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    合資会社 八丁味噌/(株)カクキュー八丁味噌<公式>
    @hatchomiso

Images by hatchomiso

弊社では創業当時に使用していたとみられる「矢作」と呼ばれる愛知県の在来種である大豆を使って八丁味噌を仕込むための取り組みをしています、矢作大豆の栽培は、現在の新しい品種と比べ安定した収量を維持するのが難しい面もあり、味噌を仕込めるほどの大豆が収穫できなかった年もありましたが「創業の味を復活させたい」という思いから、桶1本分の大豆が収穫できた年にだけ、桶1本仕込んでいます。今日はその矢作大豆の状況を確認してきました、今年は仕込めるかな?

#カクキュー#八丁味噌#工場見学#ロケ地#蔵見学#味噌蔵#八丁味噌の郷#八丁味噌ソフト#岡崎市#味噌煮込みうどん#味噌樽#純情きらり#石垣#岡崎城#名古屋城#犬山城#大豆#soy
弊社では創業当時に使用していたとみられる「矢作」と呼ばれる愛知県の在来種である大豆を使って八丁味噌を仕込むための取り組みをしています、矢作大豆の栽培は、現在の新しい品種と比べ安定した収量を維持するのが難しい面もあり、味噌を仕込めるほどの大豆が収穫できなかった年もありましたが「創業の味を復活させたい」という思いから、桶1本分の大豆が収穫できた年にだけ、桶1本仕込んでいます。今日はその矢作大豆の状況を確認してきました、今年は仕込めるかな? #カクキュー #八丁味噌 #工場見学 #ロケ地 #蔵見学 #味噌蔵 #八丁味噌の郷 #八丁味噌ソフト #岡崎市 #味噌煮込みうどん #味噌樽 #純情きらり #石垣 #岡崎城 #名古屋城 #犬山城 #大豆 #soy 
気持ちの良い季節になってきました。
蔵の小さな窓から秋の陽射しが差し込んでいます。

江戸時代から続く伝統製法で造りつづけている八丁味噌は二夏二冬(ふたなつふたふゆ)2年以上の間、蔵の中でじっくりと熟成させます。

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続「きらりまつり」

今年の「きらりまつり」では巨大カステラを皆さんで焼き、味噌クリームをトッピングして食べました!
カステラの焼き上がりも素晴らしく、八丁味噌とクリームの相性も抜群でした。

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#まつり #祭 #岡崎市 #食育 #味噌 #バンビーノ #ビスケッティ
10月も半ばに差し掛かり、朝晩の冷え込むようになってきました
例年10月に行なっていた「きらりまつり」は今年から9月末の土曜日になりました。
生憎の雨でしたが、多くのお客様にお越しいただきありがとうございました!

#カクキュー #八丁味噌 #カクキュー八丁味噌 #きらりまつり 
#八丁味噌協同組合 #岡崎市 #味噌グルメ #まつり #祭
江戸時代に作られた弊社の石垣です!石と石の隙間もなく当時の技術の高さがわかりますね

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オーガニックライフスタイルEXPOに出展しております。
販売もしております。

#東京国際フォーラム #オーガニック #八丁味噌 #八丁味噌パウダー #カクキュー八丁味噌
大正13年(1924年)に建てられた八丁味噌を仕込む蔵の内部です。
この年は甲子の年であったことから「甲子蔵(きのえねぐら)という名前がついています。屋根の構造は三角形に木材を組んで作るトラス構造となっています。

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岡崎市美術博物館で9/29(土)〜11/11(日)に開催される展覧会に向けて、カクキューの史料館から数点の史料が運び出されました。
その中の1点が大豆を蒸すために使われた大きな釜です。
明治から150年。三河近代化の歴史がここに!

http://www.city.okazaki.lg.jp/museum/exhibition/openexhibition/p022953.html

#岡崎市 #岡崎市美術博物館 #八丁味噌 #カクキュー八丁味噌 #カクキュー #明治150年 #展覧会
岡崎市美術博物館で9/29(土)〜11/11(日)に開催される展覧会に向けて、カクキューの史料館から数点の史料が運び出されました。 その中の1点が大豆を蒸すために使われた大きな釜です。 明治から150年。三河近代化の歴史がここに! http://www.city.okazaki.lg.jp/museum/exhibition/openexhibition/p022953.html #岡崎市  #岡崎市美術博物館  #八丁味噌  #カクキュー八丁味噌  #カクキュー  #明治150年  #展覧会 
まもなく数量限定、期間限定メニュースタートします!
テーマは「発酵」です!
(8月3日からを予定)

#カクキュー八丁味噌 #八丁味噌 #発酵 #コラボレーション #カルピス #期間限定
昨年から始まった、八丁味噌の仕込桶を使った太鼓作りプロジェクト。
まもなく2代目の太鼓が完成し、今年も岡崎市の夏祭りで担ぎ上げが行われます!
カクキューで100年以上 八丁味噌を醸し続けてきた桶が、大桶太鼓に生まれ変わり、新たな歴史を刻みます。
是非ご覧くださいね!

また、祭りで太鼓を担いで頂ける方も募集しております!

http://www.okazakimatsuri.jp/Summer/SummerEvent/entry-121.html

#八丁味噌 #カクキュー #カクキュー八丁味噌 #太鼓 #夏祭り #岡崎市 #味噌六 #味噌 #Japanese drum #kakukyu #hatchomiso #festival
昨年から始まった、八丁味噌の仕込桶を使った太鼓作りプロジェクト。 まもなく2代目の太鼓が完成し、今年も岡崎市の夏祭りで担ぎ上げが行われます! カクキューで100年以上 八丁味噌を醸し続けてきた桶が、大桶太鼓に生まれ変わり、新たな歴史を刻みます。 是非ご覧くださいね! また、祭りで太鼓を担いで頂ける方も募集しております! http://www.okazakimatsuri.jp/Summer/SummerEvent/entry-121.html #八丁味噌  #カクキュー  #カクキュー八丁味噌  #太鼓  #夏祭り  #岡崎市  #味噌六  #味噌  #Japanese  drum #kakukyu  #hatchomiso  #festival 
三河産大豆使用の八丁味噌をそのまま粉末にした味噌パウダーです。
個包装で使いやすく、持ち運びにも便利!

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岡崎公園のフジが見頃です。
紫の花がきれいです!

#花 #藤 #岡崎公園 #八丁味噌 #八丁味噌の郷 #岡崎公園前 #東岡崎