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  • daniele89zito
    Daniele Zito Ecological Cook 馃尡
    @daniele89zito

Images by daniele89zito

馃嚠馃嚬 Storicamente in epoca Romana la #chianina veniva utilizzata come animale sacrificale perch茅 considerata pura a causa del suo candido manto bianco. Da sempre l'uomo l'ha utilizzata quasi esclusivamente in qualit脿 di forza lavoro; 猫 una razza possente, supera abbondantemente la tonnellata. Ormai la conosciamo bene, specialmente gli amanti della #grigliata e del #bbq , poich茅 ne abbiamo riscoperto le straordinarie qualit脿 organolettiche. Carni molto saporite e un'ottima marezzatura la contraddistinguono dalle altre razze italiane, specialmente dopo una buona frollatura.
Quelle nella foto sono tre fiorentine alte quattro dita e frollate 65 giorni. 
Insomma l'estate 猫 fatta per rilassarsi, ma sicuramente per continuare a tenere d'occhio i produttori, cercarne di nuovi e stringere nuovi rapporti commerciali con chi tratta le proprie bestie come familiari. Un grazie all'azienda Lei Antonio, per averci regalato un'esperienza quasi mistica.
馃嚞馃嚙
Time ago food for rich people today meat is almost affordable for everyone. Yet we must begin to think about reducing the consumption of meat for the good of the planet, when we want to eat it, let's talk to small local producers that breed responsibly. The #tbone in question are of a typical Italian breed, Chianina, a breed with truly remarkable organoleptic characteristics. We could call it the Italian wagyu, and those in the photo have a 65-day maturity. A mystical experience to taste this meat, thanks to my friend Antonio!
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#florence
#bbqking #italianfoodbloggers #foodgasm #foodie #instafood #instafoodie #foodporn #foodphotography #semagna #prodottitipici #italianfood #realfood #instachef #chefsofig #foodoftheday #piattitipici #carnazza #veganfriendly #novegan #chefstagram #chef馃挴 #foodies #foodblogger
馃嚠馃嚬 Storicamente in epoca Romana la #chianina  veniva utilizzata come animale sacrificale perch茅 considerata pura a causa del suo candido manto bianco. Da sempre l'uomo l'ha utilizzata quasi esclusivamente in qualit脿 di forza lavoro; 猫 una razza possente, supera abbondantemente la tonnellata. Ormai la conosciamo bene, specialmente gli amanti della #grigliata  e del #bbq  , poich茅 ne abbiamo riscoperto le straordinarie qualit脿 organolettiche. Carni molto saporite e un'ottima marezzatura la contraddistinguono dalle altre razze italiane, specialmente dopo una buona frollatura. Quelle nella foto sono tre fiorentine alte quattro dita e frollate 65 giorni. Insomma l'estate 猫 fatta per rilassarsi, ma sicuramente per continuare a tenere d'occhio i produttori, cercarne di nuovi e stringere nuovi rapporti commerciali con chi tratta le proprie bestie come familiari. Un grazie all'azienda Lei Antonio, per averci regalato un'esperienza quasi mistica. 馃嚞馃嚙 Time ago food for rich people today meat is almost affordable for everyone. Yet we must begin to think about reducing the consumption of meat for the good of the planet, when we want to eat it, let's talk to small local producers that breed responsibly. The #tbone  in question are of a typical Italian breed, Chianina, a breed with truly remarkable organoleptic characteristics. We could call it the Italian wagyu, and those in the photo have a 65-day maturity. A mystical experience to taste this meat, thanks to my friend Antonio! 路 路 路 #florence  #bbqking  #italianfoodbloggers  #foodgasm  #foodie  #instafood  #instafoodie  #foodporn  #foodphotography  #semagna  #prodottitipici  #italianfood  #realfood  #instachef  #chefsofig  #foodoftheday  #piattitipici  #carnazza  #veganfriendly  #novegan  #chefstagram  #chef 馃挴 #foodies  #foodblogger 
馃嚠馃嚬 Finalmente ci siamo, l'avventura sta per cominciare e l'ansia mi sta per assalire. Potreste provare a farmela passare venendo a farvi un giretto domani, dalle 19'30 da @offbologna , dove ad attendervi ci sar脿 cibo, alcol e un grande concerto di musica jazz manouche di un duo fenomenale. Finalmente posso iniziare a cucinare come voglio io, senza limiti. Cominciare nel proprio locale 猫 una sfida non da poco, ma i ragazzi con cui condivido l'impegno sono delle persone molto in gamba e per fortuna il locale non risente delle insopportabili dinamiche tipiche dei ristoranti: non c'猫 ansia da prestazione, non ci si risponde alla cazzo, c'猫 grande rispetto tra tutti, gli orari sono umani (questo 猫 un punto fondamentale) e ci貌 a cui teniamo maggiormente 猫 proprio il benessere di chi con noi collabora quotidianamente. Solo un anno fa non avrei mai pensato che avrei continuato a fare il cuoco, 枚ff invece mi ha ridato la speranza che la ristorazione pu貌 essere fatta con serenit脿 e con il sorriso, e quindi perch茅 no? #letsgo 馃嚞馃嚙 Finally it begins! From tomorrow you are all invited to go from "off", for the inauguration of the kitchen, of my kitchen.
it will not be easy, but the desire to try and do well is too big, and my desire to cook for you is even bigger. The concept of my kitchen will be linked to all products that respect the environment, trying to cook the products of our small but big suppliers in the most sustainable way. If you come to Bologna come and visit us, I'll be happy to try and satisfy you!
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#chef #chefofinstagram #restaurant #newadventures #foodporn #foodie #chefstagram #gourmet #semagna #cucinandoarte #cucinarechepassione #foodgasm #100ita #pranzetto #cenetta #pranzo #cena #foodblogger #italianfoodbloggers #foodiegram #chefsofig #cuoco #bestoftheday #picoftheday #foodphotography #igersbologna #bologna #bolognafood #tortellini
馃嚠馃嚬 Finalmente ci siamo, l'avventura sta per cominciare e l'ansia mi sta per assalire. Potreste provare a farmela passare venendo a farvi un giretto domani, dalle 19'30 da @offbologna , dove ad attendervi ci sar脿 cibo, alcol e un grande concerto di musica jazz manouche di un duo fenomenale. Finalmente posso iniziare a cucinare come voglio io, senza limiti. Cominciare nel proprio locale 猫 una sfida non da poco, ma i ragazzi con cui condivido l'impegno sono delle persone molto in gamba e per fortuna il locale non risente delle insopportabili dinamiche tipiche dei ristoranti: non c'猫 ansia da prestazione, non ci si risponde alla cazzo, c'猫 grande rispetto tra tutti, gli orari sono umani (questo 猫 un punto fondamentale) e ci貌 a cui teniamo maggiormente 猫 proprio il benessere di chi con noi collabora quotidianamente. Solo un anno fa non avrei mai pensato che avrei continuato a fare il cuoco, 枚ff invece mi ha ridato la speranza che la ristorazione pu貌 essere fatta con serenit脿 e con il sorriso, e quindi perch茅 no? #letsgo  馃嚞馃嚙 Finally it begins! From tomorrow you are all invited to go from "off", for the inauguration of the kitchen, of my kitchen. it will not be easy, but the desire to try and do well is too big, and my desire to cook for you is even bigger. The concept of my kitchen will be linked to all products that respect the environment, trying to cook the products of our small but big suppliers in the most sustainable way. If you come to Bologna come and visit us, I'll be happy to try and satisfy you! 路 路 路 #chef  #chefofinstagram  #restaurant  #newadventures  #foodporn  #foodie  #chefstagram  #gourmet  #semagna  #cucinandoarte  #cucinarechepassione  #foodgasm  #100ita  #pranzetto  #cenetta  #pranzo  #cena  #foodblogger  #italianfoodbloggers  #foodiegram  #chefsofig  #cuoco  #bestoftheday  #picoftheday  #foodphotography  #igersbologna  #bologna  #bolognafood  #tortellini 
馃嚠馃嚬 Prova di men霉 2. Filetto di mora romagnola cotto a bassa temperatura, patate novelle, chutney di ciliege bigarreaux e riduzione di #birrabaladin Elixir. Questo 猫 un piatto molto invernale, infatti oggi non sembra proprio una giornata di primavera inoltrata, eppure gli ingredienti freschi, ciliege e patate novelle, sono di stagione. 馃嚞馃嚙 Second try for the men霉. Fillet of Mora Romagnola (an ancient swine breed typical of Romagna) cooked at low temperature, cherry chutney, roasted new potatoes and reduction of craft beer. It would seem a winter recipe, in fact today it is very cold to be May, but the fresh ingredients are absolutely seasonal.
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#chefsofig #chefstagram #chefofinstagram #instafoodlover #instachef #chefsplateform #chefsroll #instafoodporn #foodpics #foodpornitaly #foodporn #foodie #foodies #foodism #instafoodie #foodinplate #foodbloggeritaliani #foodblogger #foodbloggersxcaso #foodgasm #cucina #cena #100ita #bontaitaliane #semagna #yummy #ilfoodchevale #foodinspiration #italiandinner
馃嚠馃嚬 Prova di men霉 2. Filetto di mora romagnola cotto a bassa temperatura, patate novelle, chutney di ciliege bigarreaux e riduzione di #birrabaladin  Elixir. Questo 猫 un piatto molto invernale, infatti oggi non sembra proprio una giornata di primavera inoltrata, eppure gli ingredienti freschi, ciliege e patate novelle, sono di stagione. 馃嚞馃嚙 Second try for the men霉. Fillet of Mora Romagnola (an ancient swine breed typical of Romagna) cooked at low temperature, cherry chutney, roasted new potatoes and reduction of craft beer. It would seem a winter recipe, in fact today it is very cold to be May, but the fresh ingredients are absolutely seasonal. 路 路 路 #chefsofig  #chefstagram  #chefofinstagram  #instafoodlover  #instachef  #chefsplateform  #chefsroll  #instafoodporn  #foodpics  #foodpornitaly  #foodporn  #foodie  #foodies  #foodism  #instafoodie  #foodinplate  #foodbloggeritaliani  #foodblogger  #foodbloggersxcaso  #foodgasm  #cucina  #cena  #100ita  #bontaitaliane  #semagna  #yummy  #ilfoodchevale  #foodinspiration  #italiandinner 
馃嚠馃嚬 Prova di men霉 1. Spaghettone #benedettocavalieri al nero di seppia con seppia marinata. A cosa serve creare piatti complessi e di difficile realizzazione? La seppia 猫 di suo un ingrediente pazzesco, si usa tutto, interiora in primis. Spero che quanto prima potrete venire ad assaggiarlo da #offbologna 馃嚞馃嚙 First try for the men霉. Spaghettone (a particular spaghetti produced by a great Italian pasta factory) with marinated cuttlefish and its ink. Why do you always try to make conplicated recipes? The cuttlefish is an incredible ingredient, everything is used, even the entrails.
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#chefsofig #chefstagram #chefsroll #chefofinstagram #foodporn #foodphotography #simangia #foodstagram #blackandwhite #bestoftheday #instafoodlover #igersbologna #cucinachepassione #100ita #italianchef #food_instalove #italianfoodblogger #foodbloggersxcaso #bolognafood #foodgasm #cucinare_perverapassione #bontaitaliane #foodie #foodinspiration #foodies #troppobuono #italiandinner #piattodelgiorno
馃嚠馃嚬 Prova di men霉 1. Spaghettone #benedettocavalieri  al nero di seppia con seppia marinata. A cosa serve creare piatti complessi e di difficile realizzazione? La seppia 猫 di suo un ingrediente pazzesco, si usa tutto, interiora in primis. Spero che quanto prima potrete venire ad assaggiarlo da #offbologna  馃嚞馃嚙 First try for the men霉. Spaghettone (a particular spaghetti produced by a great Italian pasta factory) with marinated cuttlefish and its ink. Why do you always try to make conplicated recipes? The cuttlefish is an incredible ingredient, everything is used, even the entrails. 路 路 路 #chefsofig  #chefstagram  #chefsroll  #chefofinstagram  #foodporn  #foodphotography  #simangia  #foodstagram  #blackandwhite  #bestoftheday  #instafoodlover  #igersbologna  #cucinachepassione  #100ita  #italianchef  #food_instalove  #italianfoodblogger  #foodbloggersxcaso  #bolognafood  #foodgasm  #cucinare_perverapassione  #bontaitaliane  #foodie  #foodinspiration  #foodies  #troppobuono  #italiandinner  #piattodelgiorno 
馃嚠馃嚬 Rivoluzione verde. In maniera sempre pi霉 evidente ci si manifesta una natura stanca e violenta, con fenomeni a noi sconosciuti e con una forza tipica di paesi equatoriali. C'猫 ancora ben poco dibattito riguardo al tema, ma se non ci si sbriga i problemi di natura atmosferica aumenteranno, e ci ritroveremo coinvolti in eventi che avremmo preferito non conoscere. Con questo piatto total #green voglio mettere in chiaro che il tema della sostenibilit脿 ambientale 猫 alla base della mia cucina, e per questo mi impegno sempre nella ricerca della materia prima, acquistando solo da chi, come me, ha a cuore questo tema. Ovviamente il piatto 猫 anche celebrativo della primavera e tutti gli ingredienti sono quelli che la terra ci offre durante questa stagione; io li ho cucinati separatamente e riuniti in questa specie di zuppetta! 馃嚞馃嚙 Green revolution. There isn't much attention on the issue of environmental sustainability, the public debate in this regard is practically zero, instead we should all be more interested in the subject. Today my recipe is a recipe that brings a message, that is the one of green hope, but it also brings the sense of what my kitchen is: a kitchen that makes the food product protagonist, with a great research by the small farmers that still work in a respectful way towards the planet. I cooked all the vegetables separately and then I made a kind of soup (obviously only fresh and seasonal vegetables)
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馃嚠馃嚬 Asparagi 路 Piselli 路 Broccoli 路 Fave 路 Rucola 路 Cavolo verza
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馃嚞馃嚙 Asparagus 路 Peas 路 Broccoli 路 Fava beans 路 Rocket salad 路 Cabbage
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#foodpics #foodporn #foodphotography #instafoodlover #instachef #chefsofig #instafoodie #veganfood #greenpower #cucinare #simangia #buonappetito #foodinplate #food_instalove #piattitipiciregionali #piattitipici #dietamediterranea #instagnam #followforfood #bestoftheday #foodphotography #italiansdoitbetter #italianfoodblogger #castalfood #cucinachepassione #100ita #igersemiliaromagna #slowfood
馃嚠馃嚬 Rivoluzione verde. In maniera sempre pi霉 evidente ci si manifesta una natura stanca e violenta, con fenomeni a noi sconosciuti e con una forza tipica di paesi equatoriali. C'猫 ancora ben poco dibattito riguardo al tema, ma se non ci si sbriga i problemi di natura atmosferica aumenteranno, e ci ritroveremo coinvolti in eventi che avremmo preferito non conoscere. Con questo piatto total #green  voglio mettere in chiaro che il tema della sostenibilit脿 ambientale 猫 alla base della mia cucina, e per questo mi impegno sempre nella ricerca della materia prima, acquistando solo da chi, come me, ha a cuore questo tema. Ovviamente il piatto 猫 anche celebrativo della primavera e tutti gli ingredienti sono quelli che la terra ci offre durante questa stagione; io li ho cucinati separatamente e riuniti in questa specie di zuppetta! 馃嚞馃嚙 Green revolution. There isn't much attention on the issue of environmental sustainability, the public debate in this regard is practically zero, instead we should all be more interested in the subject. Today my recipe is a recipe that brings a message, that is the one of green hope, but it also brings the sense of what my kitchen is: a kitchen that makes the food product protagonist, with a great research by the small farmers that still work in a respectful way towards the planet. I cooked all the vegetables separately and then I made a kind of soup (obviously only fresh and seasonal vegetables) 路 路 馃嚠馃嚬 Asparagi 路 Piselli 路 Broccoli 路 Fave 路 Rucola 路 Cavolo verza 路 馃嚞馃嚙 Asparagus 路 Peas 路 Broccoli 路 Fava beans 路 Rocket salad 路 Cabbage 路 路 #foodpics  #foodporn  #foodphotography  #instafoodlover  #instachef  #chefsofig  #instafoodie  #veganfood  #greenpower  #cucinare  #simangia  #buonappetito  #foodinplate  #food_instalove  #piattitipiciregionali  #piattitipici  #dietamediterranea  #instagnam  #followforfood  #bestoftheday  #foodphotography  #italiansdoitbetter  #italianfoodblogger  #castalfood  #cucinachepassione  #100ita  #igersemiliaromagna  #slowfood 
馃嚠馃嚬 Ho cominciato a pasticciare in cucina perch茅 devo preparare il men霉 per... Va beh, per ora non diciamo nulla! Intanto ieri sono stato a fare spesa al mercato delle erbe ed 猫 stato un tuffo nel passato, tra i banchetti delle signore romagnole che ti conquistano con le loro verdure freschissime e rigorosamente di stagione e tra gli odori di #parmigianoreggiano e #granapadano che si alzano dai banchi dei formaggi. Quando poi sono passato davanti alla macelleria non ho resistito alla vista di una linguona enorme e cos矛 ho deciso di interpretarla a modo mio! 馃嚞馃嚙 I'm at work to make the new menu for... no, it's still not the time to tell you anything! For now I can tell you that this dish will be one of the protagonists of my new menu. Yesterday I went shopping in a beautiful bologna market and when I saw a tongue in a butcher's shop I could not resist!
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馃嚠馃嚬 Lingua cotta a bassa temperatura con croccante di fave di cacao 路 Cipolline borretane in agrodolce 路 Salsa di melograno 路 Riduzione di fondo bruno di manzo
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馃嚞馃嚙 Low temperature cooked tongue with cocoa beans 路 Sweet and sour "borretane" onions 路 Pomegranate sauce 路 Reduction of beef stock
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#foodporn #foodpics #instachef #instafoodie #instafoodlover #chefofinstagram #ciboitaliano #cotto_e_postato #foodinplate #foodism #italianfoodlover #fooditaly #igersbologna #igersmilano #repost #atavola #100ita #top_food_photo #cucinatedavoi #dietamediterranea #cibosano #socialfoodlove #topitalianfood #foodart #cosebuone #slowfood #cuciniamo #buonappetito
馃嚠馃嚬 Ho cominciato a pasticciare in cucina perch茅 devo preparare il men霉 per... Va beh, per ora non diciamo nulla! Intanto ieri sono stato a fare spesa al mercato delle erbe ed 猫 stato un tuffo nel passato, tra i banchetti delle signore romagnole che ti conquistano con le loro verdure freschissime e rigorosamente di stagione e tra gli odori di #parmigianoreggiano  e #granapadano  che si alzano dai banchi dei formaggi. Quando poi sono passato davanti alla macelleria non ho resistito alla vista di una linguona enorme e cos矛 ho deciso di interpretarla a modo mio! 馃嚞馃嚙 I'm at work to make the new menu for... no, it's still not the time to tell you anything! For now I can tell you that this dish will be one of the protagonists of my new menu. Yesterday I went shopping in a beautiful bologna market and when I saw a tongue in a butcher's shop I could not resist! 路 路 馃嚠馃嚬 Lingua cotta a bassa temperatura con croccante di fave di cacao 路 Cipolline borretane in agrodolce 路 Salsa di melograno 路 Riduzione di fondo bruno di manzo 路 馃嚞馃嚙 Low temperature cooked tongue with cocoa beans 路 Sweet and sour "borretane" onions 路 Pomegranate sauce 路 Reduction of beef stock 路 路 #foodporn  #foodpics  #instachef  #instafoodie  #instafoodlover  #chefofinstagram  #ciboitaliano  #cotto_e_postato  #foodinplate  #foodism  #italianfoodlover  #fooditaly  #igersbologna  #igersmilano  #repost  #atavola  #100ita  #top_food_photo  #cucinatedavoi  #dietamediterranea  #cibosano  #socialfoodlove  #topitalianfood  #foodart  #cosebuone  #slowfood  #cuciniamo  #buonappetito 
馃嚠馃嚬 Sono tante le qualit脿 che deve avere un cuoco per affrontare la propria giornata lavorativa. A mio parere l'ironia, quindi anche l'auto ironia, il non prendersi troppo sul serio, sono qualit脿 fondamentali. Pronto a ricominciare con questa nuova esperienza... #staytuned 馃嚞馃嚙. To live the day at work, a cook must have many skills. In my opinion irony, self-irony, do not take yourself too seriously, it is essential to live our kitchen with lightness.I'm ready to start this new experience... Stay tuned! 路
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#instagnam #instachef #instafoodie #foodinplate #foodism #instafoodporn #foodporn #chefstagram #chef #cuococontadino #italiancook #cookoftheday #chefoftheday #chefsofig #chefofinstagram #cucinamediterranea #picoftheday #tasteofitaly #tastebologna #bolognafood #dolce #cibamus #instafoodlover #italianchef #italiansdoitbetter #socialfood #ecologicfood #igersbologna #followforfood
馃嚠馃嚬 Sono tante le qualit脿 che deve avere un cuoco per affrontare la propria giornata lavorativa. A mio parere l'ironia, quindi anche l'auto ironia, il non prendersi troppo sul serio, sono qualit脿 fondamentali. Pronto a ricominciare con questa nuova esperienza... #staytuned  馃嚞馃嚙. To live the day at work, a cook must have many skills. In my opinion irony, self-irony, do not take yourself too seriously, it is essential to live our kitchen with lightness.I'm ready to start this new experience... Stay tuned! 路 路 #instagnam  #instachef  #instafoodie  #foodinplate  #foodism  #instafoodporn  #foodporn  #chefstagram  #chef  #cuococontadino  #italiancook  #cookoftheday  #chefoftheday  #chefsofig  #chefofinstagram  #cucinamediterranea  #picoftheday  #tasteofitaly  #tastebologna  #bolognafood  #dolce  #cibamus  #instafoodlover  #italianchef  #italiansdoitbetter  #socialfood  #ecologicfood  #igersbologna  #followforfood 
馃嚠馃嚬 Ieri si 猫 conclusa la mia bellissima esperienza nel ristorante salsedine. Questo locale mi ha dato tanto sia per ci貌 che riguarda la cucina, le ricette, l'uso di materie prime sostenibili di grande qualit脿, le  tecniche imparate per trattare l'ingrediente con il massimo rispetto, sia per quanto riguarda il "fattore umano", cio猫 tutte quelle persone che hanno fatto parte di questa avventura, sala e cucina. Qui ho finito e mi mancherete molto tutti quanti, ma ora si tenter脿 un'altra avventura gastronomica! 馃嚞馃嚙 Thanks #salsedinecucinadimare for this amazing adventure in your kitchen! This restaurant has taught me a lot of things about  seafood and people. Here I learned the true Italian seafood cuisine, which contains past and future, old flavors and new ingredients; if you come to turin you will have to eat in this place.
High quality ingredients respecting the environment guarantee genuine and true flavors. Now i start a new adventure! #staytuned !
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馃嚠馃嚬 Calamaro marinato e scottato "ripieno/non ripieno" 路 Carciofini alla giudia 路 Cavolo viola marinato e cotto a bassa temperatura路 Clorofilla di alga salicornia 路 路
馃嚞馃嚙 Marinated squid stuffed in half with seasonal vegetables 路 Mini "giudia" artichokes 路 Purple cabbage marinated and cooked at low temperature 路 Chlorophyll of "salicornia" seaweed
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#foodbloggeritaliani #foodphotography #foodporn #foodbloggersxcaso #italianfoodlover #simangia #atavola #cotto_e_postato #italiandinner #cibosano #pranzo #dinner #instachef #instafoodie #igersbologna #igersroma #topitalianfood #chefsplateform #cucinamediterranea #delicious #bestoftheday #semagna #instafoodie #dolce_salato_italiano  #foodinplate #repost #topitalianfood
馃嚠馃嚬 Ieri si 猫 conclusa la mia bellissima esperienza nel ristorante salsedine. Questo locale mi ha dato tanto sia per ci貌 che riguarda la cucina, le ricette, l'uso di materie prime sostenibili di grande qualit脿, le tecniche imparate per trattare l'ingrediente con il massimo rispetto, sia per quanto riguarda il "fattore umano", cio猫 tutte quelle persone che hanno fatto parte di questa avventura, sala e cucina. Qui ho finito e mi mancherete molto tutti quanti, ma ora si tenter脿 un'altra avventura gastronomica! 馃嚞馃嚙 Thanks #salsedinecucinadimare  for this amazing adventure in your kitchen! This restaurant has taught me a lot of things about seafood and people. Here I learned the true Italian seafood cuisine, which contains past and future, old flavors and new ingredients; if you come to turin you will have to eat in this place. High quality ingredients respecting the environment guarantee genuine and true flavors. Now i start a new adventure! #staytuned  ! 路 路 馃嚠馃嚬 Calamaro marinato e scottato "ripieno/non ripieno" 路 Carciofini alla giudia 路 Cavolo viola marinato e cotto a bassa temperatura路 Clorofilla di alga salicornia 路 路 馃嚞馃嚙 Marinated squid stuffed in half with seasonal vegetables 路 Mini "giudia" artichokes 路 Purple cabbage marinated and cooked at low temperature 路 Chlorophyll of "salicornia" seaweed 路 路 #foodbloggeritaliani  #foodphotography  #foodporn  #foodbloggersxcaso  #italianfoodlover  #simangia  #atavola  #cotto_e_postato  #italiandinner  #cibosano  #pranzo  #dinner  #instachef  #instafoodie  #igersbologna  #igersroma  #topitalianfood  #chefsplateform  #cucinamediterranea  #delicious  #bestoftheday  #semagna  #instafoodie  #dolce_salato_italiano  #foodinplate  #repost  #topitalianfood 
馃嚠馃嚬 Oggi pensavo a Bologna, una citt脿 che mi ha dato tantissimo. Bologna mi ha fatto crescere grazie al suo modo di essere cos矛 aperta all'accoglienza, luogo d'incontro tra tanti giovani che vengo qui per studiare presso la pi霉 antica universit脿 del mondo occidentale. 
Questa citt脿 猫 viva, le persone che ho conosciuto sono state tante, e alcuni di loro oggi sono amici preziosi. Oggi con questo pensiero in testa (Bologna) ho voluto dare vita ad un piatto che unisce ingredienti della cucina Bolognese con quella Torinese, poich茅 vivendo ora a Torino mi sono innamorato anche della cultura gastronomica piemontese. Come sempre, quando culture diverse, sapori di altri luoghi, di luoghi lontani, si incontrano, il piacere 猫 assicurato. Certo serve creare le condizioni giuste, ovviamente, ma in ogni caso sono sempre fiducioso quando si tratta di culture che s'incontrano, anche quando mangio! 路
馃嚞馃嚙 Today I thought of Bologna, and how well I was in this city for three years. This city is amazing, because it is full of young people who come here to study all over the world; it is a city with a long history, even a gastronomic one, like the city where I currently live, Turin. Today my dish takes ingredients from these two regions, very rich in products and recipes of the highest quality, like the lamb sambucano, a very tasty meat breed, or the parmigiano reggiano dop, which needs no introduction. The meeting of different cultures is always winning, there is no black and white, they exist together, good lunch guys!
#blackandwhite is the same!
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馃嚠馃嚬 Ravioli al nero di seppia ripieni di rag霉 di agnello sambucano presidio slow food 路 Salsa ristretta di Vermouth del professore 路 Croccante di parmigiano reggiano DOP 路 Polvere di agnello alla brace
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馃嚞馃嚙 Ravioli with cuttlefish ink stuffed with lamb ragout 路 Crumble of parmigiano reggiano DOP 路 "Del professore" Vermouth icing 路 grilled lamb powder
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#food #ecologicfood #foodphoto #instafood #instafoodie #foodism #instachef #chefstagram #piattitipiciregionali #buonappetito #italianfoodblogger #cibosano #ricettefacili #igersbologna #igerstorino #igersroma #repost
馃嚠馃嚬 Oggi pensavo a Bologna, una citt脿 che mi ha dato tantissimo. Bologna mi ha fatto crescere grazie al suo modo di essere cos矛 aperta all'accoglienza, luogo d'incontro tra tanti giovani che vengo qui per studiare presso la pi霉 antica universit脿 del mondo occidentale. Questa citt脿 猫 viva, le persone che ho conosciuto sono state tante, e alcuni di loro oggi sono amici preziosi. Oggi con questo pensiero in testa (Bologna) ho voluto dare vita ad un piatto che unisce ingredienti della cucina Bolognese con quella Torinese, poich茅 vivendo ora a Torino mi sono innamorato anche della cultura gastronomica piemontese. Come sempre, quando culture diverse, sapori di altri luoghi, di luoghi lontani, si incontrano, il piacere 猫 assicurato. Certo serve creare le condizioni giuste, ovviamente, ma in ogni caso sono sempre fiducioso quando si tratta di culture che s'incontrano, anche quando mangio! 路 馃嚞馃嚙 Today I thought of Bologna, and how well I was in this city for three years. This city is amazing, because it is full of young people who come here to study all over the world; it is a city with a long history, even a gastronomic one, like the city where I currently live, Turin. Today my dish takes ingredients from these two regions, very rich in products and recipes of the highest quality, like the lamb sambucano, a very tasty meat breed, or the parmigiano reggiano dop, which needs no introduction. The meeting of different cultures is always winning, there is no black and white, they exist together, good lunch guys! #blackandwhite  is the same! 路 路 馃嚠馃嚬 Ravioli al nero di seppia ripieni di rag霉 di agnello sambucano presidio slow food 路 Salsa ristretta di Vermouth del professore 路 Croccante di parmigiano reggiano DOP 路 Polvere di agnello alla brace 路 馃嚞馃嚙 Ravioli with cuttlefish ink stuffed with lamb ragout 路 Crumble of parmigiano reggiano DOP 路 "Del professore" Vermouth icing 路 grilled lamb powder 路 路 #food  #ecologicfood  #foodphoto  #instafood  #instafoodie  #foodism  #instachef  #chefstagram  #piattitipiciregionali  #buonappetito  #italianfoodblogger  #cibosano  #ricettefacili  #igersbologna  #igerstorino  #igersroma  #repost 
馃嚠馃嚬 Ieri passeggiando per porta palazzo mi sono lasciato ispirare dalla moltitudine di persone che vedevo intorno a me: orientali che si occupano della vendita di vestiti, nordafricani che trattano frutta e verdura, genti dell'Est che gestiscono macellerie e via dicendo. Ho apprezzato molto la multiculturalit脿 di questa citt脿,聽 ci insegna tante cose e ci aiuta a capire che la diversit脿 猫 una ricchezza, bisogna smetterla di additarla come uno dei mali dei nostri giorni e capire quali benefici possiamo trarne. Io oggi ho lavorato con un protagonista Italiano, il tonnetto alalunga, e ho provato a valorizzarlo con ingredienti provenienti da luoghi lontani come gli orientali funghi enoki e le sud americane mini pannocchie. Il risultato dell'unione di culture diverse 猫 sempre un successo a mio parere, e oggi l'ho verificato a livello gastronomico! 馃嚞馃嚙 Here in Turin there is the largest open market in Europe, is called Porta Palazzo, where cultures and people from all over the world meet, and with all their smells, flavors and ingredients, one of the most beautiful places to shop is alive. Today I bought an "alalunga" tuna, an Italian specialty, and I tried to enhance it with ingredients from the world, like the "enoki" mushrooms of the East and the mini corn of South America. In this difficult world multiculturalism is our only strength, it is only thanks to this that today I have been able to value an Italian product in this way!
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馃嚠馃嚬 Tonno "alalunga" impanato nel pane al nero di seppia e cotto tataki nell'olio caldo 路 Mini pannocchia e funghi Enoki saltati con burro acido al bergamotto 路 Maionese di cavolo viola
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馃嚞馃嚙聽"Alalunga" tuna breaded in bread with cuttlefish ink and cooked "tataki" in hot oil 路 Mini corn and "enoki" mushrooms saut茅ed with bergamot butter 路 Mayonnaise with purple cabbage
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#food #foodie #foodporn #foodphotography #cucinadimare #seafood #tonno #tunafish #golosit脿 #bont脿 #chebont脿 #dolce_salato_italiano #madeinitaly #italiansdoitbetter #fooditaly #dietamediterranea #alimentazionesana #italianfood #buonappetito #pranzo #foodbloggersxcaso #italianfoodbloggers #igerstorino #igersroma #igersbologna #igersmilano #simangia
馃嚠馃嚬 Ieri passeggiando per porta palazzo mi sono lasciato ispirare dalla moltitudine di persone che vedevo intorno a me: orientali che si occupano della vendita di vestiti, nordafricani che trattano frutta e verdura, genti dell'Est che gestiscono macellerie e via dicendo. Ho apprezzato molto la multiculturalit脿 di questa citt脿,聽 ci insegna tante cose e ci aiuta a capire che la diversit脿 猫 una ricchezza, bisogna smetterla di additarla come uno dei mali dei nostri giorni e capire quali benefici possiamo trarne. Io oggi ho lavorato con un protagonista Italiano, il tonnetto alalunga, e ho provato a valorizzarlo con ingredienti provenienti da luoghi lontani come gli orientali funghi enoki e le sud americane mini pannocchie. Il risultato dell'unione di culture diverse 猫 sempre un successo a mio parere, e oggi l'ho verificato a livello gastronomico! 馃嚞馃嚙 Here in Turin there is the largest open market in Europe, is called Porta Palazzo, where cultures and people from all over the world meet, and with all their smells, flavors and ingredients, one of the most beautiful places to shop is alive. Today I bought an "alalunga" tuna, an Italian specialty, and I tried to enhance it with ingredients from the world, like the "enoki" mushrooms of the East and the mini corn of South America. In this difficult world multiculturalism is our only strength, it is only thanks to this that today I have been able to value an Italian product in this way! 路 路 馃嚠馃嚬 Tonno "alalunga" impanato nel pane al nero di seppia e cotto tataki nell'olio caldo 路 Mini pannocchia e funghi Enoki saltati con burro acido al bergamotto 路 Maionese di cavolo viola 路 馃嚞馃嚙聽"Alalunga" tuna breaded in bread with cuttlefish ink and cooked "tataki" in hot oil 路 Mini corn and "enoki" mushrooms saut茅ed with bergamot butter 路 Mayonnaise with purple cabbage 路 路 #food  #foodie  #foodporn  #foodphotography  #cucinadimare  #seafood  #tonno  #tunafish  #golosit脿  #bont脿  #chebont脿  #dolce_salato_italiano  #madeinitaly  #italiansdoitbetter  #fooditaly  #dietamediterranea  #alimentazionesana  #italianfood  #buonappetito  #pranzo  #foodbloggersxcaso  #italianfoodbloggers  #igerstorino  #igersroma  #igersbologna  #igersmilano  #simangia 
馃嚠馃嚬 Ieri ho assagiato l'ottimo Seirass del fen che nel dialetto piemontese significa ricotta del fieno. 脠 una ricotta d'alpeggio prodotta ogni giorno e storicamente veniva trasportata a valle avvolta nel fieno. A causa di questo motivo 猫 una ricotta particolare, poich茅 presenta un buon sentore erbaceo ma non ha caratteristiche organolettiche particolarmente spiccate e intense. Per questo dessert ho deciso di accostarla ad un cioccolato fondente extra (con l'85% di cacao a bassa acidit脿) che desse carattere al dolce in questione valorizzando, insieme alla piccantezza dell'olio EVO toscano e alla sapidit脿 del sale, l'erbaceo della ricotta. Completo il piatto con un richiamo al dolce/amaro utilizzando della scorza candita di arancia per "impanare" i biscottini di frolla. Buon appetito a tutti! 馃嚞馃嚙 Today I tasted a very special ricotta called "Seirass del Fen, that in the Piedmont dialect means hay ricotta. Historically it was wrapped in hay during transport from the mountain to the valley, because it was carried on the back of the donkey. This ricotta has a light taste of grass and I tried to enhance it with extra dark chocolate and naturally spicy oil, obtained from the pressing of Taggiasca olives cultivar. Now it remains only to taste, enjoy your meal!
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#food #foodie #foodporn #foodphotography #dessert #desserts #cioccolata #dolci #golosit脿 #bont脿 #chebont脿 #dolce_salato_italiano #madeinitaly #italiansdoitbetter #pasticceria #dietamediterranea #alimentazionesana #italianfood #buonappetito #pranzo #foodbloggersxcaso #italianfoodbloggers #igerstorino #igersroma #igersbologna #igersmilano #simangia #cucinarechepassione
馃嚠馃嚬 Ieri ho assagiato l'ottimo Seirass del fen che nel dialetto piemontese significa ricotta del fieno. 脠 una ricotta d'alpeggio prodotta ogni giorno e storicamente veniva trasportata a valle avvolta nel fieno. A causa di questo motivo 猫 una ricotta particolare, poich茅 presenta un buon sentore erbaceo ma non ha caratteristiche organolettiche particolarmente spiccate e intense. Per questo dessert ho deciso di accostarla ad un cioccolato fondente extra (con l'85% di cacao a bassa acidit脿) che desse carattere al dolce in questione valorizzando, insieme alla piccantezza dell'olio EVO toscano e alla sapidit脿 del sale, l'erbaceo della ricotta. Completo il piatto con un richiamo al dolce/amaro utilizzando della scorza candita di arancia per "impanare" i biscottini di frolla. Buon appetito a tutti! 馃嚞馃嚙 Today I tasted a very special ricotta called "Seirass del Fen, that in the Piedmont dialect means hay ricotta. Historically it was wrapped in hay during transport from the mountain to the valley, because it was carried on the back of the donkey. This ricotta has a light taste of grass and I tried to enhance it with extra dark chocolate and naturally spicy oil, obtained from the pressing of Taggiasca olives cultivar. Now it remains only to taste, enjoy your meal! 路 路 #food  #foodie  #foodporn  #foodphotography  #dessert  #desserts  #cioccolata  #dolci  #golosit脿  #bont脿  #chebont脿  #dolce_salato_italiano  #madeinitaly  #italiansdoitbetter  #pasticceria  #dietamediterranea  #alimentazionesana  #italianfood  #buonappetito  #pranzo  #foodbloggersxcaso  #italianfoodbloggers  #igerstorino  #igersroma  #igersbologna  #igersmilano  #simangia  #cucinarechepassione 
馃嚠馃嚬 Questa ricetta me l'ha data una cuoca che ho conosciuto durante il master fatto nell'universit脿 di scienze gastronomiche di pollenzo, precisamente durante un viaggio didattico fatto in Toscana. Qui ho scoperto l'anatra alle arance, ricetta nata nel Fiorentino secoli fa quando si usava il succo degli agrumi per conservare le carni grazie alla loro acidit脿, e nota anche come "Papero alle melearance". Io ho reinterpretato questa ricetta cuocendo il petto d'anatra sottovuoto a 50掳 per due ore, dopo averlo affumicato con le foglie d'arancio, e infine le ho accostato un sapore tipico lombardo, che ben si sposa con il grasso e l'acido del piatto, ovvero delle praline di amaretto di Saronno. Buona domenica a tutti! 馃嚞馃嚙 Duck breast with oranges. Here is a typical Tuscan recipe, precisely of Florence, born centuries ago when orange juice was used to preserve meat. I revisited the recipe and cooked the duck breast in a vacuum, at a low temperature and after a light smoking with orange leaves. Finally I added pralines of Amaretto di Saronno, a liqueur typical of lombardy, made with almonds. Good sunday guys, and enjoy your meal!
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#foodism #instafood #foodlife #unisg #pollenzo #chefsofig #chefofinstagram #cucinandoarte #100ITA #italianfoodbloggers #italyfoodporn #foodporn #secucinatevoi #dolce_salato_italiano #cucinaitaliana #italiancousine #italianfood #buonappetito #igersroma #igerstoscana #igersbologna #igerstorino #checosastaicucinando
#mangiarebene #piattitipiciregionali #piattiitaliani #ricettetipiche #florence #buonadomenica
馃嚠馃嚬 Questa ricetta me l'ha data una cuoca che ho conosciuto durante il master fatto nell'universit脿 di scienze gastronomiche di pollenzo, precisamente durante un viaggio didattico fatto in Toscana. Qui ho scoperto l'anatra alle arance, ricetta nata nel Fiorentino secoli fa quando si usava il succo degli agrumi per conservare le carni grazie alla loro acidit脿, e nota anche come "Papero alle melearance". Io ho reinterpretato questa ricetta cuocendo il petto d'anatra sottovuoto a 50掳 per due ore, dopo averlo affumicato con le foglie d'arancio, e infine le ho accostato un sapore tipico lombardo, che ben si sposa con il grasso e l'acido del piatto, ovvero delle praline di amaretto di Saronno. Buona domenica a tutti! 馃嚞馃嚙 Duck breast with oranges. Here is a typical Tuscan recipe, precisely of Florence, born centuries ago when orange juice was used to preserve meat. I revisited the recipe and cooked the duck breast in a vacuum, at a low temperature and after a light smoking with orange leaves. Finally I added pralines of Amaretto di Saronno, a liqueur typical of lombardy, made with almonds. Good sunday guys, and enjoy your meal! 路 路 #foodism  #instafood  #foodlife  #unisg  #pollenzo  #chefsofig  #chefofinstagram  #cucinandoarte  #100ITA  #italianfoodbloggers  #italyfoodporn  #foodporn  #secucinatevoi  #dolce_salato_italiano  #cucinaitaliana  #italiancousine  #italianfood  #buonappetito  #igersroma  #igerstoscana  #igersbologna  #igerstorino  #checosastaicucinando  #mangiarebene  #piattitipiciregionali  #piattiitaliani  #ricettetipiche  #florence  #buonadomenica 
馃嚠馃嚬 Continua la ricerca dei prodotti e questa volta il territorio che ho visitato 猫 la Val Troncea vicino Sestriere. Qui il protagonista 猫 il Plaisentif, un formaggio prodotto a partire da latte munto a 1900 metri, tra il 24 giugno e la fine di luglio, che viene poi fatto stagionare minimo 60/70 giorni al termine dei quali viene sottoposto ad un attento controllo e marchiato a fuoco prima di essere venduto. La complessit脿 del gusto, floreale ed erborinato, deriva dal fatto che le mucche che salgono in alpeggio a fine giugno, si cibano di fiori di viola (infatti 猫 anche noto come formaggio delle viole) e trifogli, e di un'altra miriade di fiori montani. Un gusto deciso ma non aggressivo come altri erborinati, che ho trovato sposarsi benissimo con un pane di segale e un ottimo Genep矛. Il formaggio in questione 猫 stato riscoperto nel 2000 dopo circa 4 secoli durante i quali la ricetta era andata persa; oggi 猫 solo grazie alla passione di un manipolo di appassionati se abbiamo la possibilit脿 di gustare questa prelibatezza! 路
馃嚞馃嚙 Continue my search for typical products of Italian gastronomy. Today I tasted a truly unique northern Italian cheese, the Plaisentif cheese. The recipe was rediscovered after 4 centuries, in 2000, and today is a product of the highest quality, because of a unique flavor, deriving from what the cows eat in the mountains. During the summer at high altitude many flowers bloom and these are rediscovered when one tastes this cheese. I enjoyed this cheese together with black rye bread and "Genep矛", a liqueur from the western Alps typical of this area!
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#visitfarmers #foodlife #foodiegram #biologico #agricolturabiologica #buonappetito #cucinarechepassione ##mangiaresano #formaggio #formaggi #sestriere #igerstorino #igersroma #igersbologna #igersitalia #foodphotography #foodtravel #travelforfood #ricettetipiche #piattitipiciregionali #simangia #italiancheese #italianfoodbloggers #italianfood #ciboitaliano #piattiitaliani #instafoodie #instachef #chefsofig
馃嚠馃嚬 Continua la ricerca dei prodotti e questa volta il territorio che ho visitato 猫 la Val Troncea vicino Sestriere. Qui il protagonista 猫 il Plaisentif, un formaggio prodotto a partire da latte munto a 1900 metri, tra il 24 giugno e la fine di luglio, che viene poi fatto stagionare minimo 60/70 giorni al termine dei quali viene sottoposto ad un attento controllo e marchiato a fuoco prima di essere venduto. La complessit脿 del gusto, floreale ed erborinato, deriva dal fatto che le mucche che salgono in alpeggio a fine giugno, si cibano di fiori di viola (infatti 猫 anche noto come formaggio delle viole) e trifogli, e di un'altra miriade di fiori montani. Un gusto deciso ma non aggressivo come altri erborinati, che ho trovato sposarsi benissimo con un pane di segale e un ottimo Genep矛. Il formaggio in questione 猫 stato riscoperto nel 2000 dopo circa 4 secoli durante i quali la ricetta era andata persa; oggi 猫 solo grazie alla passione di un manipolo di appassionati se abbiamo la possibilit脿 di gustare questa prelibatezza! 路 馃嚞馃嚙 Continue my search for typical products of Italian gastronomy. Today I tasted a truly unique northern Italian cheese, the Plaisentif cheese. The recipe was rediscovered after 4 centuries, in 2000, and today is a product of the highest quality, because of a unique flavor, deriving from what the cows eat in the mountains. During the summer at high altitude many flowers bloom and these are rediscovered when one tastes this cheese. I enjoyed this cheese together with black rye bread and "Genep矛", a liqueur from the western Alps typical of this area! 路 路 #visitfarmers  #foodlife  #foodiegram  #biologico  #agricolturabiologica  #buonappetito  #cucinarechepassione  ##mangiaresano  #formaggio  #formaggi  #sestriere  #igerstorino  #igersroma  #igersbologna  #igersitalia  #foodphotography  #foodtravel  #travelforfood  #ricettetipiche  #piattitipiciregionali  #simangia  #italiancheese  #italianfoodbloggers  #italianfood  #ciboitaliano  #piattiitaliani  #instafoodie  #instachef  #chefsofig 
馃嚠馃嚬 Oggi ho voluto rivisitare uno dei capisaldi della gastronomia Italiana facendo gli #agnolottidelplin , e invece che farcirli nella maniera tradizionale li ho rivisitati con un ripieno di sgombro affumicato. Per rimanere in piemonte accompagno il plin con una crema di robiola di Roccaverano 馃嚞馃嚙 Today I propose a dish of the Piedmontese tradition, the Agnolotti plin. Plin means pinch, just because they are closed by a pinch. Tradition fills this fresh pasta with three types of roast, young beef, pork and rabbit. The Agnolotti plin is finished with a sauce of the three meats, or served in purity in a napkin. It is definitely one of the fresh pastries I love the most, for goodness and taste to be eaten if you come to Piedmont. A curiosity? 35/40 egg yolks per kilo of flour are used for the pasta!!! The recipe that I propose is my review.
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馃嚠馃嚬 Agnolotti del plin con nero di seppia ripieni di sgombro affumicato al rosmarino, timo e scorza d'arancio, su crema di robiola e mantecati con burro acido al bergamotto
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馃嚞馃嚙 Agnolotti plin with black sepia stuffed with smoked mackerel, smoked with rosemary, thyme and orange peel, creamed with acid butter, served on robiola cream
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#food #foodism #plating #gourmet #theartofplating #foodporn #foodpics #foodie #instachef #dolce_salato_italiano #100ITA # italyfoodporn #fooditaly #cibo #simangia #mangiareitaliano #ristorante #cucinaitaliana #igerstorino #igersbologna #primipiatti #pastafresca #pasta #cibosano #italianchef #ciboitaliano #scatti_cucina #secucinatevoi
馃嚠馃嚬 Oggi ho voluto rivisitare uno dei capisaldi della gastronomia Italiana facendo gli #agnolottidelplin  , e invece che farcirli nella maniera tradizionale li ho rivisitati con un ripieno di sgombro affumicato. Per rimanere in piemonte accompagno il plin con una crema di robiola di Roccaverano 馃嚞馃嚙 Today I propose a dish of the Piedmontese tradition, the Agnolotti plin. Plin means pinch, just because they are closed by a pinch. Tradition fills this fresh pasta with three types of roast, young beef, pork and rabbit. The Agnolotti plin is finished with a sauce of the three meats, or served in purity in a napkin. It is definitely one of the fresh pastries I love the most, for goodness and taste to be eaten if you come to Piedmont. A curiosity? 35/40 egg yolks per kilo of flour are used for the pasta!!! The recipe that I propose is my review. 路 路 馃嚠馃嚬 Agnolotti del plin con nero di seppia ripieni di sgombro affumicato al rosmarino, timo e scorza d'arancio, su crema di robiola e mantecati con burro acido al bergamotto 路 馃嚞馃嚙 Agnolotti plin with black sepia stuffed with smoked mackerel, smoked with rosemary, thyme and orange peel, creamed with acid butter, served on robiola cream 路 路 #food  #foodism  #plating  #gourmet  #theartofplating  #foodporn  #foodpics  #foodie  #instachef  #dolce_salato_italiano  #100ITA  # italyfoodporn #fooditaly  #cibo  #simangia  #mangiareitaliano  #ristorante  #cucinaitaliana  #igerstorino  #igersbologna  #primipiatti  #pastafresca  #pasta  #cibosano  #italianchef  #ciboitaliano  #scatti_cucina  #secucinatevoi 
馃嚠馃嚬 Il segreto della creativit脿? Una compagnia positiva, fatta da persone che amano scherzare e non prendersi sempre troppo sul serio. Ecco perch茅 mi trovo bene con i ragazzi di #salsedinetorino .
E vai con la Papu dance!!! 馃嚞馃嚙 The secret of creativity? The company of funny and positive people. This is the reason why I feel very well in Salsedine restaurant in #torino , and go with the #papudance !!
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@lorenzo_di_bello_
@keys_guiebre
@nahuel_buracco
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#instachef #cucinare #cookforfun #funnychef #divertirsicucinando #igerstorino #igerspiemonte #igersroma #igersmilano #restaurant #instafoodie #instafood #followus #followforfood #buonappetito #buonacena #siamofatticosi #italianfoodbloggers #foodbloggeritaliani #foodbloggerxcaso #sicucina #simangia #foodiegram #foodpornitaly #ristorantitorino
馃嚠馃嚬 Il segreto della creativit脿? Una compagnia positiva, fatta da persone che amano scherzare e non prendersi sempre troppo sul serio. Ecco perch茅 mi trovo bene con i ragazzi di #salsedinetorino  . E vai con la Papu dance!!! 馃嚞馃嚙 The secret of creativity? The company of funny and positive people. This is the reason why I feel very well in Salsedine restaurant in #torino  , and go with the #papudance  !! 路 路 @lorenzo_di_bello_ @keys_guiebre @nahuel_buracco 路 路 #instachef  #cucinare  #cookforfun  #funnychef  #divertirsicucinando  #igerstorino  #igerspiemonte  #igersroma  #igersmilano  #restaurant  #instafoodie  #instafood  #followus  #followforfood  #buonappetito  #buonacena  #siamofatticosi  #italianfoodbloggers  #foodbloggeritaliani  #foodbloggerxcaso  #sicucina  #simangia  #foodiegram  #foodpornitaly  #ristorantitorino 
馃嚠馃嚬 Ho iniziato una bellissima avventura a #salsedinetorino e sto imparando una cucina di pesce d'autore, autentica, tradizionale e innovativa, grazie allo chef e grazie ai ragazzi del ristorante, sala e cucina. L'avventura 猫 cominciata e star脿 a noi cercare di farla andare come si deve! Nel frattempo per貌 faccio esperimenti con la carne 馃嚞馃嚙 I started a new beautiful adventure in Salsedine restaurant, in Turin, and I'm learning many things about the seafood cuisine! Thanks chef, and thanks guys!! In the meantime, I do some experiments for my future with meat.
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馃嚠馃嚬 Fegato glassato con salsa demi-glace e cipolla in crosta di mandorle e sesamo tostati 路 Carciofi 路 Polvere di carciofo abbrustolito 路 Ribes
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馃嚞馃嚙 Liver frosted with demi-glace  sauce and onion and with almonds and sesame 路 Artichokes 路 Powder of artichokes 路 Ribes
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#foodporn #foodlife #foodism #italyfoodporn #fooditaly #cibo #buonpranzo #cibobuono #mangiareitaliano #gusto #cucinaitaliana #cucinarechepassione #italianchef #dietamediterranea #foodbloggersxcaso #masterchefitalia #plating #artofplating #food52 #culinary #instachef #chefsplateform #slowfood #igerstorino #igersroma #biologico #alimentazionesana #travelfood #ecotravel
馃嚠馃嚬 Ho iniziato una bellissima avventura a #salsedinetorino  e sto imparando una cucina di pesce d'autore, autentica, tradizionale e innovativa, grazie allo chef e grazie ai ragazzi del ristorante, sala e cucina. L'avventura 猫 cominciata e star脿 a noi cercare di farla andare come si deve! Nel frattempo per貌 faccio esperimenti con la carne 馃嚞馃嚙 I started a new beautiful adventure in Salsedine restaurant, in Turin, and I'm learning many things about the seafood cuisine! Thanks chef, and thanks guys!! In the meantime, I do some experiments for my future with meat. 路 路 馃嚠馃嚬 Fegato glassato con salsa demi-glace e cipolla in crosta di mandorle e sesamo tostati 路 Carciofi 路 Polvere di carciofo abbrustolito 路 Ribes 路 馃嚞馃嚙 Liver frosted with demi-glace sauce and onion and with almonds and sesame 路 Artichokes 路 Powder of artichokes 路 Ribes 路 路 #foodporn  #foodlife  #foodism  #italyfoodporn  #fooditaly  #cibo  #buonpranzo  #cibobuono  #mangiareitaliano  #gusto  #cucinaitaliana  #cucinarechepassione  #italianchef  #dietamediterranea  #foodbloggersxcaso  #masterchefitalia  #plating  #artofplating  #food52  #culinary  #instachef  #chefsplateform  #slowfood  #igerstorino  #igersroma  #biologico  #alimentazionesana  #travelfood  #ecotravel 
馃嚠馃嚬 Ripensando Palermo. Oggi ho incontrato un amico palermitano appena arrivato a Torino per passare il capodanno e tra le svariate cose delle quali abbiamo parlato, ovviamente, abbiamo menzionato il cenone natalizio. Tu che hai mangiato? Ebbene quando il mio amico mi ha nominato lo sfincione palermitano a me 猫 partita subito la scintilla! 馃嚞馃嚙 Today I wanted to pay homage to Palermo, and more generally, the whole of Sicily. In this land my grandfather was born, one of the people I loved the most. This dish is dedicated to my grandparents who are no longer there.
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馃嚠馃嚬 Spaghettone Benedetto Cavalieri 路 Sugo sfincione 路 Peperone crusco abbrustolito 路 Polvere di pistacchio
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馃嚞馃嚙 Spaghettone Benedetto Cavalieri 路 Sfincione sauce 路 Roasted pepper 路 Pistachio powder
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#chefsofig #cibo #ciboitaliano #piattitipiciregionali #madeinitaly #piattoitaliano #simangia #atavola #cibosano #mangiarebene #mangiaresano #italianfoodbloggers #italyfood #italianfood #instacibo #igersbologna #igerstorino #palermo #food #foodpics #instafood #instafoodie #foodism #foodie #instachef #chefsofinstagram #semagna #buonappetito #benedettocavalieri
馃嚠馃嚬 Ripensando Palermo. Oggi ho incontrato un amico palermitano appena arrivato a Torino per passare il capodanno e tra le svariate cose delle quali abbiamo parlato, ovviamente, abbiamo menzionato il cenone natalizio. Tu che hai mangiato? Ebbene quando il mio amico mi ha nominato lo sfincione palermitano a me 猫 partita subito la scintilla! 馃嚞馃嚙 Today I wanted to pay homage to Palermo, and more generally, the whole of Sicily. In this land my grandfather was born, one of the people I loved the most. This dish is dedicated to my grandparents who are no longer there. 路 路 馃嚠馃嚬 Spaghettone Benedetto Cavalieri 路 Sugo sfincione 路 Peperone crusco abbrustolito 路 Polvere di pistacchio 路 馃嚞馃嚙 Spaghettone Benedetto Cavalieri 路 Sfincione sauce 路 Roasted pepper 路 Pistachio powder 路 路 #chefsofig  #cibo  #ciboitaliano  #piattitipiciregionali  #madeinitaly  #piattoitaliano  #simangia  #atavola  #cibosano  #mangiarebene  #mangiaresano  #italianfoodbloggers  #italyfood  #italianfood  #instacibo  #igersbologna  #igerstorino  #palermo  #food  #foodpics  #instafood  #instafoodie  #foodism  #foodie  #instachef  #chefsofinstagram  #semagna  #buonappetito  #benedettocavalieri 
馃嚠馃嚬 Spazio Vegano 馃尡. Questo piatto l'ho pensato guardando ai vegetali che la stagione invernale ci regala e quindi principalmente radici. Cotture separate e reazione di Maillard contribuiscono a regalare un sapore diverso ad ogni ingrediente e l'acqua di rapa rossa insieme alla clorofilla di prezzemolo danno uno "sprint" di dolcezza e acidulo che valorizzano i sapori terrosi delle radici. Provare, e poi giudicare! 馃嚞馃嚙 Vegan Space 馃尡. I thought this recipe thinking about seasonal vegetables, therefore mainly the roots. Separate cooking, Maillard reaction, chlorophyll of parsley and beet water, help to make this recipe very tasty. Obviously try to believe!
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馃嚠馃嚬 Rapa, Topinambur, sedano rapa, barbabietola, coste di bieta rossa, cavolo romanesco, clorofilla di prezzemolo, finocchietto, granella di mandorle.
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馃嚞馃嚙Beet, celeriac, horseradish, Roman cabbage, turnip, Jerusalem artichokes, chlorophyll of parsley, fennel grass, grains of almonds.
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#chefsofig #chef #chefofinstagram #instachef #instafoodie #instafood #foodpics #foodporn #foodstagram #foodphotography #foodphotooftheday #restaurant #gourmet #cucina #piattiitaliani #foodblogger #bontaitaliane #italianfoodbloggers #foodlover #italianfood #italyfoodporn #picoftheday #chefadomicilio #italia #veganfoodporn #vegan #vegetarian #chefstalk
馃嚠馃嚬 Spazio Vegano 馃尡. Questo piatto l'ho pensato guardando ai vegetali che la stagione invernale ci regala e quindi principalmente radici. Cotture separate e reazione di Maillard contribuiscono a regalare un sapore diverso ad ogni ingrediente e l'acqua di rapa rossa insieme alla clorofilla di prezzemolo danno uno "sprint" di dolcezza e acidulo che valorizzano i sapori terrosi delle radici. Provare, e poi giudicare! 馃嚞馃嚙 Vegan Space 馃尡. I thought this recipe thinking about seasonal vegetables, therefore mainly the roots. Separate cooking, Maillard reaction, chlorophyll of parsley and beet water, help to make this recipe very tasty. Obviously try to believe! 路 路 馃嚠馃嚬 Rapa, Topinambur, sedano rapa, barbabietola, coste di bieta rossa, cavolo romanesco, clorofilla di prezzemolo, finocchietto, granella di mandorle. 路 馃嚞馃嚙Beet, celeriac, horseradish, Roman cabbage, turnip, Jerusalem artichokes, chlorophyll of parsley, fennel grass, grains of almonds. 路 路 #chefsofig  #chef  #chefofinstagram  #instachef  #instafoodie  #instafood  #foodpics  #foodporn  #foodstagram  #foodphotography  #foodphotooftheday  #restaurant  #gourmet  #cucina  #piattiitaliani  #foodblogger  #bontaitaliane  #italianfoodbloggers  #foodlover  #italianfood  #italyfoodporn  #picoftheday  #chefadomicilio  #italia  #veganfoodporn  #vegan  #vegetarian  #chefstalk