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    Ana Uribe - health & wellness
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Monday is muffin day! Today it's for vegan  Pumpkin Muffins! How are you starting this week? Happy Monday everyone! 
Hola hola! Hoy les traigo la recetita que hice ayer: muffins de calabaza! Espero que la disfruten mucho. Feliz día! 
Ingredientes: 
1 taza + 1 cucharada de puré de calabaza
2/3 taza de panela o azúcar de coco 
2/3 taza de leche de almendras o soya (con 2 cucharaditas de vinagre de manzana reposada por 5 mins)

¼ taza de syrup de yacón, agave, maple, miel
¼ taza de aceite de oliva (neutral en sabor) 
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 ½ cucharadita de polvo de hornear 
1 cucharadita de bicarbonato
½ taza de harina de almendras
¾ tazas de harina de avena 
¾ tazas de harina de arroz/harina sin gluten/harina integral 
2 cucharadita de vinagre de manzana 
1 ½ cucharadita de canela
½ cucharadita de jengibre en polvo
½ cucharadita de nuez moscada en polvo
¼ cucharadita de clavos de olor en polvo
1 pizca de sal marina 
1/3 taza de pecanas
1/3 taza de cerezas o arándanos deshidratados
Ralladura de una naranja (opcional)

Preparación:
Esta receta tiene un par de pasos. El primero es hacer el puré y mezclarlo con el azúcar de coco, panela (o para una versión sin azúcar puedes dejarlo así). Una vez listo, haz la leche agria.  Para hacer la leche agria, mezcla la leche de almendras o soja con el vinagre de manzana por 5 mins. 
Una vez tengas listo esto, precalienta el horno a 180C y prepara los moldes para muffins. Mezcla las harinas con el polvo de hornear, bicarbonato, canela, jengibre, nuez y sal marina. En otro recipiente, mezcla la leche, el puré, el aceite, el syrup, la esencia de vainilla, el vinagre de manzana. Mezcla los ingredientes secos con la mezcla de leche y puré de calabaza. Añade la ralladura de naranja y las pecanas y fruta deshidratada. Mezcla hasta que quede todo homogéneo. Vierte la mezcla en los moldes sin llenarlos completamente. Hornea durante 15 minutos, come, disfruta y sé feliz! 😊
#muffinmonday #veganmuffins #pumpkinmuffins #postrescaseros
Monday is muffin day! Today it's for vegan Pumpkin Muffins! How are you starting this week? Happy Monday everyone! Hola hola! Hoy les traigo la recetita que hice ayer: muffins de calabaza! Espero que la disfruten mucho. Feliz día! Ingredientes: 1 taza + 1 cucharada de puré de calabaza 2/3 taza de panela o azúcar de coco 2/3 taza de leche de almendras o soya (con 2 cucharaditas de vinagre de manzana reposada por 5 mins) ¼ taza de syrup de yacón, agave, maple, miel ¼ taza de aceite de oliva (neutral en sabor) 2 cucharaditas de esencia de vainilla 1 ½ cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de bicarbonato ½ taza de harina de almendras ¾ tazas de harina de avena ¾ tazas de harina de arroz/harina sin gluten/harina integral 2 cucharadita de vinagre de manzana 1 ½ cucharadita de canela ½ cucharadita de jengibre en polvo ½ cucharadita de nuez moscada en polvo ¼ cucharadita de clavos de olor en polvo 1 pizca de sal marina 1/3 taza de pecanas 1/3 taza de cerezas o arándanos deshidratados Ralladura de una naranja (opcional) Preparación: Esta receta tiene un par de pasos. El primero es hacer el puré y mezclarlo con el azúcar de coco, panela (o para una versión sin azúcar puedes dejarlo así). Una vez listo, haz la leche agria. Para hacer la leche agria, mezcla la leche de almendras o soja con el vinagre de manzana por 5 mins. Una vez tengas listo esto, precalienta el horno a 180C y prepara los moldes para muffins. Mezcla las harinas con el polvo de hornear, bicarbonato, canela, jengibre, nuez y sal marina. En otro recipiente, mezcla la leche, el puré, el aceite, el syrup, la esencia de vainilla, el vinagre de manzana. Mezcla los ingredientes secos con la mezcla de leche y puré de calabaza. Añade la ralladura de naranja y las pecanas y fruta deshidratada. Mezcla hasta que quede todo homogéneo. Vierte la mezcla en los moldes sin llenarlos completamente. Hornea durante 15 minutos, come, disfruta y sé feliz! 😊 #muffinmonday  #veganmuffins  #pumpkinmuffins  #postrescaseros 
Hello everyone! I recently read an article by @elle_spain claiming that if you want a beautiful hair then you shouldn't be following a vegan diet 🤷🏻‍♀️. A vegan diet is not just for beauty but for health, compassion and the environment. And  Yes, you can have a gorgeous, strong and healthy hair and skin following a plant based and vegan diet. Most importantly, you can have a healthy brain and body 😊🍏 Holaaa a todos!! Hoy no pongo recetitas porque hoy quiero hablar de otro tema importante. Uno de los nuevos artículos de @elle_spain sugiere que si quieres tener un pelo ideal no debes seguir una dieta vegana. 🤷🏻‍♀️😒 No sé si me da más tristeza que una revista banalice las dietas veganas o que realmente crean que uno no puede tener un buen pelo siguiendo esta dieta. Por mi parte les puedo decir que SÍ es posible tener un pelo sano, fuerte y lindo en una dieta vegana y que una dieta basada en plantas no solo aporta a temas de belleza sino que realmente es buena para la salud, para el medio ambiente y para practicar la compasión. Claro, si uno no come una dieta balanceada (cualquiera que sea la dieta) va a haber deficiencias nutricionales y va a perjudicar al cuerpo (no solo al pelo) y a la salud mental también. Es importante mantener una dieta balanceada y nutrida, cualquiera que sea la dieta. Hablar de que una dieta vegana es mala para el pelo es una conclusión muy simplista y superficial de parte de @elle_spain. Por otro lado, si alguien quiere información o ayuda sobre la nutrición de dietas veganas me pueden hablar por privado, yo con mucho gusto les puedo recomendar productos, libros, nutricionistas, cosas que me han ayudado. También les puedo hacer posts dedicado a este tipo de temas nutricionales si quieren. 
Me uno a la campaña de #veganosconpelazoycerebrodebajo de @soyvegana_jenny. Porque no solo importa el pelo sino el cerebro que está debajo de él. 
PD: en la foto me estoy peinando/cepillando la piel que es una de mis rutinas diarias favoritas (tiene beneficios muy buenos) 💕

PD2: Este finde les subo la receta del mousse de chocolate! 
Feliz fin de semana!
Hello everyone! I recently read an article by @elle_spain claiming that if you want a beautiful hair then you shouldn't be following a vegan diet 🤷🏻‍♀️. A vegan diet is not just for beauty but for health, compassion and the environment. And Yes, you can have a gorgeous, strong and healthy hair and skin following a plant based and vegan diet. Most importantly, you can have a healthy brain and body 😊🍏 Holaaa a todos!! Hoy no pongo recetitas porque hoy quiero hablar de otro tema importante. Uno de los nuevos artículos de @elle_spain sugiere que si quieres tener un pelo ideal no debes seguir una dieta vegana. 🤷🏻‍♀️😒 No sé si me da más tristeza que una revista banalice las dietas veganas o que realmente crean que uno no puede tener un buen pelo siguiendo esta dieta. Por mi parte les puedo decir que SÍ es posible tener un pelo sano, fuerte y lindo en una dieta vegana y que una dieta basada en plantas no solo aporta a temas de belleza sino que realmente es buena para la salud, para el medio ambiente y para practicar la compasión. Claro, si uno no come una dieta balanceada (cualquiera que sea la dieta) va a haber deficiencias nutricionales y va a perjudicar al cuerpo (no solo al pelo) y a la salud mental también. Es importante mantener una dieta balanceada y nutrida, cualquiera que sea la dieta. Hablar de que una dieta vegana es mala para el pelo es una conclusión muy simplista y superficial de parte de @elle_spain. Por otro lado, si alguien quiere información o ayuda sobre la nutrición de dietas veganas me pueden hablar por privado, yo con mucho gusto les puedo recomendar productos, libros, nutricionistas, cosas que me han ayudado. También les puedo hacer posts dedicado a este tipo de temas nutricionales si quieren. Me uno a la campaña de #veganosconpelazoycerebrodebajo  de @soyvegana_jenny. Porque no solo importa el pelo sino el cerebro que está debajo de él. PD: en la foto me estoy peinando/cepillando la piel que es una de mis rutinas diarias favoritas (tiene beneficios muy buenos) 💕 PD2: Este finde les subo la receta del mousse de chocolate! Feliz fin de semana!
How about a vegan carrot cake with a coconut cream frosting and lemon zest? 🍰 Hoy día de veganizar recetas de @ensumesa Ya los siguieron? Tienen recetas Top!!! Hoy le tocó a la torta de zanahoria con crema. 
Los ingredientes: 
1/3 taza de puré de banano 
2/3 taza de compota de manzana o puré de manzana 
1 huevo de linaza 
1/3 taza de agave 
1/4 taza aceite de coco 
1/2 taza de azúcar de coco 
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear 
1/2 cucharada de sal marina 
1/2 cucharada de nuez moscada 
1 taza de zanahoria rallada 
2/3 taza de avena en hojuelas 
1 1/2 taza harina de almendras 
1/2 taza almendras picadas
1/2 taza jugo de naranja y ralladura 
Precalienta el horno a 180C. En un bowl mezcla el huevo de linaza, agave, aceite, puré de banano, compota de manzana hasta que quede homogéneo. Agrega el azúcar de coco, polvo de hornear, nuez moscada, jugó de naranja, ralladura. Mezcla bien. Añade le resto de los ingredientes. Vierte la mezcla a un molde previamente engrasado y hornea por 45 50 mins. 
Para la crema de coco: 1 taza de crema de coco y bátela con 1/4 taza de tu endulzante favorito y 1 cucharadita de vainilla. 
Y de verdad que les súper recomiendo las recetas de @ensumesa que tienen de todo! Feliz día!! Me cuentan si hacen la receta vegana! En este caso reemplace los huevos de la torta tradicional por los huevos de linaza y por el puré/compota de manzana! #delicioushealthysweets
How about a vegan carrot cake with a coconut cream frosting and lemon zest? 🍰 Hoy día de veganizar recetas de @ensumesa Ya los siguieron? Tienen recetas Top!!! Hoy le tocó a la torta de zanahoria con crema. Los ingredientes: 1/3 taza de puré de banano 2/3 taza de compota de manzana o puré de manzana 1 huevo de linaza 1/3 taza de agave 1/4 taza aceite de coco 1/2 taza de azúcar de coco 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharada de sal marina 1/2 cucharada de nuez moscada 1 taza de zanahoria rallada 2/3 taza de avena en hojuelas 1 1/2 taza harina de almendras 1/2 taza almendras picadas 1/2 taza jugo de naranja y ralladura Precalienta el horno a 180C. En un bowl mezcla el huevo de linaza, agave, aceite, puré de banano, compota de manzana hasta que quede homogéneo. Agrega el azúcar de coco, polvo de hornear, nuez moscada, jugó de naranja, ralladura. Mezcla bien. Añade le resto de los ingredientes. Vierte la mezcla a un molde previamente engrasado y hornea por 45 50 mins. Para la crema de coco: 1 taza de crema de coco y bátela con 1/4 taza de tu endulzante favorito y 1 cucharadita de vainilla. Y de verdad que les súper recomiendo las recetas de @ensumesa que tienen de todo! Feliz día!! Me cuentan si hacen la receta vegana! En este caso reemplace los huevos de la torta tradicional por los huevos de linaza y por el puré/compota de manzana! #delicioushealthysweets 
2 ingredient Chocolate Mousse! Just a high quality 70% dark chocolate and water! And yes, it has the texture of a rich and creamy chocolate mousse! 
Mousse de Chocolate de 2 ingredientes: un buen chocolate oscuro y agua. Y siii, chocolate y agua pueden crear una textura deliciosa y cremosa! Cuando tenga un YouTube Channel les hago el video. Igual saben que si me lo piden yo les pongo la receta pero no sé si se entienda tan bien por escrito 🤷🏻‍♀️ Feliz día!!! Para que vean que no se necesitan muchos ingredientes para crear cosas ricas y sanas!! Como siempre, yo uso el Chocolate de @juanchoconat (un chocolate responsable y con misión social muy linda)

Ingredientes: 
1 taza de chocolate oscuro, en trozos 
1 ¼ taza de agua, temperatura ambiente

Para empezar, ten un tazón grande lleno con hielo (medio tazon con hielo) y agua y un tazón mediano que pueda caber dentro del tazón grande con hielo. Ten los tazones cerca pero separados. 
El siguiente paso es: vierte la 1 ¼ taza de agua en un sartén a fuego medio bajo, agrega el chocolate y con un batidor de varilla bate hasta que el chocolate se haya derretido. Vierte el chocolate derretido en el tazón mediano y pon el tazón mediano dentro del tazón con hielo.  Bate con el batidor de varilla hasta que el chocolate se haya espesado un poco como si fuera una crema chantilly o crema batida. Vierte esta crema sobre los moldes donde vas a comer y espera un par de minutos que va a quedar un poco más espeso y denso.  Riégale un poco de sal marina por encima o tus toppings favoritos: nueces, fruta, crema. 
Nota: si te está quedando muy líquido, añade un poquito de chocolate derretido a la mezcla, vuelve a calentar en la sartén y vuelve a repetir el proceso de ponerlo en el tazón sobre el tazón con el hielo. La consistencia depende mucho del chocolate que usas (hay unos con más grasa que otros). Espero que les sirva y que entiendan. Me cuentan! Feliz tarde!
2 ingredient Chocolate Mousse! Just a high quality 70% dark chocolate and water! And yes, it has the texture of a rich and creamy chocolate mousse! Mousse de Chocolate de 2 ingredientes: un buen chocolate oscuro y agua. Y siii, chocolate y agua pueden crear una textura deliciosa y cremosa! Cuando tenga un YouTube Channel les hago el video. Igual saben que si me lo piden yo les pongo la receta pero no sé si se entienda tan bien por escrito 🤷🏻‍♀️ Feliz día!!! Para que vean que no se necesitan muchos ingredientes para crear cosas ricas y sanas!! Como siempre, yo uso el Chocolate de @juanchoconat (un chocolate responsable y con misión social muy linda) Ingredientes: 1 taza de chocolate oscuro, en trozos 1 ¼ taza de agua, temperatura ambiente Para empezar, ten un tazón grande lleno con hielo (medio tazon con hielo) y agua y un tazón mediano que pueda caber dentro del tazón grande con hielo. Ten los tazones cerca pero separados. El siguiente paso es: vierte la 1 ¼ taza de agua en un sartén a fuego medio bajo, agrega el chocolate y con un batidor de varilla bate hasta que el chocolate se haya derretido. Vierte el chocolate derretido en el tazón mediano y pon el tazón mediano dentro del tazón con hielo. Bate con el batidor de varilla hasta que el chocolate se haya espesado un poco como si fuera una crema chantilly o crema batida. Vierte esta crema sobre los moldes donde vas a comer y espera un par de minutos que va a quedar un poco más espeso y denso. Riégale un poco de sal marina por encima o tus toppings favoritos: nueces, fruta, crema. Nota: si te está quedando muy líquido, añade un poquito de chocolate derretido a la mezcla, vuelve a calentar en la sartén y vuelve a repetir el proceso de ponerlo en el tazón sobre el tazón con el hielo. La consistencia depende mucho del chocolate que usas (hay unos con más grasa que otros). Espero que les sirva y que entiendan. Me cuentan! Feliz tarde!
It's the perfect time for Vegan Graham Cookies right? Hope you have a wonderful week! 🍪🍪
Siempre es la hora perfecta para galletas, verdad? Hoy les traigo galletas veganas tipo Graham cookies. Perfectas para comer solas, acompañar con dulce o sal o para usar para bases en postres. Feliz lunes! Que tengan una linda semana. Plato de @homepoetry.co

Ingredientes: 
1 ½ taza de harina integral o versión sin gluten: (3/4 taza harina de almendras, ½ taza harina de avena, 5 cucharadas de harina de sagú o almidón)
1/3 taza de azúcar de caña o de coco granulada
½ cucharadita de canela
¼ cucharadita de bicarbonato 
¼ taza de aceite vegetal (coco refinado, linaza, aceite de oliva con sabor neutro) 
3 cucharadas de syrup de maple
2 cucharaditas de vainilla
1 – 4 cucharadas de agua (las necesarias si necesitas ajustar un poco la masa)
Pizca de sal

Precalienta el horno a 175C y prepara una bandeja para hornear con papel parafinado. En un recipiente, mezcla las harinas, azúcar de coco o panela, bicarbonato y sal y revuelve. En otro recipiente, mezcla el aceite, syrup y vainilla. Vierte esta mezcla a las harinas y con mezcla con una espátula hasta que forme una bola de masa. Si está muy seca agrega agua. Haz un rectángulo de 0.6 centímetros de grosor. Corta la masa en pequeños cuadrados o rectángulos. Usa un palito y hazle huequitos. Pon sobre el papel parafinado y hornea por 10 - 12 mins. Deja enfriar. *Tip: para que sepa más a Graham cracker, pueden hornear un poquito la harina antes para que esté un poquito tostada y tenga un sabor más profundo. Solo es poner la harina en un horno a 180C por 10 minutos en una bandeja y listo.
It's the perfect time for Vegan Graham Cookies right? Hope you have a wonderful week! 🍪🍪 Siempre es la hora perfecta para galletas, verdad? Hoy les traigo galletas veganas tipo Graham cookies. Perfectas para comer solas, acompañar con dulce o sal o para usar para bases en postres. Feliz lunes! Que tengan una linda semana. Plato de @homepoetry.co Ingredientes: 1 ½ taza de harina integral o versión sin gluten: (3/4 taza harina de almendras, ½ taza harina de avena, 5 cucharadas de harina de sagú o almidón) 1/3 taza de azúcar de caña o de coco granulada ½ cucharadita de canela ¼ cucharadita de bicarbonato ¼ taza de aceite vegetal (coco refinado, linaza, aceite de oliva con sabor neutro) 3 cucharadas de syrup de maple 2 cucharaditas de vainilla 1 – 4 cucharadas de agua (las necesarias si necesitas ajustar un poco la masa) Pizca de sal Precalienta el horno a 175C y prepara una bandeja para hornear con papel parafinado. En un recipiente, mezcla las harinas, azúcar de coco o panela, bicarbonato y sal y revuelve. En otro recipiente, mezcla el aceite, syrup y vainilla. Vierte esta mezcla a las harinas y con mezcla con una espátula hasta que forme una bola de masa. Si está muy seca agrega agua. Haz un rectángulo de 0.6 centímetros de grosor. Corta la masa en pequeños cuadrados o rectángulos. Usa un palito y hazle huequitos. Pon sobre el papel parafinado y hornea por 10 - 12 mins. Deja enfriar. *Tip: para que sepa más a Graham cracker, pueden hornear un poquito la harina antes para que esté un poquito tostada y tenga un sabor más profundo. Solo es poner la harina en un horno a 180C por 10 minutos en una bandeja y listo.
Hello planties! Passing by to say hi with Suspiro a la Limeña, a Peruvian caramel and liqueur meringue dessert. Let me know if you want the vegan recipe for this. Cream was made with plant milk and vegan dulce de leche and meringue was made with Aquafaba. 
Llego el postre! Suspiro a la limeña vegano. La puse en mi story el otro día y recibí más de 100 respuestas (perdón que no he terminado de contestar). Así que les pongo la receta con mucho cariño. 
Ingredientes: 
4 tazas de leche vegetal 
1 tarro dulce de leche vegano (si no consigues comenta y te mando la receta por dm)
1 cucharada de fécula de maíz o almidón 
1 cucharadita canela en polvo 
1 cucharadita vainilla 
En una olla, calienta la leche y el dulce de leche a fuego lento y revuelve con una espumadera hasta que hierva. Agrega la vainilla y la canela. Añade la fécula de maíz y revuelve de vez en cuando hasta que empiece a estar espeso. La fécula se añade para espesar. Una vez este espesa, saca del fuego y reserva. 
Para la crema batida les dejo una receta de crema de aquafaba (pero para hacer crema vegana es fácil hacerla también con leche de coco o la versión crudivegana con nueces) 
Aquafaba crema: 
Agua de 2 latas de garbanzo 
1/2 cucharadita cremor tártaro 
2 cucharaditas de vainilla 
1 taza de azúcar orgánica o de caña (si la quieres hacer sin azúcar reemplaza por 4 cucharaditas de stevia) 
Combina los ingredientes e un recipiente. Con una batidora a velocidad rápida, bate por 12 a 15 minutos hasta que te quede una crema! 
El cremor tártaro es un ácido. Para reemplazarlo en algunas recetas puedes sustituir por jugo de limón o vinagre blanco. Pero yo no lo he intentado. He visto que para darle más textura y cremosidad también pueden agregarle 1 cucharada de almidón para espesar la crema pero tampoco lo he hecho. 
Cuéntenme qué tal les parece y si quieren la receta del dulce de leche vegano casero.
Hello planties! Passing by to say hi with Suspiro a la Limeña, a Peruvian caramel and liqueur meringue dessert. Let me know if you want the vegan recipe for this. Cream was made with plant milk and vegan dulce de leche and meringue was made with Aquafaba. Llego el postre! Suspiro a la limeña vegano. La puse en mi story el otro día y recibí más de 100 respuestas (perdón que no he terminado de contestar). Así que les pongo la receta con mucho cariño. Ingredientes: 4 tazas de leche vegetal 1 tarro dulce de leche vegano (si no consigues comenta y te mando la receta por dm) 1 cucharada de fécula de maíz o almidón 1 cucharadita canela en polvo 1 cucharadita vainilla En una olla, calienta la leche y el dulce de leche a fuego lento y revuelve con una espumadera hasta que hierva. Agrega la vainilla y la canela. Añade la fécula de maíz y revuelve de vez en cuando hasta que empiece a estar espeso. La fécula se añade para espesar. Una vez este espesa, saca del fuego y reserva. Para la crema batida les dejo una receta de crema de aquafaba (pero para hacer crema vegana es fácil hacerla también con leche de coco o la versión crudivegana con nueces) Aquafaba crema: Agua de 2 latas de garbanzo 1/2 cucharadita cremor tártaro 2 cucharaditas de vainilla 1 taza de azúcar orgánica o de caña (si la quieres hacer sin azúcar reemplaza por 4 cucharaditas de stevia) Combina los ingredientes e un recipiente. Con una batidora a velocidad rápida, bate por 12 a 15 minutos hasta que te quede una crema! El cremor tártaro es un ácido. Para reemplazarlo en algunas recetas puedes sustituir por jugo de limón o vinagre blanco. Pero yo no lo he intentado. He visto que para darle más textura y cremosidad también pueden agregarle 1 cucharada de almidón para espesar la crema pero tampoco lo he hecho. Cuéntenme qué tal les parece y si quieren la receta del dulce de leche vegano casero.
Am I the only pineapple lover out there? 🍍 
Reasons to eat more fruits: they are packed with water, awesome antioxidants, full of vitamins, minerals, fiber and phytonutrients. And no, fruits won't make you fat. 
Some pineapple tricks:  to help ripen a pineapple put it in a paper bag, newspaper or rice. Use salt to counteract acidic pineapple. Sweeten your pineapples by storing them upside down. 🍍Si no encuentras a tu media naranja es porque quizás eres una piña 🍍🤷🏻‍♀️ Razones para comer más frutas: son ricas, tienen mucha agua (hidratan), contienen fibra, son altas en vitaminas y minerales, son alcalinas, poseen antioxidantes poderosos. Y no, las frutas no engordan. Tienen un alto contenido de azúcar pero esta se absorbe de manera diferente gracias a la fibra. Así que nada de miedo a las frutas (bueno y a ningún alimento). PD: Les gustaría post sobre quitar miedo a la comida? Feliz martes!
Am I the only pineapple lover out there? 🍍 Reasons to eat more fruits: they are packed with water, awesome antioxidants, full of vitamins, minerals, fiber and phytonutrients. And no, fruits won't make you fat. Some pineapple tricks: to help ripen a pineapple put it in a paper bag, newspaper or rice. Use salt to counteract acidic pineapple. Sweeten your pineapples by storing them upside down. 🍍Si no encuentras a tu media naranja es porque quizás eres una piña 🍍🤷🏻‍♀️ Razones para comer más frutas: son ricas, tienen mucha agua (hidratan), contienen fibra, son altas en vitaminas y minerales, son alcalinas, poseen antioxidantes poderosos. Y no, las frutas no engordan. Tienen un alto contenido de azúcar pero esta se absorbe de manera diferente gracias a la fibra. Así que nada de miedo a las frutas (bueno y a ningún alimento). PD: Les gustaría post sobre quitar miedo a la comida? Feliz martes!
Seriously in the mood for vegan chocolate chip cookies with cranberries! 🍪Con ganas de comer galletas y un matcha latte. Últimamente ando obsesionada con los brownies y las galletas. ¿Cuál es su galleta favorita? ¿Que tipo de galleta sana les gustaría que hiciera? En mi lista para hacer ya tengo: galletas de brownie, galleta en cacerola, galleta de mantequilla de maní, galletas de granola, galletas de jengibre! 
Feliz jueves! La receta está en un post que hice el mes pasado con info de la galleta vegana perfecta. Pero si no la encuentran me dicen! Foto @pizanophoto
Seriously in the mood for vegan chocolate chip cookies with cranberries! 🍪Con ganas de comer galletas y un matcha latte. Últimamente ando obsesionada con los brownies y las galletas. ¿Cuál es su galleta favorita? ¿Que tipo de galleta sana les gustaría que hiciera? En mi lista para hacer ya tengo: galletas de brownie, galleta en cacerola, galleta de mantequilla de maní, galletas de granola, galletas de jengibre! Feliz jueves! La receta está en un post que hice el mes pasado con info de la galleta vegana perfecta. Pero si no la encuentran me dicen! Foto @pizanophoto
Cookies and Cream Cups anyone? 🙋🏻(no advanced cooking skills required 😂🙌🏻). Chocolate cookie + coconut cashew vanilla cream + chocolate cookie chunks! 😋Postrecito de Cookies and Cream Raw súper fácil de hacer! Base de galleta de chocolate con crema de coco y nueces y trozos de galleta. Quien quiere receta? La foto no está tan linda porque me tocó tomarla a las 6 am corriendo porque el uber me estaba esperando abajo 😂 pero de sabor esta ganador!👌🏻😋🙌🏻🎉 Feliz martes!

Base galleta chocolate:
1 taza de almendras crudas
1 taza de avena en hojuelas 
1/2 taza de cacao en polvo 
1/2 cdita de polvo 
Pizca de sal 
16 - 20 datiles (si son chiquitos 20)

Procesa las almendras, avena, cacao, vainilla y sal hasta que quede como arenoso. Luego agrega los dátiles hasta que quede una masa. Si está muy seco agrega un tris de agua o leche vegetal. 
Crema:
2 1/4 taza de marañones (anacardos)
1 taza leche de coco
3/4 taza syrup de maple o yacon o agave 
1/2 taza de agua 
2 cucharaditas de vainilla 
1/2 taza de aceite de coco

Procesa todos los ingredientes hasta que sea una crema! El aceite de coco va derretido y de último para que emulsiones. 
En un molde pon una parte de la galleta. La otra parte resérvala para hacer pedacitos de galleta. Vierte la crema de vainilla y coco. Coloca los pedacitos de galleta dentro de la crema. Congela por 4 - 5 horas. 😊
Cookies and Cream Cups anyone? 🙋🏻(no advanced cooking skills required 😂🙌🏻). Chocolate cookie + coconut cashew vanilla cream + chocolate cookie chunks! 😋Postrecito de Cookies and Cream Raw súper fácil de hacer! Base de galleta de chocolate con crema de coco y nueces y trozos de galleta. Quien quiere receta? La foto no está tan linda porque me tocó tomarla a las 6 am corriendo porque el uber me estaba esperando abajo 😂 pero de sabor esta ganador!👌🏻😋🙌🏻🎉 Feliz martes! Base galleta chocolate: 1 taza de almendras crudas 1 taza de avena en hojuelas 1/2 taza de cacao en polvo 1/2 cdita de polvo Pizca de sal 16 - 20 datiles (si son chiquitos 20) Procesa las almendras, avena, cacao, vainilla y sal hasta que quede como arenoso. Luego agrega los dátiles hasta que quede una masa. Si está muy seco agrega un tris de agua o leche vegetal. Crema: 2 1/4 taza de marañones (anacardos) 1 taza leche de coco 3/4 taza syrup de maple o yacon o agave 1/2 taza de agua 2 cucharaditas de vainilla 1/2 taza de aceite de coco Procesa todos los ingredientes hasta que sea una crema! El aceite de coco va derretido y de último para que emulsiones. En un molde pon una parte de la galleta. La otra parte resérvala para hacer pedacitos de galleta. Vierte la crema de vainilla y coco. Coloca los pedacitos de galleta dentro de la crema. Congela por 4 - 5 horas. 😊
How about a caramel latte topped coconut whip cream? For the caramel layer, blend dates, plant milk and salt until smooth. Then add cold brew coffee with almond milk. Top with coconut whip cream and vegan marshmallows. Enjoy. 
Qué tal un latte frío para un miércoles en la tarde? 
Hoy vuelvo a veganizar receta de mi portal favorito de @ensumesa (tienen recetas delis). La de hoy es un latte frío de arequipe (dulce de leche). Para hacer la capa de dulce de leche puedes utilizar un dulce de leche vegano  o simplemente  procesa 1/2 taza de dátiles con 1/3 taza de leche vegetal y una pizca de sal marina y 1 cucharada de mantequilla de almendras. Agrega la mezcla al final del vaso o taza. Luego agrega café a tu gusto (puede ser espresso o mezclado con un poquito de leche) y luego ponle crema chantilly de coco. Otro tip que amo para hacer lattes fríos: hacer cubos de leche de almendras (simplemente echas leche de almendras a los moldes de hielo y listo). Y te queda un latte más y más cremoso. Les gustaría una sección de veganizar sus recetas favoritas? @ensumesa tiene recetas delis por los mejores chefs de Colombia, así que pueden ir a chismorrear y darle amor. Feliz miércoles. PD: he estado perdida porque ando en crisis existencial con las redes sociales 😂🤷🏻‍♀️ A veces me gusta no estar tan pendiente de esto. A alguien más le pasa?
How about a caramel latte topped coconut whip cream? For the caramel layer, blend dates, plant milk and salt until smooth. Then add cold brew coffee with almond milk. Top with coconut whip cream and vegan marshmallows. Enjoy. Qué tal un latte frío para un miércoles en la tarde? Hoy vuelvo a veganizar receta de mi portal favorito de @ensumesa (tienen recetas delis). La de hoy es un latte frío de arequipe (dulce de leche). Para hacer la capa de dulce de leche puedes utilizar un dulce de leche vegano o simplemente procesa 1/2 taza de dátiles con 1/3 taza de leche vegetal y una pizca de sal marina y 1 cucharada de mantequilla de almendras. Agrega la mezcla al final del vaso o taza. Luego agrega café a tu gusto (puede ser espresso o mezclado con un poquito de leche) y luego ponle crema chantilly de coco. Otro tip que amo para hacer lattes fríos: hacer cubos de leche de almendras (simplemente echas leche de almendras a los moldes de hielo y listo). Y te queda un latte más y más cremoso. Les gustaría una sección de veganizar sus recetas favoritas? @ensumesa tiene recetas delis por los mejores chefs de Colombia, así que pueden ir a chismorrear y darle amor. Feliz miércoles. PD: he estado perdida porque ando en crisis existencial con las redes sociales 😂🤷🏻‍♀️ A veces me gusta no estar tan pendiente de esto. A alguien más le pasa?
Happy Birthday to me! Celebrating another year of life! I only want to wear underwear and a crown all day 👑  Thank you all for being part of my life and life purpose. I feel so blessed for the life I have lived. For the awesome opportunities, the amazing people and the challengers that are being presented each day! Passing by to say hi with this Raw Salted Chocolate tart that I made last year. Birthday Cake recipe will be posted soon (I haven't had the time to edit photos). Have a great week everyone! 
Un año más de vida y un año más de estar agradecida con el mundo. Ya en el trabajo pero con ganas de estar en casita bailando en bikini con una corona 👑😂 Gracias a todos los que han hecho parte de mi aventura en el mundo y por dejarme compartir con ustedes mi misión de ayudar (así sea con un postre). Puedo decir que tuve un año lleno de aventuras y de retos
que me han hecho un personas más fuerte y feliz.  Paso a saludarlos con esta torta de chocolate crudivegana y darles las gracias a todos! La torta de cumpleaños la pondré prontito (tengo que sacar la foto bien y editar un poquito).
Happy Birthday to me! Celebrating another year of life! I only want to wear underwear and a crown all day 👑 Thank you all for being part of my life and life purpose. I feel so blessed for the life I have lived. For the awesome opportunities, the amazing people and the challengers that are being presented each day! Passing by to say hi with this Raw Salted Chocolate tart that I made last year. Birthday Cake recipe will be posted soon (I haven't had the time to edit photos). Have a great week everyone! Un año más de vida y un año más de estar agradecida con el mundo. Ya en el trabajo pero con ganas de estar en casita bailando en bikini con una corona 👑😂 Gracias a todos los que han hecho parte de mi aventura en el mundo y por dejarme compartir con ustedes mi misión de ayudar (así sea con un postre). Puedo decir que tuve un año lleno de aventuras y de retos que me han hecho un personas más fuerte y feliz. Paso a saludarlos con esta torta de chocolate crudivegana y darles las gracias a todos! La torta de cumpleaños la pondré prontito (tengo que sacar la foto bien y editar un poquito).
Breaking the fast with a little sunshine (in a bowl). Today a Pineapple and Mango bowl with a pinch of turmeric and spices! n Topped with fresh blueberries, coconut and a homemade tropical buckwheat granola. How do you like to break the fast? 
Hola hola!!! Hoy los saludo en la mañana con este smoothie bowl de piña y mango con curcuma y especias. Toppings: coco de @coconutiesco, arandanos y granola de trigo sarraceno casera. Receta para futuro libro con fotos de @jorgezona
Breaking the fast with a little sunshine (in a bowl). Today a Pineapple and Mango bowl with a pinch of turmeric and spices! n Topped with fresh blueberries, coconut and a homemade tropical buckwheat granola. How do you like to break the fast? Hola hola!!! Hoy los saludo en la mañana con este smoothie bowl de piña y mango con curcuma y especias. Toppings: coco de @coconutiesco, arandanos y granola de trigo sarraceno casera. Receta para futuro libro con fotos de @jorgezona
Happy Monday! Just a friendly reminder that we are so much more than numbers. In today's society, numbers seem to define us the most--how much we weigh, the percentage we get on our tests, the size of our jeans, and how many followers you have on Instagram and YouTube. We get so wrapped up in the numbers, that we forget what's truly important: your personality, attitude, intelligence and talents. So I'm here to tell you that you are more than the number on the scale, more than that bad grade on a test, and definitely more than the number of followers you have on social media. 
Feliz lunes! He estado un poquito perdida estos días porque ando en la playa disfrutando, descansando y reflexionando. Solo pasaba por acá para decirles que somos mucho más que los números de los seguidores, de los likes, del peso, de la talla de pantalones, del salario y de la nota en los exámenes. A veces nos quedamos tan atrapados en esos números y esa mentalidad que nos olvidamos que realmente valemos por los talentos, la inteligencia, la personalidad, el buen corazón y las acciones que tomamos todos los días para ser mejores personas. Un saludo desde la playa y otra vez me voy a desconectar. Les tengo sorpresas pronto!!!! Un abrazo y feliz semana.
Happy Monday! Just a friendly reminder that we are so much more than numbers. In today's society, numbers seem to define us the most--how much we weigh, the percentage we get on our tests, the size of our jeans, and how many followers you have on Instagram and YouTube. We get so wrapped up in the numbers, that we forget what's truly important: your personality, attitude, intelligence and talents. So I'm here to tell you that you are more than the number on the scale, more than that bad grade on a test, and definitely more than the number of followers you have on social media. Feliz lunes! He estado un poquito perdida estos días porque ando en la playa disfrutando, descansando y reflexionando. Solo pasaba por acá para decirles que somos mucho más que los números de los seguidores, de los likes, del peso, de la talla de pantalones, del salario y de la nota en los exámenes. A veces nos quedamos tan atrapados en esos números y esa mentalidad que nos olvidamos que realmente valemos por los talentos, la inteligencia, la personalidad, el buen corazón y las acciones que tomamos todos los días para ser mejores personas. Un saludo desde la playa y otra vez me voy a desconectar. Les tengo sorpresas pronto!!!! Un abrazo y feliz semana.
Happy Saturday! Vegan creme brûlée to celebrate the long weekend. What are you doing for Mothers Day?  This is a great recipe for tomorrow. 🍮 Creme Brûlée vegano porque me lo han pedido desde hace rato y se los debía. 
Para el caramelo: 
10 datiles 
2 cucharadas miel/syrup
 1 cucharada de mantequilla de almendras 
⅛ taza de agua o menos 
Pizca de sal marina 
Para la crema: 
2 tazas marañones 
5-6 cucharadas agave
4 cdas mantequilla de coco 
2 cdas aceite de coco derretido
1 1/2 cucharada vainilla
¼ taza leche de almendras 
Para hacer el caramelo, procesa todo en una licuadora o procesador. Y pon una cucharada o dos del caramelo en el molde. 
Luego haz la crema. Procesa todos los ingredientes hasta que quede homogéneo. Si necesitas echar un poquito más de leche, hazlo. Debe quedar cremoso. Vierte esta mezcla sobre los moldes con el caramelo.  Y congela por 3 - 4 horas. Sácalo del congelador y échale azúcar de coco o panela. Lleva al horno por 10 minutos para que se derrita el azúcar. 
Súper recomendados.
Happy Saturday! Vegan creme brûlée to celebrate the long weekend. What are you doing for Mothers Day? This is a great recipe for tomorrow. 🍮 Creme Brûlée vegano porque me lo han pedido desde hace rato y se los debía. Para el caramelo: 10 datiles 2 cucharadas miel/syrup 1 cucharada de mantequilla de almendras ⅛ taza de agua o menos Pizca de sal marina Para la crema: 2 tazas marañones 5-6 cucharadas agave 4 cdas mantequilla de coco 2 cdas aceite de coco derretido 1 1/2 cucharada vainilla ¼ taza leche de almendras Para hacer el caramelo, procesa todo en una licuadora o procesador. Y pon una cucharada o dos del caramelo en el molde. Luego haz la crema. Procesa todos los ingredientes hasta que quede homogéneo. Si necesitas echar un poquito más de leche, hazlo. Debe quedar cremoso. Vierte esta mezcla sobre los moldes con el caramelo. Y congela por 3 - 4 horas. Sácalo del congelador y échale azúcar de coco o panela. Lleva al horno por 10 minutos para que se derrita el azúcar. Súper recomendados.
Happy Friday! Hope you all had a great week. Going to the beach tonight as I was craving some sunlight and some ice cream. 🍦 Passing by to say hi  with these gluten free vegan ice creams. Waffle cones were made with almond flour. Recipe anyone? 🍦🐠Hola! Les debía esta receta desde hace mucho tiempo. Y hoy que me voy a la playa y me antoje de helados, me acorde 😂🙈Asi que les paso 3 recetas de cono de helado vegano: 
Primera:
2/3 taza de harina de almendras 
1 huevo de linaza 
1 huevo de aquafaba
1 cucharadita de azúcar de coco o panela 
3 cucharadas de miel de maple 
1 cucharadita de vainilla 
1/2 cucharadita de extracto de almendras (opcional) 
Aceite de coco para cocinarlos.

En una licuadora agrega los "huevos" y luego el resto de los ingredientes. Lucia hasta que este cremoso a velocidad alta. En una máquina de hacer los conos (cuestan 30 dólares) echa aceite de coco o de aguacate y los cocinas como dicen las instrucciones. Si no tienes máquinas puedes hacerlo en una máquina para hacer waffles. Haz lo siguiente: ten listo un cono (puede ser de papel o de cartón y unta todo el como de cartón con aceite de coco. Calienta la máquina, le echas la mezcla del cono y  cocinas hasta que este listo. Y muy muy muy rápido (tiene que ser rápido y cuando esté caliente) pon el waffle sobre el cono de cartón para darle la forma. ¿Les gustaría más un video para que vean bien cómo se hace sin la máquina de cono? 
La segunda receta funciona igual solo que cambian los ingredientes: 
1 taza de harina sin gluten 
2 cucharadas de linaza molida 
3/4 tazas de leche de coco 
1/2 taza de azúcar de coco 
1/2 taza de aceite de coco derretido
Vainilla, canela y sal al gusto. 
La 3 receta es crudivegana: 
2 tazas de coco (la carne del coco biche)
1 taza de kelp noodles en pasta 
2 cucharadas de syrup 
1 1/2 cucharadita vainilla 
Sal marina al gusto. 
Licúa todos los ingredientes hasta que quede cremoso y homogéneo. Haz círculos con la mezcla sobre la bandeja para deshidratar y deshidrata a 115F. A las 3 horas dale la vuelta y sigue deshidratando.  Ya sé que la última es más compleja y con ingredientes raros pero la dejo por si a alguno le interesa la comida raw 😊
Happy Friday! Hope you all had a great week. Going to the beach tonight as I was craving some sunlight and some ice cream. 🍦 Passing by to say hi with these gluten free vegan ice creams. Waffle cones were made with almond flour. Recipe anyone? 🍦🐠Hola! Les debía esta receta desde hace mucho tiempo. Y hoy que me voy a la playa y me antoje de helados, me acorde 😂🙈Asi que les paso 3 recetas de cono de helado vegano: Primera: 2/3 taza de harina de almendras 1 huevo de linaza 1 huevo de aquafaba 1 cucharadita de azúcar de coco o panela 3 cucharadas de miel de maple 1 cucharadita de vainilla 1/2 cucharadita de extracto de almendras (opcional) Aceite de coco para cocinarlos. En una licuadora agrega los "huevos" y luego el resto de los ingredientes. Lucia hasta que este cremoso a velocidad alta. En una máquina de hacer los conos (cuestan 30 dólares) echa aceite de coco o de aguacate y los cocinas como dicen las instrucciones. Si no tienes máquinas puedes hacerlo en una máquina para hacer waffles. Haz lo siguiente: ten listo un cono (puede ser de papel o de cartón y unta todo el como de cartón con aceite de coco. Calienta la máquina, le echas la mezcla del cono y cocinas hasta que este listo. Y muy muy muy rápido (tiene que ser rápido y cuando esté caliente) pon el waffle sobre el cono de cartón para darle la forma. ¿Les gustaría más un video para que vean bien cómo se hace sin la máquina de cono? La segunda receta funciona igual solo que cambian los ingredientes: 1 taza de harina sin gluten 2 cucharadas de linaza molida 3/4 tazas de leche de coco 1/2 taza de azúcar de coco 1/2 taza de aceite de coco derretido Vainilla, canela y sal al gusto. La 3 receta es crudivegana: 2 tazas de coco (la carne del coco biche) 1 taza de kelp noodles en pasta 2 cucharadas de syrup 1 1/2 cucharadita vainilla Sal marina al gusto. Licúa todos los ingredientes hasta que quede cremoso y homogéneo. Haz círculos con la mezcla sobre la bandeja para deshidratar y deshidrata a 115F. A las 3 horas dale la vuelta y sigue deshidratando. Ya sé que la última es más compleja y con ingredientes raros pero la dejo por si a alguno le interesa la comida raw 😊
Perfect lunch: falafel bowl with turmeric hummus, caramelized pecans, avo, seeds, apples and greens! What are your favorite bowl foods? 
Almuerzo perfecto: verdes, falafel, aguacate, hummus de curcuma de @kareemhummus, pecanas caramelizadas, semillas y manzana! ¿Cuál es tu combinación favorita? Feliz jueves!!! @pizanophoto
Perfect lunch: falafel bowl with turmeric hummus, caramelized pecans, avo, seeds, apples and greens! What are your favorite bowl foods? Almuerzo perfecto: verdes, falafel, aguacate, hummus de curcuma de @kareemhummus, pecanas caramelizadas, semillas y manzana! ¿Cuál es tu combinación favorita? Feliz jueves!!! @pizanophoto
Super simple meal: Quinoa Pasta with Avo Basil Pesto and pumpkin seeds. 
For the pesto I used 1 cup fresh basil leaves, 1/2 a ripe avocado, 2 garlic cloves, 1/4 cup pine nuts, 3 tbsp water, sea salt! Just blend everything together and enjoy with pasta. 🥑 Para que vean que no solo como postres les dejo una deliciosa receta súper facilita de pasta con pesto de aguacate y albahaca. Para hacer el pesto necesitas: 
1 taza de albahaca Fresca 
1/2 aguacate 
2 dientes de ajo 
1/4 taza de piñones o nueces 
3 cucharadas de agua 
Sal marina al gusto 
Procesa los ingredientes hasta que estén homogéneos. Mezcla un poco del pesto con la pasta de Quinoa (yo como pasta de quinoa o de lentejas más que nada) y agrégale semillas de calabaza y germinados. Receta súper sencilla y práctica llena de carbohidratos complejos, fibra, proteína y grasas buenas. Feliz martes! Pronto hago post de lo que como en un día. @pizanophoto
Super simple meal: Quinoa Pasta with Avo Basil Pesto and pumpkin seeds. For the pesto I used 1 cup fresh basil leaves, 1/2 a ripe avocado, 2 garlic cloves, 1/4 cup pine nuts, 3 tbsp water, sea salt! Just blend everything together and enjoy with pasta. 🥑 Para que vean que no solo como postres les dejo una deliciosa receta súper facilita de pasta con pesto de aguacate y albahaca. Para hacer el pesto necesitas: 1 taza de albahaca Fresca 1/2 aguacate 2 dientes de ajo 1/4 taza de piñones o nueces 3 cucharadas de agua Sal marina al gusto Procesa los ingredientes hasta que estén homogéneos. Mezcla un poco del pesto con la pasta de Quinoa (yo como pasta de quinoa o de lentejas más que nada) y agrégale semillas de calabaza y germinados. Receta súper sencilla y práctica llena de carbohidratos complejos, fibra, proteína y grasas buenas. Feliz martes! Pronto hago post de lo que como en un día. @pizanophoto
Vegan Chocolate Chip Cookies for an afternoon treat! These were made with a Gluten Free flour (chickpea flour + oat flour + arrow root starch), flax eggs, baking soda, organic cane sugar, coconut oil, vanilla, chocolate chips and cranberries. 🍪 🍪🍪 Hola hola! Hoy quise postear más así que les dejo esta receta de Galletas con chips de chocolate y arándanos. Y además unos tips para que encuentren su receta perfecta de galletas. 
Para las galletas normalmente se ajusta el azúcar, la mantequilla y los huevos para que sean más crujientes o más melcochudas (crispy vs fudgyy). En las veganas funciona así: 
1. Para que sean más crujientes: usen harinas más altas en proteina (granos enteros o nueces). Usen aceite de coco SIN DERRETIR. En el caso de los huevos, son las yemas las que las hacen más melcochudas y las claras más crujientes. Así que pueden reemplazar el huevo (claras en este caso) por aquafaba. Para el azúcar, el azúcar blanco normalmente hace que sean más crujientes pero yo no uso azúcar blanco así que simplemente uso panela (piloncillo, azúcar de caña). Y entre más delgaditas,  más crujientes. 
2. Para que sean más melcochudas. Usa una mezcla sin gluten con harinas más ligeras (harina de arroz blanco, de papa, almidones) y harina de avena. Usa el aceite de coco derretido. Usa azúcar morena o de coco que hace que la galleta retenga líquidos por los ácidos. Y en cuanto al huevo, lo que queremos reemplazar es la yema. Así que con huevos de linaza funciona perfecto. Para las melcochudas, es mejor usar un poquito más de polvo de hornear. 
La receta de hoy es un poquito más crujiente que melcochuda! 
Para hacerla:
1 huevo de linaza
1 1/2 taza de mezcla de harina sin gluten (yo mezcle 3/4 taza de harina de garbanzos, 
1/2 taza harina avena, 1/4 taza harina de sagu) 
1 cda de bicarbonato 
1/2 cdita de sal 
1/2 taza aceite de coco sin derretir 
3/4 taza de azúcar de coco o panela 
1 taza chips de 🍫 
1/3 taza arándanos
Vainilla al gusto 
Sal marina al gusto 
Combina el aceite sin derretir con el azúcar y bate. Agrega el huevo de linaza y la vainilla. Luego los ingredientes secos. Mezcla bien. Agrega chips y arándanos. Hornea 12 - 14 mins a 350F/ 180C.
Vegan Chocolate Chip Cookies for an afternoon treat! These were made with a Gluten Free flour (chickpea flour + oat flour + arrow root starch), flax eggs, baking soda, organic cane sugar, coconut oil, vanilla, chocolate chips and cranberries. 🍪 🍪🍪 Hola hola! Hoy quise postear más así que les dejo esta receta de Galletas con chips de chocolate y arándanos. Y además unos tips para que encuentren su receta perfecta de galletas. Para las galletas normalmente se ajusta el azúcar, la mantequilla y los huevos para que sean más crujientes o más melcochudas (crispy vs fudgyy). En las veganas funciona así: 1. Para que sean más crujientes: usen harinas más altas en proteina (granos enteros o nueces). Usen aceite de coco SIN DERRETIR. En el caso de los huevos, son las yemas las que las hacen más melcochudas y las claras más crujientes. Así que pueden reemplazar el huevo (claras en este caso) por aquafaba. Para el azúcar, el azúcar blanco normalmente hace que sean más crujientes pero yo no uso azúcar blanco así que simplemente uso panela (piloncillo, azúcar de caña). Y entre más delgaditas, más crujientes. 2. Para que sean más melcochudas. Usa una mezcla sin gluten con harinas más ligeras (harina de arroz blanco, de papa, almidones) y harina de avena. Usa el aceite de coco derretido. Usa azúcar morena o de coco que hace que la galleta retenga líquidos por los ácidos. Y en cuanto al huevo, lo que queremos reemplazar es la yema. Así que con huevos de linaza funciona perfecto. Para las melcochudas, es mejor usar un poquito más de polvo de hornear. La receta de hoy es un poquito más crujiente que melcochuda! Para hacerla: 1 huevo de linaza 1 1/2 taza de mezcla de harina sin gluten (yo mezcle 3/4 taza de harina de garbanzos, 1/2 taza harina avena, 1/4 taza harina de sagu) 1 cda de bicarbonato 1/2 cdita de sal 1/2 taza aceite de coco sin derretir 3/4 taza de azúcar de coco o panela 1 taza chips de 🍫 1/3 taza arándanos Vainilla al gusto Sal marina al gusto Combina el aceite sin derretir con el azúcar y bate. Agrega el huevo de linaza y la vainilla. Luego los ingredientes secos. Mezcla bien. Agrega chips y arándanos. Hornea 12 - 14 mins a 350F/ 180C.