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【美味しいご褒美❤︎】
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新宿髙島屋さんの11階で美味コレクションと言う催事が明日9/18まで開催されています
・
そこに出店されている #vikingbakery さんの
限定サンドウィッチのメニュー開発をさせていただいたので、現物を見に(getしに)行ってきました
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日本が誇る発酵食 #鮒鮨 (funazushi)
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まったく臭みのない #魚治 さんのふなずしは
vikingbakery さんの美味しいパンと
素敵なマリアージュをしてくれました!
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ふなずしサンド、実物の写真を撮る前に美味しくて完食w
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1枚目は一緒にいただいてきた 夏いちごのサンド
甘いサンドを好んで食べない私が
ぺろりと完食!美味しすぎるじゃないかー❤︎
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サンドしてるチョコレートのパンも上品で
高級ケーキ買うより満足度高いスイーツでした
・
夏いちごなので勿論冷凍や輸入物なんかじゃないですよ
フレッシュでジューシー
今日まで夏いちごの存在すら知らなかったから
やっぱり体験って大事です
・
#remodel #発酵 #fermentation #しあわせごはん研究所 #shiawasegohanlab
【美味しいご褒美❤︎】 ・ 新宿髙島屋さんの11階で美味コレクションと言う催事が明日9/18まで開催されています ・ そこに出店されている #vikingbakery  さんの 限定サンドウィッチのメニュー開発をさせていただいたので、現物を見に(getしに)行ってきました ・ 日本が誇る発酵食 #鮒鮨  (funazushi) ・ まったく臭みのない #魚治  さんのふなずしは vikingbakery さんの美味しいパンと 素敵なマリアージュをしてくれました! ・ ふなずしサンド、実物の写真を撮る前に美味しくて完食w ・ 1枚目は一緒にいただいてきた 夏いちごのサンド 甘いサンドを好んで食べない私が ぺろりと完食!美味しすぎるじゃないかー❤︎ ・ サンドしてるチョコレートのパンも上品で 高級ケーキ買うより満足度高いスイーツでした ・ 夏いちごなので勿論冷凍や輸入物なんかじゃないですよ フレッシュでジューシー 今日まで夏いちごの存在すら知らなかったから やっぱり体験って大事です ・ #remodel  #発酵  #fermentation  #しあわせごはん研究所  #shiawasegohanlab 
【9/26 おしながき 其の一】
〜ルッコラとオレンジマリネしたセロリのサラダ ベジチーズを添えて〜
・
見た目にはノーマルなオシャレサラダですが、こちらも発酵をつかってます♪
・
サラダは食べる場所によって味が違うから
野菜をたくさん食べられると思ってて
なのでドレッシングをドバーッとかけて混ぜ混ぜするのではなく、
食べ手に食べながら完成させてもらうのが私スタイル
(サラダに限ったことじゃないか)
・
9/26の発酵料理体験会でお出しするこのサラダは
チーズの代わりに、豆腐を2種類の味噌に○○を加えて漬け込んだものを散らしています
・
ポイントは発酵だからってマニアックな美味しさに仕立てるのではなく、
・
美味しい!が先で
あとで「何が入ってるの?」な感じに仕立てること
・
食べながら実験して完成する料理
楽しいですよ
・
発酵料理体験会は9/26(水)新宿御苑近くにて開催です☝︎
詳細はプロフィールページからどうぞ
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#remodel #miso #fermentation #発酵 #umami #おうちごはん #madeinjapan #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所
【9/26 おしながき 其の一】 〜ルッコラとオレンジマリネしたセロリのサラダ ベジチーズを添えて〜 ・ 見た目にはノーマルなオシャレサラダですが、こちらも発酵をつかってます♪ ・ サラダは食べる場所によって味が違うから 野菜をたくさん食べられると思ってて なのでドレッシングをドバーッとかけて混ぜ混ぜするのではなく、 食べ手に食べながら完成させてもらうのが私スタイル (サラダに限ったことじゃないか) ・ 9/26の発酵料理体験会でお出しするこのサラダは チーズの代わりに、豆腐を2種類の味噌に○○を加えて漬け込んだものを散らしています ・ ポイントは発酵だからってマニアックな美味しさに仕立てるのではなく、 ・ 美味しい!が先で あとで「何が入ってるの?」な感じに仕立てること ・ 食べながら実験して完成する料理 楽しいですよ ・ 発酵料理体験会は9/26(水)新宿御苑近くにて開催です☝︎ 詳細はプロフィールページからどうぞ ・ #remodel  #miso  #fermentation  #発酵  #umami  #おうちごはん  #madeinjapan  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所 
【米麴から造る東京23区の御味噌蔵】
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発酵好きならご存知の方も多いでしょう
昔みそ 糀屋三郎右衛門さんは
練馬区にある御味噌蔵
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昨日は初めて見学にお邪魔してきました
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東京唯一と言われる米麴から自前で仕込まれた味噌は
どこか懐かしさと、
現代の味覚にも不思議とFitするバランスのとれたもの
・
ウチの味噌なら出汁無しでも美味しい味噌汁ができるからさ!と
饒舌に話されるのは 七代目 辻田社長
・
お酒が入らなくても話題は尽きず、
すっかり長居してしまいましたw
・
今日は写真の米麴を使って味噌を仕込まれているはず
お忙しい中ご案内くださりありがとうございました!
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9/26(水)発酵料理体験会でも是非こちらの味噌を使いたいと思い、すべて味見して厳選してきました!
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どんな料理に仕上がるかは当日のお楽しみ♪
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★発酵料理体験会のお申込みは9/23(日)まで
詳細も含めプロフィールページにURLを貼っております
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辻田社長の持論、面白かったなぁ〜
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#miso #発酵 #fermentation #madeinjapan #しあわせごはん研究所 #shiawasegohanlab
【米麴から造る東京23区の御味噌蔵】 ・ 発酵好きならご存知の方も多いでしょう 昔みそ 糀屋三郎右衛門さんは 練馬区にある御味噌蔵 ・ 昨日は初めて見学にお邪魔してきました ・ 東京唯一と言われる米麴から自前で仕込まれた味噌は どこか懐かしさと、 現代の味覚にも不思議とFitするバランスのとれたもの ・ ウチの味噌なら出汁無しでも美味しい味噌汁ができるからさ!と 饒舌に話されるのは 七代目 辻田社長 ・ お酒が入らなくても話題は尽きず、 すっかり長居してしまいましたw ・ 今日は写真の米麴を使って味噌を仕込まれているはず お忙しい中ご案内くださりありがとうございました! ・ 9/26(水)発酵料理体験会でも是非こちらの味噌を使いたいと思い、すべて味見して厳選してきました! ・ どんな料理に仕上がるかは当日のお楽しみ♪ ・ ★発酵料理体験会のお申込みは9/23(日)まで 詳細も含めプロフィールページにURLを貼っております ・ 辻田社長の持論、面白かったなぁ〜 ・ #miso  #発酵  #fermentation  #madeinjapan  #しあわせごはん研究所  #shiawasegohanlab 
9/26(水) 発酵食イベントのお手伝いをさせていただきます❣️
@yukarikambe さん主催の美味しいイベント😋 どなたでもご参加いただけます🎶 昼の部、夜の部の二部制なので、お仕事終わりのご参加も🙆‍♀️ 今回はお味噌を使った、ワクワク美味しいお料理が登場します✨(絶賛試作中❣️だそう🎶)
自分ではなかなかしない、思いつかない味噌料理、発見👀もあると思いますので、是非ご参加ください😊  詳細はこちらを〜
( photo by @kanazaki_film )
🔻🔻 #Repost @yukarikambe with @get_repost
・・・
【しあわせごはん研究所 発酵料理体験会】
・
9/26(水) 新宿御苑前のスタジオにて
オリジナル発酵料理を楽しんでいただく
イベントを開催します!
・
・
今回のテーマは〜味噌〜
・
発酵パワーで夏の疲れを癒しませんか?
・
昼と夜 二部制なので、
ご都合の合う時間帯いずれかにお申込みください
・
今回は所長自ら腕をふるいますので
皆さんは召し上がる専門です!
料理が不得意でも、食べるのは得意なあなた!
ぜひ遊びにいらしてください(^^)
・
=================
詳細&お申込みはこちら▼
※プロフィールページにリンクを貼っております
https://cookpad.do/events/1006460
=================
・
#remodelmiso #miso #fermentation #発酵 #umami #spice #madeinjapan #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所
9/26(水) 発酵食イベントのお手伝いをさせていただきます❣️ @yukarikambe さん主催の美味しいイベント😋 どなたでもご参加いただけます🎶 昼の部、夜の部の二部制なので、お仕事終わりのご参加も🙆‍♀️ 今回はお味噌を使った、ワクワク美味しいお料理が登場します✨(絶賛試作中❣️だそう🎶) 自分ではなかなかしない、思いつかない味噌料理、発見👀もあると思いますので、是非ご参加ください😊 詳細はこちらを〜 ( photo by @kanazaki_film ) 🔻🔻 #Repost  @yukarikambe with @get_repost ・・・ 【しあわせごはん研究所 発酵料理体験会】 ・ 9/26(水) 新宿御苑前のスタジオにて オリジナル発酵料理を楽しんでいただく イベントを開催します! ・ ・ 今回のテーマは〜味噌〜 ・ 発酵パワーで夏の疲れを癒しませんか? ・ 昼と夜 二部制なので、 ご都合の合う時間帯いずれかにお申込みください ・ 今回は所長自ら腕をふるいますので 皆さんは召し上がる専門です! 料理が不得意でも、食べるのは得意なあなた! ぜひ遊びにいらしてください(^^) ・ ================= 詳細&お申込みはこちら▼ ※プロフィールページにリンクを貼っております https://cookpad.do/events/1006460 ================= ・ #remodelmiso  #miso  #fermentation  #発酵  #umami  #spice  #madeinjapan  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所 
【しあわせごはん研究所 発酵料理体験会】
・
9/26(水) 新宿御苑前のスタジオにて
オリジナル発酵料理を楽しんでいただく
イベントを開催します!
・
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今回のテーマは〜味噌〜
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発酵パワーで夏の疲れを癒しませんか?
・
昼と夜 二部制なので、
ご都合の合う時間帯いずれかにお申込みください
・
今回は所長自ら腕をふるいますので
皆さんは召し上がる専門です!
料理が不得意でも、食べるのは得意なあなた!
ぜひ遊びにいらしてください(^^)
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詳細&お申込みはこちら▼
※プロフィールページにリンクを貼っております
https://cookpad.do/events/1006460
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#remodelmiso #miso #fermentation #発酵 #umami #spice #madeinjapan #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所
【しあわせごはん研究所 発酵料理体験会】 ・ 9/26(水) 新宿御苑前のスタジオにて オリジナル発酵料理を楽しんでいただく イベントを開催します! ・ ・ 今回のテーマは〜味噌〜 ・ 発酵パワーで夏の疲れを癒しませんか? ・ 昼と夜 二部制なので、 ご都合の合う時間帯いずれかにお申込みください ・ 今回は所長自ら腕をふるいますので 皆さんは召し上がる専門です! 料理が不得意でも、食べるのは得意なあなた! ぜひ遊びにいらしてください(^^) ・ ================= 詳細&お申込みはこちら▼ ※プロフィールページにリンクを貼っております https://cookpad.do/events/1006460 ================= ・ #remodelmiso  #miso  #fermentation  #発酵  #umami  #spice  #madeinjapan  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所 
【ホンモノを体験する】
・
8/5はハッコーの日
その前夜は
我らが師、是友氏率いる
#発酵ライフ推進協会 発足一周年記念の懇親会でした
・
発酵を学んだ仲間と、
発酵を生業とするプロフェッショナルが集い、みな醸された夜♥︎
・
#日東醸造 さんの
唯一無二のしろたまり(小麦の醤油)は
贅沢にもその場で絞って、
生醤油と、もろみ、それぞれを刺身で楽しみます
・
本マグロの赤身には
本家本元  #まるや八丁味噌 さんの八丁味噌をのっけて
これも初体験、美味しかった!
・
感動モノの鹿肉のしゃぶしゃぶ!!!
美味しすぎて無言になったなー!
ここにも八丁味噌だれ、
東京23区にある天然醸造味噌蔵の 
#糀屋三郎右衛門 さんの
玄米甘酒ゴマだれをつけて
………悶絶)))
・
・
・
なにが伝えたいかって、
体験に勝るものはない!ってこと
・
私が一流ライターだったとしても
この文章では伝えられない、
色艶、形、香り、食感、食す音、
そして美味しさ
・
すべては体験したひとにしかわからない感動がある
・
今、八丁味噌がGI問題に揺れています
・
日本は取り返しのつかない方向に進もうとしている
・
目には見えないけれど、
私たちは常に微生物と共生し
たくさんの宝を授かり生かされてきた
・
何千年もの時を経て育んできたその技術を「効率」という言葉でジャッジするその感性は、どこからくるのだろう?
・
本当に無駄なことなら、先人たちはとうに辞めていたはず
・
効率を突き詰めるなら、
GIどうこうじゃなく、インスタントラーメンでも流動食でも、すべて効率の良い食事にすれば良いって話でしょう?!
・
・
どうか、体験してみてほしい
ホンモノがどんなものか
究極の非効率とも見える造り方をされた味噌を、醤油を、酢を、
すべての調味料を
・
この感動は効率からは生まれない
・
私の一生をかけて、
この感動体験をひとりでも多くのひとに届けなくては!
・
これが私のライフワークなのだと、
確信した日でもありました
・
楽しかった夜だからこそ、向き合う課題も忘れない自分でありたい
・
#発酵 #fermentation #madeinjapan #japanesefood #しあわせごはん研究所  #shiawasegohanlab
【ホンモノを体験する】 ・ 8/5はハッコーの日 その前夜は 我らが師、是友氏率いる #発酵ライフ推進協会  発足一周年記念の懇親会でした ・ 発酵を学んだ仲間と、 発酵を生業とするプロフェッショナルが集い、みな醸された夜♥︎ ・ #日東醸造  さんの 唯一無二のしろたまり(小麦の醤油)は 贅沢にもその場で絞って、 生醤油と、もろみ、それぞれを刺身で楽しみます ・ 本マグロの赤身には 本家本元 #まるや八丁味噌  さんの八丁味噌をのっけて これも初体験、美味しかった! ・ 感動モノの鹿肉のしゃぶしゃぶ!!! 美味しすぎて無言になったなー! ここにも八丁味噌だれ、 東京23区にある天然醸造味噌蔵の #糀屋三郎右衛門  さんの 玄米甘酒ゴマだれをつけて ………悶絶))) ・ ・ ・ なにが伝えたいかって、 体験に勝るものはない!ってこと ・ 私が一流ライターだったとしても この文章では伝えられない、 色艶、形、香り、食感、食す音、 そして美味しさ ・ すべては体験したひとにしかわからない感動がある ・ 今、八丁味噌がGI問題に揺れています ・ 日本は取り返しのつかない方向に進もうとしている ・ 目には見えないけれど、 私たちは常に微生物と共生し たくさんの宝を授かり生かされてきた ・ 何千年もの時を経て育んできたその技術を「効率」という言葉でジャッジするその感性は、どこからくるのだろう? ・ 本当に無駄なことなら、先人たちはとうに辞めていたはず ・ 効率を突き詰めるなら、 GIどうこうじゃなく、インスタントラーメンでも流動食でも、すべて効率の良い食事にすれば良いって話でしょう?! ・ ・ どうか、体験してみてほしい ホンモノがどんなものか 究極の非効率とも見える造り方をされた味噌を、醤油を、酢を、 すべての調味料を ・ この感動は効率からは生まれない ・ 私の一生をかけて、 この感動体験をひとりでも多くのひとに届けなくては! ・ これが私のライフワークなのだと、 確信した日でもありました ・ 楽しかった夜だからこそ、向き合う課題も忘れない自分でありたい ・ #発酵  #fermentation  #madeinjapan  #japanesefood  #しあわせごはん研究所  #shiawasegohanlab 
【Re-model FUNAZUSHI】
・
ご縁あって、今日は
老舗のふなずし×有名ベーカリーのパン
をつかった試作の1日
・
さすがの老舗、
ふなずしの印象がひっくり返る美味しさ!
・
パンが本当に好きで作ってるなーと感じさせてくれる注目のベーカリーの食パンは、
美味しすぎて、試食ひと口では抑えられない!
(結果、食べすぎた…)
・
互いの魅力を活かしつつ、
新しい美味しさと、美しさを目指しました
・
即興だったけれど、
おもしろい #remodel が出来たと思います
・
やっぱり初めからはゴールが見えない
クリエイティブなことが大好きだなぁ
・
詳細は後々、アップしますのでお楽しみに♪
・
・
・
#ふなずし #熟鮓 #発酵 #fermentation #japanesefood #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所
【Re-model FUNAZUSHI】 ・ ご縁あって、今日は 老舗のふなずし×有名ベーカリーのパン をつかった試作の1日 ・ さすがの老舗、 ふなずしの印象がひっくり返る美味しさ! ・ パンが本当に好きで作ってるなーと感じさせてくれる注目のベーカリーの食パンは、 美味しすぎて、試食ひと口では抑えられない! (結果、食べすぎた…) ・ 互いの魅力を活かしつつ、 新しい美味しさと、美しさを目指しました ・ 即興だったけれど、 おもしろい #remodel  が出来たと思います ・ やっぱり初めからはゴールが見えない クリエイティブなことが大好きだなぁ ・ 詳細は後々、アップしますのでお楽しみに♪ ・ ・ ・ #ふなずし  #熟鮓  #発酵  #fermentation  #japanesefood  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所 
【チャレンジ1年生】
・
おにぎりの具財はなにより梅干好きなのに
自分で梅干を作ったのは初めて
・
6月に自然農の完熟梅を農家さんから譲っていただき、
小雨降る中、ワイルドに外で手も洗わず仕込んだけど
ちゃんと美味しく仕上がりました❣️
・
いろんなこと気にしすぎなくていいんだな〜と実感した体験
・
いい塩梅とはまさにこの梅干のこと!
梅酢もい〜い香り
何に使おうか楽しみ♪
・
#梅仕事 #plum #japanesefood #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所
【チャレンジ1年生】 ・ おにぎりの具財はなにより梅干好きなのに 自分で梅干を作ったのは初めて ・ 6月に自然農の完熟梅を農家さんから譲っていただき、 小雨降る中、ワイルドに外で手も洗わず仕込んだけど ちゃんと美味しく仕上がりました❣️ ・ いろんなこと気にしすぎなくていいんだな〜と実感した体験 ・ いい塩梅とはまさにこの梅干のこと! 梅酢もい〜い香り 何に使おうか楽しみ♪ ・ #梅仕事  #plum  #japanesefood  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所 
【夏バテにはMISO SOUP】
・
気持ちは食べたくても、
胃腸がついてこない…
夏バテきみなこの頃(´-`)
・
暑いからこそあったかいMISO SOUPで今朝はスタート
・
なんかチカラが湧いてくる気がする!
・
・
#remodelmiso #miso #fermentation #発酵 #katsuobushi #本枯節 #umami #spice #madeinjapan #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所
【火を使わない夏の発酵おうちごはん】
・
先日のワークショップでお伝えしたのは
まさに熱暑真っ盛りの今にピッタリな、
火を使わずに仕上げる
#魯肉飯 (ルーローファン)
・
台湾旅でも味わってきたあの美味しさを
煮込まず、手間なく、
麹のチカラを借りて仕上げるから
ヘルシーな上に旨みたっぷり!
・
お供の副菜は
今注目の乳酸菌たっぷり、
#水キムチ ・
汁ものは美味しい2種の味噌と酒粕、
ネギを仕込んだ万能おかず調味料!
・
汗をかかずに美味しい晩ごはん♪
・
撮影協力: #カナザキフィルム #kanazakifilm 
#発酵 #fermentation #おうちごはん #workshop #しあわせごはん研究所 #shiawasegohanlab
【火を使わない夏の発酵おうちごはん】 ・ 先日のワークショップでお伝えしたのは まさに熱暑真っ盛りの今にピッタリな、 火を使わずに仕上げる #魯肉飯  (ルーローファン) ・ 台湾旅でも味わってきたあの美味しさを 煮込まず、手間なく、 麹のチカラを借りて仕上げるから ヘルシーな上に旨みたっぷり! ・ お供の副菜は 今注目の乳酸菌たっぷり、 #水キムチ  ・ 汁ものは美味しい2種の味噌と酒粕、 ネギを仕込んだ万能おかず調味料! ・ 汗をかかずに美味しい晩ごはん♪ ・ 撮影協力: #カナザキフィルム  #kanazakifilm  #発酵  #fermentation  #おうちごはん  #workshop  #しあわせごはん研究所  #shiawasegohanlab 
【火を使わない夏の発酵おうちごはん】
・
そんなテーマで6/13に開催した
workshopの様子
遅ればせながら少しずつ写真を公開します☆
・
#からだファースト 主宰の遠藤さんより
「からだからキレイが目覚める、
ズボラさんでも続けられる料理」
をお題にいただき、
今回お伝えしたのは
つくりおきならぬ
「仕込みおき 発酵おかず調味料」
・
発酵おかず調味料は
しあわせごはん研究所の得意分野
・
おかずとして食べられて、
調味料としても活躍してくれるので
残らず使い切れる
・
保存期間も1週間〜1ヶ月のものまであって
突然の外食が入っても無駄にならないのです
・
しかも!これを調味料にすると
味がブレないので
料理スキルに関係なく
美味しく仕上がるスグレモノ✨
・
つくったメニューは次回の投稿にて
・
・
撮影協力: #カナザキフィルム #kanazakifilm 
#発酵 #fermentation #おうちごはん #仕込みおき #workshop #しあわせごはん研究所 #shiawasegohanlab
【火を使わない夏の発酵おうちごはん】 ・ そんなテーマで6/13に開催した workshopの様子 遅ればせながら少しずつ写真を公開します☆ ・ #からだファースト  主宰の遠藤さんより 「からだからキレイが目覚める、 ズボラさんでも続けられる料理」 をお題にいただき、 今回お伝えしたのは つくりおきならぬ 「仕込みおき 発酵おかず調味料」 ・ 発酵おかず調味料は しあわせごはん研究所の得意分野 ・ おかずとして食べられて、 調味料としても活躍してくれるので 残らず使い切れる ・ 保存期間も1週間〜1ヶ月のものまであって 突然の外食が入っても無駄にならないのです ・ しかも!これを調味料にすると 味がブレないので 料理スキルに関係なく 美味しく仕上がるスグレモノ✨ ・ つくったメニューは次回の投稿にて ・ ・ 撮影協力: #カナザキフィルム  #kanazakifilm  #発酵  #fermentation  #おうちごはん  #仕込みおき  #workshop  #しあわせごはん研究所  #shiawasegohanlab 
【旅の疲れに Iced MISO SOUP】
・
食い倒れの台湾旅から帰ってきて
恋しくなったのはコーヒーじゃなく
MISO SOUPでした
・
赤だし with lemonで
しっかりとした旨味と渋みにほんのり酸味
・
そして本枯節の旨味はアイスにしても存在感大!
・
これが安価な本枯節だと
魚特有の臭みが立つけれど、
#タイコウ さんの本枯節はまったくそれがない
クリアな味わいと香りなんです
・
旨味と塩味の薄い台湾料理続きだったせいか
とっても満たされる感がありました
・
日本人にはやっぱり旨味が重要だね
・
・
#remodelmiso #miso #fermentation #発酵 #katsuobushi #本枯節 #umami #madeinjapan #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所
【旅の疲れに Iced MISO SOUP】 ・ 食い倒れの台湾旅から帰ってきて 恋しくなったのはコーヒーじゃなく MISO SOUPでした ・ 赤だし with lemonで しっかりとした旨味と渋みにほんのり酸味 ・ そして本枯節の旨味はアイスにしても存在感大! ・ これが安価な本枯節だと 魚特有の臭みが立つけれど、 #タイコウ  さんの本枯節はまったくそれがない クリアな味わいと香りなんです ・ 旨味と塩味の薄い台湾料理続きだったせいか とっても満たされる感がありました ・ 日本人にはやっぱり旨味が重要だね ・ ・ #remodelmiso  #miso  #fermentation  #発酵  #katsuobushi  #本枯節  #umami  #madeinjapan  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所 
【Today's brend / 試作】
・
今日も朝から強い陽射し〜!
・
お日様に負けない朝の1杯は
コーヒーじゃない
MISO SOUP☝︎
・
熟成浅めの信州味噌にタイムとレモン、
あと追いシナモンも入れてみた
・
シナモン入れるなら甘味噌の方があうな!
明日は京都白味噌とシナモンでトライしよ♪
・
クエン酸×アミノ酸×ナトリウム
真夏の最強アイテム❗️です
・
今年の夏はこれで乗り切るぞ
・
#remodelmiso #miso #fermentation #発酵 #katsuobushi #本枯節 #umami #spice #madeinjapan #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所
【Today's brend / 試作】 ・ 今日も朝から強い陽射し〜! ・ お日様に負けない朝の1杯は コーヒーじゃない MISO SOUP☝︎ ・ 熟成浅めの信州味噌にタイムとレモン、 あと追いシナモンも入れてみた ・ シナモン入れるなら甘味噌の方があうな! 明日は京都白味噌とシナモンでトライしよ♪ ・ クエン酸×アミノ酸×ナトリウム 真夏の最強アイテム❗️です ・ 今年の夏はこれで乗り切るぞ ・ #remodelmiso  #miso  #fermentation  #発酵  #katsuobushi  #本枯節  #umami  #spice  #madeinjapan  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所 
【one coffee ONE MISO SOUP】
・
味噌×出汁×具材=味噌汁
日本人にとってはソウルフードで
美味しいのは間違いない
・
味噌×出汁×スパイス・ハープ=MISO SOUP
・
これは味噌汁とはまったくの別物
でも間違いなく美味しい!
・
味噌と本枯節の新たな可能性を世界へ✈︎
・
#remodelmiso #misosoup #fermentation #発酵 #katsuobushi #本枯節 #umami #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所 #madeinjapan
【one coffee ONE MISO SOUP】 ・ 味噌×出汁×具材=味噌汁 日本人にとってはソウルフードで 美味しいのは間違いない ・ 味噌×出汁×スパイス・ハープ=MISO SOUP ・ これは味噌汁とはまったくの別物 でも間違いなく美味しい! ・ 味噌と本枯節の新たな可能性を世界へ✈︎ ・ #remodelmiso  #misosoup  #fermentation  #発酵  #katsuobushi  #本枯節  #umami  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所  #madeinjapan 
今日は料理仲間であり友人の #しあわせごはん研究所 の神戸ゆかりちゃん に講師に来てもらい、少人数での発酵講座を行いました。

とっても充実した楽しい内容、日常に役立つ情報、活用法をありがとうございました❣️ 発酵に関心のある方は @yukarikambe  是非フォローしてくださいませ😊
・
#Repost @yukarikambe with @get_repost
・・・
【発酵×世界の料理〜メキシカン〜】
・
今日はキミキッチンからご用命いただき、
出張発酵講座を開催
・
「味噌と水キムチ」の二本立てでした
・
私がワークショップ主宰時にいつも大事にしているのは、
発酵学を習得することじゃなくて、
発酵ライフをみなさんの日常にしてもらうために
どうしたらちゃんと伝わって、
何を伝えたら楽しく続けてもらえるのか?にスポットを当てること
・
その場限りの知識や経験だけなら
他にも学べるところはあるし、
私自身は学ぶ限りは自分のライフスタイルに変化をもたらしたいと思うタイプ
・
だから大切な時間と費用をかけて集まってくださるみなさんの毎日に
少しでも楽しい変化のエッセンスを届けたい!
そんな想いでワークショップをしています
・
講座の間のランチも楽しみの1つ
・
キミキッチン×しあわせごはん研究所のコラボ ランチ、
本日は「発酵タコスパーティ🌮」
・
味噌や水キムチもトルティーヤに挟んで、
挟む食材も発酵させて、
パンチはありつつも、消化の負担が少ないタコスランチになりました
・
ただ、美味しすぎて食べすぎてしまう難点…ε-(´∀`; )
・
#発酵 #fermentation #workshop #miso #水キムチ #tacos #shiawasegohanlab
今日は料理仲間であり友人の #しあわせごはん研究所  の神戸ゆかりちゃん に講師に来てもらい、少人数での発酵講座を行いました。 とっても充実した楽しい内容、日常に役立つ情報、活用法をありがとうございました❣️ 発酵に関心のある方は @yukarikambe 是非フォローしてくださいませ😊 ・ #Repost  @yukarikambe with @get_repost ・・・ 【発酵×世界の料理〜メキシカン〜】 ・ 今日はキミキッチンからご用命いただき、 出張発酵講座を開催 ・ 「味噌と水キムチ」の二本立てでした ・ 私がワークショップ主宰時にいつも大事にしているのは、 発酵学を習得することじゃなくて、 発酵ライフをみなさんの日常にしてもらうために どうしたらちゃんと伝わって、 何を伝えたら楽しく続けてもらえるのか?にスポットを当てること ・ その場限りの知識や経験だけなら 他にも学べるところはあるし、 私自身は学ぶ限りは自分のライフスタイルに変化をもたらしたいと思うタイプ ・ だから大切な時間と費用をかけて集まってくださるみなさんの毎日に 少しでも楽しい変化のエッセンスを届けたい! そんな想いでワークショップをしています ・ 講座の間のランチも楽しみの1つ ・ キミキッチン×しあわせごはん研究所のコラボ ランチ、 本日は「発酵タコスパーティ🌮」 ・ 味噌や水キムチもトルティーヤに挟んで、 挟む食材も発酵させて、 パンチはありつつも、消化の負担が少ないタコスランチになりました ・ ただ、美味しすぎて食べすぎてしまう難点…ε-(´∀`; ) ・ #発酵  #fermentation  #workshop  #miso  #水キムチ  #tacos  #shiawasegohanlab 
【発酵×世界の料理〜メキシカン〜】
・
今日はキミキッチンからご用命いただき、
出張発酵講座を開催
・
「味噌と水キムチ」の二本立てでした
・
私がワークショップ主宰時にいつも大事にしているのは、
発酵学を習得することじゃなくて、
発酵ライフをみなさんの日常にしてもらうために
どうしたらちゃんと伝わって、
何を伝えたら楽しく続けてもらえるのか?にスポットを当てること
・
その場限りの知識や経験だけなら
他にも学べるところはあるし、
私自身は学ぶ限りは自分のライフスタイルに変化をもたらしたいと思うタイプ
・
だから大切な時間と費用をかけて集まってくださるみなさんの毎日に
少しでも楽しい変化のエッセンスを届けたい!
そんな想いでワークショップをしています
・
講座の間のランチも楽しみの1つ
・
キミキッチン×しあわせごはん研究所のコラボ ランチ、
本日は「発酵タコスパーティ🌮」
・
味噌や水キムチもトルティーヤに挟んで、
挟む食材も発酵させて、
パンチはありつつも、消化の負担が少ないタコスランチになりました
・
ただ、美味しすぎて食べすぎてしまう難点…ε-(´∀`; )
・
#発酵 #fermentation #workshop #miso #水キムチ #tacos #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所
【発酵×世界の料理〜メキシカン〜】 ・ 今日はキミキッチンからご用命いただき、 出張発酵講座を開催 ・ 「味噌と水キムチ」の二本立てでした ・ 私がワークショップ主宰時にいつも大事にしているのは、 発酵学を習得することじゃなくて、 発酵ライフをみなさんの日常にしてもらうために どうしたらちゃんと伝わって、 何を伝えたら楽しく続けてもらえるのか?にスポットを当てること ・ その場限りの知識や経験だけなら 他にも学べるところはあるし、 私自身は学ぶ限りは自分のライフスタイルに変化をもたらしたいと思うタイプ ・ だから大切な時間と費用をかけて集まってくださるみなさんの毎日に 少しでも楽しい変化のエッセンスを届けたい! そんな想いでワークショップをしています ・ 講座の間のランチも楽しみの1つ ・ キミキッチン×しあわせごはん研究所のコラボ ランチ、 本日は「発酵タコスパーティ🌮」 ・ 味噌や水キムチもトルティーヤに挟んで、 挟む食材も発酵させて、 パンチはありつつも、消化の負担が少ないタコスランチになりました ・ ただ、美味しすぎて食べすぎてしまう難点…ε-(´∀`; ) ・ #発酵  #fermentation  #workshop  #miso  #水キムチ  #tacos  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所 
【真夏でもCOOLにつくれる晩ごはん】
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大人のためのヘルスケア人気イベント、
#からだファースト ・
来る6/13(水)夜は私、しあわせごはん研究所 神戸が登壇させていただきます!
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発酵おうちごはんを座学にしてもおもしろくないので、
みんなで実践ワーク&試食をしていただく会です
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料理するというよりは発酵ならでは、
「おかず調味料を仕込みおき」するワーク
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仕込んでおくだけで
明日からの晩ごはんがすぐ食べられる
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なんなら調理に火を使わない!
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蒸し暑いこれからの季節、
COOLにあったかいおうちごはんが出来たら嬉しくないですか?!
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若干お席に空きがあるようなので、
ご都合がつく方はぜひ、Peatixにてお申し込みください
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URLはこちら▼
https://peatix.com/event/374993
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写真は当日仕込んで召し上がっていただく一部
台湾のローカルフード #魯肉飯 と
韓国の家庭の味 #水キムチ ・
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#fermentation #発酵 #おうちごはん #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所
【真夏でもCOOLにつくれる晩ごはん】 ・ 大人のためのヘルスケア人気イベント、 #からだファースト  ・ 来る6/13(水)夜は私、しあわせごはん研究所 神戸が登壇させていただきます! ・ 発酵おうちごはんを座学にしてもおもしろくないので、 みんなで実践ワーク&試食をしていただく会です ・ 料理するというよりは発酵ならでは、 「おかず調味料を仕込みおき」するワーク ・ 仕込んでおくだけで 明日からの晩ごはんがすぐ食べられる ・ なんなら調理に火を使わない! ・ 蒸し暑いこれからの季節、 COOLにあったかいおうちごはんが出来たら嬉しくないですか?! ・ 若干お席に空きがあるようなので、 ご都合がつく方はぜひ、Peatixにてお申し込みください ・ URLはこちら▼ https://peatix.com/event/374993 ・ ・ 写真は当日仕込んで召し上がっていただく一部 台湾のローカルフード #魯肉飯  と 韓国の家庭の味 #水キムチ  ・ ・ #fermentation  #発酵  #おうちごはん  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所 
【MISO SOUP tradision with lemon & cardamon】
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今朝の一杯は
しあわせごはん研究所のイチオシブレンド
・
神代みそ ゐなか 玉造 二年醸造
ここにレモンとカルダモンパウダーをプラス
・
味噌を溶かしただけでもホッとする美味しさですが、
レモンとカルダモンが入ることで激変!
味噌汁からMISO SOUPに変わる瞬間
・
味噌の可能性にワクワクする美味しさです
・
#remodelmiso #miso #fermentation #発酵 #katsuobushi #本枯節 #umami #spice #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所
【MISO SOUP tradision with lemon & cardamon】 ・ 今朝の一杯は しあわせごはん研究所のイチオシブレンド ・ 神代みそ ゐなか 玉造 二年醸造 ここにレモンとカルダモンパウダーをプラス ・ 味噌を溶かしただけでもホッとする美味しさですが、 レモンとカルダモンが入ることで激変! 味噌汁からMISO SOUPに変わる瞬間 ・ 味噌の可能性にワクワクする美味しさです ・ #remodelmiso  #miso  #fermentation  #発酵  #katsuobushi  #本枯節  #umami  #spice  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所 
【今朝もMISO SOUPでスタート】
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昨晩のワークショップでみなさんがブレンドしていた人気のハーブがエルブ・ド・プロバンス
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今朝のベースは信州こしみそであっさりと
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蒸し暑い日でもすーっとする爽やかな一杯
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#remodelmiso #miso #fermentation #発酵 #katsuobushi #本枯節 #umami #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所
【世界一簡単なMISO SOUP】
・
今夜はMISO SOUPに特化したワークショップ、初開催でした
・
13名ものたくさんの方々がお仕事帰りに集まってくださり、私が厳選した個性豊かな味噌たちをテイスティング
・
2年もの玉造味噌をベースにした
しあわせごはん研究所イチオシ、
「MISO SOUP tradision 」は男女問わず大人気!
・
tradisionを楽しんだあとは
各々のオリジナルブレンド配合に夢中になって、いつのまにか実験室のような光景にw
・
味噌の新たな可能性をみんなで探り、
新たなカルチャーを創り上げる第一歩を踏み出せた気がして、私も終始ワクワクしっぱなし☆
・
そしてテンション上がりすぎて
致命的なミスを最後にやらかし…
・
みなさんに明日から1週間毎日、
MISO SOUPを楽しんでもらえるように夜な夜なセットしてきたMISO SOUPキットを
なんと1つもお渡しすることなくお帰り頂いてしまった…涙
・
きっとこれは、お渡しできる次なるお相手を探しなさい!というお達し・・・
・
ということにしときます(´-ω-`)ちーん
・
・
来月は 夏真っ盛り、ICED MISO SOUP のワークショップを開催したいと企んでます
・
決まりましたらまた発信しますので、
お見逃しなく〜
・
・
コレ、手前味噌ですけど、
めっちゃおもしろいワークショップだと思います!
・
これまでいろんなワークショップを企画・開催してきましたが、今回初めて、自分のやりたいこと×みんなの楽しめることの掛け合わせで、想像以上にワクワクした会が完成した感覚です
・
みなさん、ありがとうございました!
・
#remodelmiso #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所 #fermentation #発酵 #miso #umami #katsuobushi #本枯節 #ナニカ
【世界一簡単なMISO SOUP】 ・ 今夜はMISO SOUPに特化したワークショップ、初開催でした ・ 13名ものたくさんの方々がお仕事帰りに集まってくださり、私が厳選した個性豊かな味噌たちをテイスティング ・ 2年もの玉造味噌をベースにした しあわせごはん研究所イチオシ、 「MISO SOUP tradision 」は男女問わず大人気! ・ tradisionを楽しんだあとは 各々のオリジナルブレンド配合に夢中になって、いつのまにか実験室のような光景にw ・ 味噌の新たな可能性をみんなで探り、 新たなカルチャーを創り上げる第一歩を踏み出せた気がして、私も終始ワクワクしっぱなし☆ ・ そしてテンション上がりすぎて 致命的なミスを最後にやらかし… ・ みなさんに明日から1週間毎日、 MISO SOUPを楽しんでもらえるように夜な夜なセットしてきたMISO SOUPキットを なんと1つもお渡しすることなくお帰り頂いてしまった…涙 ・ きっとこれは、お渡しできる次なるお相手を探しなさい!というお達し・・・ ・ ということにしときます(´-ω-`)ちーん ・ ・ 来月は 夏真っ盛り、ICED MISO SOUP のワークショップを開催したいと企んでます ・ 決まりましたらまた発信しますので、 お見逃しなく〜 ・ ・ コレ、手前味噌ですけど、 めっちゃおもしろいワークショップだと思います! ・ これまでいろんなワークショップを企画・開催してきましたが、今回初めて、自分のやりたいこと×みんなの楽しめることの掛け合わせで、想像以上にワクワクした会が完成した感覚です ・ みなさん、ありがとうございました! ・ #remodelmiso  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所  #fermentation  #発酵  #miso  #umami  #katsuobushi  #本枯節  #ナニカ 
【私を満たすもの】
・
この5月、誕生月で楽しいはずが…
・
圧倒的に忙しかった!!!
・
字のごとく心を亡くしかけるほど!
・
始まれば終わる!といつでも前向きな自分だけど、めずらしく一瞬Give upしてしまうかも…と思ったほどやばかった
・
月末に最低且つ最上級のトラブル対応を経て、
今夜はようやくひと息つくことができる〜と思って自然と向かった先
・
それはやっぱり行きつけの美味しいお店
#アカツキ
・
私のストレス解消法は
ひとりで美味しい食事とお酒を堪能すること
・
ここは敢えてお一人様がいい
・
自分と向き合い
自分で自分を褒める
ご褒美の食事にひたりながらね🍽
・
誰かに意見されることもなく、
自分が好きなようにメニューを選び、
好きなタイミングでオーダーし、
お店の方にはちょっとワガママも聞いてもらったりして、
さらに満たされる
・
きっと美味しさだけじゃない、
自分で選択することで私は満たされる
だからお一人様が好きなのかもしれない
・
世の中には自らの意思で決められない人がなんと多いことか!
・
誰かのせいにしない、
その代わり好きにやらせてもらう
誰かのためにじゃない、
自分がそうしたいからする
・
私にはこれこそ最高の幸せ
・
そういう自分に変われたことも幸せ
・
みんな、自分で決めたらいいのにな〜
そしたらこの5月の私の忙しさは殆ど無かっただろうとしみじみ思うのでした
・
しかし今夜も美味しかった♪
・
つぶ貝のエスカルゴバター風と
オススメのナチュールワインのミネラル感が絶妙で唸ってしまいました❤️
・
和牛のミートソースも大正解❣️
・
金成くん、いつおくん、ごちそうさまでした
・
#お気に入り #myfavorite #naturewine #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所
【私を満たすもの】 ・ この5月、誕生月で楽しいはずが… ・ 圧倒的に忙しかった!!! ・ 字のごとく心を亡くしかけるほど! ・ 始まれば終わる!といつでも前向きな自分だけど、めずらしく一瞬Give upしてしまうかも…と思ったほどやばかった ・ 月末に最低且つ最上級のトラブル対応を経て、 今夜はようやくひと息つくことができる〜と思って自然と向かった先 ・ それはやっぱり行きつけの美味しいお店 #アカツキ  ・ 私のストレス解消法は ひとりで美味しい食事とお酒を堪能すること ・ ここは敢えてお一人様がいい ・ 自分と向き合い 自分で自分を褒める ご褒美の食事にひたりながらね🍽 ・ 誰かに意見されることもなく、 自分が好きなようにメニューを選び、 好きなタイミングでオーダーし、 お店の方にはちょっとワガママも聞いてもらったりして、 さらに満たされる ・ きっと美味しさだけじゃない、 自分で選択することで私は満たされる だからお一人様が好きなのかもしれない ・ 世の中には自らの意思で決められない人がなんと多いことか! ・ 誰かのせいにしない、 その代わり好きにやらせてもらう 誰かのためにじゃない、 自分がそうしたいからする ・ 私にはこれこそ最高の幸せ ・ そういう自分に変われたことも幸せ ・ みんな、自分で決めたらいいのにな〜 そしたらこの5月の私の忙しさは殆ど無かっただろうとしみじみ思うのでした ・ しかし今夜も美味しかった♪ ・ つぶ貝のエスカルゴバター風と オススメのナチュールワインのミネラル感が絶妙で唸ってしまいました❤️ ・ 和牛のミートソースも大正解❣️ ・ 金成くん、いつおくん、ごちそうさまでした ・ #お気に入り  #myfavorite  #naturewine  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所 
【one  coffee ONE MISO SOUP】
・
5月なのに梅雨のような湿気と気温差
加えてハードワークにだいぶお疲れぎみ…
・
食いしん坊なので食欲なくなる時は結構キテる時
そんな状態でもMISO SOUPなら飲めるし、
むしろ飲んだ方が落ち着く
・
変わりばえしない写真ですが、
安定の2年もの味噌のMISO SOUP
これで今日も一日がんばろ〜❗️
・
#miso  #misosoup #katsuobushi #本枯節 #umami #fermentation #発酵 #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所 #remodelmiso
【one coffee ONE MISO SOUP】 ・ 5月なのに梅雨のような湿気と気温差 加えてハードワークにだいぶお疲れぎみ… ・ 食いしん坊なので食欲なくなる時は結構キテる時 そんな状態でもMISO SOUPなら飲めるし、 むしろ飲んだ方が落ち着く ・ 変わりばえしない写真ですが、 安定の2年もの味噌のMISO SOUP これで今日も一日がんばろ〜❗️ ・ #miso  #misosoup  #katsuobushi  #本枯節  #umami  #fermentation  #発酵  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所  #remodelmiso 
【one  coffee ONE MISO SOUP】
・
しばし東京を離れてたのでMISO SOUPもお休みしてましたが、習慣をやめるとやっぱり調子が狂いますね
・
今朝から再開のMISO SOUPは
シンプルな山形の米味噌
山形のアンテナショップで見つけたお気に入りの1つ
・
粒が残ってる味噌なので最後にツブツブを食べられるのもオマケがついてきたみたいな気分♪
ここにハーブ入ってたらもっと美味しいかも!
明日やってみよ♪
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#misosoup #miso #味噌 #katsuobushi #本枯節 #umami #madeinjapan #fermentation #発酵 #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所 #remodelmiso
【one coffee ONE MISO SOUP】 ・ しばし東京を離れてたのでMISO SOUPもお休みしてましたが、習慣をやめるとやっぱり調子が狂いますね ・ 今朝から再開のMISO SOUPは シンプルな山形の米味噌 山形のアンテナショップで見つけたお気に入りの1つ ・ 粒が残ってる味噌なので最後にツブツブを食べられるのもオマケがついてきたみたいな気分♪ ここにハーブ入ってたらもっと美味しいかも! 明日やってみよ♪ ・ #misosoup  #miso  #味噌  #katsuobushi  #本枯節  #umami  #madeinjapan  #fermentation  #発酵  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所  #remodelmiso 
【HPの写真が変わりました】
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美味しいをつないでもっとしあわせに
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しあわせごはん研究所は
まだ知らない「美味しい」をつなぐ役割を担っています
・
今回はマイナーチェンジですが、
1番印象に残るトップページの大切な写真をプロに撮りなおしていただきました
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撮影: #カナザキフィルム 
料理: しあわせごはん研究所 所長・フードプロデューサー #神戸ゆかり
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料理はすべて発酵の個性を活かし、
食卓が笑顔に包まれるような、
いつもよりちょっとステキなおうちごはんを目指しました
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HPのURLはプロフィールページに貼ってありますので、一度覗きにいらしてください
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#しあわせごはん研究所 #shiawasegohanlab #fermentation #発酵 #umami #おうちごはん
【HPの写真が変わりました】 ・ 美味しいをつないでもっとしあわせに ・ しあわせごはん研究所は まだ知らない「美味しい」をつなぐ役割を担っています ・ 今回はマイナーチェンジですが、 1番印象に残るトップページの大切な写真をプロに撮りなおしていただきました ・ 撮影: #カナザキフィルム  料理: しあわせごはん研究所 所長・フードプロデューサー #神戸ゆかり  ・ 料理はすべて発酵の個性を活かし、 食卓が笑顔に包まれるような、 いつもよりちょっとステキなおうちごはんを目指しました ・ HPのURLはプロフィールページに貼ってありますので、一度覗きにいらしてください ・ #しあわせごはん研究所  #shiawasegohanlab  #fermentation  #発酵  #umami  #おうちごはん 
【one coffee ONE MISO SOUP】
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雨が多いとお日さまのチカラをより一層感じますね
空が青いだけで元気が出ます
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最近お気に入り
赤出汁×レモンブレンドに
今日はカルダモンをプラスしてみました
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ん〜さわやか♪
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今週もがんばろ!
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#misosoup #miso #味噌 #katsuobushi #本枯節 #umami #fermentation #発酵 #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所 #remodelmiso
【週末お昼の発酵おうちごはん】
・
土鍋でごはんを炊いて
お味噌汁は出汁からとって具沢山に
いただいたアスパラガスは今日も登場、味付けは醤油麹にポーチドエッグでコクをプラス
冷蔵庫の奥で忘れられてたウドさんはキンピラに
・
んま〜い♥︎⤴︎
・
満たされるとはこのこと
・
調味料が本物だと失敗しません!
造り手さんに感謝×2
・
#おうちごはん #発酵 #fermentation #飛鳥山みりん #栄醤油 #醤油麹 #しあわせごはん研究所 #shiawasegohanlab
【週末お昼の発酵おうちごはん】 ・ 土鍋でごはんを炊いて お味噌汁は出汁からとって具沢山に いただいたアスパラガスは今日も登場、味付けは醤油麹にポーチドエッグでコクをプラス 冷蔵庫の奥で忘れられてたウドさんはキンピラに ・ んま〜い♥︎⤴︎ ・ 満たされるとはこのこと ・ 調味料が本物だと失敗しません! 造り手さんに感謝×2 ・ #おうちごはん  #発酵  #fermentation  #飛鳥山みりん  #栄醤油  #醤油麹  #しあわせごはん研究所  #shiawasegohanlab 
【週末のモーニングもMISO SOUP】
・
GWがあけて最初の週末
みなさん待ちに待ってたんではないでしょうか?!(私もその1人)
・
朝から何食べようかなぁ〜とウキウキ
・
我が家の目の前はパン屋さんなので
焼きたてを買って、
長野から採りたてを送ってもらったからと、おすそ分けいただいた新鮮アスパラガスで朝食♪
・
もちろん❗️
MISO SOUPは欠かせません
・
今朝は「赤出汁×オレガノ×レモン」
・
アスパラの甘みと赤出汁の渋みが好相性♡
・
みなさん、楽しい週末を♪
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#misosoup #miso #味噌 #fermentation #発酵 #umami #katsuobushi #本枯節 #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所 #remodelmiso
【週末のモーニングもMISO SOUP】 ・ GWがあけて最初の週末 みなさん待ちに待ってたんではないでしょうか?!(私もその1人) ・ 朝から何食べようかなぁ〜とウキウキ ・ 我が家の目の前はパン屋さんなので 焼きたてを買って、 長野から採りたてを送ってもらったからと、おすそ分けいただいた新鮮アスパラガスで朝食♪ ・ もちろん❗️ MISO SOUPは欠かせません ・ 今朝は「赤出汁×オレガノ×レモン」 ・ アスパラの甘みと赤出汁の渋みが好相性♡ ・ みなさん、楽しい週末を♪ ・ #misosoup  #miso  #味噌  #fermentation  #発酵  #umami  #katsuobushi  #本枯節  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所  #remodelmiso 
【one  coffee ONE MISO SOUP】
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ようやく青空!清々しい金曜は
2年醸造のまろやかな味噌に
レモンで清涼感をプラス🍋
・
飲み干す頃にはレモンピールの苦味がほんのり広がってこれまた美味♥︎
・
6/4月曜 19:30〜@赤坂見附で世界一簡単なMISO SOUPのworkshop開催です
ご案内はトップページにて☝︎
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#misosoup #miso #味噌 #fermentation #発酵 #umami #katsuobushi #本枯節 #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所 #remodelmiso
【one coffee ONE MISO SOUP】 ・ ようやく青空!清々しい金曜は 2年醸造のまろやかな味噌に レモンで清涼感をプラス🍋 ・ 飲み干す頃にはレモンピールの苦味がほんのり広がってこれまた美味♥︎ ・ 6/4月曜 19:30〜@赤坂見附で世界一簡単なMISO SOUPのworkshop開催です ご案内はトップページにて☝︎ ・ #misosoup  #miso  #味噌  #fermentation  #発酵  #umami  #katsuobushi  #本枯節  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所  #remodelmiso 
【one coffee ONE MISO SOUP】
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雨の肌寒い朝ですね
心もカラダもあったまるMISO SOUPで今日もスタート!
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本日は 玉造 2年ものの米味噌に
フレッシュなオレガノで清涼感をプラス
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もちろん出汁は #タイコウ の本枯節粉
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おちつくなぁ〜
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#misosoup #miso #味噌 #発酵 #fermentation #katsuobushi #本枯節  #umami #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所 #remodelmiso
【1杯のミソスープでスタート】
・
GWもあっという間に明けました
今日からまた元気にスタート❗️
・
元気な毎日のMUSTアイテムがMISO SOUP
コーヒーのリラックス効果も良いけど
MISO SOUPも負けてませんよ
ホント、この香りは日本人なら誰でも落ち着くはず
・
今日は赤出汁でシンプルだけどコクのある一杯に
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トレーニングもしたし、
お日様は隠れてるけど爽快なスタートです=3
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#misosoup #味噌 #umami #katsuobushi #本枯節 #タイコウ #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所 #remodelmiso
【1杯のミソスープでスタート】 ・ GWもあっという間に明けました 今日からまた元気にスタート❗️ ・ 元気な毎日のMUSTアイテムがMISO SOUP コーヒーのリラックス効果も良いけど MISO SOUPも負けてませんよ ホント、この香りは日本人なら誰でも落ち着くはず ・ 今日は赤出汁でシンプルだけどコクのある一杯に ・ トレーニングもしたし、 お日様は隠れてるけど爽快なスタートです=3 ・ #misosoup  #味噌  #umami  #katsuobushi  #本枯節  #タイコウ  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所  #remodelmiso 
【one coffee ONE MISO SOUP】
・
1杯のコーヒー飲んだら
1杯のミソスープ飲もう!
・
Projectを密かに立ち上げました
・
ご賛同いただけるチームメンバー募集中❗️
・
詳しくはこれから発信しますので
是非ともフォローよろしくお願いします
・
ミソスープはパンにもあうのです☝︎
・
#misosoup #miso #味噌 #本枯節 #タイコウ #umami #katsuobushi #honkarebushi #発酵 #fermentation #madeinjapan #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所 #remodelmiso
【one coffee ONE MISO SOUP】 ・ 1杯のコーヒー飲んだら 1杯のミソスープ飲もう! ・ Projectを密かに立ち上げました ・ ご賛同いただけるチームメンバー募集中❗️ ・ 詳しくはこれから発信しますので 是非ともフォローよろしくお願いします ・ ミソスープはパンにもあうのです☝︎ ・ #misosoup  #miso  #味噌  #本枯節  #タイコウ  #umami  #katsuobushi  #honkarebushi  #発酵  #fermentation  #madeinjapan  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所  #remodelmiso 
本日はキミキッチン ではなく、
しあわせごはん研究所 @yukarikambe  ゆかりちゃんの撮影を カナザキフィルム @kanazaki_film が 撮影しております📷🍽
・
私はちょこちょこアシストするくらいで、撮影した料理をいただくという、美味しい役割です♡😋
・
#発酵 を取り入れた料理の数々。私とはまた違ったテイストとゆかりちゃんらしい魅せ方✨でとても参考に勉強になるわ!
・
今はもう撮影終盤となり、私は見守る係りです。笑
・
お二人ともお疲れさま❣️👏
・
・
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#キミキッチン #料理家 #料理びと 
#Lesson #料理教室 
#レシピ #レシピ開発 
#食卓 #おうちごはん #家庭料理
#日々の食卓 
#発酵 #発酵食品 #発酵生活
#麹 #甘酒 #醤油麹
#shiawasegohanlab
#kanazakifilm
本日はキミキッチン ではなく、 しあわせごはん研究所 @yukarikambe ゆかりちゃんの撮影を カナザキフィルム @kanazaki_film が 撮影しております📷🍽 ・ 私はちょこちょこアシストするくらいで、撮影した料理をいただくという、美味しい役割です♡😋 ・ #発酵  を取り入れた料理の数々。私とはまた違ったテイストとゆかりちゃんらしい魅せ方✨でとても参考に勉強になるわ! ・ 今はもう撮影終盤となり、私は見守る係りです。笑 ・ お二人ともお疲れさま❣️👏 ・ ・ ・ #キミキッチン  #料理家  #料理びと  #Lesson  #料理教室  #レシピ  #レシピ開発  #食卓  #おうちごはん  #家庭料理  #日々の食卓  #発酵  #発酵食品  #発酵生活  #麹  #甘酒  #醤油麹  #shiawasegohanlab  #kanazakifilm 
【食から経営を考える】
・
「毎月経営者の集まりがあるから、神戸さんの発酵料理を披露したらどう?」と、お世話になっている経営者さんからチャンスをいただき、今夜はその当日でした
・
てっきり料理を振舞ってちょっと料理紹介するだけだと思っていたら…
おとといの晩「食から考える経営をお題に講義よろしく」と😱
・
同年代の女性を前に講義するのは慣れていますが、今夜は全員経営者さん❗️
・
しかも男性が9割、目上の方ばかりを前にフリーで30分も時間をいただき…
・
これは〜…
・
・
・
感謝につきます!!!
・
私の拙いトークがどれだけ経営者さんに有益だったかはわかりません
むしろ自分でももっと磨けるな、と反省がたくさん残りました
・
ただ私自身の視点から見たら、有益しかない!
こんなお題で考えるキッカケを頂けた上、経営者さんとお話ししたことで新しくやりたいアイデアまで浮かび、みなさんの反応もわずかながら手応えを感じることができて、
またひとつ自信がつきました
・
自分では美味しいと思っていても
世の中には私の味覚とちがう方はいて、
みなさんの舌にあわなかったら…と
提供する時は必ずドキドキするんです
・
でも写真にはない
#misosoup を召し上がった時、
それまでコメントを発しなかった方が笑顔で「美味しい〜」と言ってくださった瞬間、心底嬉しくなりました♪
・
美味しいものにはチカラがある
美味しいだけでしあわせになる
・
これは老若男女関係ないと
確信できたひとときでした
・
もっといろんな方々に発酵料理を体験してもらえるように、
そして美味しいがつなぐしあわせが連鎖するように、
もっと前へ出よう!
・
Aさん、貴重な機会を与えてくださり本当にありがとうございました
必ずや私の描く世界観を成し遂げて、このご恩を次へ送ります!
・
#発酵 #fermentation #しあわせごはん研究所 #shiawasegohanlab #恩送り
【食から経営を考える】 ・ 「毎月経営者の集まりがあるから、神戸さんの発酵料理を披露したらどう?」と、お世話になっている経営者さんからチャンスをいただき、今夜はその当日でした ・ てっきり料理を振舞ってちょっと料理紹介するだけだと思っていたら… おとといの晩「食から考える経営をお題に講義よろしく」と😱 ・ 同年代の女性を前に講義するのは慣れていますが、今夜は全員経営者さん❗️ ・ しかも男性が9割、目上の方ばかりを前にフリーで30分も時間をいただき… ・ これは〜… ・ ・ ・ 感謝につきます!!! ・ 私の拙いトークがどれだけ経営者さんに有益だったかはわかりません むしろ自分でももっと磨けるな、と反省がたくさん残りました ・ ただ私自身の視点から見たら、有益しかない! こんなお題で考えるキッカケを頂けた上、経営者さんとお話ししたことで新しくやりたいアイデアまで浮かび、みなさんの反応もわずかながら手応えを感じることができて、 またひとつ自信がつきました ・ 自分では美味しいと思っていても 世の中には私の味覚とちがう方はいて、 みなさんの舌にあわなかったら…と 提供する時は必ずドキドキするんです ・ でも写真にはない #misosoup  を召し上がった時、 それまでコメントを発しなかった方が笑顔で「美味しい〜」と言ってくださった瞬間、心底嬉しくなりました♪ ・ 美味しいものにはチカラがある 美味しいだけでしあわせになる ・ これは老若男女関係ないと 確信できたひとときでした ・ もっといろんな方々に発酵料理を体験してもらえるように、 そして美味しいがつなぐしあわせが連鎖するように、 もっと前へ出よう! ・ Aさん、貴重な機会を与えてくださり本当にありがとうございました 必ずや私の描く世界観を成し遂げて、このご恩を次へ送ります! ・ #発酵  #fermentation  #しあわせごはん研究所  #shiawasegohanlab  #恩送り 
【回復食2日目のお昼ごはん】
・
先週末から5日間のファスティングをして
今日は回復食3日目
・
お米が食べられるってしあわせ♡
・
硬めに炊けちゃった白米をなんちゃってリゾットにアレンジ
味付けは #舳倉屋 さんの #いしる ・

体内がピュアな分、
いつもより吸収率が高いから
野菜は無農薬無化学肥料を買い集めて食べてます
・
こういう時、常日頃から調味料もホンモノを揃えておいてよかった〜と思います
・
付け合わせにぬか漬けの古漬をみじん切りにして、酸味と食感をプラス
・
八丁味噌のGI問題をたまたま知り、記事を読んでたら無性に八丁味噌味を欲っして、お味噌汁は赤だしになりました↑
・
#八丁味噌 #ぬか漬け #ファスティング #回復食 #発酵 #fermentation #おうちごはん #しあわせごはん研究所 #shiawasegohanlab
【回復食2日目のお昼ごはん】 ・ 先週末から5日間のファスティングをして 今日は回復食3日目 ・ お米が食べられるってしあわせ♡ ・ 硬めに炊けちゃった白米をなんちゃってリゾットにアレンジ 味付けは #舳倉屋  さんの #いしる  ・ 体内がピュアな分、 いつもより吸収率が高いから 野菜は無農薬無化学肥料を買い集めて食べてます ・ こういう時、常日頃から調味料もホンモノを揃えておいてよかった〜と思います ・ 付け合わせにぬか漬けの古漬をみじん切りにして、酸味と食感をプラス ・ 八丁味噌のGI問題をたまたま知り、記事を読んでたら無性に八丁味噌味を欲っして、お味噌汁は赤だしになりました↑ ・ #八丁味噌  #ぬか漬け  #ファスティング  #回復食  #発酵  #fermentation  #おうちごはん  #しあわせごはん研究所  #shiawasegohanlab 
【雪を雨に変えた?!アツい集い】
・
流通経路が発達したおかげで
コンビニ・スーパーで手軽に物が買えて、
ネットでポチッとすれば
翌日には自宅に欲しいものが届く
・
・
・
何もなければね
・
7年前の大震災数日後に
東京のスーパー・コンビニから食料が消えたってこと、忘れかけてた自分…
・
今日のキックオフで Takashi Oguraさんが発したこのくだりでハッとした
・
そうだった
だからいつかやる、じゃなく、
・
「やれることからやってみる」
・
最近これが私のテーマなのに、
なぜか農のことは難しそうな気がして
後回しにしてた
・
自分でできないことは
みんなの知恵とチカラを借りればイイ
やってたら仲間が集まってくる
・
今日の集いはまさにそれを目の当たりにした瞬間 ・
しかも流れる空気が淀みなく、
すごく自然に流れてて、
熱がどんどん産まれてる感じがした
・
私もこの流れに乗る!
・
これからが楽しみっ♪
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urban farmers clubのみなさん、
これからよろしくお願いします!
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#urbanfarmer #urbanfarmersclub #tokyo #農業 #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所
【雪を雨に変えた?!アツい集い】 ・ 流通経路が発達したおかげで コンビニ・スーパーで手軽に物が買えて、 ネットでポチッとすれば 翌日には自宅に欲しいものが届く ・ ・ ・ 何もなければね ・ 7年前の大震災数日後に 東京のスーパー・コンビニから食料が消えたってこと、忘れかけてた自分… ・ 今日のキックオフで Takashi Oguraさんが発したこのくだりでハッとした ・ そうだった だからいつかやる、じゃなく、 ・ 「やれることからやってみる」 ・ 最近これが私のテーマなのに、 なぜか農のことは難しそうな気がして 後回しにしてた ・ 自分でできないことは みんなの知恵とチカラを借りればイイ やってたら仲間が集まってくる ・ 今日の集いはまさにそれを目の当たりにした瞬間 ・ しかも流れる空気が淀みなく、 すごく自然に流れてて、 熱がどんどん産まれてる感じがした ・ 私もこの流れに乗る! ・ これからが楽しみっ♪ ・ urban farmers clubのみなさん、 これからよろしくお願いします! ・ #urbanfarmer  #urbanfarmersclub  #tokyo  #農業  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所 
【Today's special】
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今日はまさにそんな日
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#大恩送りフェスタ で共に夢を発信し続けた仲間から、紹介したい人がいる〜と先日ご連絡いただき、今夜が三者で会う約束の日
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ただつなぎ役のご本人が体調を崩され、
急遽、はじめましてのふたりっきりで会うことに
・
・
・
盛り上がったかって?!
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そんな心配はご無用!
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私の話をこんなにも目をキラキラさせながら
前のめりで聞いてくださる初対面なんて
初めてだと思う
・
Lessonで伝える立場にいると初対面には慣れてるし、
話すこともコントロール出来るようになる
・
でも、今日は完全に彼女の聞きたい!って思ってくれてる表情とか、仕草に、セルフコントロールどころか1人オンステージで喋りまくってしまったー!笑
・
話終わって、
気もちイイー!!!
なんてしあわせなことなんだろう?!
・
・
彼女は私がどうやって料理の仕事を始めたのか、そして今何をしていて、これから何をしようとしているのか、聞けてよかったと喜んでさえくれて
・
極め付けはこの心遣い💘
わざわざお話の時間をつくってくださったからと、買ってきてくれたあったかいギフト
・
こんな方と志事できたら楽しいだろうな、とつい自分のイベントのお誘いまでしてしまいました( ̄▽ ̄)
・
つないでくださったYさん、
つながってくださったNさん、
本当にありがとう❣️
・
私なんぞのお話がお役に立てたなら嬉しいです
・
・
#ご縁 盛り上がりにひと役かったのはやっぱり #発酵 #菌 のおかげ #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所
【Today's special】 ・ 今日はまさにそんな日 ・ #大恩送りフェスタ  で共に夢を発信し続けた仲間から、紹介したい人がいる〜と先日ご連絡いただき、今夜が三者で会う約束の日 ・ ただつなぎ役のご本人が体調を崩され、 急遽、はじめましてのふたりっきりで会うことに ・ ・ ・ 盛り上がったかって?! ・ そんな心配はご無用! ・ 私の話をこんなにも目をキラキラさせながら 前のめりで聞いてくださる初対面なんて 初めてだと思う ・ Lessonで伝える立場にいると初対面には慣れてるし、 話すこともコントロール出来るようになる ・ でも、今日は完全に彼女の聞きたい!って思ってくれてる表情とか、仕草に、セルフコントロールどころか1人オンステージで喋りまくってしまったー!笑 ・ 話終わって、 気もちイイー!!! なんてしあわせなことなんだろう?! ・ ・ 彼女は私がどうやって料理の仕事を始めたのか、そして今何をしていて、これから何をしようとしているのか、聞けてよかったと喜んでさえくれて ・ 極め付けはこの心遣い💘 わざわざお話の時間をつくってくださったからと、買ってきてくれたあったかいギフト ・ こんな方と志事できたら楽しいだろうな、とつい自分のイベントのお誘いまでしてしまいました( ̄▽ ̄) ・ つないでくださったYさん、 つながってくださったNさん、 本当にありがとう❣️ ・ 私なんぞのお話がお役に立てたなら嬉しいです ・ ・ #ご縁  盛り上がりにひと役かったのはやっぱり #発酵  #菌  のおかげ #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所 
【キミキッチンとのコラボLesson】
・
発酵のことをもっと知りたい
・
そんなお声が多いから〜と
キミキッチンのきみちゃんからお声がけいただき実現した、
発酵Lesson第一弾は「醤油麹と甘酒」
・
発酵のメカニズムからはじまり、
なぜカラダに良いの?
手づくりと市販品の使い分け方や
簡単レシピなど
・
毎日の食卓に取り入れてもらえるように
学びと体験をセットにしたLesson
・
みなさん真剣に聴いてくださって
最後は毎日使います〜!と嬉しそうに帰って行かれたのを見て
もっとたくさんの方にこの体験をしていただけるように仕組みをつくりたいな、と
・
それが私にとってはミールキットなんだな
・
・
次回は4/8(日)
言わずと知れた「塩麹と酒粕」Lesson
@キミキッチン
・
塩麹と酒粕はは我が家の常備調味料
美味しい食卓にはMUSTアイテムです!
お楽しみに
・
#醤油麹 #甘酒 #発酵 #lesson #fermentation #shiawasegohanlab #kimikitchen #おうちごはん #しあわせごはん研究所
【キミキッチンとのコラボLesson】 ・ 発酵のことをもっと知りたい ・ そんなお声が多いから〜と キミキッチンのきみちゃんからお声がけいただき実現した、 発酵Lesson第一弾は「醤油麹と甘酒」 ・ 発酵のメカニズムからはじまり、 なぜカラダに良いの? 手づくりと市販品の使い分け方や 簡単レシピなど ・ 毎日の食卓に取り入れてもらえるように 学びと体験をセットにしたLesson ・ みなさん真剣に聴いてくださって 最後は毎日使います〜!と嬉しそうに帰って行かれたのを見て もっとたくさんの方にこの体験をしていただけるように仕組みをつくりたいな、と ・ それが私にとってはミールキットなんだな ・ ・ 次回は4/8(日) 言わずと知れた「塩麹と酒粕」Lesson @キミキッチン ・ 塩麹と酒粕はは我が家の常備調味料 美味しい食卓にはMUSTアイテムです! お楽しみに ・ #醤油麹  #甘酒  #発酵  #lesson  #fermentation  #shiawasegohanlab  #kimikitchen  #おうちごはん  #しあわせごはん研究所 
普段わたしの料理で甘酒、醤油麹、塩麹を使っていることに関心を持ってくださる生徒さんが多く、
そのようなLessonしてほしい!との声を以前から多数いただいてました。
・
そこで、単にそれらの麹調味料を使ったレシピを紹介するより、
先ずは 、発酵調味料ってどう使えばいいの? カラダに良さそうなのはなんとなく知ってるけどなぜいいの?

というような、聞くに聞けないなぜなぜ⁉️🙄 をスッキリ解決すべく、
私の友人で、 発酵プロフェッショナルであり、しあわせごはん研究所 所長 、最近では発酵を取り入れたカフェレストラン、Haccos’s Table(ハッコーズテーブル https://haccos.com/ )のレシピ開発も手掛けた 
神戸ゆかり さんを講師に迎え、発酵講座を開催のしてもらいました!
・
その第1回目は
《 甘酒と醤油麹 の会 》です😊
・
発酵のメカニズム、それぞれの効能、使う上でのメリットデメリット、保存方法、腐ってるかはどう見分ける?などの座学の他に、ワークもとても面白い内容でした。
・
●自家製醤油麹の味見
●醤油麹漬けvs.醤油掛け ひき肉の食べ比べ
●醤油麹漬けのお肉の焼き方デモンストレーション
●甘酒食べ比べ (市販、火入れ、生)
●生甘酒を使った即席漬物づくり。甘酒+好みの調味料、香辛料で生野菜を漬物にしよう!(お持ち帰り)
●甘酒デザート試食
・
体感することで納得、理解が深まることって、実践してみよう!という気持ちになるためにとても大事。
・
講座の途中に生甘酒、醤油麹を取り入れたキミキッチンの春を感じる発酵料理🍽と神戸ゆかりさん特製の醤油麹ミートローフをワンプレートに盛り付けたランチタイム♪をはさみ、
楽しく美味しく学べ、皆さんとても喜んでくださったよう🌸
・
次回は4月に内容を変え、
《塩麹と酒粕の会❣️》
・
今回と同様の内容での講座も、リクエストあれば、また時期はご相談ですが開催できればと思います😊
・
ゆかりちゃん、お忙しいところありがとうございました💗😌
また次回もよろしくお願いします!
・
・
#キミキッチン #食卓 #おうちごはん #家庭料理
#朝ごはん #昼ごはん #夜ごはん
#cooking #homemadecook
#Lesson #料理教室 #個人Lesson #tokyo 
#お弁当 #bento #ギルトフリーな食卓
#料理家 #レシピ #レシピ開発
#発酵 #発酵食品 #発酵生活
#麹 #自家製 #玄米甘酒 #甘酒 #醤油麹
#shiawasegohanlab
普段わたしの料理で甘酒、醤油麹、塩麹を使っていることに関心を持ってくださる生徒さんが多く、 そのようなLessonしてほしい!との声を以前から多数いただいてました。 ・ そこで、単にそれらの麹調味料を使ったレシピを紹介するより、 先ずは 、発酵調味料ってどう使えばいいの? カラダに良さそうなのはなんとなく知ってるけどなぜいいの? というような、聞くに聞けないなぜなぜ⁉️🙄 をスッキリ解決すべく、 私の友人で、 発酵プロフェッショナルであり、しあわせごはん研究所 所長 、最近では発酵を取り入れたカフェレストラン、Haccos’s Table(ハッコーズテーブル https://haccos.com/ )のレシピ開発も手掛けた 神戸ゆかり さんを講師に迎え、発酵講座を開催のしてもらいました! ・ その第1回目は 《 甘酒と醤油麹 の会 》です😊 ・ 発酵のメカニズム、それぞれの効能、使う上でのメリットデメリット、保存方法、腐ってるかはどう見分ける?などの座学の他に、ワークもとても面白い内容でした。 ・ ●自家製醤油麹の味見 ●醤油麹漬けvs.醤油掛け ひき肉の食べ比べ ●醤油麹漬けのお肉の焼き方デモンストレーション ●甘酒食べ比べ (市販、火入れ、生) ●生甘酒を使った即席漬物づくり。甘酒+好みの調味料、香辛料で生野菜を漬物にしよう!(お持ち帰り) ●甘酒デザート試食 ・ 体感することで納得、理解が深まることって、実践してみよう!という気持ちになるためにとても大事。 ・ 講座の途中に生甘酒、醤油麹を取り入れたキミキッチンの春を感じる発酵料理🍽と神戸ゆかりさん特製の醤油麹ミートローフをワンプレートに盛り付けたランチタイム♪をはさみ、 楽しく美味しく学べ、皆さんとても喜んでくださったよう🌸 ・ 次回は4月に内容を変え、 《塩麹と酒粕の会❣️》 ・ 今回と同様の内容での講座も、リクエストあれば、また時期はご相談ですが開催できればと思います😊 ・ ゆかりちゃん、お忙しいところありがとうございました💗😌 また次回もよろしくお願いします! ・ ・ #キミキッチン  #食卓  #おうちごはん  #家庭料理  #朝ごはん  #昼ごはん  #夜ごはん  #cooking  #homemadecook  #Lesson  #料理教室  #個人Lesson  #tokyo  #お弁当  #bento  #ギルトフリーな食卓  #料理家  #レシピ  #レシピ開発  #発酵  #発酵食品  #発酵生活  #麹  #自家製  #玄米甘酒  #甘酒  #醤油麹  #shiawasegohanlab 
【キミキッチン×しあわせごはん研究所のコラボ】
・
信頼する料理家のきみちゃんから
嬉しいお声がけをいただき開催する運びとなった、
・
キミキッチン特別編
「発酵講座」の第一回目に登壇してきました
・
詳しくはまた後日レポートしますが、
・
やっぱりきみちゃんのごはんは美味しい♡
・
講師をしながらみなさんと一緒に
ランチを楽しませていただきました
・
もちろん我が家の定番、かわいいぬか漬けもお披露目
・
キミキッチン×しあわせごはん研究所のごはん会、
大々的にやりたいなーと勝手に妄想中♪
・
写真のような
かわいくて美味しくてテンションあがるごはん会、
来たい方は是非コメントを♪
・
きみちゃん、考えといてーw
・
・
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#発酵 #lesson #kimikitchen #shiawasegohanlab #甘酒 #醤油麹 #しあわせごはん研究所
【キミキッチン×しあわせごはん研究所のコラボ】 ・ 信頼する料理家のきみちゃんから 嬉しいお声がけをいただき開催する運びとなった、 ・ キミキッチン特別編 「発酵講座」の第一回目に登壇してきました ・ 詳しくはまた後日レポートしますが、 ・ やっぱりきみちゃんのごはんは美味しい♡ ・ 講師をしながらみなさんと一緒に ランチを楽しませていただきました ・ もちろん我が家の定番、かわいいぬか漬けもお披露目 ・ キミキッチン×しあわせごはん研究所のごはん会、 大々的にやりたいなーと勝手に妄想中♪ ・ 写真のような かわいくて美味しくてテンションあがるごはん会、 来たい方は是非コメントを♪ ・ きみちゃん、考えといてーw ・ ・ ・ #発酵  #lesson  #kimikitchen  #shiawasegohanlab  #甘酒  #醤油麹  #しあわせごはん研究所 
【市販品de発酵おうちごはんLesson】
・
ご出産を間近に控えた方から、
出産前にできるだけ学んでおきたい!という熱烈リクエストを受けて、本日急きょ開催したLesson
・
1週間前の告知にもかかわらず定員満席とは
ホント有り難い( ´∀`)
・
たった一回のLessonで、
学んだことが1つでも多く毎日に取り入れられるようにするには?
・
発酵初心者さんが発酵って簡単♪って思って
毎日習慣づくためには?
・・・
といろいろ考えた結果、
・
市販の発酵調味料をつかって「漬ける」
発酵おうちごはんLessonにしました
・
まずは発酵の簡単なメカニズムと、
どんな調味料を選べば発酵の良さが取り入れられるか、市販品の選び方を伝授
・
漬け床いろいろを仕込むワークをしてお持ち帰り、今夜から早速つかえるようにしました
・
またミールキットとも繋がりますが、
私のデイリーに使っているオススメ調味料を少しずつセットにしてお土産に
・
これならきっとしばらくは実践しやすい
・
身についてきた頃に欲しいものだけご自身で買いに足しに行っていただけるよう、
このあと販売店マップもプレゼント予定
・
これがいいですよ〜と勧めるだけ勧めても
買うところがない、
あってもネットショップだから送料かかる、
・
これじゃ続かないですよね…
・
今後はみんなで食材シェアをしながら
料理や発酵を学べるコミニュティを作っていけたらなーと良きヒントを得たひとときでした
・
ミールキットデリバリー
じゃなく、
ミールキットシェアコミュニティ
・
3月から検証します!
・
リクエストくださったMさん、
本当にありがとう❣️
発酵おうちごはんで母子ともに元気いっぱいお過ごしくださいね(o^^o)
・
・
・
写真はLesson後のランチ
「豚バラとキノコの三五八鍋」
味付けは三五八と酒粕のみです!
・
#発酵 #おうちごはん #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所
【市販品de発酵おうちごはんLesson】 ・ ご出産を間近に控えた方から、 出産前にできるだけ学んでおきたい!という熱烈リクエストを受けて、本日急きょ開催したLesson ・ 1週間前の告知にもかかわらず定員満席とは ホント有り難い( ´∀`) ・ たった一回のLessonで、 学んだことが1つでも多く毎日に取り入れられるようにするには? ・ 発酵初心者さんが発酵って簡単♪って思って 毎日習慣づくためには? ・・・ といろいろ考えた結果、 ・ 市販の発酵調味料をつかって「漬ける」 発酵おうちごはんLessonにしました ・ まずは発酵の簡単なメカニズムと、 どんな調味料を選べば発酵の良さが取り入れられるか、市販品の選び方を伝授 ・ 漬け床いろいろを仕込むワークをしてお持ち帰り、今夜から早速つかえるようにしました ・ またミールキットとも繋がりますが、 私のデイリーに使っているオススメ調味料を少しずつセットにしてお土産に ・ これならきっとしばらくは実践しやすい ・ 身についてきた頃に欲しいものだけご自身で買いに足しに行っていただけるよう、 このあと販売店マップもプレゼント予定 ・ これがいいですよ〜と勧めるだけ勧めても 買うところがない、 あってもネットショップだから送料かかる、 ・ これじゃ続かないですよね… ・ 今後はみんなで食材シェアをしながら 料理や発酵を学べるコミニュティを作っていけたらなーと良きヒントを得たひとときでした ・ ミールキットデリバリー じゃなく、 ミールキットシェアコミュニティ ・ 3月から検証します! ・ リクエストくださったMさん、 本当にありがとう❣️ 発酵おうちごはんで母子ともに元気いっぱいお過ごしくださいね(o^^o) ・ ・ ・ 写真はLesson後のランチ 「豚バラとキノコの三五八鍋」 味付けは三五八と酒粕のみです! ・ #発酵  #おうちごはん  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所 
【得意のありものde発酵ごはん】
・
明日は急きょリクエストいただきLesson開催
その準備で一日中吹きっさらしの風を切って走り回ってたので、疲れ果て…
・
こんな時に食べたくなるのは
やっぱり和食で、おうちごはんがいい
・
冷凍ごはんをレンチンするのは嫌なので
なんちゃって和風リゾットに
・
付け合せには先週から漬かりっぱなしのあやめ蕪のぬか漬け
酸味が最高のアクセント❣️
・
我が家はこの一年、ぬかどっ子さんの糠床を愛用中なのですが
・
実は今週5日間も混ぜずに放ったらかし…
・
でも、全然臭くないし、美味しいのだ!
ズボラさんの味方!\( ̄∀ ̄)/
(ちなみに常温保存です)
・
白味噌×酒粕の豆乳スープも先週の発酵おうちごはん会の残り
いい感じに味がしみしみで作り立てより美味しい♡
・
手抜きだけどちゃんとごはんでチャージ完了
・
さ、これからラストスパート❗️
・
#発酵 #おうちごはん #ぬかどっ子 #白味噌 #酒粕 #shiawasegohanlab
【得意のありものde発酵ごはん】 ・ 明日は急きょリクエストいただきLesson開催 その準備で一日中吹きっさらしの風を切って走り回ってたので、疲れ果て… ・ こんな時に食べたくなるのは やっぱり和食で、おうちごはんがいい ・ 冷凍ごはんをレンチンするのは嫌なので なんちゃって和風リゾットに ・ 付け合せには先週から漬かりっぱなしのあやめ蕪のぬか漬け 酸味が最高のアクセント❣️ ・ 我が家はこの一年、ぬかどっ子さんの糠床を愛用中なのですが ・ 実は今週5日間も混ぜずに放ったらかし… ・ でも、全然臭くないし、美味しいのだ! ズボラさんの味方!\( ̄∀ ̄)/ (ちなみに常温保存です) ・ 白味噌×酒粕の豆乳スープも先週の発酵おうちごはん会の残り いい感じに味がしみしみで作り立てより美味しい♡ ・ 手抜きだけどちゃんとごはんでチャージ完了 ・ さ、これからラストスパート❗️ ・ #発酵  #おうちごはん  #ぬかどっ子  #白味噌  #酒粕  #shiawasegohanlab 
【我が家はカレーも発酵♡】
・
昨晩の発酵おうちごはん×ブレストで大量に仕込んだぬか漬けと
少しだけ残ったひよこ豆の炒め物は今晩カレーに変身しました
・
役者はみんな端切れ野菜たち
聖護院大根の皮
ベビーケールの端っこ
数cmだけあった長ネギ
セロリの葉っぱやしなしなリンゴ…etc
1つずつでは主役になれなくても、
個性派がみんな集まったらいいシゴトするんだな
まるで人間と同じ
・
こんな感じでありもの勝負の我が家のカレーは一期一会
・
毎回同じなのは調味に使う大好きな #舳倉屋 さんの #いしる 
漬物も欠かせないアイテム!古漬けなら尚良し◎
スパイスはいつも適当量で、とろみが欲しい時は米粉を少々入れてます
・
今日は肉無しだけどいしるとぬか漬けのおかげで煮込まなくても味に奥行きがある〜♪
・
欠点は美味しくて軽いから食べすぎてしまうこと…(・∀・)
・
#カレー #発酵 #おうちごはん #腸活 #shiawasegohanlab
お米は #あまいずみ
【我が家はカレーも発酵♡】 ・ 昨晩の発酵おうちごはん×ブレストで大量に仕込んだぬか漬けと 少しだけ残ったひよこ豆の炒め物は今晩カレーに変身しました ・ 役者はみんな端切れ野菜たち 聖護院大根の皮 ベビーケールの端っこ 数cmだけあった長ネギ セロリの葉っぱやしなしなリンゴ…etc 1つずつでは主役になれなくても、 個性派がみんな集まったらいいシゴトするんだな まるで人間と同じ ・ こんな感じでありもの勝負の我が家のカレーは一期一会 ・ 毎回同じなのは調味に使う大好きな #舳倉屋  さんの #いしる  漬物も欠かせないアイテム!古漬けなら尚良し◎ スパイスはいつも適当量で、とろみが欲しい時は米粉を少々入れてます ・ 今日は肉無しだけどいしるとぬか漬けのおかげで煮込まなくても味に奥行きがある〜♪ ・ 欠点は美味しくて軽いから食べすぎてしまうこと…(・∀・) ・ #カレー  #発酵  #おうちごはん  #腸活  #shiawasegohanlab  お米は #あまいずみ 
発酵おうちごはん×ブレインストーミング
・
私がつくろうとしている #ミールキット  のサービス
・
今宵は気の置けない仲間に
私の発酵手料理を交換条件で、
ミールキットのブレストに付き合ってもらいました
・
総論、
私に必要なのは仮説じゃなくて検証
わかってるつもりじゃなくて、
やってこそわかることがある
・
ブレストをずっとやりたかったのは、背中を押されたかっただけなのかもしれない
・
誰にも答えはわからなくて
誰しも実践あってこその成果
ただ進むためのエネルギーが必要
猛反対だろうと、絶大な賛成だろうと意見がもらえることでエネルギーになる
・
そのために本気で考えをぶつけあえる仲間が私は欲しかった
・
賛同してくれるだけじゃない、
周りが見たらヒヤヒヤする程の一見キツイ意見さえも今の私はワクワクできる
・
これは大きな変化だ
・
たぶんね、大恩送りフェスタにチャレンジしてから変わった
・
どんなことを言われても顔を上げられる自分に
・
今夜はなんか今までにないしあわせな感覚をおぼえた時間だったな
お世辞や否定じゃない心の声の交換は本当に心地よい
・
それと、みんなの美味しいの連発!本当に感謝
・
料理は手間も時間もかかるけど、これだから辞められないよねー
またやりますよ、
発酵おうちごはん×ブレスト
・
#おうちごはん #発酵 #shiawasegohanlab #麹 #腸活
発酵おうちごはん×ブレインストーミング ・ 私がつくろうとしている #ミールキット  のサービス ・ 今宵は気の置けない仲間に 私の発酵手料理を交換条件で、 ミールキットのブレストに付き合ってもらいました ・ 総論、 私に必要なのは仮説じゃなくて検証 わかってるつもりじゃなくて、 やってこそわかることがある ・ ブレストをずっとやりたかったのは、背中を押されたかっただけなのかもしれない ・ 誰にも答えはわからなくて 誰しも実践あってこその成果 ただ進むためのエネルギーが必要 猛反対だろうと、絶大な賛成だろうと意見がもらえることでエネルギーになる ・ そのために本気で考えをぶつけあえる仲間が私は欲しかった ・ 賛同してくれるだけじゃない、 周りが見たらヒヤヒヤする程の一見キツイ意見さえも今の私はワクワクできる ・ これは大きな変化だ ・ たぶんね、大恩送りフェスタにチャレンジしてから変わった ・ どんなことを言われても顔を上げられる自分に ・ 今夜はなんか今までにないしあわせな感覚をおぼえた時間だったな お世辞や否定じゃない心の声の交換は本当に心地よい ・ それと、みんなの美味しいの連発!本当に感謝 ・ 料理は手間も時間もかかるけど、これだから辞められないよねー またやりますよ、 発酵おうちごはん×ブレスト ・ #おうちごはん  #発酵  #shiawasegohanlab  #麹  #腸活 
【満席御礼】
2/4(日) My味噌を仕込もう〜本格編〜
・
こちらは満席となりました!
ありがとうございます
やはり味噌仕込みは人気がありますね!
(ただいま追加開催を検討中)
・
・
〜こんな方がいらしています〜
・
* この冬こそMy味噌を仕込みたい!
* 失敗知らずで管理も楽チンな味噌がいい
* 2回目から自分一人でも作れるようになりたい  など
・
・
追加日程、こんなのやって欲しい等のリクエストもお待ちしております
・
先1ヶ月の開催検討可能な日程は以下の通りです
2/12.18.25 、3/4 他応相談
・
2名様以上のお申込みがあれば開催いたしますので、お友達とご一緒にご検討いただけると良いかと思います
・
開催場所は三軒茶屋からも歩ける東急世田谷線 若林駅近くですが、味噌仕込みLessonは出張もご相談可能です
・
お気軽にご相談ください
・
・
・
しあわせな食卓には発酵がある♡
No fermemtation, No happy life!
・
#しあわせごはん研究所 #shiawasegohanlab #発酵 #味噌 #lessons #ワークショップ #misosoup
【満席御礼】 2/4(日) My味噌を仕込もう〜本格編〜 ・ こちらは満席となりました! ありがとうございます やはり味噌仕込みは人気がありますね! (ただいま追加開催を検討中) ・ ・ 〜こんな方がいらしています〜 ・ * この冬こそMy味噌を仕込みたい! * 失敗知らずで管理も楽チンな味噌がいい * 2回目から自分一人でも作れるようになりたい など ・ ・ 追加日程、こんなのやって欲しい等のリクエストもお待ちしております ・ 先1ヶ月の開催検討可能な日程は以下の通りです 2/12.18.25 、3/4 他応相談 ・ 2名様以上のお申込みがあれば開催いたしますので、お友達とご一緒にご検討いただけると良いかと思います ・ 開催場所は三軒茶屋からも歩ける東急世田谷線 若林駅近くですが、味噌仕込みLessonは出張もご相談可能です ・ お気軽にご相談ください ・ ・ ・ しあわせな食卓には発酵がある♡ No fermemtation, No happy life! ・ #しあわせごはん研究所  #shiawasegohanlab  #発酵  #味噌  #lessons  #ワークショップ  #misosoup 
【1月3日 20:59で決まる❗️】
・
大恩送りフェスタ本戦のプレゼンター
・
プレゼンできる権利を得られるのは
たった3名
①② 事前投票数 上位2位まで
③本戦に駆けつけてくれる方が1番多い
・
気になる本日の速報は…?
・
・
・
【新年初のランキング速報】1/1 1:27時点
1位 No.62 399票
2位 No.50 289
3位 No.6  285
4位 No.42 221←今もココ❗️
・
・
【呼んだ人ランキング】1/1 1:28時点
1位 No.50 27票
2位 No.62 17
3位 No39 13
4位 No.42  7←今ココ 
4位 No.49  7(同率)
・
当日呼んだ人数1,2位の方(No.62と50)は、
投票数ですでに1,2位…
となると💡
まだこの枠はランクインしやすい!?
・
みなさん1/12、本戦にいらっしゃいませんか?!間違いなく忘れていたオトナの感動があります!
・
注目のレターポットをリリースされたばかりの #西野亮廣 さんも登壇です!
・
▼1/12(金)本戦入場券(5投票券付き/5,000円)
https://paymo.life/shops/3cMxUU1sZI/9ytSwOFRbK
・
※プロフィールにリンク貼ってます
「投票する」をクリック→paymoのサイトに飛びます
・
2018年こそ何か変化をもたらしたいあなた!
1月12日(金)19:00は
渋谷文化総合センター大和田 さくらホールへGO=3🌸
・
あ!遅ればせ、あけましておめでとうございます!
・
#恩送り #革命のファンファーレ #挑戦 #2018 #塩麹 で簡単なます #発酵 #shiawasegohanlab
【1月3日 20:59で決まる❗️】 ・ 大恩送りフェスタ本戦のプレゼンター ・ プレゼンできる権利を得られるのは たった3名 ①② 事前投票数 上位2位まで ③本戦に駆けつけてくれる方が1番多い ・ 気になる本日の速報は…? ・ ・ ・ 【新年初のランキング速報】1/1 1:27時点 1位 No.62 399票 2位 No.50 289 3位 No.6 285 4位 No.42 221←今もココ❗️ ・ ・ 【呼んだ人ランキング】1/1 1:28時点 1位 No.50 27票 2位 No.62 17 3位 No39 13 4位 No.42 7←今ココ 4位 No.49 7(同率) ・ 当日呼んだ人数1,2位の方(No.62と50)は、 投票数ですでに1,2位… となると💡 まだこの枠はランクインしやすい!? ・ みなさん1/12、本戦にいらっしゃいませんか?!間違いなく忘れていたオトナの感動があります! ・ 注目のレターポットをリリースされたばかりの #西野亮廣  さんも登壇です! ・ ▼1/12(金)本戦入場券(5投票券付き/5,000円) https://paymo.life/shops/3cMxUU1sZI/9ytSwOFRbK ・ ※プロフィールにリンク貼ってます 「投票する」をクリック→paymoのサイトに飛びます ・ 2018年こそ何か変化をもたらしたいあなた! 1月12日(金)19:00は 渋谷文化総合センター大和田 さくらホールへGO=3🌸 ・ あ!遅ればせ、あけましておめでとうございます! ・ #恩送り  #革命のファンファーレ  #挑戦  #2018  #塩麹  で簡単なます #発酵  #shiawasegohanlab 
【投票速報】12/29 12:30時点
・
このところ発信し続けている
#大恩送りフェスタ の
投票数途中経過をご報告します
(Facebookではご報告していたのですが、
こちらで出来ておらずすみません!)
・
【12/29 12:30時点 投票ランキング】
1位 374票
2位 279票
3位 214票
4位 204票←今ココ❗️
・
上位2位までに入って初めて 1/12(金)の本戦で
プレゼンができる権利を得られます
・
★投票期間は1/3(水)20:59まで★
・
まだひっくり返せる!!!
本気でそう思ってるので、
昨日、勇気を振り絞り職場全員50名の前でマイクを取り、
応援投票のお願いをしてきました
・
本気で叶えたいから
絶対サービスをお届けしたいから
誰から何を思われてもカタチにしたいから
・
ご賛同頂けるみなさん、
応援をお待ちしております!!!
よろしくお願いいたします❗️
・
・
・
私の叶えたいことは動画と文章で語っています
▶️プロフィールにあるURLからどうぞ
・
同じページで投票も可能◎
&本戦を生で観てみたい方もこちらでチケットご購入頂けます
・
◆投票は1票1,000円
◆本戦入場チケット(5票付き)は5,000円
・
・
・
写真は試作していた頃の
「みそっかすネギ飯 塩レモン風味」
ごはんに味噌×酒粕×ネギを塗って表面をバーナーで焼いただけ
トースターでも🆗です
決め手は塩レモンの数滴♪これで風味が一気に変わります
・
#恩送り #革命のファンファーレ #発酵 #おうちごはん #shiawasegohanlab
【投票速報】12/29 12:30時点 ・ このところ発信し続けている #大恩送りフェスタ  の 投票数途中経過をご報告します (Facebookではご報告していたのですが、 こちらで出来ておらずすみません!) ・ 【12/29 12:30時点 投票ランキング】 1位 374票 2位 279票 3位 214票 4位 204票←今ココ❗️ ・ 上位2位までに入って初めて 1/12(金)の本戦で プレゼンができる権利を得られます ・ ★投票期間は1/3(水)20:59まで★ ・ まだひっくり返せる!!! 本気でそう思ってるので、 昨日、勇気を振り絞り職場全員50名の前でマイクを取り、 応援投票のお願いをしてきました ・ 本気で叶えたいから 絶対サービスをお届けしたいから 誰から何を思われてもカタチにしたいから ・ ご賛同頂けるみなさん、 応援をお待ちしております!!! よろしくお願いいたします❗️ ・ ・ ・ 私の叶えたいことは動画と文章で語っています ▶️プロフィールにあるURLからどうぞ ・ 同じページで投票も可能◎ &本戦を生で観てみたい方もこちらでチケットご購入頂けます ・ ◆投票は1票1,000円 ◆本戦入場チケット(5票付き)は5,000円 ・ ・ ・ 写真は試作していた頃の 「みそっかすネギ飯 塩レモン風味」 ごはんに味噌×酒粕×ネギを塗って表面をバーナーで焼いただけ トースターでも🆗です 決め手は塩レモンの数滴♪これで風味が一気に変わります ・ #恩送り  #革命のファンファーレ  #発酵  #おうちごはん  #shiawasegohanlab 
【あなたにメリットはありますか?Part.3-2】
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私がお届けする
「ミールキットデリバリー」
・
使う分だけの食材がレシピと一緒に宅配されるサービスの先になぜ、
・
③コミュニティをつくるのか?続編
・
前回は「オンラインサロン」と言うコミュニティをつくりますってお話でした
・
今回は「リアル」なコミュニティをつくるってお話
・
つい先日、Green drinks が主宰されているイベントに参加して来たのですが(GreenzはNPO法人です)
・
「ご近所づきあいについて考える」と言うお題でみんなが意見を出し合うワークショップでした
・
「世の中にご近所づきあいを考えようって思っている人がこんなにいるんだ!」
・
驚きでした(有料イベントですよ?)
・
国勢調査でも、今ご近所づきあいはほとんどないが、
本当はしたいと思っている人が
実は多いことがわかっているそうで
それなら場をつくればいいじゃない?と思うわけです
・
ミールキットをつかって料理をしてちょっと楽しくなったところで
誰かとシェアして一緒に食卓を囲めたら
楽しさは加速するんじゃないかなって思うし、
・
料理を持ち寄って分かち合うだけで、
知らない人同士でもみんなが笑顔になるイメージが出来るんですよね
・
それは料理教室を主宰していた頃から思っていたこと
・
「食×人」が掛け合わさるとしあわせは大きくなる
・
しあわせごはん研究所と言う名前は
食を通してしあわせを感じる人を増やすにはどうしたら良いのか?を
考えつづける組織でありたいと言う想いから名付けました
・
しあわせの定義は人それぞれですが
笑顔になることは確かかなって
・
日本に笑顔をもっと増やす!
その最初の1歩が私のミールキットデリバリー事業です
・
ご近所づきあいホントはしたいひと
誰かと一緒に食べたいひと
自分の料理を誰かに食べてもらいたいひと
誰かの料理をわけて欲しいひと etc...
・
そんな方の応援もお待ちしています!
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〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
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大恩送りフェスタは1月12日(金)夜 開催!
キングコングの西野さんもゲスト登壇です
〜応援投票は1月3日(水)20:59まで〜
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投票はプロフィールにあるURLからお願いします
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#恩送り #革命のファンファーレ #コミュニティ #おうちごはん #shiawasegohanlab
【あなたにメリットはありますか?Part.3-2】 ・ 私がお届けする 「ミールキットデリバリー」 ・ 使う分だけの食材がレシピと一緒に宅配されるサービスの先になぜ、 ・ ③コミュニティをつくるのか?続編 ・ 前回は「オンラインサロン」と言うコミュニティをつくりますってお話でした ・ 今回は「リアル」なコミュニティをつくるってお話 ・ つい先日、Green drinks が主宰されているイベントに参加して来たのですが(GreenzはNPO法人です) ・ 「ご近所づきあいについて考える」と言うお題でみんなが意見を出し合うワークショップでした ・ 「世の中にご近所づきあいを考えようって思っている人がこんなにいるんだ!」 ・ 驚きでした(有料イベントですよ?) ・ 国勢調査でも、今ご近所づきあいはほとんどないが、 本当はしたいと思っている人が 実は多いことがわかっているそうで それなら場をつくればいいじゃない?と思うわけです ・ ミールキットをつかって料理をしてちょっと楽しくなったところで 誰かとシェアして一緒に食卓を囲めたら 楽しさは加速するんじゃないかなって思うし、 ・ 料理を持ち寄って分かち合うだけで、 知らない人同士でもみんなが笑顔になるイメージが出来るんですよね ・ それは料理教室を主宰していた頃から思っていたこと ・ 「食×人」が掛け合わさるとしあわせは大きくなる ・ しあわせごはん研究所と言う名前は 食を通してしあわせを感じる人を増やすにはどうしたら良いのか?を 考えつづける組織でありたいと言う想いから名付けました ・ しあわせの定義は人それぞれですが 笑顔になることは確かかなって ・ 日本に笑顔をもっと増やす! その最初の1歩が私のミールキットデリバリー事業です ・ ご近所づきあいホントはしたいひと 誰かと一緒に食べたいひと 自分の料理を誰かに食べてもらいたいひと 誰かの料理をわけて欲しいひと etc... ・ そんな方の応援もお待ちしています! ・ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ・ 大恩送りフェスタは1月12日(金)夜 開催! キングコングの西野さんもゲスト登壇です 〜応援投票は1月3日(水)20:59まで〜 ・ 投票はプロフィールにあるURLからお願いします ・ #恩送り  #革命のファンファーレ  #コミュニティ  #おうちごはん  #shiawasegohanlab 
【my biography】
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そういえば、
大恩送りフェスタにエントリー以降、
たくさんの方とつながってますが
私の志事のことは知らない方が多いと思うのであらためて、
・
今年の10月、浅草にグランドオープンされたHacco's Table様
・
私がメニュー開発を担当させていただきました
・
写真はすべて「発酵」のお料理
・
こんな料理をつくる人が
ミールキットデリバリーをつくったらどうなるか?!
・
見てみたくありません???
・
2018年、お楽しみに♪
・
#haccostable #発酵 #shiawasegohanlab #恩送り #革命のファンファーレ
【my biography】 ・ そういえば、 大恩送りフェスタにエントリー以降、 たくさんの方とつながってますが 私の志事のことは知らない方が多いと思うのであらためて、 ・ 今年の10月、浅草にグランドオープンされたHacco's Table様 ・ 私がメニュー開発を担当させていただきました ・ 写真はすべて「発酵」のお料理 ・ こんな料理をつくる人が ミールキットデリバリーをつくったらどうなるか?! ・ 見てみたくありません??? ・ 2018年、お楽しみに♪ ・ #haccostable  #発酵  #shiawasegohanlab  #恩送り  #革命のファンファーレ 
【あなたにメリットはありますか? Part.2】
・
私がお届けする
「ミールキットデリバリー」
使う分だけの食材がレシピと一緒に宅配されるサービスに、
・
②1つから3つに展開するレシピ構成 をなぜ取り入れるのか?
・
世の中に出回っているミールキットサービスはもとより、
レシピはすべてと言っていいほど
1つのレシピに対して1つの料理をつくる構成です
・
え?当たり前でしょ、と思います?
・
いえ、当たり前じゃないんです
・
『料理はアレンジできるもの』だから,もっと自由でいい
・
毎日食べたいものって変わりませんか?
・
冷え込みの厳しい晩はお出汁のきいた鍋とか、
よく頑張った!という日にはガッツリ焼肉!とか
・
私は料理をつくる時に「食べたい味」から献立を考えます
・
そこから使う(使える=在庫がある)食材を決めてつくるわけですが、
このメリットは食べたときの満足度が高いってこと
・
食べたい味をその場でパパッとつくれたら
食べたときの美味しい喜びと、
つくれる自分ヘの喜びで相乗効果の満足感なわけです
・
ただすぐにそんな自分になるのは難しい・・・
・
だからって諦めるんじゃなくてどうにか解決したい!
・
私のミールキットを使ってもらえれば
料理上手なひとが
1つの料理からどうアレンジしているのかを体験できます
・
実体験に勝る学習はないので
まずは「●●から△△にできちゃうのね!」を
体感いただいた上で、インプットしてもらう
・
それを何度も繰り返している内に
「味覚」を意識するようになります
・
そうすると目の前にある食材と調味料で
食べたい味を生み出せるようになると言うのが私の考え
・
アレンジ力高い=料理上手だと思うので
・
料理に苦手意識があるあなたを
ミールキット体験を通して
楽しく美味しく、
いつの間にかアレンジ上手になってた♪
に変えたい
・
だからビジュアルだけの料理レシピじゃなくて
どれだけデイリーに使える”ワザ”を身につけられるか?にスポットをあてて構成しています
・
・
・
んー、文字で伝えるの難しいですね(汗
・
これは実際に体験してもらわないとダメだな!
来年はワークショップ開催しよう!!!
・
そしてまずは直接,言葉で伝えたい!
・
もっと話を聞いてみたい方はどうぞココ↓にいらしてください(^^)♪
・
▼1/12(金)大恩送りフェスタ@渋谷
本戦入場券(5投票券付き/5,000円)
・
12日は行けないけどサービス使ってみたいな〜、という方はぜひ応援投票を♪
・
いずれもプロフィールにリンク貼ってます
・
発酵鶏ひき肉の蕪ポット 塩麹あんかけ 柚子の香り
・
#恩送り #革命のファンファーレ #発酵 #塩麹 #おうちごはん #shiawasegohanlab
【あなたにメリットはありますか? Part.2】 ・ 私がお届けする 「ミールキットデリバリー」 使う分だけの食材がレシピと一緒に宅配されるサービスに、 ・ ②1つから3つに展開するレシピ構成 をなぜ取り入れるのか? ・ 世の中に出回っているミールキットサービスはもとより、 レシピはすべてと言っていいほど 1つのレシピに対して1つの料理をつくる構成です ・ え?当たり前でしょ、と思います? ・ いえ、当たり前じゃないんです ・ 『料理はアレンジできるもの』だから,もっと自由でいい ・ 毎日食べたいものって変わりませんか? ・ 冷え込みの厳しい晩はお出汁のきいた鍋とか、 よく頑張った!という日にはガッツリ焼肉!とか ・ 私は料理をつくる時に「食べたい味」から献立を考えます ・ そこから使う(使える=在庫がある)食材を決めてつくるわけですが、 このメリットは食べたときの満足度が高いってこと ・ 食べたい味をその場でパパッとつくれたら 食べたときの美味しい喜びと、 つくれる自分ヘの喜びで相乗効果の満足感なわけです ・ ただすぐにそんな自分になるのは難しい・・・ ・ だからって諦めるんじゃなくてどうにか解決したい! ・ 私のミールキットを使ってもらえれば 料理上手なひとが 1つの料理からどうアレンジしているのかを体験できます ・ 実体験に勝る学習はないので まずは「●●から△△にできちゃうのね!」を 体感いただいた上で、インプットしてもらう ・ それを何度も繰り返している内に 「味覚」を意識するようになります ・ そうすると目の前にある食材と調味料で 食べたい味を生み出せるようになると言うのが私の考え ・ アレンジ力高い=料理上手だと思うので ・ 料理に苦手意識があるあなたを ミールキット体験を通して 楽しく美味しく、 いつの間にかアレンジ上手になってた♪ に変えたい ・ だからビジュアルだけの料理レシピじゃなくて どれだけデイリーに使える”ワザ”を身につけられるか?にスポットをあてて構成しています ・ ・ ・ んー、文字で伝えるの難しいですね(汗 ・ これは実際に体験してもらわないとダメだな! 来年はワークショップ開催しよう!!! ・ そしてまずは直接,言葉で伝えたい! ・ もっと話を聞いてみたい方はどうぞココ↓にいらしてください(^^)♪ ・ ▼1/12(金)大恩送りフェスタ@渋谷 本戦入場券(5投票券付き/5,000円) ・ 12日は行けないけどサービス使ってみたいな〜、という方はぜひ応援投票を♪ ・ いずれもプロフィールにリンク貼ってます ・ 発酵鶏ひき肉の蕪ポット 塩麹あんかけ 柚子の香り ・ #恩送り  #革命のファンファーレ  #発酵  #塩麹  #おうちごはん  #shiawasegohanlab 
【あなたにメリットはありますか?】
・
私がお届けする
「ミールキットデリバリー」
・
使う分だけの食材がレシピと一緒に宅配されるサービスに、
・
①発酵食を取り入れるのはなぜ?
・
あらゆる媒体で「発酵」「腸内環境」のワードを目にするようになりましたよね
そのブームに乗っかってるわけじゃないのですが、世の中には流れがあってそこに乗る方がスムーズなのも確か
だからこのサービスは今!なんです
・
私が実体験した発酵食を取り入れるメリットをお話しますね
・
*塩を使うより塩麹を使った方が明らかに味に深みがある(旨味がすごい!) これによって料理に塩を使うことが激減しました
・
*塩麹や酒粕などに一晩、肉や魚を漬けるだけで高価な味に変身!
一度この味を知ってしまうと戻れません
特に挽肉は試して欲しい!ハンバーグはつなぎ無しで美味しい
・
*酵素によってタンパク質・糖質・脂肪が分解されるため、食べたあとの胃腸の負担が軽い
私の彼は基本毎日会食なのですが、私の料理を食べると必ず言います 「なんでこんなに食べてもしんどくないんだろう?」 ※彼は発酵についてはまったく知りません
・
これだけでも発酵ってちょっと良いのかな?くらいはわかって頂けるでしょうか?
・
今回「疲れないおうちごはん」と言うタイトル(仮称)にした所以は
・
*作る前に疲れない
*作るときに疲れない
*食べたあとも疲れない
・
をコンセプトにしてるから
・
食べたあとの疲れを取り除くのは
私のサービスにしかない特徴☆
・
ごはん食べてホッと一息〜
のはずが、コンビニのお弁当だと気持ちはモヤモヤ
胃は重たかったり、食べ足りない感じがしたりしませんか?
・
発酵食を取り入れるとそれがありません
・
毎日頑張ってるあなたをこれ以上疲れさせたくない
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だからこのサービスをお届けしたいんです
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投票は新年三が日もできます▼
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
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▼No.42 神戸ゆかりプレゼン動画はプロフィールにリンク貼ってます
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写真は塩麹松風焼き
おせちも日持ちがしますよ
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#恩送り #革命のファンファーレ #発酵 #おうちごはん #shiawasegohanlab #おせち
【あなたにメリットはありますか?】 ・ 私がお届けする 「ミールキットデリバリー」 ・ 使う分だけの食材がレシピと一緒に宅配されるサービスに、 ・ ①発酵食を取り入れるのはなぜ? ・ あらゆる媒体で「発酵」「腸内環境」のワードを目にするようになりましたよね そのブームに乗っかってるわけじゃないのですが、世の中には流れがあってそこに乗る方がスムーズなのも確か だからこのサービスは今!なんです ・ 私が実体験した発酵食を取り入れるメリットをお話しますね ・ *塩を使うより塩麹を使った方が明らかに味に深みがある(旨味がすごい!) これによって料理に塩を使うことが激減しました ・ *塩麹や酒粕などに一晩、肉や魚を漬けるだけで高価な味に変身! 一度この味を知ってしまうと戻れません 特に挽肉は試して欲しい!ハンバーグはつなぎ無しで美味しい ・ *酵素によってタンパク質・糖質・脂肪が分解されるため、食べたあとの胃腸の負担が軽い 私の彼は基本毎日会食なのですが、私の料理を食べると必ず言います 「なんでこんなに食べてもしんどくないんだろう?」 ※彼は発酵についてはまったく知りません ・ これだけでも発酵ってちょっと良いのかな?くらいはわかって頂けるでしょうか? ・ 今回「疲れないおうちごはん」と言うタイトル(仮称)にした所以は ・ *作る前に疲れない *作るときに疲れない *食べたあとも疲れない ・ をコンセプトにしてるから ・ 食べたあとの疲れを取り除くのは 私のサービスにしかない特徴☆ ・ ごはん食べてホッと一息〜 のはずが、コンビニのお弁当だと気持ちはモヤモヤ 胃は重たかったり、食べ足りない感じがしたりしませんか? ・ 発酵食を取り入れるとそれがありません ・ 毎日頑張ってるあなたをこれ以上疲れさせたくない ・ だからこのサービスをお届けしたいんです ・ 投票は新年三が日もできます▼ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ・ ▼No.42 神戸ゆかりプレゼン動画はプロフィールにリンク貼ってます ・ 写真は塩麹松風焼き おせちも日持ちがしますよ ・ #恩送り  #革命のファンファーレ  #発酵  #おうちごはん  #shiawasegohanlab  #おせち 
【あなたにメリットはありますか?】
・
ここまで大恩送りフェスタにおいて、
171票もの応援をいただき本当に感謝でいっぱいです!
みなさま、ありがとうございます
・
まだ私の動画をご覧になっていない方に向けて、
私が立ち上げようとしている事業の特徴を
これから順に書き出してみようと思います
・
この中にあなたがいいな!と感じることはありますか?
・
●主な事業内容
「ミールキットデリバリーサービス」
使う分だけの食材がレシピと一緒に宅配されるサービス
・
既存サービスの特徴
*献立を考えなくて良い→楽・時短
*買い出しに行かなくて良い→楽・時短
*食材のロスがない→経済的

既存サービスと私の違い(上記にプラスして提供)
①発酵食を取り入れる→楽ウマ・ヘルシー
②1つから3つに展開するレシピ構成→楽・料理の腕があがる
③コミュニティがある→料理で彼・彼女まで出来る?!笑
・
いつも文章が長すぎると有り難いご意見を受けて(笑)
今日はココまでにします
・
次回は①を入れる理由を書きますね
・
あ、いまさらですが
Merry Christmas☆
・
そして引き続き応援よろしくお願いします!
・
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
▼No.42 神戸ゆかりプレゼン動画はプロフィールにリンク貼ってます
・
クリスマスだからじゃないですが、動画は乳酸菌でマリネしたグリルチキン
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#恩送り #革命のファンファーレ #発酵 #おうちごはん #shiawasegohanlab #クリスマス #チキン
【あなたにメリットはありますか?】 ・ ここまで大恩送りフェスタにおいて、 171票もの応援をいただき本当に感謝でいっぱいです! みなさま、ありがとうございます ・ まだ私の動画をご覧になっていない方に向けて、 私が立ち上げようとしている事業の特徴を これから順に書き出してみようと思います ・ この中にあなたがいいな!と感じることはありますか? ・ ●主な事業内容 「ミールキットデリバリーサービス」 使う分だけの食材がレシピと一緒に宅配されるサービス ・ 既存サービスの特徴 *献立を考えなくて良い→楽・時短 *買い出しに行かなくて良い→楽・時短 *食材のロスがない→経済的 既存サービスと私の違い(上記にプラスして提供) ①発酵食を取り入れる→楽ウマ・ヘルシー ②1つから3つに展開するレシピ構成→楽・料理の腕があがる ③コミュニティがある→料理で彼・彼女まで出来る?!笑 ・ いつも文章が長すぎると有り難いご意見を受けて(笑) 今日はココまでにします ・ 次回は①を入れる理由を書きますね ・ あ、いまさらですが Merry Christmas☆ ・ そして引き続き応援よろしくお願いします! ・ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ▼No.42 神戸ゆかりプレゼン動画はプロフィールにリンク貼ってます ・ クリスマスだからじゃないですが、動画は乳酸菌でマリネしたグリルチキン ・ #恩送り  #革命のファンファーレ  #発酵  #おうちごはん  #shiawasegohanlab  #クリスマス  #チキン 
Christmas eve×2 Dinnerも発酵♪
・
オープン後初めて、お客さんとしてお伺いしてきました
Hacco's table in #asakusa ・
今日は敢えて私が担当した以外のメニューをセレクト
・
クリスマスリースサラダ
本枯節と海老のアヒージョ
塩麹ローストビーフ
どれも優しいお味で美味しかった♪
・
塩麹はじめ、お店のスタッフさんたちがうま〜く発酵を取り入れてくれていてホント嬉しい♡
・
こういうお店や、ご家庭が日本全国に増えるよう私は2018年も走り続けるのだ❣️
・
発酵バンザイ!!!
・
宴会続きで呑みすぎ、食べすぎなみなさんにも疲れない発酵mealはオススメです
・
#発酵 #fermentation #shiawasegohanlab
Christmas eve×2 Dinnerも発酵♪ ・ オープン後初めて、お客さんとしてお伺いしてきました Hacco's table in #asakusa  ・ 今日は敢えて私が担当した以外のメニューをセレクト ・ クリスマスリースサラダ 本枯節と海老のアヒージョ 塩麹ローストビーフ どれも優しいお味で美味しかった♪ ・ 塩麹はじめ、お店のスタッフさんたちがうま〜く発酵を取り入れてくれていてホント嬉しい♡ ・ こういうお店や、ご家庭が日本全国に増えるよう私は2018年も走り続けるのだ❣️ ・ 発酵バンザイ!!! ・ 宴会続きで呑みすぎ、食べすぎなみなさんにも疲れない発酵mealはオススメです ・ #発酵  #fermentation  #shiawasegohanlab 
【応援メンバー紹介 vol.4】
・
私の愛用調味料のひとつ
静岡県掛川市の 「栄醤油醸造さんのお醤油」
・
7歳から私は掛川で育ったものの
栄醤油さんを知ったのはなんと掛川を離れて20年後!近いと見えないものってありますね
・
江戸時代から200年以上も続く栄醤油さんは
時代の波に流されることなく
木桶仕込みを守り続けている貴重な醤油蔵さんです
・
量販のお醤油はステンレスタンクで清潔な環境で仕込まれます
一方、木桶仕込みに必要なのは蔵に住む菌たち
・
その菌たちがいなければこの醤油が生まれることはありません
・
海に囲まれ湿気の多い、四季がある日本の風土でしかできなかった賜物
私たちの先祖は目に見えない菌たちと上手に付き合って生きていたのですから本当にすごいと感じます
・
それ以上に私を突き動かすのは…
・
この醤油が劇的に美味しいから!
・
本物の醤油ってこんな味だったんだ!と感動します
・
こんなに美味しいものが
メジャーじゃないことに私は納得がいっていません
・
天然醸造(※1)は手間暇がかかりたくさん造れない
だからメジャーになれないのか?
・
野球のメジャーリーガーは一掴みの逸材こそがなれるものなのに、食べ物だと画一化された多勢の方がメジャー選手になるっておかしくないか?
・
この劇的な美味しさを醸し出せる、人と菌のコラボ作品こそ日本の国財じゃないのか?!
・
だから本物にスポットが当たるようにしたい
本物の価値を正当に評価する社会に変えたい
・
それによって造り手さんが経済的にも潤ったら
イノベーションが起きるかも知れない
・
これは効率や利益追求の革新じゃなく、
美味しい〜がもたらす、しあわせの革新
・
世の中お金がすべてじゃないとは言いつつも
まだお金がないと出来ないことがあるのも事実
・
ならば然るべきところにお金が流れるようにしたい
・
栄醤油さんのような蔵がこれからもこの美味しい醤油を造り続けられるように、私ができるのは流通の仕組みを変えに行くことだと思い、この事業を立ち上げよう!と決意しました
・
みなさん、本物の美味しい醤油
食べてみたくありませんか?
・
スーパーで買ったお刺身やお豆腐も
驚くほど美味しく引き立ててくれますよ
・
そんなお醤油を日常的に食べてみたい方は
エントリーNo.42 を応援してください!
・
栄醤油さんも応援してくださると、エールをいただきました!
本当にありがとうございます!
・
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
・
▼大恩送りフェスタのご案内はプロフィールにリンク貼ってます
・
そして欲張り言っていいですか?!
・
当日駆けつけてくれる応援団が欲しいです!!!
・
▼1/12(金)本戦入場券(5投票券付き/5,000円)もあります!
〜投票期間は1/3(水)20:59迄〜
ひきつづきの応援、よろしくおねがいします!
・
#栄醤油 #醤油 #蔵 #応援 #恩送り #革命のファンファーレ #shiawasegohanlab
【応援メンバー紹介 vol.4】 ・ 私の愛用調味料のひとつ 静岡県掛川市の 「栄醤油醸造さんのお醤油」 ・ 7歳から私は掛川で育ったものの 栄醤油さんを知ったのはなんと掛川を離れて20年後!近いと見えないものってありますね ・ 江戸時代から200年以上も続く栄醤油さんは 時代の波に流されることなく 木桶仕込みを守り続けている貴重な醤油蔵さんです ・ 量販のお醤油はステンレスタンクで清潔な環境で仕込まれます 一方、木桶仕込みに必要なのは蔵に住む菌たち ・ その菌たちがいなければこの醤油が生まれることはありません ・ 海に囲まれ湿気の多い、四季がある日本の風土でしかできなかった賜物 私たちの先祖は目に見えない菌たちと上手に付き合って生きていたのですから本当にすごいと感じます ・ それ以上に私を突き動かすのは… ・ この醤油が劇的に美味しいから! ・ 本物の醤油ってこんな味だったんだ!と感動します ・ こんなに美味しいものが メジャーじゃないことに私は納得がいっていません ・ 天然醸造(※1)は手間暇がかかりたくさん造れない だからメジャーになれないのか? ・ 野球のメジャーリーガーは一掴みの逸材こそがなれるものなのに、食べ物だと画一化された多勢の方がメジャー選手になるっておかしくないか? ・ この劇的な美味しさを醸し出せる、人と菌のコラボ作品こそ日本の国財じゃないのか?! ・ だから本物にスポットが当たるようにしたい 本物の価値を正当に評価する社会に変えたい ・ それによって造り手さんが経済的にも潤ったら イノベーションが起きるかも知れない ・ これは効率や利益追求の革新じゃなく、 美味しい〜がもたらす、しあわせの革新 ・ 世の中お金がすべてじゃないとは言いつつも まだお金がないと出来ないことがあるのも事実 ・ ならば然るべきところにお金が流れるようにしたい ・ 栄醤油さんのような蔵がこれからもこの美味しい醤油を造り続けられるように、私ができるのは流通の仕組みを変えに行くことだと思い、この事業を立ち上げよう!と決意しました ・ みなさん、本物の美味しい醤油 食べてみたくありませんか? ・ スーパーで買ったお刺身やお豆腐も 驚くほど美味しく引き立ててくれますよ ・ そんなお醤油を日常的に食べてみたい方は エントリーNo.42 を応援してください! ・ 栄醤油さんも応援してくださると、エールをいただきました! 本当にありがとうございます! ・ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ・ ▼大恩送りフェスタのご案内はプロフィールにリンク貼ってます ・ そして欲張り言っていいですか?! ・ 当日駆けつけてくれる応援団が欲しいです!!! ・ ▼1/12(金)本戦入場券(5投票券付き/5,000円)もあります! 〜投票期間は1/3(水)20:59迄〜 ひきつづきの応援、よろしくおねがいします! ・ #栄醤油  #醤油  #蔵  #応援  #恩送り  #革命のファンファーレ  #shiawasegohanlab 
【応援メンバー紹介 vol.3】
・
この時期、雪で白く染まった能登の里山はひとあじ違う美しさだと思います
・
今日のご紹介は
石川県能登半島でいしるを造られている
・
『舳倉屋(へぐらや)』さんです
・
私が能登を訪れたのは4年前、その時に舳倉屋さんの若奥さんからいただいたのがいしるでした
・
いしるとはイカや鯖などでつくられる魚醤のこと
ナンプラーの日本版といったらわかりやすいでしょうか
・
ナンプラーは甘さがありますが、いしるは甘くはありません
独特の風味と抜群の旨味がぎゅっと凝縮されている海のお醤油です
・
写真にもあるように美しい海に面した丘、
一年中外に直置きのいしるのタンクは迫力満天!
・
寒さも暑さも雨もお日様もぜーんぶ受けてこの味になります
・
私がこのいしるを最初に口にしたときは正直個性が強くて使いこなせないかも…と思いました
でも郷土料理を調べたりする中で使い方が少しわかり、火を通した方が他の食材との相乗効果で複雑な味わいになることに気づきました
・
それからはもう虜!
・
カレー、パスタ、炒め物、なんでもいしる♡
・
いしるだけで調味したお料理Lessonを開催したり、
行きつけの飲食店さんへ勝手にいしるPRへいってみたり、
メニュー開発を担当させていただいた発酵のお店、Hacco's Tableさんのお料理にも
あらゆるところでいしるを使っています
・
煮込まなくても深みのあるカレー
お肉や魚介は入っていないのに旨味のあるトマトソースなど、我が家の冷蔵庫には欠かせない調味料の1つ
・
ただ、私も使い方で迷ったように
みなさん新しい食材だと使いこなせないですよね?
・
それを解決すべく、
使い方はもちろん、
使いこなせるようになるまでは
使える少しの量だけお届けしたい
そして気に入ってもらえたらリピートできる
・
使ってみたいけどたくさんは使いきれないし…
使いたいのに買えるところがない…
・
それを解決するのが私の新しいサービス
疲れないおうちごはん mealboxです
・
そんなサービス欲しかった!と言う方、
ぜひ応援をお願いできないでしょうか?
・
まだまだ地方に眠る食の宝を
みなさんのライフスタイルに合わせて
お届けします!
・
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
・
▼食の新規事業を立ち上げたい!
No.42 神戸ゆかりのプレゼン動画はプロフィールにURL貼ってます
・
#いしる #発酵 #能登 #舳倉屋 #おうちごはん #shiawasegohanlab #恩送り #革命のファンファーレ
【応援メンバー紹介 vol.3】 ・ この時期、雪で白く染まった能登の里山はひとあじ違う美しさだと思います ・ 今日のご紹介は 石川県能登半島でいしるを造られている ・ 『舳倉屋(へぐらや)』さんです ・ 私が能登を訪れたのは4年前、その時に舳倉屋さんの若奥さんからいただいたのがいしるでした ・ いしるとはイカや鯖などでつくられる魚醤のこと ナンプラーの日本版といったらわかりやすいでしょうか ・ ナンプラーは甘さがありますが、いしるは甘くはありません 独特の風味と抜群の旨味がぎゅっと凝縮されている海のお醤油です ・ 写真にもあるように美しい海に面した丘、 一年中外に直置きのいしるのタンクは迫力満天! ・ 寒さも暑さも雨もお日様もぜーんぶ受けてこの味になります ・ 私がこのいしるを最初に口にしたときは正直個性が強くて使いこなせないかも…と思いました でも郷土料理を調べたりする中で使い方が少しわかり、火を通した方が他の食材との相乗効果で複雑な味わいになることに気づきました ・ それからはもう虜! ・ カレー、パスタ、炒め物、なんでもいしる♡ ・ いしるだけで調味したお料理Lessonを開催したり、 行きつけの飲食店さんへ勝手にいしるPRへいってみたり、 メニュー開発を担当させていただいた発酵のお店、Hacco's Tableさんのお料理にも あらゆるところでいしるを使っています ・ 煮込まなくても深みのあるカレー お肉や魚介は入っていないのに旨味のあるトマトソースなど、我が家の冷蔵庫には欠かせない調味料の1つ ・ ただ、私も使い方で迷ったように みなさん新しい食材だと使いこなせないですよね? ・ それを解決すべく、 使い方はもちろん、 使いこなせるようになるまでは 使える少しの量だけお届けしたい そして気に入ってもらえたらリピートできる ・ 使ってみたいけどたくさんは使いきれないし… 使いたいのに買えるところがない… ・ それを解決するのが私の新しいサービス 疲れないおうちごはん mealboxです ・ そんなサービス欲しかった!と言う方、 ぜひ応援をお願いできないでしょうか? ・ まだまだ地方に眠る食の宝を みなさんのライフスタイルに合わせて お届けします! ・ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ・ ▼食の新規事業を立ち上げたい! No.42 神戸ゆかりのプレゼン動画はプロフィールにURL貼ってます ・ #いしる  #発酵  #能登  #舳倉屋  #おうちごはん  #shiawasegohanlab  #恩送り  #革命のファンファーレ 
神戸ゆかりさんの立ち上げたい事業を応援してます。
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神戸ゆかりさんの立ち上げたい食の事業について、もっとよく知りたい!と思った方は、是非 @yukarikambe  をフォローしてみてください。
・
本当に実現したら、忙しくて食生活がボロボロの人たちの救いになるかもしれない。 ・
過去のワタシ、朝から晩まで働き過ぎの20代、会社員時代の私にもこんなものがあれば、だいぶ体が変わっていたかもしれない。と思います。
・
当時の私はお弁当屋さんやコンビニに頼らざるを得なかったので、、
・
#Repost @yukarikambe (@get_repost)
・・・
【応援メンバー紹介 vol.2】
・
前回発酵の師匠 是友 麻希さんをご紹介しましたが、今回はフードプロデューサーであり料理家の 小西君枝さんをご紹介♪
・
彼女は私の高校の同級生の元同僚
・
だいぶ遠い関係でしたが、同級生Aさんから
きみちゃんとゆかりは絶対合うと思う!
と言われ、なんと紹介者のAさん抜きで
勝手にアポを取って会ったことが始まりw
・
Aさんの読み通り!私たちはすぐ意気投合
・
ある年の大晦日から元旦にかけて2人で食について語りまくったことも懐かしい想い出です
・
私たちの共通点は
「バランスが大事」という考え方
・
・
きみちゃんはparc#8(パルクユイット)と言う
いま注目のお店でギフトフリー(罪悪感無し)のお菓子を総合プロデュースしています
・
砂糖は絶対にダメ
小麦はダメ
果物や野菜は自然農じゃなきゃダメ
・
こういうなにかを否定する考え方って
食べるの窮屈じゃないですか?
・
食べることは生きることだから
生きることまで窮屈になってしまう
・
parcの考え方はこうではありません
いい感じにゆるい
でも食べたら罪悪感が追っかけてくるお菓子でもない
・
私達ふたりは
時にはジャンキーなものも口にするし
パフェとかケーキとか白砂糖使ってるスイーツも美味しいと思って食べる
・
そのかわり普段のお料理では砂糖を使わず
食材の甘みや甘酒を使ったり
素材本来の味を大切にしてお料理をします
・
自然農の野菜なんて簡単には手に入らないから
スーパーの野菜も使います
・
こういうスタンスがまったく同じなんです
・
食に限らず、
考え方は百人百色あっていい
・
でもそれを他人や自らに強制した途端、
自分の過去、他人の今、誰かの未来をも
否定して生きていくことになります
・
コレもいいし、アレもいい
・
こんなゆるさでイイじゃない?!
・
自分に合うとこを取り入れたらいい
違いを認め合えたらいい
・
健康になるためにはこの方法しかない!
と思うのは不自然
・
健康は本来、人間が持ってる機能や治癒力がちゃんと働いていたらいいわけで
遺伝子が違うのに全員同じ方法で健康になれるなら医療なんて要らないって話
・
結局のところ
自分のカラダの声を聴く
それに応えてあげる選択をする
・
それで自然と心も体も健康になっていくんじゃないかって思います
・
この考え方が似ているきみちゃんとは
細かく話さなくても分かり合える
・
信頼のできる貴重な同志であり、大切な友人
・
今回の大恩送りフェスタ参加にあたって、
そんなきみちゃんにはオフィシャルサポーターを務めてもらっています
・
もちろん、この事業に参画してもらう気満々でお願いしたのですが(^^)b
・
きみちゃんファンの皆さまにもお願いです!
・
世の中の食の価値観、
流通の仕組み、
そういうものをみんなが喜ぶ形に変えたい想いで
きみちゃんにも伴走してもらっています
・
皆さんの沿道の声援が
さらにチカラになります
・
ぜひあなたのできる形で応援をお願いします!!!
・
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
・
👉No.42 神戸ゆかりプレゼン動画はプロフィールにURL貼ってます
・
※お料理はきみちゃん作
やさしくて美味しいんだな♡
・
#kimikitchen #shiawasegohanlab #おうちごはん #恩送り #革命のファンファーレ
#キミキッチン #家庭料理
#朝ごはん #昼ごはん #夜ごはん
#ギルトフリーな食卓 #食卓
#cooking #homemadecook
#Lesson #料理教室
#発酵 #発酵食品 #発酵生活
#麹 #自家製 #玄米甘酒 #甘酒 #醤油麹 #塩麹
神戸ゆかりさんの立ち上げたい事業を応援してます。 ・ 神戸ゆかりさんの立ち上げたい食の事業について、もっとよく知りたい!と思った方は、是非 @yukarikambe をフォローしてみてください。 ・ 本当に実現したら、忙しくて食生活がボロボロの人たちの救いになるかもしれない。 ・ 過去のワタシ、朝から晩まで働き過ぎの20代、会社員時代の私にもこんなものがあれば、だいぶ体が変わっていたかもしれない。と思います。 ・ 当時の私はお弁当屋さんやコンビニに頼らざるを得なかったので、、 ・ #Repost  @yukarikambe (@get_repost) ・・・ 【応援メンバー紹介 vol.2】 ・ 前回発酵の師匠 是友 麻希さんをご紹介しましたが、今回はフードプロデューサーであり料理家の 小西君枝さんをご紹介♪ ・ 彼女は私の高校の同級生の元同僚 ・ だいぶ遠い関係でしたが、同級生Aさんから きみちゃんとゆかりは絶対合うと思う! と言われ、なんと紹介者のAさん抜きで 勝手にアポを取って会ったことが始まりw ・ Aさんの読み通り!私たちはすぐ意気投合 ・ ある年の大晦日から元旦にかけて2人で食について語りまくったことも懐かしい想い出です ・ 私たちの共通点は 「バランスが大事」という考え方 ・ ・ きみちゃんはparc#8 (パルクユイット)と言う いま注目のお店でギフトフリー(罪悪感無し)のお菓子を総合プロデュースしています ・ 砂糖は絶対にダメ 小麦はダメ 果物や野菜は自然農じゃなきゃダメ ・ こういうなにかを否定する考え方って 食べるの窮屈じゃないですか? ・ 食べることは生きることだから 生きることまで窮屈になってしまう ・ parcの考え方はこうではありません いい感じにゆるい でも食べたら罪悪感が追っかけてくるお菓子でもない ・ 私達ふたりは 時にはジャンキーなものも口にするし パフェとかケーキとか白砂糖使ってるスイーツも美味しいと思って食べる ・ そのかわり普段のお料理では砂糖を使わず 食材の甘みや甘酒を使ったり 素材本来の味を大切にしてお料理をします ・ 自然農の野菜なんて簡単には手に入らないから スーパーの野菜も使います ・ こういうスタンスがまったく同じなんです ・ 食に限らず、 考え方は百人百色あっていい ・ でもそれを他人や自らに強制した途端、 自分の過去、他人の今、誰かの未来をも 否定して生きていくことになります ・ コレもいいし、アレもいい ・ こんなゆるさでイイじゃない?! ・ 自分に合うとこを取り入れたらいい 違いを認め合えたらいい ・ 健康になるためにはこの方法しかない! と思うのは不自然 ・ 健康は本来、人間が持ってる機能や治癒力がちゃんと働いていたらいいわけで 遺伝子が違うのに全員同じ方法で健康になれるなら医療なんて要らないって話 ・ 結局のところ 自分のカラダの声を聴く それに応えてあげる選択をする ・ それで自然と心も体も健康になっていくんじゃないかって思います ・ この考え方が似ているきみちゃんとは 細かく話さなくても分かり合える ・ 信頼のできる貴重な同志であり、大切な友人 ・ 今回の大恩送りフェスタ参加にあたって、 そんなきみちゃんにはオフィシャルサポーターを務めてもらっています ・ もちろん、この事業に参画してもらう気満々でお願いしたのですが(^^)b ・ きみちゃんファンの皆さまにもお願いです! ・ 世の中の食の価値観、 流通の仕組み、 そういうものをみんなが喜ぶ形に変えたい想いで きみちゃんにも伴走してもらっています ・ 皆さんの沿道の声援が さらにチカラになります ・ ぜひあなたのできる形で応援をお願いします!!! ・ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ・ 👉No.42 神戸ゆかりプレゼン動画はプロフィールにURL貼ってます ・ ※お料理はきみちゃん作 やさしくて美味しいんだな♡ ・ #kimikitchen  #shiawasegohanlab  #おうちごはん  #恩送り  #革命のファンファーレ  #キミキッチン  #家庭料理  #朝ごはん  #昼ごはん  #夜ごはん  #ギルトフリーな食卓  #食卓  #cooking  #homemadecook  #Lesson  #料理教室  #発酵  #発酵食品  #発酵生活  #麹  #自家製  #玄米甘酒  #甘酒  #醤油麹  #塩麹 
【応援メンバー紹介 vol.2】
・
前回発酵の師匠 是友 麻希さんをご紹介しましたが、今回はフードプロデューサーであり料理家の 小西君枝さんをご紹介♪
・
彼女は私の高校の同級生の元同僚
・
だいぶ遠い関係でしたが、同級生Aさんから
きみちゃんとゆかりは絶対合うと思う!
と言われ、なんと紹介者のAさん抜きで
勝手にアポを取って会ったことが始まりw
・
Aさんの読み通り!私たちはすぐ意気投合
・
ある年の大晦日から元旦にかけて2人で食について語りまくったことも懐かしい想い出です
・
私たちの共通点は
「バランスが大事」という考え方
・
・
きみちゃんはparc#8(パルクユイット)と言う
いま注目のお店でギフトフリー(罪悪感無し)のお菓子を総合プロデュースしています
・
砂糖は絶対にダメ
小麦はダメ
果物や野菜は自然農じゃなきゃダメ
・
こういうなにかを否定する考え方って
食べるの窮屈じゃないですか?
・
食べることは生きることだから
生きることまで窮屈になってしまう
・
parcの考え方はこうではありません
いい感じにゆるい
でも食べたら罪悪感が追っかけてくるお菓子でもない
・
私達ふたりは
時にはジャンキーなものも口にするし
パフェとかケーキとか白砂糖使ってるスイーツも美味しいと思って食べる
・
そのかわり普段のお料理では砂糖を使わず
食材の甘みや甘酒を使ったり
素材本来の味を大切にしてお料理をします
・
自然農の野菜なんて簡単には手に入らないから
スーパーの野菜も使います
・
こういうスタンスがまったく同じなんです
・
食に限らず、
考え方は百人百色あっていい
・
でもそれを他人や自らに強制した途端、
自分の過去、他人の今、誰かの未来をも
否定して生きていくことになります
・
コレもいいし、アレもいい
・
こんなゆるさでイイじゃない?!
・
自分に合うとこを取り入れたらいい
違いを認め合えたらいい
・
健康になるためにはこの方法しかない!
と思うのは不自然
・
健康は本来、人間が持ってる機能や治癒力がちゃんと働いていたらいいわけで
遺伝子が違うのに全員同じ方法で健康になれるなら医療なんて要らないって話
・
結局のところ
自分のカラダの声を聴く
それに応えてあげる選択をする
・
それで自然と心も体も健康になっていくんじゃないかって思います
・
この考え方が似ているきみちゃんとは
細かく話さなくても分かり合える
・
信頼のできる貴重な同志であり、大切な友人
・
今回の大恩送りフェスタ参加にあたって、
そんなきみちゃんにはオフィシャルサポーターを務めてもらっています
・
もちろん、この事業に参画してもらう気満々でお願いしたのですが(^^)b
・
きみちゃんファンの皆さまにもお願いです!
・
世の中の食の価値観、
流通の仕組み、
そういうものをみんなが喜ぶ形に変えたい想いで
きみちゃんにも伴走してもらっています
・
皆さんの沿道の声援が
さらにチカラになります
・
ぜひあなたのできる形で応援をお願いします!!!
・
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
・
👉No.42 神戸ゆかりプレゼン動画はプロフィールにURL貼ってます
・
※お料理はきみちゃん作
やさしくて美味しいんだな♡
・
#kimikitchen #shiawasegohanlab #おうちごはん #恩送り #革命のファンファーレ
【応援メンバー紹介 vol.2】 ・ 前回発酵の師匠 是友 麻希さんをご紹介しましたが、今回はフードプロデューサーであり料理家の 小西君枝さんをご紹介♪ ・ 彼女は私の高校の同級生の元同僚 ・ だいぶ遠い関係でしたが、同級生Aさんから きみちゃんとゆかりは絶対合うと思う! と言われ、なんと紹介者のAさん抜きで 勝手にアポを取って会ったことが始まりw ・ Aさんの読み通り!私たちはすぐ意気投合 ・ ある年の大晦日から元旦にかけて2人で食について語りまくったことも懐かしい想い出です ・ 私たちの共通点は 「バランスが大事」という考え方 ・ ・ きみちゃんはparc#8 (パルクユイット)と言う いま注目のお店でギフトフリー(罪悪感無し)のお菓子を総合プロデュースしています ・ 砂糖は絶対にダメ 小麦はダメ 果物や野菜は自然農じゃなきゃダメ ・ こういうなにかを否定する考え方って 食べるの窮屈じゃないですか? ・ 食べることは生きることだから 生きることまで窮屈になってしまう ・ parcの考え方はこうではありません いい感じにゆるい でも食べたら罪悪感が追っかけてくるお菓子でもない ・ 私達ふたりは 時にはジャンキーなものも口にするし パフェとかケーキとか白砂糖使ってるスイーツも美味しいと思って食べる ・ そのかわり普段のお料理では砂糖を使わず 食材の甘みや甘酒を使ったり 素材本来の味を大切にしてお料理をします ・ 自然農の野菜なんて簡単には手に入らないから スーパーの野菜も使います ・ こういうスタンスがまったく同じなんです ・ 食に限らず、 考え方は百人百色あっていい ・ でもそれを他人や自らに強制した途端、 自分の過去、他人の今、誰かの未来をも 否定して生きていくことになります ・ コレもいいし、アレもいい ・ こんなゆるさでイイじゃない?! ・ 自分に合うとこを取り入れたらいい 違いを認め合えたらいい ・ 健康になるためにはこの方法しかない! と思うのは不自然 ・ 健康は本来、人間が持ってる機能や治癒力がちゃんと働いていたらいいわけで 遺伝子が違うのに全員同じ方法で健康になれるなら医療なんて要らないって話 ・ 結局のところ 自分のカラダの声を聴く それに応えてあげる選択をする ・ それで自然と心も体も健康になっていくんじゃないかって思います ・ この考え方が似ているきみちゃんとは 細かく話さなくても分かり合える ・ 信頼のできる貴重な同志であり、大切な友人 ・ 今回の大恩送りフェスタ参加にあたって、 そんなきみちゃんにはオフィシャルサポーターを務めてもらっています ・ もちろん、この事業に参画してもらう気満々でお願いしたのですが(^^)b ・ きみちゃんファンの皆さまにもお願いです! ・ 世の中の食の価値観、 流通の仕組み、 そういうものをみんなが喜ぶ形に変えたい想いで きみちゃんにも伴走してもらっています ・ 皆さんの沿道の声援が さらにチカラになります ・ ぜひあなたのできる形で応援をお願いします!!! ・ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ・ 👉No.42 神戸ゆかりプレゼン動画はプロフィールにURL貼ってます ・ ※お料理はきみちゃん作 やさしくて美味しいんだな♡ ・ #kimikitchen  #shiawasegohanlab  #おうちごはん  #恩送り  #革命のファンファーレ 
【なぜアレンジができない?】
・
〜守破離(しゅはり)〜と言う言葉をご存知の方は多いと思います
・
守る)伝統芸能など、師の教えを忠実に受け継ぎ、
破る)人生の大半をかけて受け継いだものに自分の個性を取り入れ、
離れる)そして師と仰がれる頃にようやく独自の芸が確立する
・
料理の世界もプロになれば同じ
・
要は基礎が身に付いていなければ
型破りどころか型ハズレになり、
オリジナリティじゃなく、
運任せのクオリティしか生み出せないってこと
・
ただ“家庭料理”にこれをまんま当てはめてしまうのは厳しいと思っていて…
・
とは言え、私が考える料理上達への近道は
「真似=コピー」から始めること
・
いわゆる「守」の部分ですね
・
真似するお相手は誰でも良いんです
・
昔は自分の母親から受け継がれていた家庭料理ですが、
今はそう言う時代じゃない
なんならお母様の料理はスーパーのお惣菜!なんてお子さんもいるかもしれません(苦笑)
・
料理教室の先生、
飲食店の料理人、
料理上手なお友達 など
・
自分が美味しいと思う相手から習うのが一番の早道だと思います
・
そうは言っても相手の都合もあることなので、
いつでも好きなタイミングで教われるわけではない
・
そういう時に真似するための“作り方動画”があったら便利なわけです
だから世の中こぞってレシピ動画が配信されていますよね
・
真似を何度もすることでそのお料理は上手に出来るようになると思います
・
ただ!
ここで終わらせたくない!!!のが私の想い
・
自分のアイデアも入れられるようになって、
いつの間にかアレンジができるようになっている!
冷蔵庫のあるものでパパッとつくれる私になってる、感激!
・
そんな状態をつくるのにはレシピ動画だけでは難しいんです
・
そのために今回私がリリースするサービスのレシピ構成は他とまったく違います
・
★1つ→3つに展開する★
・
つくりおきが流行ってしばらく経ちますが、
同じ味を毎日食べるのが苦手で
食べたい味が気分によって違う私には
つくりおきだけでは満足できないんです
・
仕事で疲れていて時間がない中作るのだから
せめて晩ごはんくらいは
美味しく満たされたくないですか?
・
このサービスをリリースする為に
みなさんの応援を募っている真っ最中です!
・
ぜひ▼こちらの動画をご覧いただき、
清き一票をいただけると幸いです
・
本戦の応援観覧にお越し頂ける方も同時募集中です!
・
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
【大恩送りフェスタ 本戦 1/12(金)@渋谷】
 事前投票:〜1/3(水)20:59まで
・
・
👉No.42 神戸ゆかりプレゼン動画はプロフィールにURLを貼っています
・
・
#おうちごはん #アレンジ #発酵 #恩送り #革命のファンファーレ #shiawasegohanlab
【なぜアレンジができない?】 ・ 〜守破離(しゅはり)〜と言う言葉をご存知の方は多いと思います ・ 守る)伝統芸能など、師の教えを忠実に受け継ぎ、 破る)人生の大半をかけて受け継いだものに自分の個性を取り入れ、 離れる)そして師と仰がれる頃にようやく独自の芸が確立する ・ 料理の世界もプロになれば同じ ・ 要は基礎が身に付いていなければ 型破りどころか型ハズレになり、 オリジナリティじゃなく、 運任せのクオリティしか生み出せないってこと ・ ただ“家庭料理”にこれをまんま当てはめてしまうのは厳しいと思っていて… ・ とは言え、私が考える料理上達への近道は 「真似=コピー」から始めること ・ いわゆる「守」の部分ですね ・ 真似するお相手は誰でも良いんです ・ 昔は自分の母親から受け継がれていた家庭料理ですが、 今はそう言う時代じゃない なんならお母様の料理はスーパーのお惣菜!なんてお子さんもいるかもしれません(苦笑) ・ 料理教室の先生、 飲食店の料理人、 料理上手なお友達 など ・ 自分が美味しいと思う相手から習うのが一番の早道だと思います ・ そうは言っても相手の都合もあることなので、 いつでも好きなタイミングで教われるわけではない ・ そういう時に真似するための“作り方動画”があったら便利なわけです だから世の中こぞってレシピ動画が配信されていますよね ・ 真似を何度もすることでそのお料理は上手に出来るようになると思います ・ ただ! ここで終わらせたくない!!!のが私の想い ・ 自分のアイデアも入れられるようになって、 いつの間にかアレンジができるようになっている! 冷蔵庫のあるものでパパッとつくれる私になってる、感激! ・ そんな状態をつくるのにはレシピ動画だけでは難しいんです ・ そのために今回私がリリースするサービスのレシピ構成は他とまったく違います ・ ★1つ→3つに展開する★ ・ つくりおきが流行ってしばらく経ちますが、 同じ味を毎日食べるのが苦手で 食べたい味が気分によって違う私には つくりおきだけでは満足できないんです ・ 仕事で疲れていて時間がない中作るのだから せめて晩ごはんくらいは 美味しく満たされたくないですか? ・ このサービスをリリースする為に みなさんの応援を募っている真っ最中です! ・ ぜひ▼こちらの動画をご覧いただき、 清き一票をいただけると幸いです ・ 本戦の応援観覧にお越し頂ける方も同時募集中です! ・ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【大恩送りフェスタ 本戦 1/12(金)@渋谷】 事前投票:〜1/3(水)20:59まで ・ ・ 👉No.42 神戸ゆかりプレゼン動画はプロフィールにURLを貼っています ・ ・ #おうちごはん  #アレンジ  #発酵  #恩送り  #革命のファンファーレ  #shiawasegohanlab 
【思いがけないエール】
・
絶品!コスパ最強
国産牛肩ロースステーキ🐂💕
・
今夜はめずらしく牛肉が食べたくなり、
脂が苦手な私は赤身が食べられる Gravyさんへ
・
以前、workshopを開催させていただいて以来、全然お伺いできてなくて…久しぶりにお邪魔したのですが、
相変わらず太っ腹なメニュー(°▽°)
・
サラダ、ステーキ、ライス(orパン)
さらにお好きなお酒までついて1800円!
・
国産牛ですからね!
しかも肩ロース150gって!( ゚д゚)
・
コスパも嬉しい驚きですが、
食べだしてすぐに
店主の岡部さんが近寄っていらして、
「票は集まってますか?」と
・
・
・
見てくださってたんだ!
しかも気にかけてくれてるって…
嬉しすぎるし!!!
・
オナカもココロもいっぱいに満たされた金曜の夜
岡部さん、ありがとうございます!
・
▼票ってナニ?という方は
#大恩送りフェスタ で検索してみてください
私、こちらにエントリーして夢を語り、応援を募っています
No.42 神戸ゆかりの動画をcheck☝🏼
・
#恩送り #革命のファンファーレ #shiawasegohanlab #肉 #赤身肉
【思いがけないエール】 ・ 絶品!コスパ最強 国産牛肩ロースステーキ🐂💕 ・ 今夜はめずらしく牛肉が食べたくなり、 脂が苦手な私は赤身が食べられる Gravyさんへ ・ 以前、workshopを開催させていただいて以来、全然お伺いできてなくて…久しぶりにお邪魔したのですが、 相変わらず太っ腹なメニュー(°▽°) ・ サラダ、ステーキ、ライス(orパン) さらにお好きなお酒までついて1800円! ・ 国産牛ですからね! しかも肩ロース150gって!( ゚д゚) ・ コスパも嬉しい驚きですが、 食べだしてすぐに 店主の岡部さんが近寄っていらして、 「票は集まってますか?」と ・ ・ ・ 見てくださってたんだ! しかも気にかけてくれてるって… 嬉しすぎるし!!! ・ オナカもココロもいっぱいに満たされた金曜の夜 岡部さん、ありがとうございます! ・ ▼票ってナニ?という方は #大恩送りフェスタ  で検索してみてください 私、こちらにエントリーして夢を語り、応援を募っています No.42 神戸ゆかりの動画をcheck☝🏼 ・ #恩送り  #革命のファンファーレ  #shiawasegohanlab  #肉  #赤身肉 
【応援メンバー紹介 Vol.1】
記念すべきお一人目は、
・
是友麻希さん
・
私の発酵の師匠です
彼女から教わっていなければ私は発酵にはまることはなかったと思います
・
「発酵」と言うと難しいイメージを持っている方が多いかもしれませんね
・
腐ってないかどうやって見分けるの?
冷蔵庫に入れなくていいの?
カビがはえたら捨てないと!とか…
・
日本の発酵は「カビ」が大活躍しているってご存知ですか?
私たちが発酵と呼んでいる産物は
カビ達にとっては腐っているものとやっている作業は同じ
・
人間が勝手に
美味しく食べられるものは発酵
お腹を壊すのは腐敗
と決めてるだけなんですよ
・
そういうことを知らないとカビが生えたら直ちに捨てないと!と言う発想になるのも無理ありません
・
昨日の発酵女子会で話題にあがったのが
味噌を手作りをしたいと味噌造りに参加した方の一人が
「手の汗が入るのは汚いので手袋します」と言われたそうです
・
講師をされていた私の同期が「ご自分の汗ですし、味噌は手の菌が入った方が良いので手袋はしない方が良いですよ」とお伝えしたそうですが、
「だって汗ですよ?!汚いです」と…
・
発酵を知っている人間からすると「いやいや、知らないうちに毎日自分の手についてる菌たくさん食べてるし、空気中にいっぱい良い菌も悪い菌もいてそれを吸って生きてるからー!笑」と思うわけですが、その方は頑なに手袋を外されなかったそうです
・
そして暫く日にちが経って、お味噌が真っ黒になってしまったから引き取って欲しいと持ってこられたそうです
代わりに講師が仕込んだお味噌を持って帰られたとのこと
もちろんその味噌は講師の素手で仕込んでますけどねw
・
菌=汚いもの、手袋=清潔、発酵=難しいもの、味噌=塩分が高い、などなど…
・
いつのまにかすり込まれている間違った知識を
楽しく、おもしろく正しい理解に変えてくれる先生が是友先生です
・
発酵を学ぶとなると急に学術的になって、
マニアの世界になりがちですが、
是友先生の教えにハマった理由の1つは学問として学ぶより、日常生活に落とし込んで話してくださるから
・
先生は現在、発酵ライフ推進協会を立ち上げて発酵ライフの啓蒙活動をされています
・
▼公式HPは 発酵ライフ推進協会で検索
https://hakkolife.com
・
私は学びたい手前にいる方々、
発酵なんてワードが日常生活に出てこない方々に対してMealbox Deliveryを使ってアプローチし、
・
あれ、いつのまにか発酵まみれだったわ!
と言うライフスタイルに日本全国したいんです
・
なぜなら
日本は発酵とともに繁栄した国だから
・
発酵で健康にも、
豊かにもなれると知っているから
・
あ、ちなみに発酵学の教授にお会いすると
みなさんイイ感じにゆる〜いんですw
きっと菌に醸されてるんだろうな♡
・
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
・
是友先生も応援くださっている私の夢
「食の新規事業を立ち上げる」
・
大恩送りフェスタは1/12(金)19:00〜本戦です!
・
事前投票、当日の応援、どちらもwelcomeです
ぜひともよろしくお願いします!
・
☝🏼詳しくはプロフィールにURL貼っています
・
#是友麻希 #発酵 #発酵ライフ推進協会 #shiawasegohanlab #恩送り #革命のファンファーレ
【応援メンバー紹介 Vol.1】 記念すべきお一人目は、 ・ 是友麻希さん ・ 私の発酵の師匠です 彼女から教わっていなければ私は発酵にはまることはなかったと思います ・ 「発酵」と言うと難しいイメージを持っている方が多いかもしれませんね ・ 腐ってないかどうやって見分けるの? 冷蔵庫に入れなくていいの? カビがはえたら捨てないと!とか… ・ 日本の発酵は「カビ」が大活躍しているってご存知ですか? 私たちが発酵と呼んでいる産物は カビ達にとっては腐っているものとやっている作業は同じ ・ 人間が勝手に 美味しく食べられるものは発酵 お腹を壊すのは腐敗 と決めてるだけなんですよ ・ そういうことを知らないとカビが生えたら直ちに捨てないと!と言う発想になるのも無理ありません ・ 昨日の発酵女子会で話題にあがったのが 味噌を手作りをしたいと味噌造りに参加した方の一人が 「手の汗が入るのは汚いので手袋します」と言われたそうです ・ 講師をされていた私の同期が「ご自分の汗ですし、味噌は手の菌が入った方が良いので手袋はしない方が良いですよ」とお伝えしたそうですが、 「だって汗ですよ?!汚いです」と… ・ 発酵を知っている人間からすると「いやいや、知らないうちに毎日自分の手についてる菌たくさん食べてるし、空気中にいっぱい良い菌も悪い菌もいてそれを吸って生きてるからー!笑」と思うわけですが、その方は頑なに手袋を外されなかったそうです ・ そして暫く日にちが経って、お味噌が真っ黒になってしまったから引き取って欲しいと持ってこられたそうです 代わりに講師が仕込んだお味噌を持って帰られたとのこと もちろんその味噌は講師の素手で仕込んでますけどねw ・ 菌=汚いもの、手袋=清潔、発酵=難しいもの、味噌=塩分が高い、などなど… ・ いつのまにかすり込まれている間違った知識を 楽しく、おもしろく正しい理解に変えてくれる先生が是友先生です ・ 発酵を学ぶとなると急に学術的になって、 マニアの世界になりがちですが、 是友先生の教えにハマった理由の1つは学問として学ぶより、日常生活に落とし込んで話してくださるから ・ 先生は現在、発酵ライフ推進協会を立ち上げて発酵ライフの啓蒙活動をされています ・ ▼公式HPは 発酵ライフ推進協会で検索 https://hakkolife.com ・ 私は学びたい手前にいる方々、 発酵なんてワードが日常生活に出てこない方々に対してMealbox Deliveryを使ってアプローチし、 ・ あれ、いつのまにか発酵まみれだったわ! と言うライフスタイルに日本全国したいんです ・ なぜなら 日本は発酵とともに繁栄した国だから ・ 発酵で健康にも、 豊かにもなれると知っているから ・ あ、ちなみに発酵学の教授にお会いすると みなさんイイ感じにゆる〜いんですw きっと菌に醸されてるんだろうな♡ ・ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ・ 是友先生も応援くださっている私の夢 「食の新規事業を立ち上げる」 ・ 大恩送りフェスタは1/12(金)19:00〜本戦です! ・ 事前投票、当日の応援、どちらもwelcomeです ぜひともよろしくお願いします! ・ ☝🏼詳しくはプロフィールにURL貼っています ・ #是友麻希  #発酵  #発酵ライフ推進協会  #shiawasegohanlab  #恩送り  #革命のファンファーレ 
【居場所はありますか?】
・
今夜は発酵を学んだ仲間との忘年会
・
私の発酵の師匠 是友 麻希先生のお店、
にっぽんのひとさらで発酵三昧してきました♡
・
何年かぶりの再会だし、初めましてのメンバーもいて年齢層もバラバラ
唯一の共通項は「発酵好き」
・
それだけで、始めっから思い思い、
好き勝手なタイミングで話し出すからおもしろい(笑)
・
昔、学生だった頃はこんなだったなー
・
なのにいつの間にか「うまく話さなきゃ」とか
「今コレを言わない方がいいかな」とか
考えながら喋ってる
・
上手く話せなくても誰も責めたりしないのになぜなんだろう?
(おなかが空いてたら別かもしれないけどねw)
・
美味しいものを囲んでお喋りしてれば、
嫌なことも、
自慢話も、
気恥ずかしくなるような未来の夢でさえも
躊躇なく話せたりする
・
経歴や、年齢、家庭環境なんて関係なくて
ただ目の前の美味しいものを囲む仲間でしかない
・
そういう居場所、あなたにはありますか?
・
私にはあるなーって、
今日改めて気がつけてなんだかほっこり
・
そして、もっといろんな人に夢を語ってみよう!って思えました
・
みなさんにもしまだそういう居場所がないのなら、食を通して一緒につくっていきませんか?
・
その実現のために私は応援してくれる仲間を探しています
ぜひ私の夢の応援団になってください!
よろしくお願いします!!!
・
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
私の夢、それは
「食の新規事業を立ち上げること」
・
事業を通して、
●私らしく個を活かせる、私はしあわせと言える日本
●本物の価値が当たり前に認められる社会
●相互依存の世界
を目指します
・
👉🏼続きはプロフィールページにて
・
#発酵 #仲間 #shiawasegohanlab #おうちごはん #恩送り #革命のファンファーレ
【居場所はありますか?】 ・ 今夜は発酵を学んだ仲間との忘年会 ・ 私の発酵の師匠 是友 麻希先生のお店、 にっぽんのひとさらで発酵三昧してきました♡ ・ 何年かぶりの再会だし、初めましてのメンバーもいて年齢層もバラバラ 唯一の共通項は「発酵好き」 ・ それだけで、始めっから思い思い、 好き勝手なタイミングで話し出すからおもしろい(笑) ・ 昔、学生だった頃はこんなだったなー ・ なのにいつの間にか「うまく話さなきゃ」とか 「今コレを言わない方がいいかな」とか 考えながら喋ってる ・ 上手く話せなくても誰も責めたりしないのになぜなんだろう? (おなかが空いてたら別かもしれないけどねw) ・ 美味しいものを囲んでお喋りしてれば、 嫌なことも、 自慢話も、 気恥ずかしくなるような未来の夢でさえも 躊躇なく話せたりする ・ 経歴や、年齢、家庭環境なんて関係なくて ただ目の前の美味しいものを囲む仲間でしかない ・ そういう居場所、あなたにはありますか? ・ 私にはあるなーって、 今日改めて気がつけてなんだかほっこり ・ そして、もっといろんな人に夢を語ってみよう!って思えました ・ みなさんにもしまだそういう居場所がないのなら、食を通して一緒につくっていきませんか? ・ その実現のために私は応援してくれる仲間を探しています ぜひ私の夢の応援団になってください! よろしくお願いします!!! ・ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 私の夢、それは 「食の新規事業を立ち上げること」 ・ 事業を通して、 ●私らしく個を活かせる、私はしあわせと言える日本 ●本物の価値が当たり前に認められる社会 ●相互依存の世界 を目指します ・ 👉🏼続きはプロフィールページにて ・ #発酵  #仲間  #shiawasegohanlab  #おうちごはん  #恩送り  #革命のファンファーレ 
【新しい出逢いしてますか?】
ずっとおなじ友人と一緒にいると楽チンだし楽しい
でもたまに新しい出逢いがあるとワクワクしたり、
今までにない世界が広がりますよね
・
ただ、はじめまして〜から数時間程度のひとときでは、
お互いの本当の魅力や個性を知るまではいかないので
そこには会う回数、共に過ごす時間の積み重ねが必要です
・
これって料理における食材も同じだと思うのです
・
スーパーで売られている食材との出逢い・・・
最近私は楽しいと思えません
・
いつも同じ顔ぶれ
旬のものが並んでいるなら良いけれど
一年中おなじ顔ぶれで選ぶ楽しみもなければ
料理の幅も広がらない
・
なので最近は週末にfarmer’s marketに行って
食材を大量に買い込んできます
・
色とりどりの大根、蕪、人参
リンゴは甘いものから酸っぱいもの
見たことない葉っぱやお花(食べられる)ものもあり
見ているだけでワクワクします
味噌や、塩などの加工品も普段は出逢えない
手間ひまかけてつくられた魅力的な顔ぶればかり
・
たまたま都心に住んでいたからこういうマーケットに
行くことが出来ますが、食材の買い出しだけのために
時間とお金を使う方はそう多くないですよね
・
そもそもワクワクしても、珍しい食材をどう使ったら良いかわからないから結局買わずにいつもの食材を買う方も多いのでは?
・
新しい関係を築くのに必要なのは
「会う回数と、共に過ごす時間」と書きましたが
食材もまったく同じ
・
色の綺麗な野菜は生のままだと美しいし、
酢に漬けたら色素が流れ出して他のものもきれいに染める
煮込めば美しい色のスープになる
・
そう言う経験をたくさんして(出来ればロスなくね)
いつのまにか食材のおかげで料理の幅が広がったら
嬉しくないですか?
・
しかもinsta映えしますよ(笑)
・
料理を楽しいと思える要素ってひとそれぞれだけど、
食べてる瞬間が最高に楽しくて美味しくてしあわせだと
満足度が高い
・
食べて美味しいのはもちろんですが、
目で見て、鼻で香って、噛んで音を聞き、作って感触を知って、
五感で楽しむおうちごはん
・
レストランとは違った
楽しみ方がそこにあるんです
・
あと、調味料が美味しいといろんな手を加えなくても
抜群に美味しい料理になります!
スーパーで買って来た切り身のお刺身、
ぜひ醤油を変えて食べてみて欲しい
それだけでビックリする程美味しく感じますから
・
そういう新しい食材との「出逢い」を私はお届けします
・
しかも付き合い方の指南書付きですw
・
出逢ったあと知人から友達へ、友達以上恋人未満、恋人…
あなたにとっての食材との関係もどんどん変わっていていいと思う
お気に入り、一生つきあいたい!と思う食材と是非出逢って欲しい
・
ちなみに私の一生つきあいたいパートナーはいくつもいます
・
・栄醤油さんの濃口醤油
・タイコウさんの一本釣りの本枯節
・舳倉屋さんのいしる(イカの魚醤)
・杉井酒造さんの本みりん
・
などなど書ききれません
・
蔵で造られた本物の調味料が届くのも私のサービスの1つです
そんなサービスまだないんです!
・
一日も早くリリースするためにみなさんの応援が必要です!!!
(1位との差が90票も開いてしまいました!マズイ…)
・
・
・
★事前投票 1/3(水)まで
・
★1/12(金)本戦の応援団も募集してます
私は登壇は確定しているので駆けつけてくださるとめっちゃ心強いです
・
★記事のシェアもご自由にどうぞ♪
・
▼神戸ゆかりプレゼン動画はプロフィールにURL貼ってます
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#おうちごはん #発酵 #farmersmarket #shiawasegohanlab #恩送り #革命のファンファーレ
【新しい出逢いしてますか?】 ずっとおなじ友人と一緒にいると楽チンだし楽しい でもたまに新しい出逢いがあるとワクワクしたり、 今までにない世界が広がりますよね ・ ただ、はじめまして〜から数時間程度のひとときでは、 お互いの本当の魅力や個性を知るまではいかないので そこには会う回数、共に過ごす時間の積み重ねが必要です ・ これって料理における食材も同じだと思うのです ・ スーパーで売られている食材との出逢い・・・ 最近私は楽しいと思えません ・ いつも同じ顔ぶれ 旬のものが並んでいるなら良いけれど 一年中おなじ顔ぶれで選ぶ楽しみもなければ 料理の幅も広がらない ・ なので最近は週末にfarmer’s marketに行って 食材を大量に買い込んできます ・ 色とりどりの大根、蕪、人参 リンゴは甘いものから酸っぱいもの 見たことない葉っぱやお花(食べられる)ものもあり 見ているだけでワクワクします 味噌や、塩などの加工品も普段は出逢えない 手間ひまかけてつくられた魅力的な顔ぶればかり ・ たまたま都心に住んでいたからこういうマーケットに 行くことが出来ますが、食材の買い出しだけのために 時間とお金を使う方はそう多くないですよね ・ そもそもワクワクしても、珍しい食材をどう使ったら良いかわからないから結局買わずにいつもの食材を買う方も多いのでは? ・ 新しい関係を築くのに必要なのは 「会う回数と、共に過ごす時間」と書きましたが 食材もまったく同じ ・ 色の綺麗な野菜は生のままだと美しいし、 酢に漬けたら色素が流れ出して他のものもきれいに染める 煮込めば美しい色のスープになる ・ そう言う経験をたくさんして(出来ればロスなくね) いつのまにか食材のおかげで料理の幅が広がったら 嬉しくないですか? ・ しかもinsta映えしますよ(笑) ・ 料理を楽しいと思える要素ってひとそれぞれだけど、 食べてる瞬間が最高に楽しくて美味しくてしあわせだと 満足度が高い ・ 食べて美味しいのはもちろんですが、 目で見て、鼻で香って、噛んで音を聞き、作って感触を知って、 五感で楽しむおうちごはん ・ レストランとは違った 楽しみ方がそこにあるんです ・ あと、調味料が美味しいといろんな手を加えなくても 抜群に美味しい料理になります! スーパーで買って来た切り身のお刺身、 ぜひ醤油を変えて食べてみて欲しい それだけでビックリする程美味しく感じますから ・ そういう新しい食材との「出逢い」を私はお届けします ・ しかも付き合い方の指南書付きですw ・ 出逢ったあと知人から友達へ、友達以上恋人未満、恋人… あなたにとっての食材との関係もどんどん変わっていていいと思う お気に入り、一生つきあいたい!と思う食材と是非出逢って欲しい ・ ちなみに私の一生つきあいたいパートナーはいくつもいます ・ ・栄醤油さんの濃口醤油 ・タイコウさんの一本釣りの本枯節 ・舳倉屋さんのいしる(イカの魚醤) ・杉井酒造さんの本みりん ・ などなど書ききれません ・ 蔵で造られた本物の調味料が届くのも私のサービスの1つです そんなサービスまだないんです! ・ 一日も早くリリースするためにみなさんの応援が必要です!!! (1位との差が90票も開いてしまいました!マズイ…) ・ ・ ・ ★事前投票 1/3(水)まで ・ ★1/12(金)本戦の応援団も募集してます 私は登壇は確定しているので駆けつけてくださるとめっちゃ心強いです ・ ★記事のシェアもご自由にどうぞ♪ ・ ▼神戸ゆかりプレゼン動画はプロフィールにURL貼ってます ・ #おうちごはん  #発酵  #farmersmarket  #shiawasegohanlab  #恩送り  #革命のファンファーレ 
【何を摂るべきかより、何を摂らないべきか】
超オタクと言えるほどではないですが、
私は間違いなく母譲りの健康オタク
・
特にこの数年、悲しいかな自分の身体の劣化を感じることが多くなり洗濯洗剤、ボディソープ、シャンプー、生理用ナプキン、ありとあらゆる生活用品を変えました
・
そして急に発症した花粉症と猫アレルギーを治したくて、
食事療法で動物性を摂らない、糖質を摂らない、小麦を摂らない、
最終的にはファスティング(断食)にもチャレンジしました
・
専門医にかかって治療をしたり、
サプリメントを色々摂って身体を維持するよりは
自分の持つ自然治癒力がどうしたら高められるか?と言う観点で
ダイエットや体質改善の方法を選んできました
・
そこで気がついたことがあります
・
それは、
究極の食事療法ファスティング(断食)をはじめ、
健康志向の方が選ぶマクロビオティックやローフード、
グルテンフリーなどの食事療法の共通点
・
・
それは「発酵食品をススメている」こと
・
健康オタクの私はそれに気がついた時、
「発酵食」を学習の1つに選んだ自分の直感に「やっぱり私って天才!」と思いました(笑)
こんなに発酵が流行る前の話です(自画自賛)
・
・
発酵食は塩分が高いものが多い
なぜなら発酵するまでの過程で食材を腐敗菌から守るための
1つの策が「塩」だからです
・
でもだからって味噌汁を飲んだら塩分過多になるとか言わないでください
・
味噌(合わせ味噌)の塩分は一般的に12%前後です
・
では是非、12%の塩水をつくって飲んでみてください
どちらも同じ塩分を感じるでしょうか?
・
・
・
塩水: ぐぅえーーーーっ!!!となります、間違いなく
・
なのに味噌はそうなりませんよね?
そこには微生物たちの功績があって
私たちの身体に悪影響どころか
良い影響をくれるものに変身させてくれているんです
・
例えば野菜不足だからと市販のサラダを毎日食べたとします
いつもきれいなままの野菜サラダ
どんな方法で変色しないようにしているか知っていますか?
健康のために〜と思って積極的に摂っているのは
栄養じゃなく、野菜の姿をした野菜もどきと変色止めに使用した薬品の残り
・
そんなこと言ったら何食べたらいいの?!
いそがしくて料理できないし・・・
・
そんな声がたくさん聞こえるから、
私はこのサービス「疲れないおうちごはんMaelbox Delivery」をお届けするんです
・
今日お伝えしたかったのは、
ありとあらゆる食材をバランスよく摂るのも大切ですが
いそがしい毎日でそれが出来ずにストレスを感じるより、
「摂らないものを決める」方がずっと楽チンだし、
実は健康への近道,と言うこと
・
発酵食品は不必要なものを削ぎ落とした食生活でも
最後まで残るアイテムなのは間違いありません
・
だからあらゆる食事療法に取り入れられているって事実があると
思いませんか?
・
これこそ日本が世界に誇るべき「スーパーフード」です!
Made in Japanのスーパーフードをお届けする
私のサービスを使いたい方は是非、清き一票をお願いします(^0^)/
・
★12/11時点 神戸ゆかり 105票で第3位です!
たくさんの応援、本当にありがとうございます!!!
〜投票は2018/1/2まで受付中〜
・
#発酵 #madeinjapan #shiawasegohanlab #おうちごはん #恩送り #革命のファンファーレ
【何を摂るべきかより、何を摂らないべきか】 超オタクと言えるほどではないですが、 私は間違いなく母譲りの健康オタク ・ 特にこの数年、悲しいかな自分の身体の劣化を感じることが多くなり洗濯洗剤、ボディソープ、シャンプー、生理用ナプキン、ありとあらゆる生活用品を変えました ・ そして急に発症した花粉症と猫アレルギーを治したくて、 食事療法で動物性を摂らない、糖質を摂らない、小麦を摂らない、 最終的にはファスティング(断食)にもチャレンジしました ・ 専門医にかかって治療をしたり、 サプリメントを色々摂って身体を維持するよりは 自分の持つ自然治癒力がどうしたら高められるか?と言う観点で ダイエットや体質改善の方法を選んできました ・ そこで気がついたことがあります ・ それは、 究極の食事療法ファスティング(断食)をはじめ、 健康志向の方が選ぶマクロビオティックやローフード、 グルテンフリーなどの食事療法の共通点 ・ ・ それは「発酵食品をススメている」こと ・ 健康オタクの私はそれに気がついた時、 「発酵食」を学習の1つに選んだ自分の直感に「やっぱり私って天才!」と思いました(笑) こんなに発酵が流行る前の話です(自画自賛) ・ ・ 発酵食は塩分が高いものが多い なぜなら発酵するまでの過程で食材を腐敗菌から守るための 1つの策が「塩」だからです ・ でもだからって味噌汁を飲んだら塩分過多になるとか言わないでください ・ 味噌(合わせ味噌)の塩分は一般的に12%前後です ・ では是非、12%の塩水をつくって飲んでみてください どちらも同じ塩分を感じるでしょうか? ・ ・ ・ 塩水: ぐぅえーーーーっ!!!となります、間違いなく ・ なのに味噌はそうなりませんよね? そこには微生物たちの功績があって 私たちの身体に悪影響どころか 良い影響をくれるものに変身させてくれているんです ・ 例えば野菜不足だからと市販のサラダを毎日食べたとします いつもきれいなままの野菜サラダ どんな方法で変色しないようにしているか知っていますか? 健康のために〜と思って積極的に摂っているのは 栄養じゃなく、野菜の姿をした野菜もどきと変色止めに使用した薬品の残り ・ そんなこと言ったら何食べたらいいの?! いそがしくて料理できないし・・・ ・ そんな声がたくさん聞こえるから、 私はこのサービス「疲れないおうちごはんMaelbox Delivery」をお届けするんです ・ 今日お伝えしたかったのは、 ありとあらゆる食材をバランスよく摂るのも大切ですが いそがしい毎日でそれが出来ずにストレスを感じるより、 「摂らないものを決める」方がずっと楽チンだし、 実は健康への近道,と言うこと ・ 発酵食品は不必要なものを削ぎ落とした食生活でも 最後まで残るアイテムなのは間違いありません ・ だからあらゆる食事療法に取り入れられているって事実があると 思いませんか? ・ これこそ日本が世界に誇るべき「スーパーフード」です! Made in Japanのスーパーフードをお届けする 私のサービスを使いたい方は是非、清き一票をお願いします(^0^)/ ・ ★12/11時点 神戸ゆかり 105票で第3位です! たくさんの応援、本当にありがとうございます!!! 〜投票は2018/1/2まで受付中〜 ・ #発酵  #madeinjapan  #shiawasegohanlab  #おうちごはん  #恩送り  #革命のファンファーレ 
【どんなコミュニティが欲しいですか?】
事業として立ち上げようとしている
「疲れないおうちごはんMealbox Delivery」は
使ってくださるユーザーさんに、利用後のサービスを用意しています
・
それが「コミュニティ」
・
コミュニティって何か?
辞書で調べると英語、学術的、外来語と、それぞれ意味するところが少しずつ異なるようですが
・
私が言うコミュニティは「共生できる場」
もっと簡単に言うと「仲間のいる場所」です
・
私自身、お一人様が得意だし、
好んで単独行動をします
・
例えば飲みに行くのもお一人様カウンター大好きだし、海外旅行ですら一人で行ってしまうタイプ
・
好奇心旺盛だから、誰かと予定合わせるまで待っていられなくて行きたいと思ったらすぐ行きたい!
それで結果的にお一人様になるわけです
・
一方で、みんなで結託して何かを成し遂げた成功体験は私にはありません
・
お恥ずかしながらこれまで、本気の挑戦から逃げてきたのだと思います
それなりに器用なので出来てしまうけれど、
だからこそ平均よりちょっと上にいったら止めてしまう
・
そんな自分に納得していないのは
誰より自分自身で
周りからは全然見えていない一面だと思います
・
常に「私にできることを120%でやりきる」はやってきましたが、
・
「誰もできるかわからないことをやりきる」は
これまでトライしたことがありません
・
今回の挑戦はまさにその領域
・
だから正直恐いです
・
毎日葛藤もあります
・
でも日々応援の声や、興味を持ってくれている方がいる事実に
突き動かされて私は進んでいます
・
話を戻すと「食×コミュニティ」の提供に考えが及んだのは
私自身が仲間が欲しいと思ったから
・
仲間以外は対抗勢力という意味ではありません
・
いつでも好きな時に出入りができる、ほっとする場所
それがイメージ
・
そのイメージはぶらさずに、
こんなコミュニティが欲しいな、と言うご意見をいただきながら、
みんなのほっとする場所を創りたい
・
今考えつくだけでも実はたくさんあって、動画で語っている
・
*Mealboxユーザーさん同士の疑問解決、アイデアシェアのためのオンラインサロン
*同じくユーザーさん同士のミールシェア(持ち寄り会)
*ユーザーさんと造り手さんの直販、交流の場
・
そして数日前にトークセッションした松本 ゆうすけさんとのコラボ
*大大大婚活フェス×疲れないおうちごはんMealbox
・
など、料理を通してしあわせを感じる機会をたくさん生み出したい!
・
私もそこに参加したーい♪
私も手伝いたーい♪
そんな方の応援、待ってます!
・
“投票”はもちろん嬉しいですが、
あなたに出来る範囲の応援でお願いします
・
投稿シェアやご友人に直接話す、
ひそかに私のフォロワーになる(笑)
・
なんでもWelcomeです♥︎
・
⏩神戸ゆかりプレゼン動画はトップページにリンクを貼ってます
・
#恩送り #革命のファンファーレ #shiawasegohanlab #コミュニティ #おうちごはん
【どんなコミュニティが欲しいですか?】 事業として立ち上げようとしている 「疲れないおうちごはんMealbox Delivery」は 使ってくださるユーザーさんに、利用後のサービスを用意しています ・ それが「コミュニティ」 ・ コミュニティって何か? 辞書で調べると英語、学術的、外来語と、それぞれ意味するところが少しずつ異なるようですが ・ 私が言うコミュニティは「共生できる場」 もっと簡単に言うと「仲間のいる場所」です ・ 私自身、お一人様が得意だし、 好んで単独行動をします ・ 例えば飲みに行くのもお一人様カウンター大好きだし、海外旅行ですら一人で行ってしまうタイプ ・ 好奇心旺盛だから、誰かと予定合わせるまで待っていられなくて行きたいと思ったらすぐ行きたい! それで結果的にお一人様になるわけです ・ 一方で、みんなで結託して何かを成し遂げた成功体験は私にはありません ・ お恥ずかしながらこれまで、本気の挑戦から逃げてきたのだと思います それなりに器用なので出来てしまうけれど、 だからこそ平均よりちょっと上にいったら止めてしまう ・ そんな自分に納得していないのは 誰より自分自身で 周りからは全然見えていない一面だと思います ・ 常に「私にできることを120%でやりきる」はやってきましたが、 ・ 「誰もできるかわからないことをやりきる」は これまでトライしたことがありません ・ 今回の挑戦はまさにその領域 ・ だから正直恐いです ・ 毎日葛藤もあります ・ でも日々応援の声や、興味を持ってくれている方がいる事実に 突き動かされて私は進んでいます ・ 話を戻すと「食×コミュニティ」の提供に考えが及んだのは 私自身が仲間が欲しいと思ったから ・ 仲間以外は対抗勢力という意味ではありません ・ いつでも好きな時に出入りができる、ほっとする場所 それがイメージ ・ そのイメージはぶらさずに、 こんなコミュニティが欲しいな、と言うご意見をいただきながら、 みんなのほっとする場所を創りたい ・ 今考えつくだけでも実はたくさんあって、動画で語っている ・ *Mealboxユーザーさん同士の疑問解決、アイデアシェアのためのオンラインサロン *同じくユーザーさん同士のミールシェア(持ち寄り会) *ユーザーさんと造り手さんの直販、交流の場 ・ そして数日前にトークセッションした松本 ゆうすけさんとのコラボ *大大大婚活フェス×疲れないおうちごはんMealbox ・ など、料理を通してしあわせを感じる機会をたくさん生み出したい! ・ 私もそこに参加したーい♪ 私も手伝いたーい♪ そんな方の応援、待ってます! ・ “投票”はもちろん嬉しいですが、 あなたに出来る範囲の応援でお願いします ・ 投稿シェアやご友人に直接話す、 ひそかに私のフォロワーになる(笑) ・ なんでもWelcomeです♥︎ ・ ⏩神戸ゆかりプレゼン動画はトップページにリンクを貼ってます ・ #恩送り  #革命のファンファーレ  #shiawasegohanlab  #コミュニティ  #おうちごはん 
【シェアするのは損?】
世の中にはすばらしい技術や知識をもったひとがたくさんいます
・
たとえばこのinstagramで言えば
裏側の仕組みをつくってるエンジニア
表側をどう改修したら使いやすいか常に考えて答えを見える化するデザイナー とか
・
食の世界なら
私の愛する発酵食・酒を造る蔵元さんの技術
・
これは数値化されていなかったり
経験から得た勘を元に、その時の気候や素材のコンディションで造り方まで変えたりする
・
そういう技術や知識をたとえば違う蔵人に教えたら機密情報漏洩になるのでしょうか?
・
確かに経済活動の側面では技術を外に伝えるのはリスクが伴うと思います
・
・
・
数年前、能登の酒造りをフューチャーした
#一献の系譜 というドキュメンタリー映画を観たのですが、その中で能登杜氏が語ったひとことに私は衝撃を受けました
・
「技術ならいくらでも教えてやる、真似したらいい」
・
普通ならカメラが入ることを嫌う蔵の中まで撮影されていて、いつも通り作業をされている
・
これは何を意味するのか?
・
1つはすべての技術を教えたとしても
経験値が違うのだから同じものは造れない(追いつけない)と言う杜氏の自信
・
同時に造り手が変われば全く同じことをしたとしても同じ味にはならない事実
・
そして、競争することでこそお互いが高めあえてさらに良い酒ができる可能性を選ぶ姿勢
・
教えた側が永遠に上位を独占しようとすれば
その技術はそのひとがこの世から旅立たれた時点で途絶えてしまいます
・
それは本当に造り手が望んでいることでしょうか?
・
みんなで分かち合っていたら
もっと凄いものが生まれるかもしれない
・
そして永久的に、時代にあわせて進化しながら
カタチを残せるはず
・
それが手遅れになる前に、
私は造り手さんがもっと挑戦したい!と奮起いただける社会にしたい
・
私は造り手ではないし、なんの技術もない
・
でも消費者の手に届く仕組みをつくることなら出来るんじゃないか?!
・
消費者の美味しい!って声が造り手に直接届けられるんじゃないか?!
・
だから今の流通の仕組みを変えにいく
然るべきひとにお金が届く仕組みにする
・
それを叶えるために、私の新規事業はあります
・
たった5分のヘタクソなスピーチでは語りきれていませんが、ぜひ私のプレゼンを聴いていただきたい!
・
⏩神戸ゆかりプレゼン動画はトップページにリンク貼ってます
・
本物の価値が当たり前に認められる社会
相互依存の世界
みんなの個が活かせる・私はしあわせと言える日本
これが私の根っこにある想いです
・
賛同・ご協力くださる方、絶賛募集中です!
お力を貸してください!!!
・
※写真は能登の酒粕いろいろ♪
・
#恩送り #shiawasegohanlab #madeinjapan #夢 #発酵
【シェアするのは損?】 世の中にはすばらしい技術や知識をもったひとがたくさんいます ・ たとえばこのinstagramで言えば 裏側の仕組みをつくってるエンジニア 表側をどう改修したら使いやすいか常に考えて答えを見える化するデザイナー とか ・ 食の世界なら 私の愛する発酵食・酒を造る蔵元さんの技術 ・ これは数値化されていなかったり 経験から得た勘を元に、その時の気候や素材のコンディションで造り方まで変えたりする ・ そういう技術や知識をたとえば違う蔵人に教えたら機密情報漏洩になるのでしょうか? ・ 確かに経済活動の側面では技術を外に伝えるのはリスクが伴うと思います ・ ・ ・ 数年前、能登の酒造りをフューチャーした #一献の系譜  というドキュメンタリー映画を観たのですが、その中で能登杜氏が語ったひとことに私は衝撃を受けました ・ 「技術ならいくらでも教えてやる、真似したらいい」 ・ 普通ならカメラが入ることを嫌う蔵の中まで撮影されていて、いつも通り作業をされている ・ これは何を意味するのか? ・ 1つはすべての技術を教えたとしても 経験値が違うのだから同じものは造れない(追いつけない)と言う杜氏の自信 ・ 同時に造り手が変われば全く同じことをしたとしても同じ味にはならない事実 ・ そして、競争することでこそお互いが高めあえてさらに良い酒ができる可能性を選ぶ姿勢 ・ 教えた側が永遠に上位を独占しようとすれば その技術はそのひとがこの世から旅立たれた時点で途絶えてしまいます ・ それは本当に造り手が望んでいることでしょうか? ・ みんなで分かち合っていたら もっと凄いものが生まれるかもしれない ・ そして永久的に、時代にあわせて進化しながら カタチを残せるはず ・ それが手遅れになる前に、 私は造り手さんがもっと挑戦したい!と奮起いただける社会にしたい ・ 私は造り手ではないし、なんの技術もない ・ でも消費者の手に届く仕組みをつくることなら出来るんじゃないか?! ・ 消費者の美味しい!って声が造り手に直接届けられるんじゃないか?! ・ だから今の流通の仕組みを変えにいく 然るべきひとにお金が届く仕組みにする ・ それを叶えるために、私の新規事業はあります ・ たった5分のヘタクソなスピーチでは語りきれていませんが、ぜひ私のプレゼンを聴いていただきたい! ・ ⏩神戸ゆかりプレゼン動画はトップページにリンク貼ってます ・ 本物の価値が当たり前に認められる社会 相互依存の世界 みんなの個が活かせる・私はしあわせと言える日本 これが私の根っこにある想いです ・ 賛同・ご協力くださる方、絶賛募集中です! お力を貸してください!!! ・ ※写真は能登の酒粕いろいろ♪ ・ #恩送り  #shiawasegohanlab  #madeinjapan  #夢  #発酵 
【私が私を疲れさせてる?!】
・
今朝の投稿でお伝えした
「料理しないのはあなただけのせいではない」
・
なぜ私がそう考えるのかもう少しお伝えしようと思います
・
〜〜〜〜〜
・
フルタイムで働く方は
週7日中/5日は仕事をしていますね
1日24時間で8時間労働、7時間睡眠としたら
残り9時間が自由な時間です
・
そう言われると、
意外と時間あるじゃん!と思います
・
8時間労働のための通勤が往復で2時間、
朝の支度に1時間、
帰宅後洗濯機回して干す、
お風呂入って髪を乾かす、
明日の準備などでざっと1時間
・
ここまでで残り4時間
なんだか自由な時間がありそうな気がしてきました!
・
でも考えてみてください
1分も休憩せずに動き続けて4時間確保です
・
都市で働く方は毎日の通勤2時間は満員電車
朝から疲れてしまう
仕事してまた帰りの満員電車で疲れに輪をかける
ちょっと残業したら帰り着くのは20時?21時?
・
定時で帰れたとしても帰宅後ノンストップで動き続けられるひとはそういない
・
ちょっとは
ココロとカラダがほぇ〜♡となる時間欲しい!ですよね?!
・
だから私も食べたくもないお弁当買って料理の時間を削り「時間を確保」しにいくわけです
・
それで得られた時間でぼーっとする
・
そうすると…ほぇ〜♡?
・
お弁当の不満足のせいで甘いものが欲しくなって、夜22時過ぎて手に入る甘いもの、これまた食べたくもないコンビニスイーツなんか買いに走って食べちゃって
・
…ほぇ〜♡
・
なわけない!!!
・
罪悪感と翌朝の怠さが更に疲れを倍増
・
自分で料理した方がよかったじゃん!
出来てない自分にイライラする
・
今夜こそ!と思って翌朝出勤
帰り道まではやる気満々で、食材買い出し♪
・
ただいま〜あー、疲れた!(座る)
・
で、結局やらない…
なんてこと、よくあるある
・
で、また自己嫌悪…(-_-)
・
でもね、それは肉体的に疲れてるんですよ
これはまぎれもない事実
・
なのに出来ないのは自分の怠慢だ!と
自らを責める
・
そんなことないのに
・
大丈夫、あなたも毎日頑張ってますから
・
・
・
じゃあ、
どうしたらこの負の連鎖を断ち切れる?って考えた時、私は新規事業の発想に行き着いたわけです
・
疲れないサービスを作ればいい
・
それが「疲れないおうちごはん」の生まれたキッカケです
気になる方はぜひ、プレゼン動画ご覧ください
・
そしてそのサービス欲しい!と思われた方、
ぜひ応援投票をポチッとお願いします!!!
・
・
・
▼神戸ゆかりプレゼン動画
https://peraichi.com/landing_pages/view/onokurielection#section-74
◆トップページにリンク貼ってます
・
天然醸造醤油と玉葱のシンプルチャーハン
パクチーと麻の実と共に
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#恩送り #大恩送りフェスタ #オクラレター
#革命のファンファーレ #夢 #shiawasegohanlab #発酵 #おうちごはん
【私が私を疲れさせてる?!】 ・ 今朝の投稿でお伝えした 「料理しないのはあなただけのせいではない」 ・ なぜ私がそう考えるのかもう少しお伝えしようと思います ・ 〜〜〜〜〜 ・ フルタイムで働く方は 週7日中/5日は仕事をしていますね 1日24時間で8時間労働、7時間睡眠としたら 残り9時間が自由な時間です ・ そう言われると、 意外と時間あるじゃん!と思います ・ 8時間労働のための通勤が往復で2時間、 朝の支度に1時間、 帰宅後洗濯機回して干す、 お風呂入って髪を乾かす、 明日の準備などでざっと1時間 ・ ここまでで残り4時間 なんだか自由な時間がありそうな気がしてきました! ・ でも考えてみてください 1分も休憩せずに動き続けて4時間確保です ・ 都市で働く方は毎日の通勤2時間は満員電車 朝から疲れてしまう 仕事してまた帰りの満員電車で疲れに輪をかける ちょっと残業したら帰り着くのは20時?21時? ・ 定時で帰れたとしても帰宅後ノンストップで動き続けられるひとはそういない ・ ちょっとは ココロとカラダがほぇ〜♡となる時間欲しい!ですよね?! ・ だから私も食べたくもないお弁当買って料理の時間を削り「時間を確保」しにいくわけです ・ それで得られた時間でぼーっとする ・ そうすると…ほぇ〜♡? ・ お弁当の不満足のせいで甘いものが欲しくなって、夜22時過ぎて手に入る甘いもの、これまた食べたくもないコンビニスイーツなんか買いに走って食べちゃって ・ …ほぇ〜♡ ・ なわけない!!! ・ 罪悪感と翌朝の怠さが更に疲れを倍増 ・ 自分で料理した方がよかったじゃん! 出来てない自分にイライラする ・ 今夜こそ!と思って翌朝出勤 帰り道まではやる気満々で、食材買い出し♪ ・ ただいま〜あー、疲れた!(座る) ・ で、結局やらない… なんてこと、よくあるある ・ で、また自己嫌悪…(-_-) ・ でもね、それは肉体的に疲れてるんですよ これはまぎれもない事実 ・ なのに出来ないのは自分の怠慢だ!と 自らを責める ・ そんなことないのに ・ 大丈夫、あなたも毎日頑張ってますから ・ ・ ・ じゃあ、 どうしたらこの負の連鎖を断ち切れる?って考えた時、私は新規事業の発想に行き着いたわけです ・ 疲れないサービスを作ればいい ・ それが「疲れないおうちごはん」の生まれたキッカケです 気になる方はぜひ、プレゼン動画ご覧ください ・ そしてそのサービス欲しい!と思われた方、 ぜひ応援投票をポチッとお願いします!!! ・ ・ ・ ▼神戸ゆかりプレゼン動画 https://peraichi.com/landing_pages/view/onokurielection#section -74 ◆トップページにリンク貼ってます ・ 天然醸造醤油と玉葱のシンプルチャーハン パクチーと麻の実と共に ・ #恩送り  #大恩送りフェスタ  #オクラレター  #革命のファンファーレ  #夢  #shiawasegohanlab  #発酵  #おうちごはん 
【おうちごはんの可能性】
毎日のごはんをみなさんはどうされてますか?
・
①毎日自分で作る
②時々気が向いたら作る
③作りたい気持ちはあるけど疲れてなかなか…
④買ってくるか外食で済ませてる、けど罪悪感
⑤コンビニ弁当が好き
・
みなさんはどれに当てはまりますか?
・
私は料理が得意で、ストレス発散に料理をします
・
・
・
だけど、
毎日はしません
・
と、言うか仕事で疲れてるしやりたくても毎日続かない
・
料理を仕事にしてる私でも
こんな感じなんです
・
買い物して、何作るか考えて、作って、食べて、洗い物して…
寝る時間が減るなぁとか考えちゃう
で、迷った挙句、
お弁当コーナーでウロウロ食べたくもないお弁当を選ぶ
・
この食後の不満足感と言ったら…(-_-)
・
だから②③④が答えだったみなさんに伝えたい
「料理しないのはあなただけのせいではない」
・
日常生活で自分を褒めてあげる場面、
どのくらいありますか?
・
出来てないことを見つけるのはみなさんプロフェッショナルだと思います(笑)
私もそうです
・
料理してない、料理が下手、コンビニ常連な私
…イケてない
・
そういう負の感情をなくす
・
私の新規事業の約束の1つはコレです↑
・
②③④と回答した方に
是非聴いてほしい私の想いはこちら▼
・
《神戸ゆかり新規事業プレゼン動画》
https://peraichi.com/landing_pages/view/onokurielection#section-74
◆私のトップページにリンク貼ってます
・
ご賛同いただけたらNo.42に清き一票をお願いします!
・
#恩送り #大恩送りフェスタ #オクラレター #革命のファンファーレ #夢 #shiawasegohanlab
【おうちごはんの可能性】 毎日のごはんをみなさんはどうされてますか? ・ ①毎日自分で作る ②時々気が向いたら作る ③作りたい気持ちはあるけど疲れてなかなか… ④買ってくるか外食で済ませてる、けど罪悪感 ⑤コンビニ弁当が好き ・ みなさんはどれに当てはまりますか? ・ 私は料理が得意で、ストレス発散に料理をします ・ ・ ・ だけど、 毎日はしません ・ と、言うか仕事で疲れてるしやりたくても毎日続かない ・ 料理を仕事にしてる私でも こんな感じなんです ・ 買い物して、何作るか考えて、作って、食べて、洗い物して… 寝る時間が減るなぁとか考えちゃう で、迷った挙句、 お弁当コーナーでウロウロ食べたくもないお弁当を選ぶ ・ この食後の不満足感と言ったら…(-_-) ・ だから②③④が答えだったみなさんに伝えたい 「料理しないのはあなただけのせいではない」 ・ 日常生活で自分を褒めてあげる場面、 どのくらいありますか? ・ 出来てないことを見つけるのはみなさんプロフェッショナルだと思います(笑) 私もそうです ・ 料理してない、料理が下手、コンビニ常連な私 …イケてない ・ そういう負の感情をなくす ・ 私の新規事業の約束の1つはコレです↑ ・ ②③④と回答した方に 是非聴いてほしい私の想いはこちら▼ ・ 《神戸ゆかり新規事業プレゼン動画》 https://peraichi.com/landing_pages/view/onokurielection#section -74 ◆私のトップページにリンク貼ってます ・ ご賛同いただけたらNo.42に清き一票をお願いします! ・ #恩送り  #大恩送りフェスタ  #オクラレター  #革命のファンファーレ  #夢  #shiawasegohanlab 
「大恩送りフェスタ」
https://peraichi.com/landing_pages/view/onokurielection
・
(エントリーNo.42 が私です)
・
投票の手順がわかりづらいとのお声をいただいたので、簡単に画面コピーでまとめてみました
・
【手順は大きく分けると2つあります】
・
⑴ご自身が過去にどなたかから受け取ったご恩を思い出してください
そのご恩の内容を投稿して、署名、確定ボタンを押します
・
⑵今回のエントリー者の中からこの人を応援したい!という人を選び、ご自身のご恩をその方に送るつもりで投票します
・
投票は1000円=1票となり、お一人様何票でも投票可能です
投票はBASEというお買い物サイトでの購入になりますので、お支払いはクレジットカードもしくはコンビニ決済でお願いいたします
・
ご不明な点があればお尋ねください
どうぞよろしくお願いします!
・
#恩送り #大恩送りフェスタ #オクラレター #革命のファンファーレ #shiawasegohanlab #kimikitchen が #神戸ゆかり のオフィシャルサポーター
「大恩送りフェスタ」 https://peraichi.com/landing_pages/view/onokurielection ・ (エントリーNo.42 が私です) ・ 投票の手順がわかりづらいとのお声をいただいたので、簡単に画面コピーでまとめてみました ・ 【手順は大きく分けると2つあります】 ・ ⑴ご自身が過去にどなたかから受け取ったご恩を思い出してください そのご恩の内容を投稿して、署名、確定ボタンを押します ・ ⑵今回のエントリー者の中からこの人を応援したい!という人を選び、ご自身のご恩をその方に送るつもりで投票します ・ 投票は1000円=1票となり、お一人様何票でも投票可能です 投票はBASEというお買い物サイトでの購入になりますので、お支払いはクレジットカードもしくはコンビニ決済でお願いいたします ・ ご不明な点があればお尋ねください どうぞよろしくお願いします! ・ #恩送り  #大恩送りフェスタ  #オクラレター  #革命のファンファーレ  #shiawasegohanlab  #kimikitchen  が #神戸ゆかり  のオフィシャルサポーター
先月11月やっと見つかった
私が夢中になれる『ミッション』
・
〜食の新規事業を立ち上げる〜
・
これを最速で成し遂げるため、
「大恩送りフェスタ」にエントリーしました
↑トップページにURL有り
・
私が成し遂げたいミッションを文字と動画で発信していますのでまずは私の想いをこちらでご覧ください!
・
そしてみなさんへのお願いは、
〜私に投票して欲しいです!〜
・
公開と投票期間
《12/1(金)〜12/24(日)まで》
・
投票は1000円で1票とカウントされ、
お一人様何票でも投票可能です
・
投票数上位2位までに入れば
本戦でプレゼンテーションできます
・
やるからには予選1位で突破したい!
1/12(水)の本戦、735名の前でプレゼンしたい!!!
そして優勝したい!!!!!
・
だから恥もプライドも捨てて、これから毎日発信します
うっとうしいと思われても、本気の想いが伝わればそれ以上に応援してくれるひとがいると信じて★
・
そしてこの事業を通して、
ありたい世界観を叶えたい
〜〜〜〜〜
1.個が活かせて、私はしあわせと言える人が溢れる日本
2.本物の価値が当たり前に認められる社会
3.相互依存の世界
〜〜〜〜〜
みなさんの応援、よろしくお願いします!
・
#恩送り #大恩送りフェスタ #オクラレター #革命のファンファーレ #shiawasegohanlab #神戸ゆかり オフィシャルサポーターは #kimikitchen
先月11月やっと見つかった 私が夢中になれる『ミッション』 ・ 〜食の新規事業を立ち上げる〜 ・ これを最速で成し遂げるため、 「大恩送りフェスタ」にエントリーしました ↑トップページにURL有り ・ 私が成し遂げたいミッションを文字と動画で発信していますのでまずは私の想いをこちらでご覧ください! ・ そしてみなさんへのお願いは、 〜私に投票して欲しいです!〜 ・ 公開と投票期間 《12/1(金)〜12/24(日)まで》 ・ 投票は1000円で1票とカウントされ、 お一人様何票でも投票可能です ・ 投票数上位2位までに入れば 本戦でプレゼンテーションできます ・ やるからには予選1位で突破したい! 1/12(水)の本戦、735名の前でプレゼンしたい!!! そして優勝したい!!!!! ・ だから恥もプライドも捨てて、これから毎日発信します うっとうしいと思われても、本気の想いが伝わればそれ以上に応援してくれるひとがいると信じて★ ・ そしてこの事業を通して、 ありたい世界観を叶えたい 〜〜〜〜〜 1.個が活かせて、私はしあわせと言える人が溢れる日本 2.本物の価値が当たり前に認められる社会 3.相互依存の世界 〜〜〜〜〜 みなさんの応援、よろしくお願いします! ・ #恩送り  #大恩送りフェスタ  #オクラレター  #革命のファンファーレ  #shiawasegohanlab  #神戸ゆかり  オフィシャルサポーターは #kimikitchen 
今日、新潟魚沼は大雪だそうで心配ですが…
特別栽培の新米を送っていただき
土鍋で炊いてさっそくいただきました
・
・
・
あぁ〜新米ってなぜこんなに美味しいんでしょう❣️( ;∀;)
日本人でヨカッタ!と思う瞬間です
・
今夜はごはんがメインなので
肉魚なし、一汁一菜でシンプルに
・
満たされました♡
・
#新米 #あまいずみ #魚沼 #madeinjapan #rice #shiawasegohanlab
今日、新潟魚沼は大雪だそうで心配ですが… 特別栽培の新米を送っていただき 土鍋で炊いてさっそくいただきました ・ ・ ・ あぁ〜新米ってなぜこんなに美味しいんでしょう❣️( ;∀;) 日本人でヨカッタ!と思う瞬間です ・ 今夜はごはんがメインなので 肉魚なし、一汁一菜でシンプルに ・ 満たされました♡ ・ #新米  #あまいずみ  #魚沼  #madeinjapan  #rice  #shiawasegohanlab 
澄んだ空気の日曜
走ったあとの美味しい今宵の晩ご飯は
先週がんばった自分へのご褒美
・
安定の夕 本店で和食をいただいてきました
・
新潟は佐渡の鰤しゃぶに
写真は半分しかないけどほんのり熟成のスジアラの刺身
あん肝は甘辛の煮付けで、温燗がススム〜
白身魚と秋茄子の揚げ出しは、多分特別サービス、黒ムツさん♪
お出汁の効いた揚げ出しは染み入る美味さ!
そして和食屋さんでビーフシチューをいただけるなんて幸せすぎるでしょ?!
締めは私の定番、しめ鯖棒鮨
・
もう言うことはございません( ̄^ ̄)
・
・
・
これで明日からもがんばれる!
・
私にとって外食は
単に楽してご飯を
食べたり飲んだりする場所ではなく、
美味しさに満たされて、
味覚を磨き、
おうちごはんを美味しくできるヒントがたくさん眠る
宝島みたいな場所なんです
・
だからカウンターはオススメ!
オープンキッチンで見える景色と
生まれる会話は財産です
・
いそっち、今夜もごちそうさまでした
・
#お気に入り #myfavorite #三軒茶屋 #和食 #madeinjapan #味覚 #shiawasegohanlab
澄んだ空気の日曜 走ったあとの美味しい今宵の晩ご飯は 先週がんばった自分へのご褒美 ・ 安定の夕 本店で和食をいただいてきました ・ 新潟は佐渡の鰤しゃぶに 写真は半分しかないけどほんのり熟成のスジアラの刺身 あん肝は甘辛の煮付けで、温燗がススム〜 白身魚と秋茄子の揚げ出しは、多分特別サービス、黒ムツさん♪ お出汁の効いた揚げ出しは染み入る美味さ! そして和食屋さんでビーフシチューをいただけるなんて幸せすぎるでしょ?! 締めは私の定番、しめ鯖棒鮨 ・ もう言うことはございません( ̄^ ̄) ・ ・ ・ これで明日からもがんばれる! ・ 私にとって外食は 単に楽してご飯を 食べたり飲んだりする場所ではなく、 美味しさに満たされて、 味覚を磨き、 おうちごはんを美味しくできるヒントがたくさん眠る 宝島みたいな場所なんです ・ だからカウンターはオススメ! オープンキッチンで見える景色と 生まれる会話は財産です ・ いそっち、今夜もごちそうさまでした ・ #お気に入り  #myfavorite  #三軒茶屋  #和食  #madeinjapan  #味覚  #shiawasegohanlab 
Hacco's Tableプレオープン2日目
・
なんと #藤田紘一郎 教授のご登壇で
腸内が元気だとどんなことが起きるか、
どうして発酵食品が良いのか、
お話しいただきました
・
藤田先生は大好きな先生のおひとり
いつも面白おかしく、わかりやすくお話しいただけるのですんなりアタマに入ります
・
これまで発酵を語られる何人かの教授の方々とお会いしてきましたが、不思議とみなさん明るく平和で楽しい方々ばかり
・
そっか、腸内がお元気だからなのか?!と
今日の藤田先生のお話を聞いて腑に落ちました
・
そして!
私にとって特別なゲストが
こんな寒い雨の中
遥々能登から駆けつけてくれて(゚´Д`゚)゚。
感謝しかありません!
・
私の食卓にはなくてはならない
調味料のひとつ
舳倉屋さんの「いしる」
・
その造り手、岩崎夫妻とこうして志事を通して
再会できるのはとても感慨深く…
・
おふたりが嬉しそうにしてくださっていたのを見ていて、
私はやっぱり本当に良いものを
たくさんの人に伝え続けたいんだ!と再燃しました
・
・
・
1枚目の写真のお野菜はHacco's Tableでも使っているモアークさんの有機野菜たち
・
2枚目はご登壇中の藤田先生
3.4枚目は舳倉屋さんとの笑顔ショット
笑いすぎておひとり顔が写ってないけどw
・
#しあわせ #発酵 #腸活 #fermentation #shiawasegohanlab #舳倉屋
Hacco's Tableプレオープン2日目 ・ なんと #藤田紘一郎  教授のご登壇で 腸内が元気だとどんなことが起きるか、 どうして発酵食品が良いのか、 お話しいただきました ・ 藤田先生は大好きな先生のおひとり いつも面白おかしく、わかりやすくお話しいただけるのですんなりアタマに入ります ・ これまで発酵を語られる何人かの教授の方々とお会いしてきましたが、不思議とみなさん明るく平和で楽しい方々ばかり ・ そっか、腸内がお元気だからなのか?!と 今日の藤田先生のお話を聞いて腑に落ちました ・ そして! 私にとって特別なゲストが こんな寒い雨の中 遥々能登から駆けつけてくれて(゚´Д`゚)゚。 感謝しかありません! ・ 私の食卓にはなくてはならない 調味料のひとつ 舳倉屋さんの「いしる」 ・ その造り手、岩崎夫妻とこうして志事を通して 再会できるのはとても感慨深く… ・ おふたりが嬉しそうにしてくださっていたのを見ていて、 私はやっぱり本当に良いものを たくさんの人に伝え続けたいんだ!と再燃しました ・ ・ ・ 1枚目の写真のお野菜はHacco's Tableでも使っているモアークさんの有機野菜たち ・ 2枚目はご登壇中の藤田先生 3.4枚目は舳倉屋さんとの笑顔ショット 笑いすぎておひとり顔が写ってないけどw ・ #しあわせ  #発酵  #腸活  #fermentation  #shiawasegohanlab  #舳倉屋 
プレオープン初日は大盛況で幕を下ろしました
Hacco's Table in Asakusa
・
ゲストが料理やお酒を楽しむ喜びの笑顔
・
関わった方々が共に門出を祝う慶びの会話
・
スタッフさんたちのここまでこぎ着けられたことで不安ながらも時折見せる歓びの表情
・
私は?と言うと…
・
こうしてひとつの大志事を果たした達成感と、想いが1つ実現した実感からくるジワジワと湧き上がってくる歓び
・
そしてあとは、
これからお迎えするお客様とスタッフの皆さんが、なんかわからないけど楽しいー!嬉しいー!と思える場所になれたら、
「悦び」に満ち溢れたしあわせなお店になっていくのではないかなと
・
関わらせていただいた者として、
その一助になれたら最高です
・
そんな想いで今日のひとときを過ごさせていただきました
側から見たらゲストと一緒になって飲んでただけに見えたかもしれませんがw
・
#発酵 #腸活 #fermentation #shiawasegohanlab
プレオープン初日は大盛況で幕を下ろしました Hacco's Table in Asakusa ・ ゲストが料理やお酒を楽しむ喜びの笑顔 ・ 関わった方々が共に門出を祝う慶びの会話 ・ スタッフさんたちのここまでこぎ着けられたことで不安ながらも時折見せる歓びの表情 ・ 私は?と言うと… ・ こうしてひとつの大志事を果たした達成感と、想いが1つ実現した実感からくるジワジワと湧き上がってくる歓び ・ そしてあとは、 これからお迎えするお客様とスタッフの皆さんが、なんかわからないけど楽しいー!嬉しいー!と思える場所になれたら、 「悦び」に満ち溢れたしあわせなお店になっていくのではないかなと ・ 関わらせていただいた者として、 その一助になれたら最高です ・ そんな想いで今日のひとときを過ごさせていただきました 側から見たらゲストと一緒になって飲んでただけに見えたかもしれませんがw ・ #発酵  #腸活  #fermentation  #shiawasegohanlab 
明日あさって、10/18.19にプレオープン
Hacco's Table in 浅草
10/21土曜には待望のGrandオープンを迎えます‼️
・
これまでの発酵料理のお店とはひと味もふた味も違う、
五感で楽しめるお料理の数々を楽しみにぜひお越しください
・
イチオシは麹ポークジンジャー!
付け合わせまでこだわり抜きました
意外なものが付け合わせになっていますが、
これがたまらなく美味しいんです(自画自賛)w
・
詳細はhaccostableを検索なさってみてくださいね
・
しあわせごはん研究所
神戸ゆかり
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#発酵 #fermentation #shiawasegohanlab #腸活
明日あさって、10/18.19にプレオープン Hacco's Table in 浅草 10/21土曜には待望のGrandオープンを迎えます‼️ ・ これまでの発酵料理のお店とはひと味もふた味も違う、 五感で楽しめるお料理の数々を楽しみにぜひお越しください ・ イチオシは麹ポークジンジャー! 付け合わせまでこだわり抜きました 意外なものが付け合わせになっていますが、 これがたまらなく美味しいんです(自画自賛)w ・ 詳細はhaccostableを検索なさってみてくださいね ・ しあわせごはん研究所 神戸ゆかり ・ #発酵  #fermentation  #shiawasegohanlab  #腸活 
【News】メニュー開発を担当させていただきました
・
この度ご縁あって、
しあわせごはん研究所の志事を1つ実現できました
・
「Hacco's Table」様
10月21日(土)Grand Openです!
・
・
・
発酵は食材を醸すだけじゃない
ひとの心や身体を
そのひと“らしく”導いてくれるすばらしいツール
・
美味しいだけじゃない
ヘルシーだけじゃない
しあわせなごはんはここにあります
・
ぜひみなさま醸されにお越しください(^^)
・
しあわせごはん研究所
神戸ゆかり
・
※写真はイメージです
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#shiawasegohanlab #発酵 #料理 #浅草 #新規オープン #lin_stagrammer #fermentation #madeinjapan #腸活 #菌活
【News】メニュー開発を担当させていただきました ・ この度ご縁あって、 しあわせごはん研究所の志事を1つ実現できました ・ 「Hacco's Table」様 10月21日(土)Grand Openです! ・ ・ ・ 発酵は食材を醸すだけじゃない ひとの心や身体を そのひと“らしく”導いてくれるすばらしいツール ・ 美味しいだけじゃない ヘルシーだけじゃない しあわせなごはんはここにあります ・ ぜひみなさま醸されにお越しください(^^) ・ しあわせごはん研究所 神戸ゆかり ・ ※写真はイメージです ・ #shiawasegohanlab  #発酵  #料理  #浅草  #新規オープン  #lin_stagrammer  #fermentation  #madeinjapan  #腸活  #菌活 
今宵、同じ志の仲間と#sakekampai
3人で家呑み♪
料理家2人がつくると食卓は豪華になります
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野菜中心&ぜんぶ発酵料理
だからたくさん食べても疲れ知らず
日本酒の日の乾杯はもちろん #日本酒 !
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#発酵 #おうちごはん #fermentation #料理 #日本酒 #sake #madeinjapan #lin_stagrammer #delistagrammer #instafood #shiawasegohanlab #キミキッチン #kimikitchen
国産のパッションフルーツ
・
今夏、台湾旅行で毎日食べていたくらい大好きなパッションフルーツ
日本では高価だし、まず売ってないので食べられないと思っていたのですが、
#farmersmarket で出逢えました!
・
Ryo's Farmさんは千葉でパッションフルーツを栽培されています
・
台湾のは中がスカスカだったり当たり外れがあったけど、ここのは中身がギュッと詰まってて味も濃い♪
・
女性に嬉しい栄養素がこの果肉に詰まってるそうで♪
個人的には毎日食べたいなぁ〜
・
#パッションフルーツ #madeinjapan #腸活 #lin_stagrammer #instafood #shiawasegohanlab
国産のパッションフルーツ ・ 今夏、台湾旅行で毎日食べていたくらい大好きなパッションフルーツ 日本では高価だし、まず売ってないので食べられないと思っていたのですが、 #farmersmarket  で出逢えました! ・ Ryo's Farmさんは千葉でパッションフルーツを栽培されています ・ 台湾のは中がスカスカだったり当たり外れがあったけど、ここのは中身がギュッと詰まってて味も濃い♪ ・ 女性に嬉しい栄養素がこの果肉に詰まってるそうで♪ 個人的には毎日食べたいなぁ〜 ・ #パッションフルーツ  #madeinjapan  #腸活  #lin_stagrammer  #instafood  #shiawasegohanlab 
昨晩はミートソースのアレンジメニュー
・
季節のナスに発酵ミートソースをのせて
オーブンでじっくり焼き上げます
イタリアンパセリとブラックペッパーを散らしてオトナのおかずに
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ミートソースは赤だし味噌×酒粕と熟成させた挽肉でつくっているので、タンパク質や脂肪が分解されていて脂っこくないし、見た目以上にあっさり、でもコクがある!
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これは赤ワインよね〜🍷♡
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#ミートソース #アレンジ #味噌 #酒粕 #発酵 #fermentation #miso #おうちごはん #料理 #lin_stagrammer #delistagrammer #instafood #shiawasegohanlab #meat
昨晩はミートソースのアレンジメニュー ・ 季節のナスに発酵ミートソースをのせて オーブンでじっくり焼き上げます イタリアンパセリとブラックペッパーを散らしてオトナのおかずに ・ ミートソースは赤だし味噌×酒粕と熟成させた挽肉でつくっているので、タンパク質や脂肪が分解されていて脂っこくないし、見た目以上にあっさり、でもコクがある! ・ これは赤ワインよね〜🍷♡ ・ #ミートソース  #アレンジ  #味噌  #酒粕  #発酵  #fermentation  #miso  #おうちごはん  #料理  #lin_stagrammer  #delistagrammer  #instafood  #shiawasegohanlab  #meat