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오늘 올라온 구례홍순영농부님 호밀. 토요일 제분대기중.#벨팡 #강화도#호밀#Roggen
Da ich abundzu mal dazu gefragt werde: LED-Scheinwerfer rocken! 🤘
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Auf dem Bild war ich am Grubbern in der Abend-Dämmerung.
Es sind Momente wie dieser, die mich das Leben und die Arbeit auf dem Land lieben lassen ♥️
*
Auf dem Acker stand unsere Luzerne. Sie stand nun allerdings schon das dritte Jahr. Leider dürfen Ackerflächen maximal nur 5 Jahre mit Grünpflanzen (Luzerne, Klee, Gras) bepflanzt sein, da sie sonst ihren Status als Ackerland verlieren. Deshalb werden unsere Flächen in  regelmäßigen Abständen umgebrochen und anderweitig genutzt. Die Fläche ist mittlerweile gepflügt und neu eingesät. Jetzt wächst dort Roggen, der nächstes Jahr dann hoffentlich wieder zu vielen Brote verarbeitet werden wird 🌾🍞
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#landwirtschaft #landwirtausleidenschaft #landliebe #farmlife #farm #countrylifegermany #ford #getreide #roggen #brot #mehl #ernte2019 #ford #hdr #sonnenuntergang #dämmerung #led #scheinwerfer #grubber #bodenbearbeitung #rabe
Da ich abundzu mal dazu gefragt werde: LED-Scheinwerfer rocken! 🤘 * Auf dem Bild war ich am Grubbern in der Abend-Dämmerung. Es sind Momente wie dieser, die mich das Leben und die Arbeit auf dem Land lieben lassen ♥️ * Auf dem Acker stand unsere Luzerne. Sie stand nun allerdings schon das dritte Jahr. Leider dürfen Ackerflächen maximal nur 5 Jahre mit Grünpflanzen (Luzerne, Klee, Gras) bepflanzt sein, da sie sonst ihren Status als Ackerland verlieren. Deshalb werden unsere Flächen in regelmäßigen Abständen umgebrochen und anderweitig genutzt. Die Fläche ist mittlerweile gepflügt und neu eingesät. Jetzt wächst dort Roggen, der nächstes Jahr dann hoffentlich wieder zu vielen Brote verarbeitet werden wird 🌾🍞 * #landwirtschaft  #landwirtausleidenschaft  #landliebe  #farmlife  #farm  #countrylifegermany  #ford  #getreide  #roggen  #brot  #mehl  #ernte2019  #ford  #hdr  #sonnenuntergang  #dämmerung  #led  #scheinwerfer  #grubber  #bodenbearbeitung  #rabe 
Heute habe ich meine Küchenmaschine eingeweiht und habe ein Brot 🍞gebacken. Brot mit Dinkelmehl, Einkornmehl und Roggen. Körner habe ich auch dazu gegeben....Leinsamen und ungeschälten Hanfsamen. Schön locker und knusprig. 👩‍🍳🍞
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Habt Ihr auch schon mal Brot gebacken❓Was für ein Brot war das❓
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#dinkel #roggen #einkornmehl #leinsamen #hanfsamen #locker #lecker #knusprigekruste #tollesbrotaroma #gewürze #brotgewürz #köstlich #weareinsta #weilsleckerist 👩‍🍳🍞
Heute habe ich meine Küchenmaschine eingeweiht und habe ein Brot 🍞gebacken. Brot mit Dinkelmehl, Einkornmehl und Roggen. Körner habe ich auch dazu gegeben....Leinsamen und ungeschälten Hanfsamen. Schön locker und knusprig. 👩‍🍳🍞 . . . Habt Ihr auch schon mal Brot gebacken❓Was für ein Brot war das❓ . . . #dinkel  #roggen  #einkornmehl  #leinsamen  #hanfsamen  #locker  #lecker  #knusprigekruste  #tollesbrotaroma  #gewürze  #brotgewürz  #köstlich  #weareinsta  #weilsleckerist  👩‍🍳🍞
This week we are presenting BIO-PAXIMADIA! The legendary cretan rusks used for the famous “DAKOS” salad. Choose from five different types of grains. We have barley (Gerste), oat (Hafer), carob (Johannisbrot), wheat (Weizen) and rye (Roggen). Get three different ones and pay for only two. Find us in Markthalle Neun (next to the fish stand) on Friday and Saturday! #paximadi #paximadia #organicfood #organic #carob #barleyrusk #kritharokouloura #dakos #cretanfood #greekfood #trockenbrot #biobackware #biobrot #lecker #roggen #johannisbrot #johannisbrotkernmehl #hafer #dakos #salad #angebot #greekfoodberlin #markthalleneun #grinbox
This week we are presenting BIO-PAXIMADIA! The legendary cretan rusks used for the famous “DAKOS” salad. Choose from five different types of grains. We have barley (Gerste), oat (Hafer), carob (Johannisbrot), wheat (Weizen) and rye (Roggen). Get three different ones and pay for only two. Find us in Markthalle Neun (next to the fish stand) on Friday and Saturday! #paximadi  #paximadia  #organicfood  #organic  #carob  #barleyrusk  #kritharokouloura  #dakos  #cretanfood  #greekfood  #trockenbrot  #biobackware  #biobrot  #lecker  #roggen  #johannisbrot  #johannisbrotkernmehl  #hafer  #dakos  #salad  #angebot  #greekfoodberlin  #markthalleneun  #grinbox 
Delicious food with Fleisch 
Heute mal kein #roggen dafür #kuh mit #pflaume shoutout to the fly @naexs 
And also a first Eindruck of #essaouira
#travel ist mei Leehm 
#2für1
DARK RYE - Over 5 Lbs of hearty rye bread, yields roughly 48 slices
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Perfect for restaurants, contact us for wholesale
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#rye #ryebread #roggen #roggenbrot #realbread #breadbaking #breadmaking #swfl #swflrestaurants #inthe239 #swfldining #sanibelisland #ftmyers #naplesflorida #capecoral #bread #dailybread #breadgram #instabread #germanbakery #germanbread
Mit viel Zeit und Liebe wird aus Mehl, Wasser und Salz ein köstliches Brot, unser Landbrot gesäuert mit Roggensauerteig.
Durch die lange Teigführung und schonender Aufarbeitung entsteht eine wilde Porung mit krachender Kruste, ein Brot mit Charakter so soll es sein. #landbrot #bäckereibräunig
Mit viel Zeit und Liebe wird aus Mehl, Wasser und Salz ein köstliches Brot, unser Landbrot gesäuert mit Roggensauerteig. Durch die lange Teigführung und schonender Aufarbeitung entsteht eine wilde Porung mit krachender Kruste, ein Brot mit Charakter so soll es sein. #landbrot  #bäckereibräunig 
Werbung(selbstgekauft,Markennennung)
Gerade frisch aus dem Ofen.
Diese Bürlis sind so einfach im Thermomix und die perfekte Lösung, falls man kein Brot zu Hause hat.
#thermomix#schweizerbürlis#brötchen#roggen#weizen#frühstück
Habe fertig! 2x Hafer Dinkel Roggen, eins für die Familie, eins zum Verschenken
😊
#brotbacken #ploetzblog #dinkel #dinkelliebe #roggen #haferflocken
Heerlijk recept voor verse, Engelse krieltjes! Voor recept: zie onze Facebook pagina. #roggen  #groente #fruit #krieltjes #ovenrecept
Habe heute mal ein schnelles Brot im Topf gebacken. Wieder eine Mischung aus Roggen und Weizen, aber ohne Sauerteig. Bin mal gespannt, ob das an meine „richtigen“ Sauerteigbrote heran kommt. Noch bin ich skeptisch, auch wenn die Optik überzeugt. Ich werde Euch berichten😉. #backtag #brotbacken #selbstgemacht
#goodfood #lecker #homemadefood #backen #bread #food #selbstgebacken #brot #foodphotography #leckerschmecker #leckeressen #homemade #roggen #weizen #hobbybäcker #baking #sourdough #hefe #brötchen #mischbrot #brotzeit #foodblogger #sourdoughbread #semmeln #topfbrot #pamperedchef [Werbung]
Habe heute mal ein schnelles Brot im Topf gebacken. Wieder eine Mischung aus Roggen und Weizen, aber ohne Sauerteig. Bin mal gespannt, ob das an meine „richtigen“ Sauerteigbrote heran kommt. Noch bin ich skeptisch, auch wenn die Optik überzeugt. Ich werde Euch berichten😉. #backtag  #brotbacken  #selbstgemacht  #goodfood  #lecker  #homemadefood  #backen  #bread  #food  #selbstgebacken  #brot  #foodphotography  #leckerschmecker  #leckeressen  #homemade  #roggen  #weizen  #hobbybäcker  #baking  #sourdough  #hefe  #brötchen  #mischbrot  #brotzeit  #foodblogger  #sourdoughbread  #semmeln  #topfbrot  #pamperedchef  [Werbung]
Roggen Weizen

Brauerei Störtebecker

Stralsund

Sorry für die falsche Glaswahl....
Ist mir erst aufgefallen als es schon eingeschenkt war 😅
Bernsteinrot und Hefetrüb, mit einer schönen weißen Schaumkrone. Der Geruch erinnert an Vollkornbrot, das wird der Roggen sein.
Ein weicher Antrunk, genau die richtige Portion Kohlensäure und eine getreidige Note. Kurz danach gesellt sich noch ein bissl süße hinzu. Sehr bekömmlich, feinwürzig und weich. Gegen Ende sticht ein minimal saurer und kerniger Röstgeschmack hervor.

Top Bier, alles in Bio Qualität. Das mit dem Roggen passt sehr gut, eine nette Alternative zum,, normalen" dunklen Hefeweizen

8 von 10 Punkte nach Stralsund

#Stralsund #Störtebeker #Roggenweizen #Weizen #Weizenbier #Roggen
Roggen Weizen Brauerei Störtebecker Stralsund Sorry für die falsche Glaswahl.... Ist mir erst aufgefallen als es schon eingeschenkt war 😅 Bernsteinrot und Hefetrüb, mit einer schönen weißen Schaumkrone. Der Geruch erinnert an Vollkornbrot, das wird der Roggen sein. Ein weicher Antrunk, genau die richtige Portion Kohlensäure und eine getreidige Note. Kurz danach gesellt sich noch ein bissl süße hinzu. Sehr bekömmlich, feinwürzig und weich. Gegen Ende sticht ein minimal saurer und kerniger Röstgeschmack hervor. Top Bier, alles in Bio Qualität. Das mit dem Roggen passt sehr gut, eine nette Alternative zum,, normalen" dunklen Hefeweizen 8 von 10 Punkte nach Stralsund #Stralsund  #Störtebeker  #Roggenweizen  #Weizen  #Weizenbier  #Roggen 
MIT LIEBE(L) GEMACHT 
Walnussbrot <3 - es wird wieder mit liebe(l) gebacken! 
Nach einer kleinen "Auszeit" kann ich mich wieder meinem nun 2t liebsten Hobby widmen... dem BACKEN! 
Mein aller, aller, aller liebstes neues Hobby trägt den Namen Theo und lässt mir nach 8 Wochen jetzt wieder bisschen Zeitraum mich den "unwichtigeren" Dingen zu widmen! 
Jiha!!!
#backen #backenmachtglücklich #backenistmeditation #bread #brot #selfmadebread #homemadebread #hausgemacht #selbstgemacht #walnuss #roggen #dinkel #gutesbrotbrauchtzeit #lecker #leckerschmecker #brotzeit #pfalz #palz #pälzermäd #änguude
MIT LIEBE(L) GEMACHT Walnussbrot <3 - es wird wieder mit liebe(l) gebacken! Nach einer kleinen "Auszeit" kann ich mich wieder meinem nun 2t liebsten Hobby widmen... dem BACKEN! Mein aller, aller, aller liebstes neues Hobby trägt den Namen Theo und lässt mir nach 8 Wochen jetzt wieder bisschen Zeitraum mich den "unwichtigeren" Dingen zu widmen! Jiha!!! #backen  #backenmachtglücklich  #backenistmeditation  #bread  #brot  #selfmadebread  #homemadebread  #hausgemacht  #selbstgemacht  #walnuss  #roggen  #dinkel  #gutesbrotbrauchtzeit  #lecker  #leckerschmecker  #brotzeit  #pfalz  #palz  #pälzermäd  #änguude 
Joghurtbrot nach der Anleitung von @dietina und dem Rezept von @ikors_blog #yummie #backen #backenistmeinyoga #backenmachtglücklich #backenmachtspaß #brot #bread #abendessen #dinner #dienstag #tuesday #dinkelbrot #roggen #yoghurt #römertopf
#crumbshot zwar noch nicht ganz perfekt, aber trotzdem sowas von lecker 😍😍 Wiederholung ist schon geplant,  jetzt muss nur noch der Nachschub der Backform eintreffen 😂
#crumbshot  zwar noch nicht ganz perfekt, aber trotzdem sowas von lecker 😍😍 Wiederholung ist schon geplant, jetzt muss nur noch der Nachschub der Backform eintreffen 😂
Dieses Jahr hat die Klasse meines Grossen Roggen beim Demeterhof angebaut, geerntet, gedroschen, gemahlen und die Kornkraftbäckerei backt daraus herrliches Brot für unseren Martinsmarkt am 10. November #brot #selbstgemacht #gesäht #geerntet #dreschen #ernte #roggen #diy #arbeiten #erfahrungen #waldorf #waldorfschule #projekt #bedürfnisorientiert #martinsmarkt #kornkraft #brot #bäcker #demeter #schule #lernenfürsleben #vielehände #gemeinsam #tatkraft #mumoffour #proudmom #lifegoals #zusammen #schweiss #arbeitskraft#selfmade
Dieses Jahr hat die Klasse meines Grossen Roggen beim Demeterhof angebaut, geerntet, gedroschen, gemahlen und die Kornkraftbäckerei backt daraus herrliches Brot für unseren Martinsmarkt am 10. November #brot  #selbstgemacht  #gesäht  #geerntet  #dreschen  #ernte  #roggen  #diy  #arbeiten  #erfahrungen  #waldorf  #waldorfschule  #projekt  #bedürfnisorientiert  #martinsmarkt  #kornkraft  #brot  #bäcker  #demeter  #schule  #lernenfürsleben  #vielehände  #gemeinsam  #tatkraft  #mumoffour  #proudmom  #lifegoals  #zusammen  #schweiss  #arbeitskraft #selfmade 
"ErnteDankBrot" 😁 zum Tag des Brotes... Allen einen tollen Tag, Dinkelvollkorn-Nusskürbisbrot mit Schrot

#backen_mit_freunden #aktionsplattform #internationalertagdesbrotes #worldbreadday #brot #bread #brotverrückt #hobbybäcker #schrot #vollkorn #roggen #rye #wholewheat #hobbybaker #brot #bread #pain #kürbis
#fatoincasa #brotliebe #brotbacken #frischesbrot #freshbread #welovebread
Zum Welttag des Brotes empfehlen wir „Roggen und Schwarzbrot“ von Ernährungswissenschafterin Rita Kichler und Lebensmittel- und Biotechnologen Helmut Reiner. #Brot #Buchtipp #Ernährung #Roggen #Getreide #Getreidesorten #Anbau #Verarbeitung #Geschichte #Rezepte #Wissenswertes #WelttagdesBrotes #instabook #booklover #buchverliebt #fürjedenTageinBuch #oderzwei #VerlagAntonPustet
von innen 😍 #crumbshot #roggen #sauerteig
Ein Brot aus Ostwestfalen für Ostwestfalen. Korn satt.
Vegan oder mit Salami.

#roggen #leinsamen #sonnenblumenkerne #bäckereilechtermann #frühstück #vegan #eathealthy
#tagdesbrotes
Winterroggenaussaat beim Sonnenaufgang ☀️☀️☀️ #aussaat #winterroggen #roggen #pöttinger #Fendt #potd #nebel #traktor #schlepper #goldenerherbst #tec24com
Ideal für ein kräftiges Herbstfrühstück oder die Brotzeit im Wanderrucksack: 🍁😋 Unsere ROGGENBRÖTCHEN sind noch bis zum 20. Oktober im Angebot. ⠀
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#roggenbroetchen #roggen #broetchen #sternenbaeck #genussmitherzundhand  #foodporn #instayam #onthetable
Zum #Abendbrot gab es frisches,  noch leicht warmes Brot. Diesmal ein Roggenmischbrot mit #Himbeeressig und #Mandeln. .
#yummy #genuss #Roggen #Brot #brotbacken #ploetzblog #backenmachtfreude #backenmachtspaß  #hobbybäckerin
Mein erstes Panettone 😍 danke #Brotkörbchen für das super Rezept! Der Teig war von Anfang an so super zu verarbeiten!! Wir sind restlos begeistert 😍😍 https://brotkoerbchen.blog/2018/10/03/panettone-mit-pistazien-und-schokidrops/
Mein erstes Panettone 😍 danke #Brotkörbchen  für das super Rezept! Der Teig war von Anfang an so super zu verarbeiten!! Wir sind restlos begeistert 😍😍 https://brotkoerbchen.blog/2018/10/03/panettone-mit-pistazien-und-schokidrops/
Ich will mich mal an Sauerteigbrot heranwagen, dafür habe ich heute den Roggen-Sauerteig aus 100g Mehl und 100ml Wasser angesetzt. Dieses Mehl hier irgendwo zu bekommen war gar nicht so einfach... #brot #sauerteig #roggen #selbermachen #backen #selberbacken #mehl #bio #frisch #bread #bakery #homemade #selfmade
Ups y yo que creía que mi masa madre había perdido fuerza. Tenía un mes sin refresco y a triplicado con un 10% de masa madre vieja en 12 horas. Ahora empezamos con el #kasseler el pan del post anterior.
#masamadre #levain #masamadrenatural #pandemasamadre #sauerteig #sauerteigbrot #roggenbrot #realbread #instagood #instabread #foodporn #rye #roggen #roggenbrot #graubrot #enharinado
Nach dem Wochenende ist vor dem Wochenende😎👌 Sooooo.... nach einem erlebnisreichen Wochenende mit De Schwatten Ostfrees Jung viel Spaß, Aktion, super tollen Menschen und vor allem sehr wenig Schlaf🙈 beginnt der alltägliche Wahnsinn des Lebens wieder😅 
Was am Wochenende so alles passiert ist und welche Eindrücke es gab, erfahrt ihr dann in den nächsten Tagen✌

Aber jetzt heißt es erstmal wieder Kilometer reißen🚛😎👌 #Volvo#Arbeit#Bremen#Schubboden#Walkingfloor#Bio#Biogas#Korn#Roggen#Biogasanlage#Truck#Road#Drivemore#Trucker#Straße#FH500#longweek#THZ#Probio#Bioliquit#Argrimass#Müde#Deschwattenostfreesjung@kenoveith @stefan_customkingz @the_v8_girl
Nach dem Wochenende ist vor dem Wochenende😎👌 Sooooo.... nach einem erlebnisreichen Wochenende mit De Schwatten Ostfrees Jung viel Spaß, Aktion, super tollen Menschen und vor allem sehr wenig Schlaf🙈 beginnt der alltägliche Wahnsinn des Lebens wieder😅 Was am Wochenende so alles passiert ist und welche Eindrücke es gab, erfahrt ihr dann in den nächsten Tagen✌ Aber jetzt heißt es erstmal wieder Kilometer reißen🚛😎👌 #Volvo #Arbeit #Bremen #Schubboden #Walkingfloor #Bio #Biogas #Korn #Roggen #Biogasanlage #Truck #Road #Drivemore #Trucker #Straße #FH500 #longweek #THZ #Probio #Bioliquit #Argrimass #Müde #Deschwattenostfreesjung @kenoveith @stefan_customkingz @the_v8_girl
Sweet #crumbshot of my sweet potato #bread 🍞
Gestern war überraschend schon wieder mal das Brot aus .... ist mir aber Vormittag schon aufgefallen und so hatte ich gut 7 Std Zeit für Semmeln 😉
Ich habe wieder mal die 🍀schnellen Röggelchen🍀 aus dem @brotmagazin 3/18 gebacken. 
Da es aber nicht ganz so schnell gehen musste, wieder alles etwas verlängert und die Rezeptur angepasst.
Ich habe zusätzlich ein Brühstück aus 25g Altbrot, 10g Roggenschrot, 2g Salz und 100g kochendem Wasser gemacht.... 50g LM und 5g Roggen-ASG habe ich dem Hauptteig auch noch spendiert und dafür nur 2g frische Bio Hefe verwendet. Der Hauptteig stand dann 6 Std im Kühlschrank, danach habe ich 90g Stücke abgestochen, gefaltet und noch ca. 30min ruhen lassen.
Danach wie im Rezept gebacken.... + 3min Umluft(offene Backofentür) zum Schluss. 
Sehr lecker 💕
.
#brotselberbacken #semmeln #brötchen #roggen #weizen #ganzwenighefe #lievitomadre #sauerteig #brotzeit #brotliebe #bakingismytherapy #bakingisfun #backwahn #lovemybread #brotmagazin #kenwoodcooking #wennsmalwiederschnellgehenmuss #brotistaus😲
Gestern war überraschend schon wieder mal das Brot aus .... ist mir aber Vormittag schon aufgefallen und so hatte ich gut 7 Std Zeit für Semmeln 😉 Ich habe wieder mal die 🍀schnellen Röggelchen🍀 aus dem @brotmagazin 3/18 gebacken. Da es aber nicht ganz so schnell gehen musste, wieder alles etwas verlängert und die Rezeptur angepasst. Ich habe zusätzlich ein Brühstück aus 25g Altbrot, 10g Roggenschrot, 2g Salz und 100g kochendem Wasser gemacht.... 50g LM und 5g Roggen-ASG habe ich dem Hauptteig auch noch spendiert und dafür nur 2g frische Bio Hefe verwendet. Der Hauptteig stand dann 6 Std im Kühlschrank, danach habe ich 90g Stücke abgestochen, gefaltet und noch ca. 30min ruhen lassen. Danach wie im Rezept gebacken.... + 3min Umluft(offene Backofentür) zum Schluss. Sehr lecker 💕 . #brotselberbacken  #semmeln  #brötchen  #roggen  #weizen  #ganzwenighefe  #lievitomadre  #sauerteig  #brotzeit  #brotliebe  #bakingismytherapy  #bakingisfun  #backwahn  #lovemybread  #brotmagazin  #kenwoodcooking  #wennsmalwiederschnellgehenmuss  #brotistaus 😲
•Die wahre Lebenskunst besteht darin, im Alltäglichen das Wunderbare zu sehen• Pearl S. Buck
#sonnenuntergang#abendspaziergang#roggen#vombalsthalerroggenbiszumoensingerroggen#roggenfluh#naturparkthal#schwestern+
Petits pains de seigle, saumon-avocat, dés de courge
Rogge-brötli, lachs-avocado, chürbiswürfeli

#enguete #bonapp #bonappetit #kürbis #courge #saumon #lachs #seigle #roggen #avocat #avocado
In meiner Story hatte ich euch ja gefragt, was wir hier gesät haben und die meisten von euch wussten es natürlich: hier wächst Roggen 🌾.
Den haben wir vor 8 Tagen gesät; er ist schon gekeimt und wächst jetzt flott. Im kommenden Sommer wird er dann geerntet. 
Mais braucht hingegen konstant warme Temperaturen, denn legen wir also erst Ende April🌽☀️
#bauernhof #ichliebelandwirtschaft #ackerbau #roggen #rye #harvest2019 #ernte2019 #kulturlandschaft #westfälischekulturlandschaft #münsterland #lembeck
In meiner Story hatte ich euch ja gefragt, was wir hier gesät haben und die meisten von euch wussten es natürlich: hier wächst Roggen 🌾. Den haben wir vor 8 Tagen gesät; er ist schon gekeimt und wächst jetzt flott. Im kommenden Sommer wird er dann geerntet. Mais braucht hingegen konstant warme Temperaturen, denn legen wir also erst Ende April🌽☀️ #bauernhof  #ichliebelandwirtschaft  #ackerbau  #roggen  #rye  #harvest2019  #ernte2019  #kulturlandschaft  #westfälischekulturlandschaft  #münsterland  #lembeck 
«Presidi-Projekt: WALLISER UR-ROGGENBROT»
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Das traditionelle Roggenbrot galt lange als „Brot der Armen“ und war in jedem Haushalt präsent. Heute ist es fast nicht mehr zu finden. Im kleinen Dorf Simplon im Kanton Wallis steht die letzte Bäckerei, die seit 1778 in der fünften Generation das Sauerteigbrot herstellt – die @baeckereiarnold . Die Das schlichte, uralte Rezept für das Walliser Ur-Roggenbrot enthält ausschliesslich Roggenmehl, Wasser und Salz. Diese Zutaten werden mit der von der Familie wohl gehüteten Sauerteigmutter – dem „Chef“ – verknetet. Das Ergebnis ist ein lange haltbares, sehr kompaktes Brot mit runder Form und dunkelbrauner Farbe.

Das Presidio zielt darauf ab, die handwerkliche Herstellung dieses reinen Sauerteigbrots aus 100% fein gemahlenem Roggenschrot zu unterstützen und zu fördern. Das Presidio unterstützt die ganze Produktkette, denn so können auch die alten Steine in der Mühle Blatten bei Naters und in Zukunft vielleicht auch andere alte Steinmühlen im Wallis wieder genutzt werden.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Unser Tipp:
Besucht uns am @slowfoodmarket_ch vom 16. – 18. November an der Messe Zürich (Oerlikon) und überzeugt euch von selbst von der Qualität dieses Presidio, das wunderbar zum Apéro passt. Selbstverständlich habt ihr am Market die Möglichkeit weitere Presidi-Projekte und tolle Produzentinnen und Produzenten kennen zu lernen. -----------------------------------
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#slowfood #schweiz #presidi #tradition #qualität #aop #roggen #sauerteig #wallis #simplon #alpin #locarno #piemont #gut #sauber #fair #foodforchange
«Presidi-Projekt: WALLISER UR-ROGGENBROT» ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Das traditionelle Roggenbrot galt lange als „Brot der Armen“ und war in jedem Haushalt präsent. Heute ist es fast nicht mehr zu finden. Im kleinen Dorf Simplon im Kanton Wallis steht die letzte Bäckerei, die seit 1778 in der fünften Generation das Sauerteigbrot herstellt – die @baeckereiarnold . Die Das schlichte, uralte Rezept für das Walliser Ur-Roggenbrot enthält ausschliesslich Roggenmehl, Wasser und Salz. Diese Zutaten werden mit der von der Familie wohl gehüteten Sauerteigmutter – dem „Chef“ – verknetet. Das Ergebnis ist ein lange haltbares, sehr kompaktes Brot mit runder Form und dunkelbrauner Farbe. Das Presidio zielt darauf ab, die handwerkliche Herstellung dieses reinen Sauerteigbrots aus 100% fein gemahlenem Roggenschrot zu unterstützen und zu fördern. Das Presidio unterstützt die ganze Produktkette, denn so können auch die alten Steine in der Mühle Blatten bei Naters und in Zukunft vielleicht auch andere alte Steinmühlen im Wallis wieder genutzt werden. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ----------------------------------- Unser Tipp: Besucht uns am @slowfoodmarket_ch vom 16. – 18. November an der Messe Zürich (Oerlikon) und überzeugt euch von selbst von der Qualität dieses Presidio, das wunderbar zum Apéro passt. Selbstverständlich habt ihr am Market die Möglichkeit weitere Presidi-Projekte und tolle Produzentinnen und Produzenten kennen zu lernen. ----------------------------------- ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #slowfood  #schweiz  #presidi  #tradition  #qualität  #aop  #roggen  #sauerteig  #wallis  #simplon  #alpin  #locarno  #piemont  #gut  #sauber  #fair  #foodforchange 
Este pan de centeno 40% y trigo 60% no ha llamado mucho la atención. Injustamente, es delicioso, súper aromático y ademas fácil de hacer, por lo manejable de la masa.
Además de ser uno de los panes más vendidos en Alemania. 📸 Desliza la foto poco a poco para ver el pan completo.

INGREDIENTES PARA LA MASA MADRE:
240 gr. de harina de centeno semi-integral
240 gr. de agua templada (aprox. 35ºC / 95ºF)
24 gr. de masa madre natural
Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente y dejamos reposar 12 horas a temperatura ambiente o hasta que duplique su volumen.

INGREDIENTES PARA LA MASA FINAL:
la masa madre que preparaste el día anterior
240 gr. de harina de centeno semi-integral
720 gr. de harina de trigo panificable
516 gr. de agua
12 gr. de levadura fresca o 4 gr. de levadura instantánea
24 gr. de sal
Receta detallada: https://enharinado.com/pan-kasseler/
#masamadre #sourdough #sauerteig #levain #instabread #foodporn #instagood #realbread #kasseler #roggenmischbrot #graubrot #naturallevain #centeno #roggen #rye
Este pan de centeno 40% y trigo 60% no ha llamado mucho la atención. Injustamente, es delicioso, súper aromático y ademas fácil de hacer, por lo manejable de la masa. Además de ser uno de los panes más vendidos en Alemania. 📸 Desliza la foto poco a poco para ver el pan completo. INGREDIENTES PARA LA MASA MADRE: 240 gr. de harina de centeno semi-integral 240 gr. de agua templada (aprox. 35ºC / 95ºF) 24 gr. de masa madre natural Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente y dejamos reposar 12 horas a temperatura ambiente o hasta que duplique su volumen. INGREDIENTES PARA LA MASA FINAL: la masa madre que preparaste el día anterior 240 gr. de harina de centeno semi-integral 720 gr. de harina de trigo panificable 516 gr. de agua 12 gr. de levadura fresca o 4 gr. de levadura instantánea 24 gr. de sal Receta detallada: https://enharinado.com/pan-kasseler/ #masamadre  #sourdough  #sauerteig  #levain  #instabread  #foodporn  #instagood  #realbread  #kasseler  #roggenmischbrot  #graubrot  #naturallevain  #centeno  #roggen  #rye 
🍞 SELBSTGEBACKENES MISCHBROT 😋

Hab den Sonntagvormittag genutzt um wieder mal Brot zu backen. Dieses mal ein Mischbrot aus Roggen und Weizen. Alle Zutaten vermengt und der  Backautomat hat nach ca. 3 Stunden dieses Brot gefertigt.
MAHLZEIT!

#selbstgebackenesbrot #brot #roggen #weizen #selbstistdermann #sonntagsmodus #yummy #doityourself #selfmade 🍞
Sauerteig neu angesetzt, weil es so schön warm war in der Küche😊
50g Vollkornmehl+50g Wasser 24Stunden an einem schönen warmen Ort stehen lassen und das noch zwei mal wiederholen, damit sich die Mikroorganismen entwickel können......einmal Dinkelvollkorn und einmal Roggenvollkorn natürlich alles aus biologischem Anbau,denn bei behandeltem Getreide werden die Mikroorganismen durch manche Stoffe behindert oder können sich erst gar nicht richtig  bilden.Man erhält einen schwachen Sauerteig...😉 ...also dann hoffentlich gutes Gelingen 😊
#vollwertkochenerzgebirge #vollwertig #vollkornbrot #vollkorn #sauerteig #sauerteigbrot #plötzbrot #brotbackeninperfektion #brotbackeninperfektionmitsauerteig #dinkel #roggen #selbstgemacht #selbstbacken #backenmachtglücklich #backtotheroots #brotbacken
Sauerteig neu angesetzt, weil es so schön warm war in der Küche😊 50g Vollkornmehl+50g Wasser 24Stunden an einem schönen warmen Ort stehen lassen und das noch zwei mal wiederholen, damit sich die Mikroorganismen entwickel können......einmal Dinkelvollkorn und einmal Roggenvollkorn natürlich alles aus biologischem Anbau,denn bei behandeltem Getreide werden die Mikroorganismen durch manche Stoffe behindert oder können sich erst gar nicht richtig bilden.Man erhält einen schwachen Sauerteig...😉 ...also dann hoffentlich gutes Gelingen 😊 #vollwertkochenerzgebirge  #vollwertig  #vollkornbrot  #vollkorn  #sauerteig  #sauerteigbrot  #plötzbrot  #brotbackeninperfektion  #brotbackeninperfektionmitsauerteig  #dinkel  #roggen  #selbstgemacht  #selbstbacken  #backenmachtglücklich  #backtotheroots  #brotbacken 
Frisch gebackene Roggenbrötchen, freshly baked rye bread rolls😋 #Brötchen #breadrolls #buns #Weck #Roggen #rye #roggenbrötchen #ryebread #germanbaking #backen #Bäckerei #bakery #sonntagsbrötchen #frühstück #breakfast #delicious #yummy #lecker #thesimplethings @chefkoch.de
Rye&SpeltBread for Breakfast
350gr Dinkel + 150gr Roggenmehl mit 1Pk TrockenGerm, 340gr lauwarmen Wasser und ganz wichtig 2TL Salz dazu geben. Teig 3min gut kneten. In FrischhalteFolie einwickeln und übernacht im Kühlschrank ruhen lassen. Ofen auf 250° vorwärmen, ca 9 kleine Brötchen formen und 25min backen
#bürli#roggen#dinkel##frühstück#homemade#thermomix#janatürlich#knusprig
Rye&SpeltBread for Breakfast 350gr Dinkel + 150gr Roggenmehl mit 1Pk TrockenGerm, 340gr lauwarmen Wasser und ganz wichtig 2TL Salz dazu geben. Teig 3min gut kneten. In FrischhalteFolie einwickeln und übernacht im Kühlschrank ruhen lassen. Ofen auf 250° vorwärmen, ca 9 kleine Brötchen formen und 25min backen #bürli #roggen #dinkel ##frühstück #homemade #thermomix #janatürlich #knusprig 
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Ich hab dann mal ein paar knusprige Dinkel-Roggen-Brötchen heute morgen gebacken. Das Rezept habe ich bei @kuestenkidsunterwegs gefunden und muss gestehen,  dass es mir sehr gut gefällt. 
#silify_info #frischebrötchen #selbstgebacken #handemade #backenmachtglücklich #backen #backenmachtspass #dinkelroggenbrötchen #dinkel #roggen #blogger #germanblogger #blogger_de
Ich habe das zwar schon mal vor 3 Monaten behauptet, aber diesmal stimmt es wirklich. Mein erstes Mal... 0% Hefe. Als Triebmittel 100% #Sauerteig. Das Grundrezept vom #ploetzblog. Habe das Kärtner Bauernbrot aber versehentlich etwas abwandeln müssen... Lange Geschichte mit happy end.
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#backstduschon #selbermachen #selbstgemacht #brotbacken #brotzeit #brot #bread #realbread #selfmadebread #instafood #instabread #homemade #artisanbread #hobbybäcker #selbstgebacken #backenmachtgluecklich #homebaking #sauerteig #sourdough #sourdoughbread #Roggen #Roggenmehl #Weizen #Weizenmehl #altbrot #one4all
Ich habe das zwar schon mal vor 3 Monaten behauptet, aber diesmal stimmt es wirklich. Mein erstes Mal... 0% Hefe. Als Triebmittel 100% #Sauerteig . Das Grundrezept vom #ploetzblog . Habe das Kärtner Bauernbrot aber versehentlich etwas abwandeln müssen... Lange Geschichte mit happy end. . . . . #backstduschon  #selbermachen  #selbstgemacht  #brotbacken  #brotzeit  #brot  #bread  #realbread  #selfmadebread  #instafood  #instabread  #homemade  #artisanbread  #hobbybäcker  #selbstgebacken  #backenmachtgluecklich  #homebaking  #sauerteig  #sourdough  #sourdoughbread  #Roggen  #Roggenmehl  #Weizen  #Weizenmehl  #altbrot  #one4all 
Party oder Brotbacken am Samstag Abend ?
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Party or bread baking.. what are you doing Saturday Night? .
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#brot #sauerteig #roggen #dinkel #brotbacken #sauerteigbrot #sauerteigbrotselbstgemacht #fooddiy #sourdough #ryebread #speltbread #sesam #dasduftetsogut #dasduftet #stoffikocht #breadmaking
Ich habe mal versucht mein "Walli Walnuss" Winterlicher zu gestalten. Dazu habe Ich  den Walnüssen noch Äpfel hinzugefügt. Dem Teig hatte Ich nur meinen ST zugesetzt und das ganze 5 Tage im Kühlschrank gelagert. Nach dem Ich aus Holland kam, durfte er nochmal 8 Stunden bei Raumtemperatur ausruhen. Nach dem länglichen aufarbeiten verpasste Ich Ihm noch eine Zimt Zuckerkruste 😊

#kleinebackwelt #nauort #koblenz #westerwald #rheinlandpfalz #besserzumbaecker #geilesbrot #ehrlichesbrot #bendorf #baldistweihnachten #germanbread #mehl #wasser #sauerteig #natur #roggen #walnüsse #zimtundzucker
Ich habe mal versucht mein "Walli Walnuss" Winterlicher zu gestalten. Dazu habe Ich den Walnüssen noch Äpfel hinzugefügt. Dem Teig hatte Ich nur meinen ST zugesetzt und das ganze 5 Tage im Kühlschrank gelagert. Nach dem Ich aus Holland kam, durfte er nochmal 8 Stunden bei Raumtemperatur ausruhen. Nach dem länglichen aufarbeiten verpasste Ich Ihm noch eine Zimt Zuckerkruste 😊 #kleinebackwelt  #nauort  #koblenz  #westerwald  #rheinlandpfalz  #besserzumbaecker  #geilesbrot  #ehrlichesbrot  #bendorf  #baldistweihnachten  #germanbread  #mehl  #wasser  #sauerteig  #natur  #roggen  #walnüsse  #zimtundzucker 
Auf dem  Odenwälder-Bauernmarkt in Erbach, stand diese alte WÖHRL Dreschmaschine aus früheren Zeiten.Die Dreschmaschine wurde von einem Riemen mit dem Lanz-Bulldog angetrieben zum herauslösen der Getreidekörner.
Leider habe ich die Vorführung des Dreschvorgangs verpasst.
#dreschmaschine#hölzerneskollos#dreschendesgetreides#stroh#lanzbulldogantrieb#herauslösendergetreidekörner#maschine#walzen#schüttelsieb#weizen#roggen#getreide#körnervongarbengetrennt#säckefürdiekörner#
#oldthreshingmachine#🌾
Auf dem Odenwälder-Bauernmarkt in Erbach, stand diese alte WÖHRL Dreschmaschine aus früheren Zeiten.Die Dreschmaschine wurde von einem Riemen mit dem Lanz-Bulldog angetrieben zum herauslösen der Getreidekörner. Leider habe ich die Vorführung des Dreschvorgangs verpasst. #dreschmaschine #hölzerneskollos #dreschendesgetreides #stroh #lanzbulldogantrieb #herauslösendergetreidekörner #maschine #walzen #schüttelsieb #weizen #roggen #getreide #körnervongarbengetrennt #säckefürdiekörner # #oldthreshingmachine #🌾
Vollkornbrote nach #haeussler. Roggen-, und Weizen gemahlen mit der wundervollen @salzburger getreidemuehle. Ein gelungenes Brot 😄😄 #haeussler #salzburgergetreidemühle #roggen #weizen #vollkornbrot #roggensauerteig #backenistliebe #brotduft #brotlaib #brotduft
세이글 오베르냐는 예약판매만 합니다.(일주일전 예약받습니다)

학명:Secale cereale
영어: Rye
프랑스어: Seigle
독일어: Roggen
일본어: ライムギ (ライ麦)
중국어: 裸麥
러시아어: Рожь

호밀의 구수하고 건강함~^^
호밀빵은 쌀로 치면 현미와 비슷한 장점과 단점을 가지고 있는데, 섬유질이 풍부하고 흡수가 느려 포만감이 오래가지만 맛과 식감이 거칠기 때문에 호불호가 갈린다. 특히 품퍼닉켈 계통 빵의 경우 시큼한 맛에 거칠고 묵직한 식감까지 더해져 있어서, 웬만큼 장기 체류하며 그쪽 음식에 익숙해진 사람이 아니면 쉽게 입에 대지 못하는 경우까지 있다. 다만 치즈나 햄, 소시지, 야채, 피클 등을 넣고 샌드위치로 만들어 먹거나 버터와 잼, 꿀, 혹은 누텔라 등을 발라서 먹으면 한결 낫고, 익숙해지면 시큼한 맛이 오히려 식욕을 돋우고 밀빵 먹는 것보다 든든하다고 해서 이것만 찾는 사람들도 있다.

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#rye #seigle #roggen
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세이글 오베르냐는 예약판매만 합니다.(일주일전 예약받습니다) 학명:Secale cereale 영어: Rye 프랑스어: Seigle 독일어: Roggen 일본어: ライムギ (ライ麦) 중국어: 裸麥 러시아어: Рожь 호밀의 구수하고 건강함~^^ 호밀빵은 쌀로 치면 현미와 비슷한 장점과 단점을 가지고 있는데, 섬유질이 풍부하고 흡수가 느려 포만감이 오래가지만 맛과 식감이 거칠기 때문에 호불호가 갈린다. 특히 품퍼닉켈 계통 빵의 경우 시큼한 맛에 거칠고 묵직한 식감까지 더해져 있어서, 웬만큼 장기 체류하며 그쪽 음식에 익숙해진 사람이 아니면 쉽게 입에 대지 못하는 경우까지 있다. 다만 치즈나 햄, 소시지, 야채, 피클 등을 넣고 샌드위치로 만들어 먹거나 버터와 잼, 꿀, 혹은 누텔라 등을 발라서 먹으면 한결 낫고, 익숙해지면 시큼한 맛이 오히려 식욕을 돋우고 밀빵 먹는 것보다 든든하다고 해서 이것만 찾는 사람들도 있다. #세이글오베르냐  #호밀빵  #호밀  #예약판매  #일주일전예약  #제이더블유브레드  #제이더블유브레드철학  #천연발효종  #secalecereale  #rye  #seigle  #roggen  #ライムギ  #ライ麦  #裸麥  #pожь