an online Instagram web viewer

#surdeg medias

Photos

Woohoo! Midnight bake once again! #spelt #sourdough #naturallyleavened #bread #surdeg #dinkel #bröd
Workweek sourdough! Lately, I haven’t been able to bake as much as I want due to long working days. So I had to rearrange my baking routine a bit. In summary: During the course of 3 days I mostly let the dough handle itself in the fridge. The baked result was nothing spectacular, and the whole procedure needs tweaking, but still. Sourdough bread on workweeks is now possible for me! 😬 See comments for details on the procedure.
Workweek sourdough! Lately, I haven’t been able to bake as much as I want due to long working days. So I had to rearrange my baking routine a bit. In summary: During the course of 3 days I mostly let the dough handle itself in the fridge. The baked result was nothing spectacular, and the whole procedure needs tweaking, but still. Sourdough bread on workweeks is now possible for me! 😬 See comments for details on the procedure.
När man älskar att baka och får den perfekta presenten. Finaste bakduken. Brödet är morgondagens frukostsurdeg bakat på fullkornsdinkel och vete. Pimpat med valnötter och fikon. En frukost att se fram emot. #bakduk #surdeg #surdegsbröd #sillarödsurdegsbröd #brödfamilj #sillarödbröd #sourdough #sourdoughbread #sourdoughbaking
Do you hear the sound of sourdough? Ekşimayanın sesini duyuyor musunuz? Hör ni ljudet av surdegen? Hører du lyden af ​​surdejen? #sourdough #ekşimaya #surdeg #surdej #surdejsbrød #ekşimayaekmek #sourdoughbread #surdegsbröd
10% ölandsvete from #råbergaeko 
40 % qvarna wheat from #råbergaeko 
50% wheat from berteqvarn 
77% water
#naturallyleavened #sourdough #surdeg #sourdoughbread #bread #surdegsbröd #bröd #levain #igbreadclub #kullenskvarn #ilovegluten
Wheat germ, dried tomatoes and taggiasca olives. Germe di grano, pomodori secchi e olive taggiasche
#mimmocaporusso #foodpic #pao #baker #homebaker #handmade #baking #instagood #panedacerimonia #picoftheday #d #casa #paris  #instabread #italianfood #slowfood #solocosebuone #streetfood #dinner #pasta #surdeg #organic #foodgasm #breakfast #olio #panini #like #vegan #sourdoughclub #lievito
Jodåsåatt! 
Surdegspizza och Amarone! 😋
#surdeg #surdegspizza #amarone #Vedevåg #Wedevåg #Tallebo
Tamale time!!
Tamale time!!
Kvällsmackisch... #pesto #surdeg #fetaost #mäckisch #macka #gott
Saindo briochinhos com farinha integral,  Farinha de Espelta, mel e ovos organicos.
.
.
Tamanho especial a pedido da minha filha 😅😅😅😍😍😍
.
.
#pão #pane #bread #maniinpasta #fermentation #fermentonatural #levain #sourdoughbread #sourdough #artisanbread #confeiteiros #levieto #thefeedfeed #slowfood #brioche #homebaking #paodeforma #surdeg #realbread #surdeig #pastamadre #homebaker #paodeverdade #breadbosses #homemade #levainbakery #surdegsbröd #confeitaria
Saindo briochinhos com farinha integral, Farinha de Espelta, mel e ovos organicos. . . Tamanho especial a pedido da minha filha 😅😅😅😍😍😍 . . #pão  #pane  #bread  #maniinpasta  #fermentation  #fermentonatural  #levain  #sourdoughbread  #sourdough  #artisanbread  #confeiteiros  #levieto  #thefeedfeed  #slowfood  #brioche  #homebaking  #paodeforma  #surdeg  #realbread  #surdeig  #pastamadre  #homebaker  #paodeverdade  #breadbosses  #homemade  #levainbakery  #surdegsbröd  #confeitaria 
Cup fallen over? Nope all good customers are in and Jodie  is ready. Cup can wait 🤣 She is amazing at her job.
.
.
.
.
.
#bbga #myfab5 #clteats #bakefeed #feedfeed #buzzfeast #gottobenc #charlotte #eeeeeats #nomnom #tastingtable #f52 #baking #naturallyleavened #surdeg #artisanbread #realbread #carolinaground #komomill #bestfoodcharlotte #onthetable #eater #huffpostaste #instagood
Ingrid och kompisen hjälper till att nagga kaffesumpsknäckebrödet efter Pauls, @paulskok , rekommendationer.
Vi konstaterar att det smakar fantastiskt så det får bli en fin gåbort- present till kommande veckas Stockholmsvisit.
.
.

#sumpknäcke #hållbaramåltider #zerowaste #barnikök #bakglädje #bakamedrester #surdeg #svinn #klimatsmart @svt_play.se #maträddarna
Stenen är i ugnen. Degen har jäst sedan igår. Ska bli bränngött med egen pizza ikväll. #pizzasten #surdegspizza #deg #surdeg #kalljäst #njutning #sourdough #blixten #norrkärrsbakstuga
Fresh cut on another marbled rye from the other day. There’s nothing I love more than fresh bread. Seeing a steaming loaf of bread is the most appetizing of things to me for some reason.
.
.
Since I eat a lot of good bread,  I make sure to run or exercise as consistently as possible to make sure it is used properly and I get all of the benefits from enjoying real bread. The added benefit of good weather happening here in Miami right now means a long run followed by some thick slices of good, flavorful, healthy bread. Happy Happy Happy Saturday!
Fresh cut on another marbled rye from the other day. There’s nothing I love more than fresh bread. Seeing a steaming loaf of bread is the most appetizing of things to me for some reason. . . Since I eat a lot of good bread, I make sure to run or exercise as consistently as possible to make sure it is used properly and I get all of the benefits from enjoying real bread. The added benefit of good weather happening here in Miami right now means a long run followed by some thick slices of good, flavorful, healthy bread. Happy Happy Happy Saturday!
Saturday morning slice.  This is @trevorjaywilson Champlain sourdough. You can find Trevor's detailed formula at his website Breadwerx. Thanks Trevor- loved this formula at 75% hydration. Now I just need to work on my cut vid lighting 😅Bulk 4 hours at 78F, proof 7 hours at 59F 😋
.
.
.
.
. .
.
.
.
.
.
.

#realbreadalberta 
#bread #sourdoughbread #sourdough #naturallyleavened #levain  #surdeg #fermentation #ekmek #ekşimaya #bröd #pão #pan #baking #artisanbread #f52grams #igbreadclub #fermentacaonatural #feedfeed #bonappetit #realbread  #baker #lievitomadre #eeeeeats #huffposttaste #thebakefeed #homemadebread #crumbshot #breadbaking #kingarthurflour
Saturday morning slice. This is @trevorjaywilson Champlain sourdough. You can find Trevor's detailed formula at his website Breadwerx. Thanks Trevor- loved this formula at 75% hydration. Now I just need to work on my cut vid lighting 😅Bulk 4 hours at 78F, proof 7 hours at 59F 😋 . . . . . . . . . . . . #realbreadalberta  #bread  #sourdoughbread  #sourdough  #naturallyleavened  #levain  #surdeg  #fermentation  #ekmek  #ekşimaya  #bröd  #pão  #pan  #baking  #artisanbread  #f52grams  #igbreadclub  #fermentacaonatural  #feedfeed  #bonappetit  #realbread  #baker  #lievitomadre  #eeeeeats  #huffposttaste  #thebakefeed  #homemadebread  #crumbshot  #breadbaking  #kingarthurflour 
Some kind of wholegrain wheat, spelt and rye bread with a bit of muscovado sugar, fennel seeds and sunflower seeds. Not sure about the hydration. #sourdough #rye #ryebread #rågbröd #surdeg #surdei #bread #bröd #oats #porridge
Skagen på nybakt surdegsbröd med 30/50/20 råg/vete/dinkel #surdeg #skagen #nybakat #sågott #fab #enkelt #keepitsimple #förrätt #mat #food #vendicti #skagenröra #toastskagen
More #sourdoughbread! Made with spelt which is kind to your tummy! I looove it! And you know the smell of freshly baked bread... yeah that’s my house now... mmmm! 🥰 The small ones have carrots in them, one of the loaves has pumpkin seeds and one is just bread. ☺️ #ibs #lowfodmap #sourdough #tummyfriendly #surdeg #surdegsbröd
En kniv från Global sviker aldrig när man vill skära sitt dagsfärska surdegsbröd eller egentligen vad som helst. @globalknivar #surdeg #surdegsbröd #bröd #bakabröd #sourdough #sourdoughbread #global #globalknife
What do you prefer on your toasted slice of Sourdoughbread? 😋 In a way it's a sin to toast fresh bread. But I think sometimes it has its charm 🤫
.
.
.
#surdej #surdeg #masamadre #levain #leaven #naturallyleavened #wildyeast #fermentation #sourdough #sourdoughbread #brød #bread #realbread #breadbosses #bread_masters_ @bread_masters_ #breadstagram #instabread #artisanbread #instafood #foodporn #crumb #crumbshot #f52grams #feedfeed @thefeedfeed #slowfood #baking #homebaking #happybaking 🙂
What do you prefer on your toasted slice of Sourdoughbread? 😋 In a way it's a sin to toast fresh bread. But I think sometimes it has its charm 🤫 . . . #surdej  #surdeg  #masamadre  #levain  #leaven  #naturallyleavened  #wildyeast  #fermentation  #sourdough  #sourdoughbread  #brød  #bread  #realbread  #breadbosses  #bread_masters_  @bread_masters_ #breadstagram  #instabread  #artisanbread  #instafood  #foodporn  #crumb  #crumbshot  #f52grams  #feedfeed  @thefeedfeed #slowfood  #baking  #homebaking  #happybaking  🙂
É uma grande alegria sair do meu país e ser tão bem recebido por irmãos padeiros do Chile! 
Nesta foto, irmãos do Chile, Venezuela, Argentina, Peru e Brasil!!!!! Recebi convite para estar em outros lugares, mas preciso dar atenção a minha esposa! Aliás, esta vigem é para comemorar 19 anos de casados! ❤️
Agradeço a todos pelo convite e pelo carinho! 
Espero em breve retornar ao Chile! 
Obrigado @lapopularpizzaypan !
Obrigado Tadeu!!!
🇨🇱🧡😉🌾
.
.
.
#padocadoalex  #lapopularpizzaypan #pane #chile #fermentation #fermentonatural #levain #sourdoughbread #sourdough #artisanbread #naturallyleavened #levieto #thefeedfeed #slowfood #igbread #homebaking #mutfak #surdeg #realbread #sourdoughclub #pastamadre #homebaker #breadbosses #foodporn #levainbakery #instabread #eatbread #paodeverdade #bakery
É uma grande alegria sair do meu país e ser tão bem recebido por irmãos padeiros do Chile! Nesta foto, irmãos do Chile, Venezuela, Argentina, Peru e Brasil!!!!! Recebi convite para estar em outros lugares, mas preciso dar atenção a minha esposa! Aliás, esta vigem é para comemorar 19 anos de casados! ❤️ Agradeço a todos pelo convite e pelo carinho! Espero em breve retornar ao Chile! Obrigado @lapopularpizzaypan ! Obrigado Tadeu!!! 🇨🇱🧡😉🌾 . . . #padocadoalex  #lapopularpizzaypan  #pane  #chile  #fermentation  #fermentonatural  #levain  #sourdoughbread  #sourdough  #artisanbread  #naturallyleavened  #levieto  #thefeedfeed  #slowfood  #igbread  #homebaking  #mutfak  #surdeg  #realbread  #sourdoughclub  #pastamadre  #homebaker  #breadbosses  #foodporn  #levainbakery  #instabread  #eatbread  #paodeverdade  #bakery 
Uma visita inesquecível a @lapopularpizzaypan ! Padaria do meu novo amigo Tadeu! No Chile! 🇨🇱
Obrigado por tudo! 
Um beijo nesta linda equipe!!!
🧡😉🌾
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - •
#padocadoalex  #lapopularpizzaypan #pane #chile #fermentation #fermentonatural #levain #sourdoughbread #sourdough #artisanbread #naturallyleavened #levieto #thefeedfeed #slowfood #igbread #homebaking #mutfak #surdeg #realbread #sourdoughclub #pastamadre #homebaker #breadbosses #foodporn #levainbakery #instabread #eatbread #paodeverdade #bakery
Uma visita inesquecível a @lapopularpizzaypan ! Padaria do meu novo amigo Tadeu! No Chile! 🇨🇱 Obrigado por tudo! Um beijo nesta linda equipe!!! 🧡😉🌾 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - • #padocadoalex  #lapopularpizzaypan  #pane  #chile  #fermentation  #fermentonatural  #levain  #sourdoughbread  #sourdough  #artisanbread  #naturallyleavened  #levieto  #thefeedfeed  #slowfood  #igbread  #homebaking  #mutfak  #surdeg  #realbread  #sourdoughclub  #pastamadre  #homebaker  #breadbosses  #foodporn  #levainbakery  #instabread  #eatbread  #paodeverdade  #bakery 
My cheesecake cookies. 👍
My cheesecake cookies. 👍
I hate it when the lame gets stuck in the dough!!
Guessing it will be easier with a colder dough? 
#naturallyleavened #sourdough #surdeg #sourdoughbread #råbergaeko #råbergamjöl #berteqvarn #ölandsvete #qvarnavete
Living the seed life today.
Living the seed life today.
Suns out, buns out!! Pecan morning buns, almond Croissants, apple pie danish, bacon and NC Gouda Cruffins, cinnamon rolls!! Freshly roasted coffee, mochas, lattes and all that good caffeine! We are open and ready!
.
.
.
#bbga #myfab5 #clteats #bakefeed #feedfeed #buzzfeast #gottobenc #charlotte #eeeeeats #nomnom #tastingtable #f52 #baking #naturallyleavened #surdeg #artisanbread #realbread #carolinaground #komomill #bestfoodcharlotte #onthetable #eater #huffpostaste #instagood
Suns out, buns out!! Pecan morning buns, almond Croissants, apple pie danish, bacon and NC Gouda Cruffins, cinnamon rolls!! Freshly roasted coffee, mochas, lattes and all that good caffeine! We are open and ready! . . . #bbga  #myfab5  #clteats  #bakefeed  #feedfeed  #buzzfeast  #gottobenc  #charlotte  #eeeeeats  #nomnom  #tastingtable  #f52  #baking  #naturallyleavened  #surdeg  #artisanbread  #realbread  #carolinaground  #komomill  #bestfoodcharlotte  #onthetable  #eater  #huffpostaste  #instagood 
Budapest macka och bullar. Mycket bröd finns i cafét. #budapest #macka #tårta #choklad #smör #bullar #bröd #bread #yummy #dough #deg #bakery #bagare #kronjäst #vetemjöl #surdeg #bakverk
Up at 4am to make dough for a very ambitious menu tomorrow. Exhausted already but feeling very zen. And every time I feel even a little overwhelmed or stressed, I just look to my right at this empowering @grl.supply banner and the zen returns. It's the first thing I see when I walk into the kitchen. Find her, her amazing work, and lots of our sourdough bread and goodies and more from Queens' most badass makers, at tomorrow's @queenscraftbrigade!
.
.
.
.
#queenscraftbrigade #queensmakers #naturallyleavened #sourdoughbread #sourdough #bread #realbread #artisanbread #bröd #surdeg #wildyeast #breadlife #breadislife #breadbosses #bbga #sourdoughclub #madeinqueens #ediblequeens #madebyhand #madeinastoria #eatlocal #shoplocal #ladybreadbakers #bakerslife #baketheworldabetterplace #queenseats #astoriaeats #nyceats #phoenixrising #phoenixbakehouse
Up at 4am to make dough for a very ambitious menu tomorrow. Exhausted already but feeling very zen. And every time I feel even a little overwhelmed or stressed, I just look to my right at this empowering @grl.supply banner and the zen returns. It's the first thing I see when I walk into the kitchen. Find her, her amazing work, and lots of our sourdough bread and goodies and more from Queens' most badass makers, at tomorrow's @queenscraftbrigade! . . . . #queenscraftbrigade  #queensmakers  #naturallyleavened  #sourdoughbread  #sourdough  #bread  #realbread  #artisanbread  #bröd  #surdeg  #wildyeast  #breadlife  #breadislife  #breadbosses  #bbga  #sourdoughclub  #madeinqueens  #ediblequeens  #madebyhand  #madeinastoria  #eatlocal  #shoplocal  #ladybreadbakers  #bakerslife  #baketheworldabetterplace  #queenseats  #astoriaeats  #nyceats  #phoenixrising  #phoenixbakehouse 
Kom och prova vörten!
#vörtbröd
#surdeg 
#skåragårdsbageri
Julbak? Nej då, kaffebak på sump! 
Knäckebrödsdeg på kaffesump från igår, gamla surdegsfrallor, lite smör, mjöl, havregryn, salt och kryddor. .
.
Vi serverar helt enkelt maten ett varv till istället för att kasta den i soporna. Helt logiskt när man inte har djur som kan äta upp matresterna och som sedan själva kan få bli föda och serveras vid våra måltider. Att önska sig kycklingar och en gris är ju möjligt i tanken. Men med ett radhus i storstad så gäller det att bli konkret och iaf försöka gräva där man står. .
.
Blötlägg brödskalkarna snabbt och mixa ihop allt med smör. 
Medan jag tar en kopp morgonkaffe får degen vila lite, mest för att #Trädgårdsmästaren  hann före med sin mandelkaka. När kaffet är slut i koppen kavlar jag ut degen tunt och bakar av det på 150 grader tills knaprig.
.
Ingrid blev så inspirerad av @paulskok här om dagen så nu ska hon få se hur detta smakar. .
.
Tänk ändå att man lyckas skapa ett program om miljö och hållbarhet som triggar folk mellan 6-70år. Det är fantastiskt. Har du missat detta och alla checka tips så gå igenom dem på @svt_play.se .
.
En ögonöppnare och bra samhällsbildning !! #maträddarna @svt #miljömat  #hållbarutveckling #zerowaste #svinn #hållbaramåltider #baka #bakglädje #knäckebröd #sverige #klimat2030 #whywaste #surdeg #kretslopp #sumpknäcke
Julbak? Nej då, kaffebak på sump! Knäckebrödsdeg på kaffesump från igår, gamla surdegsfrallor, lite smör, mjöl, havregryn, salt och kryddor. . . Vi serverar helt enkelt maten ett varv till istället för att kasta den i soporna. Helt logiskt när man inte har djur som kan äta upp matresterna och som sedan själva kan få bli föda och serveras vid våra måltider. Att önska sig kycklingar och en gris är ju möjligt i tanken. Men med ett radhus i storstad så gäller det att bli konkret och iaf försöka gräva där man står. . . Blötlägg brödskalkarna snabbt och mixa ihop allt med smör. Medan jag tar en kopp morgonkaffe får degen vila lite, mest för att #Trädgårdsmästaren  hann före med sin mandelkaka. När kaffet är slut i koppen kavlar jag ut degen tunt och bakar av det på 150 grader tills knaprig. . Ingrid blev så inspirerad av @paulskok här om dagen så nu ska hon få se hur detta smakar. . . Tänk ändå att man lyckas skapa ett program om miljö och hållbarhet som triggar folk mellan 6-70år. Det är fantastiskt. Har du missat detta och alla checka tips så gå igenom dem på @svt_play.se . . En ögonöppnare och bra samhällsbildning !! #maträddarna  @svt #miljömat  #hållbarutveckling  #zerowaste  #svinn  #hållbaramåltider  #baka  #bakglädje  #knäckebröd  #sverige  #klimat2030  #whywaste  #surdeg  #kretslopp  #sumpknäcke 
Lööööööördag! 😍♨️
Trevlig helg på er! ☀️
#sourdough #sourdoughbread #bakery #bread #surdeg #surdegsbröd
L Ö R D A G S M Y S 🌿
————————————————————————
G R I L L A D  S U R D E G S T O A S T————————————————————————
Finns på Lillatorg i Vellinge #instagood  #lunch #surdeg  #mysfika #fika #konditori #bageri #cafe #mys #vellinge #tygelsjö #höllviken #yummy
Är tillfälligt besatt av ”batch loaf”. När man bakar många limpor ihop så att det blir välgräddat uppepå men mjuk överallt runt om! Dessa är kryddlimpor (anis, fänkål, kummin) på rågsurdeg och ekojäst. #batchloaf #sourdough #sourdoughbread  #surdeg #surdegsbröd #ekologiskt #organic #homebaker
Dansk Råg; brödet som bara blir bättre och godare om det får ligga till sig. Till frukost, till sopplunch eller snittar med skagenröra på festen – dansken är ett säkert kort. 
#briochesthlm #bageri #bistro #brioche #konditori #alvikstorg #bromma #bröd  #hantverk #bageriochbistro  #hantverksbageri  #hantverksbröd #surdegsbröd #surdeg #rågbröd #alltdubehöverärbröd #hållbartbröd #craftbread #artisan #bakery #sourdough #healthyfood #bread #stockholm #sweden #rye #vadäterbromma
Dansk Råg; brödet som bara blir bättre och godare om det får ligga till sig. Till frukost, till sopplunch eller snittar med skagenröra på festen – dansken är ett säkert kort. #briochesthlm  #bageri  #bistro  #brioche  #konditori  #alvikstorg  #bromma  #bröd  #hantverk  #bageriochbistro  #hantverksbageri  #hantverksbröd  #surdegsbröd  #surdeg  #rågbröd  #alltdubehöverärbröd  #hållbartbröd  #craftbread  #artisan  #bakery  #sourdough  #healthyfood  #bread  #stockholm  #sweden  #rye  #vadäterbromma 
Is it possible to make a fast sourdough bred? I think so. Recipe on the blog, in Swedish, today! #levahållbart #sustainableliving #ätahållbart #sustainableeating #surdeg #sourdough
Ny deg. Nytt bröd. Dagens bröd är gjort på 450g mjöl, 300g vatten, 65g surdeg och 12g salt. Det har blivit mitt hemrecept och levererar ett supergott bröd varje gång. Just det, en nypa rågmjöl brukar jag slänga i för smakens skull. Men inte mer för då förändras strukturen på brödet. #familjensbagare #surdeg #recept #bröd #sourdough #bread #recipe
Ny deg. Nytt bröd. Dagens bröd är gjort på 450g mjöl, 300g vatten, 65g surdeg och 12g salt. Det har blivit mitt hemrecept och levererar ett supergott bröd varje gång. Just det, en nypa rågmjöl brukar jag slänga i för smakens skull. Men inte mer för då förändras strukturen på brödet. #familjensbagare  #surdeg  #recept  #bröd  #sourdough  #bread  #recipe 
Nybakade surdegsbröd direkt från ugnen 🥖🥖 #surdeg #surdegsbröd #surdegsbrödet
Lievito Madre (stiff starter) & Milk Kefir Pullman loaf for my mom. King Arthur AP flour, Shipton Mill’s 3 malts and sunflower brown flour and roasted maize flour. #sourdough #sourdoughbread #sourdoughstarter #bread #instabread #breadmaking #breadtalk #bread🍞 #breadporn #artisanbread #breadbosses #surdeg #surdegsbrod #food #foodporn #foodphotography #foodart #foodinsta #foodibstagram #instafood #instabread #realbread #naturallyleavened #nocommercialyeast #wildyeast #levain #starter #naturalyeast #milkkefir #kefirmilk #roastedmaize
Lievito Madre (stiff starter) & Milk Kefir Pullman loaf for my mom. King Arthur AP flour, Shipton Mill’s 3 malts and sunflower brown flour and roasted maize flour. #sourdough  #sourdoughbread  #sourdoughstarter  #bread  #instabread  #breadmaking  #breadtalk  #bread 🍞 #breadporn  #artisanbread  #breadbosses  #surdeg  #surdegsbrod  #food  #foodporn  #foodphotography  #foodart  #foodinsta  #foodibstagram  #instafood  #instabread  #realbread  #naturallyleavened  #nocommercialyeast  #wildyeast  #levain  #starter  #naturalyeast  #milkkefir  #kefirmilk  #roastedmaize 
Test bake at increasing sour flavor on request! 
20 %  Rye and White whole wheat. 5 hrs ambient bulk, 4 sets of fold overs, 19hrs cold fermentation, 90% hydration (calc error),and a tad too much levian.
 Flavor is good just not enough sour taste. Crumb is soft and moist,crust thin and crunchy! 
Regarding sour.. currently adjusting the 100% rye starter with lower hydration, cooler enviornment, longer cold fermentation!
All obsevations and suggestions are welcome!😃
Test bake at increasing sour flavor on request! 20 % Rye and White whole wheat. 5 hrs ambient bulk, 4 sets of fold overs, 19hrs cold fermentation, 90% hydration (calc error),and a tad too much levian. Flavor is good just not enough sour taste. Crumb is soft and moist,crust thin and crunchy! Regarding sour.. currently adjusting the 100% rye starter with lower hydration, cooler enviornment, longer cold fermentation! All obsevations and suggestions are welcome!😃
PILLOWY SOFT PAN DE COCO. Piping hot out of the oven and yes I burned myself there at the end but damn. 100% sourdough can and does yield extremely soft and beautiful enriched breads. This is also a same day bake, with all fermentation at ambient temperature. If you have an active sourdough starter, give this a try. My version of a Honduran staple .
.
Levain: (makes more than you need)
85g starter 
150g strong white flour 
50g Whole Wheat flour 
170g warm water .
.
Final mix:
450g flour (half strong, half AP)
180g levain 
150g water
150g coconut milk
50g shredded coconut
28g butter
28g sugar 
10g salt
.
.
Step 1) Mix all ingredients at once
Step 2) knead until smooth 
Step 3) let ferment for 5 hours 
Step 4) divide into three portions and roll each one into a cylinder. Place all 3 cylinders into a loaf pan. Top with more shredded coconut
Step 5) proof for 2 hours 
Step 6) bake at 375 for 45 minutes
PILLOWY SOFT PAN DE COCO. Piping hot out of the oven and yes I burned myself there at the end but damn. 100% sourdough can and does yield extremely soft and beautiful enriched breads. This is also a same day bake, with all fermentation at ambient temperature. If you have an active sourdough starter, give this a try. My version of a Honduran staple . . Levain: (makes more than you need) 85g starter 150g strong white flour 50g Whole Wheat flour 170g warm water . . Final mix: 450g flour (half strong, half AP) 180g levain 150g water 150g coconut milk 50g shredded coconut 28g butter 28g sugar 10g salt . . Step 1) Mix all ingredients at once Step 2) knead until smooth Step 3) let ferment for 5 hours Step 4) divide into three portions and roll each one into a cylinder. Place all 3 cylinders into a loaf pan. Top with more shredded coconut Step 5) proof for 2 hours Step 6) bake at 375 for 45 minutes
Our starter is built up and we're stamping bags and resting up for our 4am wake-up call to make dough for Sunday's @queenscraftbrigade! We're planning to have country sourdough, spent grain sourdough (made with grain from @bigalicebrewing's Sleep Now in the Fire smoked porter), naturally leavened Swedish cinnamon knots, apple cider doughnuts, and sourdough rolls still tbd. We'll be there 12-5 or as long as the goodies last. Plan to come early before we sell out! ❤️❤️
.
.
.
.
#queenscraftbrigade #naturallyleavened #sourdoughbread #sourdough #bread #realbread #artisanbread #bröd #surdeg #kanelbullar #cinnamonrolls #appleciderdonuts #breadlife #breadislife #breadbosses #bbga #sourdoughclub #madeinqueens #ediblequeens #madebyhand #madeinastoria #eatlocal #shoplocal #bakerslife #baketheworldabetterplace #queenseats #astoriaeats #nyceats #phoenixrising #phoenixbakehouse
Our starter is built up and we're stamping bags and resting up for our 4am wake-up call to make dough for Sunday's @queenscraftbrigade! We're planning to have country sourdough, spent grain sourdough (made with grain from @bigalicebrewing's Sleep Now in the Fire smoked porter), naturally leavened Swedish cinnamon knots, apple cider doughnuts, and sourdough rolls still tbd. We'll be there 12-5 or as long as the goodies last. Plan to come early before we sell out! ❤️❤️ . . . . #queenscraftbrigade  #naturallyleavened  #sourdoughbread  #sourdough  #bread  #realbread  #artisanbread  #bröd  #surdeg  #kanelbullar  #cinnamonrolls  #appleciderdonuts  #breadlife  #breadislife  #breadbosses  #bbga  #sourdoughclub  #madeinqueens  #ediblequeens  #madebyhand  #madeinastoria  #eatlocal  #shoplocal  #bakerslife  #baketheworldabetterplace  #queenseats  #astoriaeats  #nyceats  #phoenixrising  #phoenixbakehouse 
How’s your 100% sourdough English muffin game?
How’s your 100% sourdough English muffin game?
Imorgon mellan 10-13 står jag på Julstugan i @fiskebacksequmeniakyrka 
Kom gärna förbi och köp bröd, baguetter eller frallor. Det finns även lotterier och fika för den som är sugen på det. Brukar vara väldigt trevligt, så kom och smygstarta julen vetja! 😊🎅🏻🍞🥖👍🏻
.
.
.
.
.
_______________________________________________________
#surdegsbröd #surdeg #hantverksbageri #hemmabagare #hembakat #sourdough #sourdoughbread #sourdoughbaking #naturallyleavened #homebaking #homebaker #homebaked #bread #realbread #instabread #artisanbread #instafood #breadstagram #sourdoughclub #igbreadclub #pappasbröd
Imorgon mellan 10-13 står jag på Julstugan i @fiskebacksequmeniakyrka Kom gärna förbi och köp bröd, baguetter eller frallor. Det finns även lotterier och fika för den som är sugen på det. Brukar vara väldigt trevligt, så kom och smygstarta julen vetja! 😊🎅🏻🍞🥖👍🏻 . . . . . _______________________________________________________ #surdegsbröd  #surdeg  #hantverksbageri  #hemmabagare  #hembakat  #sourdough  #sourdoughbread  #sourdoughbaking  #naturallyleavened  #homebaking  #homebaker  #homebaked  #bread  #realbread  #instabread  #artisanbread  #instafood  #breadstagram  #sourdoughclub  #igbreadclub  #pappasbröd 
Oh my!😍😍😍 look at those tall, gorgeous loves from @beeshamthebaker
・・・
So beautiful can tin loaves can be #tinloaves #sourdough #freshmilled #mockmill #surdeg #levain #instaphoto #beeshamthebaker
I baked that loaf last night and now there is no more.
I baked that loaf last night and now there is no more.
Skrytbild...! Toastbröd, fruktochnötbröd och  världens go’aste biskvier, denna gång med dubbla bottnar 🤤🤤 Allt från @snitthshantverksbageri  #surdeg #surdegsbröd #hantverk #snitthshantverksbageri #längesensist 👌👍👌
Extended autolyse helping with the crumb.
Extended autolyse helping with the crumb.
280g bread flour, 52g whole wheat, 17g rye. 35g starter, 7g salt and 239g hydration. 6 hour autolyse, 3 to 5 S&F. 18 hour cold proof.
280g bread flour, 52g whole wheat, 17g rye. 35g starter, 7g salt and 239g hydration. 6 hour autolyse, 3 to 5 S&F. 18 hour cold proof.
🍂🍂🍂Love the oven spring on these, (see previous post) design using tumeric inspired by  my friend @amyduska... take a peek at her new sourdough recipe, love!! .
.
.
#levain #crust #sourdoughbread #sourdough #delicious #thebakefeed #thefeedfeed #localaz #ediblephoenix #huffposttaste #foodandwine #honestcooking #firstweeat #fermentation #homemade #breadbosses #sourdoughclub #bröd #pastamadre #instabread #surdeg #naturallyleavened #artisanbread
🍂🍂🍂Love the oven spring on these, (see previous post) design using tumeric inspired by my friend @amyduska... take a peek at her new sourdough recipe, love!! . . . #levain  #crust  #sourdoughbread  #sourdough  #delicious  #thebakefeed  #thefeedfeed  #localaz  #ediblephoenix  #huffposttaste  #foodandwine  #honestcooking  #firstweeat  #fermentation  #homemade  #breadbosses  #sourdoughclub  #bröd  #pastamadre  #instabread  #surdeg  #naturallyleavened  #artisanbread 
Thankful for #sourdough friendships like @amyduska, she inspires me always and we got talking about #sourdoughart, she has gorgeous designs, and decided to try one of my own! #thanksgiving inspired sourdough! You may see some of these floating around tomorrow at @getlocalazfarmersmarkets 😍🍁🍂✨ #thankful #friendship .
.
.
.
#levain #crust #sourdoughbread #sourdough #delicious #thebakefeed #thefeedfeed #localaz #ediblephoenix #huffposttaste #foodandwine #honestcooking #firstweeat #fermentation #homemade #breadbosses #sourdoughclub #bröd #pastamadre #instabread #surdeg #naturallyleavened #artisanbread
Thankful for #sourdough  friendships like @amyduska, she inspires me always and we got talking about #sourdoughart , she has gorgeous designs, and decided to try one of my own! #thanksgiving  inspired sourdough! You may see some of these floating around tomorrow at @getlocalazfarmersmarkets 😍🍁🍂✨ #thankful  #friendship  . . . . #levain  #crust  #sourdoughbread  #sourdough  #delicious  #thebakefeed  #thefeedfeed  #localaz  #ediblephoenix  #huffposttaste  #foodandwine  #honestcooking  #firstweeat  #fermentation  #homemade  #breadbosses  #sourdoughclub  #bröd  #pastamadre  #instabread  #surdeg  #naturallyleavened  #artisanbread 
Take a load off, Fanny.
Country on the table, getting to work with my amazingly talented and beautiful friend Jen, the hot and cheesy, bill of pullmans, me. 
#bread #realbread #countrybread #countrydough #sourdough #sourdoughbread #surdeg #surdeig #surdegsbröd #surdeigsbrød #pain #pan #pane #arán #bröd #brød #natural #organic #chewsbread #woodfired #notbaked #baked #naturallyleavened #theband #theweight #bayarea #oakland #temescal #breakfast #california
Take a load off, Fanny. Country on the table, getting to work with my amazingly talented and beautiful friend Jen, the hot and cheesy, bill of pullmans, me. #bread  #realbread  #countrybread  #countrydough  #sourdough  #sourdoughbread  #surdeg  #surdeig  #surdegsbröd  #surdeigsbrød  #pain  #pan  #pane  #arán  #bröd  #brød  #natural  #organic  #chewsbread  #woodfired  #notbaked  #baked  #naturallyleavened  #theband  #theweight  #bayarea  #oakland  #temescal  #breakfast  #california 
My take on a Italian ricotta meatloaf.

Its about to happen!!
My take on a Italian ricotta meatloaf. Its about to happen!!
If your feeling #bored why not #bake some #bread especially #sourdough will definitely keep you occupied for a few days, make sure to get #gluten #rich #flour #sur #deg #surdeg #sour #dough #baking #food #wheat #rye
Nu ska vi ser vad det blir av det hela. Ska försöka mig på att införa surdegsbröd på förskolan. Denna börjar idag hemma hos mig och när jag fått kläm på det hela ska jag sätta en på Pinocchio också. Önska mig lycka till!😁 #surdeg
Nu ska vi ser vad det blir av det hela. Ska försöka mig på att införa surdegsbröd på förskolan. Denna börjar idag hemma hos mig och när jag fått kläm på det hela ska jag sätta en på Pinocchio också. Önska mig lycka till!😁 #surdeg