいかも？と思ったりはします。 なかなか美味しかったデス^^ . #無印良品 #無印 #トマトとバジル #トマトとバジルの冷製パスタ #冷製パスタ #トマトとバジルのパスタ #トマトとバジルのパスタサラダドレッシング #ぱぱご飯 #ぱぱごはん #パパご飯 #パパご飯
常備菜をじみ〜に追加した図。 . 地味からの脱却を狙って写真撮ったけどやっぱ地味ですわな。笑 . 切り干し大根とひじきと油揚げの出汁の煮浸し的なやつです。 出汁は枝豆の浅漬け用に作ってたカツオと昆布と椎茸を使った出汁の残りを流用。 同じベースなのにちゃんと違う味になるあたり日本食ってすごいなーと思います。 地味だけど美味しいっす〜(*´ω`*) . ってことにしといてケロ。笑 . #和食 #japanesefood #切り干し大根 #切り干し大根の煮物 #ひじき #ひじきの煮物
今宵の締めはパスタ。 ミートソースでやんす。 大量生産(14人前)して冷凍庫に入れといてたから比較的いつでも食べれるっていいですな(*´ω`*) しかし最近はパスタソースも色々美味しいの売ってるし大したことないよね〜^^; . 最初作った時トマト缶6だったか8缶(忘れたー)にひき肉800gくらいだったかな？ あと4回(×2人前)食べれる。 わーぃ♪笑 . #パスタ #ミートソース #ミートソースパスタ #ミートソーススパゲティ
0時を回ってから夜中に突発的に作り始めたぺぺろんちーぬ(*´ω`*) (一昨日のこと) . シェフが作る渾身のパスタが美味しすぎるから、ごまかしの利かない超超シンプルなパスタを自分でも作りたくなったっす。 . べちゃべちゃオイリーにならないように素人ながらの乳化を目指した一品。 昔に比べれば絶対美味しいのが作れるようになっている… と思っている… . しかし、我が家の通常モードの食材クオリティだともうこれが限界である。笑 節約と美味しいモノのバランスは紙一重であ〜る^^; . #ペペロンチーノ
休日の朝ごはんは大体こんな感じ〜。比較的いつもこんな感じ〜♪ 今回は2枚目がポイント。 . 日向夏ピールを使ったママレード。日向夏を何個か頂いたのと、年に数回くらいしか食べる機会がないので勝手に貴重とか思っていてですね…皮も食べることに。笑 . 苦いのあんま好きじゃないから結構抜いてからジャム化させました(*´ω`*) . インスタっぽい写真撮ってみたけどセンスがイマイチですな。笑笑 . #ブレックファースト #休日ごはん #日向夏 #ママレード #マーマレード #マーマレードジャム
仕込んでからちょうど2ヶ月経過した豚ちゃんをコンフィ的な火入れしてみた結果。 . 1枚目は火入れ後、2、3枚目は火入れ前、4枚目は仕込み当初のやーつ。 . 死ななかったからだいじょーぶみたい。笑 なかなか味わい深いおつまみになりました^^ . #豚のコンフィ #コンフィ #塩豚
最近panasonicのbistroちゃんを買ってみました。 自動調理メニューとか言うのが何百種類かあって、仕込みだけして入れて放っておくだけだからとても楽チンであることが判明しました。 なんならグリル系と汁物系を同時に作れるようです。 まだやったことないけど。 . 最近のオーブンレンジの性能にはだいぶ驚きます。 何コレレベル。笑 江戸時代から現代にやって来たような気分です。(言い過ぎ) . チンの音(現代なのでチンではないが…ピピッっと)聞こえたら取りに行くだけって…とてもすごい。 . 今日は串焼きヤローゼ！ってことで手羽トロ、砂肝、豚ロース、マグロ血合いのとこ(すごく安かった)の串。 久々に妻との共同料理作業は楽しかった！一緒にオープン！とか言うてやってキャッキャしてましたw . お値段だけで言ったら安くはないけど、いい買い物した気がしますw 外食が減ってくれることを期待(*´ω`*) . ちなみに、5月中がレンジ系は1番底値のようです。確かに相場のチャートを見てるとホントにそんな感じでした。 狙ってる方がいらっしゃったらGOGO(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ . #串焼き #おうちごはん #panasonic #bistro #パナソニックビストロ #panasonicbistro
最近の常備菜並べてみたシリーズ♪ . 時計回りに ◎おからハンバーグ(卵なし) ◎ラタトゥイユ(かかってるやつ) ◎カブの浅漬け ◎しめじとえのきのバター醤油炒め ◎かぼちゃ ◎いんげんの胡麻味噌和え ◎雁もどきの煮付け ◎卯の花 . ちょっと前に焼肉食べ放題とか行ってしまってからお腹がポッコリしてきたので、質素な感じでしばらく投稿できてませんでした〜笑 . #晩酌 #夕飯 #おからレシピ #おからハンバーグ #かぶの浅漬け #蕪の浅漬け #バター醤油 #バター醤油炒め #いんげんの胡麻和え #がんもどきの煮物 #おから #卯の花 #ラタトゥイユ
お出かけついでに行ってきたお魚屋さんでサーモン買ってきたので握ってみますた(*´ω`*) 昨年末に初めて買ったお店だったのですが、ナイスなお魚屋さんで信頼性が上がってきた… リピーター確定でござる。 . 素人なので…握ったやつの目につく点はご愛嬌ってことで！ お刺身のクオリティのおかげで自分で握ったにしては美味しかったデス。。。笑 . 2枚目は娘の夕飯デス♪^^ 冷奴、ほうれん草のおひたし、きんぴらごぼう、焼きサーモンのお寿司なり。 . #お寿司 #サーモン #おうちごはん #パパご飯 #パパごはん #ぱぱごはん #ぱぱご飯 #幼児食
大根消費メニュー♪ ちょっとタイミング外したかな… 大根ピザです。 たまにしかやらないけど、結構便利なんですよ〜。 . 大根薄切りにして、乗せたいもの乗せてチーズかけて焼くだけ〜。 . チーズ使ってるからなんとも言い難いけど、ヘルシーのつもり！笑 最近少し調子に乗って食べたりしてたせいかお腹が霜降りになってきてる雰囲気があります… . 炭水化物を少し意識的に減らしてみています。奥は玉ねぎたっぷり海鮮アヒージョなり。 寂しく1人で食べながら写真撮りつつ投稿してます。笑 . #大根ピザ #ヘルシー #大根消費 #大根消費メニュー どうも #メタボ です。(たぶん)