an online Instagram web viewer
  • for_the_glow
    Tiril Raknes
    @for_the_glow

Images by for_the_glow

En lunsj en varm dag i Køben☀️
Jeg liker å lage en stor mengde av både kornbase og grønnsaker, så kan man lagre det i separate bokser i kjøleskapet, og blande seg en ny salat hver dag og evt. legge til ost/kjøtt etc. Så unngår man at salaten blir soggy av å ligge for lenge i kjøleskapet!
——————————————
Denne salaten besto av: - superris fra @superbravarer
- sopp, cherrytomater, aubergine og spinat stekt i panne
- fetaost
En lunsj en varm dag i Køben☀️ Jeg liker å lage en stor mengde av både kornbase og grønnsaker, så kan man lagre det i separate bokser i kjøleskapet, og blande seg en ny salat hver dag og evt. legge til ost/kjøtt etc. Så unngår man at salaten blir soggy av å ligge for lenge i kjøleskapet! —————————————— Denne salaten besto av: - superris fra @superbravarer - sopp, cherrytomater, aubergine og spinat stekt i panne - fetaost
🥪Sandwich laget av🥪
• Hjemmelaget rugbrød
• Mozzarella
• Aubergine forstekt i panne
• Spinat
• Pesto
————————————
Etter at jeg hadde satt sammen sandwichen pakket jeg den inn i aluminiumsfolie og stekte på 200  C i 10-15 min, slik at osten smeltet. Deretter pakket jeg den ut av folien og stekte den videre til skorpen ble sprø 👌
🥪Sandwich laget av🥪 • Hjemmelaget rugbrød • Mozzarella • Aubergine forstekt i panne • Spinat • Pesto ———————————— Etter at jeg hadde satt sammen sandwichen pakket jeg den inn i aluminiumsfolie og stekte på 200 C i 10-15 min, slik at osten smeltet. Deretter pakket jeg den ut av folien og stekte den videre til skorpen ble sprø 👌
En utrolig hyggelig post-eksamen grillkveld med studiegruppen i mai-sola 🙌🏼 Middagen besto av:
1️⃣ Grillet kotelett
———————————
2️⃣ Søtpotet grillet i folie med krydder, olje og sitronskiver
———————————
3️⃣ Grillet hjertesalat dryppet med en saus av finhakkede soltørkede tomater, olivenolje, sitronsaft og salt+pepper
———————————
4️⃣ Hvitløksdressing av skyr, olje fra de soltørkede tomatene, hvitløk, dill, salt+pepper
En utrolig hyggelig post-eksamen grillkveld med studiegruppen i mai-sola 🙌🏼 Middagen besto av: 1️⃣ Grillet kotelett ——————————— 2️⃣ Søtpotet grillet i folie med krydder, olje og sitronskiver ——————————— 3️⃣ Grillet hjertesalat dryppet med en saus av finhakkede soltørkede tomater, olivenolje, sitronsaft og salt+pepper ——————————— 4️⃣ Hvitløksdressing av skyr, olje fra de soltørkede tomatene, hvitløk, dill, salt+pepper
To digge, freshe smoothie bowls fra en rolig morgen i Køben🍎🍏
ROSA:
- frosne bringebær og banan, skyr, og vann
GRØNN:
- spør @annaulveseth
To digge, freshe smoothie bowls fra en rolig morgen i Køben🍎🍏 ROSA: - frosne bringebær og banan, skyr, og vann GRØNN: - spør @annaulveseth
Lasagne - der pastaen er byttet ut med squash og søtpotet 🇮🇹
—————————————— INGREDIENSER
400 g karbonadedeig
1 løk, hakket
3 fedd hvitløk, finhakket
1/2 rød chili, finhakket
1 paprika, hakket
1 boks, 400 g hakkede tomater
2 ss tomatpurê
250 g cottage cheese*
1 ts paprikakrydder
1 ts tørka oregano
salt og pepper
1 squash
1 søtpotet
100-150 g revet ost

FREMGANGSMÅTE:
1. Forvarm ovnen på 180 grader. Skjær squashen på langs i tynne lange skiver, gjerne med en ostehøvel. Legg skivene på en stykke papir, og dryss en god dose salt over. La dem ligge mens du fikser kjøttsausen, slik at noe av vannet i squashen trekkes ut. Når du er ferdig med kjøttet, kan du bruke papir til å tørke over squashen.

2. Kutt søtpoteten så tynt som mulig på langs, her kan du også bruke en ostehøvel hvis den er sterk og bred nok (evt. en mandolin hvis du har det). Legg skivene på en brett med bakepapir, og stek i ca 15-20 min (til de er rimelig myke), mens du fikser kjøttsausen.

3. Stek løk, hvitløk, chili og paprika i en panne til løken er blank. Tilsett karbonadedeig og stek til kjøttet er gjennomstekt. Tilsett hakkede tomater, tomatpurê og 1 dl vann. La det småkoke til en fyldig kjøttsaus og smak til med paprikakrydder, oregano, salt og pepper. Bruk fersk oregano om du har det, og gjerne litt basilikum også. Andre krydder eller urter kan brukes etter smak og behag.

4. Du kan selv velge om du vil mose cottage cheese for å fjerne klumpene. Vend inn salt, pepper, muskatnøtt og parmesan i osten. 
5. Legg deretter a) kjøttsaus, b) squash, c) ostesaus, d) søtpotet og lagvis i en ildfast form. Avslutt med tomatsaus og revet ost på toppen.

6. Stek midt i ovnen i ca. 40 minutter, til osten er smelta og gyllen (hvis osten blir brent før resten er ferdig, kan du dekke til med litt aluminiumsfolie. La lasagnen hvile noen minutter og server med litt grønt.
Lasagne - der pastaen er byttet ut med squash og søtpotet 🇮🇹 —————————————— INGREDIENSER 400 g karbonadedeig 1 løk, hakket 3 fedd hvitløk, finhakket 1/2 rød chili, finhakket 1 paprika, hakket 1 boks, 400 g hakkede tomater 2 ss tomatpurê 250 g cottage cheese* 1 ts paprikakrydder 1 ts tørka oregano salt og pepper 1 squash 1 søtpotet 100-150 g revet ost FREMGANGSMÅTE: 1. Forvarm ovnen på 180 grader. Skjær squashen på langs i tynne lange skiver, gjerne med en ostehøvel. Legg skivene på en stykke papir, og dryss en god dose salt over. La dem ligge mens du fikser kjøttsausen, slik at noe av vannet i squashen trekkes ut. Når du er ferdig med kjøttet, kan du bruke papir til å tørke over squashen. 2. Kutt søtpoteten så tynt som mulig på langs, her kan du også bruke en ostehøvel hvis den er sterk og bred nok (evt. en mandolin hvis du har det). Legg skivene på en brett med bakepapir, og stek i ca 15-20 min (til de er rimelig myke), mens du fikser kjøttsausen. 3. Stek løk, hvitløk, chili og paprika i en panne til løken er blank. Tilsett karbonadedeig og stek til kjøttet er gjennomstekt. Tilsett hakkede tomater, tomatpurê og 1 dl vann. La det småkoke til en fyldig kjøttsaus og smak til med paprikakrydder, oregano, salt og pepper. Bruk fersk oregano om du har det, og gjerne litt basilikum også. Andre krydder eller urter kan brukes etter smak og behag. 4. Du kan selv velge om du vil mose cottage cheese for å fjerne klumpene. Vend inn salt, pepper, muskatnøtt og parmesan i osten. 5. Legg deretter a) kjøttsaus, b) squash, c) ostesaus, d) søtpotet og lagvis i en ildfast form. Avslutt med tomatsaus og revet ost på toppen. 6. Stek midt i ovnen i ca. 40 minutter, til osten er smelta og gyllen (hvis osten blir brent før resten er ferdig, kan du dekke til med litt aluminiumsfolie. La lasagnen hvile noen minutter og server med litt grønt.
Marrokansk pai!🕌 Her har jeg kjøpt en ferdigpakke med falafel-deig, og brukt den som paibunn. Jeg fulgte bare oppskriften på pakken, presset deigen ned i en paiform, og forsterke den i typ 20 min på 200 C (eller til den ikke er «bløt lenger). Deretter blandet jeg sammen:
- 4 egg
- 2 ss vann
- en neve kuttet grønnkål
- 1 fedd finhakket hvitløk
- salt, pepper, koriander
... til en eggeblanding, og helte over paibunnen. Deretter toppet jeg med cherrytomater og oliven. Til sist satt jeg inn formen igjen, og lot den steke i 20-25 minutter eller til eggeblandingen har stivnet.
—————————————
Etter at paien var avkjølt, kuttet jeg den i 4 kvarte biter, og la dem i fryseren. Så hadde jeg 4 solide lunsjer klar til uka 🙌🏼
Marrokansk pai!🕌 Her har jeg kjøpt en ferdigpakke med falafel-deig, og brukt den som paibunn. Jeg fulgte bare oppskriften på pakken, presset deigen ned i en paiform, og forsterke den i typ 20 min på 200 C (eller til den ikke er «bløt lenger). Deretter blandet jeg sammen: - 4 egg - 2 ss vann - en neve kuttet grønnkål - 1 fedd finhakket hvitløk - salt, pepper, koriander ... til en eggeblanding, og helte over paibunnen. Deretter toppet jeg med cherrytomater og oliven. Til sist satt jeg inn formen igjen, og lot den steke i 20-25 minutter eller til eggeblandingen har stivnet. ————————————— Etter at paien var avkjølt, kuttet jeg den i 4 kvarte biter, og la dem i fryseren. Så hadde jeg 4 solide lunsjer klar til uka 🙌🏼
Blåbærcookies med mandler og kokos! Disse kan du spise til frokost hvis du vil 🙆🏼‍♀️
—————————————-
Våte ingredienser
2 mellomstore bananer, modnet
2 dl mandelsmør
2 ss sukrin gold
2 ss smeltet kokosnøttolje
2 egg
1 ts ren mandelekstrakt
1 ss sitronsaft
Tørre ingredienser
2 dl havregryn
1 dl kokos
½ ts natron
1 klype salt
½ ts bakepulver
¾ dl ferske blåbær
¼ dl skiver mandler
Topping
2-3 spiseskjeer hver: blåbær, skivede mandler

BRUKSANVISNING
Forvarm ovnen til 200 C.
Mos bananene i en stor bolle. Tilsett de resterende våte ingrediensene: mandelsmør, kokosnøttolje, egg, sitronsaft og ekstrakt. Visp til godt innarbeidet.
Tilsett tørre ingredienser: havre, sukrin, kokos, salt, natron og bakepulver. Brett i blåbær og mandler.
Ved hjelp av en 2-spiseskje kake-scoop, skop og slipp kaken deig en plate med bakepapir, fordelt jevnt fra hverandre. Trykk eventuelt blåbær og mandler inn i toppen av hver cookie. Ved å bruke en gaffel, flat hver cookie til ønsket tykkelse. De vil ikke spre mye under baking.
Bak i 12-18 minutter, og avkjøl på bakeplaten i ca. 10 minutter. Nyt!
Blåbærcookies med mandler og kokos! Disse kan du spise til frokost hvis du vil 🙆🏼‍♀️ —————————————- Våte ingredienser 2 mellomstore bananer, modnet 2 dl mandelsmør 2 ss sukrin gold 2 ss smeltet kokosnøttolje 2 egg 1 ts ren mandelekstrakt 1 ss sitronsaft Tørre ingredienser 2 dl havregryn 1 dl kokos ½ ts natron 1 klype salt ½ ts bakepulver ¾ dl ferske blåbær ¼ dl skiver mandler Topping 2-3 spiseskjeer hver: blåbær, skivede mandler BRUKSANVISNING Forvarm ovnen til 200 C. Mos bananene i en stor bolle. Tilsett de resterende våte ingrediensene: mandelsmør, kokosnøttolje, egg, sitronsaft og ekstrakt. Visp til godt innarbeidet. Tilsett tørre ingredienser: havre, sukrin, kokos, salt, natron og bakepulver. Brett i blåbær og mandler. Ved hjelp av en 2-spiseskje kake-scoop, skop og slipp kaken deig en plate med bakepapir, fordelt jevnt fra hverandre. Trykk eventuelt blåbær og mandler inn i toppen av hver cookie. Ved å bruke en gaffel, flat hver cookie til ønsket tykkelse. De vil ikke spre mye under baking. Bak i 12-18 minutter, og avkjøl på bakeplaten i ca. 10 minutter. Nyt!
7 uker og 6 eksamener siden sist oppdatering, men nå er det sommerferie og jeg er back strong!
Har tatt litt bilder selv om de ikke ble delt, så dette var en deilig lunsj enn dag i mai:
—————————————
Grønn byggotto med sopp og tahini-dressing
————————————
Grønn tahini-dressing:
- 1,5 dl tahini paste
- 1,5 dl vann
- 80 ml sitronjuice
- 2 hvitløksfedd, skrellet og presset (kan sløyfes)
- ½ teskje finkornet (vanlig) salt
- 30 g (to-tre rause never) bladpersille med stilkene fjernet

Bland sammen tahini, vann, sitronjuice, hvitløk, salt og persille. Kjør jevnt med blender. Smak eventuelt til med mer sitronjuice og salt hvis du ikke er fornøyd med smaken.

Bland inn med kokt bygggryn og stekt sopp, og dryss over med chili 🌶 ☘️
Good to be back!
7 uker og 6 eksamener siden sist oppdatering, men nå er det sommerferie og jeg er back strong! Har tatt litt bilder selv om de ikke ble delt, så dette var en deilig lunsj enn dag i mai: ————————————— Grønn byggotto med sopp og tahini-dressing ———————————— Grønn tahini-dressing: - 1,5 dl tahini paste - 1,5 dl vann - 80 ml sitronjuice - 2 hvitløksfedd, skrellet og presset (kan sløyfes) - ½ teskje finkornet (vanlig) salt - 30 g (to-tre rause never) bladpersille med stilkene fjernet Bland sammen tahini, vann, sitronjuice, hvitløk, salt og persille. Kjør jevnt med blender. Smak eventuelt til med mer sitronjuice og salt hvis du ikke er fornøyd med smaken. Bland inn med kokt bygggryn og stekt sopp, og dryss over med chili 🌶 ☘️ Good to be back!
Hjemmelaget hummus med soltørkede tomater🍅☀️🍅
Hummus er noe av den diggeste, billigste og mest anvendelige maten jeg vet om - du kan lage den uendelige smakskombinasjoner, og spise den til (som på bildet) kjeks, brød, salat, søtpotetfries, hamburger, eller rett fra boksen med en skje 😛
Hjemmelaget hummus med soltørkede tomater🍅☀️🍅 Hummus er noe av den diggeste, billigste og mest anvendelige maten jeg vet om - du kan lage den uendelige smakskombinasjoner, og spise den til (som på bildet) kjeks, brød, salat, søtpotetfries, hamburger, eller rett fra boksen med en skje 😛
Salat med:
💚💚💚💚💚💚💚💚
- bulgur
- erter
- persille
- fetaost
- chiliflak
💚💚💚💚💚💚💚💚
Salat med: 💚💚💚💚💚💚💚💚 - bulgur - erter - persille - fetaost - chiliflak 💚💚💚💚💚💚💚💚
PB&J-havregrøt 🍓🥜
Det er en perfekt kombo med det friske og søte syltetøyet, og det creamy og fyldige peanuttsmøret 🥜🍓
PB&J-havregrøt 🍓🥜 Det er en perfekt kombo med det friske og søte syltetøyet, og det creamy og fyldige peanuttsmøret 🥜🍓
Ojjjj nå er det lenge siden siste post - har gått mest i havregrøt i det siste 🤷🏼‍♀️
Men NÅ er det (kanskje) tilbake til de bedre vanene, hvilket introduseres med denne friske salaten av:
✅erter
✅feta
✅revet brokkoli
✅solsikkekjerner
✅chiliflak
✅dressing av sitron, eplesidereddik, hvitløk, balsamico, salt & pepper
Ojjjj nå er det lenge siden siste post - har gått mest i havregrøt i det siste 🤷🏼‍♀️ Men NÅ er det (kanskje) tilbake til de bedre vanene, hvilket introduseres med denne friske salaten av: ✅erter ✅feta ✅revet brokkoli ✅solsikkekjerner ✅chiliflak ✅dressing av sitron, eplesidereddik, hvitløk, balsamico, salt & pepper
Energibar med nøtter, sjokolade og tranebær
🏋🏼‍♀️🏋🏻‍♂️🏋🏻‍♂️🏋🏼‍♀️🏋🏻‍♂️🏋🏼‍♀️🏋🏻‍♂️🏋🏼‍♀️🏋🏻‍♂️
Ingredienser:
250 g dadler uten sten
1-2 ss vann
1,5 dl havregryn
2 spsk. Kakao
40 g kokosolje
25 g ristede kokosflak
25 g soltørkede tranebær
35 g mandler
15 g kakaonibs
1 klype salt
en liten bakeform (ca. 15 x 25 cm)
————————————
Slik lager du dem:
1. Blend dadler sammen med havregryn, vann og kakao i en foodprocessor. Skrap massen over i en røreskål.
2. Smelt kokosolje i en gryte, og rør det i daddelmassen sammen med tranebær, kokosflak og grovhakkede nøtter og kakaonibs.
3.,Bekled bakeformen med plastikkfolie. Pres daddel-nøtte-massen godt ned i formen i et jevnt lag. Sett den i køleskabet i minst 3 timer.
Skjær den stivnede massen i like store stykker. Oppbevar dem i kjøleskapet, eller frys dem ned i en plastikkpose 🥇
Energibar med nøtter, sjokolade og tranebær 🏋🏼‍♀️🏋🏻‍♂️🏋🏻‍♂️🏋🏼‍♀️🏋🏻‍♂️🏋🏼‍♀️🏋🏻‍♂️🏋🏼‍♀️🏋🏻‍♂️ Ingredienser: 250 g dadler uten sten 1-2 ss vann 1,5 dl havregryn 2 spsk. Kakao 40 g kokosolje 25 g ristede kokosflak 25 g soltørkede tranebær 35 g mandler 15 g kakaonibs 1 klype salt en liten bakeform (ca. 15 x 25 cm) ———————————— Slik lager du dem: 1. Blend dadler sammen med havregryn, vann og kakao i en foodprocessor. Skrap massen over i en røreskål. 2. Smelt kokosolje i en gryte, og rør det i daddelmassen sammen med tranebær, kokosflak og grovhakkede nøtter og kakaonibs. 3.,Bekled bakeformen med plastikkfolie. Pres daddel-nøtte-massen godt ned i formen i et jevnt lag. Sett den i køleskabet i minst 3 timer. Skjær den stivnede massen i like store stykker. Oppbevar dem i kjøleskapet, eller frys dem ned i en plastikkpose 🥇
En sikker vinnercombo:
🌯🌯🌯🌯🌯🌯
Speltlomper
Philadelphia
Pesto
Spinat
Agurk
Chili
🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯
Smør speltlomper med Philadelphia og pesto, dekk med er tynt lag spinat og agurkskiver, og rull til en wrap. Skjær i biter, og server!
En sikker vinnercombo: 🌯🌯🌯🌯🌯🌯 Speltlomper Philadelphia Pesto Spinat Agurk Chili 🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯 Smør speltlomper med Philadelphia og pesto, dekk med er tynt lag spinat og agurkskiver, og rull til en wrap. Skjær i biter, og server!
Ertepuré er en billig, enkel og fresh måte å få en kremete tekstur på maten, og kan brukes påde som pålegg, dressing og her: som «pastasaus» ✅ —————————————-
Denne lunsjen bestod av soya-pasta (butikkjøpt), ertepuré og paprika 🦎🦐
Oppskrift på ertepuréen:
1. Kok ønsket mengde erter myke i en kasserolle
2. Hell ut vannet, og ha oppi ønsket mengde gresk yoghurt/fløte/melk (avhengig av ønsket smak og tykkelse), hvitløkpulver, salt og pepper
3. Mos alt i kasserollen til en fløyelsmyk puré med en stavmikser
4. Tada - server!
Ertepuré er en billig, enkel og fresh måte å få en kremete tekstur på maten, og kan brukes påde som pålegg, dressing og her: som «pastasaus» ✅ —————————————- Denne lunsjen bestod av soya-pasta (butikkjøpt), ertepuré og paprika 🦎🦐 Oppskrift på ertepuréen: 1. Kok ønsket mengde erter myke i en kasserolle 2. Hell ut vannet, og ha oppi ønsket mengde gresk yoghurt/fløte/melk (avhengig av ønsket smak og tykkelse), hvitløkpulver, salt og pepper 3. Mos alt i kasserollen til en fløyelsmyk puré med en stavmikser 4. Tada - server!
Vårvibber (hvis man ignorerer kulden) men denne friske banan-nicecreamen toppet med frysetørkede bringebær ☀️🍌🍦
—————————————
Oppskrift:
Del 3 bananer i biter, putt i en plastpose og frys over natten til bitene er helt harde.
Blend dem i en foodprosessor sammen med en skvett vann til det former en kremete, is-aktig konsistens.
Om du ønsker en annen smak, kan du alltids blande oppi anden frossen frukt, kanel, kakao el.l. - opp til kreativiteten! 🍌
Vårvibber (hvis man ignorerer kulden) men denne friske banan-nicecreamen toppet med frysetørkede bringebær ☀️🍌🍦 ————————————— Oppskrift: Del 3 bananer i biter, putt i en plastpose og frys over natten til bitene er helt harde. Blend dem i en foodprosessor sammen med en skvett vann til det former en kremete, is-aktig konsistens. Om du ønsker en annen smak, kan du alltids blande oppi anden frossen frukt, kanel, kakao el.l. - opp til kreativiteten! 🍌
Orientalske sommerruller🌯
-----------------------------
Denne lette men mettende middagen besto av:
- rispapir (kjøpt i butikk)
Fyll:
- Søtpotet-fries
- Grønnkål stekt med hvitløk, ingefær, soyasaus og lime
- Fetaost
- Granateple
- Hoisinsaus
--------------------------
Fremgangsmåte:
Kok opp litt vann, og hell i en stor rundt stekepanne eller skål. Dypp et rispapir ned i vannet, og la det ligge i ca 30 sekunder, til det blir mykt. Dra papiret opp fra vannet, og legg på en tallerken. Fyll og bredt papiret som en taco-lefse, men pass på å ikke fylle med for mye, da papiret sprekker fort.
Orientalske sommerruller🌯 ----------------------------- Denne lette men mettende middagen besto av: - rispapir (kjøpt i butikk) Fyll: - Søtpotet-fries - Grønnkål stekt med hvitløk, ingefær, soyasaus og lime - Fetaost - Granateple - Hoisinsaus -------------------------- Fremgangsmåte: Kok opp litt vann, og hell i en stor rundt stekepanne eller skål. Dypp et rispapir ned i vannet, og la det ligge i ca 30 sekunder, til det blir mykt. Dra papiret opp fra vannet, og legg på en tallerken. Fyll og bredt papiret som en taco-lefse, men pass på å ikke fylle med for mye, da papiret sprekker fort.
Frokost til når man har litt mer enn 10 minutter:
Rugbrød, posjerte egg og grønn tahini-dressing🍞🥚🌿 Dressingen består av:
• en neve fersk basilikum
• en spiseskje tahini
• en spiseskje gresk yoghurt
• salt, pepper og hvitløkspulver

Alt dette ble lagt i en food processor, og blendet til basilikumbladene ble så små som mulig 🍃dryss over brødskiven, på omelett eller pasta.
Frokost til når man har litt mer enn 10 minutter: Rugbrød, posjerte egg og grønn tahini-dressing🍞🥚🌿 Dressingen består av: • en neve fersk basilikum • en spiseskje tahini • en spiseskje gresk yoghurt • salt, pepper og hvitløkspulver Alt dette ble lagt i en food processor, og blendet til basilikumbladene ble så små som mulig 🍃dryss over brødskiven, på omelett eller pasta.