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    発酵食Lab
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新商品のおいしいレシピ🍀 
きの酢味噌のごまあえ
お酢の代わりに自然栽培の橙をあわせた爽やかな香りの酢味噌にたっぷりのゴマをプラス。きゅうりとささみを和えました。簡単に箸休めの一品の完成。

橙は島の方言できのーす。
木になるお酢として、昔から親しまれている香りのいい柑橘です。

新商品のきの酢味噌(おいしいレシピも随時掲載していきます)はトップページのURLから。

#発酵食lab #島育ちのみそ #きの酢味噌 #新商品 #酢味噌 #きのす #橙 #発酵
新商品のおいしいレシピ🍀 きの酢味噌のごまあえ お酢の代わりに自然栽培の橙をあわせた爽やかな香りの酢味噌にたっぷりのゴマをプラス。きゅうりとささみを和えました。簡単に箸休めの一品の完成。 橙は島の方言できのーす。 木になるお酢として、昔から親しまれている香りのいい柑橘です。 新商品のきの酢味噌(おいしいレシピも随時掲載していきます)はトップページのURLから。 #発酵食lab  #島育ちのみそ  #きの酢味噌  #新商品  #酢味噌  #きのす  #橙  #発酵 
特大岩牡蠣の浜焼きバーベキュー。島の夏はやっぱり最高❗️ #岩牡蠣 #甑島産 #クリーミー #島の恵み #島の暮らし #離島 #甑島
2018梅仕事の成果③

梅干し
島の太陽と潮風を浴びて天日干しした梅は、味はまろやか、食感はふんわり、色は発色よく♫ 
#梅仕事 #梅 #梅干し #しそ梅 
#発酵食lab #発酵 #料理教室 #鹿児島 #島育ちのみそ
連日35度超💦暑くてバテそうな時は、夏野菜たっぷりの冷汁がマスト!今年の夏は出番が多くなりそう…あち〜‼️ #冷汁 #味噌 #味噌汁 #麦味噌 #夏野菜 
#発酵食lab #島育ちのみそ #発酵
新商品のおいしいレシピ🍀 
塩麹レモンのクリームパスタ
暑い日にぴったりのレモンが爽やかなクリームパスタ。塩麹の旨みがきいているので最低限の材料でできちゃいます。個人的には毎日食べても飽きないと思われ😋 
新商品の塩麹レモン(おいしいレシピも随時掲載していきます)はトップページのURLから。

#発酵食lab #島育ちのみそ #塩麹レモン #新商品 #塩レモン #塩麹 #発酵
新商品のおいしいレシピ🍀 塩麹レモンのクリームパスタ 暑い日にぴったりのレモンが爽やかなクリームパスタ。塩麹の旨みがきいているので最低限の材料でできちゃいます。個人的には毎日食べても飽きないと思われ😋 新商品の塩麹レモン(おいしいレシピも随時掲載していきます)はトップページのURLから。 #発酵食lab  #島育ちのみそ  #塩麹レモン  #新商品  #塩レモン  #塩麹  #発酵 
新商品のおいしいレシピ🍀 
とうがらし味噌の和風マーボー豆腐
暑い日に汗を流しながら食べたいピリ辛のマーボー。辛いものがお好きな方は、プラス豆板醤がオススメです😊 
とうがらし味噌のおいしいレシピはトップページのURLから。

#発酵食lab #島育ちのみそ #とうがらし味噌 #新商品 #味噌 #とうがらし #発酵
梅仕事も大詰めの天日干し。
島の太陽と潮風が最後の旨みスパイスです。
おいしくな〜れ!

#梅仕事 #梅干し #発酵食lab #島の暮らし #離島 #甑島 #発酵
発酵料理教室に通ってくださってる @etsukoikebe さんは、熊本県内各地で出張料理教室を開催されている人気講師♫ 
いちき串木野市での開催を依頼したら快諾くださったので8/24に開催します🇹🇭 日本のタイ料理ではなく、本当においしいタイ料理。この機会に学んでみませんか?

詳細はFBで『発酵食Lab』を検索ください。
https://www.facebook.com/events/2036603203223956/?ti=icl

#発酵食lab #タイ料理教室 #タイ料理 #kacchel #鹿児島 #いちき串木野
発酵料理教室に通ってくださってる @etsukoikebe さんは、熊本県内各地で出張料理教室を開催されている人気講師♫ いちき串木野市での開催を依頼したら快諾くださったので8/24に開催します🇹🇭 日本のタイ料理ではなく、本当においしいタイ料理。この機会に学んでみませんか? 詳細はFBで『発酵食Lab』を検索ください。 https://www.facebook.com/events/2036603203223956/?ti=icl #発酵食lab  #タイ料理教室  #タイ料理  #kacchel  #鹿児島  #いちき串木野 
年季の入った攪拌機ですが、現役ばりばり。あわせ麹の塩切り中。

#発酵食lab #おから味噌 #特注品 #おから #味噌 #発酵 #島育ちのみそ #甑島 #鹿児島
新商品のおいしいレシピ🍀

トマト味噌のリゾット風おじや 
雛豆味噌の旨みにトマトの酸味がきいた洋風みそペースト。余りご飯がさっぱりおいしいおじやに大変身!時間のない朝も、お疲れ気味の夜も。パパッと料理で手間なくおいしく。

新商品のとまと味噌(おいしいレシピも随時掲載していきます)はトップページのURLから。

#発酵食lab #島育ちのみそ #とまと味噌 #新商品 #トマト味噌 #トマト #発酵
新商品のおいしいレシピ🍀 トマト味噌のリゾット風おじや 雛豆味噌の旨みにトマトの酸味がきいた洋風みそペースト。余りご飯がさっぱりおいしいおじやに大変身!時間のない朝も、お疲れ気味の夜も。パパッと料理で手間なくおいしく。 新商品のとまと味噌(おいしいレシピも随時掲載していきます)はトップページのURLから。 #発酵食lab  #島育ちのみそ  #とまと味噌  #新商品  #トマト味噌  #トマト  #発酵 
発酵料理教室basicクラス、第2回目の授業が終わりました。

夏にぴったりの水キムチをメイン仕込みにし、腸内環境についてしっかり学んでいただきました。

今年のbasicクラスは金曜と土曜の2クラスですが、クラスによって生徒さんのタイプが違っていて面白いです。きっと仕込みあがる発酵食の味や見た目も違うはず👀 
#発酵食lab #水キムチ #フルーツキムチ #発酵 #料理教室 #鹿児島 #串木野 #kacchel
発酵料理教室basicクラス、第2回目の授業が終わりました。 夏にぴったりの水キムチをメイン仕込みにし、腸内環境についてしっかり学んでいただきました。 今年のbasicクラスは金曜と土曜の2クラスですが、クラスによって生徒さんのタイプが違っていて面白いです。きっと仕込みあがる発酵食の味や見た目も違うはず👀 #発酵食lab  #水キムチ  #フルーツキムチ  #発酵  #料理教室  #鹿児島  #串木野  #kacchel 
新商品のおいしいレシピ🍀 
鹿児島県産の指定農園で栽培されたノーワックスレモン、甑島産天然塩、米麹だけで作ったうまみ凝縮の塩麹レモン。

もも肉にもみ込んでふっくら塩唐揚げに。でもね、下味利用だけではもったいない。とにかく使えます!オイルを加えてサラダドレッシングに、生クリームで伸ばしてクリームパスタソースに。

新商品の塩麹レモン(おいしいレシピも随時掲載していきます)はトップページのURLから。

#発酵食lab #島育ちのみそ #塩麹レモン #新商品 #塩レモン #塩麹 #発酵
新商品のおいしいレシピ🍀 鹿児島県産の指定農園で栽培されたノーワックスレモン、甑島産天然塩、米麹だけで作ったうまみ凝縮の塩麹レモン。 もも肉にもみ込んでふっくら塩唐揚げに。でもね、下味利用だけではもったいない。とにかく使えます!オイルを加えてサラダドレッシングに、生クリームで伸ばしてクリームパスタソースに。 新商品の塩麹レモン(おいしいレシピも随時掲載していきます)はトップページのURLから。 #発酵食lab  #島育ちのみそ  #塩麹レモン  #新商品  #塩レモン  #塩麹  #発酵 
仕上がったばかりのすももビネガーをクラッシュゼリーにして炭酸水とあわせて、なんちゃって飲むゼリーの完成。清涼感〜🎵 加工場の蒸し暑さはハンパないのですが、今年こそはおさらば、熱中症👋 
#すもも #ビネガー #熱中症対策 #クエン酸 #ひんやりスイーツ #発酵食lab
新商品のおいしいレシピ🍀 
みんな大好き、あおさ味噌の焼きおにぎり。焼いた味噌の香ばしさと磯の香りが🤤何個でも食べちゃうある意味恐怖の焼きおにぎり。

新商品のあおさ味噌はトップページのURLから。

#発酵食lab #島育ちのみそ #あおさ味噌 #新商品 #味噌 #あおさ #発酵
台風7号、予想外の強さでした😭 
畑のなす、トマト、とうもろこしは根元からぽっきりと。パッションフルーツも骨組みがぐしゃり。もうすぐ色づくはずのパッションはいたるところにふり落とされてました。
紫蘇だけは何もなかったかのように元気😂 
#台風7号 #台風シーズン到来 
#発酵食lab #島の暮らし #離島 #自然栽培
台風7号、予想外の強さでした😭 畑のなす、トマト、とうもろこしは根元からぽっきりと。パッションフルーツも骨組みがぐしゃり。もうすぐ色づくはずのパッションはいたるところにふり落とされてました。 紫蘇だけは何もなかったかのように元気😂 #台風7号  #台風シーズン到来  #発酵食lab  #島の暮らし  #離島  #自然栽培 
ようやく、ようやく新商品。
今日から販売開始です。
ご飯のお供に、簡単スープに、
料理の旨み付けに、下味に。

プロフィールページのURLからショップに飛べます〜! #発酵食lab #発酵 #島育ちのみそ #味噌 #麦味噌
ようやく、ようやく新商品。 今日から販売開始です。 ご飯のお供に、簡単スープに、 料理の旨み付けに、下味に。 プロフィールページのURLからショップに飛べます〜! #発酵食lab  #発酵  #島育ちのみそ  #味噌  #麦味噌 
畑の野菜は最盛期☀️ 採れたて野菜をおいしく食べきるために頭を悩ませる日々。そのおかげで島に来て料理のレパートリーも増えた!と思います😂 
#夏野菜 #浅漬け #自家栽培 #無農薬 #なすは1日3本 #きゅうりは1日2本 #とうもろこしは1日1本 が #ノルマ 
#発酵食lab #島の暮らし #離島 #発酵
残席わずか!味噌玉トリュフ作りとランチ会のお知らせ

少し前にお知らせした、味噌玉トリュフ作りとランチ会の残席3名となっているそうです(3日前の情報です)
まだ先のことになりますが、予定されている方はどうぞお早めに。

2018/8/25(土)11:00〜13:00 
@Le pepin(薩摩川内市久住町)
親子参加3,500円、大人のみ2,500円

味噌玉トリュフ→
手軽にとれる「手作りインスタント味噌汁」のモト。冷凍保存もきくので、たくさん作って保存しておけば忙しい毎日に大助かりです。

夏休みなので親子参加も大歓迎♪
詳細およびお申込みページは下記です。
https://canpak.jp/events/201807plan18

#きゃんぱく で検索 #味噌玉 #味噌ボール #味噌 #インスタント味噌汁 #味噌汁 
#発酵食lab #発酵 #料理教室 #鹿児島 #薩摩川内市 #島育ちのみそ
残席わずか!味噌玉トリュフ作りとランチ会のお知らせ 少し前にお知らせした、味噌玉トリュフ作りとランチ会の残席3名となっているそうです(3日前の情報です) まだ先のことになりますが、予定されている方はどうぞお早めに。 2018/8/25(土)11:00〜13:00 @Le pepin(薩摩川内市久住町) 親子参加3,500円、大人のみ2,500円 味噌玉トリュフ→ 手軽にとれる「手作りインスタント味噌汁」のモト。冷凍保存もきくので、たくさん作って保存しておけば忙しい毎日に大助かりです。 夏休みなので親子参加も大歓迎♪ 詳細およびお申込みページは下記です。 https://canpak.jp/events/201807plan18 #きゃんぱく  で検索 #味噌玉  #味噌ボール  #味噌  #インスタント味噌汁  #味噌汁  #発酵食lab  #発酵  #料理教室  #鹿児島  #薩摩川内市  #島育ちのみそ