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  • gatodumasuy
    Gato Dumas Uruguay
    @gatodumasuy

Images by gatodumasuy

Que delicioso que es este postre del medio oriente. 😋🙏
El baklava se compone por una serie de capas de masa filo que envuelven un relleno de frutos secos. Las capas de masa que lo forman son tradicionalmente 33 en referencia a los años de vida de Cristo en la tierra.
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#GatoDumas #Montevideo #Uruguay #gastronomia #culinaryschool #food #yummy #tasty #foodie #delicious #foodpic #theartofplating #gastroart #feedfeed #foodlover #delish #cheflife #eating #sharefood #eat #yumyum
Que delicioso que es este postre del medio oriente. 😋🙏 El baklava se compone por una serie de capas de masa filo que envuelven un relleno de frutos secos. Las capas de masa que lo forman son tradicionalmente 33 en referencia a los años de vida de Cristo en la tierra. . . . #GatoDumas  #Montevideo  #Uruguay  #gastronomia  #culinaryschool  #food  #yummy  #tasty  #foodie  #delicious  #foodpic  #theartofplating  #gastroart  #feedfeed  #foodlover  #delish  #cheflife  #eating  #sharefood  #eat  #yumyum 
PÂTE À CHOUX (o bombas 💙) INGREDIENTES:
Agua 100gr
Manteca 50gr
Sal 1 pizca
Harina 70gr
Huevos 2 a 4u 
PROCEDIMIENTO:
En una sauteuse colocar el agua, sal y manteca y llevar a ebullición.
Tamizar la harina e incorporarla de una sola vez.
Fuera del fuego mezclar rápidamente, con cuchara de madera hasta que quede unida y seca y sin grumos.
Volver al fuego moviendo hasta que la masa despegue de las paredes de la sauteuse.
Retirar del fuego, y dejar que la masa baje la temperatura. 
Agregar los huevos DE A UNO, hasta lograr una crema lisa, brillante y fluida. 
Disponer la masa bomba en una manga con boquilla lisa de 1 cm de diámetro.
Dar forma sobre placa con papel enmantecado.
Cocinar en horno a 200° C. hasta que estén bien doradas. Luego bajar el horno a 160 ºC hasta secar.
Retirar del horno y dejar enfriar en rejillas
Realizar un orificio pequeño en la base de las pâte à choux y rellenar 
CREMA PASTELERA BÁSICA
INGREDIENTES:
Leche 250gr
Azúcar 60gr
Yemas 60gr
Almidón de maíz 15gr
Manteca fría (opcional) 15gr
Esencia de vainilla c/n 
PROCEDIMIENTO:
Llevar la leche a ebullición en una sauteuse de acero. 
En un bol mezclar el azúcar con el almidón tamizado, incorporar las yemas y mover hasta conseguir una mezcla homogénea. 
Volcar la leche sobre la preparación anterior, mezclar bien y volver al fuego moviendo constantemente con cuchara de madera hasta que espese y llegue a ebullición, luego del hervor, cocinar por dos minutos más. 
Una vez cocida retirar de la sauteuse, colocar en un bol y agregar la manteca fría cortada en cubos pequeños (opcional). Rotular y tapar con film en contacto. Refrigerar.
Al momento de la utilización, regenerar y perfumar. 
#GatoDumas #Montevideo #Uruguay#gastronomia #culinaryschool #food #yummy#tasty #foodie #delicious #foodpic#theartofplating #gastroart #feedfeed#foodlover #delish #cheflife #eating#sharefood #eat #yumyum
PÂTE À CHOUX (o bombas 💙) INGREDIENTES: Agua 100gr Manteca 50gr Sal 1 pizca Harina 70gr Huevos 2 a 4u PROCEDIMIENTO: En una sauteuse colocar el agua, sal y manteca y llevar a ebullición. Tamizar la harina e incorporarla de una sola vez. Fuera del fuego mezclar rápidamente, con cuchara de madera hasta que quede unida y seca y sin grumos. Volver al fuego moviendo hasta que la masa despegue de las paredes de la sauteuse. Retirar del fuego, y dejar que la masa baje la temperatura. Agregar los huevos DE A UNO, hasta lograr una crema lisa, brillante y fluida. Disponer la masa bomba en una manga con boquilla lisa de 1 cm de diámetro. Dar forma sobre placa con papel enmantecado. Cocinar en horno a 200° C. hasta que estén bien doradas. Luego bajar el horno a 160 ºC hasta secar. Retirar del horno y dejar enfriar en rejillas Realizar un orificio pequeño en la base de las pâte à choux y rellenar CREMA PASTELERA BÁSICA INGREDIENTES: Leche 250gr Azúcar 60gr Yemas 60gr Almidón de maíz 15gr Manteca fría (opcional) 15gr Esencia de vainilla c/n PROCEDIMIENTO: Llevar la leche a ebullición en una sauteuse de acero. En un bol mezclar el azúcar con el almidón tamizado, incorporar las yemas y mover hasta conseguir una mezcla homogénea. Volcar la leche sobre la preparación anterior, mezclar bien y volver al fuego moviendo constantemente con cuchara de madera hasta que espese y llegue a ebullición, luego del hervor, cocinar por dos minutos más. Una vez cocida retirar de la sauteuse, colocar en un bol y agregar la manteca fría cortada en cubos pequeños (opcional). Rotular y tapar con film en contacto. Refrigerar. Al momento de la utilización, regenerar y perfumar. #GatoDumas  #Montevideo  #Uruguay #gastronomia  #culinaryschool  #food  #yummy #tasty  #foodie  #delicious  #foodpic #theartofplating  #gastroart  #feedfeed #foodlover  #delish  #cheflife  #eating #sharefood  #eat  #yumyum 
El jueves preparamos esta deliciosa receta en nuestro curso "menu frío y caliente para eventos". Deslizá hacia la izquierda para ver el paso a paso!
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Juan 💙 Cocinero super meticuloso con las técnicas (la concentración que tiene en la foto lo demuestra) y siempre dispuesto para ayudarte a desarrollarlas lo mejor posible. #yosoygatodumas
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Etiquetá a esa persona que no puede faltar en tu equipo 😉👐
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Momo 💙  #yosoygatodumas
La semana pasada tuvimos torneos internos. Estos ayudan a nuestros alumnos a superarse a sí mismos y poner a prueba toda su capacidad. Todas las categorías fueron muy parejas, ya que todos demostraron un gran nivel y compromiso con sus preparaciones. A fin de mes los ganadores van a competir a BsAs con alumnos de todas las sedes de #GatoDumas
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Momo 💙 #yosoygatodumas  La semana pasada tuvimos torneos internos. Estos ayudan a nuestros alumnos a superarse a sí mismos y poner a prueba toda su capacidad. Todas las categorías fueron muy parejas, ya que todos demostraron un gran nivel y compromiso con sus preparaciones. A fin de mes los ganadores van a competir a BsAs con alumnos de todas las sedes de #GatoDumas  . . . #Montevideo  #Uruguay  #gastronomia  #culinaryschool  #food  #yummy  #tasty  #foodie  #delicious  #foodpic  #theartofplating  #gastroart  #feedfeed  #foodlover  #delish  #cheflife  #eating  #sharefood  #eat  #yumyum 
Que postre más rico que un brownie bien hecho!? 😋👐
Deslizá para ver la receta 😉
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Para vos cuál es la clave para ser un buen chef? 🤔😋
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Arrancamos la primavera con nuevos cursos a partir de octubre😀👇
-ABC de la cocina
-Cocina saludable
-Introducción a la cata de vinos
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Practicá esta receta y muchas más en el curso ABC de la cocina🙌. Cocinás en todas las clases! 
INGREDIENTES:
1 cebolla, ½ diente de ajo, 50 gr de espinacas, 20 gr de queso filadelfia o similar, 2 hojas de masa philo, 20cc de vino blanco, 20cc de crema de leche, 1 gr ciboulette, 1 morrón asado, 10gr de brotes tiernos, nuez moscada, pimentón ahumado, 25cc aceite de oliva, 25gr manteca, sal y pimienta 
PROCEDIMIENTO:
Cortar la cebolla doble cincelado. Picar el ajo. En una sartén con aceite de oliva sudar la cebolla y el ajo picado, agregarle la espinaca, salpimentar, deglasar con vino blanco, dejar evaporar el alcohol y agregarle un poco de crema de leche. Reservar. Fundir la manteca. 
Disponer sobre la mesada la hoja de masa filo, pincelar con la manteca y rellenar con la mezcla de espinaca y hornear por 10 minutos. Para el jugo de pimientos cocinar un morrón sobre la hornalla, pelar y despepitar, procesar con aceite de oliva, pimentón ahumado, y salpimentar. 
Servir el strudel de espinaca junto con el jugo de pimientos y un bouquet de brotes . . .
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Practicá esta receta y muchas más en el curso ABC de la cocina🙌. Cocinás en todas las clases! INGREDIENTES: 1 cebolla, ½ diente de ajo, 50 gr de espinacas, 20 gr de queso filadelfia o similar, 2 hojas de masa philo, 20cc de vino blanco, 20cc de crema de leche, 1 gr ciboulette, 1 morrón asado, 10gr de brotes tiernos, nuez moscada, pimentón ahumado, 25cc aceite de oliva, 25gr manteca, sal y pimienta PROCEDIMIENTO: Cortar la cebolla doble cincelado. Picar el ajo. En una sartén con aceite de oliva sudar la cebolla y el ajo picado, agregarle la espinaca, salpimentar, deglasar con vino blanco, dejar evaporar el alcohol y agregarle un poco de crema de leche. Reservar. Fundir la manteca. Disponer sobre la mesada la hoja de masa filo, pincelar con la manteca y rellenar con la mezcla de espinaca y hornear por 10 minutos. Para el jugo de pimientos cocinar un morrón sobre la hornalla, pelar y despepitar, procesar con aceite de oliva, pimentón ahumado, y salpimentar. Servir el strudel de espinaca junto con el jugo de pimientos y un bouquet de brotes . . . #GatoDumas  #Montevideo  #Uruguay  #gastronomia  #culinaryschool  #food  #yummy  #tasty  #foodie  #delicious  #foodpic  #theartofplating  #gastroart  #feedfeed  #foodlover  #delish  #cheflife  #eating  #sharefood  #eat  #yumyum 
Dani 💙 Muy buen cocinero y mejor profesor 👌 siempre atento para despejar todas las dudas 🙌🙌
#yosoygatodumas
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Se viene la primavera🙌 y que mejor que una ensalada liviana y deliciosa 😋 Aprendé esta nueva receta y disfrutala en cualquier momento!
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Practica y disfruta de nuevos sabores con nosotros.😉💙 ✏ Enterate sobre los próximos cursos:
📧 Inbox | 📞: 2487-6263
📱 Whatsapp: https://bit.ly/2wnBsaj
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🥢La cocina asiática hace furor en el mundo🥢🙌 y nosotros compartimos nuestras recetas con vos!😙👌
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Te gustan las empanadas?... 🔥El FATAY es una empanada árabe triangular y con los bordes levantados🔥 Cuando son abiertas se llaman lehmeyun😄
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Gabi 💙 siempre dando piques para que te desenvuelvas mejor en la cocina 👌
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Los detalles le dan a la preparación el toque final 👀
🔥Feullentine con frutillas y salsa de chocolate🔥
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