an online Instagram web viewer

#surdeg medias

Photos

Säg hej till Herman! Mamma säger att surdegar ska heta Herman. Lagom arbetsinsats per dag...
#surdeg #surdegsbröd #ölandsvete #lögenkvarn #sandrafixar #wishmeluck #dag1
Result from last post! Tasted great! 😀
-
-
-
-
-
-
-
#sourdough #sourdoughbread #realbread #surdeg #surdegsbröd #artisanbread #levain
Nybakat! Frukost! Surdegsbullar😊#baka #bake #bullar #surdegsbullar #surdeg #sourdough #hembakat #homemade#fröer!
Crumb shot of previous loaf. Very happy with the open structure and texture (and it's delicious).
.
.
.
#sourdough #masamadre #pastamadre #surdeg #naturallyleavened #lievitomadre #leven #levain #artisanbread #artisan #fermentation #oahu #Hawaii #guthealth #lactobacillus #madewithaloha #sourdoughbread #crumbshot #opencrumb
Min trotjänare Hugin i 70-talsorange. Present från svärmor @fru.syre. Vi hade en likadan i denna härliga nyans när jag var liten. Den är säkert 30-40 år gammal men levererar än. Tre satser focacciadeg är satt för kalljäsning till imorrn. Ska laga middag till ett firande av @borgemyrcamilla farfar som skulle fyllt 100 år imorgon (?). Tyvärr får han inte smaka men han gläds nog åt att ni samlas och firar hans långa liv tillsammans. Vi borde fira livet oftare. Inte med materiella gåvor men med delad glädje, mat, bröd och annat gott. Känns som #myfeldt -anda. Har tyvärr inte fått #blåbärssnåräppelskruttochrabarberskugga än :-( Bokus verkar fått slut på dem... Men hennes anda kan jag ha iaf.
#hugin #surdeg #firalivet #tillsammans
Min trotjänare Hugin i 70-talsorange. Present från svärmor @fru.syre. Vi hade en likadan i denna härliga nyans när jag var liten. Den är säkert 30-40 år gammal men levererar än. Tre satser focacciadeg är satt för kalljäsning till imorrn. Ska laga middag till ett firande av @borgemyrcamilla farfar som skulle fyllt 100 år imorgon (?). Tyvärr får han inte smaka men han gläds nog åt att ni samlas och firar hans långa liv tillsammans. Vi borde fira livet oftare. Inte med materiella gåvor men med delad glädje, mat, bröd och annat gott. Känns som #myfeldt  -anda. Har tyvärr inte fått #blåbärssnåräppelskruttochrabarberskugga  än :-( Bokus verkar fått slut på dem... Men hennes anda kan jag ha iaf. #hugin  #surdeg  #firalivet  #tillsammans 
Bakat surdegsbröd för första gången. Blev jättegott! Tack syster för surdegsbörjanet. #surdeg #paindemartin
Bakat surdegsbröd för första gången. Blev jättegott! Tack syster för surdegsbörjanet. #surdeg  #paindemartin 
Glömde fota innan vi käkade frukost och gick brödleverans till grannen. Detta är vad som finns kvar. Blir bra lunch sen. Skulle kunna leva på nybakt bröd med extrasaltat Bregott och Herrgårdsost. Eller min mun hade det. Kanske inte min kropp...
#frukost #nybakat #surdeg #ciabatta #manitobacream
Glömde fota innan vi käkade frukost och gick brödleverans till grannen. Detta är vad som finns kvar. Blir bra lunch sen. Skulle kunna leva på nybakt bröd med extrasaltat Bregott och Herrgårdsost. Eller min mun hade det. Kanske inte min kropp... #frukost  #nybakat  #surdeg  #ciabatta  #manitobacream 
Nu testar vi saker,kanske kommer finnas på #papapiada il Locale 😊🇮🇹 #pizza #pizzaalmetro #surdeg #tipo00 #ödåkra #spritfabriken #spritan #welovespritan
Son anda şeklini değiştirip francala formunu vermeye çalıştığım bu 13 proteinli İspanyol unlu acaip ekmek.....
Acaip dedim , çünkü herşeyi her an değiştirdiğim için bu hamuru dolaba koymadan önce iki hamuru birleştirip francala gibi kıvırdım, niyetim pizza taşında pişirmekti, bunu ne zamandır denemek istiyordum, cesaret edemiyordum.....
Çok sevimsiz bir pişirme şekli oldu, bir saat bu sıcakta taşı ısıttım, bence bir saat ısınmaya yetmedi, altı kızarmadı, üzeri yanacak diye korktum, çünkü benim fırınım turbo .... Turbo fırın taşa uygun değilmiş bunu anladım, yarım saat sonra altı pişmiyordu , hemen tepsiye aldım pişirmeye devam ettim, çok acaip oldu çok....
Demek ki direk tepside pişirsem daha iyi olacaktı, fakat un o kadar güzel ki yaptığım bütün acaipliklere göre yine de iyi dayandı, tabii fırına sulu tepsi de koyup bir de fıs fısla buhar yaptım , turbonun hava  akımı ekmeği iyi etkilemiyor, bir daha taş kullanırmıyım bilmiyorum, döküm daha başarılı pişiriyor. 
Taşı ısıtacağım diye bu sıcakta evi hamam gibi ısıttım, buhar için o kadar uğraştım , yok hiç memnun olmadım, daha önce de taşta pizza denemiştim yine altı kızarmamıştı.
Demek ki benim sabrım taşı ısıtmaya yetmiyor, ya da turboda taş iyi ısınmıyor...
#sourdough #harinadetrigo #harinadetrigo #harinadetrigo #harina #hamurmudedin #surdegsbröd #surdeg #breadbosses #breadcatalog #bread #breads #rusticbread #masamadrenatural #masamadrenatural #bakerylover #bakersofinstagram #bakery #bakeries #sourdougbread#lievitomadre #lievitomadrenaturale #wildyeast #wildyeastbread#breadmaster#f52grams #f52gramsfoodpic #food52grams #breadpic #breadpics
Son anda şeklini değiştirip francala formunu vermeye çalıştığım bu 13 proteinli İspanyol unlu acaip ekmek..... Acaip dedim , çünkü herşeyi her an değiştirdiğim için bu hamuru dolaba koymadan önce iki hamuru birleştirip francala gibi kıvırdım, niyetim pizza taşında pişirmekti, bunu ne zamandır denemek istiyordum, cesaret edemiyordum..... Çok sevimsiz bir pişirme şekli oldu, bir saat bu sıcakta taşı ısıttım, bence bir saat ısınmaya yetmedi, altı kızarmadı, üzeri yanacak diye korktum, çünkü benim fırınım turbo .... Turbo fırın taşa uygun değilmiş bunu anladım, yarım saat sonra altı pişmiyordu , hemen tepsiye aldım pişirmeye devam ettim, çok acaip oldu çok.... Demek ki direk tepside pişirsem daha iyi olacaktı, fakat un o kadar güzel ki yaptığım bütün acaipliklere göre yine de iyi dayandı, tabii fırına sulu tepsi de koyup bir de fıs fısla buhar yaptım , turbonun hava akımı ekmeği iyi etkilemiyor, bir daha taş kullanırmıyım bilmiyorum, döküm daha başarılı pişiriyor. Taşı ısıtacağım diye bu sıcakta evi hamam gibi ısıttım, buhar için o kadar uğraştım , yok hiç memnun olmadım, daha önce de taşta pizza denemiştim yine altı kızarmamıştı. Demek ki benim sabrım taşı ısıtmaya yetmiyor, ya da turboda taş iyi ısınmıyor... #sourdough  #harinadetrigo  #harinadetrigo  #harinadetrigo  #harina  #hamurmudedin  #surdegsbröd  #surdeg  #breadbosses  #breadcatalog  #bread  #breads  #rusticbread  #masamadrenatural  #masamadrenatural  #bakerylover  #bakersofinstagram  #bakery  #bakeries  #sourdougbread #lievitomadre  #lievitomadrenaturale  #wildyeast  #wildyeastbread #breadmaster #f52grams  #f52gramsfoodpic  #food52grams  #breadpic  #breadpics 
Lowered the inoculation % and used ice cold water for the dough on this bake. Also raised the hydration to almost 80%.🧐 28 hrs total fermentation with about half of that in the fridge. .
.
.
#bakinginthetropics #toohot #sourdough #masamadre #pastamadre #surdeg #naturallyleavened #lievitomadre #leven #levain #artisanbread #artisan #fermentation #oahu #Hawaii #guthealth #lactobacillus #madewithaloha #forthefamily #bettereveryday #lownslow #sourdoughbread
Lowered the inoculation % and used ice cold water for the dough on this bake. Also raised the hydration to almost 80%.🧐 28 hrs total fermentation with about half of that in the fridge. . . . #bakinginthetropics  #toohot  #sourdough  #masamadre  #pastamadre  #surdeg  #naturallyleavened  #lievitomadre  #leven  #levain  #artisanbread  #artisan  #fermentation  #oahu  #Hawaii  #guthealth  #lactobacillus  #madewithaloha  #forthefamily  #bettereveryday  #lownslow  #sourdoughbread 
Pães no forno! 📺 Minha TV! 🧡😉🌾
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - •
📩 Padocadoalex@gmail.com
📲 https://www.padocadoalex.com/workshop •
👨🏼‍🍳 Próxima Turma com vagas - 10/11 - RJ•
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - •
#padocadoalex  #pão #pane #bread #provolone #fermentation #fermentonatural #levain #sourdoughbread #sourdough #artisanbread #naturallyleavened #levieto #thefeedfeed #slowfood #igbread #homebaking #mutfak #surdeg #realbread #sourdoughclub #pastamadre #homebaker #breadbosses #foodporn #levainbakery #instabread #eatbread
Pães no forno! 📺 Minha TV! 🧡😉🌾 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - • 📩 Padocadoalex@gmail.com 📲 https://www.padocadoalex.com/workshop • 👨🏼‍🍳 Próxima Turma com vagas - 10/11 - RJ• - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - • #padocadoalex  #pão  #pane  #bread  #provolone  #fermentation  #fermentonatural  #levain  #sourdoughbread  #sourdough  #artisanbread  #naturallyleavened  #levieto  #thefeedfeed  #slowfood  #igbread  #homebaking  #mutfak  #surdeg  #realbread  #sourdoughclub  #pastamadre  #homebaker  #breadbosses  #foodporn  #levainbakery  #instabread  #eatbread 
Sometimes, I just grab random handfuls of grains and toss them in my @wolfgangsmockmill and then use that flour without weighing it, because I like to live on the edge like that. #surdeg #surdegsbröd #breadbaker #realbread #bakersgonnabake
Bread was never just a bread for me. I see it as the something that expresses its own beauty and power and it makes me happy whenever I can capture both on my camera and share it with others. ☀️
.
And now it also makes me super happy that I will be able to teach how to capture it with my talented partners @travellingoven and @cinnamonandthyme_ana and spend the weekend 13 & 14 October creating, styling, shooting, teaching and eating the most delicious homemade food at @mala_kmetija beautiful rural Slovenia. Really looking forward, hope you join us for this adventure. You can find the link with all the info about this workshop in English in my profile 🌺🌼
x . . .
#lievitomadre #breadlife #surdeg #desem #instafood #sourdoughbread #wildyeast #masamadre #bbga #naturallyleavened #sourdough #levain #pain #kruh #drozi #zdrozmi #kiselkruh #foodblogfeed #pastamadre #buzzfeast #realbread #foodnetwork #marthabakes #savblogawards #feedfeed @thefeedfeed  #simplepleasures #pitabread #pita @instagram @thefeedfeed.baking @foodnetwork @eater @modcuisine @bread_masters @f52grams @bakersbatch @thebakefeed @saveur @foodandwine @thisisinsiderfood @bonappetitmag #dobertek #mydailysourdoughbread
Bread was never just a bread for me. I see it as the something that expresses its own beauty and power and it makes me happy whenever I can capture both on my camera and share it with others. ☀️ . And now it also makes me super happy that I will be able to teach how to capture it with my talented partners @travellingoven and @cinnamonandthyme_ana and spend the weekend 13 & 14 October creating, styling, shooting, teaching and eating the most delicious homemade food at @mala_kmetija beautiful rural Slovenia. Really looking forward, hope you join us for this adventure. You can find the link with all the info about this workshop in English in my profile 🌺🌼 x . . . #lievitomadre  #breadlife  #surdeg  #desem  #instafood  #sourdoughbread  #wildyeast  #masamadre  #bbga  #naturallyleavened  #sourdough  #levain  #pain  #kruh  #drozi  #zdrozmi  #kiselkruh  #foodblogfeed  #pastamadre  #buzzfeast  #realbread  #foodnetwork  #marthabakes  #savblogawards  #feedfeed  @thefeedfeed  #simplepleasures  #pitabread  #pita  @instagram @thefeedfeed.baking @foodnetwork @eater @modcuisine @bread_masters @f52grams @bakersbatch @thebakefeed @saveur @foodandwine @thisisinsiderfood @bonappetitmag #dobertek  #mydailysourdoughbread 
Fermentation! Trying out a different technique. To be continued... 😊
#neverendingloveofsourdough #fermentation #sourdough #sourdoughbread #bread #homemade #homemadebread 
#surdeg #surdegsbröd #bröd #hembakat #hembakatbröd
English below
Wow...von innen sieht das Schokobrot fantastisch aus...jede Menge kleine Löcher❤️
Der Geschmack ist herb, durch die dunkle Schokolade...ungewöhnlich...also Salami möchte ich dadrauf nicht essen...aaaaaber Schokocreme oder Marmelade ist der Hammer 🔨🤫🙈 Wow ... inside, the chocolate crumb looks fantastic ... lots of little holes❤️
The taste is harsh, through the dark chocolate ... unusual ... so I would not eat sausage on it ... buuut chocolate cream or jam is awesome 🔨🤫🙈 #homebaking #chocolatebread #wildyeast #sourdoughbread #naturallevain #lievitomadre #artisanbread  #bakery #bakerlife #naturallyleavened #instafoodie #pane #breakfast #breadlovers #homemadebread #surdeg #bröd #foodlove #brot #yummy #foodie #bread #wheat #chocolate #crumbs #chocolatelover #hefewasser #sourdough #levain
English below Wow...von innen sieht das Schokobrot fantastisch aus...jede Menge kleine Löcher❤️ Der Geschmack ist herb, durch die dunkle Schokolade...ungewöhnlich...also Salami möchte ich dadrauf nicht essen...aaaaaber Schokocreme oder Marmelade ist der Hammer 🔨🤫🙈 Wow ... inside, the chocolate crumb looks fantastic ... lots of little holes❤️ The taste is harsh, through the dark chocolate ... unusual ... so I would not eat sausage on it ... buuut chocolate cream or jam is awesome 🔨🤫🙈 #homebaking  #chocolatebread  #wildyeast  #sourdoughbread  #naturallevain  #lievitomadre  #artisanbread  #bakery  #bakerlife  #naturallyleavened  #instafoodie  #pane  #breakfast  #breadlovers  #homemadebread  #surdeg  #bröd  #foodlove  #brot  #yummy  #foodie  #bread  #wheat  #chocolate  #crumbs  #chocolatelover  #hefewasser  #sourdough  #levain 
Jag hamnade lite i sorg i juni då min surdegsburk gick i kras med sista slatten surdeg. Min kära 1 år och 8 månader gamla surdeg. Det hände innan jag bakat brödet jag gjort deg till och tänkte spara en bit att baka vidare på. Har hänt förut och funkat fint. Men jag glömde... Har varit svårt att få till en ny. Värmen har gjort att jag missat bubblorna och den har luktat mer spya än friskt äpple. Men nu så! @borgemyrcamilla Nu ska det allt bli focaccia på torsdag må ni tro! #surdeg #focaccia #bakning #surdegsbak
Jag hamnade lite i sorg i juni då min surdegsburk gick i kras med sista slatten surdeg. Min kära 1 år och 8 månader gamla surdeg. Det hände innan jag bakat brödet jag gjort deg till och tänkte spara en bit att baka vidare på. Har hänt förut och funkat fint. Men jag glömde... Har varit svårt att få till en ny. Värmen har gjort att jag missat bubblorna och den har luktat mer spya än friskt äpple. Men nu så! @borgemyrcamilla Nu ska det allt bli focaccia på torsdag må ni tro! #surdeg  #focaccia  #bakning  #surdegsbak 
🇮🇹 Oggi l’ultimo pane in pentola romano fino a settembre. Il mio lievito madre, Ugolino, verrà in vacanza con me e lieviterà tra Sardegna e Sicilia. Questo è tutta semola, 70% idratazione e dall’aspetto direi che sarà buono! ✔️ RICETTA sul sito, cercate PANE IN PENTOLA ✔️Tutte le mie ricette su www.sicilianicreativiincucina.it
▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️
🇺🇸 Freshly baked 🍞semolina bread with sourdough and 70% hydration. It’s the last roman bread because my sourdough will come with me on holidays!
✔️For the English recipe search BREAD IN A POT on my website ✔️ All my recipe on www.sicilianicreativiincucina.it ▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️
🇮🇹 Oggi l’ultimo pane in pentola romano fino a settembre. Il mio lievito madre, Ugolino, verrà in vacanza con me e lieviterà tra Sardegna e Sicilia. Questo è tutta semola, 70% idratazione e dall’aspetto direi che sarà buono! ✔️ RICETTA sul sito, cercate PANE IN PENTOLA ✔️Tutte le mie ricette su www.sicilianicreativiincucina.it ▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️ 🇺🇸 Freshly baked 🍞semolina bread with sourdough and 70% hydration. It’s the last roman bread because my sourdough will come with me on holidays! ✔️For the English recipe search BREAD IN A POT on my website ✔️ All my recipe on www.sicilianicreativiincucina.it ▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️
Grano entero con Malta caramelo | para bailar.
.
.
.
.
.
.
.
.
@atelier.fuerza @valdesmusica @felixbsas #atelierfuerza #wholewheat #panfuerza #textures #bakerylife #breadlife #bread #sourdough #dough #pain #pane #sourdoughbread #masamadre #lievitomadre #leviain #textures #crumbshot #crumb #pan #foodblogfeed #surdeg #sauerteig #saveur #realbread #buzzfeast #bbga #surdeg #wildyeast #pan
Vem coisa boa por aí!!!!
Sourdough de Provolone com tomilho!
Queridinho do Workshop!
🧡😉🌾
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - •
📩 Padocadoalex@gmail.com
📲 https://www.padocadoalex.com/workshop •
👨🏼‍🍳 Próxima Turma com vagas - 10/11 - RJ•
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - •
#padocadoalex  #pão #pane #bread #provolone #fermentation #fermentonatural #levain #sourdoughbread #sourdough #artisanbread #naturallyleavened #levieto #thefeedfeed #slowfood #igbread #homebaking #mutfak #surdeg #realbread #sourdoughclub #pastamadre #homebaker #breadbosses #foodporn #levainbakery #instabread #eatbread
Vem coisa boa por aí!!!! Sourdough de Provolone com tomilho! Queridinho do Workshop! 🧡😉🌾 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - • 📩 Padocadoalex@gmail.com 📲 https://www.padocadoalex.com/workshop • 👨🏼‍🍳 Próxima Turma com vagas - 10/11 - RJ• - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - • #padocadoalex  #pão  #pane  #bread  #provolone  #fermentation  #fermentonatural  #levain  #sourdoughbread  #sourdough  #artisanbread  #naturallyleavened  #levieto  #thefeedfeed  #slowfood  #igbread  #homebaking  #mutfak  #surdeg  #realbread  #sourdoughclub  #pastamadre  #homebaker  #breadbosses  #foodporn  #levainbakery  #instabread  #eatbread 
Första ’Habanero Dulce’ (och en gräsmatta som längtar efter regn) från en övervintrad planta. Fruktig och god, men vad ska en göra med den? Väldigt tveksam om den kommer odlas igen nästa år, oavsett hur fin den är.. Har ni odlat ’Habanero Dulce’?
Första ’Habanero Dulce’ (och en gräsmatta som längtar efter regn) från en övervintrad planta. Fruktig och god, men vad ska en göra med den? Väldigt tveksam om den kommer odlas igen nästa år, oavsett hur fin den är.. Har ni odlat ’Habanero Dulce’?
Você pode fazer muitas delícias com os nossos pães artesanais
hummm
#LEVAIN
Hoje é dia de PÃO de verdade 🍎🥖_______________________________🍎🍎🥖🍃
#ARTESANAL
#paoartesanal
#LEVAIN
#sourdough
#surdeg
#slowfood
#pãodeverdade
#PAESARTESANAIS
#feitoemcasa
#saosebastiaodoparaiso
#minasgerais
#mg
Back to basics: 74% hydration basic white—36-hour cold proof with a target of maximum tang.
Back to basics: 74% hydration basic white—36-hour cold proof with a target of maximum tang.
1. Right before scoring
2. Another loaf in same batch in the middle of the bake. Let some steam out and go for the crust!
-
-
-
-
-
-
-
#sourdough #sourdoughbread #realbread #surdeg #surdegsbröd #artisanbread #levain
Mitt favorit surdegsbröd, långjäst i kyl för bästa smak och resultat🍞Jag lägger in receptet efter fotona✍🏻Spana in bubblorna 😍Är man en #surdegsnörd fattar man vad jag menar 😅 #surdeg #surdegsbröd #grytbröd #olivbröd #soltorkadetomatbröd #oliver #soltorkadetomater #baka #bakabröd #hembakat #såjäklagott #brödrecept #surdegskärlek #surdegsbakning 
Obs, det blev en text för mycket i bildflödet, men du fattar nog😄
Mer deg! Väderleksrapporterna leker med oss, men efter (eventuellt) regn kommer solsken. Vi har öppet luckan för avnjutning av smarriga pizzor från kl1800 i @skallkrokenshamn i Haverdal. Idag har vi tre nya pizzor på menyn, Bella Notte, Caesar och Contadino, och vad innehåller dem kan man ju undra? Många undrar om vi har laktosfrideg, och det har vi! Vår deg består av en rågsurdegsbas, vatten, mjöl, salt och honung. From denna vecka så är dessutom allt mjöl från @berte_qvarn. Och vår samarbetspartner som vi har testat fram allt med och som gör vår deg är Tobbe o Kersti på Börjes Konditori i Harplinge. Mästare på surdeg och vi lyckas gemensamt hitta just den typ av smak och egenskaper som vi gillar på våra pizzor. #pizzabussen #börjesharplinge #merdeg #surdeg #vedugn #kärleksveckan #samarbeten
Mer deg! Väderleksrapporterna leker med oss, men efter (eventuellt) regn kommer solsken. Vi har öppet luckan för avnjutning av smarriga pizzor från kl1800 i @skallkrokenshamn i Haverdal. Idag har vi tre nya pizzor på menyn, Bella Notte, Caesar och Contadino, och vad innehåller dem kan man ju undra? Många undrar om vi har laktosfrideg, och det har vi! Vår deg består av en rågsurdegsbas, vatten, mjöl, salt och honung. From denna vecka så är dessutom allt mjöl från @berte_qvarn. Och vår samarbetspartner som vi har testat fram allt med och som gör vår deg är Tobbe o Kersti på Börjes Konditori i Harplinge. Mästare på surdeg och vi lyckas gemensamt hitta just den typ av smak och egenskaper som vi gillar på våra pizzor. #pizzabussen  #börjesharplinge  #merdeg  #surdeg  #vedugn  #kärleksveckan  #samarbeten 
Bakar i princip lika ofta men skryter inte om det lika mycket. Kanelbullarna idag blev helt otroligt fluffiga och stora. Fick med en inkråms bild (3) på den jag åt. Surdegsbröden på den nya surdegsgrunden (den gamla fick jag inte med mig från Frankrike) har visat sig vara riktigt bra. Alla bröd och bullar är i princip recept från @sebastienboudet.

#kanelbullar #surdeg #sourdough #surdegsbröd #sötebröd #bröd #bread #sourdoughbread #levain
Bakar i princip lika ofta men skryter inte om det lika mycket. Kanelbullarna idag blev helt otroligt fluffiga och stora. Fick med en inkråms bild (3) på den jag åt. Surdegsbröden på den nya surdegsgrunden (den gamla fick jag inte med mig från Frankrike) har visat sig vara riktigt bra. Alla bröd och bullar är i princip recept från @sebastienboudet. #kanelbullar  #surdeg  #sourdough  #surdegsbröd  #sötebröd  #bröd  #bread  #sourdoughbread  #levain 
Pãojour ! 🖖🖖🖖 Na fornada desta quarta 18/jul teremos :

Ciabatta

Baguette 
Brød

Pão de prisioneiro

100% integral e rústico

Pão do Imperador

Pão de espelta 
Italiano 
Que seu dia seja pra lá de Pão 🏞🏞🌄🌄🌄😘😘😘
Pãojour ! 🖖🖖🖖 Na fornada desta quarta 18/jul teremos : Ciabatta Baguette Brød Pão de prisioneiro 100% integral e rústico Pão do Imperador Pão de espelta Italiano Que seu dia seja pra lá de Pão 🏞🏞🌄🌄🌄😘😘😘
Деревенский светлый. Наверное, мой самый любимый хлеб. Вчера открылась интересная особенность: на третий день вкус разыгрался очень яркими орехово-медовыми нотками 😌
Деревенский светлый. Наверное, мой самый любимый хлеб. Вчера открылась интересная особенность: на третий день вкус разыгрался очень яркими орехово-медовыми нотками 😌
Lång väntan på något gott. #surdeg #hund #sourdough #dog at Dalagården, Båstad.
Goodmorning 🌼
Goodmorning 🌼
Kanelbullar jästa på surdeg #morgonbak #surdeg #kanelbulle #gluten #älskarattbaka #kl0753
Sommarfrukost med nybakat surdegsbröd bakat med färskmalet mjöl. ☀️🍒🍓🍉
.
Breakfast with sourdough bread - made with freshly milled flour.
.
#sourdoughbread #surdegsbröd #surdeigsbrød #sourdough #wholegrain #instafood #fullkorn #komomill #surdeg #frukost #breakfast #hembakat #bröd #fidibusxl
Surdegsfrallor, bästa frukostbrödet. 😋 #konditoricecil #surdeg
Good morning - octo first trip away from home . I want him to find new friends 😏. ..... 3 am now , they have Long days & short nights , sun is rising .
Good morning - octo first trip away from home . I want him to find new friends 😏. ..... 3 am now , they have Long days & short nights , sun is rising .
GOOD MORGON!!
klockan är 03 och dags att börja baka bröd!
Detta är våra surdegsbröd som strax ska in i ugnen efter att ha jäst långsamt hela natten i kylen. 😃😃
#baka #surdeg #bagare #nattjobb #mums
GOOD MORGON!! klockan är 03 och dags att börja baka bröd! Detta är våra surdegsbröd som strax ska in i ugnen efter att ha jäst långsamt hela natten i kylen. 😃😃 #baka  #surdeg  #bagare  #nattjobb  #mums 
Blisters are out of control — in a great way! Added an ice cube at the beginning which improved the oven spring — thanks @chris.lem.w for the tip on needing additional steam.
Blisters are out of control — in a great way! Added an ice cube at the beginning which improved the oven spring — thanks @chris.lem.w for the tip on needing additional steam.
PANE CON LIEVITO MADRE (FARINA MISTA)
Questo non è semplice pane per me, ma una bolla di accettazione delle mie capacità e, credetemi dopo anni di sfiducia, non è roba da poco.
PANE CON LIEVITO MADRE (FARINA MISTA) Questo non è semplice pane per me, ma una bolla di accettazione delle mie capacità e, credetemi dopo anni di sfiducia, non è roba da poco.
Levain na masseira! 
Mistura do levain com a massa da autólise! 🧡😉🌾
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - •
📩 Padocadoalex@gmail.com
📲 https://www.padocadoalex.com/workshop •
👨🏼‍🍳 Próxima Turma com vagas - 10/11 - RJ•
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - •
#padocadoalex  #pão #pane #bread #multigrain #fermentation #fermentonatural #levain #sourdoughbread #sourdough #artisanbread #naturallyleavened #levieto #thefeedfeed #slowfood #igbread #homebaking #mutfak #surdeg #realbread #sourdoughclub #pastamadre #homebaker #breadbosses #foodporn #levainbakery #instabread #eatbread
Levain na masseira! Mistura do levain com a massa da autólise! 🧡😉🌾 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - • 📩 Padocadoalex@gmail.com 📲 https://www.padocadoalex.com/workshop • 👨🏼‍🍳 Próxima Turma com vagas - 10/11 - RJ• - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - • #padocadoalex  #pão  #pane  #bread  #multigrain  #fermentation  #fermentonatural  #levain  #sourdoughbread  #sourdough  #artisanbread  #naturallyleavened  #levieto  #thefeedfeed  #slowfood  #igbread  #homebaking  #mutfak  #surdeg  #realbread  #sourdoughclub  #pastamadre  #homebaker  #breadbosses  #foodporn  #levainbakery  #instabread  #eatbread 
Multigrain sandwich bun test 1.0, from yesterday. Not the most glamorous endeavor, but one of the most flavorful bakes ever. Small and unassuming, but mighty in the end. 💪
Multigrain sandwich bun test 1.0, from yesterday. Not the most glamorous endeavor, but one of the most flavorful bakes ever. Small and unassuming, but mighty in the end. 💪
Just regular fresh milled whole wheat loaf.

SAF yeast.
70% hydration
Just regular fresh milled whole wheat loaf. SAF yeast. 70% hydration
The plain companion to the cheeseporn sourdough of the previous post. Forgot to mention these guys had no autolyse, vigorous hand mixing, two stretch and fold rounds, refrigeration overnight, two more stretch and folds, then the cheese got a lamination/shape/addition and this bread, just a stretchy preshape.
Same formula:
67% bread flour
18% homemilled whole grain red fife
15% whole grain rye
34% starter (I had extra 😂)
72% water (the dough felt wetter from the huge amount of 100% hydration starter)
2.6% salt (I think the starter amount offsets the oops of going this high accidentally)
 #breadexperiments #sourdough #lievitomadre #masamadre #surdeg #sauerteig #eksimaya #naturallyleavened #wildyeasts #slowfood #fermentedfoods #artisanbread #homebaker #breadcatalog #breadbosses #cmonboardbakery #breadtopia #foodphotography #thebakefeed #mockmill #redfifewheat #rye #breadnerd
The plain companion to the cheeseporn sourdough of the previous post. Forgot to mention these guys had no autolyse, vigorous hand mixing, two stretch and fold rounds, refrigeration overnight, two more stretch and folds, then the cheese got a lamination/shape/addition and this bread, just a stretchy preshape. Same formula: 67% bread flour 18% homemilled whole grain red fife 15% whole grain rye 34% starter (I had extra 😂) 72% water (the dough felt wetter from the huge amount of 100% hydration starter) 2.6% salt (I think the starter amount offsets the oops of going this high accidentally) #breadexperiments  #sourdough  #lievitomadre  #masamadre  #surdeg  #sauerteig  #eksimaya  #naturallyleavened  #wildyeasts  #slowfood  #fermentedfoods  #artisanbread  #homebaker  #breadcatalog  #breadbosses  #cmonboardbakery  #breadtopia  #foodphotography  #thebakefeed  #mockmill  #redfifewheat  #rye  #breadnerd 
Cheddar thyme sourdough bread
67% bread flour
18% homemilled whole grain red fife
15% whole grain rye
34% starter (I had extra 😂)
72% water (the dough felt wetter from the huge amount of 100% hydration starter)
2.6% salt (I think the starter amount offsets the oops of going this high accidentally)
"Some" cheddar cheese and dried thyme

#cheeseporn #cheesybread #cheddarthymesourdough #breadexperiments #sourdough #lievitomadre #masamadre #surdeg #sauerteig #eksimaya #naturallyleavened #wildyeasts #slowfood #fermentedfoods #artisanbread #homebaker #breadcatalog #breadbosses #cmonboardbakery #breadtopia #foodphotography #thebakefeed #mockmill #redfifewheat #rye #breadnerd
Cheddar thyme sourdough bread 67% bread flour 18% homemilled whole grain red fife 15% whole grain rye 34% starter (I had extra 😂) 72% water (the dough felt wetter from the huge amount of 100% hydration starter) 2.6% salt (I think the starter amount offsets the oops of going this high accidentally) "Some" cheddar cheese and dried thyme #cheeseporn  #cheesybread  #cheddarthymesourdough  #breadexperiments  #sourdough  #lievitomadre  #masamadre  #surdeg  #sauerteig  #eksimaya  #naturallyleavened  #wildyeasts  #slowfood  #fermentedfoods  #artisanbread  #homebaker  #breadcatalog  #breadbosses  #cmonboardbakery  #breadtopia  #foodphotography  #thebakefeed  #mockmill  #redfifewheat  #rye  #breadnerd 
I mix this sourdough pizza dough by hand very nice, just see the gluten development amazing. #pizzadough #sourdough #handmixed #beeshamthebaker #mortenmeiling #burgsvik #gotland #pizzaparty #friends #goodtime #surdegpizza #surdeg #openairbaking #gardenparty
English below
Mein erstes Schokoladen Brot nach einem #plötzblog Rezept... ich habe noch ein wenig von meinem Lievitomadre Igor hinzugegeben...und ihm eine lange Gare gegönnt. Ich bin extremst gespannt auf den Anschnitt...aber nochmehr auf den Geschmack...Flow meint, es erinnert ihn an Schokokuchen..mit Salami drauf?! Ihr werdet es erfahren 🤫😂 My first chocolate bread after a #plötzblog recipe ... I added a bit of my Lievitomadre Igor ... and gave him a long time to go. I am extremely curious about the first cut ... but even more on the taste ... Flow says it reminds him of chocolate cake .. with sausage on it? I will tell you about🤫😂 #homebaking #chocolatebread #wildyeast #sourdoughbread #naturallevain #lievitomadre #artisanbread  #bakery #bakerlife #naturallyleavened #instafoodie #pane #breakfast #breadlovers #homemadebread #surdeg #bröd #foodlove #brot #yummy #foodie #bread #wheat #chocolate #crumbs #chocolatelover #hefewasser #sourdough #levain
English below Mein erstes Schokoladen Brot nach einem #plötzblog  Rezept... ich habe noch ein wenig von meinem Lievitomadre Igor hinzugegeben...und ihm eine lange Gare gegönnt. Ich bin extremst gespannt auf den Anschnitt...aber nochmehr auf den Geschmack...Flow meint, es erinnert ihn an Schokokuchen..mit Salami drauf?! Ihr werdet es erfahren 🤫😂 My first chocolate bread after a #plötzblog  recipe ... I added a bit of my Lievitomadre Igor ... and gave him a long time to go. I am extremely curious about the first cut ... but even more on the taste ... Flow says it reminds him of chocolate cake .. with sausage on it? I will tell you about🤫😂 #homebaking  #chocolatebread  #wildyeast  #sourdoughbread  #naturallevain  #lievitomadre  #artisanbread  #bakery  #bakerlife  #naturallyleavened  #instafoodie  #pane  #breakfast  #breadlovers  #homemadebread  #surdeg  #bröd  #foodlove  #brot  #yummy  #foodie  #bread  #wheat  #chocolate  #crumbs  #chocolatelover  #hefewasser  #sourdough  #levain 
Same loaf as previous two posts 🌾 The crumb structure makes me laugh - on one side tight, on the other more open! 😕😆 Wonderful full flavor from the einkorn and sprouted whole wheat! 💕
Same loaf as previous two posts 🌾 The crumb structure makes me laugh - on one side tight, on the other more open! 😕😆 Wonderful full flavor from the einkorn and sprouted whole wheat! 💕
Inside of sourdough petit baguette 🥖
It’s perfect for a tartine, I ate this with cream cheese, sliced fresh peach, crashed pistachio and honey drizzle. What do you recommend?
・
・
・
久しぶりにボコった(=´∀`)
@soboku1121 そぼくちゃんを見習ってニーダーで捏ねてみました。ルヴァンとレーズン酵母液、加水77%、粉はヌーベルバーグ。もう一本は詰まりライン有りだったからやっぱり成形ね。
・
#conogu #baguette #naturallyleavened #artisanbread #wildyeast #f52grams #feedfeed @thefeedfeed #ilovebaking #nytfood #eattheworld #buzzfeedfood #eeeeeats #bröd#surdeg #foodpics #onthetable #tastingtable #huffposttaste #sourdoughbread #thebakefeed #bbga #homebaking #saveur #bareaders #パン #自家製酵母 #バゲット
Inside of sourdough petit baguette 🥖 It’s perfect for a tartine, I ate this with cream cheese, sliced fresh peach, crashed pistachio and honey drizzle. What do you recommend? ・ ・ ・ 久しぶりにボコった(=´∀`) @soboku1121 そぼくちゃんを見習ってニーダーで捏ねてみました。ルヴァンとレーズン酵母液、加水77%、粉はヌーベルバーグ。もう一本は詰まりライン有りだったからやっぱり成形ね。 ・ #conogu  #baguette  #naturallyleavened  #artisanbread  #wildyeast  #f52grams  #feedfeed  @thefeedfeed #ilovebaking  #nytfood  #eattheworld  #buzzfeedfood  #eeeeeats  #bröd #surdeg  #foodpics  #onthetable  #tastingtable  #huffposttaste  #sourdoughbread  #thebakefeed  #bbga  #homebaking  #saveur  #bareaders  #パン  #自家製酵母  #バゲット 
#crumbshot of previous loaf 💗 Sprouted spelt & einkorn at 80% hydration. Quite happy to see the crumb structure on this one... I felt I wasn't pushing fermentation enough, but I think I caught it at the right time after all! 💗
.
.
Specs: all hand mixed, young levain used (4 hours, 80°F, 1:2:2). Extended autolyse 2 hrs, 11% sprouted whole wheat, 9% all purpose einkorn, 80% bread flour. Final hydration 80%. Added salt (1.8%) 30 min after levain. 1 light fold on counter 30 min later. Lamination 30 min later. Rest of bulk, did 2 total s&fs separated by 60 min. Total bulk 5 hrs, 45 min at 73-74°F. RT proof 15 min, cold retard at 38°F 18 hrs. Baked 500°F with steam 20 min, 450°F 10 min, 425°F 15 min as usual (see my video series How To Make Sourdough) 😊
#crumbshot  of previous loaf 💗 Sprouted spelt & einkorn at 80% hydration. Quite happy to see the crumb structure on this one... I felt I wasn't pushing fermentation enough, but I think I caught it at the right time after all! 💗 . . Specs: all hand mixed, young levain used (4 hours, 80°F, 1:2:2). Extended autolyse 2 hrs, 11% sprouted whole wheat, 9% all purpose einkorn, 80% bread flour. Final hydration 80%. Added salt (1.8%) 30 min after levain. 1 light fold on counter 30 min later. Lamination 30 min later. Rest of bulk, did 2 total s&fs separated by 60 min. Total bulk 5 hrs, 45 min at 73-74°F. RT proof 15 min, cold retard at 38°F 18 hrs. Baked 500°F with steam 20 min, 450°F 10 min, 425°F 15 min as usual (see my video series How To Make Sourdough) 😊
My best effort to date I'm Def. Vibing the Sourdough bread culture! I call it my Jesus bread👆#sourdough #sourdoughbread #bread #instabread #realbread #wildyeast #naturallyleavened #levain #foodphotography #kingarthurflour #breadporn #artisanbread #breadbosses #foodart #featcbbakery #sourdoughclub #bbga @bread_masters_ @bakelikeapro #cmonboardbakery @bakersbatch #breadcatalog #thebakefeed #f52grams #surdeg #handmixed #einkorn#ilovemyjob#bobsredmill
My best effort to date I'm Def. Vibing the Sourdough bread culture! I call it my Jesus bread👆#sourdough  #sourdoughbread  #bread  #instabread  #realbread  #wildyeast  #naturallyleavened  #levain  #foodphotography  #kingarthurflour  #breadporn  #artisanbread  #breadbosses  #foodart  #featcbbakery  #sourdoughclub  #bbga  @bread_masters_ @bakelikeapro #cmonboardbakery  @bakersbatch #breadcatalog  #thebakefeed  #f52grams  #surdeg  #handmixed  #einkorn #ilovemyjob #bobsredmill 
Results from yesterday’s video. Basic country loaf, 10% freshly milled rye. The crust was singing loudly on this one for a few minutes after it left the oven. #surdeg #sauerteig #fermentedfoods #sourdoughbread #naturallyleavened
Sourdough foccacia from left Over pizza dough works well, baking in the Woodfired oven in Burgsvik Gotland with Morten Meiling #woodfiredoven #focaccia #sourdoughfocaccia #sourdough #baking #leftoverdough #woodfireovenbaking #mortenmeiling #beeshamthebaker #pizzaparty #artisan #surdeg #levain
Sprouted whole wheat & einkorn for this morning 🌾 The smell of this loaf is incredible! Can't wait to slice! 😄❤️
Sprouted whole wheat & einkorn for this morning 🌾 The smell of this loaf is incredible! Can't wait to slice! 😄❤️
miolo daquele pão com sementes que postei na semana passada ❤
eu mal tenho conseguido fazer pão pra mim. mas quando sobra um tempinho faço vários, fatio e congelo. aí é só ir tirando as fatias do freezer e aquecendo na hora de comer. dessa maneira tenho sempre pão fresquinho.
miolo daquele pão com sementes que postei na semana passada ❤ eu mal tenho conseguido fazer pão pra mim. mas quando sobra um tempinho faço vários, fatio e congelo. aí é só ir tirando as fatias do freezer e aquecendo na hora de comer. dessa maneira tenho sempre pão fresquinho.
Уже и не знаю, бородинский ли это, наверное нет
На закваске, заварной, с темным солодом-благодаря @baking.breads 
Ржаной муки 70% остальное высший сорт и цельнозерновая пшеничная 50/50
И ягоды: вишня 🍒 и клюква вяленые
Остывает 🤤
#ddmbread 
#bread #fermentation #fermentonatural #levain #naturallyleavened #levieto #thefeedfeed #slowfood #igbread #homebaking #surdeg #realbread #sourdoughclub #homebaker #breadbosses #foodporn #levainbakery #instabread #eatbread
#sourdough #sourdoughbread #wildyeast #khorasan #shiptonmillflour #naturalfermentation #homeless  #everyoneshouldeatgoodbread
Уже и не знаю, бородинский ли это, наверное нет На закваске, заварной, с темным солодом-благодаря @baking.breads Ржаной муки 70% остальное высший сорт и цельнозерновая пшеничная 50/50 И ягоды: вишня 🍒 и клюква вяленые Остывает 🤤 #ddmbread  #bread  #fermentation  #fermentonatural  #levain  #naturallyleavened  #levieto  #thefeedfeed  #slowfood  #igbread  #homebaking  #surdeg  #realbread  #sourdoughclub  #homebaker  #breadbosses  #foodporn  #levainbakery  #instabread  #eatbread  #sourdough  #sourdoughbread  #wildyeast  #khorasan  #shiptonmillflour  #naturalfermentation  #homeless  #everyoneshouldeatgoodbread 
One last loaf before the break ~ still on high hydro ~ 92%
One last loaf before the break ~ still on high hydro ~ 92%
Den växer..! 🍉
Den växer..! 🍉
Bom dia!
Sourdough Multigrãos com massa branca!
60hs de fermentação à frio!
🧡😉🌾
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - •
📩 Padocadoalex@gmail.com
📲 https://www.padocadoalex.com/workshop •
👨🏼‍🍳 Próxima Turma com vagas - 10/11 - RJ•
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - •
#padocadoalex  #pão #pane #bread #multigrain #fermentation #fermentonatural #levain #sourdoughbread #sourdough #artisanbread #naturallyleavened #levieto #thefeedfeed #slowfood #igbread #homebaking #mutfak #surdeg #realbread #sourdoughclub #pastamadre #homebaker #breadbosses #foodporn #levainbakery #instabread #eatbread
Bom dia! Sourdough Multigrãos com massa branca! 60hs de fermentação à frio! 🧡😉🌾 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - • 📩 Padocadoalex@gmail.com 📲 https://www.padocadoalex.com/workshop • 👨🏼‍🍳 Próxima Turma com vagas - 10/11 - RJ• - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - • #padocadoalex  #pão  #pane  #bread  #multigrain  #fermentation  #fermentonatural  #levain  #sourdoughbread  #sourdough  #artisanbread  #naturallyleavened  #levieto  #thefeedfeed  #slowfood  #igbread  #homebaking  #mutfak  #surdeg  #realbread  #sourdoughclub  #pastamadre  #homebaker  #breadbosses  #foodporn  #levainbakery  #instabread  #eatbread