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    甘酒先生
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自家製天然酵母パン&発酵料理コラボレッスン。
今回はラム肉のお料理です。
アイスランドのラム肉でソーセージのドックパンとラム肉ロールキャベツ。
ボンブロスの濃厚なスープとトマト発酵ダレで余分な味付けはなし。
今回のドックパン。フランスパンみたいだけど、しっとり柔らかくお気に入りのパンでした。
酵母を起こして、中種子作りもチャレンジしたい。
#アイスランドのラム肉 #自家製天然酵母パン #発酵料理教室 #発酵美腸食®︎ #甘酒先生の伴乃美名
自家製天然酵母パン&発酵料理コラボレッスン。 今回はラム肉のお料理です。 アイスランドのラム肉でソーセージのドックパンとラム肉ロールキャベツ。 ボンブロスの濃厚なスープとトマト発酵ダレで余分な味付けはなし。 今回のドックパン。フランスパンみたいだけど、しっとり柔らかくお気に入りのパンでした。 酵母を起こして、中種子作りもチャレンジしたい。 #アイスランドのラム肉  #自家製天然酵母パン  #発酵料理教室  #発酵美腸食 ®︎ #甘酒先生の伴乃美名 
可児の林酒造様へ蔵見学をさせていただきました。
日本酒作りが甘酒の原点なのですが、
もっともっと深い話をお聞きすることができました。
来年の仕込みに向けてプロジェクトが始まりそうな予感💕楽しみです。
#林酒造 #日本酒 #醸造 #甘酒先生 #甘酒先生の伴乃美名 #発酵美腸食®︎
「ぬか漬け」生活はじめませんか?
発酵美腸食®︎教室の「便活マイスター」ではおもに発酵食の仕込みと使いこなしが中心。甘酒、味噌、ぬか床、醤、金山寺味噌…
今回はぬか床作りからのぬか漬けを。
2種類のぬか漬けをお伝えし、失敗しないコツは理論から理解すれば失敗知らず!そして古漬けになっても使える活用法もお伝えしています。
まずは、甘酒体験会へ。

#ぬか漬け #酪酸菌 #発酵食 #発酵教室名古屋 #発酵美腸食®︎教室 #便活マイスター講座
「ぬか漬け」生活はじめませんか? 発酵美腸食®︎教室の「便活マイスター」ではおもに発酵食の仕込みと使いこなしが中心。甘酒、味噌、ぬか床、醤、金山寺味噌… 今回はぬか床作りからのぬか漬けを。 2種類のぬか漬けをお伝えし、失敗しないコツは理論から理解すれば失敗知らず!そして古漬けになっても使える活用法もお伝えしています。 まずは、甘酒体験会へ。 #ぬか漬け  #酪酸菌  #発酵食  #発酵教室名古屋  #発酵美腸食 ®︎教室 #便活マイスター講座 
オンニに教わった発酵キムチ教室を開催しました。

キムチは乳酸菌の発酵食品で、
腸の働きを正常する働きがあります。

そこに甘酒や自家製いか醤を入れています。

またキムチの源である唐辛子は血の巡りをよくし、エネルギーを消費させ、脂肪を減らすというダイエット効果まであるそうです。
またニンニクは強力な抗菌効果を持ち、腐敗菌などの有害な細菌を防ぐという効果があるそうです。

ランチは「ポッサム」を堪能していただきました。

#キムチ教室 #自家製ヤンニョン #ジャン仕込み #甘酒コチュジャン #甘酒先生の伴乃美名 #発酵教室名古屋 #発酵美腸食®︎ #発酵美腸食®︎教室
オンニに教わった発酵キムチ教室を開催しました。 キムチは乳酸菌の発酵食品で、 腸の働きを正常する働きがあります。 そこに甘酒や自家製いか醤を入れています。 またキムチの源である唐辛子は血の巡りをよくし、エネルギーを消費させ、脂肪を減らすというダイエット効果まであるそうです。 またニンニクは強力な抗菌効果を持ち、腐敗菌などの有害な細菌を防ぐという効果があるそうです。 ランチは「ポッサム」を堪能していただきました。 #キムチ教室  #自家製ヤンニョン  #ジャン仕込み  #甘酒コチュジャン  #甘酒先生の伴乃美名  #発酵教室名古屋  #発酵美腸食 ®︎ #発酵美腸食 ®︎教室
朝から栄養満点リゾット。
手羽中ほぐし身とロマネスコのバジル風味リゾット
#ボーンブロス #ベジブロス #コラーゲンたっぷり #ボーンブロスダイエット #美腸食 #甘酒先生の伴乃美名 #発酵美腸食®︎ #発酵教室名古屋
今日は私のメンテの日。まずは胡豆昆へ行ってきました。
和食の胡麻、昆布、大豆を使ったお料理はいつも身体に染み渡ります。
#胡豆昆 #お勉強
今日は私のメンテの日。まずは胡豆昆へ行ってきました。 和食の胡麻、昆布、大豆を使ったお料理はいつも身体に染み渡ります。 #胡豆昆  #お勉強 
立春開けの今日、恒例の伊勢神宮開運ツアーへ行ってきました。
瀧原宮のこの景色が大好き。そして上流の川の水で顔を洗って清めて(笑)
今年は厄年ですが、幸先の良いスタートになりました。
#伊勢神宮参拝 #発酵教室名古屋 
#甘酒先生
立春開けの今日、恒例の伊勢神宮開運ツアーへ行ってきました。 瀧原宮のこの景色が大好き。そして上流の川の水で顔を洗って清めて(笑) 今年は厄年ですが、幸先の良いスタートになりました。 #伊勢神宮参拝  #発酵教室名古屋  #甘酒先生 
毎月開催の天然酵母&発酵教室のコラボレッスン。天然酵母の扱いにもだんだんと慣れてきました。新しいメンバーも加わり、笑いの絶えない楽しい時間となりました。
酵母や麹菌たちも喜んでいますね。
来月は2/21(水)、ハード系パンを開催します。
3/19(月)はパンは未定です。

#天然酵母パン #りんご酵母 #甘酒先生 #発酵教室名古屋
毎月開催の天然酵母&発酵教室のコラボレッスン。天然酵母の扱いにもだんだんと慣れてきました。新しいメンバーも加わり、笑いの絶えない楽しい時間となりました。 酵母や麹菌たちも喜んでいますね。 来月は2/21(水)、ハード系パンを開催します。 3/19(月)はパンは未定です。 #天然酵母パン  #りんご酵母  #甘酒先生  #発酵教室名古屋 
明けましておめでとうございます。
年末の発酵惣菜からのお節の盛り合わせ。

依頼主様からお写真をいただきました。

発酵調味料のみで作っているので、
消化に優しいお節になることでしょう。

お酒もススムけど、胃もたれしないお料理です。

#発酵食 #ひしお #発酵調味料 #発酵美腸食®︎ #甘酒先生の伴乃美名 #甘酒便活