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    珈琲きゃろっと
    @coffee_carrot

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【厚真町避難所でコーヒー炊き出しをしました】
地元恵み野で三日間のコーヒー炊き出しで、コーヒーの力の大きさと、緊迫した状況ほど、日常を思い出せる時間の大切さを改めて知りました。
被害の大きかった地域の皆さんにも、ホッとした時間を届けたい。
*
その思いで、胆振地方へ足を運びました。
*
13日に鵡川町の農家さん達のもとへ、スタッフ尾崎が
14日は、安平町の早来こども園へまゆみ店長が
15日には、厚真町の避難所2箇所へ、社長と店長と私という珍しく親子三人で、コーヒーの炊き出しへ行きました。
今日も厚真町へ、スタッフ大石と行ってきました。
*
コーヒー牛乳を口にした瞬間、パッと顔が明るくなり笑みが溢れるちびっこたち。
*
ホッとした顔で、有り難そうに飲んでくれたおじいちゃん。
*
冷たいものなんて、いつ最後に飲んだか分からない。そう、笑って話してくれたお母さん。
*
香りだけで癒やされちゃうと、ボランティアの皆さん。
*
7日間の炊き出しで、約800名の方にコーヒーをお届けし、沢山の笑顔と沢山のありがとうをいただきました。そのたびに、私たちも胸がいっぱいになりました。
私たちが何のためにコーヒーを日々焼いているのか、逆に私たちが気付かせていただきました。
*
そんな中、避難所で聞いた現実は、かける言葉も見つからず、被災した方の気持ちを思うと身を切られる思いです。
*
私たちは、3月の火災では沢山の人に助けていただきました。支援の輪を繋げ、私たちのできる形で恩返しをしていきたい。そう、強く思っています。
*
復興への険しい道のりは、きっとこれからなんだと感じています。
*
ただただ願うことは、一日も早くいつもどおりの日常が戻ること。
そのためにわずかかもしれないけれど、私たちのできることでお手伝いをし続けます。
*
きゃろっとのコーヒーを、いつも楽しんで下さる全国の皆さんへ。
*
いま、被災地の皆さんは頑張っています。
*
北海道には、たっくさんの美味しいがあります。
北海道には、たっくさんの美しいがあります。
北海道には、たっくさんの温かな人があります。
*
遊びに来てください!
北海道の美味しいを手に取ってください!
頑張れーって北に向かって応援して下さい!
北海道がんばります!
*
最後になりますが、今回の炊き出しにあたっては、私たちだけでできた訳ではありません。
受け入れて下さった自治体、団体の皆さま、繋いで下さった皆さま、お手伝いをしてくださった皆さま、牛乳を提供してくださった千歳のミルキーベルさん。皆さんのおかげでコーヒーを届けることができました。本当にありがとうございました。
*
これからも、美味しいコーヒーで一息つく時間を皆様のもとにお届けできるよう、努めていきます。
*
珈琲きゃろっと
バリスタ さぁやん
【厚真町避難所でコーヒー炊き出しをしました】 地元恵み野で三日間のコーヒー炊き出しで、コーヒーの力の大きさと、緊迫した状況ほど、日常を思い出せる時間の大切さを改めて知りました。 被害の大きかった地域の皆さんにも、ホッとした時間を届けたい。 * その思いで、胆振地方へ足を運びました。 * 13日に鵡川町の農家さん達のもとへ、スタッフ尾崎が 14日は、安平町の早来こども園へまゆみ店長が 15日には、厚真町の避難所2箇所へ、社長と店長と私という珍しく親子三人で、コーヒーの炊き出しへ行きました。 今日も厚真町へ、スタッフ大石と行ってきました。 * コーヒー牛乳を口にした瞬間、パッと顔が明るくなり笑みが溢れるちびっこたち。 * ホッとした顔で、有り難そうに飲んでくれたおじいちゃん。 * 冷たいものなんて、いつ最後に飲んだか分からない。そう、笑って話してくれたお母さん。 * 香りだけで癒やされちゃうと、ボランティアの皆さん。 * 7日間の炊き出しで、約800名の方にコーヒーをお届けし、沢山の笑顔と沢山のありがとうをいただきました。そのたびに、私たちも胸がいっぱいになりました。 私たちが何のためにコーヒーを日々焼いているのか、逆に私たちが気付かせていただきました。 * そんな中、避難所で聞いた現実は、かける言葉も見つからず、被災した方の気持ちを思うと身を切られる思いです。 * 私たちは、3月の火災では沢山の人に助けていただきました。支援の輪を繋げ、私たちのできる形で恩返しをしていきたい。そう、強く思っています。 * 復興への険しい道のりは、きっとこれからなんだと感じています。 * ただただ願うことは、一日も早くいつもどおりの日常が戻ること。 そのためにわずかかもしれないけれど、私たちのできることでお手伝いをし続けます。 * きゃろっとのコーヒーを、いつも楽しんで下さる全国の皆さんへ。 * いま、被災地の皆さんは頑張っています。 * 北海道には、たっくさんの美味しいがあります。 北海道には、たっくさんの美しいがあります。 北海道には、たっくさんの温かな人があります。 * 遊びに来てください! 北海道の美味しいを手に取ってください! 頑張れーって北に向かって応援して下さい! 北海道がんばります! * 最後になりますが、今回の炊き出しにあたっては、私たちだけでできた訳ではありません。 受け入れて下さった自治体、団体の皆さま、繋いで下さった皆さま、お手伝いをしてくださった皆さま、牛乳を提供してくださった千歳のミルキーベルさん。皆さんのおかげでコーヒーを届けることができました。本当にありがとうございました。 * これからも、美味しいコーヒーで一息つく時間を皆様のもとにお届けできるよう、努めていきます。 * 珈琲きゃろっと バリスタ さぁやん
タイムスリップしちゃった!?
*
僕は、パプアニューギニアのゴロカという街から車で2時間ほどのカイナントゥという村…、のさらに山奥の集落です。
*
家はバナナの葉で作られ、橋は丸太。
こんな場所で、パプアニューギニアのコーヒーは作られています。
*
ここでは、親戚家族が集まり、コーヒーのほか、自分たちの食料もほぼ自給自足です。
*
パプアニューギニアのコーヒーのために、少しでも力になれたらと思いやってきましたが、現実はもっと厳しい。
もっともっと根本にも目を向けなければいけないのではないかと思いました。
*
今、僕ができることは、これを伝えること。ひとりでも多くの方にこんな方々の作ったコーヒーが日本にやってきているということを知っもらいたいです。
*
みんな笑顔が素敵で、一生懸命自分たちのコーヒーのことを紹介してくれました。
パプアニューギニアのコーヒーがより良くなることを願っています。
*
珈琲きゃろっと
浅野大地
タイムスリップしちゃった!? * 僕は、パプアニューギニアのゴロカという街から車で2時間ほどのカイナントゥという村…、のさらに山奥の集落です。 * 家はバナナの葉で作られ、橋は丸太。 こんな場所で、パプアニューギニアのコーヒーは作られています。 * ここでは、親戚家族が集まり、コーヒーのほか、自分たちの食料もほぼ自給自足です。 * パプアニューギニアのコーヒーのために、少しでも力になれたらと思いやってきましたが、現実はもっと厳しい。 もっともっと根本にも目を向けなければいけないのではないかと思いました。 * 今、僕ができることは、これを伝えること。ひとりでも多くの方にこんな方々の作ったコーヒーが日本にやってきているということを知っもらいたいです。 * みんな笑顔が素敵で、一生懸命自分たちのコーヒーのことを紹介してくれました。 パプアニューギニアのコーヒーがより良くなることを願っています。 * 珈琲きゃろっと 浅野大地
【出荷および実店舗営業のお知らせ】
六日の地震からもうすぐで一週間を迎えようとしています。
*
全国から沢山の御見舞いのメールをいただき、
フェイスブック、Instagramにも心温まるコメント、誠にありがとうございます。
お返事ができずに申し訳ありませんが、全てのメッセージ、メールを読み、沢山のエネルギーを頂いております。
本当にありがとうございます。
*
きゃろっとでも、日曜からコーヒー炊き出しをしました。
一日だけの予定でしたが、遊びに来てくださった方々が、コーヒーを飲んで笑顔になる姿をみて、今日までサービスさせていただきました。
今日は、お天気が良いのでお庭で。
*
色々な方が来てくださいました。
自衛隊さんが多い土地柄、地震後ご主人が支援に向かい、ずっと一人で小さな子や家を守るお母さんたち。
なかなか外とコミュニケーションを取れなかったご年配の方々。
帰省中にあまり知り合いが居ない中、被災した方。
道外から支援に来てくれていた方。
*
「お話ができて、不安が和らぎました。本当美味しいコーヒーをありがとう。」
*
「今日はコーヒーのお蔭でめっちゃ癒されました。あのコーヒーの味は一生忘れません。」
*
コーヒーを囲んで沢山のお話しができました。
みんな、笑顔になって帰って行かれ、こんな状況だからこそ、コミュニケーションをとることや、一息つくことの大切さを実感しています。
何より、私が一番元気をもらいました!
一杯のコーヒーで、私は沢山のニコニコをいただけて幸せです。
*
改めてコーヒーの力をスタッフ一同感じております。
*
さて、営業のお知らせをさせていただきますね。
*
〇通信販売の営業について
商品を心待ちにしていらっしゃるお客様、長らくお待たせさせてしまい誠に申し訳ございません。
*
現在、焙煎も全く問題なく運転しております。
定期便、スポットでのご注文のどちらも、通常通りに出荷しております。
*
ですが、運送会社様にもご尽力いただいてはおりますが、地震により、各交通機関に多大な影響が出ております。
2日から1週間程度遅れる可能性があります。
誠に申し訳ございませんが、もう少しお待ちください。
*
〇実店舗 花カフェきゃろっとの営業について
下記の日程で営業致します。
*
12(水)13(木)定休日
14(金)~17(月)10:00-17:00 豆販売・テイクアウト(ホットコーヒー)のみ営業
*
通常より1時間ほど短縮した営業となります。
また、誠に勝手ながら喫茶は、余震が落ち着き、牛乳や製菓材料(卵、バター等)が
各家庭に安定的に供給できるまでお休みさせていだきます。
*
18日(火)からの営業については、またご連絡致します。
*
しばらく、ご不便お掛け致しますが、よろしくお願い申し上げます。
【出荷および実店舗営業のお知らせ】 六日の地震からもうすぐで一週間を迎えようとしています。 * 全国から沢山の御見舞いのメールをいただき、 フェイスブック、Instagramにも心温まるコメント、誠にありがとうございます。 お返事ができずに申し訳ありませんが、全てのメッセージ、メールを読み、沢山のエネルギーを頂いております。 本当にありがとうございます。 * きゃろっとでも、日曜からコーヒー炊き出しをしました。 一日だけの予定でしたが、遊びに来てくださった方々が、コーヒーを飲んで笑顔になる姿をみて、今日までサービスさせていただきました。 今日は、お天気が良いのでお庭で。 * 色々な方が来てくださいました。 自衛隊さんが多い土地柄、地震後ご主人が支援に向かい、ずっと一人で小さな子や家を守るお母さんたち。 なかなか外とコミュニケーションを取れなかったご年配の方々。 帰省中にあまり知り合いが居ない中、被災した方。 道外から支援に来てくれていた方。 * 「お話ができて、不安が和らぎました。本当美味しいコーヒーをありがとう。」 * 「今日はコーヒーのお蔭でめっちゃ癒されました。あのコーヒーの味は一生忘れません。」 * コーヒーを囲んで沢山のお話しができました。 みんな、笑顔になって帰って行かれ、こんな状況だからこそ、コミュニケーションをとることや、一息つくことの大切さを実感しています。 何より、私が一番元気をもらいました! 一杯のコーヒーで、私は沢山のニコニコをいただけて幸せです。 * 改めてコーヒーの力をスタッフ一同感じております。 * さて、営業のお知らせをさせていただきますね。 * 〇通信販売の営業について 商品を心待ちにしていらっしゃるお客様、長らくお待たせさせてしまい誠に申し訳ございません。 * 現在、焙煎も全く問題なく運転しております。 定期便、スポットでのご注文のどちらも、通常通りに出荷しております。 * ですが、運送会社様にもご尽力いただいてはおりますが、地震により、各交通機関に多大な影響が出ております。 2日から1週間程度遅れる可能性があります。 誠に申し訳ございませんが、もう少しお待ちください。 * 〇実店舗 花カフェきゃろっとの営業について 下記の日程で営業致します。 * 12(水)13(木)定休日 14(金)~17(月)10:00-17:00 豆販売・テイクアウト(ホットコーヒー)のみ営業 * 通常より1時間ほど短縮した営業となります。 また、誠に勝手ながら喫茶は、余震が落ち着き、牛乳や製菓材料(卵、バター等)が 各家庭に安定的に供給できるまでお休みさせていだきます。 * 18日(火)からの営業については、またご連絡致します。 * しばらく、ご不便お掛け致しますが、よろしくお願い申し上げます。
【実店舗営業とコーヒー無料配布について】
今日のコーヒー配布はとても好評で、私たちが元気をいただきました。有り難いです。
*
さて、明日から実店舗の花カフェきゃろっとも豆販売のみ時間短縮して再開します。
営業時間ご確認のうえ、ご来店下さい(^^)
また、明日の月曜も11時から数量限定でホットコーヒーを無料配布しますので、近隣の皆さま、遊びにいらしてくださいね!
*
10日(月)10時〜15時 
11日(火)10時〜15時 
営業内容:豆販売のみ
※喫茶お休み
*
コーヒーがもうないよ!というお客様、大変お待たせ致しました。
生活に必要じゃないとはいえ、そろそろコーヒータイムでホッと安心したいですよね。
時間短縮させていただきますが、コーヒー豆は全商品揃えてお待ちしておりますよ〜
*
市内学校が午前授業となり、スタッフ人数の関係上、上記の通りでの営業となります。
また、牛乳や製菓材料の物流が各家庭に供給できるくらい安定するまで、しばらく喫茶もお休みとさせていただきます。
*
また、定休日明けの金曜以降の営業については、また、改めてご連絡いたしますね。
よろしくお願いします。
【実店舗営業とコーヒー無料配布について】 今日のコーヒー配布はとても好評で、私たちが元気をいただきました。有り難いです。 * さて、明日から実店舗の花カフェきゃろっとも豆販売のみ時間短縮して再開します。 営業時間ご確認のうえ、ご来店下さい(^^) また、明日の月曜も11時から数量限定でホットコーヒーを無料配布しますので、近隣の皆さま、遊びにいらしてくださいね! * 10日(月)10時〜15時  11日(火)10時〜15時  営業内容:豆販売のみ ※喫茶お休み * コーヒーがもうないよ!というお客様、大変お待たせ致しました。 生活に必要じゃないとはいえ、そろそろコーヒータイムでホッと安心したいですよね。 時間短縮させていただきますが、コーヒー豆は全商品揃えてお待ちしておりますよ〜 * 市内学校が午前授業となり、スタッフ人数の関係上、上記の通りでの営業となります。 また、牛乳や製菓材料の物流が各家庭に供給できるくらい安定するまで、しばらく喫茶もお休みとさせていただきます。 * また、定休日明けの金曜以降の営業については、また、改めてご連絡いたしますね。 よろしくお願いします。
【恵み野近隣の皆様へ】
6日の震災後より沢山の温かいお言葉をいただきありがとうございます。
きゃろっとの被害は少なく、電気、ネットワークが復旧したため、明日からの営業再開を目指し、焙煎工房より徐々に運転し始めています。
*
さて、本日9日、花カフェきゃろっと前にて、14時よりホットコーヒーとコーヒー牛乳の無料配布します(^^)
300杯限定で、なくなり次第終了となります。
*
緊張しっぱなしで、心身共に疲れていると思います。
コーヒーで一息ついて、ホッとしませんか。
お子さん用に甘いコーヒー牛乳もあります。
*
一人でも多くの方に提供したいので、すこーしずつとなりますが、ご家族揃って遊びにいらしてください。
駐車場に限りがあるため、できるだけ歩いて来ていただきますようお願いします(^^)
*
なお、コーヒー豆販売は、明日から営業させていただきます。よろしくお願いします。
【恵み野近隣の皆様へ】 6日の震災後より沢山の温かいお言葉をいただきありがとうございます。 きゃろっとの被害は少なく、電気、ネットワークが復旧したため、明日からの営業再開を目指し、焙煎工房より徐々に運転し始めています。 * さて、本日9日、花カフェきゃろっと前にて、14時よりホットコーヒーとコーヒー牛乳の無料配布します(^^) 300杯限定で、なくなり次第終了となります。 * 緊張しっぱなしで、心身共に疲れていると思います。 コーヒーで一息ついて、ホッとしませんか。 お子さん用に甘いコーヒー牛乳もあります。 * 一人でも多くの方に提供したいので、すこーしずつとなりますが、ご家族揃って遊びにいらしてください。 駐車場に限りがあるため、できるだけ歩いて来ていただきますようお願いします(^^) * なお、コーヒー豆販売は、明日から営業させていただきます。よろしくお願いします。
いつも珈琲きゃろっとをご利用いただき、ありがとうございます。
*
6日の地震につきまして、沢山のお客様よりご心配、お見舞いのお言葉を頂戴し心より御礼申し上げます。
*
幸いスタッフに怪我はなく、設備につきましても影響がない状態で今を迎えております。
*
ただ、この度発生いたしました地震により、現在も停電及び物流がストップしている状況でございます。
*
商品の出荷につきまして遅れが生じてしまいますこと、更にカフェの営業につきましては見合せておりますこと、ご迷惑をおかけしたいへん申し訳ございませんが、どうかご容赦いただけますようお願いを申し上げます。
*
今後の状況につきましては、電気や水道、物流の回復などを確認しながら、追ってお知らせをして参ります。
*
復旧にご尽力いただいております皆様に感謝の気持ちを込めまして。
*
珈琲きゃろっと
いつも珈琲きゃろっとをご利用いただき、ありがとうございます。 * 6日の地震につきまして、沢山のお客様よりご心配、お見舞いのお言葉を頂戴し心より御礼申し上げます。 * 幸いスタッフに怪我はなく、設備につきましても影響がない状態で今を迎えております。 * ただ、この度発生いたしました地震により、現在も停電及び物流がストップしている状況でございます。 * 商品の出荷につきまして遅れが生じてしまいますこと、更にカフェの営業につきましては見合せておりますこと、ご迷惑をおかけしたいへん申し訳ございませんが、どうかご容赦いただけますようお願いを申し上げます。 * 今後の状況につきましては、電気や水道、物流の回復などを確認しながら、追ってお知らせをして参ります。 * 復旧にご尽力いただいております皆様に感謝の気持ちを込めまして。 * 珈琲きゃろっと
気づけば北海道からは、ひっそり夏の背が遠くなり、秋がひょっこり顔を出します。
きゃろっと前のナナカマドも、色付きはじめ、カエデの先はほんのりオレンジ色に。
そうそう、秋はいつもホットコーヒーを片手にやってくるんです。
*
この夏は、雨が多く寒い夏でしたが、全国から沢山のお客様が遊びに来てくれました。
*
「私達、横浜から来たんです。毎日、きゃろっとさんのコーヒーを飲んでいて…」
「横浜からですか⁉私達は、兵庫から来たんですよ〜うちも、毎月届けてもらっていて〜」
「すみません、実は、私は博多から来たんですよ…」
*
たった、3テーブルしかない喫茶の中が、日本地図になりました。私が席を後にしたあとも、お客様同士、コーヒー談話に花が咲いていた様子。
*
地元のお客様が、隣のテーブルに座った遠方からのお客様に、近所のオススメレストランを紹介している、なんてシーンもありました。嬉しくて有り難い、きゃろっとの日常。
*
ファミリー連れが多くて、花と緑がいっぱいの夏の終わりは寂しいです。
*
でも、秋は秋の楽しさがあるんですよね。
手を擦りながら「寒いね〜」とご来店される常連さん、外寒かったからホッとするわ〜なんて、サービスドリンクを召し上がる姿を想像するだけで、気持ちがホカホカ。紅葉の絨毯も忘れずに。
*
そんなことを考える夏の終わり。
今月のオススメ、マンデリン アルールバダでも飲もうかな。
ちょっとスパイシーでドライフルーツみたいな甘さがあって、なんだかちょっと秋みたいな味がする気がします。
珈琲きゃろっと
バリスタ さぁやん
*
スペシャルティコーヒーを、北海道からお届け。
お買い物はプロフィールリンクから▶@coffee_carrot
気づけば北海道からは、ひっそり夏の背が遠くなり、秋がひょっこり顔を出します。 きゃろっと前のナナカマドも、色付きはじめ、カエデの先はほんのりオレンジ色に。 そうそう、秋はいつもホットコーヒーを片手にやってくるんです。 * この夏は、雨が多く寒い夏でしたが、全国から沢山のお客様が遊びに来てくれました。 * 「私達、横浜から来たんです。毎日、きゃろっとさんのコーヒーを飲んでいて…」 「横浜からですか⁉私達は、兵庫から来たんですよ〜うちも、毎月届けてもらっていて〜」 「すみません、実は、私は博多から来たんですよ…」 * たった、3テーブルしかない喫茶の中が、日本地図になりました。私が席を後にしたあとも、お客様同士、コーヒー談話に花が咲いていた様子。 * 地元のお客様が、隣のテーブルに座った遠方からのお客様に、近所のオススメレストランを紹介している、なんてシーンもありました。嬉しくて有り難い、きゃろっとの日常。 * ファミリー連れが多くて、花と緑がいっぱいの夏の終わりは寂しいです。 * でも、秋は秋の楽しさがあるんですよね。 手を擦りながら「寒いね〜」とご来店される常連さん、外寒かったからホッとするわ〜なんて、サービスドリンクを召し上がる姿を想像するだけで、気持ちがホカホカ。紅葉の絨毯も忘れずに。 * そんなことを考える夏の終わり。 今月のオススメ、マンデリン アルールバダでも飲もうかな。 ちょっとスパイシーでドライフルーツみたいな甘さがあって、なんだかちょっと秋みたいな味がする気がします。 珈琲きゃろっと バリスタ さぁやん * スペシャルティコーヒーを、北海道からお届け。 お買い物はプロフィールリンクから▶@coffee_carrot
貝殻の正体は一体!?
*
今月ご紹介しているタンザニア・モンデュール、口当たりなめらかで、美味しいですね~
お陰様でうれしいご感想も頂いており、ご好評のコーヒーです。
*
さて、このコーヒーを焙煎していると普段見かけない形の豆が混ざっています。
*
「これはもしや、コーヒーの味を悪くする欠点豆!?」
*
コーヒーが詳しい方は、そう思われる方もいらっしゃるかもしれません。
*
でも、ご安心ください^^
*
一般的には、この形をしたコーヒー豆は、欠点豆として取り除かれているのですが
きゃろっとの焙煎機なら、おいしく焼けるのです。
*
まず、コーヒーが欠点豆として言われている原因が、その薄い形のため火が通りすぎてしまい、焼きムラとなり味に影響を及ぼします。
*
真っ黒に焦げてしまった豆が入っていると、本来の味づくりでは意図していない、不快な苦みのあるコーヒーになってしまったり
きつね色の淡い色の豆が入っていると、生焼けの渋さのあるコーヒーになってしまいます。
*
これが、上手にどの豆も均等に内側まで火が通っていれば問題ありませんよね^^
*
きゃろっと焙煎機では、それができちゃうんです。
*
ちょっとしたミスから生まれたエピソードなのですが、いつも翌日焙煎予定の生豆を計量して置いてあります。
どの銘柄かすぐにわかるように、名刺のような少し厚い紙を使用して、銘柄ラベルと一緒にしてあります。
*
ある日、これを誤って一緒に焙煎してしまったことがありました。
*
約50000キロカロリーの火力を出力するバーナーを搭載している焙煎機なので、「すぐ燃えちゃうし、焙煎にも影響なさそうだから、ラベルは諦めよう」と思っていました。
*
ところが、焙煎が終わった豆をよく確認してみると、ラベルが残ってる!
少し黒く煤けたようになっていますが、形ははっきりと残っており、文字も読めます。
*
このように、燃えやすい紙でも、焦げないよう内部からじっくりと焼くことができるんですね。
*
コーヒー豆も同じで、色々な大きさ、形もある銘柄でも、均一に内部までしっかり焼けるので、おいしいコーヒーが出来上がります。
*
でもちょっと疑ってしまいますよね。
貝殻豆だけを集めて、みんなで飲み比べてみました。
※数百グラムに1粒という割合なので、貝殻だけで20g集めるのは、かなり大変でした
*
飲み比べてみるとわかるのですが、「少し苦みがあるかな」というくらいで、ほとんど味に影響がありませんでした。
どちらも美味しいです^^
*
どの焙煎度でも美味しく焼けるきゃろっとの焙煎機には、こんな秘密もあったんですね。
*
珈琲きゃろっと
浅野
*
スペシャルティコーヒーを、北海道からお届け。
お買い物はプロフィールリンクから
@coffee_carrot
貝殻の正体は一体!? * 今月ご紹介しているタンザニア・モンデュール、口当たりなめらかで、美味しいですね~ お陰様でうれしいご感想も頂いており、ご好評のコーヒーです。 * さて、このコーヒーを焙煎していると普段見かけない形の豆が混ざっています。 * 「これはもしや、コーヒーの味を悪くする欠点豆!?」 * コーヒーが詳しい方は、そう思われる方もいらっしゃるかもしれません。 * でも、ご安心ください^^ * 一般的には、この形をしたコーヒー豆は、欠点豆として取り除かれているのですが きゃろっとの焙煎機なら、おいしく焼けるのです。 * まず、コーヒーが欠点豆として言われている原因が、その薄い形のため火が通りすぎてしまい、焼きムラとなり味に影響を及ぼします。 * 真っ黒に焦げてしまった豆が入っていると、本来の味づくりでは意図していない、不快な苦みのあるコーヒーになってしまったり きつね色の淡い色の豆が入っていると、生焼けの渋さのあるコーヒーになってしまいます。 * これが、上手にどの豆も均等に内側まで火が通っていれば問題ありませんよね^^ * きゃろっと焙煎機では、それができちゃうんです。 * ちょっとしたミスから生まれたエピソードなのですが、いつも翌日焙煎予定の生豆を計量して置いてあります。 どの銘柄かすぐにわかるように、名刺のような少し厚い紙を使用して、銘柄ラベルと一緒にしてあります。 * ある日、これを誤って一緒に焙煎してしまったことがありました。 * 約50000キロカロリーの火力を出力するバーナーを搭載している焙煎機なので、「すぐ燃えちゃうし、焙煎にも影響なさそうだから、ラベルは諦めよう」と思っていました。 * ところが、焙煎が終わった豆をよく確認してみると、ラベルが残ってる! 少し黒く煤けたようになっていますが、形ははっきりと残っており、文字も読めます。 * このように、燃えやすい紙でも、焦げないよう内部からじっくりと焼くことができるんですね。 * コーヒー豆も同じで、色々な大きさ、形もある銘柄でも、均一に内部までしっかり焼けるので、おいしいコーヒーが出来上がります。 * でもちょっと疑ってしまいますよね。 貝殻豆だけを集めて、みんなで飲み比べてみました。 ※数百グラムに1粒という割合なので、貝殻だけで20g集めるのは、かなり大変でした * 飲み比べてみるとわかるのですが、「少し苦みがあるかな」というくらいで、ほとんど味に影響がありませんでした。 どちらも美味しいです^^ * どの焙煎度でも美味しく焼けるきゃろっとの焙煎機には、こんな秘密もあったんですね。 * 珈琲きゃろっと 浅野 * スペシャルティコーヒーを、北海道からお届け。 お買い物はプロフィールリンクから @coffee_carrot
コーヒーの淹れ方に、正解はありません。
*
きゃろっとでは美味しい一杯を淹れるため、豆の量やお湯の温度、挽き具合、道具など、日々研究を重ねて最もおいしく淹れる方法を日々探しています。
*
その中で考えられたのが、ネルドリップで淹れる「きゃろっと式」の淹れ方なんですね。
実は、この淹れ方も日々更新されており、実店舗では銘柄ごとに使用する豆の量も変えています。
*
この淹れ方を、初めてお試しいただいたお客様からは...、
「今までにないスッキリ、芳醇な香りと味わいに大満足」
「これまでのように淹れた珈琲を飲んでみて違いがはっきりわかりました」
など、本当にうれしいご感想をたくさんいただいています^^
*
*
でも今回お伝えしたいことは、この淹れ方をお勧めしたいということではありません。
*
淹れる場所や環境によっては、いつも通り完璧に淹れることができないことがありますよね。
*
そんな時は肩ひじ張らず、目と鼻と手の感覚でコーヒーをお楽しみいただければな~と思うのです。
*
*
我が家では、この時期、よくキャンプに出掛けるのですが、やはり必ずコーヒーを持ち歩きます。
*
夏とはいえ、北海道の夏の朝は冷えるので、朝のホットコーヒーは本当に落ち着くし、とても気持ちの良い気分になります。
*
この時、豆は自宅で挽いたものを持っていくので挽き加減は一定ですが、スケールも温度計もパイレックスもないので、目分量と豆の変化を感じながら淹れていきます。
*
やはり、こうなるとどうしても淹れる度に味わいは異なりますが、その度に「お湯の温度が高かったかな?」「粉を入れすぎちゃったんだね」などとあれこれ想像をしながら、毎回違う味を楽しんでいます。
*
珈琲きゃろっと
浅野
*
スペシャルティコーヒーを、北海道からお届け。
お買い物はプロフィールリンクから▶@coffee_carrot
コーヒーの淹れ方に、正解はありません。 * きゃろっとでは美味しい一杯を淹れるため、豆の量やお湯の温度、挽き具合、道具など、日々研究を重ねて最もおいしく淹れる方法を日々探しています。 * その中で考えられたのが、ネルドリップで淹れる「きゃろっと式」の淹れ方なんですね。 実は、この淹れ方も日々更新されており、実店舗では銘柄ごとに使用する豆の量も変えています。 * この淹れ方を、初めてお試しいただいたお客様からは...、 「今までにないスッキリ、芳醇な香りと味わいに大満足」 「これまでのように淹れた珈琲を飲んでみて違いがはっきりわかりました」 など、本当にうれしいご感想をたくさんいただいています^^ * * でも今回お伝えしたいことは、この淹れ方をお勧めしたいということではありません。 * 淹れる場所や環境によっては、いつも通り完璧に淹れることができないことがありますよね。 * そんな時は肩ひじ張らず、目と鼻と手の感覚でコーヒーをお楽しみいただければな~と思うのです。 * * 我が家では、この時期、よくキャンプに出掛けるのですが、やはり必ずコーヒーを持ち歩きます。 * 夏とはいえ、北海道の夏の朝は冷えるので、朝のホットコーヒーは本当に落ち着くし、とても気持ちの良い気分になります。 * この時、豆は自宅で挽いたものを持っていくので挽き加減は一定ですが、スケールも温度計もパイレックスもないので、目分量と豆の変化を感じながら淹れていきます。 * やはり、こうなるとどうしても淹れる度に味わいは異なりますが、その度に「お湯の温度が高かったかな?」「粉を入れすぎちゃったんだね」などとあれこれ想像をしながら、毎回違う味を楽しんでいます。 * 珈琲きゃろっと 浅野 * スペシャルティコーヒーを、北海道からお届け。 お買い物はプロフィールリンクから▶@coffee_carrot
ドリップでコーヒーを淹れていると、粉から出る泡が、茶色のときと少し白っぽいことがありませんか?
*
おはようございます^^
朝目覚めると、布団がなく、思わず寒くて起きてしましました。
珈琲きゃろっとの浅野です。
*
そんな早起きの朝は、あったかいホットコーヒーが体に染み渡ります。
*
さて、毎日コーヒーを淹れていると、豆によって「いつもと泡の様子が違うな。」と思うことがありませんか?
*
これは、焙煎度・銘柄・焙煎からの日数・お湯の温度等、さまざまな要因で変わります。
*
泡が茶色が白色かは、原則として
*
■豆が新しい方が泡が白くなりやすい
■お湯の温度が高い方が泡が白くなりやすい
■抽出の後半ほど泡が白くなりやすい
■豆の細胞密度が粗い銘柄の方が泡が白くなりやすい
■焙煎が深い方が泡が白くなりやすい
*
上記が大雑把な原則です。豆の挽き加減や注ぐお湯の量でも変わります。
*
今日淹れた銘柄は、焙煎してから10日以上経過したスマトラタイガー中深煎りでしたので
最初は少し茶色くて、後半(中央部)は白っぽくなっていることが分かりますね!
*
味にも影響してしまっているのではないか??と不安になってしまいますが
味にはほとんど影響がないため、実はあまり気にしなくても構わないのです^^
*
あなたの今朝の一杯は、どのような色で膨らんでいますか?
*
珈琲きゃろっと
浅野
*
スペシャルティコーヒーを、北海道からお届け。
お買い物はプロフィールリンクから▶@coffee_carrot
ドリップでコーヒーを淹れていると、粉から出る泡が、茶色のときと少し白っぽいことがありませんか? * おはようございます^^ 朝目覚めると、布団がなく、思わず寒くて起きてしましました。 珈琲きゃろっとの浅野です。 * そんな早起きの朝は、あったかいホットコーヒーが体に染み渡ります。 * さて、毎日コーヒーを淹れていると、豆によって「いつもと泡の様子が違うな。」と思うことがありませんか? * これは、焙煎度・銘柄・焙煎からの日数・お湯の温度等、さまざまな要因で変わります。 * 泡が茶色が白色かは、原則として * ■豆が新しい方が泡が白くなりやすい ■お湯の温度が高い方が泡が白くなりやすい ■抽出の後半ほど泡が白くなりやすい ■豆の細胞密度が粗い銘柄の方が泡が白くなりやすい ■焙煎が深い方が泡が白くなりやすい * 上記が大雑把な原則です。豆の挽き加減や注ぐお湯の量でも変わります。 * 今日淹れた銘柄は、焙煎してから10日以上経過したスマトラタイガー中深煎りでしたので 最初は少し茶色くて、後半(中央部)は白っぽくなっていることが分かりますね! * 味にも影響してしまっているのではないか??と不安になってしまいますが 味にはほとんど影響がないため、実はあまり気にしなくても構わないのです^^ * あなたの今朝の一杯は、どのような色で膨らんでいますか? * 珈琲きゃろっと 浅野 * スペシャルティコーヒーを、北海道からお届け。 お買い物はプロフィールリンクから▶@coffee_carrot
顔を覗かせているのは、夏なのか!?
*
7月なのに、寒くて寒くて。
昨日に夜は、ダウンのベストを来て出かけていました。
*
そんな日が続いていた北海道ですが、今日は朝からスッキリ晴れていて、とても気持ちの良い天気です^^
ホットコーヒーばかり飲んでいましたが、今日の朝の一杯はアイスコーヒーで決まり!
*
今日のアイスコーヒーは、昨晩作っておいた「ブラジル・クアトロリオス農園」でした。
アイスにすると、ブラウンシュガーのような甘さが際立ち、なんとも落ち着く味です。
*
さらに、僕が思わず「...!!うまいッ!」と声を出してしまうほどのパンとの相性の良さです。
毎週日曜日の朝は、ご近所のパン屋さんがお決まりなのですが、今日の「豆パン」とベストマッチ!
*
豆パンにたくさん入っている大粒の甘納豆の甘みと、クアトロリオス農園の甘さがお互いを引き立て合っているようでした。
*
パンを食べたあとのコーヒーは、コーヒ単体では感じにくかったほのかな苦味と酸味を感じることができ、さらに次のひと口を早く食べたいと思わせる味。
*
うーん、コーヒーとパンとのフードペアリングも、奥が深い...。
そして何よりも楽しいですね^^
*
夏の到来を、まだか、まだかと待ち望んでいる
北海道の珈琲きゃろっとからでした。
*
珈琲きゃろっと
浅野大地
*
スペシャルティコーヒーを、北海道からお届け。
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▶@coffee_carrot
顔を覗かせているのは、夏なのか!? * 7月なのに、寒くて寒くて。 昨日に夜は、ダウンのベストを来て出かけていました。 * そんな日が続いていた北海道ですが、今日は朝からスッキリ晴れていて、とても気持ちの良い天気です^^ ホットコーヒーばかり飲んでいましたが、今日の朝の一杯はアイスコーヒーで決まり! * 今日のアイスコーヒーは、昨晩作っておいた「ブラジル・クアトロリオス農園」でした。 アイスにすると、ブラウンシュガーのような甘さが際立ち、なんとも落ち着く味です。 * さらに、僕が思わず「...!!うまいッ!」と声を出してしまうほどのパンとの相性の良さです。 毎週日曜日の朝は、ご近所のパン屋さんがお決まりなのですが、今日の「豆パン」とベストマッチ! * 豆パンにたくさん入っている大粒の甘納豆の甘みと、クアトロリオス農園の甘さがお互いを引き立て合っているようでした。 * パンを食べたあとのコーヒーは、コーヒ単体では感じにくかったほのかな苦味と酸味を感じることができ、さらに次のひと口を早く食べたいと思わせる味。 * うーん、コーヒーとパンとのフードペアリングも、奥が深い...。 そして何よりも楽しいですね^^ * 夏の到来を、まだか、まだかと待ち望んでいる 北海道の珈琲きゃろっとからでした。 * 珈琲きゃろっと 浅野大地 * スペシャルティコーヒーを、北海道からお届け。 お買い物はプロフィールリンクから ▶@coffee_carrot
「現在の一瞬はこの上なく素晴らしい一瞬である。」
サミュエル・バトラー
*
こうして焙煎をしている最中も、普段通りの生活ができることがうれしく感じます。
*
スタッフの話し声、笑い声が聞こえるこの瞬間が、心地よい空間を作っています。
*
これは、今月のブラジル・クアトロリオス農園のコーヒーの焼き上がり。
*
飲んだ瞬間に香る落花生のような香ばしさは、地元千葉を思い出す懐かしい味。
*
パルプドナチュラルという、果肉の甘みをコーヒー豆に浸透させる方法で作られたこのコーヒーは、まったりする甘さが特徴てす。
*
この甘さも相まって、なんともホッとできるコーヒーですね。
*
珈琲きゃろっと
浅野大地
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スペシャルティコーヒーを、北海道からお届け。
お買い物はプロフィールリンクから@coffee_carrot
「現在の一瞬はこの上なく素晴らしい一瞬である。」 サミュエル・バトラー * こうして焙煎をしている最中も、普段通りの生活ができることがうれしく感じます。 * スタッフの話し声、笑い声が聞こえるこの瞬間が、心地よい空間を作っています。 * これは、今月のブラジル・クアトロリオス農園のコーヒーの焼き上がり。 * 飲んだ瞬間に香る落花生のような香ばしさは、地元千葉を思い出す懐かしい味。 * パルプドナチュラルという、果肉の甘みをコーヒー豆に浸透させる方法で作られたこのコーヒーは、まったりする甘さが特徴てす。 * この甘さも相まって、なんともホッとできるコーヒーですね。 * 珈琲きゃろっと 浅野大地 * スペシャルティコーヒーを、北海道からお届け。 お買い物はプロフィールリンクから@coffee_carrot
苦手だと思っていたコーヒー。
焙煎度が違っただけで、好みの味コーヒーだった...
*
実際にあり得る話ですよね。
*
*
焙煎の度合いというのは、細かく分けると一般的に浅煎り~深煎りまで8段階の呼び方があります。
*
あまり、当店ではこの表記はしておりませんが、下記に浅い方から順番に記載すると・・・
*
1.ライト・ロースト
2.シナモン・ロースト
3.ミディアム・ロース
4.ハイ・ロースト
5.シティ・ロースト
6.フル・シティ・ロースト
7.フレンチ・ロースト
8.イタリアン・ロースト
*
ライトローストが最も浅煎りになるのですが、現実には酸味が強すぎて飲めないほどです。 *
当店で販売している最も浅い焙煎度のミディアムローストほどにすると、フレッシュフルーツのような心地良い酸味がとても美味しく感じます。
*
豆によっても違いますが、ハイロースト~フルシティローストあたり(中~中深煎り)が、味のバランス的に一般的には飲みやすい焙煎度となります。
*
僕たちは、スペシャルティコーヒーの最大の特徴でもあるフルーティーな酸味を生かすための味造りをしているので、このレンジの焙煎度が最も多いのですね。
*
当店で販売しているもっとも深煎り豆は、フレンチローストくらいまで深く煎ることがありますが、豆の持っている風味特性は感じにくくなってしまいます。
*
そのため、深煎りにする豆は焙煎度に負けない個性があるマンデリンなどを使用し、その独特の風味や苦み、コクをお楽しみいただくことが可能になっています。
*
「焙煎度が違っただけで、好みの味だった」というのも、深煎りで苦みを強く感じた銘柄を浅く焙煎することで、酸味を生かしたコーヒーにすることができます。
全く違うコーヒーのような味わいになるんですね。
*
このように、焙煎度によって同じ銘柄でも風味がかなり変わるので、その豆に最も合った焙煎度を見極め、いつも同じ焙煎度で提供するということ。
さらに、焙煎度や品種、精製方法によって味わいが異なることを理解し、実店舗にいらしたお客様に最適なコーヒーをご案内することも、僕たちの仕事といっても良いでしょう。
*
実際には焙煎度は単純に8段階に分けられるものではなく、焙煎終了時の温度が1度違うだけで、豆のキャラクターは変わります。
*
でも、大まかな分類としては味の傾向が分かりやすいので、覚えておくといいですね。
たくさんあるコーヒー豆の中からでも、好みの銘柄を選ぶことができるはずです^^
*
珈琲きゃろっと
浅野大地
*
スペシャルティコーヒーを、北海道からお届け。
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苦手だと思っていたコーヒー。 焙煎度が違っただけで、好みの味コーヒーだった... * 実際にあり得る話ですよね。 * * 焙煎の度合いというのは、細かく分けると一般的に浅煎り~深煎りまで8段階の呼び方があります。 * あまり、当店ではこの表記はしておりませんが、下記に浅い方から順番に記載すると・・・ * 1.ライト・ロースト 2.シナモン・ロースト 3.ミディアム・ロース 4.ハイ・ロースト 5.シティ・ロースト 6.フル・シティ・ロースト 7.フレンチ・ロースト 8.イタリアン・ロースト * ライトローストが最も浅煎りになるのですが、現実には酸味が強すぎて飲めないほどです。 * 当店で販売している最も浅い焙煎度のミディアムローストほどにすると、フレッシュフルーツのような心地良い酸味がとても美味しく感じます。 * 豆によっても違いますが、ハイロースト~フルシティローストあたり(中~中深煎り)が、味のバランス的に一般的には飲みやすい焙煎度となります。 * 僕たちは、スペシャルティコーヒーの最大の特徴でもあるフルーティーな酸味を生かすための味造りをしているので、このレンジの焙煎度が最も多いのですね。 * 当店で販売しているもっとも深煎り豆は、フレンチローストくらいまで深く煎ることがありますが、豆の持っている風味特性は感じにくくなってしまいます。 * そのため、深煎りにする豆は焙煎度に負けない個性があるマンデリンなどを使用し、その独特の風味や苦み、コクをお楽しみいただくことが可能になっています。 * 「焙煎度が違っただけで、好みの味だった」というのも、深煎りで苦みを強く感じた銘柄を浅く焙煎することで、酸味を生かしたコーヒーにすることができます。 全く違うコーヒーのような味わいになるんですね。 * このように、焙煎度によって同じ銘柄でも風味がかなり変わるので、その豆に最も合った焙煎度を見極め、いつも同じ焙煎度で提供するということ。 さらに、焙煎度や品種、精製方法によって味わいが異なることを理解し、実店舗にいらしたお客様に最適なコーヒーをご案内することも、僕たちの仕事といっても良いでしょう。 * 実際には焙煎度は単純に8段階に分けられるものではなく、焙煎終了時の温度が1度違うだけで、豆のキャラクターは変わります。 * でも、大まかな分類としては味の傾向が分かりやすいので、覚えておくといいですね。 たくさんあるコーヒー豆の中からでも、好みの銘柄を選ぶことができるはずです^^ * 珈琲きゃろっと 浅野大地 * スペシャルティコーヒーを、北海道からお届け。 お買い物はプロフィールリンクから▶@coffee_carrot
スペシャルティコーヒーって、どんなところで作られているのか、ご存知ですか?
*
実は、ほとんどが標高が1200m以上もある高地で作られているんです。
標高が高いほど寒暖差が生まれて、良質な酸と風味豊かなコーヒーが完成すると言われています。
*
初めて聞いたときは、北海道のメロンやジャガイモが美味しいのと一緒だ~と、納得。
コーヒーも農産物であることを改めて感じたことを思い出します。
*
写真の麻袋のコーヒーは、グアテマラの標高が1650~2100mのところで作られています。
2100mといえば、道内で最も高い山である大雪山とほとんど同じ高さ!
そんなところで、農作業をしているなんて、ちょっと信じられないレベルです。
ぜーぜーしちゃうんじゃないだろうか。
運搬するのも、相当な労力だろうな。
*
このコーヒーの名前は、フィラデルフィア農園の「クプラ」。
クプラとは、この地方の伝統的な建造物の屋根の上に作られた通気口のことだそうです。
農園の中の、てっぺんで作られたコーヒーだけを集めた銘柄ということ。
*
屋根の絵が描かれた麻袋に詰められて、今年も海を渡ってやってきてくれました。
*
きゃろっとで取り扱わせてもらうのは、何年目でしょうか。
今月の限定コーヒーとして、ご紹介中でが、毎年、楽しみにしていらっしゃるお客様が沢山いるこのコーヒー。
私も、楽しみにしています。
*
農園のてっぺんで作られて、じ~っくり熟成されたクプラは、
カカオのような風味にオレンジやチェリーのようなキャラクターも顔を出します。
今年のクプラも素晴らしい!わーい!
コクがあるから、アイスにしても満足感がありますよ。
*
アイスで飲むか、ホット飲むか。
迷っちゃうなぁ。
グアテマラ.ラ.クプラをよろしくお願いします(^^)v
*
珈琲きゃろっと
バリスタ さぁやん
*
スペシャルティコーヒーを、北海道からお届け。
お買い物はプロフィールリンクから▶@coffee_carrot
スペシャルティコーヒーって、どんなところで作られているのか、ご存知ですか? * 実は、ほとんどが標高が1200m以上もある高地で作られているんです。 標高が高いほど寒暖差が生まれて、良質な酸と風味豊かなコーヒーが完成すると言われています。 * 初めて聞いたときは、北海道のメロンやジャガイモが美味しいのと一緒だ~と、納得。 コーヒーも農産物であることを改めて感じたことを思い出します。 * 写真の麻袋のコーヒーは、グアテマラの標高が1650~2100mのところで作られています。 2100mといえば、道内で最も高い山である大雪山とほとんど同じ高さ! そんなところで、農作業をしているなんて、ちょっと信じられないレベルです。 ぜーぜーしちゃうんじゃないだろうか。 運搬するのも、相当な労力だろうな。 * このコーヒーの名前は、フィラデルフィア農園の「クプラ」。 クプラとは、この地方の伝統的な建造物の屋根の上に作られた通気口のことだそうです。 農園の中の、てっぺんで作られたコーヒーだけを集めた銘柄ということ。 * 屋根の絵が描かれた麻袋に詰められて、今年も海を渡ってやってきてくれました。 * きゃろっとで取り扱わせてもらうのは、何年目でしょうか。 今月の限定コーヒーとして、ご紹介中でが、毎年、楽しみにしていらっしゃるお客様が沢山いるこのコーヒー。 私も、楽しみにしています。 * 農園のてっぺんで作られて、じ~っくり熟成されたクプラは、 カカオのような風味にオレンジやチェリーのようなキャラクターも顔を出します。 今年のクプラも素晴らしい!わーい! コクがあるから、アイスにしても満足感がありますよ。 * アイスで飲むか、ホット飲むか。 迷っちゃうなぁ。 グアテマラ.ラ.クプラをよろしくお願いします(^^)v * 珈琲きゃろっと バリスタ さぁやん * スペシャルティコーヒーを、北海道からお届け。 お買い物はプロフィールリンクから▶@coffee_carrot
コーヒーと牛乳のはなし
*
「これって、砂糖入ってるの?」
今まで、何度聞かれたか分からない、あまーい自慢のアイスカフェラテ。
それくらい、とっても甘くてコーヒーの香りがふわり。
*
これからの時期は、そんな冷たいアイスカフェオレをご自宅でも楽しめたらいいですよね。
*
美味しいアイスカフェオレを作る前に、まずは、こんなイメージはありませんか?
*
・どんなコーヒーでも、牛乳をいれたら味は誤魔化せる
・牛乳を入れるなら、深煎りしか楽しめない
*
いえいえ、そんなことはないんです。
牛乳と合わせたからと言って、コーヒーの「香り」や「フレーバー」「苦味」は消えるわけではないんです。
*
ということは・・・・
*
酸化したコーヒーや品質の悪いコーヒーに牛乳を混ぜると、
ミルクの甘さが、えぐみや雑味をしっかり引き立たせてしまいます。
*
逆に高品質な美味しいコーヒーと牛乳を合わせると、ミルクとコーヒーの甘さがしっかり調和して、
コーヒーのフレーバーや香りを楽しむことができるんです。
*
また、牛乳を入れてもしっかりコーヒー感を楽しむならやっぱり、どっしりな深煎りがおススメです。
でも、深煎りじゃなくたって、美味しく飲めるんです。
コーヒー感を感じながら、甘さを楽しむなら中~中深煎りがおススメ!
浅煎りのコーヒーだと、苦味はないですが香りを楽しめるので、シロップや蜂蜜を追加して、お子様と一緒に楽しむこともできますね。
*
特におすすめの銘柄は、「エチオピア・イルガチェフェ・ナチュラル」です。
ストロベリーのようなフレーバーは牛乳と合わせてもしっかり感じられます。
「ベリーシロップ入っているの!?」というくらい、華やかなカフェオレが自宅でたのしめます!
もう、ほんっと美味しくて大好きです。
*
カフェオレを作るときは、いつもよりちょっと濃いめにコーヒーを淹れるのがポイントですよ。
*
緑がもりもりの花カフェきゃろっっとより、バリスタさぁやんでした。
*
スペシャルティコーヒーを、北海道からお届け。
お買い物はプロフィールリンクから▶@coffee_carrot
コーヒーと牛乳のはなし * 「これって、砂糖入ってるの?」 今まで、何度聞かれたか分からない、あまーい自慢のアイスカフェラテ。 それくらい、とっても甘くてコーヒーの香りがふわり。 * これからの時期は、そんな冷たいアイスカフェオレをご自宅でも楽しめたらいいですよね。 * 美味しいアイスカフェオレを作る前に、まずは、こんなイメージはありませんか? * ・どんなコーヒーでも、牛乳をいれたら味は誤魔化せる ・牛乳を入れるなら、深煎りしか楽しめない * いえいえ、そんなことはないんです。 牛乳と合わせたからと言って、コーヒーの「香り」や「フレーバー」「苦味」は消えるわけではないんです。 * ということは・・・・ * 酸化したコーヒーや品質の悪いコーヒーに牛乳を混ぜると、 ミルクの甘さが、えぐみや雑味をしっかり引き立たせてしまいます。 * 逆に高品質な美味しいコーヒーと牛乳を合わせると、ミルクとコーヒーの甘さがしっかり調和して、 コーヒーのフレーバーや香りを楽しむことができるんです。 * また、牛乳を入れてもしっかりコーヒー感を楽しむならやっぱり、どっしりな深煎りがおススメです。 でも、深煎りじゃなくたって、美味しく飲めるんです。 コーヒー感を感じながら、甘さを楽しむなら中~中深煎りがおススメ! 浅煎りのコーヒーだと、苦味はないですが香りを楽しめるので、シロップや蜂蜜を追加して、お子様と一緒に楽しむこともできますね。 * 特におすすめの銘柄は、「エチオピア・イルガチェフェ・ナチュラル」です。 ストロベリーのようなフレーバーは牛乳と合わせてもしっかり感じられます。 「ベリーシロップ入っているの!?」というくらい、華やかなカフェオレが自宅でたのしめます! もう、ほんっと美味しくて大好きです。 * カフェオレを作るときは、いつもよりちょっと濃いめにコーヒーを淹れるのがポイントですよ。 * 緑がもりもりの花カフェきゃろっっとより、バリスタさぁやんでした。 * スペシャルティコーヒーを、北海道からお届け。 お買い物はプロフィールリンクから▶@coffee_carrot
アイスコーヒーにおすすめの豆はありますか?
*
八重桜の花びらが舞うきゃろっとには、そんなお問い合わせが増えてきました。
*
ケーキと合わせて、しっかりコクの出る深煎り?
昼下がりにフルーティでごくごく飲めちゃう浅煎り?
個性的なスペシャルティコーヒーは、焙煎度や銘柄に関係なく、アイスにしても楽しめます。
*
「アイスコーヒーは濃くて苦い」
という1択ではもったいない!
アイスコーヒーにも沢山の選択肢があって、シーンによって選べば、夏のコーヒータイムが何倍も楽しくなりますよ。
*
さらに、
まろやか甘みがたっぷりの水出しにする?
フレーバーがしっかりのお湯出しにする?
*
アイスコーヒーも、意外と奥が深いですね。
*
今日は、お湯で抽出したマンデリン クラシックブルボンのアイスコーヒーです。
85℃で抽出したので、尖っだ苦味が出ずに、まろやかなコクとなりました。
アイスにしても、ドライフルーツのようなフレーバーがしっかり出るのは、さすがのマンデリンです。
あーしあわせ。
*
夏に向けて、コーヒーも衣替えです。 *
珈琲きゃろっと
バリスタ さぁやん
*
スペシャルティコーヒーを、北海道からお届け。
お買い物はプロフィールリンクから▶@coffee_carrot
アイスコーヒーにおすすめの豆はありますか? * 八重桜の花びらが舞うきゃろっとには、そんなお問い合わせが増えてきました。 * ケーキと合わせて、しっかりコクの出る深煎り? 昼下がりにフルーティでごくごく飲めちゃう浅煎り? 個性的なスペシャルティコーヒーは、焙煎度や銘柄に関係なく、アイスにしても楽しめます。 * 「アイスコーヒーは濃くて苦い」 という1択ではもったいない! アイスコーヒーにも沢山の選択肢があって、シーンによって選べば、夏のコーヒータイムが何倍も楽しくなりますよ。 * さらに、 まろやか甘みがたっぷりの水出しにする? フレーバーがしっかりのお湯出しにする? * アイスコーヒーも、意外と奥が深いですね。 * 今日は、お湯で抽出したマンデリン クラシックブルボンのアイスコーヒーです。 85℃で抽出したので、尖っだ苦味が出ずに、まろやかなコクとなりました。 アイスにしても、ドライフルーツのようなフレーバーがしっかり出るのは、さすがのマンデリンです。 あーしあわせ。 * 夏に向けて、コーヒーも衣替えです。 * 珈琲きゃろっと バリスタ さぁやん * スペシャルティコーヒーを、北海道からお届け。 お買い物はプロフィールリンクから▶@coffee_carrot
日常が戻ってきました。
*
先週から喫茶を再開し、
たくさんのお客様が足を運んで下さっています。
*
お天気が良かった土曜日も、
雨降りの母の日も、
店内はずっと賑やかで忙しく、
とても嬉しかったです。
*
コーヒーとケーキを囲んだ席から聞こえる
楽しそうな笑い声
母の日のラッピングに包まれたコーヒーを
大切に抱えるお客様の姿
カルピスを楽しみにやってくる子どもたち
*
きゃろっとの春がきたね。
きゃろっとに日常が戻ってきたね。
*
スタッフと喜びを分かち合いました。
*
たくさんの方に支えられて迎えられる
今日という大切な日常。
そんな日常の有り難さを忘れず、
お客様の美味しい日常に寄り添えるよう
コーヒーと向き合い続けます
*
珈琲きゃろっと
バリスタ さぁやん
*
スペシャルティコーヒーを、北海道からお届け。
お買い物はプロフィールリンクから▶@coffee_carrot
日常が戻ってきました。 * 先週から喫茶を再開し、 たくさんのお客様が足を運んで下さっています。 * お天気が良かった土曜日も、 雨降りの母の日も、 店内はずっと賑やかで忙しく、 とても嬉しかったです。 * コーヒーとケーキを囲んだ席から聞こえる 楽しそうな笑い声 母の日のラッピングに包まれたコーヒーを 大切に抱えるお客様の姿 カルピスを楽しみにやってくる子どもたち * きゃろっとの春がきたね。 きゃろっとに日常が戻ってきたね。 * スタッフと喜びを分かち合いました。 * たくさんの方に支えられて迎えられる 今日という大切な日常。 そんな日常の有り難さを忘れず、 お客様の美味しい日常に寄り添えるよう コーヒーと向き合い続けます * 珈琲きゃろっと バリスタ さぁやん * スペシャルティコーヒーを、北海道からお届け。 お買い物はプロフィールリンクから▶@coffee_carrot
【営業再開と連休のお知らせと経過報告】
3月29日の弊社火災事故に際しましては、近隣住民の皆さまには大変なご迷惑をおかけいたしました。また日ごろご愛顧頂いているお客様、取引先様をはじめとるす皆さまに、多大なるご迷惑、ご心配をおかけし、誠に申し訳ございませんでした。謹んでお詫び申し上げます。
*
また出火後は消防署をはじめとする皆様の迅速な消火活動や、
多くの皆様からご厚情を賜りましたこと、厚く御礼申し上げます。
*
この度の火災により、一部営業中止をしておりましたが、
HPの喫茶営業の再開の再開のお知らせををさせていただきます。
*
現在、復旧工事及び製造設備の点検は全て終了し、火災前と同じように焙煎及び出荷業務を再開しております。
*
今般の火災につきましては、私の安全対策と認識の甘さが最たる原因であり、多大なるご迷惑をおかけしたことは、言い逃れようがない事実であります。この事実を厳粛に受け止め、深く反省すると共に、再発防止のために、安全管理対策の見直しに全力を挙げている所存でございます。
*
また、多大なご迷惑をおかけしたにもかかわらず、皆さまから、沢山の応援を、ご理解いただけましたこと、あらためてお礼申し上げます。
*
お客様からは、御見舞いのメールやお手紙、御見舞い品が火災後から本日も届いております。
店舗にも沢山のお客様が足を運んで下さり、温かいお言葉をいただいております。
きゃろっとコーヒーを応援してくださる皆さんからの愛情と優しさいっぱいのお言葉は何よりもの力となり、励みとなりました。
*
取引先の方々からは「何かさせてください」と沢山のご支援をいただきました。札幌、東京、名古屋からすぐに駆け付けて下さった方もいらっしゃいました。
改めて「コーヒーを販売する」ということが、自社だけではできないということ、素晴らしい方たちと取引をさせていただいていることを痛感しました。
*
スペシャルティコーヒーを販売する同業者の皆さんからも温かいお言葉をいただきました。
「焙煎機が使えなくなったら、うちの焙煎機を使ってください」
「必要なときにいつでも対応できるように待っています」
コーヒーを愛する人たちの器の大きさと優しさに、感謝の気持ちで胸がいっぱいでした。
*
また、きゃろっと近隣住民の皆さま、地域の皆さまには本当に大変なご心配とご迷惑をおかけしました。
このような不始末を起こしながらも、沢山の方が足を運んで下さり、温かなお言葉、ご支援をいただきました。
皆さまのご親切に、なんと御礼を申して良いか、感謝の言葉も見つからないほどの思いでございます。
地域の皆さまに、心より感謝申し上げます。
*
スタッフは、誰一人として逃げることも弱音を吐くこともなく、一緒に再建に向けて取り組んでくれました。
*
沢山のご恩をいただいた方々への、今、きゃろっとができるの恩返しは、コーヒーを応援してくださる皆さまに、美味しいコーヒーを贈り続けられるよう邁進し続けること、まちづくりを通して地域・社会貢献に取り組むことだと考えております。
そして、今回いただいたご恩と感謝を決して忘れず、私自身も手を差し伸べて下さった皆さんのような、温かい心をもった人間となれるよう、恩返しの輪を繋げていきたいと胸に刻んだ所存でございます。
*
現在、4月1日のリニューアルオープンを延期していたHPは、4月26日より新システムを導入してリニューアルした形で再開しております。
また、火災後からお休みしておりました実店舗の喫茶も連休明け5月9日より再開する予定でございます。
*
ゴールデンウィークにつきましては、例年通り3日から8日まで、出荷及びカフェのお休みをいただきたく存じます。
(HPでのご注文は、随時受け付けております)
*
重ねてご迷惑をおかけすることは心苦しい限りでもございますが、やはり例年と変わらず、このゴールデンウィークというこのタイミングで当店もお休みをいただくことも完全復旧への一歩ではないかと考えております。
*
お休みを経て、まずは完全復旧まで、そしてその後は、より皆さまにご利用いただきやすい「きゃろっと」となるよう邁進してまいりたいと思っております。
*
復旧までにいただいた数えきれないほどの温かなエールとご支援。
決してこの日のことを忘れることなく、胸に強く刻み、歩み続けます。
*
どうか、まだまだ至らない点があるかと存じますが、今後もご指導ご鞭撻のほど、よろしくお願い申しあげます。
そして、今後も珈琲きゃろっとをよろしくお願い申し上げます。
*
心より感謝の気持ちをこめて、営業再開のお知らせと報告とさせていただきます。
*
珈琲きゃろっと
代表取締役 内倉 大輔
【営業再開と連休のお知らせと経過報告】 3月29日の弊社火災事故に際しましては、近隣住民の皆さまには大変なご迷惑をおかけいたしました。また日ごろご愛顧頂いているお客様、取引先様をはじめとるす皆さまに、多大なるご迷惑、ご心配をおかけし、誠に申し訳ございませんでした。謹んでお詫び申し上げます。 * また出火後は消防署をはじめとする皆様の迅速な消火活動や、 多くの皆様からご厚情を賜りましたこと、厚く御礼申し上げます。 * この度の火災により、一部営業中止をしておりましたが、 HPの喫茶営業の再開の再開のお知らせををさせていただきます。 * 現在、復旧工事及び製造設備の点検は全て終了し、火災前と同じように焙煎及び出荷業務を再開しております。 * 今般の火災につきましては、私の安全対策と認識の甘さが最たる原因であり、多大なるご迷惑をおかけしたことは、言い逃れようがない事実であります。この事実を厳粛に受け止め、深く反省すると共に、再発防止のために、安全管理対策の見直しに全力を挙げている所存でございます。 * また、多大なご迷惑をおかけしたにもかかわらず、皆さまから、沢山の応援を、ご理解いただけましたこと、あらためてお礼申し上げます。 * お客様からは、御見舞いのメールやお手紙、御見舞い品が火災後から本日も届いております。 店舗にも沢山のお客様が足を運んで下さり、温かいお言葉をいただいております。 きゃろっとコーヒーを応援してくださる皆さんからの愛情と優しさいっぱいのお言葉は何よりもの力となり、励みとなりました。 * 取引先の方々からは「何かさせてください」と沢山のご支援をいただきました。札幌、東京、名古屋からすぐに駆け付けて下さった方もいらっしゃいました。 改めて「コーヒーを販売する」ということが、自社だけではできないということ、素晴らしい方たちと取引をさせていただいていることを痛感しました。 * スペシャルティコーヒーを販売する同業者の皆さんからも温かいお言葉をいただきました。 「焙煎機が使えなくなったら、うちの焙煎機を使ってください」 「必要なときにいつでも対応できるように待っています」 コーヒーを愛する人たちの器の大きさと優しさに、感謝の気持ちで胸がいっぱいでした。 * また、きゃろっと近隣住民の皆さま、地域の皆さまには本当に大変なご心配とご迷惑をおかけしました。 このような不始末を起こしながらも、沢山の方が足を運んで下さり、温かなお言葉、ご支援をいただきました。 皆さまのご親切に、なんと御礼を申して良いか、感謝の言葉も見つからないほどの思いでございます。 地域の皆さまに、心より感謝申し上げます。 * スタッフは、誰一人として逃げることも弱音を吐くこともなく、一緒に再建に向けて取り組んでくれました。 * 沢山のご恩をいただいた方々への、今、きゃろっとができるの恩返しは、コーヒーを応援してくださる皆さまに、美味しいコーヒーを贈り続けられるよう邁進し続けること、まちづくりを通して地域・社会貢献に取り組むことだと考えております。 そして、今回いただいたご恩と感謝を決して忘れず、私自身も手を差し伸べて下さった皆さんのような、温かい心をもった人間となれるよう、恩返しの輪を繋げていきたいと胸に刻んだ所存でございます。 * 現在、4月1日のリニューアルオープンを延期していたHPは、4月26日より新システムを導入してリニューアルした形で再開しております。 また、火災後からお休みしておりました実店舗の喫茶も連休明け5月9日より再開する予定でございます。 * ゴールデンウィークにつきましては、例年通り3日から8日まで、出荷及びカフェのお休みをいただきたく存じます。 (HPでのご注文は、随時受け付けております) * 重ねてご迷惑をおかけすることは心苦しい限りでもございますが、やはり例年と変わらず、このゴールデンウィークというこのタイミングで当店もお休みをいただくことも完全復旧への一歩ではないかと考えております。 * お休みを経て、まずは完全復旧まで、そしてその後は、より皆さまにご利用いただきやすい「きゃろっと」となるよう邁進してまいりたいと思っております。 * 復旧までにいただいた数えきれないほどの温かなエールとご支援。 決してこの日のことを忘れることなく、胸に強く刻み、歩み続けます。 * どうか、まだまだ至らない点があるかと存じますが、今後もご指導ご鞭撻のほど、よろしくお願い申しあげます。 そして、今後も珈琲きゃろっとをよろしくお願い申し上げます。 * 心より感謝の気持ちをこめて、営業再開のお知らせと報告とさせていただきます。 * 珈琲きゃろっと 代表取締役 内倉 大輔