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  • aki_iwamo
    Akinori IWAMOTO
    @aki_iwamo

Images by aki_iwamo

インドカレー三部作。チキンとビーフとフィッシュカレーとガラムマサラの材料(の一部)。週一ペースで修行中ですが、フツーに美味しいです。
I am addicted to Indian curry!!
#インドカレー #チキンカレー #ビーフカレー #フィッシュカレー #ガラムマサラ #indiancurry #chickencurry #beefcurry #fishcurry #garammasala #curryleaf
本日はマコガレイの黄金蒸し。中国大連で食べた感動の味を三度目のチャレンジで何とか再現(ベースは魚のアラ出汁とフェンネルとボルチーニです)。とはいえ本場の味とは何かが若干違うので微調整は続きそう。付け合わせは野菜の黒酢炒め。ご飯は五分精米の玄米です。
#マコガレイ #真子鰈 #大連 #フェンネル #黄金蒸し #黒酢炒め #玄米 #五分精米
本日はマコガレイの黄金蒸し。中国大連で食べた感動の味を三度目のチャレンジで何とか再現(ベースは魚のアラ出汁とフェンネルとボルチーニです)。とはいえ本場の味とは何かが若干違うので微調整は続きそう。付け合わせは野菜の黒酢炒め。ご飯は五分精米の玄米です。 #マコガレイ  #真子鰈  #大連  #フェンネル  #黄金蒸し  #黒酢炒め  #玄米  #五分精米 
新鮮な渡り蟹が手に入ったので蟹出汁でパエリア。
#渡り蟹 #パエリア #ワタリガニ #蟹味噌 #ターク #turkpan #bluecrab #paella
あこうの中華風甘酢あんかけ蒸しとスズキのタイ風蒸し(二日分
#アコウ #きじはた #中華風 #甘酢あんかけ #スズキ #タイ風蒸し魚
Chinese red chili Sukiyaki!! #sukiyaki #chinesesukiyaki #sichuang #火锅 #四川火锅 #牛肉羊肉鸡肉 #火鍋 #四川風火鍋 #穴子寿司 #瑞冠 #斗瓶採り 
友人が泊まりに来たのでお昼から火鍋パーティです。
Roast beef with okra and butter saute of three kinds of mash room with red paprika and magnum bottle of Italian wine!!
#magnumbottle #italianwine #tancredi #roastbeef 
ローストビーフは55度で6時間、58度で12時間の低温調理の後、表面を軽く焼きました。
#ローストビーフ #低温調理 #イタリアンワイン #マグナムボトル #オクラ #バターソテー
Salt pork back ribs with thirteen kinds of vegetables and six kinds of herbs
豚バラ肉の野菜煮込み。13種類の野菜と6種類のハーブと共に。
#porkbackribs #vegetables #herbs #cherrytomatoes #broccoli #eggplants #etc
休日なので昼からカモロースト。赤ワインソースは金柑ジャムとグラッパを隠し味に。#鴨 #鴨ロースト #ホリデーランチ #タークのフライパン
#duckroast #redwinesauce #holidaylunch #turkpan
I love Thai food!! #thaifood #steamfish #tomyumsoup #lemongrass #coriander 「タモリ」という珍しい魚でしたが美味でした。ライムがなかったので別の柑橘で代替しました。
#タモリ #蒸し魚 #タイ風 #トムヤムクン #車海老 #パクチー #バイマックルー
三分精米の鯛飯と牛肉とニンニクの芽のコリアン風炒め。鯛飯には三つ葉と胡麻を混ぜて出来上がり。かんずりを乗せると料亭の味になります。
#鯛飯 #玄米 #ニンニクの芽 #コリアン風 #かんずり
黒酢の酢豚と鯛と筍のタイ風スープと七割精米御飯。玄米食なかなか良さそうです。
Today's dinner is "sweet and sour pork with Chinese black vinegar", "Thai spice soup with red snapper and bamboo shoots" and brown rice (30%).
#黒酢の酢豚 #酢豚 #魚のスープ #タイ風スープ #玄米 #精米歩合70 #sourpork #sweetsourpork #thaisoup #thaispice #redsnapper #brownrice
四川特製醬を使って自宅にて火鍋パーティー❗️息子君には辛くないバージョンと炒飯です。
Chinese red hot Shabu Shabu party!! #火鍋 #火锅 #四川 #和牛 #ラム肉 #ホルモン #センマイ #野菜たっぷり #chineseshabushabu #wagyu #shabushabu #beef #lamb #hormones
四川産の豆板醤を使って四川風豚足と豚バラ肉の地獄煮込みを作りました。
Today's dinner is "Chinese red hot boiled pork"!!🔥🔥🔥
#chinesecuisine #pork #sichuanfood
四川産の豆板醤を使って四川風豚足と豚バラ肉の地獄煮込みを作りました。 Today's dinner is "Chinese red hot boiled pork"!!🔥🔥🔥 #chinesecuisine  #pork  #sichuanfood 
Super wine in Newzeal. So excellent and marvelous!!
#matakana #マタカナ #ニュージーランドワイン #newzealandwine
今日も美味しくできました。イサキの韓国風蒸し。#イサキ #キムチ #韓国料理 #コチジャン #トック #アサリ #余り野菜 #パクチー
本日は宫保鸡丁を作りました。子どもも食べられるように唐辛子の代わりにパプリカを。#宮保鶏丁 #宫保鸡丁 #とりむね肉 #カシューナッツ #パプリカ #ピーマン #インゲン豆 #椎茸 #エリンギ #タケノコ #甜麺醤 #蚝油 #黒酢 #中国醤油 #紹興酒