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    Shiawasegohanlab. Yukari Kambe
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【my biography】
・
そういえば、
大恩送りフェスタにエントリー以降、
たくさんの方とつながってますが
私の志事のことは知らない方が多いと思うのであらためて、
・
今年の10月、浅草にグランドオープンされたHacco's Table様
・
私がメニュー開発を担当させていただきました
・
写真はすべて「発酵」のお料理
・
こんな料理をつくる人が
ミールキットデリバリーをつくったらどうなるか?!
・
見てみたくありません???
・
2018年、お楽しみに♪
・
#haccostable #発酵 #shiawasegohanlab #恩送り #革命のファンファーレ
【my biography】 ・ そういえば、 大恩送りフェスタにエントリー以降、 たくさんの方とつながってますが 私の志事のことは知らない方が多いと思うのであらためて、 ・ 今年の10月、浅草にグランドオープンされたHacco's Table様 ・ 私がメニュー開発を担当させていただきました ・ 写真はすべて「発酵」のお料理 ・ こんな料理をつくる人が ミールキットデリバリーをつくったらどうなるか?! ・ 見てみたくありません??? ・ 2018年、お楽しみに♪ ・ #haccostable  #発酵  #shiawasegohanlab  #恩送り  #革命のファンファーレ 
【あなたにメリットはありますか? Part.2】
・
私がお届けする
「ミールキットデリバリー」
使う分だけの食材がレシピと一緒に宅配されるサービスに、
・
②1つから3つに展開するレシピ構成 をなぜ取り入れるのか?
・
世の中に出回っているミールキットサービスはもとより、
レシピはすべてと言っていいほど
1つのレシピに対して1つの料理をつくる構成です
・
え?当たり前でしょ、と思います?
・
いえ、当たり前じゃないんです
・
『料理はアレンジできるもの』だから,もっと自由でいい
・
毎日食べたいものって変わりませんか?
・
冷え込みの厳しい晩はお出汁のきいた鍋とか、
よく頑張った!という日にはガッツリ焼肉!とか
・
私は料理をつくる時に「食べたい味」から献立を考えます
・
そこから使う(使える=在庫がある)食材を決めてつくるわけですが、
このメリットは食べたときの満足度が高いってこと
・
食べたい味をその場でパパッとつくれたら
食べたときの美味しい喜びと、
つくれる自分ヘの喜びで相乗効果の満足感なわけです
・
ただすぐにそんな自分になるのは難しい・・・
・
だからって諦めるんじゃなくてどうにか解決したい!
・
私のミールキットを使ってもらえれば
料理上手なひとが
1つの料理からどうアレンジしているのかを体験できます
・
実体験に勝る学習はないので
まずは「●●から△△にできちゃうのね!」を
体感いただいた上で、インプットしてもらう
・
それを何度も繰り返している内に
「味覚」を意識するようになります
・
そうすると目の前にある食材と調味料で
食べたい味を生み出せるようになると言うのが私の考え
・
アレンジ力高い=料理上手だと思うので
・
料理に苦手意識があるあなたを
ミールキット体験を通して
楽しく美味しく、
いつの間にかアレンジ上手になってた♪
に変えたい
・
だからビジュアルだけの料理レシピじゃなくて
どれだけデイリーに使える”ワザ”を身につけられるか?にスポットをあてて構成しています
・
・
・
んー、文字で伝えるの難しいですね(汗
・
これは実際に体験してもらわないとダメだな!
来年はワークショップ開催しよう!!!
・
そしてまずは直接,言葉で伝えたい!
・
もっと話を聞いてみたい方はどうぞココ↓にいらしてください(^^)♪
・
▼1/12(金)大恩送りフェスタ@渋谷
本戦入場券(5投票券付き/5,000円)
・
12日は行けないけどサービス使ってみたいな〜、という方はぜひ応援投票を♪
・
いずれもプロフィールにリンク貼ってます
・
発酵鶏ひき肉の蕪ポット 塩麹あんかけ 柚子の香り
・
#恩送り #革命のファンファーレ #発酵 #塩麹 #おうちごはん #shiawasegohanlab
【あなたにメリットはありますか? Part.2】 ・ 私がお届けする 「ミールキットデリバリー」 使う分だけの食材がレシピと一緒に宅配されるサービスに、 ・ ②1つから3つに展開するレシピ構成 をなぜ取り入れるのか? ・ 世の中に出回っているミールキットサービスはもとより、 レシピはすべてと言っていいほど 1つのレシピに対して1つの料理をつくる構成です ・ え?当たり前でしょ、と思います? ・ いえ、当たり前じゃないんです ・ 『料理はアレンジできるもの』だから,もっと自由でいい ・ 毎日食べたいものって変わりませんか? ・ 冷え込みの厳しい晩はお出汁のきいた鍋とか、 よく頑張った!という日にはガッツリ焼肉!とか ・ 私は料理をつくる時に「食べたい味」から献立を考えます ・ そこから使う(使える=在庫がある)食材を決めてつくるわけですが、 このメリットは食べたときの満足度が高いってこと ・ 食べたい味をその場でパパッとつくれたら 食べたときの美味しい喜びと、 つくれる自分ヘの喜びで相乗効果の満足感なわけです ・ ただすぐにそんな自分になるのは難しい・・・ ・ だからって諦めるんじゃなくてどうにか解決したい! ・ 私のミールキットを使ってもらえれば 料理上手なひとが 1つの料理からどうアレンジしているのかを体験できます ・ 実体験に勝る学習はないので まずは「●●から△△にできちゃうのね!」を 体感いただいた上で、インプットしてもらう ・ それを何度も繰り返している内に 「味覚」を意識するようになります ・ そうすると目の前にある食材と調味料で 食べたい味を生み出せるようになると言うのが私の考え ・ アレンジ力高い=料理上手だと思うので ・ 料理に苦手意識があるあなたを ミールキット体験を通して 楽しく美味しく、 いつの間にかアレンジ上手になってた♪ に変えたい ・ だからビジュアルだけの料理レシピじゃなくて どれだけデイリーに使える”ワザ”を身につけられるか?にスポットをあてて構成しています ・ ・ ・ んー、文字で伝えるの難しいですね(汗 ・ これは実際に体験してもらわないとダメだな! 来年はワークショップ開催しよう!!! ・ そしてまずは直接,言葉で伝えたい! ・ もっと話を聞いてみたい方はどうぞココ↓にいらしてください(^^)♪ ・ ▼1/12(金)大恩送りフェスタ@渋谷 本戦入場券(5投票券付き/5,000円) ・ 12日は行けないけどサービス使ってみたいな〜、という方はぜひ応援投票を♪ ・ いずれもプロフィールにリンク貼ってます ・ 発酵鶏ひき肉の蕪ポット 塩麹あんかけ 柚子の香り ・ #恩送り  #革命のファンファーレ  #発酵  #塩麹  #おうちごはん  #shiawasegohanlab 
【あなたにメリットはありますか?】
・
私がお届けする
「ミールキットデリバリー」
・
使う分だけの食材がレシピと一緒に宅配されるサービスに、
・
①発酵食を取り入れるのはなぜ?
・
あらゆる媒体で「発酵」「腸内環境」のワードを目にするようになりましたよね
そのブームに乗っかってるわけじゃないのですが、世の中には流れがあってそこに乗る方がスムーズなのも確か
だからこのサービスは今!なんです
・
私が実体験した発酵食を取り入れるメリットをお話しますね
・
*塩を使うより塩麹を使った方が明らかに味に深みがある(旨味がすごい!) これによって料理に塩を使うことが激減しました
・
*塩麹や酒粕などに一晩、肉や魚を漬けるだけで高価な味に変身!
一度この味を知ってしまうと戻れません
特に挽肉は試して欲しい!ハンバーグはつなぎ無しで美味しい
・
*酵素によってタンパク質・糖質・脂肪が分解されるため、食べたあとの胃腸の負担が軽い
私の彼は基本毎日会食なのですが、私の料理を食べると必ず言います 「なんでこんなに食べてもしんどくないんだろう?」 ※彼は発酵についてはまったく知りません
・
これだけでも発酵ってちょっと良いのかな?くらいはわかって頂けるでしょうか?
・
今回「疲れないおうちごはん」と言うタイトル(仮称)にした所以は
・
*作る前に疲れない
*作るときに疲れない
*食べたあとも疲れない
・
をコンセプトにしてるから
・
食べたあとの疲れを取り除くのは
私のサービスにしかない特徴☆
・
ごはん食べてホッと一息〜
のはずが、コンビニのお弁当だと気持ちはモヤモヤ
胃は重たかったり、食べ足りない感じがしたりしませんか?
・
発酵食を取り入れるとそれがありません
・
毎日頑張ってるあなたをこれ以上疲れさせたくない
・
だからこのサービスをお届けしたいんです
・
投票は新年三が日もできます▼
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
・
▼No.42 神戸ゆかりプレゼン動画はプロフィールにリンク貼ってます
・
写真は塩麹松風焼き
おせちも日持ちがしますよ
・
#恩送り #革命のファンファーレ #発酵 #おうちごはん #shiawasegohanlab #おせち
【あなたにメリットはありますか?】 ・ 私がお届けする 「ミールキットデリバリー」 ・ 使う分だけの食材がレシピと一緒に宅配されるサービスに、 ・ ①発酵食を取り入れるのはなぜ? ・ あらゆる媒体で「発酵」「腸内環境」のワードを目にするようになりましたよね そのブームに乗っかってるわけじゃないのですが、世の中には流れがあってそこに乗る方がスムーズなのも確か だからこのサービスは今!なんです ・ 私が実体験した発酵食を取り入れるメリットをお話しますね ・ *塩を使うより塩麹を使った方が明らかに味に深みがある(旨味がすごい!) これによって料理に塩を使うことが激減しました ・ *塩麹や酒粕などに一晩、肉や魚を漬けるだけで高価な味に変身! 一度この味を知ってしまうと戻れません 特に挽肉は試して欲しい!ハンバーグはつなぎ無しで美味しい ・ *酵素によってタンパク質・糖質・脂肪が分解されるため、食べたあとの胃腸の負担が軽い 私の彼は基本毎日会食なのですが、私の料理を食べると必ず言います 「なんでこんなに食べてもしんどくないんだろう?」 ※彼は発酵についてはまったく知りません ・ これだけでも発酵ってちょっと良いのかな?くらいはわかって頂けるでしょうか? ・ 今回「疲れないおうちごはん」と言うタイトル(仮称)にした所以は ・ *作る前に疲れない *作るときに疲れない *食べたあとも疲れない ・ をコンセプトにしてるから ・ 食べたあとの疲れを取り除くのは 私のサービスにしかない特徴☆ ・ ごはん食べてホッと一息〜 のはずが、コンビニのお弁当だと気持ちはモヤモヤ 胃は重たかったり、食べ足りない感じがしたりしませんか? ・ 発酵食を取り入れるとそれがありません ・ 毎日頑張ってるあなたをこれ以上疲れさせたくない ・ だからこのサービスをお届けしたいんです ・ 投票は新年三が日もできます▼ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ・ ▼No.42 神戸ゆかりプレゼン動画はプロフィールにリンク貼ってます ・ 写真は塩麹松風焼き おせちも日持ちがしますよ ・ #恩送り  #革命のファンファーレ  #発酵  #おうちごはん  #shiawasegohanlab  #おせち 
【あなたにメリットはありますか?】
・
ここまで大恩送りフェスタにおいて、
171票もの応援をいただき本当に感謝でいっぱいです!
みなさま、ありがとうございます
・
まだ私の動画をご覧になっていない方に向けて、
私が立ち上げようとしている事業の特徴を
これから順に書き出してみようと思います
・
この中にあなたがいいな!と感じることはありますか?
・
●主な事業内容
「ミールキットデリバリーサービス」
使う分だけの食材がレシピと一緒に宅配されるサービス
・
既存サービスの特徴
*献立を考えなくて良い→楽・時短
*買い出しに行かなくて良い→楽・時短
*食材のロスがない→経済的

既存サービスと私の違い(上記にプラスして提供)
①発酵食を取り入れる→楽ウマ・ヘルシー
②1つから3つに展開するレシピ構成→楽・料理の腕があがる
③コミュニティがある→料理で彼・彼女まで出来る?!笑
・
いつも文章が長すぎると有り難いご意見を受けて(笑)
今日はココまでにします
・
次回は①を入れる理由を書きますね
・
あ、いまさらですが
Merry Christmas☆
・
そして引き続き応援よろしくお願いします!
・
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
▼No.42 神戸ゆかりプレゼン動画はプロフィールにリンク貼ってます
・
クリスマスだからじゃないですが、動画は乳酸菌でマリネしたグリルチキン
・
#恩送り #革命のファンファーレ #発酵 #おうちごはん #shiawasegohanlab #クリスマス #チキン
【あなたにメリットはありますか?】 ・ ここまで大恩送りフェスタにおいて、 171票もの応援をいただき本当に感謝でいっぱいです! みなさま、ありがとうございます ・ まだ私の動画をご覧になっていない方に向けて、 私が立ち上げようとしている事業の特徴を これから順に書き出してみようと思います ・ この中にあなたがいいな!と感じることはありますか? ・ ●主な事業内容 「ミールキットデリバリーサービス」 使う分だけの食材がレシピと一緒に宅配されるサービス ・ 既存サービスの特徴 *献立を考えなくて良い→楽・時短 *買い出しに行かなくて良い→楽・時短 *食材のロスがない→経済的 既存サービスと私の違い(上記にプラスして提供) ①発酵食を取り入れる→楽ウマ・ヘルシー ②1つから3つに展開するレシピ構成→楽・料理の腕があがる ③コミュニティがある→料理で彼・彼女まで出来る?!笑 ・ いつも文章が長すぎると有り難いご意見を受けて(笑) 今日はココまでにします ・ 次回は①を入れる理由を書きますね ・ あ、いまさらですが Merry Christmas☆ ・ そして引き続き応援よろしくお願いします! ・ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ▼No.42 神戸ゆかりプレゼン動画はプロフィールにリンク貼ってます ・ クリスマスだからじゃないですが、動画は乳酸菌でマリネしたグリルチキン ・ #恩送り  #革命のファンファーレ  #発酵  #おうちごはん  #shiawasegohanlab  #クリスマス  #チキン 
Christmas eve×2 Dinnerも発酵♪
・
オープン後初めて、お客さんとしてお伺いしてきました
Hacco's table in #asakusa ・
今日は敢えて私が担当した以外のメニューをセレクト
・
クリスマスリースサラダ
本枯節と海老のアヒージョ
塩麹ローストビーフ
どれも優しいお味で美味しかった♪
・
塩麹はじめ、お店のスタッフさんたちがうま〜く発酵を取り入れてくれていてホント嬉しい♡
・
こういうお店や、ご家庭が日本全国に増えるよう私は2018年も走り続けるのだ❣️
・
発酵バンザイ!!!
・
宴会続きで呑みすぎ、食べすぎなみなさんにも疲れない発酵mealはオススメです
・
#発酵 #fermentation #shiawasegohanlab
Christmas eve×2 Dinnerも発酵♪ ・ オープン後初めて、お客さんとしてお伺いしてきました Hacco's table in #asakusa  ・ 今日は敢えて私が担当した以外のメニューをセレクト ・ クリスマスリースサラダ 本枯節と海老のアヒージョ 塩麹ローストビーフ どれも優しいお味で美味しかった♪ ・ 塩麹はじめ、お店のスタッフさんたちがうま〜く発酵を取り入れてくれていてホント嬉しい♡ ・ こういうお店や、ご家庭が日本全国に増えるよう私は2018年も走り続けるのだ❣️ ・ 発酵バンザイ!!! ・ 宴会続きで呑みすぎ、食べすぎなみなさんにも疲れない発酵mealはオススメです ・ #発酵  #fermentation  #shiawasegohanlab 
【応援メンバー紹介 vol.4】
・
私の愛用調味料のひとつ
静岡県掛川市の 「栄醤油醸造さんのお醤油」
・
7歳から私は掛川で育ったものの
栄醤油さんを知ったのはなんと掛川を離れて20年後!近いと見えないものってありますね
・
江戸時代から200年以上も続く栄醤油さんは
時代の波に流されることなく
木桶仕込みを守り続けている貴重な醤油蔵さんです
・
量販のお醤油はステンレスタンクで清潔な環境で仕込まれます
一方、木桶仕込みに必要なのは蔵に住む菌たち
・
その菌たちがいなければこの醤油が生まれることはありません
・
海に囲まれ湿気の多い、四季がある日本の風土でしかできなかった賜物
私たちの先祖は目に見えない菌たちと上手に付き合って生きていたのですから本当にすごいと感じます
・
それ以上に私を突き動かすのは…
・
この醤油が劇的に美味しいから!
・
本物の醤油ってこんな味だったんだ!と感動します
・
こんなに美味しいものが
メジャーじゃないことに私は納得がいっていません
・
天然醸造(※1)は手間暇がかかりたくさん造れない
だからメジャーになれないのか?
・
野球のメジャーリーガーは一掴みの逸材こそがなれるものなのに、食べ物だと画一化された多勢の方がメジャー選手になるっておかしくないか?
・
この劇的な美味しさを醸し出せる、人と菌のコラボ作品こそ日本の国財じゃないのか?!
・
だから本物にスポットが当たるようにしたい
本物の価値を正当に評価する社会に変えたい
・
それによって造り手さんが経済的にも潤ったら
イノベーションが起きるかも知れない
・
これは効率や利益追求の革新じゃなく、
美味しい〜がもたらす、しあわせの革新
・
世の中お金がすべてじゃないとは言いつつも
まだお金がないと出来ないことがあるのも事実
・
ならば然るべきところにお金が流れるようにしたい
・
栄醤油さんのような蔵がこれからもこの美味しい醤油を造り続けられるように、私ができるのは流通の仕組みを変えに行くことだと思い、この事業を立ち上げよう!と決意しました
・
みなさん、本物の美味しい醤油
食べてみたくありませんか?
・
スーパーで買ったお刺身やお豆腐も
驚くほど美味しく引き立ててくれますよ
・
そんなお醤油を日常的に食べてみたい方は
エントリーNo.42 を応援してください!
・
栄醤油さんも応援してくださると、エールをいただきました!
本当にありがとうございます!
・
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
・
▼大恩送りフェスタのご案内はプロフィールにリンク貼ってます
・
そして欲張り言っていいですか?!
・
当日駆けつけてくれる応援団が欲しいです!!!
・
▼1/12(金)本戦入場券(5投票券付き/5,000円)もあります!
〜投票期間は1/3(水)20:59迄〜
ひきつづきの応援、よろしくおねがいします!
・
#栄醤油 #醤油 #蔵 #応援 #恩送り #革命のファンファーレ #shiawasegohanlab
【応援メンバー紹介 vol.4】 ・ 私の愛用調味料のひとつ 静岡県掛川市の 「栄醤油醸造さんのお醤油」 ・ 7歳から私は掛川で育ったものの 栄醤油さんを知ったのはなんと掛川を離れて20年後!近いと見えないものってありますね ・ 江戸時代から200年以上も続く栄醤油さんは 時代の波に流されることなく 木桶仕込みを守り続けている貴重な醤油蔵さんです ・ 量販のお醤油はステンレスタンクで清潔な環境で仕込まれます 一方、木桶仕込みに必要なのは蔵に住む菌たち ・ その菌たちがいなければこの醤油が生まれることはありません ・ 海に囲まれ湿気の多い、四季がある日本の風土でしかできなかった賜物 私たちの先祖は目に見えない菌たちと上手に付き合って生きていたのですから本当にすごいと感じます ・ それ以上に私を突き動かすのは… ・ この醤油が劇的に美味しいから! ・ 本物の醤油ってこんな味だったんだ!と感動します ・ こんなに美味しいものが メジャーじゃないことに私は納得がいっていません ・ 天然醸造(※1)は手間暇がかかりたくさん造れない だからメジャーになれないのか? ・ 野球のメジャーリーガーは一掴みの逸材こそがなれるものなのに、食べ物だと画一化された多勢の方がメジャー選手になるっておかしくないか? ・ この劇的な美味しさを醸し出せる、人と菌のコラボ作品こそ日本の国財じゃないのか?! ・ だから本物にスポットが当たるようにしたい 本物の価値を正当に評価する社会に変えたい ・ それによって造り手さんが経済的にも潤ったら イノベーションが起きるかも知れない ・ これは効率や利益追求の革新じゃなく、 美味しい〜がもたらす、しあわせの革新 ・ 世の中お金がすべてじゃないとは言いつつも まだお金がないと出来ないことがあるのも事実 ・ ならば然るべきところにお金が流れるようにしたい ・ 栄醤油さんのような蔵がこれからもこの美味しい醤油を造り続けられるように、私ができるのは流通の仕組みを変えに行くことだと思い、この事業を立ち上げよう!と決意しました ・ みなさん、本物の美味しい醤油 食べてみたくありませんか? ・ スーパーで買ったお刺身やお豆腐も 驚くほど美味しく引き立ててくれますよ ・ そんなお醤油を日常的に食べてみたい方は エントリーNo.42 を応援してください! ・ 栄醤油さんも応援してくださると、エールをいただきました! 本当にありがとうございます! ・ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ・ ▼大恩送りフェスタのご案内はプロフィールにリンク貼ってます ・ そして欲張り言っていいですか?! ・ 当日駆けつけてくれる応援団が欲しいです!!! ・ ▼1/12(金)本戦入場券(5投票券付き/5,000円)もあります! 〜投票期間は1/3(水)20:59迄〜 ひきつづきの応援、よろしくおねがいします! ・ #栄醤油  #醤油  #蔵  #応援  #恩送り  #革命のファンファーレ  #shiawasegohanlab 
【応援メンバー紹介 vol.3】
・
この時期、雪で白く染まった能登の里山はひとあじ違う美しさだと思います
・
今日のご紹介は
石川県能登半島でいしるを造られている
・
『舳倉屋(へぐらや)』さんです
・
私が能登を訪れたのは4年前、その時に舳倉屋さんの若奥さんからいただいたのがいしるでした
・
いしるとはイカや鯖などでつくられる魚醤のこと
ナンプラーの日本版といったらわかりやすいでしょうか
・
ナンプラーは甘さがありますが、いしるは甘くはありません
独特の風味と抜群の旨味がぎゅっと凝縮されている海のお醤油です
・
写真にもあるように美しい海に面した丘、
一年中外に直置きのいしるのタンクは迫力満天!
・
寒さも暑さも雨もお日様もぜーんぶ受けてこの味になります
・
私がこのいしるを最初に口にしたときは正直個性が強くて使いこなせないかも…と思いました
でも郷土料理を調べたりする中で使い方が少しわかり、火を通した方が他の食材との相乗効果で複雑な味わいになることに気づきました
・
それからはもう虜!
・
カレー、パスタ、炒め物、なんでもいしる♡
・
いしるだけで調味したお料理Lessonを開催したり、
行きつけの飲食店さんへ勝手にいしるPRへいってみたり、
メニュー開発を担当させていただいた発酵のお店、Hacco's Tableさんのお料理にも
あらゆるところでいしるを使っています
・
煮込まなくても深みのあるカレー
お肉や魚介は入っていないのに旨味のあるトマトソースなど、我が家の冷蔵庫には欠かせない調味料の1つ
・
ただ、私も使い方で迷ったように
みなさん新しい食材だと使いこなせないですよね?
・
それを解決すべく、
使い方はもちろん、
使いこなせるようになるまでは
使える少しの量だけお届けしたい
そして気に入ってもらえたらリピートできる
・
使ってみたいけどたくさんは使いきれないし…
使いたいのに買えるところがない…
・
それを解決するのが私の新しいサービス
疲れないおうちごはん mealboxです
・
そんなサービス欲しかった!と言う方、
ぜひ応援をお願いできないでしょうか?
・
まだまだ地方に眠る食の宝を
みなさんのライフスタイルに合わせて
お届けします!
・
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
・
▼食の新規事業を立ち上げたい!
No.42 神戸ゆかりのプレゼン動画はプロフィールにURL貼ってます
・
#いしる #発酵 #能登 #舳倉屋 #おうちごはん #shiawasegohanlab #恩送り #革命のファンファーレ
【応援メンバー紹介 vol.3】 ・ この時期、雪で白く染まった能登の里山はひとあじ違う美しさだと思います ・ 今日のご紹介は 石川県能登半島でいしるを造られている ・ 『舳倉屋(へぐらや)』さんです ・ 私が能登を訪れたのは4年前、その時に舳倉屋さんの若奥さんからいただいたのがいしるでした ・ いしるとはイカや鯖などでつくられる魚醤のこと ナンプラーの日本版といったらわかりやすいでしょうか ・ ナンプラーは甘さがありますが、いしるは甘くはありません 独特の風味と抜群の旨味がぎゅっと凝縮されている海のお醤油です ・ 写真にもあるように美しい海に面した丘、 一年中外に直置きのいしるのタンクは迫力満天! ・ 寒さも暑さも雨もお日様もぜーんぶ受けてこの味になります ・ 私がこのいしるを最初に口にしたときは正直個性が強くて使いこなせないかも…と思いました でも郷土料理を調べたりする中で使い方が少しわかり、火を通した方が他の食材との相乗効果で複雑な味わいになることに気づきました ・ それからはもう虜! ・ カレー、パスタ、炒め物、なんでもいしる♡ ・ いしるだけで調味したお料理Lessonを開催したり、 行きつけの飲食店さんへ勝手にいしるPRへいってみたり、 メニュー開発を担当させていただいた発酵のお店、Hacco's Tableさんのお料理にも あらゆるところでいしるを使っています ・ 煮込まなくても深みのあるカレー お肉や魚介は入っていないのに旨味のあるトマトソースなど、我が家の冷蔵庫には欠かせない調味料の1つ ・ ただ、私も使い方で迷ったように みなさん新しい食材だと使いこなせないですよね? ・ それを解決すべく、 使い方はもちろん、 使いこなせるようになるまでは 使える少しの量だけお届けしたい そして気に入ってもらえたらリピートできる ・ 使ってみたいけどたくさんは使いきれないし… 使いたいのに買えるところがない… ・ それを解決するのが私の新しいサービス 疲れないおうちごはん mealboxです ・ そんなサービス欲しかった!と言う方、 ぜひ応援をお願いできないでしょうか? ・ まだまだ地方に眠る食の宝を みなさんのライフスタイルに合わせて お届けします! ・ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ・ ▼食の新規事業を立ち上げたい! No.42 神戸ゆかりのプレゼン動画はプロフィールにURL貼ってます ・ #いしる  #発酵  #能登  #舳倉屋  #おうちごはん  #shiawasegohanlab  #恩送り  #革命のファンファーレ 
【応援メンバー紹介 vol.2】
・
前回発酵の師匠 是友 麻希さんをご紹介しましたが、今回はフードプロデューサーであり料理家の 小西君枝さんをご紹介♪
・
彼女は私の高校の同級生の元同僚
・
だいぶ遠い関係でしたが、同級生Aさんから
きみちゃんとゆかりは絶対合うと思う!
と言われ、なんと紹介者のAさん抜きで
勝手にアポを取って会ったことが始まりw
・
Aさんの読み通り!私たちはすぐ意気投合
・
ある年の大晦日から元旦にかけて2人で食について語りまくったことも懐かしい想い出です
・
私たちの共通点は
「バランスが大事」という考え方
・
・
きみちゃんはparc#8(パルクユイット)と言う
いま注目のお店でギフトフリー(罪悪感無し)のお菓子を総合プロデュースしています
・
砂糖は絶対にダメ
小麦はダメ
果物や野菜は自然農じゃなきゃダメ
・
こういうなにかを否定する考え方って
食べるの窮屈じゃないですか?
・
食べることは生きることだから
生きることまで窮屈になってしまう
・
parcの考え方はこうではありません
いい感じにゆるい
でも食べたら罪悪感が追っかけてくるお菓子でもない
・
私達ふたりは
時にはジャンキーなものも口にするし
パフェとかケーキとか白砂糖使ってるスイーツも美味しいと思って食べる
・
そのかわり普段のお料理では砂糖を使わず
食材の甘みや甘酒を使ったり
素材本来の味を大切にしてお料理をします
・
自然農の野菜なんて簡単には手に入らないから
スーパーの野菜も使います
・
こういうスタンスがまったく同じなんです
・
食に限らず、
考え方は百人百色あっていい
・
でもそれを他人や自らに強制した途端、
自分の過去、他人の今、誰かの未来をも
否定して生きていくことになります
・
コレもいいし、アレもいい
・
こんなゆるさでイイじゃない?!
・
自分に合うとこを取り入れたらいい
違いを認め合えたらいい
・
健康になるためにはこの方法しかない!
と思うのは不自然
・
健康は本来、人間が持ってる機能や治癒力がちゃんと働いていたらいいわけで
遺伝子が違うのに全員同じ方法で健康になれるなら医療なんて要らないって話
・
結局のところ
自分のカラダの声を聴く
それに応えてあげる選択をする
・
それで自然と心も体も健康になっていくんじゃないかって思います
・
この考え方が似ているきみちゃんとは
細かく話さなくても分かり合える
・
信頼のできる貴重な同志であり、大切な友人
・
今回の大恩送りフェスタ参加にあたって、
そんなきみちゃんにはオフィシャルサポーターを務めてもらっています
・
もちろん、この事業に参画してもらう気満々でお願いしたのですが(^^)b
・
きみちゃんファンの皆さまにもお願いです!
・
世の中の食の価値観、
流通の仕組み、
そういうものをみんなが喜ぶ形に変えたい想いで
きみちゃんにも伴走してもらっています
・
皆さんの沿道の声援が
さらにチカラになります
・
ぜひあなたのできる形で応援をお願いします!!!
・
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
・
👉No.42 神戸ゆかりプレゼン動画はプロフィールにURL貼ってます
・
※お料理はきみちゃん作
やさしくて美味しいんだな♡
・
#kimikitchen #shiawasegohanlab #おうちごはん #恩送り #革命のファンファーレ
【応援メンバー紹介 vol.2】 ・ 前回発酵の師匠 是友 麻希さんをご紹介しましたが、今回はフードプロデューサーであり料理家の 小西君枝さんをご紹介♪ ・ 彼女は私の高校の同級生の元同僚 ・ だいぶ遠い関係でしたが、同級生Aさんから きみちゃんとゆかりは絶対合うと思う! と言われ、なんと紹介者のAさん抜きで 勝手にアポを取って会ったことが始まりw ・ Aさんの読み通り!私たちはすぐ意気投合 ・ ある年の大晦日から元旦にかけて2人で食について語りまくったことも懐かしい想い出です ・ 私たちの共通点は 「バランスが大事」という考え方 ・ ・ きみちゃんはparc#8 (パルクユイット)と言う いま注目のお店でギフトフリー(罪悪感無し)のお菓子を総合プロデュースしています ・ 砂糖は絶対にダメ 小麦はダメ 果物や野菜は自然農じゃなきゃダメ ・ こういうなにかを否定する考え方って 食べるの窮屈じゃないですか? ・ 食べることは生きることだから 生きることまで窮屈になってしまう ・ parcの考え方はこうではありません いい感じにゆるい でも食べたら罪悪感が追っかけてくるお菓子でもない ・ 私達ふたりは 時にはジャンキーなものも口にするし パフェとかケーキとか白砂糖使ってるスイーツも美味しいと思って食べる ・ そのかわり普段のお料理では砂糖を使わず 食材の甘みや甘酒を使ったり 素材本来の味を大切にしてお料理をします ・ 自然農の野菜なんて簡単には手に入らないから スーパーの野菜も使います ・ こういうスタンスがまったく同じなんです ・ 食に限らず、 考え方は百人百色あっていい ・ でもそれを他人や自らに強制した途端、 自分の過去、他人の今、誰かの未来をも 否定して生きていくことになります ・ コレもいいし、アレもいい ・ こんなゆるさでイイじゃない?! ・ 自分に合うとこを取り入れたらいい 違いを認め合えたらいい ・ 健康になるためにはこの方法しかない! と思うのは不自然 ・ 健康は本来、人間が持ってる機能や治癒力がちゃんと働いていたらいいわけで 遺伝子が違うのに全員同じ方法で健康になれるなら医療なんて要らないって話 ・ 結局のところ 自分のカラダの声を聴く それに応えてあげる選択をする ・ それで自然と心も体も健康になっていくんじゃないかって思います ・ この考え方が似ているきみちゃんとは 細かく話さなくても分かり合える ・ 信頼のできる貴重な同志であり、大切な友人 ・ 今回の大恩送りフェスタ参加にあたって、 そんなきみちゃんにはオフィシャルサポーターを務めてもらっています ・ もちろん、この事業に参画してもらう気満々でお願いしたのですが(^^)b ・ きみちゃんファンの皆さまにもお願いです! ・ 世の中の食の価値観、 流通の仕組み、 そういうものをみんなが喜ぶ形に変えたい想いで きみちゃんにも伴走してもらっています ・ 皆さんの沿道の声援が さらにチカラになります ・ ぜひあなたのできる形で応援をお願いします!!! ・ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ・ 👉No.42 神戸ゆかりプレゼン動画はプロフィールにURL貼ってます ・ ※お料理はきみちゃん作 やさしくて美味しいんだな♡ ・ #kimikitchen  #shiawasegohanlab  #おうちごはん  #恩送り  #革命のファンファーレ 
【なぜアレンジができない?】
・
〜守破離(しゅはり)〜と言う言葉をご存知の方は多いと思います
・
守る)伝統芸能など、師の教えを忠実に受け継ぎ、
破る)人生の大半をかけて受け継いだものに自分の個性を取り入れ、
離れる)そして師と仰がれる頃にようやく独自の芸が確立する
・
料理の世界もプロになれば同じ
・
要は基礎が身に付いていなければ
型破りどころか型ハズレになり、
オリジナリティじゃなく、
運任せのクオリティしか生み出せないってこと
・
ただ“家庭料理”にこれをまんま当てはめてしまうのは厳しいと思っていて…
・
とは言え、私が考える料理上達への近道は
「真似=コピー」から始めること
・
いわゆる「守」の部分ですね
・
真似するお相手は誰でも良いんです
・
昔は自分の母親から受け継がれていた家庭料理ですが、
今はそう言う時代じゃない
なんならお母様の料理はスーパーのお惣菜!なんてお子さんもいるかもしれません(苦笑)
・
料理教室の先生、
飲食店の料理人、
料理上手なお友達 など
・
自分が美味しいと思う相手から習うのが一番の早道だと思います
・
そうは言っても相手の都合もあることなので、
いつでも好きなタイミングで教われるわけではない
・
そういう時に真似するための“作り方動画”があったら便利なわけです
だから世の中こぞってレシピ動画が配信されていますよね
・
真似を何度もすることでそのお料理は上手に出来るようになると思います
・
ただ!
ここで終わらせたくない!!!のが私の想い
・
自分のアイデアも入れられるようになって、
いつの間にかアレンジができるようになっている!
冷蔵庫のあるものでパパッとつくれる私になってる、感激!
・
そんな状態をつくるのにはレシピ動画だけでは難しいんです
・
そのために今回私がリリースするサービスのレシピ構成は他とまったく違います
・
★1つ→3つに展開する★
・
つくりおきが流行ってしばらく経ちますが、
同じ味を毎日食べるのが苦手で
食べたい味が気分によって違う私には
つくりおきだけでは満足できないんです
・
仕事で疲れていて時間がない中作るのだから
せめて晩ごはんくらいは
美味しく満たされたくないですか?
・
このサービスをリリースする為に
みなさんの応援を募っている真っ最中です!
・
ぜひ▼こちらの動画をご覧いただき、
清き一票をいただけると幸いです
・
本戦の応援観覧にお越し頂ける方も同時募集中です!
・
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
【大恩送りフェスタ 本戦 1/12(金)@渋谷】
 事前投票:〜1/3(水)20:59まで
・
・
👉No.42 神戸ゆかりプレゼン動画はプロフィールにURLを貼っています
・
・
#おうちごはん #アレンジ #発酵 #恩送り #革命のファンファーレ #shiawasegohanlab
【なぜアレンジができない?】 ・ 〜守破離(しゅはり)〜と言う言葉をご存知の方は多いと思います ・ 守る)伝統芸能など、師の教えを忠実に受け継ぎ、 破る)人生の大半をかけて受け継いだものに自分の個性を取り入れ、 離れる)そして師と仰がれる頃にようやく独自の芸が確立する ・ 料理の世界もプロになれば同じ ・ 要は基礎が身に付いていなければ 型破りどころか型ハズレになり、 オリジナリティじゃなく、 運任せのクオリティしか生み出せないってこと ・ ただ“家庭料理”にこれをまんま当てはめてしまうのは厳しいと思っていて… ・ とは言え、私が考える料理上達への近道は 「真似=コピー」から始めること ・ いわゆる「守」の部分ですね ・ 真似するお相手は誰でも良いんです ・ 昔は自分の母親から受け継がれていた家庭料理ですが、 今はそう言う時代じゃない なんならお母様の料理はスーパーのお惣菜!なんてお子さんもいるかもしれません(苦笑) ・ 料理教室の先生、 飲食店の料理人、 料理上手なお友達 など ・ 自分が美味しいと思う相手から習うのが一番の早道だと思います ・ そうは言っても相手の都合もあることなので、 いつでも好きなタイミングで教われるわけではない ・ そういう時に真似するための“作り方動画”があったら便利なわけです だから世の中こぞってレシピ動画が配信されていますよね ・ 真似を何度もすることでそのお料理は上手に出来るようになると思います ・ ただ! ここで終わらせたくない!!!のが私の想い ・ 自分のアイデアも入れられるようになって、 いつの間にかアレンジができるようになっている! 冷蔵庫のあるものでパパッとつくれる私になってる、感激! ・ そんな状態をつくるのにはレシピ動画だけでは難しいんです ・ そのために今回私がリリースするサービスのレシピ構成は他とまったく違います ・ ★1つ→3つに展開する★ ・ つくりおきが流行ってしばらく経ちますが、 同じ味を毎日食べるのが苦手で 食べたい味が気分によって違う私には つくりおきだけでは満足できないんです ・ 仕事で疲れていて時間がない中作るのだから せめて晩ごはんくらいは 美味しく満たされたくないですか? ・ このサービスをリリースする為に みなさんの応援を募っている真っ最中です! ・ ぜひ▼こちらの動画をご覧いただき、 清き一票をいただけると幸いです ・ 本戦の応援観覧にお越し頂ける方も同時募集中です! ・ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【大恩送りフェスタ 本戦 1/12(金)@渋谷】 事前投票:〜1/3(水)20:59まで ・ ・ 👉No.42 神戸ゆかりプレゼン動画はプロフィールにURLを貼っています ・ ・ #おうちごはん  #アレンジ  #発酵  #恩送り  #革命のファンファーレ  #shiawasegohanlab 
【投票ってなに?】
・
12月に入り私が毎日「投票」の話をしていますが、わかりづらいことが多いと思うのでこちらにまとめます
・
◆投票ってなに?
・
このたび私は “大恩送りフェスタ” と言うイベントにエントリーしています
エントリー者は総勢60名で、期間中、夢を実現すべく発信し続けます
来る1/12(金)に開催される本戦にこの60名は全員参加するのですが、735名の前で10分のプレゼンテーションの時間を獲得できるのはたったの3名★
・
3名の選出枠は
⑴現在〜1/3(水)23:59迄の投票獲得数上位2名と、
⑵本戦に駆けつけてくれる人数上位1名 となります
・
その応援がつまり、「投票」を募っている理由です
・
◆大恩送りフェスタとは?
・
今回が初開催のフェスタで、5年後には東京ドームで開催したい!とのこと
主催は「恩送り協会」でつい先日発足したばかりの団体です
会長は柚木昌宏氏で、私も今月お会いしてきました
私が受けた印象は「熱い信念をもっている、裏表がない、ユニーク、人の痛みがわかる人」
運営チームは皆、この柚木氏の想いに賛同し、自らボランティアでやられているそうです
・
大恩送りフェスタのページ▼
https://peraichi.com/landing_pages/view/onokurielection
・
※柚木氏の想いは上記ページの一番下にあります
・
◆私がこのイベントにエントリーする理由・目的
・
私は以前から自分の仕事を通じて社会貢献したいと思ってきました
ただ何をして良いのか、何が出来るのかわからずにいました
11月にとあるプログラムに参加しようと事業計画を立てたのがキッカケで
本当にやりたいこと、且つ、世の中のためになることが何か閃いたんです!
その直後、この大恩送りフェスタの存在を知り、直感で申込み、今に至ります
・
参加目的は大きくこの4つ
☆なぜこの事業をやろうとしているのか、多くの人に知ってもらう
☆賛同してくれるファンをつくる
☆ビジネスパートナーを見つける
☆事業に参加したい蔵元さんや農家さんとつながる
・
個人で発信するより、公の場で発信した方が初速がつくと考えたからです
この事業は”今”やるべきことなので
・
◆応援の方法は2通り
・
⑴事前投票
お一人様何口から何口迄でもOK、1口は1,000円
投票はPaymoと言うサイトでクレジット決済、もしくはコンビニ決済です
現在〜2018/1/3(水)20:59の入金確認までが投票としてカウントされます(※急遽期間延長となり、表示は12/24になっていますが正しくは1/3です)
※投票金額の流れは図をご参照ください
・
⑵本戦の観覧&5投票
本戦を観覧し、5投票が可能でこちらもお申込みはPaymoです
・
《本戦の詳細》
日時:2018年1月12日(金)18:00開場/19:00開演
場所:渋谷文化総合センター大和田 さくらホール
(渋谷駅から徒歩5分、セルリアンタワー東急ホテルの裏手)
・
私は登壇は決まっていて、
当日はキングコングの #西野亮廣 氏がゲスト登壇します
・
あとは10分のプレゼンテーションの時間が獲得出来るか?!
・
想いに賛同いただけたみなさまは是非、応援をお願いします!!!
ご不明点などあれば遠慮なくお尋ね頂けるとありがたいです
よろしくお願いいたします
・
神戸ゆかり 拝
・
写真は先日新潟の温泉宿で食べたカサゴさん
・
#恩送り #革命のファンファーレ #投票
【投票ってなに?】 ・ 12月に入り私が毎日「投票」の話をしていますが、わかりづらいことが多いと思うのでこちらにまとめます ・ ◆投票ってなに? ・ このたび私は “大恩送りフェスタ” と言うイベントにエントリーしています エントリー者は総勢60名で、期間中、夢を実現すべく発信し続けます 来る1/12(金)に開催される本戦にこの60名は全員参加するのですが、735名の前で10分のプレゼンテーションの時間を獲得できるのはたったの3名★ ・ 3名の選出枠は ⑴現在〜1/3(水)23:59迄の投票獲得数上位2名と、 ⑵本戦に駆けつけてくれる人数上位1名 となります ・ その応援がつまり、「投票」を募っている理由です ・ ◆大恩送りフェスタとは? ・ 今回が初開催のフェスタで、5年後には東京ドームで開催したい!とのこと 主催は「恩送り協会」でつい先日発足したばかりの団体です 会長は柚木昌宏氏で、私も今月お会いしてきました 私が受けた印象は「熱い信念をもっている、裏表がない、ユニーク、人の痛みがわかる人」 運営チームは皆、この柚木氏の想いに賛同し、自らボランティアでやられているそうです ・ 大恩送りフェスタのページ▼ https://peraichi.com/landing_pages/view/onokurielection ・ ※柚木氏の想いは上記ページの一番下にあります ・ ◆私がこのイベントにエントリーする理由・目的 ・ 私は以前から自分の仕事を通じて社会貢献したいと思ってきました ただ何をして良いのか、何が出来るのかわからずにいました 11月にとあるプログラムに参加しようと事業計画を立てたのがキッカケで 本当にやりたいこと、且つ、世の中のためになることが何か閃いたんです! その直後、この大恩送りフェスタの存在を知り、直感で申込み、今に至ります ・ 参加目的は大きくこの4つ ☆なぜこの事業をやろうとしているのか、多くの人に知ってもらう ☆賛同してくれるファンをつくる ☆ビジネスパートナーを見つける ☆事業に参加したい蔵元さんや農家さんとつながる ・ 個人で発信するより、公の場で発信した方が初速がつくと考えたからです この事業は”今”やるべきことなので ・ ◆応援の方法は2通り ・ ⑴事前投票 お一人様何口から何口迄でもOK、1口は1,000円 投票はPaymoと言うサイトでクレジット決済、もしくはコンビニ決済です 現在〜2018/1/3(水)20:59の入金確認までが投票としてカウントされます(※急遽期間延長となり、表示は12/24になっていますが正しくは1/3です) ※投票金額の流れは図をご参照ください ・ ⑵本戦の観覧&5投票 本戦を観覧し、5投票が可能でこちらもお申込みはPaymoです ・ 《本戦の詳細》 日時:2018年1月12日(金)18:00開場/19:00開演 場所:渋谷文化総合センター大和田 さくらホール (渋谷駅から徒歩5分、セルリアンタワー東急ホテルの裏手) ・ 私は登壇は決まっていて、 当日はキングコングの #西野亮廣  氏がゲスト登壇します ・ あとは10分のプレゼンテーションの時間が獲得出来るか?! ・ 想いに賛同いただけたみなさまは是非、応援をお願いします!!! ご不明点などあれば遠慮なくお尋ね頂けるとありがたいです よろしくお願いいたします ・ 神戸ゆかり 拝 ・ 写真は先日新潟の温泉宿で食べたカサゴさん ・ #恩送り  #革命のファンファーレ  #投票 
【思いがけないエール】
・
絶品!コスパ最強
国産牛肩ロースステーキ🐂💕
・
今夜はめずらしく牛肉が食べたくなり、
脂が苦手な私は赤身が食べられる Gravyさんへ
・
以前、workshopを開催させていただいて以来、全然お伺いできてなくて…久しぶりにお邪魔したのですが、
相変わらず太っ腹なメニュー(°▽°)
・
サラダ、ステーキ、ライス(orパン)
さらにお好きなお酒までついて1800円!
・
国産牛ですからね!
しかも肩ロース150gって!( ゚д゚)
・
コスパも嬉しい驚きですが、
食べだしてすぐに
店主の岡部さんが近寄っていらして、
「票は集まってますか?」と
・
・
・
見てくださってたんだ!
しかも気にかけてくれてるって…
嬉しすぎるし!!!
・
オナカもココロもいっぱいに満たされた金曜の夜
岡部さん、ありがとうございます!
・
▼票ってナニ?という方は
#大恩送りフェスタ で検索してみてください
私、こちらにエントリーして夢を語り、応援を募っています
No.42 神戸ゆかりの動画をcheck☝🏼
・
#恩送り #革命のファンファーレ #shiawasegohanlab #肉 #赤身肉
【思いがけないエール】 ・ 絶品!コスパ最強 国産牛肩ロースステーキ🐂💕 ・ 今夜はめずらしく牛肉が食べたくなり、 脂が苦手な私は赤身が食べられる Gravyさんへ ・ 以前、workshopを開催させていただいて以来、全然お伺いできてなくて…久しぶりにお邪魔したのですが、 相変わらず太っ腹なメニュー(°▽°) ・ サラダ、ステーキ、ライス(orパン) さらにお好きなお酒までついて1800円! ・ 国産牛ですからね! しかも肩ロース150gって!( ゚д゚) ・ コスパも嬉しい驚きですが、 食べだしてすぐに 店主の岡部さんが近寄っていらして、 「票は集まってますか?」と ・ ・ ・ 見てくださってたんだ! しかも気にかけてくれてるって… 嬉しすぎるし!!! ・ オナカもココロもいっぱいに満たされた金曜の夜 岡部さん、ありがとうございます! ・ ▼票ってナニ?という方は #大恩送りフェスタ  で検索してみてください 私、こちらにエントリーして夢を語り、応援を募っています No.42 神戸ゆかりの動画をcheck☝🏼 ・ #恩送り  #革命のファンファーレ  #shiawasegohanlab  #肉  #赤身肉 
【応援メンバー紹介 Vol.1】
記念すべきお一人目は、
・
是友麻希さん
・
私の発酵の師匠です
彼女から教わっていなければ私は発酵にはまることはなかったと思います
・
「発酵」と言うと難しいイメージを持っている方が多いかもしれませんね
・
腐ってないかどうやって見分けるの?
冷蔵庫に入れなくていいの?
カビがはえたら捨てないと!とか…
・
日本の発酵は「カビ」が大活躍しているってご存知ですか?
私たちが発酵と呼んでいる産物は
カビ達にとっては腐っているものとやっている作業は同じ
・
人間が勝手に
美味しく食べられるものは発酵
お腹を壊すのは腐敗
と決めてるだけなんですよ
・
そういうことを知らないとカビが生えたら直ちに捨てないと!と言う発想になるのも無理ありません
・
昨日の発酵女子会で話題にあがったのが
味噌を手作りをしたいと味噌造りに参加した方の一人が
「手の汗が入るのは汚いので手袋します」と言われたそうです
・
講師をされていた私の同期が「ご自分の汗ですし、味噌は手の菌が入った方が良いので手袋はしない方が良いですよ」とお伝えしたそうですが、
「だって汗ですよ?!汚いです」と…
・
発酵を知っている人間からすると「いやいや、知らないうちに毎日自分の手についてる菌たくさん食べてるし、空気中にいっぱい良い菌も悪い菌もいてそれを吸って生きてるからー!笑」と思うわけですが、その方は頑なに手袋を外されなかったそうです
・
そして暫く日にちが経って、お味噌が真っ黒になってしまったから引き取って欲しいと持ってこられたそうです
代わりに講師が仕込んだお味噌を持って帰られたとのこと
もちろんその味噌は講師の素手で仕込んでますけどねw
・
菌=汚いもの、手袋=清潔、発酵=難しいもの、味噌=塩分が高い、などなど…
・
いつのまにかすり込まれている間違った知識を
楽しく、おもしろく正しい理解に変えてくれる先生が是友先生です
・
発酵を学ぶとなると急に学術的になって、
マニアの世界になりがちですが、
是友先生の教えにハマった理由の1つは学問として学ぶより、日常生活に落とし込んで話してくださるから
・
先生は現在、発酵ライフ推進協会を立ち上げて発酵ライフの啓蒙活動をされています
・
▼公式HPは 発酵ライフ推進協会で検索
https://hakkolife.com
・
私は学びたい手前にいる方々、
発酵なんてワードが日常生活に出てこない方々に対してMealbox Deliveryを使ってアプローチし、
・
あれ、いつのまにか発酵まみれだったわ!
と言うライフスタイルに日本全国したいんです
・
なぜなら
日本は発酵とともに繁栄した国だから
・
発酵で健康にも、
豊かにもなれると知っているから
・
あ、ちなみに発酵学の教授にお会いすると
みなさんイイ感じにゆる〜いんですw
きっと菌に醸されてるんだろうな♡
・
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
・
是友先生も応援くださっている私の夢
「食の新規事業を立ち上げる」
・
大恩送りフェスタは1/12(金)19:00〜本戦です!
・
事前投票、当日の応援、どちらもwelcomeです
ぜひともよろしくお願いします!
・
☝🏼詳しくはプロフィールにURL貼っています
・
#是友麻希 #発酵 #発酵ライフ推進協会 #shiawasegohanlab #恩送り #革命のファンファーレ
【応援メンバー紹介 Vol.1】 記念すべきお一人目は、 ・ 是友麻希さん ・ 私の発酵の師匠です 彼女から教わっていなければ私は発酵にはまることはなかったと思います ・ 「発酵」と言うと難しいイメージを持っている方が多いかもしれませんね ・ 腐ってないかどうやって見分けるの? 冷蔵庫に入れなくていいの? カビがはえたら捨てないと!とか… ・ 日本の発酵は「カビ」が大活躍しているってご存知ですか? 私たちが発酵と呼んでいる産物は カビ達にとっては腐っているものとやっている作業は同じ ・ 人間が勝手に 美味しく食べられるものは発酵 お腹を壊すのは腐敗 と決めてるだけなんですよ ・ そういうことを知らないとカビが生えたら直ちに捨てないと!と言う発想になるのも無理ありません ・ 昨日の発酵女子会で話題にあがったのが 味噌を手作りをしたいと味噌造りに参加した方の一人が 「手の汗が入るのは汚いので手袋します」と言われたそうです ・ 講師をされていた私の同期が「ご自分の汗ですし、味噌は手の菌が入った方が良いので手袋はしない方が良いですよ」とお伝えしたそうですが、 「だって汗ですよ?!汚いです」と… ・ 発酵を知っている人間からすると「いやいや、知らないうちに毎日自分の手についてる菌たくさん食べてるし、空気中にいっぱい良い菌も悪い菌もいてそれを吸って生きてるからー!笑」と思うわけですが、その方は頑なに手袋を外されなかったそうです ・ そして暫く日にちが経って、お味噌が真っ黒になってしまったから引き取って欲しいと持ってこられたそうです 代わりに講師が仕込んだお味噌を持って帰られたとのこと もちろんその味噌は講師の素手で仕込んでますけどねw ・ 菌=汚いもの、手袋=清潔、発酵=難しいもの、味噌=塩分が高い、などなど… ・ いつのまにかすり込まれている間違った知識を 楽しく、おもしろく正しい理解に変えてくれる先生が是友先生です ・ 発酵を学ぶとなると急に学術的になって、 マニアの世界になりがちですが、 是友先生の教えにハマった理由の1つは学問として学ぶより、日常生活に落とし込んで話してくださるから ・ 先生は現在、発酵ライフ推進協会を立ち上げて発酵ライフの啓蒙活動をされています ・ ▼公式HPは 発酵ライフ推進協会で検索 https://hakkolife.com ・ 私は学びたい手前にいる方々、 発酵なんてワードが日常生活に出てこない方々に対してMealbox Deliveryを使ってアプローチし、 ・ あれ、いつのまにか発酵まみれだったわ! と言うライフスタイルに日本全国したいんです ・ なぜなら 日本は発酵とともに繁栄した国だから ・ 発酵で健康にも、 豊かにもなれると知っているから ・ あ、ちなみに発酵学の教授にお会いすると みなさんイイ感じにゆる〜いんですw きっと菌に醸されてるんだろうな♡ ・ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ・ 是友先生も応援くださっている私の夢 「食の新規事業を立ち上げる」 ・ 大恩送りフェスタは1/12(金)19:00〜本戦です! ・ 事前投票、当日の応援、どちらもwelcomeです ぜひともよろしくお願いします! ・ ☝🏼詳しくはプロフィールにURL貼っています ・ #是友麻希  #発酵  #発酵ライフ推進協会  #shiawasegohanlab  #恩送り  #革命のファンファーレ 
【居場所はありますか?】
・
今夜は発酵を学んだ仲間との忘年会
・
私の発酵の師匠 是友 麻希先生のお店、
にっぽんのひとさらで発酵三昧してきました♡
・
何年かぶりの再会だし、初めましてのメンバーもいて年齢層もバラバラ
唯一の共通項は「発酵好き」
・
それだけで、始めっから思い思い、
好き勝手なタイミングで話し出すからおもしろい(笑)
・
昔、学生だった頃はこんなだったなー
・
なのにいつの間にか「うまく話さなきゃ」とか
「今コレを言わない方がいいかな」とか
考えながら喋ってる
・
上手く話せなくても誰も責めたりしないのになぜなんだろう?
(おなかが空いてたら別かもしれないけどねw)
・
美味しいものを囲んでお喋りしてれば、
嫌なことも、
自慢話も、
気恥ずかしくなるような未来の夢でさえも
躊躇なく話せたりする
・
経歴や、年齢、家庭環境なんて関係なくて
ただ目の前の美味しいものを囲む仲間でしかない
・
そういう居場所、あなたにはありますか?
・
私にはあるなーって、
今日改めて気がつけてなんだかほっこり
・
そして、もっといろんな人に夢を語ってみよう!って思えました
・
みなさんにもしまだそういう居場所がないのなら、食を通して一緒につくっていきませんか?
・
その実現のために私は応援してくれる仲間を探しています
ぜひ私の夢の応援団になってください!
よろしくお願いします!!!
・
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
私の夢、それは
「食の新規事業を立ち上げること」
・
事業を通して、
●私らしく個を活かせる、私はしあわせと言える日本
●本物の価値が当たり前に認められる社会
●相互依存の世界
を目指します
・
👉🏼続きはプロフィールページにて
・
#発酵 #仲間 #shiawasegohanlab #おうちごはん #恩送り #革命のファンファーレ
【居場所はありますか?】 ・ 今夜は発酵を学んだ仲間との忘年会 ・ 私の発酵の師匠 是友 麻希先生のお店、 にっぽんのひとさらで発酵三昧してきました♡ ・ 何年かぶりの再会だし、初めましてのメンバーもいて年齢層もバラバラ 唯一の共通項は「発酵好き」 ・ それだけで、始めっから思い思い、 好き勝手なタイミングで話し出すからおもしろい(笑) ・ 昔、学生だった頃はこんなだったなー ・ なのにいつの間にか「うまく話さなきゃ」とか 「今コレを言わない方がいいかな」とか 考えながら喋ってる ・ 上手く話せなくても誰も責めたりしないのになぜなんだろう? (おなかが空いてたら別かもしれないけどねw) ・ 美味しいものを囲んでお喋りしてれば、 嫌なことも、 自慢話も、 気恥ずかしくなるような未来の夢でさえも 躊躇なく話せたりする ・ 経歴や、年齢、家庭環境なんて関係なくて ただ目の前の美味しいものを囲む仲間でしかない ・ そういう居場所、あなたにはありますか? ・ 私にはあるなーって、 今日改めて気がつけてなんだかほっこり ・ そして、もっといろんな人に夢を語ってみよう!って思えました ・ みなさんにもしまだそういう居場所がないのなら、食を通して一緒につくっていきませんか? ・ その実現のために私は応援してくれる仲間を探しています ぜひ私の夢の応援団になってください! よろしくお願いします!!! ・ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 私の夢、それは 「食の新規事業を立ち上げること」 ・ 事業を通して、 ●私らしく個を活かせる、私はしあわせと言える日本 ●本物の価値が当たり前に認められる社会 ●相互依存の世界 を目指します ・ 👉🏼続きはプロフィールページにて ・ #発酵  #仲間  #shiawasegohanlab  #おうちごはん  #恩送り  #革命のファンファーレ 
【新しい出逢いしてますか?】
ずっとおなじ友人と一緒にいると楽チンだし楽しい
でもたまに新しい出逢いがあるとワクワクしたり、
今までにない世界が広がりますよね
・
ただ、はじめまして〜から数時間程度のひとときでは、
お互いの本当の魅力や個性を知るまではいかないので
そこには会う回数、共に過ごす時間の積み重ねが必要です
・
これって料理における食材も同じだと思うのです
・
スーパーで売られている食材との出逢い・・・
最近私は楽しいと思えません
・
いつも同じ顔ぶれ
旬のものが並んでいるなら良いけれど
一年中おなじ顔ぶれで選ぶ楽しみもなければ
料理の幅も広がらない
・
なので最近は週末にfarmer’s marketに行って
食材を大量に買い込んできます
・
色とりどりの大根、蕪、人参
リンゴは甘いものから酸っぱいもの
見たことない葉っぱやお花(食べられる)ものもあり
見ているだけでワクワクします
味噌や、塩などの加工品も普段は出逢えない
手間ひまかけてつくられた魅力的な顔ぶればかり
・
たまたま都心に住んでいたからこういうマーケットに
行くことが出来ますが、食材の買い出しだけのために
時間とお金を使う方はそう多くないですよね
・
そもそもワクワクしても、珍しい食材をどう使ったら良いかわからないから結局買わずにいつもの食材を買う方も多いのでは?
・
新しい関係を築くのに必要なのは
「会う回数と、共に過ごす時間」と書きましたが
食材もまったく同じ
・
色の綺麗な野菜は生のままだと美しいし、
酢に漬けたら色素が流れ出して他のものもきれいに染める
煮込めば美しい色のスープになる
・
そう言う経験をたくさんして(出来ればロスなくね)
いつのまにか食材のおかげで料理の幅が広がったら
嬉しくないですか?
・
しかもinsta映えしますよ(笑)
・
料理を楽しいと思える要素ってひとそれぞれだけど、
食べてる瞬間が最高に楽しくて美味しくてしあわせだと
満足度が高い
・
食べて美味しいのはもちろんですが、
目で見て、鼻で香って、噛んで音を聞き、作って感触を知って、
五感で楽しむおうちごはん
・
レストランとは違った
楽しみ方がそこにあるんです
・
あと、調味料が美味しいといろんな手を加えなくても
抜群に美味しい料理になります!
スーパーで買って来た切り身のお刺身、
ぜひ醤油を変えて食べてみて欲しい
それだけでビックリする程美味しく感じますから
・
そういう新しい食材との「出逢い」を私はお届けします
・
しかも付き合い方の指南書付きですw
・
出逢ったあと知人から友達へ、友達以上恋人未満、恋人…
あなたにとっての食材との関係もどんどん変わっていていいと思う
お気に入り、一生つきあいたい!と思う食材と是非出逢って欲しい
・
ちなみに私の一生つきあいたいパートナーはいくつもいます
・
・栄醤油さんの濃口醤油
・タイコウさんの一本釣りの本枯節
・舳倉屋さんのいしる(イカの魚醤)
・杉井酒造さんの本みりん
・
などなど書ききれません
・
蔵で造られた本物の調味料が届くのも私のサービスの1つです
そんなサービスまだないんです!
・
一日も早くリリースするためにみなさんの応援が必要です!!!
(1位との差が90票も開いてしまいました!マズイ…)
・
・
・
★事前投票 1/3(水)まで
・
★1/12(金)本戦の応援団も募集してます
私は登壇は確定しているので駆けつけてくださるとめっちゃ心強いです
・
★記事のシェアもご自由にどうぞ♪
・
▼神戸ゆかりプレゼン動画はプロフィールにURL貼ってます
・
#おうちごはん #発酵 #farmersmarket #shiawasegohanlab #恩送り #革命のファンファーレ
【新しい出逢いしてますか?】 ずっとおなじ友人と一緒にいると楽チンだし楽しい でもたまに新しい出逢いがあるとワクワクしたり、 今までにない世界が広がりますよね ・ ただ、はじめまして〜から数時間程度のひとときでは、 お互いの本当の魅力や個性を知るまではいかないので そこには会う回数、共に過ごす時間の積み重ねが必要です ・ これって料理における食材も同じだと思うのです ・ スーパーで売られている食材との出逢い・・・ 最近私は楽しいと思えません ・ いつも同じ顔ぶれ 旬のものが並んでいるなら良いけれど 一年中おなじ顔ぶれで選ぶ楽しみもなければ 料理の幅も広がらない ・ なので最近は週末にfarmer’s marketに行って 食材を大量に買い込んできます ・ 色とりどりの大根、蕪、人参 リンゴは甘いものから酸っぱいもの 見たことない葉っぱやお花(食べられる)ものもあり 見ているだけでワクワクします 味噌や、塩などの加工品も普段は出逢えない 手間ひまかけてつくられた魅力的な顔ぶればかり ・ たまたま都心に住んでいたからこういうマーケットに 行くことが出来ますが、食材の買い出しだけのために 時間とお金を使う方はそう多くないですよね ・ そもそもワクワクしても、珍しい食材をどう使ったら良いかわからないから結局買わずにいつもの食材を買う方も多いのでは? ・ 新しい関係を築くのに必要なのは 「会う回数と、共に過ごす時間」と書きましたが 食材もまったく同じ ・ 色の綺麗な野菜は生のままだと美しいし、 酢に漬けたら色素が流れ出して他のものもきれいに染める 煮込めば美しい色のスープになる ・ そう言う経験をたくさんして(出来ればロスなくね) いつのまにか食材のおかげで料理の幅が広がったら 嬉しくないですか? ・ しかもinsta映えしますよ(笑) ・ 料理を楽しいと思える要素ってひとそれぞれだけど、 食べてる瞬間が最高に楽しくて美味しくてしあわせだと 満足度が高い ・ 食べて美味しいのはもちろんですが、 目で見て、鼻で香って、噛んで音を聞き、作って感触を知って、 五感で楽しむおうちごはん ・ レストランとは違った 楽しみ方がそこにあるんです ・ あと、調味料が美味しいといろんな手を加えなくても 抜群に美味しい料理になります! スーパーで買って来た切り身のお刺身、 ぜひ醤油を変えて食べてみて欲しい それだけでビックリする程美味しく感じますから ・ そういう新しい食材との「出逢い」を私はお届けします ・ しかも付き合い方の指南書付きですw ・ 出逢ったあと知人から友達へ、友達以上恋人未満、恋人… あなたにとっての食材との関係もどんどん変わっていていいと思う お気に入り、一生つきあいたい!と思う食材と是非出逢って欲しい ・ ちなみに私の一生つきあいたいパートナーはいくつもいます ・ ・栄醤油さんの濃口醤油 ・タイコウさんの一本釣りの本枯節 ・舳倉屋さんのいしる(イカの魚醤) ・杉井酒造さんの本みりん ・ などなど書ききれません ・ 蔵で造られた本物の調味料が届くのも私のサービスの1つです そんなサービスまだないんです! ・ 一日も早くリリースするためにみなさんの応援が必要です!!! (1位との差が90票も開いてしまいました!マズイ…) ・ ・ ・ ★事前投票 1/3(水)まで ・ ★1/12(金)本戦の応援団も募集してます 私は登壇は確定しているので駆けつけてくださるとめっちゃ心強いです ・ ★記事のシェアもご自由にどうぞ♪ ・ ▼神戸ゆかりプレゼン動画はプロフィールにURL貼ってます ・ #おうちごはん  #発酵  #farmersmarket  #shiawasegohanlab  #恩送り  #革命のファンファーレ 
【何を摂るべきかより、何を摂らないべきか】
超オタクと言えるほどではないですが、
私は間違いなく母譲りの健康オタク
・
特にこの数年、悲しいかな自分の身体の劣化を感じることが多くなり洗濯洗剤、ボディソープ、シャンプー、生理用ナプキン、ありとあらゆる生活用品を変えました
・
そして急に発症した花粉症と猫アレルギーを治したくて、
食事療法で動物性を摂らない、糖質を摂らない、小麦を摂らない、
最終的にはファスティング(断食)にもチャレンジしました
・
専門医にかかって治療をしたり、
サプリメントを色々摂って身体を維持するよりは
自分の持つ自然治癒力がどうしたら高められるか?と言う観点で
ダイエットや体質改善の方法を選んできました
・
そこで気がついたことがあります
・
それは、
究極の食事療法ファスティング(断食)をはじめ、
健康志向の方が選ぶマクロビオティックやローフード、
グルテンフリーなどの食事療法の共通点
・
・
それは「発酵食品をススメている」こと
・
健康オタクの私はそれに気がついた時、
「発酵食」を学習の1つに選んだ自分の直感に「やっぱり私って天才!」と思いました(笑)
こんなに発酵が流行る前の話です(自画自賛)
・
・
発酵食は塩分が高いものが多い
なぜなら発酵するまでの過程で食材を腐敗菌から守るための
1つの策が「塩」だからです
・
でもだからって味噌汁を飲んだら塩分過多になるとか言わないでください
・
味噌(合わせ味噌)の塩分は一般的に12%前後です
・
では是非、12%の塩水をつくって飲んでみてください
どちらも同じ塩分を感じるでしょうか?
・
・
・
塩水: ぐぅえーーーーっ!!!となります、間違いなく
・
なのに味噌はそうなりませんよね?
そこには微生物たちの功績があって
私たちの身体に悪影響どころか
良い影響をくれるものに変身させてくれているんです
・
例えば野菜不足だからと市販のサラダを毎日食べたとします
いつもきれいなままの野菜サラダ
どんな方法で変色しないようにしているか知っていますか?
健康のために〜と思って積極的に摂っているのは
栄養じゃなく、野菜の姿をした野菜もどきと変色止めに使用した薬品の残り
・
そんなこと言ったら何食べたらいいの?!
いそがしくて料理できないし・・・
・
そんな声がたくさん聞こえるから、
私はこのサービス「疲れないおうちごはんMaelbox Delivery」をお届けするんです
・
今日お伝えしたかったのは、
ありとあらゆる食材をバランスよく摂るのも大切ですが
いそがしい毎日でそれが出来ずにストレスを感じるより、
「摂らないものを決める」方がずっと楽チンだし、
実は健康への近道,と言うこと
・
発酵食品は不必要なものを削ぎ落とした食生活でも
最後まで残るアイテムなのは間違いありません
・
だからあらゆる食事療法に取り入れられているって事実があると
思いませんか?
・
これこそ日本が世界に誇るべき「スーパーフード」です!
Made in Japanのスーパーフードをお届けする
私のサービスを使いたい方は是非、清き一票をお願いします(^0^)/
・
★12/11時点 神戸ゆかり 105票で第3位です!
たくさんの応援、本当にありがとうございます!!!
〜投票は2018/1/2まで受付中〜
・
#発酵 #madeinjapan #shiawasegohanlab #おうちごはん #恩送り #革命のファンファーレ
【何を摂るべきかより、何を摂らないべきか】 超オタクと言えるほどではないですが、 私は間違いなく母譲りの健康オタク ・ 特にこの数年、悲しいかな自分の身体の劣化を感じることが多くなり洗濯洗剤、ボディソープ、シャンプー、生理用ナプキン、ありとあらゆる生活用品を変えました ・ そして急に発症した花粉症と猫アレルギーを治したくて、 食事療法で動物性を摂らない、糖質を摂らない、小麦を摂らない、 最終的にはファスティング(断食)にもチャレンジしました ・ 専門医にかかって治療をしたり、 サプリメントを色々摂って身体を維持するよりは 自分の持つ自然治癒力がどうしたら高められるか?と言う観点で ダイエットや体質改善の方法を選んできました ・ そこで気がついたことがあります ・ それは、 究極の食事療法ファスティング(断食)をはじめ、 健康志向の方が選ぶマクロビオティックやローフード、 グルテンフリーなどの食事療法の共通点 ・ ・ それは「発酵食品をススメている」こと ・ 健康オタクの私はそれに気がついた時、 「発酵食」を学習の1つに選んだ自分の直感に「やっぱり私って天才!」と思いました(笑) こんなに発酵が流行る前の話です(自画自賛) ・ ・ 発酵食は塩分が高いものが多い なぜなら発酵するまでの過程で食材を腐敗菌から守るための 1つの策が「塩」だからです ・ でもだからって味噌汁を飲んだら塩分過多になるとか言わないでください ・ 味噌(合わせ味噌)の塩分は一般的に12%前後です ・ では是非、12%の塩水をつくって飲んでみてください どちらも同じ塩分を感じるでしょうか? ・ ・ ・ 塩水: ぐぅえーーーーっ!!!となります、間違いなく ・ なのに味噌はそうなりませんよね? そこには微生物たちの功績があって 私たちの身体に悪影響どころか 良い影響をくれるものに変身させてくれているんです ・ 例えば野菜不足だからと市販のサラダを毎日食べたとします いつもきれいなままの野菜サラダ どんな方法で変色しないようにしているか知っていますか? 健康のために〜と思って積極的に摂っているのは 栄養じゃなく、野菜の姿をした野菜もどきと変色止めに使用した薬品の残り ・ そんなこと言ったら何食べたらいいの?! いそがしくて料理できないし・・・ ・ そんな声がたくさん聞こえるから、 私はこのサービス「疲れないおうちごはんMaelbox Delivery」をお届けするんです ・ 今日お伝えしたかったのは、 ありとあらゆる食材をバランスよく摂るのも大切ですが いそがしい毎日でそれが出来ずにストレスを感じるより、 「摂らないものを決める」方がずっと楽チンだし、 実は健康への近道,と言うこと ・ 発酵食品は不必要なものを削ぎ落とした食生活でも 最後まで残るアイテムなのは間違いありません ・ だからあらゆる食事療法に取り入れられているって事実があると 思いませんか? ・ これこそ日本が世界に誇るべき「スーパーフード」です! Made in Japanのスーパーフードをお届けする 私のサービスを使いたい方は是非、清き一票をお願いします(^0^)/ ・ ★12/11時点 神戸ゆかり 105票で第3位です! たくさんの応援、本当にありがとうございます!!! 〜投票は2018/1/2まで受付中〜 ・ #発酵  #madeinjapan  #shiawasegohanlab  #おうちごはん  #恩送り  #革命のファンファーレ 
【どんなコミュニティが欲しいですか?】
事業として立ち上げようとしている
「疲れないおうちごはんMealbox Delivery」は
使ってくださるユーザーさんに、利用後のサービスを用意しています
・
それが「コミュニティ」
・
コミュニティって何か?
辞書で調べると英語、学術的、外来語と、それぞれ意味するところが少しずつ異なるようですが
・
私が言うコミュニティは「共生できる場」
もっと簡単に言うと「仲間のいる場所」です
・
私自身、お一人様が得意だし、
好んで単独行動をします
・
例えば飲みに行くのもお一人様カウンター大好きだし、海外旅行ですら一人で行ってしまうタイプ
・
好奇心旺盛だから、誰かと予定合わせるまで待っていられなくて行きたいと思ったらすぐ行きたい!
それで結果的にお一人様になるわけです
・
一方で、みんなで結託して何かを成し遂げた成功体験は私にはありません
・
お恥ずかしながらこれまで、本気の挑戦から逃げてきたのだと思います
それなりに器用なので出来てしまうけれど、
だからこそ平均よりちょっと上にいったら止めてしまう
・
そんな自分に納得していないのは
誰より自分自身で
周りからは全然見えていない一面だと思います
・
常に「私にできることを120%でやりきる」はやってきましたが、
・
「誰もできるかわからないことをやりきる」は
これまでトライしたことがありません
・
今回の挑戦はまさにその領域
・
だから正直恐いです
・
毎日葛藤もあります
・
でも日々応援の声や、興味を持ってくれている方がいる事実に
突き動かされて私は進んでいます
・
話を戻すと「食×コミュニティ」の提供に考えが及んだのは
私自身が仲間が欲しいと思ったから
・
仲間以外は対抗勢力という意味ではありません
・
いつでも好きな時に出入りができる、ほっとする場所
それがイメージ
・
そのイメージはぶらさずに、
こんなコミュニティが欲しいな、と言うご意見をいただきながら、
みんなのほっとする場所を創りたい
・
今考えつくだけでも実はたくさんあって、動画で語っている
・
*Mealboxユーザーさん同士の疑問解決、アイデアシェアのためのオンラインサロン
*同じくユーザーさん同士のミールシェア(持ち寄り会)
*ユーザーさんと造り手さんの直販、交流の場
・
そして数日前にトークセッションした松本 ゆうすけさんとのコラボ
*大大大婚活フェス×疲れないおうちごはんMealbox
・
など、料理を通してしあわせを感じる機会をたくさん生み出したい!
・
私もそこに参加したーい♪
私も手伝いたーい♪
そんな方の応援、待ってます!
・
“投票”はもちろん嬉しいですが、
あなたに出来る範囲の応援でお願いします
・
投稿シェアやご友人に直接話す、
ひそかに私のフォロワーになる(笑)
・
なんでもWelcomeです♥︎
・
⏩神戸ゆかりプレゼン動画はトップページにリンクを貼ってます
・
#恩送り #革命のファンファーレ #shiawasegohanlab #コミュニティ #おうちごはん
【どんなコミュニティが欲しいですか?】 事業として立ち上げようとしている 「疲れないおうちごはんMealbox Delivery」は 使ってくださるユーザーさんに、利用後のサービスを用意しています ・ それが「コミュニティ」 ・ コミュニティって何か? 辞書で調べると英語、学術的、外来語と、それぞれ意味するところが少しずつ異なるようですが ・ 私が言うコミュニティは「共生できる場」 もっと簡単に言うと「仲間のいる場所」です ・ 私自身、お一人様が得意だし、 好んで単独行動をします ・ 例えば飲みに行くのもお一人様カウンター大好きだし、海外旅行ですら一人で行ってしまうタイプ ・ 好奇心旺盛だから、誰かと予定合わせるまで待っていられなくて行きたいと思ったらすぐ行きたい! それで結果的にお一人様になるわけです ・ 一方で、みんなで結託して何かを成し遂げた成功体験は私にはありません ・ お恥ずかしながらこれまで、本気の挑戦から逃げてきたのだと思います それなりに器用なので出来てしまうけれど、 だからこそ平均よりちょっと上にいったら止めてしまう ・ そんな自分に納得していないのは 誰より自分自身で 周りからは全然見えていない一面だと思います ・ 常に「私にできることを120%でやりきる」はやってきましたが、 ・ 「誰もできるかわからないことをやりきる」は これまでトライしたことがありません ・ 今回の挑戦はまさにその領域 ・ だから正直恐いです ・ 毎日葛藤もあります ・ でも日々応援の声や、興味を持ってくれている方がいる事実に 突き動かされて私は進んでいます ・ 話を戻すと「食×コミュニティ」の提供に考えが及んだのは 私自身が仲間が欲しいと思ったから ・ 仲間以外は対抗勢力という意味ではありません ・ いつでも好きな時に出入りができる、ほっとする場所 それがイメージ ・ そのイメージはぶらさずに、 こんなコミュニティが欲しいな、と言うご意見をいただきながら、 みんなのほっとする場所を創りたい ・ 今考えつくだけでも実はたくさんあって、動画で語っている ・ *Mealboxユーザーさん同士の疑問解決、アイデアシェアのためのオンラインサロン *同じくユーザーさん同士のミールシェア(持ち寄り会) *ユーザーさんと造り手さんの直販、交流の場 ・ そして数日前にトークセッションした松本 ゆうすけさんとのコラボ *大大大婚活フェス×疲れないおうちごはんMealbox ・ など、料理を通してしあわせを感じる機会をたくさん生み出したい! ・ 私もそこに参加したーい♪ 私も手伝いたーい♪ そんな方の応援、待ってます! ・ “投票”はもちろん嬉しいですが、 あなたに出来る範囲の応援でお願いします ・ 投稿シェアやご友人に直接話す、 ひそかに私のフォロワーになる(笑) ・ なんでもWelcomeです♥︎ ・ ⏩神戸ゆかりプレゼン動画はトップページにリンクを貼ってます ・ #恩送り  #革命のファンファーレ  #shiawasegohanlab  #コミュニティ  #おうちごはん 
【シェアするのは損?】
世の中にはすばらしい技術や知識をもったひとがたくさんいます
・
たとえばこのinstagramで言えば
裏側の仕組みをつくってるエンジニア
表側をどう改修したら使いやすいか常に考えて答えを見える化するデザイナー とか
・
食の世界なら
私の愛する発酵食・酒を造る蔵元さんの技術
・
これは数値化されていなかったり
経験から得た勘を元に、その時の気候や素材のコンディションで造り方まで変えたりする
・
そういう技術や知識をたとえば違う蔵人に教えたら機密情報漏洩になるのでしょうか?
・
確かに経済活動の側面では技術を外に伝えるのはリスクが伴うと思います
・
・
・
数年前、能登の酒造りをフューチャーした
#一献の系譜 というドキュメンタリー映画を観たのですが、その中で能登杜氏が語ったひとことに私は衝撃を受けました
・
「技術ならいくらでも教えてやる、真似したらいい」
・
普通ならカメラが入ることを嫌う蔵の中まで撮影されていて、いつも通り作業をされている
・
これは何を意味するのか?
・
1つはすべての技術を教えたとしても
経験値が違うのだから同じものは造れない(追いつけない)と言う杜氏の自信
・
同時に造り手が変われば全く同じことをしたとしても同じ味にはならない事実
・
そして、競争することでこそお互いが高めあえてさらに良い酒ができる可能性を選ぶ姿勢
・
教えた側が永遠に上位を独占しようとすれば
その技術はそのひとがこの世から旅立たれた時点で途絶えてしまいます
・
それは本当に造り手が望んでいることでしょうか?
・
みんなで分かち合っていたら
もっと凄いものが生まれるかもしれない
・
そして永久的に、時代にあわせて進化しながら
カタチを残せるはず
・
それが手遅れになる前に、
私は造り手さんがもっと挑戦したい!と奮起いただける社会にしたい
・
私は造り手ではないし、なんの技術もない
・
でも消費者の手に届く仕組みをつくることなら出来るんじゃないか?!
・
消費者の美味しい!って声が造り手に直接届けられるんじゃないか?!
・
だから今の流通の仕組みを変えにいく
然るべきひとにお金が届く仕組みにする
・
それを叶えるために、私の新規事業はあります
・
たった5分のヘタクソなスピーチでは語りきれていませんが、ぜひ私のプレゼンを聴いていただきたい!
・
⏩神戸ゆかりプレゼン動画はトップページにリンク貼ってます
・
本物の価値が当たり前に認められる社会
相互依存の世界
みんなの個が活かせる・私はしあわせと言える日本
これが私の根っこにある想いです
・
賛同・ご協力くださる方、絶賛募集中です!
お力を貸してください!!!
・
※写真は能登の酒粕いろいろ♪
・
#恩送り #shiawasegohanlab #madeinjapan #夢 #発酵
【シェアするのは損?】 世の中にはすばらしい技術や知識をもったひとがたくさんいます ・ たとえばこのinstagramで言えば 裏側の仕組みをつくってるエンジニア 表側をどう改修したら使いやすいか常に考えて答えを見える化するデザイナー とか ・ 食の世界なら 私の愛する発酵食・酒を造る蔵元さんの技術 ・ これは数値化されていなかったり 経験から得た勘を元に、その時の気候や素材のコンディションで造り方まで変えたりする ・ そういう技術や知識をたとえば違う蔵人に教えたら機密情報漏洩になるのでしょうか? ・ 確かに経済活動の側面では技術を外に伝えるのはリスクが伴うと思います ・ ・ ・ 数年前、能登の酒造りをフューチャーした #一献の系譜  というドキュメンタリー映画を観たのですが、その中で能登杜氏が語ったひとことに私は衝撃を受けました ・ 「技術ならいくらでも教えてやる、真似したらいい」 ・ 普通ならカメラが入ることを嫌う蔵の中まで撮影されていて、いつも通り作業をされている ・ これは何を意味するのか? ・ 1つはすべての技術を教えたとしても 経験値が違うのだから同じものは造れない(追いつけない)と言う杜氏の自信 ・ 同時に造り手が変われば全く同じことをしたとしても同じ味にはならない事実 ・ そして、競争することでこそお互いが高めあえてさらに良い酒ができる可能性を選ぶ姿勢 ・ 教えた側が永遠に上位を独占しようとすれば その技術はそのひとがこの世から旅立たれた時点で途絶えてしまいます ・ それは本当に造り手が望んでいることでしょうか? ・ みんなで分かち合っていたら もっと凄いものが生まれるかもしれない ・ そして永久的に、時代にあわせて進化しながら カタチを残せるはず ・ それが手遅れになる前に、 私は造り手さんがもっと挑戦したい!と奮起いただける社会にしたい ・ 私は造り手ではないし、なんの技術もない ・ でも消費者の手に届く仕組みをつくることなら出来るんじゃないか?! ・ 消費者の美味しい!って声が造り手に直接届けられるんじゃないか?! ・ だから今の流通の仕組みを変えにいく 然るべきひとにお金が届く仕組みにする ・ それを叶えるために、私の新規事業はあります ・ たった5分のヘタクソなスピーチでは語りきれていませんが、ぜひ私のプレゼンを聴いていただきたい! ・ ⏩神戸ゆかりプレゼン動画はトップページにリンク貼ってます ・ 本物の価値が当たり前に認められる社会 相互依存の世界 みんなの個が活かせる・私はしあわせと言える日本 これが私の根っこにある想いです ・ 賛同・ご協力くださる方、絶賛募集中です! お力を貸してください!!! ・ ※写真は能登の酒粕いろいろ♪ ・ #恩送り  #shiawasegohanlab  #madeinjapan  #夢  #発酵 
【私が私を疲れさせてる?!】
・
今朝の投稿でお伝えした
「料理しないのはあなただけのせいではない」
・
なぜ私がそう考えるのかもう少しお伝えしようと思います
・
〜〜〜〜〜
・
フルタイムで働く方は
週7日中/5日は仕事をしていますね
1日24時間で8時間労働、7時間睡眠としたら
残り9時間が自由な時間です
・
そう言われると、
意外と時間あるじゃん!と思います
・
8時間労働のための通勤が往復で2時間、
朝の支度に1時間、
帰宅後洗濯機回して干す、
お風呂入って髪を乾かす、
明日の準備などでざっと1時間
・
ここまでで残り4時間
なんだか自由な時間がありそうな気がしてきました!
・
でも考えてみてください
1分も休憩せずに動き続けて4時間確保です
・
都市で働く方は毎日の通勤2時間は満員電車
朝から疲れてしまう
仕事してまた帰りの満員電車で疲れに輪をかける
ちょっと残業したら帰り着くのは20時?21時?
・
定時で帰れたとしても帰宅後ノンストップで動き続けられるひとはそういない
・
ちょっとは
ココロとカラダがほぇ〜♡となる時間欲しい!ですよね?!
・
だから私も食べたくもないお弁当買って料理の時間を削り「時間を確保」しにいくわけです
・
それで得られた時間でぼーっとする
・
そうすると…ほぇ〜♡?
・
お弁当の不満足のせいで甘いものが欲しくなって、夜22時過ぎて手に入る甘いもの、これまた食べたくもないコンビニスイーツなんか買いに走って食べちゃって
・
…ほぇ〜♡
・
なわけない!!!
・
罪悪感と翌朝の怠さが更に疲れを倍増
・
自分で料理した方がよかったじゃん!
出来てない自分にイライラする
・
今夜こそ!と思って翌朝出勤
帰り道まではやる気満々で、食材買い出し♪
・
ただいま〜あー、疲れた!(座る)
・
で、結局やらない…
なんてこと、よくあるある
・
で、また自己嫌悪…(-_-)
・
でもね、それは肉体的に疲れてるんですよ
これはまぎれもない事実
・
なのに出来ないのは自分の怠慢だ!と
自らを責める
・
そんなことないのに
・
大丈夫、あなたも毎日頑張ってますから
・
・
・
じゃあ、
どうしたらこの負の連鎖を断ち切れる?って考えた時、私は新規事業の発想に行き着いたわけです
・
疲れないサービスを作ればいい
・
それが「疲れないおうちごはん」の生まれたキッカケです
気になる方はぜひ、プレゼン動画ご覧ください
・
そしてそのサービス欲しい!と思われた方、
ぜひ応援投票をポチッとお願いします!!!
・
・
・
▼神戸ゆかりプレゼン動画
https://peraichi.com/landing_pages/view/onokurielection#section-74
◆トップページにリンク貼ってます
・
天然醸造醤油と玉葱のシンプルチャーハン
パクチーと麻の実と共に
・
#恩送り #大恩送りフェスタ #オクラレター
#革命のファンファーレ #夢 #shiawasegohanlab #発酵 #おうちごはん
【私が私を疲れさせてる?!】 ・ 今朝の投稿でお伝えした 「料理しないのはあなただけのせいではない」 ・ なぜ私がそう考えるのかもう少しお伝えしようと思います ・ 〜〜〜〜〜 ・ フルタイムで働く方は 週7日中/5日は仕事をしていますね 1日24時間で8時間労働、7時間睡眠としたら 残り9時間が自由な時間です ・ そう言われると、 意外と時間あるじゃん!と思います ・ 8時間労働のための通勤が往復で2時間、 朝の支度に1時間、 帰宅後洗濯機回して干す、 お風呂入って髪を乾かす、 明日の準備などでざっと1時間 ・ ここまでで残り4時間 なんだか自由な時間がありそうな気がしてきました! ・ でも考えてみてください 1分も休憩せずに動き続けて4時間確保です ・ 都市で働く方は毎日の通勤2時間は満員電車 朝から疲れてしまう 仕事してまた帰りの満員電車で疲れに輪をかける ちょっと残業したら帰り着くのは20時?21時? ・ 定時で帰れたとしても帰宅後ノンストップで動き続けられるひとはそういない ・ ちょっとは ココロとカラダがほぇ〜♡となる時間欲しい!ですよね?! ・ だから私も食べたくもないお弁当買って料理の時間を削り「時間を確保」しにいくわけです ・ それで得られた時間でぼーっとする ・ そうすると…ほぇ〜♡? ・ お弁当の不満足のせいで甘いものが欲しくなって、夜22時過ぎて手に入る甘いもの、これまた食べたくもないコンビニスイーツなんか買いに走って食べちゃって ・ …ほぇ〜♡ ・ なわけない!!! ・ 罪悪感と翌朝の怠さが更に疲れを倍増 ・ 自分で料理した方がよかったじゃん! 出来てない自分にイライラする ・ 今夜こそ!と思って翌朝出勤 帰り道まではやる気満々で、食材買い出し♪ ・ ただいま〜あー、疲れた!(座る) ・ で、結局やらない… なんてこと、よくあるある ・ で、また自己嫌悪…(-_-) ・ でもね、それは肉体的に疲れてるんですよ これはまぎれもない事実 ・ なのに出来ないのは自分の怠慢だ!と 自らを責める ・ そんなことないのに ・ 大丈夫、あなたも毎日頑張ってますから ・ ・ ・ じゃあ、 どうしたらこの負の連鎖を断ち切れる?って考えた時、私は新規事業の発想に行き着いたわけです ・ 疲れないサービスを作ればいい ・ それが「疲れないおうちごはん」の生まれたキッカケです 気になる方はぜひ、プレゼン動画ご覧ください ・ そしてそのサービス欲しい!と思われた方、 ぜひ応援投票をポチッとお願いします!!! ・ ・ ・ ▼神戸ゆかりプレゼン動画 https://peraichi.com/landing_pages/view/onokurielection#section -74 ◆トップページにリンク貼ってます ・ 天然醸造醤油と玉葱のシンプルチャーハン パクチーと麻の実と共に ・ #恩送り  #大恩送りフェスタ  #オクラレター  #革命のファンファーレ  #夢  #shiawasegohanlab  #発酵  #おうちごはん