an online Instagram web viewer

#incantina medias

Photos

È il profumo ciò che più colpisce gli ospiti che scendono in questa cantina, la casa del Campofiorin. La visita alla bottaia, dove nei mesi invernali riposa il principe dei vini rossi Masi, fa parte del tour guidato della tenuta ed è forse il momento più atteso dai partecipanti. Vi aspettiamo!
°°° It’s the smell that gets the guests as they step down to this underground home of Campofiorin. Visiting the barrel cellar, where Masi’s prince of red wines undergoes its maturation in the winter months, is part of the guided tour to the Tenuta and perhaps the moment most looked forward to by the guests. We are waiting for you! 
#TenutaCanova #MasiWineExperience 
#MasiTenutaCanova #WineExperience #Incantina #Campofiorin #CantineMasi #Visitaguidata #Vinoitaliano #vinorosso #italianwine #winedream #wineland #Lazise #Verona #LagodiGarda #GardaLake #LakeGarda #Gardasee #Affinamento #Bottaia #Masivini #vinimasi #masiwines
È il profumo ciò che più colpisce gli ospiti che scendono in questa cantina, la casa del Campofiorin. La visita alla bottaia, dove nei mesi invernali riposa il principe dei vini rossi Masi, fa parte del tour guidato della tenuta ed è forse il momento più atteso dai partecipanti. Vi aspettiamo! °°° It’s the smell that gets the guests as they step down to this underground home of Campofiorin. Visiting the barrel cellar, where Masi’s prince of red wines undergoes its maturation in the winter months, is part of the guided tour to the Tenuta and perhaps the moment most looked forward to by the guests. We are waiting for you! #TenutaCanova  #MasiWineExperience  #MasiTenutaCanova  #WineExperience  #Incantina  #Campofiorin  #CantineMasi  #Visitaguidata  #Vinoitaliano  #vinorosso  #italianwine  #winedream  #wineland  #Lazise  #Verona  #LagodiGarda  #GardaLake  #LakeGarda  #Gardasee  #Affinamento  #Bottaia  #Masivini  #vinimasi  #masiwines 
🍽
.
リストランテ・インカンティーナ夜の7皿コースにて
【シュペッツレ Spätzle】という手打ちパスタをご用意させて頂いておりますっ。
.
ドイツの南西部バーデン=ヴュルテンベルク州の名物料理として知られているパスタのようなお料理で、フランスやオーストリアでも見掛けることがあります。
ちなみに名前には「小さな雀」という意味です🕊
.
元々はショートパスタとして作られておりますが、今回は細長い形状にて。
そしてトレンティーノ=アルト・アディジェ州に隣接しているロンバルディア州のパスタ(ピッツォッケリ)に少し由来させ、イタリア産の蕎麦粉を使用して一本一本手作りでご提供させて頂いております。
.
よりドイツ風であれば、主にチーズを使用したケーゼ・シュペッツレや、レバー・シュペッツレがポピュラーかもしれませんが、今回はハンガリーの「食べられる国宝」マンガリッツァ豚のラグーソースでございます👍
.
同郷の赤ワインと合わせて、是非召し上がって頂きたい一皿でございます…✨
.
#italia #ristorante #incantina #ristoranteincantina #tokyo #akasaka #trentino #altoadige #sudtirol #spätzle
#イタリアン #イタリア料理 #イタリア郷土料理 #インカンティーナ #リストランテインカンティーナ #東京 #東京ガーデンテラス紀尾井町 #永田町 #赤坂 #イタリアワイン #トレンティーノ #アルトアディジェ #パスタ #シュペッツレ #蕎麦
🍽 . リストランテ・インカンティーナ夜の7皿コースにて 【シュペッツレ Spätzle】という手打ちパスタをご用意させて頂いておりますっ。 . ドイツの南西部バーデン=ヴュルテンベルク州の名物料理として知られているパスタのようなお料理で、フランスやオーストリアでも見掛けることがあります。 ちなみに名前には「小さな雀」という意味です🕊 . 元々はショートパスタとして作られておりますが、今回は細長い形状にて。 そしてトレンティーノ=アルト・アディジェ州に隣接しているロンバルディア州のパスタ(ピッツォッケリ)に少し由来させ、イタリア産の蕎麦粉を使用して一本一本手作りでご提供させて頂いております。 . よりドイツ風であれば、主にチーズを使用したケーゼ・シュペッツレや、レバー・シュペッツレがポピュラーかもしれませんが、今回はハンガリーの「食べられる国宝」マンガリッツァ豚のラグーソースでございます👍 . 同郷の赤ワインと合わせて、是非召し上がって頂きたい一皿でございます…✨ . #italia  #ristorante  #incantina  #ristoranteincantina  #tokyo  #akasaka  #trentino  #altoadige  #sudtirol  #spätzle  #イタリアン  #イタリア料理  #イタリア郷土料理  #インカンティーナ  #リストランテインカンティーナ  #東京  #東京ガーデンテラス紀尾井町  #永田町  #赤坂  #イタリアワイン  #トレンティーノ  #アルトアディジェ  #パスタ  #シュペッツレ  #蕎麦 
Tagliere Trentino... in accompagnamento ad un buon aperitivo #incantina #aperitivo #tagliere #vinotrentino #trentodoc #ginospritz
La vita bucolica
La vita bucolica
🍾🍽
.
リストランテ・インカンティーナ11月のイベント告知です!
.
2018年11月17日(土)18:00よりフランチャコルタ の生産者【グイド・ベルルッキ社】(@berlucchiwine @berlucchiwinejp )の副社長パオロ・ズィリアーニ氏(@pziliani )を迎えてメーカーズディナーを開催致します❗️
.
ベルルッキ社といえばフランチャコルタの生みの親として有名な生産者さんです。
今回はALLフランチャコルタで6種類ご用意させて頂きます🥂
しかもそのうちの2種は日本では輸入されていないワインたちです…。本日到着致しましたが、今から楽しみです✨
.
来週土曜日の開催ではありますが、もしお時間の都合がつく方がいらっしゃいましたら是非。まだ何名か空きがございます。
お電話、メールにてお申込みをお待ちしておりますっ。
.
そして余談ですが、個人的にベルルッキ社のワインストッパーがとてもお気に入りです。金属部分が多くてズッシリとした安定感…♪
.
http://www.cantico.jp/incantina/news/2103/
.
#italia #ristorante #incantina #ristoranteincantina #tokyo #akasaka #vini #wine #lombardia #berlucchi #franciacorta
#イタリアン #イタリア料理 #イタリア郷土料理 #インカンティーナ #リストランテインカンティーナ #東京 #東京ガーデンテラス紀尾井町 #永田町 #赤坂 #ワイン #イタリアワイン #ロンバルディア #ベルルッキ #フランチャコルタ #メーカーズディナー
🍾🍽 . リストランテ・インカンティーナ11月のイベント告知です! . 2018年11月17日(土)18:00よりフランチャコルタ の生産者【グイド・ベルルッキ社】(@berlucchiwine @berlucchiwinejp )の副社長パオロ・ズィリアーニ氏(@pziliani )を迎えてメーカーズディナーを開催致します❗️ . ベルルッキ社といえばフランチャコルタの生みの親として有名な生産者さんです。 今回はALLフランチャコルタで6種類ご用意させて頂きます🥂 しかもそのうちの2種は日本では輸入されていないワインたちです…。本日到着致しましたが、今から楽しみです✨ . 来週土曜日の開催ではありますが、もしお時間の都合がつく方がいらっしゃいましたら是非。まだ何名か空きがございます。 お電話、メールにてお申込みをお待ちしておりますっ。 . そして余談ですが、個人的にベルルッキ社のワインストッパーがとてもお気に入りです。金属部分が多くてズッシリとした安定感…♪ . http://www.cantico.jp/incantina/news/2103/ . #italia  #ristorante  #incantina  #ristoranteincantina  #tokyo  #akasaka  #vini  #wine  #lombardia  #berlucchi  #franciacorta  #イタリアン  #イタリア料理  #イタリア郷土料理  #インカンティーナ  #リストランテインカンティーナ  #東京  #東京ガーデンテラス紀尾井町  #永田町  #赤坂  #ワイン  #イタリアワイン  #ロンバルディア  #ベルルッキ  #フランチャコルタ  #メーカーズディナー 
La nostra scelta giornaliera di vini a bicchiere l’abbiamo fatta... #incantina #vinotrentino #formavino #aperitivi #pinzolo #winebar #enoteca
☕
.
コースの州切り替えに伴い、今回もコーヒーを変更させて頂いております。
.
前回まではローマの【ボンドルフィ社 ボネリート】でしたが、今回はトリノの【ラヴァッツァ社 トップクラス】でございます!
以前、同じラヴァッツァのグランエスプレッソを使用していた事がありますが、今回はそれよりも少し優しい味わいの豆です✌️
.
ボンドルフィと今回のラヴァッツァでは見た目からかなり差があります。ローストの強さ、豆の形や大きさがここまであからさまですっ。
画像で比較すると分かりやすいので、是非写真をスワイプしてご覧になってみて下さい➡︎➡︎➡︎
.
#italia #ristorante #incantina #ristoranteincantina #tokyo #akasaka #lavazza #torino #caffe #espresso 
#イタリアン #イタリア料理 #料理 #イタリア郷土料理 #インカンティーナ #リストランテインカンティーナ #東京 #東京ガーデンテラス紀尾井町 #永田町 #赤坂 #イタリア好き #コーヒー好き #ラバッツァ #トリノ #エスプレッソ #コーヒー
☕ . コースの州切り替えに伴い、今回もコーヒーを変更させて頂いております。 . 前回まではローマの【ボンドルフィ社 ボネリート】でしたが、今回はトリノの【ラヴァッツァ社 トップクラス】でございます! 以前、同じラヴァッツァのグランエスプレッソを使用していた事がありますが、今回はそれよりも少し優しい味わいの豆です✌️ . ボンドルフィと今回のラヴァッツァでは見た目からかなり差があります。ローストの強さ、豆の形や大きさがここまであからさまですっ。 画像で比較すると分かりやすいので、是非写真をスワイプしてご覧になってみて下さい➡︎➡︎➡︎ . #italia  #ristorante  #incantina  #ristoranteincantina  #tokyo  #akasaka  #lavazza  #torino  #caffe  #espresso  #イタリアン  #イタリア料理  #料理  #イタリア郷土料理  #インカンティーナ  #リストランテインカンティーナ  #東京  #東京ガーデンテラス紀尾井町  #永田町  #赤坂  #イタリア好き  #コーヒー好き  #ラバッツァ  #トリノ  #エスプレッソ  #コーヒー 
🍷
.
トレンティーノ=アルト・アディジェ州は、南側のトレンティーノ県と、北側のボルツァーノ県に分かれていますが、造られるワインにもそれぞれに特徴があります。
.
トレンティーノはシャルドネの産地として知られており、トレントD.O.C.のスプマンテが代表的で、フェッラーリ社が有名で且つ高品質なワインとして知られていると思います。
.
そして北部ボルツァーノ県では土着葡萄、フランス系品種、ドイツ系品種と多種多様なワインが栽培されております。
また、この地域ではドイツ語が共用語なのでラベルの表記にもドイツ語が使われることが多いです。
[Südtirol]という文字が書かれたキャップラベルもしばしば見掛けることがありますが、この表記がされたワイン(生産者)は優良協同生産者組合に加盟している印で、同時に地元が誇れるワイナリーの証でもあります。
.
#italia #ristorante #incantina #ristoranteincantina #tokyo #akasaka #trentino #altoadige #ferrari #südtirol 
#イタリアン #イタリア料理 #料理 #イタリア郷土料理 #インカンティーナ #リストランテインカンティーナ #東京 #東京ガーデンテラス紀尾井町 #永田町 #赤坂 #イタリア好き #ワイン好き #トレンティーノ #アルトアディジェ #フェラーリ #ドイツ #オーストリア
🍷 . トレンティーノ=アルト・アディジェ州は、南側のトレンティーノ県と、北側のボルツァーノ県に分かれていますが、造られるワインにもそれぞれに特徴があります。 . トレンティーノはシャルドネの産地として知られており、トレントD.O.C.のスプマンテが代表的で、フェッラーリ社が有名で且つ高品質なワインとして知られていると思います。 . そして北部ボルツァーノ県では土着葡萄、フランス系品種、ドイツ系品種と多種多様なワインが栽培されております。 また、この地域ではドイツ語が共用語なのでラベルの表記にもドイツ語が使われることが多いです。 [Südtirol]という文字が書かれたキャップラベルもしばしば見掛けることがありますが、この表記がされたワイン(生産者)は優良協同生産者組合に加盟している印で、同時に地元が誇れるワイナリーの証でもあります。 . #italia  #ristorante  #incantina  #ristoranteincantina  #tokyo  #akasaka  #trentino  #altoadige  #ferrari  #südtirol  #イタリアン  #イタリア料理  #料理  #イタリア郷土料理  #インカンティーナ  #リストランテインカンティーナ  #東京  #東京ガーデンテラス紀尾井町  #永田町  #赤坂  #イタリア好き  #ワイン好き  #トレンティーノ  #アルトアディジェ  #フェラーリ  #ドイツ  #オーストリア 
"Della prima volta che Pasquale mi fece visitare l'antica cantina di vigna Kalimera, che da lì a qualche anno avremmo preso in gestione, ricordo l'espressione di affetto che gli leggevo mentre ripercorreva i momenti in cui, in quella cantina, ci veniva con suo padre da bambino." Questo è solo un breve estratto del video Terra di Vino, la versione integrale sul nostro blog 
Appunti in Cantina.

http://www.cenatiempovinidischia.it/terra-di-vino-video/

#cenatiempovinidischia #vignakalimera #incantina #appuntidivino #winenotes #video #videomaker #shooting #filmmaker #ischiaisolaverde #ischiagram #iloveischia #instawine #wine #wineworld #winelover #winetime
"Della prima volta che Pasquale mi fece visitare l'antica cantina di vigna Kalimera, che da lì a qualche anno avremmo preso in gestione, ricordo l'espressione di affetto che gli leggevo mentre ripercorreva i momenti in cui, in quella cantina, ci veniva con suo padre da bambino." Questo è solo un breve estratto del video Terra di Vino, la versione integrale sul nostro blog Appunti in Cantina. http://www.cenatiempovinidischia.it/terra-di-vino-video/ #cenatiempovinidischia  #vignakalimera  #incantina  #appuntidivino  #winenotes  #video  #videomaker  #shooting  #filmmaker  #ischiaisolaverde  #ischiagram  #iloveischia  #instawine  #wine  #wineworld  #winelover  #winetime 
Iniziamo con il blog "Appunti in cantina".
Visita il nostro sito
http://www.cenatiempovinidischia.it/category/appunti-in-cantina/

#cenatiempovinidischia #incantina #appuntivisivi #appuntidivino #winenotes 
#wine #redwine #winetasting #winelover #foodandwine #winetime #winery #winelovers #whitewine #instawine #riserva #doc sommelier #madeinitaly #bestwine #ischiaisolaverde #ischiagram #iloveischia
Aperitivo studiato da Incantina... se indovinate gli ingredienti  riceverete un buono omaggio per un aperitivo 🍹✌🏻#incantina #aperitivo #halloween #affinaituoisensi
È stata una bella giornata‼️Grazie a Emiliano di @sete_vininaturali per l'ospitalità e la pazienza nel rispondere alla curiositá di 7 #folli . #colazione #colazionesana #pane #ricottadibufala #vininaturali #setevininaturali #priverno #lazio #territorio #noso2 #incontroconilproduttore #invigna #incantina #degustazionevini #passione #sempreinamicizia #🤡 Una menzione speciale va a @gianmarco_campana per il #pane , #BRAVO continua così ! 💪
🍅
.
最近、
【セミドライトマト】めっちゃ作ってます‼️
そのままでも美味しいチェリートマトの旨味が更に凝縮されているわけですから、美味しくないわけがないですよね…!
.
営業をしながらドライトマトを作るのはかなり時間が掛かるため骨が折れますが、セミドライならそこまで時間も掛かりませんっ。ついつい摘みたくなります☺︎
.
#italia #ristorante #incantina #ristoranteincantina #tokyo #akasaka #tomato #semidrytomato #pomodoro 
#イタリアン #イタリア料理 #料理 #イタリア郷土料理 #インカンティーナ #リストランテインカンティーナ #東京 #東京ガーデンテラス紀尾井町 #永田町 #赤坂 #イタリア好き #トマト #セミドライトマト #リコピン #ミニトマト #🍅
🍅 . 最近、 【セミドライトマト】めっちゃ作ってます‼️ そのままでも美味しいチェリートマトの旨味が更に凝縮されているわけですから、美味しくないわけがないですよね…! . 営業をしながらドライトマトを作るのはかなり時間が掛かるため骨が折れますが、セミドライならそこまで時間も掛かりませんっ。ついつい摘みたくなります☺︎ . #italia  #ristorante  #incantina  #ristoranteincantina  #tokyo  #akasaka  #tomato  #semidrytomato  #pomodoro  #イタリアン  #イタリア料理  #料理  #イタリア郷土料理  #インカンティーナ  #リストランテインカンティーナ  #東京  #東京ガーデンテラス紀尾井町  #永田町  #赤坂  #イタリア好き  #トマト  #セミドライトマト  #リコピン  #ミニトマト  #🍅
Raccolta finita ma ancora tanto lavoro in cantina. Ora lasciamo spazio all'autunno e ai suoi tempi lenti. A una nuova fermentazione e a nuovi assaggi.  #cenatiempovinidischia #vendemmia2018 #harvest2018 #incantina #ischia #iloveischiawinetour  #autunnoinvigna #iloveischia #ischiaisolaverde #wine #redwine #winetasting #winelover #foodandwine #winetime #winery #winelovers #whitewine #instawine #riserva #doc sommelier #madeinitaly #bestwine
🍇LA FERMENTAZIONE✨
Dopo la vendemmia, adesso tocca ai lieviti fare tutto il lavoro, quello più importante: trasformare gli zuccheri che erano contenuti nell'uva in alcol etilico e altre sostanze che daranno al vino la sua complessità. Dopo la pigiatura delle uve e l'ottenimento del mosto entra subito in azione questo microscopico organismo unicellulare, il Saccharomyces Cerevisae, in grado di produrre sostanze secondarie che danno i tipici sapori e profumi del nostro vino.
Nel processo i lieviti producono anidride carbonica e calore; l’anidride carbonica fa ribollire il mosto, la fermentazione che avviene è detta tumultuosa, ed ecco perché sembra che tutto ribolla.
La temperatura dei nostri fermentatori in acciaio inox deve essere costantemente tenuta sotto controllo e regolata da un apposito sistema di refrigerazione  computerizzato, per dare ai lieviti le condizioni ideali per poter svolgere la loro nobile funzione, non troppo caldo, nè troppo freddo. 🍇FERMENTATION ✨
Now that harvest is over, the yeast must start working and carry out the most important job: to transform the sugar of the grape into ethylic alcohol, as well as other substances that give the wine its complexity. After obtaining the must from the pressing of the grapes, the yeast known as Saccharomices Cerevisiae comes into action. This micro-organism also produces secondary substances which give our wine its typical taste and flavour. 
During fermentation, the yeast produces Carbon Dioxide and heat. Carbon Dioxide is what gives the must its fizziness and this impression of boiling. The temperature of our stainless-steel vats is carefully controlled and regulated by a computer controlled system so as to create ideal conditions for the yeast to carry out its noble task, not too hot and not too cold.

#cantinedimarzo #grecoditufo #irpinia #vino #winelover #winemaker #instavino #cantina #mosto #fermentazione #incantina #vendemmia2018 #harvest #fermentation #winery #vinoitaliano #italianwine
🍇LA FERMENTAZIONE✨ Dopo la vendemmia, adesso tocca ai lieviti fare tutto il lavoro, quello più importante: trasformare gli zuccheri che erano contenuti nell'uva in alcol etilico e altre sostanze che daranno al vino la sua complessità. Dopo la pigiatura delle uve e l'ottenimento del mosto entra subito in azione questo microscopico organismo unicellulare, il Saccharomyces Cerevisae, in grado di produrre sostanze secondarie che danno i tipici sapori e profumi del nostro vino. Nel processo i lieviti producono anidride carbonica e calore; l’anidride carbonica fa ribollire il mosto, la fermentazione che avviene è detta tumultuosa, ed ecco perché sembra che tutto ribolla. La temperatura dei nostri fermentatori in acciaio inox deve essere costantemente tenuta sotto controllo e regolata da un apposito sistema di refrigerazione computerizzato, per dare ai lieviti le condizioni ideali per poter svolgere la loro nobile funzione, non troppo caldo, nè troppo freddo. 🍇FERMENTATION ✨ Now that harvest is over, the yeast must start working and carry out the most important job: to transform the sugar of the grape into ethylic alcohol, as well as other substances that give the wine its complexity. After obtaining the must from the pressing of the grapes, the yeast known as Saccharomices Cerevisiae comes into action. This micro-organism also produces secondary substances which give our wine its typical taste and flavour. During fermentation, the yeast produces Carbon Dioxide and heat. Carbon Dioxide is what gives the must its fizziness and this impression of boiling. The temperature of our stainless-steel vats is carefully controlled and regulated by a computer controlled system so as to create ideal conditions for the yeast to carry out its noble task, not too hot and not too cold. #cantinedimarzo  #grecoditufo  #irpinia  #vino  #winelover  #winemaker  #instavino  #cantina  #mosto  #fermentazione  #incantina  #vendemmia2018  #harvest  #fermentation  #winery  #vinoitaliano  #italianwine 
🐟
.
トレンティーノ=アルト・アディジェ州には海がありませんが、代わりにアディジェ川やガルダ湖があります☝️
つまり、ポピュラーなのは海水魚ではなく淡水魚となります🏔
.
そして今回メニューとして組み込まれているお魚の一つが【信州サーモン】でございます☺︎
サーモンという名称が付けられていることからも分かる通り、身色はオレンジ。肉厚で味わいにもしっかりとした満足感があるのが特徴ですね。
.
ニンニク+アンチョビ+ジャガイモの滑らかなソースと藁と燻製の香りでお楽しみ下さい♪
.
#italia #ristorante #incantina #ristoranteincantina #tokyo #akasaka #trentino #altoadige #trota #affumicato
#イタリアン #イタリア料理 #料理 #イタリア郷土料理 #インカンティーナ #リストランテインカンティーナ #東京 #東京ガーデンテラス紀尾井町 #永田町 #赤坂 #イタリア好き #トレンティーノ #アルトアディジェ #信州サーモン #長野 #あいつら #メジャー な #海水魚 #俺は #天然淡水魚 ※嘘です、信州サーモンは完全養殖です。
🐟 . トレンティーノ=アルト・アディジェ州には海がありませんが、代わりにアディジェ川やガルダ湖があります☝️ つまり、ポピュラーなのは海水魚ではなく淡水魚となります🏔 . そして今回メニューとして組み込まれているお魚の一つが【信州サーモン】でございます☺︎ サーモンという名称が付けられていることからも分かる通り、身色はオレンジ。肉厚で味わいにもしっかりとした満足感があるのが特徴ですね。 . ニンニク+アンチョビ+ジャガイモの滑らかなソースと藁と燻製の香りでお楽しみ下さい♪ . #italia  #ristorante  #incantina  #ristoranteincantina  #tokyo  #akasaka  #trentino  #altoadige  #trota  #affumicato  #イタリアン  #イタリア料理  #料理  #イタリア郷土料理  #インカンティーナ  #リストランテインカンティーナ  #東京  #東京ガーデンテラス紀尾井町  #永田町  #赤坂  #イタリア好き  #トレンティーノ  #アルトアディジェ  #信州サーモン  #長野  #あいつら  #メジャー  な #海水魚  #俺は  #天然淡水魚  ※嘘です、信州サーモンは完全養殖です。
IT
Follatura manuale, in fase di fermentazione, del mosto di Aglianico e Sciascinoso. Questa operazione consiste nella rottura del "cappello" ovvero del materiale solido costituito da bucce, semi e raspi, per consentire un contatto diretto della parte solida con il mosto, al fine di arricchirlo delle sostanze polifenoliche, contenute appunto nelle bucce, semi ecc. 
ENGL
Manual breaking of the cap, made of skins and sediments during the fermentation of the red Aglianico and Sciascinoso. This manual operation allow the punching down of the cap and the intimate contact between skins and seeds with the must. In this way the "cap" made up of skins and seeds is imbued with the juice that is enriched with polyfenols naturally contained into the solid part.

#follatura #punching #winemaking #winemakingprocess #incantina #cantina #cellar #wine #winemaker #enologia #enologo #winelover #winetime #cantinadelbarone #fermentation #fermentazione
IT Follatura manuale, in fase di fermentazione, del mosto di Aglianico e Sciascinoso. Questa operazione consiste nella rottura del "cappello" ovvero del materiale solido costituito da bucce, semi e raspi, per consentire un contatto diretto della parte solida con il mosto, al fine di arricchirlo delle sostanze polifenoliche, contenute appunto nelle bucce, semi ecc. ENGL Manual breaking of the cap, made of skins and sediments during the fermentation of the red Aglianico and Sciascinoso. This manual operation allow the punching down of the cap and the intimate contact between skins and seeds with the must. In this way the "cap" made up of skins and seeds is imbued with the juice that is enriched with polyfenols naturally contained into the solid part. #follatura  #punching  #winemaking  #winemakingprocess  #incantina  #cantina  #cellar  #wine  #winemaker  #enologia  #enologo  #winelover  #winetime  #cantinadelbarone  #fermentation  #fermentazione 
🍷Certe luci non puoi spegnerle ❤
#graduationday #incantina  #dettaglichecontano
Nuova apertura a Pinzolo winebar enoteca in via 27 giugno 7 aperto dalle 11 alle 22 chiuso il martedi #enoteca #incantina #winebar
Nuova apertura a Pinzolo winebar enoteca in via 27 giugno 7 aperto dalle 11 alle 22 chiuso il martedi #enoteca  #incantina  #winebar 
We can declare closed the harvest season 2018! Thanks to all the winemakers that put so much energies to turn amazing grapes, into the wonderful wines of tomorrow 🍇🍇🍇
We can declare closed the harvest season 2018! Thanks to all the winemakers that put so much energies to turn amazing grapes, into the wonderful wines of tomorrow 🍇🍇🍇
🐂
.
「トレンティーノ=アルト・アディジェ 州」郷土料理コース、始まっております♪
.
そしてコースの切り替えに伴い、定番のタリアータ用で扱っている牛肉を更新いたしました☝️
茨城県産「常陸牛」→静岡県産「静岡そだち」→愛知県産「源氏和牛」→「段戸山高原牛」と色々使って参りましたが、
今回は大塚牧場より直輸入にて、
熊本県産「あか牛」をご用意させて頂きました☺︎
.
いつもは脂の少ない赤身主体の部位(前回まではランプ肉)を仕入れることが多いのですが、
今回は王道の【サーロイン】と【リブロース】でございます!
.
ランチでもディナーでもお出ししていますので、肉好きの皆様はどうぞお見知り置きをm(_ _)m
.
以上、トレンティーノ=アルト・アディジェとはほぼ関係のないお知らせでした😂
.
#italia #ristorante #incantina #ristoranteincantina #tokyo #akasaka 
#イタリアン #イタリア料理 #料理 #イタリア郷土料理 #インカンティーナ #リストランテインカンティーナ #東京 #東京ガーデンテラス紀尾井町 #永田町 #赤坂 #イタリア好き #トレンティーノ #アルトアディジェ #常陸牛 #静岡そだち #源氏和牛 #段戸山高原牛 #あか牛 #ステーキ #サーロイン #リブロース
🐂 . 「トレンティーノ=アルト・アディジェ 州」郷土料理コース、始まっております♪ . そしてコースの切り替えに伴い、定番のタリアータ用で扱っている牛肉を更新いたしました☝️ 茨城県産「常陸牛」→静岡県産「静岡そだち」→愛知県産「源氏和牛」→「段戸山高原牛」と色々使って参りましたが、 今回は大塚牧場より直輸入にて、 熊本県産「あか牛」をご用意させて頂きました☺︎ . いつもは脂の少ない赤身主体の部位(前回まではランプ肉)を仕入れることが多いのですが、 今回は王道の【サーロイン】と【リブロース】でございます! . ランチでもディナーでもお出ししていますので、肉好きの皆様はどうぞお見知り置きをm(_ _)m . 以上、トレンティーノ=アルト・アディジェとはほぼ関係のないお知らせでした😂 . #italia  #ristorante  #incantina  #ristoranteincantina  #tokyo  #akasaka  #イタリアン  #イタリア料理  #料理  #イタリア郷土料理  #インカンティーナ  #リストランテインカンティーナ  #東京  #東京ガーデンテラス紀尾井町  #永田町  #赤坂  #イタリア好き  #トレンティーノ  #アルトアディジェ  #常陸牛  #静岡そだち  #源氏和牛  #段戸山高原牛  #あか牛  #ステーキ  #サーロイン  #リブロース 
L'affinamento in botte piccola è essenziale per lo sviluppo del nostro Amarone. 
#brolodeigiusti #valpolicella
#valpantena #amarone2011 #barrique
#barrelaging #oaks #incantina #silenzio #calma #pazienza #tempo #vino #vinoamarone
#wine #winelover #winetasting #winelovers #winery
“.......... Ma per le vie del borgo Dal ribollir dè tini
Va l'aspro odor de i vini
L'anime a rallegrar. .......”
(Giosuè Carducci)
#nobile #wine #nobiledimontepulciano #poderisanguineto #sanguineto #vino #vinonobile #vinorosso #likeforlikes #live #fabrizioforsoni #doraforsoni #incantina #consorzionobile
🇮🇹
.
本日、
「トレンティーノ アルト・アディジェ州 」郷土料理コース、
始まりました‼️
ワインセラーの引越しも完了ですっ。
.
海の食材もとても魅力的ですが、山の食材もこの時期は本当に良いものです🏔
.
イタリアからトリュフも入荷予定なので、お楽しみに…✨
.
#italia #ristorante #incantina #ristoranteincantina #tokyo #akasaka #trentino #altoadige #sudtirol #trento #borzano 
#イタリアン #イタリア料理 #料理 #イタリア郷土料理 #パスタ #インカンティーナ #リストランテインカンティーナ #東京 #東京ガーデンテラス紀尾井町 #永田町 #赤坂 #イタリア好き #ワイン好き #トレンティーノ #アルトアディジェ #南チロル
🇮🇹 . 本日、 「トレンティーノ アルト・アディジェ州 」郷土料理コース、 始まりました‼️ ワインセラーの引越しも完了ですっ。 . 海の食材もとても魅力的ですが、山の食材もこの時期は本当に良いものです🏔 . イタリアからトリュフも入荷予定なので、お楽しみに…✨ . #italia  #ristorante  #incantina  #ristoranteincantina  #tokyo  #akasaka  #trentino  #altoadige  #sudtirol  #trento  #borzano  #イタリアン  #イタリア料理  #料理  #イタリア郷土料理  #パスタ  #インカンティーナ  #リストランテインカンティーナ  #東京  #東京ガーデンテラス紀尾井町  #永田町  #赤坂  #イタリア好き  #ワイン好き  #トレンティーノ  #アルトアディジェ  #南チロル 
Meno male che tra il caos e i momenti di tensione ci scappa sempre una risata.

#cenatiempovinidischia #harvest2018 #incantina #sorrisi #laughing #instalaugh  #instawine
最近お気に入りの「東京ガーデンテラス紀尾井町」❤️
今日はその東京ガーデンテラス紀尾井町にある「リストランテ インカンティーナ(Ristorante incantina)」でランチ♡特に前菜が繊細な味付けでどれも美味しかったです。
・
・
#リストランテインカンティーナ #Ristoranteincantina
#インカンティーナ #イタリア郷土料理
#東京ガーデンテラス紀尾井町 #紀尾井町 #永田町 #赤坂見附 #赤坂 #ランチ #lunch #イタリアン #グルメ #休日ランチ #パスタ #前菜盛り合わせ #デザート #イタリア料理 #ワイン #スパークリングワイン #incantina #ランチコース
最近お気に入りの「東京ガーデンテラス紀尾井町」❤️ 今日はその東京ガーデンテラス紀尾井町にある「リストランテ インカンティーナ(Ristorante incantina)」でランチ♡特に前菜が繊細な味付けでどれも美味しかったです。 ・ ・ #リストランテインカンティーナ  #Ristoranteincantina  #インカンティーナ  #イタリア郷土料理  #東京ガーデンテラス紀尾井町  #紀尾井町  #永田町  #赤坂見附  #赤坂  #ランチ  #lunch  #イタリアン  #グルメ  #休日ランチ  #パスタ  #前菜盛り合わせ  #デザート  #イタリア料理  #ワイン  #スパークリングワイン  #incantina  #ランチコース 
Bevilo un po' di vino ogni tanto 😎 #morbegno #degustazione #incantina #vinorosso # happiness #neverstorexploring #valtellina #pizzoccheri @corri_va_lentina @elenaprez
GIFSelfie del Venerdì (5th)
È un selfie diverso..un selfie col Mister 💪🏼....sulle scale!! 😂 Ready for the disco 🕺🏻& Sunday Match!! 🤞🏼
#forzapuia #sempresulpezzo #selfiecolmister #selfiedelvenerdi #espropriati #incantina #forzagegio #murielfacagare #alfischio #vai #rosso #50likes #squadraumile #spincio #salietabacchi
Finita la vendemmia, è già tempo di svinare!  Ed ecco un bel primo piano sulle nostre vinacce di barbera 🍇
#bertolino1925 #vino #svinatura #vinacce #barbera #incantina #vinorosso #vinoitaliano #asti #wine #wineinstagram #winelover #redwine #italianwine #picoftheday
🇮🇹
.
現在は「サルデーニャ州」を特集しておりますが、来週より特集州が変更となります。
.
次は、
「トレンティーノ=アルト・アディジェ 州」!!
.
秋から冬に掛けての食材が豊富な 山の州です。
著名なスプマンテであるフェッラーリを筆頭に、ワインもとても豊富なので、お楽しみに…✨
.
#italia #ristorante #incantina #ristoranteincantina #tokyo #akasaka #trentino #altoadige #sudtirol #trento #borzano #ferrari 
#イタリアン #イタリア料理 #料理 #イタリア郷土料理 #パスタ #インカンティーナ #リストランテインカンティーナ #東京 #東京ガーデンテラス紀尾井町 #永田町 #赤坂 #イタリア好き #ワイン好き #トレンティーノ #アルトアディジェ #南チロル #フェラーリ
🇮🇹 . 現在は「サルデーニャ州」を特集しておりますが、来週より特集州が変更となります。 . 次は、 「トレンティーノ=アルト・アディジェ 州」!! . 秋から冬に掛けての食材が豊富な 山の州です。 著名なスプマンテであるフェッラーリを筆頭に、ワインもとても豊富なので、お楽しみに…✨ . #italia  #ristorante  #incantina  #ristoranteincantina  #tokyo  #akasaka  #trentino  #altoadige  #sudtirol  #trento  #borzano  #ferrari  #イタリアン  #イタリア料理  #料理  #イタリア郷土料理  #パスタ  #インカンティーナ  #リストランテインカンティーナ  #東京  #東京ガーデンテラス紀尾井町  #永田町  #赤坂  #イタリア好き  #ワイン好き  #トレンティーノ  #アルトアディジェ  #南チロル  #フェラーリ 
Abbiamo cambiato lo stile delle nostre cassette di legno per le bottiglie Magnum e da 3 lt, personalizzandole nella selezione dei nostri Lefkòs, Kalimera e Màvros. 
#cenatiempovinidischia #incantina #winemagnum #jeroboam #jeroboamwine #vignakalimera #wine #winelover #sommelier #winetasting #instawine
🍇
.
古代品種(葡萄)。イタリアワインと接していく上で度々耳にする言葉だと思います。
野生品種や、なんらかの理由で栽培がされなくなり、今に至る葡萄品種をそう呼びますが、サルデーニャ島にもいくつか存在します☺︎
.
【ニエッデーラ Nieddera】
サルデーニャ島の西海岸側、オリスターノ県のカブラスにあるティルソ川左岸(渓谷)の低地で栽培されている品種です。 
独特の甘い香りと、カリニャーノのように濃い雰囲気もありつつ、味わいはほんのりとドライ、でも果実味は豊富。そんなワインです🍷
.
熟すととても色素が濃いためか、敢えて早摘みしてロゼワインや白ワインとして醸造される場合もあるようですが、現在この品種を栽培・醸造している生産者があまりに少ないため本当のところははたして…。
.
古代品種の難しさはやはり「情報量の少なさ」だと思います。逆に情報量が豊富な古代品種があるとすれば、それは最早現代品種として成立していますからね☝️
.
洗練された品種と、ある意味荒々しさのある昔ながらの品種を飲み比べてみるのも面白いかもしれません💁‍♀️
.
#italia #ristorante #incantina #ristoranteincantina #tokyo #akasaka #sardegna #vini #uva #nieddera
#イタリアン #イタリア料理 #料理 #イタリア郷土料理 #パスタ #インカンティーナ #リストランテインカンティーナ #東京 #東京ガーデンテラス紀尾井町 #永田町 #赤坂 #サルデーニャ #オリスターノ #イタリア好き #ワイン好き #古代品種 #ニエッデーラ
🍇 . 古代品種(葡萄)。イタリアワインと接していく上で度々耳にする言葉だと思います。 野生品種や、なんらかの理由で栽培がされなくなり、今に至る葡萄品種をそう呼びますが、サルデーニャ島にもいくつか存在します☺︎ . 【ニエッデーラ Nieddera】 サルデーニャ島の西海岸側、オリスターノ県のカブラスにあるティルソ川左岸(渓谷)の低地で栽培されている品種です。 独特の甘い香りと、カリニャーノのように濃い雰囲気もありつつ、味わいはほんのりとドライ、でも果実味は豊富。そんなワインです🍷 . 熟すととても色素が濃いためか、敢えて早摘みしてロゼワインや白ワインとして醸造される場合もあるようですが、現在この品種を栽培・醸造している生産者があまりに少ないため本当のところははたして…。 . 古代品種の難しさはやはり「情報量の少なさ」だと思います。逆に情報量が豊富な古代品種があるとすれば、それは最早現代品種として成立していますからね☝️ . 洗練された品種と、ある意味荒々しさのある昔ながらの品種を飲み比べてみるのも面白いかもしれません💁‍♀️ . #italia  #ristorante  #incantina  #ristoranteincantina  #tokyo  #akasaka  #sardegna  #vini  #uva  #nieddera  #イタリアン  #イタリア料理  #料理  #イタリア郷土料理  #パスタ  #インカンティーナ  #リストランテインカンティーナ  #東京  #東京ガーデンテラス紀尾井町  #永田町  #赤坂  #サルデーニャ  #オリスターノ  #イタリア好き  #ワイン好き  #古代品種  #ニエッデーラ 
Il gruppo FAI giovani di Treviso in collaborazione con la delegazione FAI di Treviso vi invitano alla #CantinaBonotto delle Tezze.

Alla scoperta della terra del #raboso: una storia lunga cinquecento anni passando per la #GrandeGuerra. La #visitaguidata alla #cantina terminerà con una #degustazione di #vini del territorio. Al termine letture teatrali a cura di Mattia Zorzetto accompagnato musicalmente dal #violoncello del Maestro Massimo Raccanelli. 
SOLO SU PRENOTAZIONE 
Contattaci :
Telefono: 0422582156
Email: treviso@faigiovani.fondoambiente.it
*Contributo suggerito a partire da 5 euro

#faigiovani #giornatefai #eventi #musica #teatro #incantina #treviso #tezze #vazzola #igerstreviso #aroundabouttreviso #ottobre #domenica #storiedivino #winelovers
Il gruppo FAI giovani di Treviso in collaborazione con la delegazione FAI di Treviso vi invitano alla #CantinaBonotto  delle Tezze. Alla scoperta della terra del #raboso : una storia lunga cinquecento anni passando per la #GrandeGuerra . La #visitaguidata  alla #cantina  terminerà con una #degustazione  di #vini  del territorio. Al termine letture teatrali a cura di Mattia Zorzetto accompagnato musicalmente dal #violoncello  del Maestro Massimo Raccanelli. SOLO SU PRENOTAZIONE Contattaci : Telefono: 0422582156 Email: treviso@faigiovani.fondoambiente.it *Contributo suggerito a partire da 5 euro #faigiovani  #giornatefai  #eventi  #musica  #teatro  #incantina  #treviso  #tezze  #vazzola  #igerstreviso  #aroundabouttreviso  #ottobre  #domenica  #storiedivino  #winelovers 
06/10/18 #ilvecchioeilbambino #incantina #travasi #insegnamenti #alice 👴🏼💖💖🍇🍇🍷🍇👶🏻💖
"Il mattino ha l'oro in bocca".. Oggi sveglia all'alba per il nostro enologo, continua il lavoro in cantina! 💪🏻🍇
#workinprogress #svegliapresto #incantina #harvest #vendemmia2018
#santibevitori🍷
🍒
.
イタリアには沢山の種類のリキュールが存在します。
定番の「カンパリ」や「ディサローノ」「アペロール」「チナール」。「リモンチェッロ」や「アランチェッロ」、「ノチェッロ」。フランスほどではないかもしれませんが魅力的なリキュールがあります。
.
その中でもサルデーニャ州のリキュールといえばやはり【ミルト Mirto】です。
日本名では銀梅花(ぎんばいか)と呼ばれ、リグーリア州でも造られております。香りや味わいから区分としてはハーブリキュールかな?🌿
.
高さ2〜3mの木になる実で、色は紫色で一見ブルーベリーのようにも見えますね。
リキュールはロッソとビアンコがあり、ロッソには完熟の実が使用され、ビアンコには葉っぱを浸けて蜂蜜で仕上げます。
また現地では食用としても実が栽培されており、花や葉っぱ、枝部分は料理の香辛料として使用されます。
.
なかなか馴染みのないリキュールですが、まさに現地らしい雰囲気が味わえるアイテムだと思います✌️
長寿の土地、サルデーニャのまさにソウルリキュール。ほぼ間違いなく健康的な効能がありそうですね👴
.
#italia #ristorante #incantina #ristoranteincantina #tokyo #akasaka #sardegna #mirto 
#イタリアン #イタリア料理 #料理 #イタリア郷土料理 #パスタ #インカンティーナ #リストランテインカンティーナ #東京 #東京ガーデンテラス紀尾井町 #永田町 #赤坂 #サルデーニャ #イタリア好き #リキュール #ミルト #銀梅花 #甘い
🍒 . イタリアには沢山の種類のリキュールが存在します。 定番の「カンパリ」や「ディサローノ」「アペロール」「チナール」。「リモンチェッロ」や「アランチェッロ」、「ノチェッロ」。フランスほどではないかもしれませんが魅力的なリキュールがあります。 . その中でもサルデーニャ州のリキュールといえばやはり【ミルト Mirto】です。 日本名では銀梅花(ぎんばいか)と呼ばれ、リグーリア州でも造られております。香りや味わいから区分としてはハーブリキュールかな?🌿 . 高さ2〜3mの木になる実で、色は紫色で一見ブルーベリーのようにも見えますね。 リキュールはロッソとビアンコがあり、ロッソには完熟の実が使用され、ビアンコには葉っぱを浸けて蜂蜜で仕上げます。 また現地では食用としても実が栽培されており、花や葉っぱ、枝部分は料理の香辛料として使用されます。 . なかなか馴染みのないリキュールですが、まさに現地らしい雰囲気が味わえるアイテムだと思います✌️ 長寿の土地、サルデーニャのまさにソウルリキュール。ほぼ間違いなく健康的な効能がありそうですね👴 . #italia  #ristorante  #incantina  #ristoranteincantina  #tokyo  #akasaka  #sardegna  #mirto  #イタリアン  #イタリア料理  #料理  #イタリア郷土料理  #パスタ  #インカンティーナ  #リストランテインカンティーナ  #東京  #東京ガーデンテラス紀尾井町  #永田町  #赤坂  #サルデーニャ  #イタリア好き  #リキュール  #ミルト  #銀梅花  #甘い