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  • marcelofacini
    Plant-based Gluten Free 🇺🇸🇧🇷🎈
    @marcelofacini

Images by marcelofacini

Nada melhor que fazer o seu próprio "leite"! .
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Bati no liquidificador 1/2 xícara de chá de castanhas de caju natural, 3 castanhas do Pará, 5 macadâmias, 2 xícaras de chá de água "fervendo" e uma pitada de sal do himalaia. .
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Gosto do meu leite mais espesso e faço sempre poucas quantidades pois gosto sempre fresco e porque dura de 3 a 5 dias na geladeira. Nem precisa coar se não quiser. Fica perfeito. Pode fazer com a oleaginosa que preferir 🌰🌱.
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Depois do "leite" pronto, às vezes bato um pouco com canela e bauniha e levo de lanchinho 😊. Saborize como desejar. Fica incrível 😉
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#marcelofacini #vegan #plantbased #vegano #semgluten #glutenfree
Nada melhor que fazer o seu próprio "leite"! . . Bati no liquidificador 1/2 xícara de chá de castanhas de caju natural, 3 castanhas do Pará, 5 macadâmias, 2 xícaras de chá de água "fervendo" e uma pitada de sal do himalaia. . . Gosto do meu leite mais espesso e faço sempre poucas quantidades pois gosto sempre fresco e porque dura de 3 a 5 dias na geladeira. Nem precisa coar se não quiser. Fica perfeito. Pode fazer com a oleaginosa que preferir 🌰🌱. . Depois do "leite" pronto, às vezes bato um pouco com canela e bauniha e levo de lanchinho 😊. Saborize como desejar. Fica incrível 😉 . . #marcelofacini  #vegan  #plantbased  #vegano  #semgluten  #glutenfree 
Com esta onda da carbofobia achei oportuno compartilhar com vocês um post que li sobre este alimento tão lindo: batatas 🥔 do querido @dr.mauriciogonzalez . O problema geralmente não está no alimento natural em si mas nos tipos de carboidratos que consumimos.
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Quantas vezes você já ouviu falar que comer batata engorda? Provavelmente mais que o desejado. .
Uma batata de tamanho médio tem apenas 157 calorias. .
Claro, se você adicionar manteiga ou queijo, isto pode elevar seu conteúdo calórico duas vezes mais.
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Além disso, a batata tem uma outra característica positiva. .
Uma série de experimentos realizados pelo Dr. Holt, da Universidade de Sydney, mostrou que a batata é um dos alimentos que causam maior saciedade. Neste experimento eles testaram centenas de alimentos que os humanos ​​tinham como saudáveis para consumir, qualificando a cada 15 minutos seu índice de saciedade. .
Como referência, um croissant teve um nível de saciedade de 44%, lentilhas 133% e batatas 323%. Fantástico, não é?

Portanto, você não deve se preocupar em consumir batata. Minha melhor recomendação é que você consuma com outros alimentos e molhos de calorias reduzidas.
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#plantbased #marcelofacini
Com esta onda da carbofobia achei oportuno compartilhar com vocês um post que li sobre este alimento tão lindo: batatas 🥔 do querido @dr.mauriciogonzalez . O problema geralmente não está no alimento natural em si mas nos tipos de carboidratos que consumimos. . Quantas vezes você já ouviu falar que comer batata engorda? Provavelmente mais que o desejado. . Uma batata de tamanho médio tem apenas 157 calorias. . Claro, se você adicionar manteiga ou queijo, isto pode elevar seu conteúdo calórico duas vezes mais. . Além disso, a batata tem uma outra característica positiva. . Uma série de experimentos realizados pelo Dr. Holt, da Universidade de Sydney, mostrou que a batata é um dos alimentos que causam maior saciedade. Neste experimento eles testaram centenas de alimentos que os humanos ​​tinham como saudáveis para consumir, qualificando a cada 15 minutos seu índice de saciedade. . Como referência, um croissant teve um nível de saciedade de 44%, lentilhas 133% e batatas 323%. Fantástico, não é? Portanto, você não deve se preocupar em consumir batata. Minha melhor recomendação é que você consuma com outros alimentos e molhos de calorias reduzidas. . . #plantbased  #marcelofacini 
Creme de café dos Deuses 😍😍😍
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Sabe aquela receita que a gente inventa e não dá nada e quando fica pronta a gente quase que é arrebatado? Pois é...esta é uma delas.
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Creme de Café dos Deuses
Ingredientes 
1 xícara de chá de castanha de caju cruas (hidratadas em água por umas 6 horas - para amolecer)
2 xícaras de chá de café passado na hora
2 colheres de chá de extrato de baunilha (essência se não tiver o extrato)
1/2 xícara de chá de açúcar de coco
1/4 de xícara de chá de óleo de coco sem sabor (usei @copra_alimentos) 
1 pitada de sal do himalaia
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Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes em um liquidificador potente até obter um creme liso. Leve em uma panela em fogo baixo mexendo até engrossar. Coloque rm um recipiente e leve a geladeira. Serve como recheio e cobertura de bolos, ou simplesmente passar no pão, bolacha ou comer de colher.
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#marcelofacini #glutenfreevegan #vegan #vegano #semgluten #glutenfree #plantbased
Creme de café dos Deuses 😍😍😍 . . Sabe aquela receita que a gente inventa e não dá nada e quando fica pronta a gente quase que é arrebatado? Pois é...esta é uma delas. . Creme de Café dos Deuses Ingredientes 1 xícara de chá de castanha de caju cruas (hidratadas em água por umas 6 horas - para amolecer) 2 xícaras de chá de café passado na hora 2 colheres de chá de extrato de baunilha (essência se não tiver o extrato) 1/2 xícara de chá de açúcar de coco 1/4 de xícara de chá de óleo de coco sem sabor (usei @copra_alimentos) 1 pitada de sal do himalaia . Modo de fazer: Bata todos os ingredientes em um liquidificador potente até obter um creme liso. Leve em uma panela em fogo baixo mexendo até engrossar. Coloque rm um recipiente e leve a geladeira. Serve como recheio e cobertura de bolos, ou simplesmente passar no pão, bolacha ou comer de colher. . . #marcelofacini  #glutenfreevegan  #vegan  #vegano  #semgluten  #glutenfree  #plantbased 
Cogumelos Portobelo com tomates 🍅 orgânicos, queijo plant-based 🌱tipo muçarela de búfala e orégano fresco. Com sal, azeite e muito amor. Só grelhei e pronto! .
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Este queijo plant-based você pode aprender no meu curso on-line. Inscrições pelo http://www.puravida.academy/marcelo-facini

usando o Nutritional Yeast Cheese-free que desenvolvi para a Puravida 😉👌🏻
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O mesmo link do meu perfil 😉👌🏻
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#plantbased #marcelofacini #vegan #glutenfree #semgluten
Cogumelos Portobelo com tomates 🍅 orgânicos, queijo plant-based 🌱tipo muçarela de búfala e orégano fresco. Com sal, azeite e muito amor. Só grelhei e pronto! . . . Este queijo plant-based você pode aprender no meu curso on-line. Inscrições pelo http://www.puravida.academy/marcelo-facini usando o Nutritional Yeast Cheese-free que desenvolvi para a Puravida 😉👌🏻 . O mesmo link do meu perfil 😉👌🏻 . . #plantbased  #marcelofacini  #vegan  #glutenfree  #semgluten 
“Gaspacho” de inverno.
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Ingredientes
1 cebola roxa
1 cebola 
2 dentes de alho
5 tomates orgânicos
1/2 xícara de chá de lentilha rosa
Sal a gosto .
Doure as cebolas picadas com o alho no azeite. Adicione os tomates picados, a lentilha rosa e o sal (ou qualquer um dos meus Nutritional Yeasts pela @puravida.com.br)
.
Adicione água e cozinhe por uns 25 min. Bata depois tudo no liquidificador.
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Este “gaspacho” fica especialmente delicioso 😋, é lowcarb, protéico, vegan 🌱 e sem glúten. Servi com meu Parmesão de Amêndoas pela @puravida.com.br .
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Crie a SUA própria versão. .
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#plantbased #marcelofacini #glutenfreevegan #semgluten #vegano #vegan
“Gaspacho” de inverno. . . Ingredientes 1 cebola roxa 1 cebola 2 dentes de alho 5 tomates orgânicos 1/2 xícara de chá de lentilha rosa Sal a gosto . Doure as cebolas picadas com o alho no azeite. Adicione os tomates picados, a lentilha rosa e o sal (ou qualquer um dos meus Nutritional Yeasts pela @puravida.com.br) . Adicione água e cozinhe por uns 25 min. Bata depois tudo no liquidificador. . . Este “gaspacho” fica especialmente delicioso 😋, é lowcarb, protéico, vegan 🌱 e sem glúten. Servi com meu Parmesão de Amêndoas pela @puravida.com.br . . Crie a SUA própria versão. . . #plantbased  #marcelofacini  #glutenfreevegan  #semgluten  #vegano  #vegan 
Tomates 🍅 orgânicos, grão-de-bico cozido, “queijo” de macadâmia (comprei da @lautgastronomia) , salsinha, pimenta rosa. Tudo comprado para facilitar 😉. #plantbased #marcelofacini #vegan #glutenfreevegan #vegano #semgluten
“Risoto” de mostarda, cogumelos, maçã desidratada e brustolini (sementes de abóbora 🎃 tostadas). Feito com arroz integral 😊😍. .
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Fiz assim:
- cozinhei o arroz integral da forma tradicional, só acrescentei um talinho de salsão e uma folha de louro. Deixei al dente.
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Em outra panela dourei os cogumelos (usei shitake e eringui - use o que tiver e o que mais gostar) no azeite com alho picadinho. Acrescentei shoyo. Cozinhei por alguns minutos. Adicionei um maço de folhas de mostarda cortada em tirinhas e cozinhei por mais uns 5 min até secar toda a água. .
Em uma frigideira (sem óleo) tostei as sementes de abóbora 🎃 (pode fazer isto no forno se preferir).
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Juntei agora todos ingredientes e adicionei pedacinhos de maça desidratadas. O próprio amido do arroz que dá a cremosidade do risoto. Igualzinho como os originais italianos que nunca adicionam creme de leite e nem manteiga para isto. .
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Este “risoto” é arrebatador. Nada a ver com tantos “risotos desmaiados” 😵😴 que precisam de “ressuscitação cardíaca” 😳😂que me oferecem como a única opção vegana e sem glutén alguns restaurantes por aí . . Queria @chefdrdebduro te dedico 🤗💚😘
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#marcelofacini #plantbased #glutenfreevegan #vegano #vegan #semgluten
“Risoto” de mostarda, cogumelos, maçã desidratada e brustolini (sementes de abóbora 🎃 tostadas). Feito com arroz integral 😊😍. . . . Fiz assim: - cozinhei o arroz integral da forma tradicional, só acrescentei um talinho de salsão e uma folha de louro. Deixei al dente. . Em outra panela dourei os cogumelos (usei shitake e eringui - use o que tiver e o que mais gostar) no azeite com alho picadinho. Acrescentei shoyo. Cozinhei por alguns minutos. Adicionei um maço de folhas de mostarda cortada em tirinhas e cozinhei por mais uns 5 min até secar toda a água. . Em uma frigideira (sem óleo) tostei as sementes de abóbora 🎃 (pode fazer isto no forno se preferir). . Juntei agora todos ingredientes e adicionei pedacinhos de maça desidratadas. O próprio amido do arroz que dá a cremosidade do risoto. Igualzinho como os originais italianos que nunca adicionam creme de leite e nem manteiga para isto. . . Este “risoto” é arrebatador. Nada a ver com tantos “risotos desmaiados” 😵😴 que precisam de “ressuscitação cardíaca” 😳😂que me oferecem como a única opção vegana e sem glutén alguns restaurantes por aí . . Queria @chefdrdebduro te dedico 🤗💚😘 . #marcelofacini  #plantbased  #glutenfreevegan  #vegano  #vegan  #semgluten 
Este friozinho pede algo quente que traga paz ✌🏻, que conforte a mente, que nutra o corpo e que aqueça a alma. .
Este creme de abóbora 🎃 com gengibre é muito especial. Ele traz consigo o que é de melhor da abóbora pois tudo é utilizado, nada desperdiçado junto com o poder termogênico e curativo do gengibre e do anis estrelado. .
Fiz assim:
- cortei a abóbora cabotia em pedaços, com casca, miolo e as sementes (altamente proteicas). Se tiver dificuldades para cortar a abóbora, basta deixa-la no freezer por uma hora que ficará mais fácil para cortar. .
Na panela de pressão, dourei no azeite, uma cebola, 2 dentes de alho. Adicionei uma estela de anis e umas 3 moedas de gengibre. .
Coloquei a abóbora 🎃 cortada, sal e água quente até cobrir tudo. Cozinhei em pressão por uns 25 min.
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Desliguei o fogo, retirei o anis e as moedas de gengibre. Bati no liquidificador e devolvi o anis e gengibre novamente.
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Polvilhei com cheiro verde fresco. .
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Experimente e me diga o que achou 😉🙏🏻🌱
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#plantbased #marcelofacini #glutenfreevegan #semgluten #vegan #vegano
Este friozinho pede algo quente que traga paz ✌🏻, que conforte a mente, que nutra o corpo e que aqueça a alma. . Este creme de abóbora 🎃 com gengibre é muito especial. Ele traz consigo o que é de melhor da abóbora pois tudo é utilizado, nada desperdiçado junto com o poder termogênico e curativo do gengibre e do anis estrelado. . Fiz assim: - cortei a abóbora cabotia em pedaços, com casca, miolo e as sementes (altamente proteicas). Se tiver dificuldades para cortar a abóbora, basta deixa-la no freezer por uma hora que ficará mais fácil para cortar. . Na panela de pressão, dourei no azeite, uma cebola, 2 dentes de alho. Adicionei uma estela de anis e umas 3 moedas de gengibre. . Coloquei a abóbora 🎃 cortada, sal e água quente até cobrir tudo. Cozinhei em pressão por uns 25 min. . Desliguei o fogo, retirei o anis e as moedas de gengibre. Bati no liquidificador e devolvi o anis e gengibre novamente. . Polvilhei com cheiro verde fresco. . . Experimente e me diga o que achou 😉🙏🏻🌱 . . #plantbased  #marcelofacini  #glutenfreevegan  #semgluten  #vegan  #vegano 
Tortinha plant-based, sem glúten e sem açúcar refinado. A saciedade que esta tortinha dá é imensa, e só leva produtos do bem. Sempre conto os nutrientes ao invés de calorias .
Base:
1/2 xícara de amêndoas
5 tâmaras sem caroço
2 colheres de sopa de coco ralado
1 colher de sopa de biomassa de banana verde (opcional)

Bati tudo no processador (ou na @thermomixbrasil ) até formar uma massinha de modelar. Coloquei em forminha não-aderente com fundo falso, apertei com os dedos e levei para o freezer por 2 horas. Esta base é coringa para todas as suas tortinhas doces. 😉 
Para o recheio:
Derrreti em banho maria 1/2 xícara de chá de chocolate amargo (preferência de cada um). Misturei com 1/3 de xícara de chá de biomassa bem molinha e 1/2 xícara de chá de café espresso e 2 colheres de sopa de pasta de avelãs torradas. Usei um mixer para deixar a massa bem lisinha. .
Recheiei a base e coloquei na geladeira por 2 horas. Pronto!!!
.
Podem fazer o recheio que desejarem: banana com canela; abacate com limão, morangos com chantilly de coco, etc, etc, etc.
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#gastronomiafuncional #semglúten #semlácteos #glutenfree #dairyfree #vegan #vegano #plantbased #marcelofacini
Tortinha plant-based, sem glúten e sem açúcar refinado. A saciedade que esta tortinha dá é imensa, e só leva produtos do bem. Sempre conto os nutrientes ao invés de calorias . Base: 1/2 xícara de amêndoas 5 tâmaras sem caroço 2 colheres de sopa de coco ralado 1 colher de sopa de biomassa de banana verde (opcional) Bati tudo no processador (ou na @thermomixbrasil ) até formar uma massinha de modelar. Coloquei em forminha não-aderente com fundo falso, apertei com os dedos e levei para o freezer por 2 horas. Esta base é coringa para todas as suas tortinhas doces. 😉 Para o recheio: Derrreti em banho maria 1/2 xícara de chá de chocolate amargo (preferência de cada um). Misturei com 1/3 de xícara de chá de biomassa bem molinha e 1/2 xícara de chá de café espresso e 2 colheres de sopa de pasta de avelãs torradas. Usei um mixer para deixar a massa bem lisinha. . Recheiei a base e coloquei na geladeira por 2 horas. Pronto!!! . Podem fazer o recheio que desejarem: banana com canela; abacate com limão, morangos com chantilly de coco, etc, etc, etc. . #gastronomiafuncional  #semglúten  #semlácteos  #glutenfree  #dairyfree  #vegan  #vegano  #plantbased  #marcelofacini 
Para quem me pediu novamente esta receita 😉

BEIJINUTRI
Ingredientes 
1 xícara de chá de farinha de grão de bico
3 colheres de sopa de óleo de coco
1 xícara de chá de açúcar demerara (ou de coco 🥥 se quiser como coco-queimado ou adoçante se for seu caso)
1 xícara de chá de leite de coco
4 colheres de sopa de coco ralado fresco (ou seco)
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Modo de fazer
Em uma frigideira antiaderente em fogo baixo coloque o óleo de coco com a farinha de grão de bico. Mexa bem formando uma farofinha. Continue a mexer sempre até perceber a mudança de cor para mais douradinho (não deixe queimar☝🏻️). Adicione o açúcar, o coco e o leite de coco. Mexa bastante para dissolver qualquer gruminnho. A mistura irá começar a engrossar e a desprender da frigideira. Virará uma massa totalmente lisa. Retire da frigideira e deixe esfriar. Faça as bolinhas e passe no coco ralado (ou por raspas de limão, ou por castanhas trituradas, ou por chocolate, ou cubra com chocolate derretido, recheie com uva verde, etc, etc).
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* a única substituição possível é por farinha de grão de bico com fava.
.
Pronto! Fácil, prático, saudável e vegano. Sem glúten e plant-based.
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#marcelofacini #gastronomiafuncional #plantbased #semglúten #glutenfree #dairyfree #semlacteos #vegan #vegano #beijinutri
Para quem me pediu novamente esta receita 😉 BEIJINUTRI Ingredientes 1 xícara de chá de farinha de grão de bico 3 colheres de sopa de óleo de coco 1 xícara de chá de açúcar demerara (ou de coco 🥥 se quiser como coco-queimado ou adoçante se for seu caso) 1 xícara de chá de leite de coco 4 colheres de sopa de coco ralado fresco (ou seco) . Modo de fazer Em uma frigideira antiaderente em fogo baixo coloque o óleo de coco com a farinha de grão de bico. Mexa bem formando uma farofinha. Continue a mexer sempre até perceber a mudança de cor para mais douradinho (não deixe queimar☝🏻️). Adicione o açúcar, o coco e o leite de coco. Mexa bastante para dissolver qualquer gruminnho. A mistura irá começar a engrossar e a desprender da frigideira. Virará uma massa totalmente lisa. Retire da frigideira e deixe esfriar. Faça as bolinhas e passe no coco ralado (ou por raspas de limão, ou por castanhas trituradas, ou por chocolate, ou cubra com chocolate derretido, recheie com uva verde, etc, etc). . * a única substituição possível é por farinha de grão de bico com fava. . Pronto! Fácil, prático, saudável e vegano. Sem glúten e plant-based. . #marcelofacini  #gastronomiafuncional  #plantbased  #semglúten  #glutenfree  #dairyfree  #semlacteos  #vegan  #vegano  #beijinutri 
Gravação da nova série que revolucionará a sua maneira de se conectar com o seu alimento: O que você vai comer amanhã? .
.
“Quando comemos,  levamos o mundo para dentro do nosso corpo” (Michael Pollan)
.
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Muitos dizem que os carros 🚙 serão movidos a energia elétrica ⚡️. A luz das nossas casas 🏠 virá do sol ☀️. E o vento 💨 iluminará 💡 as cidades 🌃. Mas quanto à você:  qual será o seu combustível? .
.
A medicina do futuro não combaterá doenças. Ela criará saúde. .. .
Embarque nesta jornada conosco. Faça parte desta mudança. .
.
Assista o trailer:
https://oquevocevaicomeramanha.com.br/ por @urbanfarmcy .
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Em breve.
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#marcelofacini
Gravação da nova série que revolucionará a sua maneira de se conectar com o seu alimento: O que você vai comer amanhã? . . “Quando comemos, levamos o mundo para dentro do nosso corpo” (Michael Pollan) . . Muitos dizem que os carros 🚙 serão movidos a energia elétrica ⚡️. A luz das nossas casas 🏠 virá do sol ☀️. E o vento 💨 iluminará 💡 as cidades 🌃. Mas quanto à você: qual será o seu combustível? . . A medicina do futuro não combaterá doenças. Ela criará saúde. .. . Embarque nesta jornada conosco. Faça parte desta mudança. . . Assista o trailer: https://oquevocevaicomeramanha.com.br/ por @urbanfarmcy . . Em breve. . . #marcelofacini 
Couve-flor gratinada com creme de grão-de-bico. 😱😍😍😍. Low-carb, vegana 🌱 (plant-based) e sem glúten. .
Cozinhei rapidamente uma couve-flor orgânica no vapor (deixei bem al dente).
.
Para o creme:
Em uma vasilha misturei 1 xícara de chá de farinha de grão-de-bico, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 colher de alho em pó, 2 colheres de sopa do meu Nutritional Yeast - Bacon-free pela @puravida.com.br (ou sal a gosto), 1/2 colher de café de bicarbonato de sódio e água até formar uma massa parecida com a de bolo. Você pode incrementar este creme com curry ou tandoori ou as especiarias que desejar. Use a sua imagina 😃.
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Mergulhei as flores de couve-flor neste creme e levei-as para gratinar a 200°C por uns 20 min (até dourarem completamente). .
Ficam simplesmente divinas 😍😍😍.
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Meu Nutritional Yeast substitui o sal então nem precisa usar o sal se não quiser, mas sei que varia de paladar a paladar 😉
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Compras dos Nutritional Yeasts 🛒: http://www.puravida.com.br
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#marcelofacini #glutenfreevegan #vegano #vegan #plantbased #semgluten #lowcarb #marcelofacini
Couve-flor gratinada com creme de grão-de-bico. 😱😍😍😍. Low-carb, vegana 🌱 (plant-based) e sem glúten. . Cozinhei rapidamente uma couve-flor orgânica no vapor (deixei bem al dente). . Para o creme: Em uma vasilha misturei 1 xícara de chá de farinha de grão-de-bico, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 colher de alho em pó, 2 colheres de sopa do meu Nutritional Yeast - Bacon-free pela @puravida.com.br (ou sal a gosto), 1/2 colher de café de bicarbonato de sódio e água até formar uma massa parecida com a de bolo. Você pode incrementar este creme com curry ou tandoori ou as especiarias que desejar. Use a sua imagina 😃. . Mergulhei as flores de couve-flor neste creme e levei-as para gratinar a 200°C por uns 20 min (até dourarem completamente). . Ficam simplesmente divinas 😍😍😍. . . Meu Nutritional Yeast substitui o sal então nem precisa usar o sal se não quiser, mas sei que varia de paladar a paladar 😉 . . Compras dos Nutritional Yeasts 🛒: http://www.puravida.com.br . . #marcelofacini  #glutenfreevegan  #vegano  #vegan  #plantbased  #semgluten  #lowcarb  #marcelofacini