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    発酵食Lab
    @hakkolab

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実家の渋柿で仕込んでた柿酢。
早くも完成!う〜ん、フレッシュ✨:
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今週末のビネガー仕込みワークショップでは、手作りのベネガー数種類を味見していただこうと思っています。お楽しみに♫:
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にしても。
柿酢の上にできた白いゼリー状の酢酸菌、すごすぎる😅:
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#goodlifemaker8 
#8kitchen 
#stylehouse株式会社新屋建築 
#スタイルハウス 
#鹿児島 
#出水 
#発酵食lab #ワークショップ #単発講座 #甑島 
#柿酢 #手作り #自家製 #ビネガー #天然醸造 #酢酸 #お酢
: 実家の渋柿で仕込んでた柿酢。 早くも完成!う〜ん、フレッシュ✨: : 今週末のビネガー仕込みワークショップでは、手作りのベネガー数種類を味見していただこうと思っています。お楽しみに♫: : にしても。 柿酢の上にできた白いゼリー状の酢酸菌、すごすぎる😅: : #goodlifemaker8  #8kitchen  #stylehouse株式会社新屋建築  #スタイルハウス  #鹿児島  #出水  #発酵食lab  #ワークショップ  #単発講座  #甑島  #柿酢  #手作り  #自家製  #ビネガー  #天然醸造  #酢酸  #お酢 
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今月の発酵料理教室は獲れたての甑島きびなごでアンチョビ仕込み。
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講義→味比べ→仕込み→調理実習→実食という盛りだくさんのレッスンも、今年度はちょうど今日が折り返し地点。
残りわずかですが、がっつり生活に落とし込みましょう❗️ :
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よくお問合せをいただく来年度のbasicクラスは2019年6月開講予定です(お申込みは1月〜)
教室見学会も予定していますので、またご案内させていただきますね😊
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#発酵食lab #発酵 #料理教室 #アンチョビ #魚醤 #きびなご #ナンプラー #鹿児島 #いちき串木野市
: 今月の発酵料理教室は獲れたての甑島きびなごでアンチョビ仕込み。 : 講義→味比べ→仕込み→調理実習→実食という盛りだくさんのレッスンも、今年度はちょうど今日が折り返し地点。 残りわずかですが、がっつり生活に落とし込みましょう❗️ : : よくお問合せをいただく来年度のbasicクラスは2019年6月開講予定です(お申込みは1月〜) 教室見学会も予定していますので、またご案内させていただきますね😊 : #発酵食lab  #発酵  #料理教室  #アンチョビ  #魚醤  #きびなご  #ナンプラー  #鹿児島  #いちき串木野市 
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すっかり告知を忘れておりました😭
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和製豆板醤、販売スタート!(9/29から💦)
https://www.hakkolab.shop/items/13803664
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鹿児島県産のそら豆を麹発酵させた和製豆板醤。
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米麹を使用することで、豆板醤独特の臭みが抑えられ、どんな料理にも合わせやすい、日本人好みの癖のない調味料に仕上げました。
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炒め物や煮物にも使えますが、オススメは和え物の旨み付けや、焼肉のタレに少量混ぜピリ辛の旨みを出し。水炊き鍋を食べる際のポン酢に少量足してアクセントにもバッチリ。万能調味料としてお使いいただけます。 :
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★☆活用レシピ『もやしのピリ辛あえ』
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【材料】もやし半袋、(あれば)ニラ少量、豆板醤小匙1/2、醤油大匙1、ごま油大匙1/2、白ゴマ適量
【作り方】もやしとニラをそれぞれ鍋でさっと茹で、ざるにあげ水気を切る。その他調味料を混ぜ合わせ、冷蔵庫でしばらく味を馴染ませ食べる直前に白ゴマを振りかける。5分でできる簡単メニュー!
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その他、『鶏レバーの旨辛おつまみ』もレシピアップしてます〜
ぜひお試しください!
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#発酵食lab #和製豆板醤 #豆板醤 #万能調味料 #そら豆 #麹 #味噌 #発酵 #島育ちのみそ
: すっかり告知を忘れておりました😭 : 和製豆板醤、販売スタート!(9/29から💦) https://www.hakkolab.shop/items/13803664 : : 鹿児島県産のそら豆を麹発酵させた和製豆板醤。 : 米麹を使用することで、豆板醤独特の臭みが抑えられ、どんな料理にも合わせやすい、日本人好みの癖のない調味料に仕上げました。 : 炒め物や煮物にも使えますが、オススメは和え物の旨み付けや、焼肉のタレに少量混ぜピリ辛の旨みを出し。水炊き鍋を食べる際のポン酢に少量足してアクセントにもバッチリ。万能調味料としてお使いいただけます。 : : ★☆活用レシピ『もやしのピリ辛あえ』 : 【材料】もやし半袋、(あれば)ニラ少量、豆板醤小匙1/2、醤油大匙1、ごま油大匙1/2、白ゴマ適量 【作り方】もやしとニラをそれぞれ鍋でさっと茹で、ざるにあげ水気を切る。その他調味料を混ぜ合わせ、冷蔵庫でしばらく味を馴染ませ食べる直前に白ゴマを振りかける。5分でできる簡単メニュー! : その他、『鶏レバーの旨辛おつまみ』もレシピアップしてます〜 ぜひお試しください! : #発酵食lab  #和製豆板醤  #豆板醤  #万能調味料  #そら豆  #麹  #味噌  #発酵  #島育ちのみそ 
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出張のお供に欠かせない、お茶と梅干し。
今日からの出張は気合いを入れるべく。
パワーある海士町 @ritokitchen のお茶と三年ものの自家製梅干しを持参。
台風何事もありませんように。
行ってきまーす✈️:
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#発酵食lab #発酵 #鹿児島 #甑島 #ふくぎ茶 #海士町 #離島キッチン #梅干し #手作り #自家製 #出張のお供
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味噌製造中。
暑さとの戦いだった夏の仕込みとはうって変わり。
作業も随分と楽になってきました!
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#味噌 #麹 #麦麹 #麦味噌 #ひよこ豆味噌 #雛豆味噌 #黒豆味噌 #島育ちのみそ #甑島 #発酵食lab  #発酵 #鹿児島 #甑島
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#島育ちのみそ 
29日の再販からたくさんのご注文、
本当にありがとうございます🙇‍♀️:
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どのお味噌もリピーターさんがいてくださり
すでに完売してしまったお味噌や、
残りわずかなお味噌もチラホラ。
嬉しさ(ありがとうございます!)半分、
申し訳なさ(ごめんなさい!)半分。
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と思ったけれど。
いや、やっぱりめちゃくちゃ嬉しいです。
ありがとうございますーーー‼️
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#味噌 #麹 #麦麹 #麦味噌 #ひよこ豆味噌 #雛豆味噌 #黒豆味噌 #島育ちのみそ #甑島 #発酵食lab  #発酵 #鹿児島 #甑島
: #島育ちのみそ  29日の再販からたくさんのご注文、 本当にありがとうございます🙇‍♀️: : どのお味噌もリピーターさんがいてくださり すでに完売してしまったお味噌や、 残りわずかなお味噌もチラホラ。 嬉しさ(ありがとうございます!)半分、 申し訳なさ(ごめんなさい!)半分。 : と思ったけれど。 いや、やっぱりめちゃくちゃ嬉しいです。 ありがとうございますーーー‼️ : #味噌  #麹  #麦麹  #麦味噌  #ひよこ豆味噌  #雛豆味噌  #黒豆味噌  #島育ちのみそ  #甑島  #発酵食lab  #発酵  #鹿児島  #甑島 
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モーニングコーヒーならぬ、モーニング味噌スープ。
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シンプルな作り置き味噌玉を使っているので、お湯をかけてぐるぐるとスプーンで味噌をとかすだけ。
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まずは味噌スープの香りを楽しむべく、思いっきり鼻から湯気を吸い込んで😤いっただきます〜!
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5秒で完成する朝の幸せでした🤗
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#発酵食lab #島育ちのみそ #麦味噌 #味噌玉 #味噌 #発酵 #発酵食品 #モーニング味噌汁 #miso #鹿児島
: モーニングコーヒーならぬ、モーニング味噌スープ。 : シンプルな作り置き味噌玉を使っているので、お湯をかけてぐるぐるとスプーンで味噌をとかすだけ。 : まずは味噌スープの香りを楽しむべく、思いっきり鼻から湯気を吸い込んで😤いっただきます〜! : 5秒で完成する朝の幸せでした🤗 : #発酵食lab  #島育ちのみそ  #麦味噌  #味噌玉  #味噌  #発酵  #発酵食品  #モーニング味噌汁  #miso  #鹿児島 
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味噌解禁のお知らせ‼️:
:
お待たせしました。
今夜24時に島育ちのみそ(麦味噌、ひよこ豆味噌、黒豆味噌)の再販スタートです。
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今回も本当においしく育ちましたよ〜
お味噌汁が恋しくなるこれからの季節のお供にぜひ🤲:
:
そして。
主人と2人で手作りしているため、いつもながら数量に限りがありますこと。何卒ご理解いただけましたら幸いです🙇‍♀️:
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よろしくお願いします。
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#味噌 #麹 #麦麹 #麦味噌 #ひよこ豆味噌 #雛豆味噌 #黒豆味噌 #島育ちのみそ #甑島 発酵食lab #発酵 #鹿児島 #甑島
: 味噌解禁のお知らせ‼️: : お待たせしました。 今夜24時に島育ちのみそ(麦味噌、ひよこ豆味噌、黒豆味噌)の再販スタートです。 : 今回も本当においしく育ちましたよ〜 お味噌汁が恋しくなるこれからの季節のお供にぜひ🤲: : そして。 主人と2人で手作りしているため、いつもながら数量に限りがありますこと。何卒ご理解いただけましたら幸いです🙇‍♀️: : よろしくお願いします。 : #味噌  #麹  #麦麹  #麦味噌  #ひよこ豆味噌  #雛豆味噌  #黒豆味噌  #島育ちのみそ  #甑島  発酵食lab #発酵  #鹿児島  #甑島 
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醸しの教室@8kitchen
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先日告知した10・11月のワークショップは両月とも定員に達しましたので、募集を締め切らせていただきますね。ありがとうございます。
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予想を超えた反響をいただき、ドキドキ、そしてワクワクしています。
ご参加の皆さん、どうぞよろしくお願いします。楽しみましょう♫
また、興味を持ってくださった皆さん、またタイミング合いましたらよろしくお願いします🙇‍♀️
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写真は今日島の自然栽培柿で仕込んだ柿酢。おいしくなれ〜
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#goodlifemaker8 
#8kitchen 
#stylehouse株式会社新屋建築 
#スタイルハウス 
#鹿児島 
#出水 
#発酵食lab #ワークショップ #単発講座 #甑島
: 醸しの教室@8kitchen : 先日告知した10・11月のワークショップは両月とも定員に達しましたので、募集を締め切らせていただきますね。ありがとうございます。 : 予想を超えた反響をいただき、ドキドキ、そしてワクワクしています。 ご参加の皆さん、どうぞよろしくお願いします。楽しみましょう♫ また、興味を持ってくださった皆さん、またタイミング合いましたらよろしくお願いします🙇‍♀️ : 写真は今日島の自然栽培柿で仕込んだ柿酢。おいしくなれ〜 : #goodlifemaker8  #8kitchen  #stylehouse株式会社新屋建築  #スタイルハウス  #鹿児島  #出水  #発酵食lab  #ワークショップ  #単発講座  #甑島 
【酢そのものを作る柿酢仕込み】 :
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きたきたー!
島の自然栽培柿、季節到来!
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完熟やわやわ。
もちろん柿酢仕込みました🤩
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柿酢はこの時期だけの、大好きな手仕事です。
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#柿酢 #手作り #自家製 #ビネガー #天然醸造 #酢酸 #お酢 #発酵食lab #発酵 #料理教室 #鹿児島
【味噌玉WS、ありがとうございました】
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出水のステキ空間#8kitchen さんで味噌玉つくりWSをさせていただきました。
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味噌の選び方や味噌玉つくりのポイントなどをお話しつつ、各自こねて成形してトッピングして。
皆さん、手際もよくお上手で、見た目にも楽しくそしてかわいく仕上げてくださいました〜どれもこれも本当に最高♫
:
これからの毎日の暮らしで、どうぞ活用いただけますように!
:
参加くださった皆さん。
はじめから終わりまで。全てすべてご協力くださった棟梁。
忙しい中、おいしいドリンクを心こめて作ってくれたレンくん。
皆さんのおかげで、もーもーもー、それはそれは楽しかったです。ありがとうございました!
:
#8kitchen さんでの月一WS、今後ともよろしくお願いします🤲
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#goodlifemaker8 
#8kitchen 
#stylehouse株式会社新屋建築 
#スタイルハウス 
#鹿児島 
#出水 
#発酵食lab #味噌 #味噌玉 #ワークショップ #島育ちのみそ #甑島
【味噌玉WS、ありがとうございました】 : 出水のステキ空間#8kitchen  さんで味噌玉つくりWSをさせていただきました。 : 味噌の選び方や味噌玉つくりのポイントなどをお話しつつ、各自こねて成形してトッピングして。 皆さん、手際もよくお上手で、見た目にも楽しくそしてかわいく仕上げてくださいました〜どれもこれも本当に最高♫ : これからの毎日の暮らしで、どうぞ活用いただけますように! : 参加くださった皆さん。 はじめから終わりまで。全てすべてご協力くださった棟梁。 忙しい中、おいしいドリンクを心こめて作ってくれたレンくん。 皆さんのおかげで、もーもーもー、それはそれは楽しかったです。ありがとうございました! : #8kitchen  さんでの月一WS、今後ともよろしくお願いします🤲 : #goodlifemaker8  #8kitchen  #stylehouse株式会社新屋建築  #スタイルハウス  #鹿児島  #出水  #発酵食lab  #味噌  #味噌玉  #ワークショップ  #島育ちのみそ  #甑島 
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#rkfanction さんの手のひらすっぽりコインケースつくりに参加させてもらいました。
:
皮と糸の色を選んで、好きな箇所にステッチの穴あけして縫って。最後まで迷った刻印はmiso kimchiに決。笑
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手づくりのオリジナルコインケース、
大切に使っていくことで、ぐぐっといい味がでてくるといいな。まさに発酵、熟成や。おもしろい☺️
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こずえさん、いづみさん、ご一緒の皆さん。
ありがとうございました。
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#rkfanction #ワークショップ #cawaco #発酵
: #rkfanction  さんの手のひらすっぽりコインケースつくりに参加させてもらいました。 : 皮と糸の色を選んで、好きな箇所にステッチの穴あけして縫って。最後まで迷った刻印はmiso kimchiに決。笑 : 手づくりのオリジナルコインケース、 大切に使っていくことで、ぐぐっといい味がでてくるといいな。まさに発酵、熟成や。おもしろい☺️ : こずえさん、いづみさん、ご一緒の皆さん。 ありがとうございました。 : #rkfanction  #ワークショップ  #cawaco  #発酵 
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【醸しの教室はじめます】

発酵を楽しむための単発講座を出水の#8kitchen #goodlifemaker8 ではじめます。
:
「何なに?発酵?難しそう〜」
「醸すって何て読むの?意味は?」
「カビって?細菌って?ヤバくない?」
という人にこそ来てほしい、論より楽しむための講座です。もちろん年間講座に通ってくださってる方含め、発酵ラバーさんも大歓迎! :
:
🌟フレッシュビネガー仕込み
10/20(土)10:30〜12:00(3,000円/別途1dr)
補講11/17(土)13:00〜14:00希望者のみ(無料/別途1dr) :
🌟甘麹仕込みと甘麹トリュフチョコつくり
11/17(土)10:30〜12:00(3,000円/別途1dr)

お気軽にお問い合わせください。
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#goodlifemaker8 
#8kitchen 
#stylehouse株式会社新屋建築 
#スタイルハウス 
#鹿児島 
#出水 
#発酵食lab #ワークショップ #単発講座 #甑島
: 【醸しの教室はじめます】 発酵を楽しむための単発講座を出水の#8kitchen  #goodlifemaker8  ではじめます。 : 「何なに?発酵?難しそう〜」 「醸すって何て読むの?意味は?」 「カビって?細菌って?ヤバくない?」 という人にこそ来てほしい、論より楽しむための講座です。もちろん年間講座に通ってくださってる方含め、発酵ラバーさんも大歓迎! : : 🌟フレッシュビネガー仕込み 10/20(土)10:30〜12:00(3,000円/別途1dr) 補講11/17(土)13:00〜14:00希望者のみ(無料/別途1dr) : 🌟甘麹仕込みと甘麹トリュフチョコつくり 11/17(土)10:30〜12:00(3,000円/別途1dr) お気軽にお問い合わせください。 : #goodlifemaker8  #8kitchen  #stylehouse株式会社新屋建築  #スタイルハウス  #鹿児島  #出水  #発酵食lab  #ワークショップ  #単発講座  #甑島 
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【酢そのものを作るりんご酢仕込み】
近所のスーパーで熟れすぎたりんごが激安だったので
迷わず購入🍎 
この熟れすぎ感はお酢だ!お酢仕込み専用のりんごだ!
ということで、仕込み完了。
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#りんご酢 #アップルビネガー #手作り #自家製 #ビネガー #天然醸造 #酢酸 #お酢 #発酵食lab #発酵 #料理教室 #鹿児島
新商品のおいしいレシピ🍀

なすの味噌チーズ焼き
雛豆味噌の旨みにトマトの酸味がきいた洋風みそペースト。混ぜて塗って焼くだけ!10分でボリューム感のある一品が完成します。お酒のおつまみにも🍺 
新商品のとまと味噌(おいしいレシピも随時掲載していきます)はトップページのURLから。

#発酵食lab #島育ちのみそ #とまと味噌 #新商品 #トマト味噌 #トマト #発酵
新商品のおいしいレシピ🍀 なすの味噌チーズ焼き 雛豆味噌の旨みにトマトの酸味がきいた洋風みそペースト。混ぜて塗って焼くだけ!10分でボリューム感のある一品が完成します。お酒のおつまみにも🍺 新商品のとまと味噌(おいしいレシピも随時掲載していきます)はトップページのURLから。 #発酵食lab  #島育ちのみそ  #とまと味噌  #新商品  #トマト味噌  #トマト  #発酵 
【小さな味噌屋が教える味噌玉つくり】

初の出水開催、味噌玉つくりWSは
午前(11:00〜12:00)/午後(13:00〜14:00)ともに残席2席となりました。ありがとうございます😊
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8kitchenのオーナーさんが
「味噌雑学を学べてしかも味噌玉4つがお土産でついて参加費1,000円とか本当にお得なWS!」
とおっしゃってくださったのですが、私も心からそう思います。笑
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簡単そうで、実はとてもとても奥深い味噌玉つくり。
小さな味噌玉ひとつで、毎日の暮らし方が変わると思います。
ご都合つく方はぜひ。
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【日時】9/22(土)11:00〜12:00と13:00〜14:00の2回
【参加費】大人おひとり1,000円(別途1drオーダー制)
【場所】8kitchen(出水駅前)
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参加ご希望、ご検討の方はDMかコメントお願いします🤲
必要としてくださる方の元まで届きますように。
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#goodlifemaker8 
#8kitchen 
#stylehouse株式会社新屋建築 
#スタイルハウス 
#鹿児島 
#出水 
#発酵食lab #味噌 #味噌玉 #ワークショップ #島育ちのみそ #甑島
【小さな味噌屋が教える味噌玉つくり】 初の出水開催、味噌玉つくりWSは 午前(11:00〜12:00)/午後(13:00〜14:00)ともに残席2席となりました。ありがとうございます😊 : 8kitchenのオーナーさんが 「味噌雑学を学べてしかも味噌玉4つがお土産でついて参加費1,000円とか本当にお得なWS!」 とおっしゃってくださったのですが、私も心からそう思います。笑 : 簡単そうで、実はとてもとても奥深い味噌玉つくり。 小さな味噌玉ひとつで、毎日の暮らし方が変わると思います。 ご都合つく方はぜひ。 : 【日時】9/22(土)11:00〜12:00と13:00〜14:00の2回 【参加費】大人おひとり1,000円(別途1drオーダー制) 【場所】8kitchen(出水駅前) : 参加ご希望、ご検討の方はDMかコメントお願いします🤲 必要としてくださる方の元まで届きますように。 : : #goodlifemaker8  #8kitchen  #stylehouse株式会社新屋建築  #スタイルハウス  #鹿児島  #出水  #発酵食lab  #味噌  #味噌玉  #ワークショップ  #島育ちのみそ  #甑島 
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【西日本豪雨災害のチャリティー梅干】

小さな、本当に小さな一歩として、
7月23日〜チャリティー梅干を販売開始しました。
https://www.hakkolab.shop/items/12442032
:
8月末でいったん取りまとめし、
本日宇和島市に送金しました。
:
金額:28,580円(商品代金全額)
※webでのご注文分は手数料10%差し引いてます
購入くださった方:40名
販売個数:53個

ありがとうございます。
:
本当に少しずつですが、今後も継続していきたいと思っています。引き続きよろしくお願いいたします😉 : 
#西日本豪雨災害お見舞い申し上げます #私にできること #愛媛県 #宇和島市 #梅干 #チャリティー #前に #発酵食lab
: 【西日本豪雨災害のチャリティー梅干】 小さな、本当に小さな一歩として、 7月23日〜チャリティー梅干を販売開始しました。 https://www.hakkolab.shop/items/12442032 : 8月末でいったん取りまとめし、 本日宇和島市に送金しました。 : 金額:28,580円(商品代金全額) ※webでのご注文分は手数料10%差し引いてます 購入くださった方:40名 販売個数:53個 ありがとうございます。 : 本当に少しずつですが、今後も継続していきたいと思っています。引き続きよろしくお願いいたします😉 : #西日本豪雨災害お見舞い申し上げます  #私にできること  #愛媛県  #宇和島市  #梅干  #チャリティー  #前に  #発酵食lab