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    Shiawasegohanlab. Yukari Kambe
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【火を使わない夏の発酵おうちごはん】
・
先日のワークショップでお伝えしたのは
まさに熱暑真っ盛りの今にピッタリな、
火を使わずに仕上げる
#魯肉飯 (ルーローファン)
・
台湾旅でも味わってきたあの美味しさを
煮込まず、手間なく、
麹のチカラを借りて仕上げるから
ヘルシーな上に旨みたっぷり!
・
お供の副菜は
今注目の乳酸菌たっぷり、
#水キムチ ・
汁ものは美味しい2種の味噌と酒粕、
ネギを仕込んだ万能おかず調味料!
・
汗をかかずに美味しい晩ごはん♪
・
撮影協力: #カナザキフィルム #kanazakifilm 
#発酵 #fermentation #おうちごはん #workshop #しあわせごはん研究所 #shiawasegohanlab
【火を使わない夏の発酵おうちごはん】 ・ 先日のワークショップでお伝えしたのは まさに熱暑真っ盛りの今にピッタリな、 火を使わずに仕上げる #魯肉飯  (ルーローファン) ・ 台湾旅でも味わってきたあの美味しさを 煮込まず、手間なく、 麹のチカラを借りて仕上げるから ヘルシーな上に旨みたっぷり! ・ お供の副菜は 今注目の乳酸菌たっぷり、 #水キムチ  ・ 汁ものは美味しい2種の味噌と酒粕、 ネギを仕込んだ万能おかず調味料! ・ 汗をかかずに美味しい晩ごはん♪ ・ 撮影協力: #カナザキフィルム  #kanazakifilm  #発酵  #fermentation  #おうちごはん  #workshop  #しあわせごはん研究所  #shiawasegohanlab 
【火を使わない夏の発酵おうちごはん】
・
そんなテーマで6/13に開催した
workshopの様子
遅ればせながら少しずつ写真を公開します☆
・
#からだファースト 主宰の遠藤さんより
「からだからキレイが目覚める、
ズボラさんでも続けられる料理」
をお題にいただき、
今回お伝えしたのは
つくりおきならぬ
「仕込みおき 発酵おかず調味料」
・
発酵おかず調味料は
しあわせごはん研究所の得意分野
・
おかずとして食べられて、
調味料としても活躍してくれるので
残らず使い切れる
・
保存期間も1週間〜1ヶ月のものまであって
突然の外食が入っても無駄にならないのです
・
しかも!これを調味料にすると
味がブレないので
料理スキルに関係なく
美味しく仕上がるスグレモノ✨
・
つくったメニューは次回の投稿にて
・
・
撮影協力: #カナザキフィルム #kanazakifilm 
#発酵 #fermentation #おうちごはん #仕込みおき #workshop #しあわせごはん研究所 #shiawasegohanlab
【火を使わない夏の発酵おうちごはん】 ・ そんなテーマで6/13に開催した workshopの様子 遅ればせながら少しずつ写真を公開します☆ ・ #からだファースト  主宰の遠藤さんより 「からだからキレイが目覚める、 ズボラさんでも続けられる料理」 をお題にいただき、 今回お伝えしたのは つくりおきならぬ 「仕込みおき 発酵おかず調味料」 ・ 発酵おかず調味料は しあわせごはん研究所の得意分野 ・ おかずとして食べられて、 調味料としても活躍してくれるので 残らず使い切れる ・ 保存期間も1週間〜1ヶ月のものまであって 突然の外食が入っても無駄にならないのです ・ しかも!これを調味料にすると 味がブレないので 料理スキルに関係なく 美味しく仕上がるスグレモノ✨ ・ つくったメニューは次回の投稿にて ・ ・ 撮影協力: #カナザキフィルム  #kanazakifilm  #発酵  #fermentation  #おうちごはん  #仕込みおき  #workshop  #しあわせごはん研究所  #shiawasegohanlab 
【癒しと刺激の夜】
・
7月はいつもよりカジュアルに
リーズナブルな価格で楽しめると言うので
友人と目黒のkabiへ
・
夏の夕暮れ時に
リノベされた古民家で癒しのひととき
最高の三連休最終日になりました
・
やっぱり良いお店はバランスが良いですね
・
どんなに素晴らしい料理でも
落ち着かない空間だと楽しめない
席間の距離や照明の明るさ、
スタッフさんのテンションなど、
すべてのバランスがとれて初めて
来て良かったと思えるんだなと
・
そう言う意味でここは若いスタッフさんばかりですが
攻め過ぎず、守りすぎない
癒しと刺激のバランスがちょうど良くて
・
空間はお化粧室にまで抜け目なくこだわってますが、
接客は程よい親しみ感が肩の力を抜いてくれる
人気店であるのは納得
・
お料理もワインのセレクトも私は大好きでした♥︎
発酵オタク的には
「熟鮓のおじや」がクセになる!
・
アルザスのリースリングはナチュール系で微発泡
香りと味にギャップがあって個性的◎
・ 
〆の本みりんのコーヒーカクテルが
普段甘いお酒を飲まない私でも
デザートにぴったりで新しい発見!
・
今日はアイデアをたくさんもらえたなぁ
刺激と癒しをありがとう
・
・
#お気に入り #myfavorite #発酵 #fermentation
【癒しと刺激の夜】 ・ 7月はいつもよりカジュアルに リーズナブルな価格で楽しめると言うので 友人と目黒のkabiへ ・ 夏の夕暮れ時に リノベされた古民家で癒しのひととき 最高の三連休最終日になりました ・ やっぱり良いお店はバランスが良いですね ・ どんなに素晴らしい料理でも 落ち着かない空間だと楽しめない 席間の距離や照明の明るさ、 スタッフさんのテンションなど、 すべてのバランスがとれて初めて 来て良かったと思えるんだなと ・ そう言う意味でここは若いスタッフさんばかりですが 攻め過ぎず、守りすぎない 癒しと刺激のバランスがちょうど良くて ・ 空間はお化粧室にまで抜け目なくこだわってますが、 接客は程よい親しみ感が肩の力を抜いてくれる 人気店であるのは納得 ・ お料理もワインのセレクトも私は大好きでした♥︎ 発酵オタク的には 「熟鮓のおじや」がクセになる! ・ アルザスのリースリングはナチュール系で微発泡 香りと味にギャップがあって個性的◎ ・ 〆の本みりんのコーヒーカクテルが 普段甘いお酒を飲まない私でも デザートにぴったりで新しい発見! ・ 今日はアイデアをたくさんもらえたなぁ 刺激と癒しをありがとう ・ ・ #お気に入り  #myfavorite  #発酵  #fermentation 
【旅の疲れに Iced MISO SOUP】
・
食い倒れの台湾旅から帰ってきて
恋しくなったのはコーヒーじゃなく
MISO SOUPでした
・
赤だし with lemonで
しっかりとした旨味と渋みにほんのり酸味
・
そして本枯節の旨味はアイスにしても存在感大!
・
これが安価な本枯節だと
魚特有の臭みが立つけれど、
#タイコウ さんの本枯節はまったくそれがない
クリアな味わいと香りなんです
・
旨味と塩味の薄い台湾料理続きだったせいか
とっても満たされる感がありました
・
日本人にはやっぱり旨味が重要だね
・
・
#remodelmiso #miso #fermentation #発酵 #katsuobushi #本枯節 #umami #madeinjapan #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所
【旅の疲れに Iced MISO SOUP】 ・ 食い倒れの台湾旅から帰ってきて 恋しくなったのはコーヒーじゃなく MISO SOUPでした ・ 赤だし with lemonで しっかりとした旨味と渋みにほんのり酸味 ・ そして本枯節の旨味はアイスにしても存在感大! ・ これが安価な本枯節だと 魚特有の臭みが立つけれど、 #タイコウ  さんの本枯節はまったくそれがない クリアな味わいと香りなんです ・ 旨味と塩味の薄い台湾料理続きだったせいか とっても満たされる感がありました ・ 日本人にはやっぱり旨味が重要だね ・ ・ #remodelmiso  #miso  #fermentation  #発酵  #katsuobushi  #本枯節  #umami  #madeinjapan  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所 
【食の旅 in 台湾 其の四】
・
食レポラストは
3年連続、台北の最後の晩餐に必ず伺っているお店 My灶 (my zao)
・
ここはね、何食べても美味しいし
お店も情緒があって、
日本語も多少通じるのです!
小さなお店だけどお料理の日本語表記もあるしね
・
そしてお料理の仕上がりがきれいだから
同価格帯のお店と比べると
贅沢してる気分に浸れるステキなお店
・
今回初めて食べた排骨(写真1枚目)
・
美味しすぎて夢中で食べました❗️
たくさんかかってたカリカリの正体が
なんなのか聞くの忘れてしまうほど
一人で最後まで食べてましたw
・
そして箸休めに出てくる、
青パパイヤのパッションフルーツ漬け❣️
私はこれが好きすぎる♡
青パパイヤと出会えたら自分で作ってみようと思ってます
・
人気メニューのワイルドな蒸し鶏も、
牡蠣の卵焼きも、
空心菜の腐乳炒めも、
毎度頼む鉄板メニュー!
・
写真は撮り忘れたけど
黄ニラとイカの炒めものも抜群に美味しかった
・
今回は大勢でいったおかげでいつもより
いろんなお料理にチャレンジできました♪
・
ここも再訪は間違いないですね
・
#taiwanfood #myfavorite #taipei
【食の旅 in 台湾 其の四】 ・ 食レポラストは 3年連続、台北の最後の晩餐に必ず伺っているお店 My灶 (my zao) ・ ここはね、何食べても美味しいし お店も情緒があって、 日本語も多少通じるのです! 小さなお店だけどお料理の日本語表記もあるしね ・ そしてお料理の仕上がりがきれいだから 同価格帯のお店と比べると 贅沢してる気分に浸れるステキなお店 ・ 今回初めて食べた排骨(写真1枚目) ・ 美味しすぎて夢中で食べました❗️ たくさんかかってたカリカリの正体が なんなのか聞くの忘れてしまうほど 一人で最後まで食べてましたw ・ そして箸休めに出てくる、 青パパイヤのパッションフルーツ漬け❣️ 私はこれが好きすぎる♡ 青パパイヤと出会えたら自分で作ってみようと思ってます ・ 人気メニューのワイルドな蒸し鶏も、 牡蠣の卵焼きも、 空心菜の腐乳炒めも、 毎度頼む鉄板メニュー! ・ 写真は撮り忘れたけど 黄ニラとイカの炒めものも抜群に美味しかった ・ 今回は大勢でいったおかげでいつもより いろんなお料理にチャレンジできました♪ ・ ここも再訪は間違いないですね ・ #taiwanfood  #myfavorite  #taipei 
【食の旅 in 台湾 其の三】
・
ずっとごはんはキツイので小休止
ただ私はかき氷にまったく興味がなく…
・
美味しいフルーツジュース1杯のために
炎天下をなんと25分も歩きました=3
付き合ってくれた同僚に感謝w
・
日本で言う千疋屋さんみたいなクオリティのフルーツパーラー
・
お持ち帰りした
パッションフルーツとアップルマンゴーの美味しさたるや❣️
・
選んだジュースは毎日食べたいほど大好きな
パッションフルーツ
その場でしぼりたてなのにたったの100元!
(360円くらい)
・
重かった胃腸がこれで一気に回復したから
酵素パワースゴイ!
・
#taiwanfood #myfavorite #taipei
【食の旅 in 台湾 其の三】 ・ ずっとごはんはキツイので小休止 ただ私はかき氷にまったく興味がなく… ・ 美味しいフルーツジュース1杯のために 炎天下をなんと25分も歩きました=3 付き合ってくれた同僚に感謝w ・ 日本で言う千疋屋さんみたいなクオリティのフルーツパーラー ・ お持ち帰りした パッションフルーツとアップルマンゴーの美味しさたるや❣️ ・ 選んだジュースは毎日食べたいほど大好きな パッションフルーツ その場でしぼりたてなのにたったの100元! (360円くらい) ・ 重かった胃腸がこれで一気に回復したから 酵素パワースゴイ! ・ #taiwanfood  #myfavorite  #taipei 
【食の旅 in 台湾 其の二】
・
3日目のお昼に立ち寄った永康街エリアの #大来小館 ・

あまり情報を見ずにふらりと入ったのですが、
お店は隅々までキレイだし
外国で懸念されがちなお化粧室までピッカピカ!
・
新しいのもあるでしょうが、
それだけじゃあそこまできれいに保てないはず
・
唯一の悔やまれるのは
この日の夕飯が早い時間の予約だったため、
ここでは魯肉飯と3口サイズのイカの揚げ物と麺だけしか食べられなかったこと
くぅ〜(*´Д`*)
・
魯肉飯は今まで #黄記魯肉飯 がmy favoriteでしたが、
記録塗り替え!
私の中では大来小館の魯肉飯に軍配✨
・
器も陶器だし、可愛かったな
・
麺は…どうも日本人には薄味すぎて物足りないですね
(これはどのお店も)
・
こちらのお店、次回の台北では絶対夜行こう♪
・
#taipei #myfavorite #taiwanfood
【食の旅 in 台湾 其の二】 ・ 3日目のお昼に立ち寄った永康街エリアの #大来小館  ・ あまり情報を見ずにふらりと入ったのですが、 お店は隅々までキレイだし 外国で懸念されがちなお化粧室までピッカピカ! ・ 新しいのもあるでしょうが、 それだけじゃあそこまできれいに保てないはず ・ 唯一の悔やまれるのは この日の夕飯が早い時間の予約だったため、 ここでは魯肉飯と3口サイズのイカの揚げ物と麺だけしか食べられなかったこと くぅ〜(*´Д`*) ・ 魯肉飯は今まで #黄記魯肉飯  がmy favoriteでしたが、 記録塗り替え! 私の中では大来小館の魯肉飯に軍配✨ ・ 器も陶器だし、可愛かったな ・ 麺は…どうも日本人には薄味すぎて物足りないですね (これはどのお店も) ・ こちらのお店、次回の台北では絶対夜行こう♪ ・ #taipei  #myfavorite  #taiwanfood 
【食の旅 in 台北】
・
なんと縁あって3年連続の台北旅
・
さすがに3度目ともなると、
朝ごはんとか夜市には興味なし
・
いかに胃の許容範囲を
美味しくて台湾らしいもので埋めるか?!
に情熱を注ぎましたw
・
其の一、地元の人からも愛される超人気店
欣葉 (シンイエ)での晩ごはん
・
蟹おこわが最初に出てきてちょっとビックリ!
が、呑まない文化だから仕方ないか…と
郷に従いまして、
・
見た目は地味でグロテスクだけど
クセになるシジミの醤油にんにく漬けのタレを
蟹おこわにちまちまかけながら食べるとまた美味いこと❣️
・
一見高級店なのに、お一人様の現地の方も多く
麺類だけ食べて帰る〜なんて光景も
・
国が変わるとお店の使い方やルール、なんでも違うからおもしろい
・
#taiwanfood #myfavorite #taipei
【食の旅 in 台北】 ・ なんと縁あって3年連続の台北旅 ・ さすがに3度目ともなると、 朝ごはんとか夜市には興味なし ・ いかに胃の許容範囲を 美味しくて台湾らしいもので埋めるか?! に情熱を注ぎましたw ・ 其の一、地元の人からも愛される超人気店 欣葉 (シンイエ)での晩ごはん ・ 蟹おこわが最初に出てきてちょっとビックリ! が、呑まない文化だから仕方ないか…と 郷に従いまして、 ・ 見た目は地味でグロテスクだけど クセになるシジミの醤油にんにく漬けのタレを 蟹おこわにちまちまかけながら食べるとまた美味いこと❣️ ・ 一見高級店なのに、お一人様の現地の方も多く 麺類だけ食べて帰る〜なんて光景も ・ 国が変わるとお店の使い方やルール、なんでも違うからおもしろい ・ #taiwanfood  #myfavorite  #taipei 
【Today's brend / 試作】
・
今日も朝から強い陽射し〜!
・
お日様に負けない朝の1杯は
コーヒーじゃない
MISO SOUP☝︎
・
熟成浅めの信州味噌にタイムとレモン、
あと追いシナモンも入れてみた
・
シナモン入れるなら甘味噌の方があうな!
明日は京都白味噌とシナモンでトライしよ♪
・
クエン酸×アミノ酸×ナトリウム
真夏の最強アイテム❗️です
・
今年の夏はこれで乗り切るぞ
・
#remodelmiso #miso #fermentation #発酵 #katsuobushi #本枯節 #umami #spice #madeinjapan #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所
【Today's brend / 試作】 ・ 今日も朝から強い陽射し〜! ・ お日様に負けない朝の1杯は コーヒーじゃない MISO SOUP☝︎ ・ 熟成浅めの信州味噌にタイムとレモン、 あと追いシナモンも入れてみた ・ シナモン入れるなら甘味噌の方があうな! 明日は京都白味噌とシナモンでトライしよ♪ ・ クエン酸×アミノ酸×ナトリウム 真夏の最強アイテム❗️です ・ 今年の夏はこれで乗り切るぞ ・ #remodelmiso  #miso  #fermentation  #発酵  #katsuobushi  #本枯節  #umami  #spice  #madeinjapan  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所 
【暑い日のMISO SOUP】
・
6月、なのに梅雨明けした東京!
早すぎる(´ω`)
・
雨も憂うつだけど、この熱暑!
暑いのが苦手な私、
最近キッチンに立つのもイヤで
熱いMISO SOUPも飲む気には到底なれず…
・
・
それなら!
アイスコーヒーがあるように
MISO SOUPもアイスにしてみよう
・
・
・
あ、美味しい♥︎
・
これなら汗だくの時でも飲みたいかも!
・
ブレンドはこれから研究しますが
今日はいつものtradision with lemonをアイスにしてカルダモンをふってみました
・
爽やかな香り〜
・
#remodelmiso #miso #fermentation #発酵 #katsuobushi #本枯節 #umami #spice #madeinjapan #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所
【暑い日のMISO SOUP】 ・ 6月、なのに梅雨明けした東京! 早すぎる(´ω`) ・ 雨も憂うつだけど、この熱暑! 暑いのが苦手な私、 最近キッチンに立つのもイヤで 熱いMISO SOUPも飲む気には到底なれず… ・ ・ それなら! アイスコーヒーがあるように MISO SOUPもアイスにしてみよう ・ ・ ・ あ、美味しい♥︎ ・ これなら汗だくの時でも飲みたいかも! ・ ブレンドはこれから研究しますが 今日はいつものtradision with lemonをアイスにしてカルダモンをふってみました ・ 爽やかな香り〜 ・ #remodelmiso  #miso  #fermentation  #発酵  #katsuobushi  #本枯節  #umami  #spice  #madeinjapan  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所 
【丁寧な仕事と美味しさの関係】
・
自己満足のこだわりじゃなくて、
・
あのひとの喜ぶ顔がみたい、とか
きっとこれ食べたら笑顔にだろうな〜、とか
・
誰かを想ってつくった料理は
"想い"が丁寧な仕事として表れて、
美味しさを磨くんだと思います
・
高級食材をてんこもりにしたって
有名店で食べたって
そこに"想い"がなかったら
感動はしない
・
2度目は行かない
・
今宵は必ず再訪すると確信したお店に出逢えて嬉しい♡
・
こんなに噛み締めて食べた牛肉は久しぶり!
・
サシがとっても苦手な私は
和牛を噛み締めるとしんどくなるので
飲み込んでしまう感覚があります
・
国内の牛ステーキ屋さんがみんなこんな赤身ならいいのに…
・
横に添えられた熱々のペレット(焼き石)から、
最後まで美味しく食べてもらおうと言う
作り手の想いがつたわります
・
最後のひとくちまで
「冷めないレアステーキ」って初体験❣️
・
#お気に入り #myfavorite #肉 #赤身 #熟成肉 #agingbeef
【丁寧な仕事と美味しさの関係】 ・ 自己満足のこだわりじゃなくて、 ・ あのひとの喜ぶ顔がみたい、とか きっとこれ食べたら笑顔にだろうな〜、とか ・ 誰かを想ってつくった料理は "想い"が丁寧な仕事として表れて、 美味しさを磨くんだと思います ・ 高級食材をてんこもりにしたって 有名店で食べたって そこに"想い"がなかったら 感動はしない ・ 2度目は行かない ・ 今宵は必ず再訪すると確信したお店に出逢えて嬉しい♡ ・ こんなに噛み締めて食べた牛肉は久しぶり! ・ サシがとっても苦手な私は 和牛を噛み締めるとしんどくなるので 飲み込んでしまう感覚があります ・ 国内の牛ステーキ屋さんがみんなこんな赤身ならいいのに… ・ 横に添えられた熱々のペレット(焼き石)から、 最後まで美味しく食べてもらおうと言う 作り手の想いがつたわります ・ 最後のひとくちまで 「冷めないレアステーキ」って初体験❣️ ・ #お気に入り  #myfavorite  #肉  #赤身  #熟成肉  #agingbeef 
【発酵×世界の料理〜タコス〜】
・
しあわせごはん研究所的 発酵料理は
昔ながらのスタイルを離れ、
敢えて世界の料理と掛け算しています
・
先月から投稿している MISO SOUPと同じく、
日本の素晴らしい発酵食文化を #remodel して、
今のライフスタイルに取り入れてもらえるカタチに落とし込む
・
これは私たちのミッション
・
・
日本はもとより、海を越えて世界へ✈︎
・
想いは1つ、
日本を元気にしたいから!
・
サッカーでも侍ブルーが1金星!
おめでとう!
・
私は発酵で日本を元気にするのだ!!!
・
写真のタコミートは「味噌×酒粕」がベース
ワークショップの合間のランチで大盛りにつくったのに、あっという間になくなりました♪
・
#fermentation #発酵 #madeinjapan #tacos
【発酵×世界の料理〜タコス〜】 ・ しあわせごはん研究所的 発酵料理は 昔ながらのスタイルを離れ、 敢えて世界の料理と掛け算しています ・ 先月から投稿している MISO SOUPと同じく、 日本の素晴らしい発酵食文化を #remodel  して、 今のライフスタイルに取り入れてもらえるカタチに落とし込む ・ これは私たちのミッション ・ ・ 日本はもとより、海を越えて世界へ✈︎ ・ 想いは1つ、 日本を元気にしたいから! ・ サッカーでも侍ブルーが1金星! おめでとう! ・ 私は発酵で日本を元気にするのだ!!! ・ 写真のタコミートは「味噌×酒粕」がベース ワークショップの合間のランチで大盛りにつくったのに、あっという間になくなりました♪ ・ #fermentation  #発酵  #madeinjapan  #tacos 
【one coffee ONE MISO SOUP】
・
味噌×出汁×具材=味噌汁
日本人にとってはソウルフードで
美味しいのは間違いない
・
味噌×出汁×スパイス・ハープ=MISO SOUP
・
これは味噌汁とはまったくの別物
でも間違いなく美味しい!
・
味噌と本枯節の新たな可能性を世界へ✈︎
・
#remodelmiso #misosoup #fermentation #発酵 #katsuobushi #本枯節 #umami #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所 #madeinjapan
【one coffee ONE MISO SOUP】 ・ 味噌×出汁×具材=味噌汁 日本人にとってはソウルフードで 美味しいのは間違いない ・ 味噌×出汁×スパイス・ハープ=MISO SOUP ・ これは味噌汁とはまったくの別物 でも間違いなく美味しい! ・ 味噌と本枯節の新たな可能性を世界へ✈︎ ・ #remodelmiso  #misosoup  #fermentation  #発酵  #katsuobushi  #本枯節  #umami  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所  #madeinjapan 
【発酵×世界の料理〜メキシカン〜】
・
今日はキミキッチンからご用命いただき、
出張発酵講座を開催
・
「味噌と水キムチ」の二本立てでした
・
私がワークショップ主宰時にいつも大事にしているのは、
発酵学を習得することじゃなくて、
発酵ライフをみなさんの日常にしてもらうために
どうしたらちゃんと伝わって、
何を伝えたら楽しく続けてもらえるのか?にスポットを当てること
・
その場限りの知識や経験だけなら
他にも学べるところはあるし、
私自身は学ぶ限りは自分のライフスタイルに変化をもたらしたいと思うタイプ
・
だから大切な時間と費用をかけて集まってくださるみなさんの毎日に
少しでも楽しい変化のエッセンスを届けたい!
そんな想いでワークショップをしています
・
講座の間のランチも楽しみの1つ
・
キミキッチン×しあわせごはん研究所のコラボ ランチ、
本日は「発酵タコスパーティ🌮」
・
味噌や水キムチもトルティーヤに挟んで、
挟む食材も発酵させて、
パンチはありつつも、消化の負担が少ないタコスランチになりました
・
ただ、美味しすぎて食べすぎてしまう難点…ε-(´∀`; )
・
#発酵 #fermentation #workshop #miso #水キムチ #tacos #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所
【発酵×世界の料理〜メキシカン〜】 ・ 今日はキミキッチンからご用命いただき、 出張発酵講座を開催 ・ 「味噌と水キムチ」の二本立てでした ・ 私がワークショップ主宰時にいつも大事にしているのは、 発酵学を習得することじゃなくて、 発酵ライフをみなさんの日常にしてもらうために どうしたらちゃんと伝わって、 何を伝えたら楽しく続けてもらえるのか?にスポットを当てること ・ その場限りの知識や経験だけなら 他にも学べるところはあるし、 私自身は学ぶ限りは自分のライフスタイルに変化をもたらしたいと思うタイプ ・ だから大切な時間と費用をかけて集まってくださるみなさんの毎日に 少しでも楽しい変化のエッセンスを届けたい! そんな想いでワークショップをしています ・ 講座の間のランチも楽しみの1つ ・ キミキッチン×しあわせごはん研究所のコラボ ランチ、 本日は「発酵タコスパーティ🌮」 ・ 味噌や水キムチもトルティーヤに挟んで、 挟む食材も発酵させて、 パンチはありつつも、消化の負担が少ないタコスランチになりました ・ ただ、美味しすぎて食べすぎてしまう難点…ε-(´∀`; ) ・ #発酵  #fermentation  #workshop  #miso  #水キムチ  #tacos  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所 
【丁寧な仕事はちゃんと伝わる】
・
無性にカレーライスが食べたくなって、
ふらりと三軒茶屋のzazaさんへ
・
チキンカレーにトッピングで
焼きアボカドをオーダー
・
カレーはもちろん、
アボカドも想いを込めて仕上げてくれてるなぁ〜と伝わるひと皿でした
・
私が食べ終わるまでに何人か食べ終わって帰られたけど、その度に
「お忘れ物のないように〜」
「お身体お気をつけくださ〜い」
など、一辺倒でない言葉を遣われてて
・
若い男性スタッフさんとは思えない見送り方に、愛を持ってお店をされてるんだろうな〜となんかほっこり
・
お腹も心も満たされました♥︎
・
#お気に入り #myfavorite #カレー #三軒茶屋
【丁寧な仕事はちゃんと伝わる】 ・ 無性にカレーライスが食べたくなって、 ふらりと三軒茶屋のzazaさんへ ・ チキンカレーにトッピングで 焼きアボカドをオーダー ・ カレーはもちろん、 アボカドも想いを込めて仕上げてくれてるなぁ〜と伝わるひと皿でした ・ 私が食べ終わるまでに何人か食べ終わって帰られたけど、その度に 「お忘れ物のないように〜」 「お身体お気をつけくださ〜い」 など、一辺倒でない言葉を遣われてて ・ 若い男性スタッフさんとは思えない見送り方に、愛を持ってお店をされてるんだろうな〜となんかほっこり ・ お腹も心も満たされました♥︎ ・ #お気に入り  #myfavorite  #カレー  #三軒茶屋 
【こんなに簡単でいいの?!目からウロコのおうちごはん】
・
料理教室じゃない、
体験×学びの発酵workshop
・
6/13(水)はみんなで"発酵おかず調味料 の仕込みおき"をします
・
火を使わないから蒸し暑い日でも快適
失敗もしない!
・
----------------------------
・台湾のローカルフード 魯肉飯
・韓国の家庭の味 水キムチ
・日本のスーパーフード ネギみそっかす
----------------------------
・
お申込みURLは下記▼
https://peatix.com/event/374993
・
料理ができなくても大丈夫!
workshop後は晩ごはん付きです
・
男性女性問わずご参加お待ちしてます
=明日6/12 17時 お申込み〆切=
・
#発酵 #仕込み #おうちごはん #水キムチ #しあわせごはん研究所 #からだファースト
【こんなに簡単でいいの?!目からウロコのおうちごはん】 ・ 料理教室じゃない、 体験×学びの発酵workshop ・ 6/13(水)はみんなで"発酵おかず調味料 の仕込みおき"をします ・ 火を使わないから蒸し暑い日でも快適 失敗もしない! ・ ---------------------------- ・台湾のローカルフード 魯肉飯 ・韓国の家庭の味 水キムチ ・日本のスーパーフード ネギみそっかす ---------------------------- ・ お申込みURLは下記▼ https://peatix.com/event/374993 ・ 料理ができなくても大丈夫! workshop後は晩ごはん付きです ・ 男性女性問わずご参加お待ちしてます =明日6/12 17時 お申込み〆切= ・ #発酵  #仕込み  #おうちごはん  #水キムチ  #しあわせごはん研究所  #からだファースト 
【真夏でもCOOLにつくれる晩ごはん】
・
大人のためのヘルスケア人気イベント、
#からだファースト ・
来る6/13(水)夜は私、しあわせごはん研究所 神戸が登壇させていただきます!
・
発酵おうちごはんを座学にしてもおもしろくないので、
みんなで実践ワーク&試食をしていただく会です
・
料理するというよりは発酵ならでは、
「おかず調味料を仕込みおき」するワーク
・
仕込んでおくだけで
明日からの晩ごはんがすぐ食べられる
・
なんなら調理に火を使わない!
・
蒸し暑いこれからの季節、
COOLにあったかいおうちごはんが出来たら嬉しくないですか?!
・
若干お席に空きがあるようなので、
ご都合がつく方はぜひ、Peatixにてお申し込みください
・
URLはこちら▼
https://peatix.com/event/374993
・
・
写真は当日仕込んで召し上がっていただく一部
台湾のローカルフード #魯肉飯 と
韓国の家庭の味 #水キムチ ・
・
#fermentation #発酵 #おうちごはん #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所
【真夏でもCOOLにつくれる晩ごはん】 ・ 大人のためのヘルスケア人気イベント、 #からだファースト  ・ 来る6/13(水)夜は私、しあわせごはん研究所 神戸が登壇させていただきます! ・ 発酵おうちごはんを座学にしてもおもしろくないので、 みんなで実践ワーク&試食をしていただく会です ・ 料理するというよりは発酵ならでは、 「おかず調味料を仕込みおき」するワーク ・ 仕込んでおくだけで 明日からの晩ごはんがすぐ食べられる ・ なんなら調理に火を使わない! ・ 蒸し暑いこれからの季節、 COOLにあったかいおうちごはんが出来たら嬉しくないですか?! ・ 若干お席に空きがあるようなので、 ご都合がつく方はぜひ、Peatixにてお申し込みください ・ URLはこちら▼ https://peatix.com/event/374993 ・ ・ 写真は当日仕込んで召し上がっていただく一部 台湾のローカルフード #魯肉飯  と 韓国の家庭の味 #水キムチ  ・ ・ #fermentation  #発酵  #おうちごはん  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所 
【MISO SOUP tradision with lemon & cardamon】
・
今朝の一杯は
しあわせごはん研究所のイチオシブレンド
・
神代みそ ゐなか 玉造 二年醸造
ここにレモンとカルダモンパウダーをプラス
・
味噌を溶かしただけでもホッとする美味しさですが、
レモンとカルダモンが入ることで激変!
味噌汁からMISO SOUPに変わる瞬間
・
味噌の可能性にワクワクする美味しさです
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#remodelmiso #miso #fermentation #発酵 #katsuobushi #本枯節 #umami #spice #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所
【MISO SOUP tradision with lemon & cardamon】 ・ 今朝の一杯は しあわせごはん研究所のイチオシブレンド ・ 神代みそ ゐなか 玉造 二年醸造 ここにレモンとカルダモンパウダーをプラス ・ 味噌を溶かしただけでもホッとする美味しさですが、 レモンとカルダモンが入ることで激変! 味噌汁からMISO SOUPに変わる瞬間 ・ 味噌の可能性にワクワクする美味しさです ・ #remodelmiso  #miso  #fermentation  #発酵  #katsuobushi  #本枯節  #umami  #spice  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所