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    yoshitaka komuro
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そろそろこいつがうんまくなる季節。
小室食堂のおでんはだし爆弾である。

#昆布しこたま
#だし源のだしパック
#削り節
#小室食堂
#おでん
瓶詰めはちみつジンジャーエール。
3日くらい常温で漬けてみた。
うまし。

#ハチミツ
#ジンジャーエール
#小室食堂
作ったのは極一部。

#小室食堂
#大葉みそ の作り方。
梅シソジュース。
ちょい甘めにしすぎたかな。
さっぱりしててうまし。
次は赤シソ入れるときにしっかり絞る。
梅シソジュース。 ちょい甘めにしすぎたかな。 さっぱりしててうまし。 次は赤シソ入れるときにしっかり絞る。
久々に #火鍋 食べた。
#薬膳 は胃もたれしないのでしこたま食える。
薬膳の理論はきっちり学びたいなあ。
久々に #火鍋  食べた。 #薬膳  は胃もたれしないのでしこたま食える。 薬膳の理論はきっちり学びたいなあ。
釜玉うどんに見えるだろ、これ、イカなんだぜ、、 #イカ
#卵黄
#釣りよかでしょう  でやってた
#もっと細く切りたかった
#小室食堂
瓶に閉じ込められた梅たちの救出は1ヶ月後くらいかなあ。
まあそのころには影も形もないのだけどな!

#梅
#氷砂糖
#小室食堂
瓶に閉じ込められた梅たちの救出は1ヶ月後くらいかなあ。 まあそのころには影も形もないのだけどな! #梅  #氷砂糖  #小室食堂 
車海老 is justis.
車海老 is justis.
椒麻ソース、初挑戦。「ジャオマ」と読むそうで。旬の #山椒 を使った季節のもの。
ピリリと爽やかに口撃してきてもうメロメロ。
#蒸し鶏 とかにつけて食べたい。

#山椒
#青ネギ の青いとこ
#生姜 の皮ごと(皮メイン?)
#みじん切り してひたすら叩く。粘りが出るまで。
#ごま油 と #塩 であえて完成。
#冷蔵庫でおよそ2wは持つ

#小室食堂
一年分の #山椒 を仕込むには良い日だ。

#仕込み
#小室食堂
スーツにネクタイで料理したのは初めてだ。

#醤油麹 と #オリーブオイル でドレッシング作って タコの #カルパッチョ 。

#まいたけ と #イカ #アサリ で #アヒージョ

どっちもスーツは汚しづらいのでオススメ。

#小室食堂
やっつけブイヤベース。

#小室食堂
#ブイヤベース
一枚1万相当、ウルフギャ◯グ仕様の肉塊をこれでもかと。日本の輸入肉の6%を担う男はスケールが違かった。
にしても、、んまい。。スキレット持っていっててほんと良かった。。 #ステーキ
#熟成肉
#スキレット
#BBQ
#小室食堂
一枚1万相当、ウルフギャ◯グ仕様の肉塊をこれでもかと。日本の輸入肉の6%を担う男はスケールが違かった。 にしても、、んまい。。スキレット持っていっててほんと良かった。。 #ステーキ  #熟成肉  #スキレット  #BBQ  #小室食堂 
マゴチ祭り。熟成が進んで甘みが増した。美味美味。
#マゴチ 
#釣り 
#熟成
#小室食堂 
#しゃぶしゃぶ
マゴチ祭り。たしかに高級魚、甘みが素敵。

#刺身
#昆布締め 
#煮付け
#あら汁 
#雑炊
#小室食堂