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#honkarebushi medias

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カビをつけることで鰹の中の水分と油分を徹底的に抜くことができる。そして香り、風味も醸成される。
#katsuobushi 
#honkarebushi 
#カビ
#fermentation
鰹節工場。本枯れ節と荒節のちがい。
#katsuobushi
#honkarebushi
#dashi 
#foodart
East meets west @fervorfood @bellaevents @paulcontiwines @grumpyfishdistillery .
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#foraging #saltbush #fremantle #swordfish #honkarebushi #japan #westernaustralia #event #catering #chef #cheflife #herbfaustfood
Temperature control on the seawater-fed poaching tanks. 
Timing and heat are based upon the size, density and fat content of the fish cut that day, one of the many disciplines required to create high quality, genuinely hand-made, award winning Japanese katsuobushi.
#honkarebushi
Temperature control on the seawater-fed poaching tanks. Timing and heat are based upon the size, density and fat content of the fish cut that day, one of the many disciplines required to create high quality, genuinely hand-made, award winning Japanese katsuobushi. #honkarebushi 
Quality control in the fermentation chamber 💎
#katsuobushi #honkarebushi
かつお節削り器
母のお下がりを使って
20年位。
もっと前から使われてたから、ささくれていたり..
#かつお節#katsuobushi#fermenteddriedbonito
#honkarebushi
For the very highest grade Katsuobushi and detailed info. Check out the Katsuobushi page on cooktokyo.com 😀 #honkarebushi #magurobushi #hanakatsuo #kezuriki #cooktokyo
今日もけずりたて
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食べて美味しい鰹節
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ごはんの上で踊ります。
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#honkarebushi
#katsuobushi
#けずりたて 
#愛知県
#一宮市,#稲沢市,#江南市,#名古屋市
#乾物 #出汁
#本枯節,#鰹節
葉月 懐石 御椀
赤甘鯛、冬瓜、蓴菜、柚子花
#August #kaiseki#hashirisf#redtailfish #wintermelon #watershield #jyunsai#yuzuflower#honkarebushi #rishirikombu
魂を使い尽くし、全部を伝えたい。そんな人に出会えるご縁。本当に自分は恵まれています。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
この度、METZGEREI KUSUDA(メツゲライクスダ)の楠田さん @yassukusuda に見学に来ていただきました。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
時にあるんです。
「鰹を切ってもらいたい。きっと伝わる」
見学前日に、メッセージを送ったところ、引き受けていただき、貴重な時間の中で鰹も切っていただきました。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
あっという間の3時間半。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
もう、全部伝えさせていただきました。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
最後には、最高の話までいただきました。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
話すのは簡単なのですが、話す相手との繋がりがあってはじめて伝わるものだと思います。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
今回、魂をまた使い果たしました。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
自分は、なかなか工場をあけることができません。ですが、伝えていかなければならないことはたくさんあります。そんな中、このような出会い・繋がりはとても大きいです。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
楠田さん、この度は本当にありがとうございました。
そして、これからどうぞよろしくお願いします。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
一期一節一会
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ

#メツゲライクスダ 
#クラシック節
#metzgerei 
#katsuobushi 
#honkarebushi
魂を使い尽くし、全部を伝えたい。そんな人に出会えるご縁。本当に自分は恵まれています。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ この度、METZGEREI KUSUDA(メツゲライクスダ)の楠田さん @yassukusuda に見学に来ていただきました。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 時にあるんです。 「鰹を切ってもらいたい。きっと伝わる」 見学前日に、メッセージを送ったところ、引き受けていただき、貴重な時間の中で鰹も切っていただきました。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ あっという間の3時間半。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ もう、全部伝えさせていただきました。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 最後には、最高の話までいただきました。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 話すのは簡単なのですが、話す相手との繋がりがあってはじめて伝わるものだと思います。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 今回、魂をまた使い果たしました。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 自分は、なかなか工場をあけることができません。ですが、伝えていかなければならないことはたくさんあります。そんな中、このような出会い・繋がりはとても大きいです。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 楠田さん、この度は本当にありがとうございました。 そして、これからどうぞよろしくお願いします。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 一期一節一会 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #メツゲライクスダ  #クラシック節  #metzgerei  #katsuobushi  #honkarebushi 
毎度ありがとうございます!
暑い中、本店や先日の#木暮らし市場 
にご来店いただきありがとうございます。
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今日は削り機のカンナの刃を交換。
すべての刃の出具合も調整します。
一つでも合わないとダメなのです。
.
最後は美しい花になりました。
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#愛知県
#一宮市,#稲沢市,#江南市,#名古屋市
#乾物 #出汁
#honkarebushi
#katsuobushi
#本枯節,#鰹節
#鰹節削り機 #けずりたて 
#カンナの調整
#カンナの刃がでとる 
#花かつお
#ふわふわのかつおぶし
毎度ありがとうございます! 暑い中、本店や先日の#木暮らし市場  にご来店いただきありがとうございます。 . 今日は削り機のカンナの刃を交換。 すべての刃の出具合も調整します。 一つでも合わないとダメなのです。 . 最後は美しい花になりました。 . #愛知県  #一宮市 ,#稲沢市 ,#江南市 ,#名古屋市  #乾物  #出汁  #honkarebushi  #katsuobushi  #本枯節 ,#鰹節  #鰹節削り機  #けずりたて  #カンナの調整  #カンナの刃がでとる  #花かつお  #ふわふわのかつおぶし 
本枯中華そば 魚雷 春日
本枯中華そば+トッピング3種
日本そばとラーメンの中間。中華ではなく、“和”なラーメン
カツオの風味が強烈に効いてます
#春日 #ラーメン #つけ麺 #つけめん #文京区 #本枯中華そば #魚雷 #本枯節 #サイフォン #本枯中華そば #姫たけのこ #鰹 #トッピング選べる #ramen #kasuga #gyorai #honkarebushi #東京ラーメンマニア
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.  おはようございます。.
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. 今朝の前橋は☁️曇り空です。天気予報は雨、入梅もと伝えています。六月、梅雨の気節ですね。何かと鬱陶しい日々が続きますね。でもこれが無いと田圃は大変だし、夏の水足も考えられる。自然は良く出来ていますね。.
.
. 今日の🍱お弁当は🍙お握りです。.
.高菜漬けをまいたのと本枯節を海苔で巻きました。.
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#おはようございます .
#水曜日 .
#雨模様 .
#入梅 #梅雨 .
#お握り弁当 .
#目張り寿司 #本枯節 .
#高菜漬け .
#goodmorning .
#wednesday .
#rainyday .
#rainyseason☔️ .
#enteringrainyseason .
#lunchtime #lunchbox .
#onigiri #takanazuke #honkarebushi .
#maebashi #gunma .
. . .  おはようございます。. . . 今朝の前橋は☁️曇り空です。天気予報は雨、入梅もと伝えています。六月、梅雨の気節ですね。何かと鬱陶しい日々が続きますね。でもこれが無いと田圃は大変だし、夏の水足も考えられる。自然は良く出来ていますね。. . . 今日の🍱お弁当は🍙お握りです。. .高菜漬けをまいたのと本枯節を海苔で巻きました。. . #おはようございます  . #水曜日  . #雨模様  . #入梅  #梅雨  . #お握り弁当  . #目張り寿司  #本枯節  . #高菜漬け  . #goodmorning  . #wednesday  . #rainyday  . #rainyseason ☔️ . #enteringrainyseason  . #lunchtime  #lunchbox  . #onigiri  #takanazuke  #honkarebushi  . #maebashi  #gunma  .
水無月懐石献立 御椀盛
牡丹鱧、板蕨、絹さや、ルバーブ梅肉風
#kaiseki #hashirisf #owan#hamo#pikeconger #honkarebushi #rishirikombu
長い歴史の中で守られてきた鰹節の製造方法。
⠀
仕事をはじめてたった14年の中で、新たな製造方法を見つけるのは容易ではない。
⠀
それは鰹節製造方法がすでに完成形で、単純な作業の連続から生まれるものだからだと思う。
⠀
でも、鰹の鮮度はここ数年で落ちてきており、そこを製造で補わなければならなくなってきている。
⠀
5年前、実験を繰り返し、たどりついた方法が、今は違ってる気がし、今週からまた同じ実験をはじめた。
⠀
古き良きものを守るため、新しいことをする。
⠀
今日は雨。
⠀
しっかり火をたいていこう。
⠀
来月が楽しみだ。
⠀
#katsuobushi 
#honkarebushi 
#japanese
長い歴史の中で守られてきた鰹節の製造方法。 ⠀ 仕事をはじめてたった14年の中で、新たな製造方法を見つけるのは容易ではない。 ⠀ それは鰹節製造方法がすでに完成形で、単純な作業の連続から生まれるものだからだと思う。 ⠀ でも、鰹の鮮度はここ数年で落ちてきており、そこを製造で補わなければならなくなってきている。 ⠀ 5年前、実験を繰り返し、たどりついた方法が、今は違ってる気がし、今週からまた同じ実験をはじめた。 ⠀ 古き良きものを守るため、新しいことをする。 ⠀ 今日は雨。 ⠀ しっかり火をたいていこう。 ⠀ 来月が楽しみだ。 ⠀ #katsuobushi  #honkarebushi  #japanese 
#鰹節 の#出汁から で#簡単 
#自家製 #かつおのふりかけ 🐟
.
鰹節でも、#鰹本枯節 がオススメ!
また、粉の方が簡単です。
.
出汁をとった後の出汁がらの
水気しぼり、から煎りし
醤油・みりん・酒・砂糖をお好みで
中火くらいにかけて、水分が飛んだら
完成です。
.
お好みで、胡麻や一味唐辛子を合わせてみてね。
.
#honkarebushi
#katsuobushi
#愛知県
#一宮市,#稲沢市,#江南市,#名古屋市
#乾物 #出汁
#ダシのある暮らし
#おうちごはん #乾物屋のおうちごはん
#鰹節  の#出汁から  で#簡単  #自家製  #かつおのふりかけ  🐟 . 鰹節でも、#鰹本枯節  がオススメ! また、粉の方が簡単です。 . 出汁をとった後の出汁がらの 水気しぼり、から煎りし 醤油・みりん・酒・砂糖をお好みで 中火くらいにかけて、水分が飛んだら 完成です。 . お好みで、胡麻や一味唐辛子を合わせてみてね。 . #honkarebushi  #katsuobushi  #愛知県  #一宮市 ,#稲沢市 ,#江南市 ,#名古屋市  #乾物  #出汁  #ダシのある暮らし  #おうちごはん  #乾物屋のおうちごはん 
【one coffee ONE MISO SOUP】
・
1杯のコーヒー飲んだら
1杯のミソスープ飲もう!
・
Projectを密かに立ち上げました
・
ご賛同いただけるチームメンバー募集中❗️
・
詳しくはこれから発信しますので
是非ともフォローよろしくお願いします
・
ミソスープはパンにもあうのです☝︎
・
#misosoup #miso #味噌 #本枯節 #タイコウ #umami #katsuobushi #honkarebushi #発酵 #fermentation #madeinjapan #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所 #remodelmiso
【one coffee ONE MISO SOUP】 ・ 1杯のコーヒー飲んだら 1杯のミソスープ飲もう! ・ Projectを密かに立ち上げました ・ ご賛同いただけるチームメンバー募集中❗️ ・ 詳しくはこれから発信しますので 是非ともフォローよろしくお願いします ・ ミソスープはパンにもあうのです☝︎ ・ #misosoup  #miso  #味噌  #本枯節  #タイコウ  #umami  #katsuobushi  #honkarebushi  #発酵  #fermentation  #madeinjapan  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所  #remodelmiso 
Happiness is tasting a variety of aged kazuobushi made into the most exquisite dashi #karebushi and #honkarebushi #dashi #kiyama #kiyamakyoto #dadahappydada #dada_kyoto #smallpotatofoodie #foodpic #michelin #umami #soup #driedfish #hkfoodie
#だし茶漬け
.
おうちにあった食材で簡単仕上げ🥣
#ちりめんじゃこ 
#あおさのり カット
#九鬼 すりごま
.
おいしい乾物で、たっぷり出汁を
とりますと、ほとんど調味料は
必要ないです。
.
#シンプルだけどおいしい .
#honkarebushi
#katsuobushi
#本枯節,#鰹節 #かつおだし 
#愛知県
#一宮市,#稲沢市,#江南市,#名古屋市
#乾物 #出汁,#ダシのある暮らし
#おうちごはん #乾物屋のおうちごはん
#だし茶漬け  . おうちにあった食材で簡単仕上げ🥣 #ちりめんじゃこ  #あおさのり  カット #九鬼  すりごま . おいしい乾物で、たっぷり出汁を とりますと、ほとんど調味料は 必要ないです。 . #シンプルだけどおいしい  . #honkarebushi  #katsuobushi  #本枯節 ,#鰹節  #かつおだし  #愛知県  #一宮市 ,#稲沢市 ,#江南市 ,#名古屋市  #乾物  #出汁 ,#ダシのある暮らし  #おうちごはん  #乾物屋のおうちごはん 
妻の誕生日。

りくとゆいなとたこ焼きつくり!

そこで、ゆいなが削りにはまる!

ずーっと削ってた^ ^ 『削ることには意味がある!』 という、りくの名言もうまれ、ゆいなの考えたタコのようなたこ焼きもうまれ、なんとも幸せいっぱいな誕生日でした!

おめでとー!! そして、いつもありがとう!! #誕生日 には
#鰹節を削ろう
#削ることには意味がある
#いい音
#katsuobushi 
#honkarebushi 
#family 
#daughter
妻の誕生日。 りくとゆいなとたこ焼きつくり! そこで、ゆいなが削りにはまる! ずーっと削ってた^ ^ 『削ることには意味がある!』 という、りくの名言もうまれ、ゆいなの考えたタコのようなたこ焼きもうまれ、なんとも幸せいっぱいな誕生日でした! おめでとー!! そして、いつもありがとう!! #誕生日  には #鰹節を削ろう  #削ることには意味がある  #いい音  #katsuobushi  #honkarebushi  #family  #daughter 
「りく、春休みどこいきたい?」 『USJ!』 「… 次に行きたいとこは?」 『丸十さんの工場に見学に行きたい!』 ということで、枕崎にある会社【丸十】さんに見学にいってきました!

設備も切る量も桁違い。

ですが、丸十さんのかっこいいところは、想いが自分たちと同じというところです。

だから、りくが行きたいという気持ちがすごく分かる!

だって、自分も何回か行きましたし。

今回、りくといくつかうちに取り入れたいところを見つけてきました!! 丸十さん。今日はありがとうございました!

りくの3年限定工場長、宜しくお願いします^ ^

#katsuobushi 
#honkarebushi 
#うちが2時間かかるところを約10分
#すごい
#じゃんけんは負けたけど
#負けてられない  #他のとろろで勝負だ
「りく、春休みどこいきたい?」 『USJ!』 「… 次に行きたいとこは?」 『丸十さんの工場に見学に行きたい!』 ということで、枕崎にある会社【丸十】さんに見学にいってきました! 設備も切る量も桁違い。 ですが、丸十さんのかっこいいところは、想いが自分たちと同じというところです。 だから、りくが行きたいという気持ちがすごく分かる! だって、自分も何回か行きましたし。 今回、りくといくつかうちに取り入れたいところを見つけてきました!! 丸十さん。今日はありがとうございました! りくの3年限定工場長、宜しくお願いします^ ^ #katsuobushi  #honkarebushi  #うちが2時間かかるところを約10分  #すごい  #じゃんけんは負けたけど #負けてられない  #他のとろろで勝負だ 
本日の中日新聞にて当店のかつおの豆菓子
「#かつお節屋が作ったお菓子 」
を紹介していただきましたm(_ _)m
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当店のお菓子は
#化学調味料の味に頼らない
#鰹節のうま味を生かしたお菓子 です🐟
.
さらに#本枯節 をぜいたくに使いますので
魚臭さはありません‼️
.
ぜひ、ご賞味ください😋
.
****
以前、取材していただいた植木記者様
また記事を書いてくれて、ありがとう‼️
.
また、当店の出汁を使った料理が
ご家族の方にも喜んでもらって
うれしいな😁
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#中日新聞 
#honkarebushi
#katsuobushi
#愛知県
#一宮市,#稲沢市,#江南市,#名古屋市
#乾物 #出汁
#本枯節,#鰹節
#お菓子 #豆菓子
本日の中日新聞にて当店のかつおの豆菓子 「#かつお節屋が作ったお菓子  」 を紹介していただきましたm(_ _)m . 当店のお菓子は #化学調味料の味に頼らない  #鰹節のうま味を生かしたお菓子  です🐟 . さらに#本枯節  をぜいたくに使いますので 魚臭さはありません‼️ . ぜひ、ご賞味ください😋 . **** 以前、取材していただいた植木記者様 また記事を書いてくれて、ありがとう‼️ . また、当店の出汁を使った料理が ご家族の方にも喜んでもらって うれしいな😁 . #中日新聞  #honkarebushi  #katsuobushi  #愛知県  #一宮市 ,#稲沢市 ,#江南市 ,#名古屋市  #乾物  #出汁  #本枯節 ,#鰹節  #お菓子  #豆菓子 
今日は助っ人ふたりが学校だったので、おばあちゃんと二人。

なんか14年前いちから教えてもらった日のことを思い出して。

腰がいたそうだったから『大丈夫?もういいよ』
って言ったんだけど、手伝ったくれた。

もういいよとか言いながら、一緒に仕事をするのが楽しくて。

作業の意味・効果をすごく尋ねてきて。

なんか嬉しかった。

もっとがんばろっと。

#katsuobushi 
#honkarebushi 
#dashijourney 
#grandmother
#grandson
今日は助っ人ふたりが学校だったので、おばあちゃんと二人。 なんか14年前いちから教えてもらった日のことを思い出して。 腰がいたそうだったから『大丈夫?もういいよ』 って言ったんだけど、手伝ったくれた。 もういいよとか言いながら、一緒に仕事をするのが楽しくて。 作業の意味・効果をすごく尋ねてきて。 なんか嬉しかった。 もっとがんばろっと。 #katsuobushi  #honkarebushi  #dashijourney  #grandmother  #grandson 
すごい方法を見つけてしまった!節にすり身を注射!! これは四半世紀で一番の発明かもしれない☆

#katsuobushi 
#honkarebushi 
#dashijourney
#エコ建築考房 様にて打ち合わせ
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3/11に行うOB様感謝祭にて
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当日、かつお節をけずらせていただきます
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春らしく鰹節の花を咲かせます。
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よろしくお願いします。
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@eco_kenchiku_koubou 
#katsuobushi #honkarebushi 
#鰹節 #本枯節
#鰹節削り 
#安藤鰹節店
#東海テレビスイッチ !にて②
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#かつお節屋が作ったお菓子 が
紹介されました〜!
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ありがつおございます(≧∀≦)
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私、恐縮しすぎです(^-^;
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#honkarebushi
#katsuobushi
#愛知県
#一宮市,#稲沢市,#江南市,#名古屋市
#乾物 #出汁,#ダシのある暮らし
#本枯節,#鰹節
#東海テレビスイッチ !にて①
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遅くなりましたが
スイッチのコーナー「はじめまして」にて当店が紹介されました。
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放送されました内容を少しアップします!
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どうぞご覧ください。
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#honkarebushi
#katsuobushi
#愛知県
#一宮市,#稲沢市,#江南市,#名古屋市
#乾物 #出汁,#ダシのある暮らし
#本枯節,#鰹節
#けずりたて
.
.
.  おはようございます。.
.
. 今朝の前橋は🌞晴れています。夜半の雨は明け方にはやみました。世間では3連休ですが、私は今日と明日の連休です。特別な用事も無いのでのんびりと過ごすつもりです。 今朝もゆっくりとの目覚めです。(笑).
.
. 今ゃっと朝ごはんの用意が出来ました。.
. 今朝は和食です。目玉焼きに和布蕪、明太子、チンゲン菜の御浸し、そして枕崎の本枯節を削りました。お味噌汁は蕪とお揚げ、鹿児島の麦味噌です。.
.
#おはようございます .
#日曜日 #2連休 .
#晴れの日 .
#朝ごはん #和食ごはん .
#目玉焼き #明太子 #めかぶ #青梗菜の御浸し #枕崎の本枯れ節 #味噌汁の具 #蕪 #お揚げ .
#goodmorning .
#sunday #2consecutivedays .
#sunnyday .
#breakfast .
#wasyoku .
#frideeg #mekabu #mentaiko #ohitasi #tingensai #honkarebushi #misosoup .
#maebashi #gunma .
#前橋
. . .  おはようございます。. . . 今朝の前橋は🌞晴れています。夜半の雨は明け方にはやみました。世間では3連休ですが、私は今日と明日の連休です。特別な用事も無いのでのんびりと過ごすつもりです。 今朝もゆっくりとの目覚めです。(笑). . . 今ゃっと朝ごはんの用意が出来ました。. . 今朝は和食です。目玉焼きに和布蕪、明太子、チンゲン菜の御浸し、そして枕崎の本枯節を削りました。お味噌汁は蕪とお揚げ、鹿児島の麦味噌です。. . #おはようございます  . #日曜日  #2連休  . #晴れの日  . #朝ごはん  #和食ごはん  . #目玉焼き  #明太子  #めかぶ  #青梗菜の御浸し  #枕崎の本枯れ節  #味噌汁の具  #蕪  #お揚げ  . #goodmorning  . #sunday  #2consecutivedays  . #sunnyday  . #breakfast  . #wasyoku  . #frideeg  #mekabu  #mentaiko  #ohitasi  #tingensai  #honkarebushi  #misosoup  . #maebashi  #gunma  . #前橋 
19:00  最後の向き変え作業

今のところ良い感じで火がはいっております。

#クラシック節 
#katsuobushi 
#honkarebushi
か、か、か、影が!

最近は昼過ぎに干して夕方にとりこむんですが、気がつくといつも影が…

冬場の干し物は、夏の強い日差しとまた違った難しさがあるのであります。

#katsuobushi 
#honkarebushi
#クラシック節 
#sunset
か、か、か、影が! 最近は昼過ぎに干して夕方にとりこむんですが、気がつくといつも影が… 冬場の干し物は、夏の強い日差しとまた違った難しさがあるのであります。 #katsuobushi  #honkarebushi  #クラシック節  #sunset 
本日、東海テレビ スイッチにて紹介されました
「かつお節屋が作ったお菓子 〜豆菓子〜」
ぜいたくに#鰹本枯節 の粉を使っていますので、上品で魚臭くない為、お菓子として相性よく仕上がりになりました。
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化学調味料の味に頼らない#鰹だし 本来の旨みあるお菓子です。
.
昨年の販売以来、人気商品となっております。
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1袋 350円
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#東海テレビスイッチ 
#かつお節屋が作ったお菓子 
#honkarebushi
#katsuobushi
#愛知県
#一宮市,#稲沢市,#江南市
#こだわりの乾物
#安藤鰹節店
#販売数4000袋突破
本日、東海テレビ スイッチにて紹介されました 「かつお節屋が作ったお菓子 〜豆菓子〜」 ぜいたくに#鰹本枯節  の粉を使っていますので、上品で魚臭くない為、お菓子として相性よく仕上がりになりました。 . 化学調味料の味に頼らない#鰹だし  本来の旨みあるお菓子です。 . 昨年の販売以来、人気商品となっております。 . 1袋 350円 . #東海テレビスイッチ  #かつお節屋が作ったお菓子  #honkarebushi  #katsuobushi  #愛知県  #一宮市 ,#稲沢市 ,#江南市  #こだわりの乾物  #安藤鰹節店  #販売数4000袋突破 
#エコ建築考房 様にて
3月25日に開催される #チルチンびとマーケット に参加させていただく事になりました!
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#フライヤー もかわいいですよ😍
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#健やかに暮らす というテーマで
当店からは、 #お出汁 を使って、日々のお料理が、おいしく健康に‼️
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それでは、よろしくお願いします。
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#オシャレなお店ばかりで緊張‼️
#浮いてない?(笑)
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#明日までポイント10倍
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#honkarebushi
#katsuobushi
#愛知県
#一宮市,#稲沢市,#江南市
#こだわりの乾物
#出汁,#ダシのある暮らし
#チルチンびと
#エコ建築考房  様にて 3月25日に開催される #チルチンびとマーケット  に参加させていただく事になりました! . #フライヤー  もかわいいですよ😍 . #健やかに暮らす  というテーマで 当店からは、 #お出汁  を使って、日々のお料理が、おいしく健康に‼️ . それでは、よろしくお願いします。 . #オシャレなお店ばかりで緊張 ‼️ #浮いてない ?(笑) . #明日までポイント10倍  . #honkarebushi  #katsuobushi  #愛知県  #一宮市 ,#稲沢市 ,#江南市  #こだわりの乾物  #出汁 ,#ダシのある暮らし  #チルチンびと 
おはようございます。
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今日も寒いです❄️
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そんな時は、おいしい#お出汁 で
鍋料理はいかがでしょうか‼️
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#honkarebushi
#katsuobushi
#愛知県
#一宮市,#稲沢市,#江南市
#こだわりの乾物
#安藤鰹節店
#出汁,#ダシのある暮らし
#本枯節,#鰹節,#乾椎茸,#海苔,#昆布,#煮干
#おうちごはん #乾物屋のおうちごはん
本日も寒いですね。
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そんな日は、おいしい#お出汁 から。
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今日もけずりたて‼️
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#鹿児島 は、#坂井商店 様の鰹節
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#honkarebushi
#katsuobushi
#愛知県
#一宮市,#稲沢市,#江南市
#こだわりの乾物
#安藤鰹節店
#出汁,#ダシのある暮らし
#本枯節,#鰹節,#乾椎茸,#海苔,#昆布,#煮干
#塩干魚,#干物のおいしいお店
お正月休みも最終日

今夜はたこ焼きパーティーということで削っちゃいました!

およそ20秒で一気に花が!! どうしても出てしまう粉も一緒にかけて、実は生地に出汁も混ぜていて、まーおいしい!! 明日から、またみんなで頑張ります!! #クラシック節 
#金七商店 
#たこ焼き 
#takoyaki 
#katsuobushi 
#honkarebushi
お正月休みも最終日 今夜はたこ焼きパーティーということで削っちゃいました! およそ20秒で一気に花が!! どうしても出てしまう粉も一緒にかけて、実は生地に出汁も混ぜていて、まーおいしい!! 明日から、またみんなで頑張ります!! #クラシック節  #金七商店  #たこ焼き  #takoyaki  #katsuobushi  #honkarebushi 
『初日の出・初削り』

新年あけましておめでとうございます。

今年も、たくさんの種をまいていきたいと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。 〜削り多き一年に〜

金七商店 4代目 瀬崎祐介  5代目 瀬崎稜空

#クラシック節 
#初日の出
#初削り
#son #father 
#katsuobushi 
#honkarebushi
『初日の出・初削り』 新年あけましておめでとうございます。 今年も、たくさんの種をまいていきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします。 〜削り多き一年に〜 金七商店 4代目 瀬崎祐介 5代目 瀬崎稜空 #クラシック節  #初日の出  #初削り  #son  #father  #katsuobushi  #honkarebushi 
毎度ありがとうございます。
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31日も休まず営業しております!
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お雑煮や数の子に
当店のおいしい本枯節のけずりたては
いかがでしょうか?
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年越いわしもありますよ!
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#honkarebushi
#katsuobushi
#愛知県
#一宮市,#稲沢市,#江南市
#こだわりの乾物
#安藤鰹節店
#出汁,#ダシのある暮らし
#本枯節,#鰹節,#乾椎茸,#海苔,#昆布,#煮干
#塩干魚,#干物のおいしいお店
毎度ありがとうございます。 . 31日も休まず営業しております! . お雑煮や数の子に 当店のおいしい本枯節のけずりたては いかがでしょうか? . 年越いわしもありますよ! . #honkarebushi  #katsuobushi  #愛知県  #一宮市 ,#稲沢市 ,#江南市  #こだわりの乾物  #安藤鰹節店  #出汁 ,#ダシのある暮らし  #本枯節 ,#鰹節 ,#乾椎茸 ,#海苔 ,#昆布 ,#煮干  #塩干魚 ,#干物のおいしいお店 
東海テレビ スイッチの取材でした。
「はじめまして」のコーナーより
アナウンサー高井一様がご来店‼️
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新しい発見、新しい出会いを求めて歴史ある街道を歩くコーナーです。
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当店の本枯節やかつお節屋が作ったお菓子を紹介させていただきました!
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放送は、来年1月中旬だそうです。
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みんなでスイッチのポーズ!
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#東海テレビスイッチ 
#honkarebushi
#katsuobushi
#かつお節屋が作ったお菓子 
#愛知県
#一宮市,#稲沢市,#江南市
#こだわりの乾物
#安藤鰹節店
#出汁,#ダシのある暮らし
#本枯節,#鰹節,#乾椎茸,#海苔,#昆布,#煮干
#塩干魚,#干物のおいしいお店
東海テレビ スイッチの取材でした。 「はじめまして」のコーナーより アナウンサー高井一様がご来店‼️ . 新しい発見、新しい出会いを求めて歴史ある街道を歩くコーナーです。 . 当店の本枯節やかつお節屋が作ったお菓子を紹介させていただきました! . 放送は、来年1月中旬だそうです。 . みんなでスイッチのポーズ! . #東海テレビスイッチ  #honkarebushi  #katsuobushi  #かつお節屋が作ったお菓子  #愛知県  #一宮市 ,#稲沢市 ,#江南市  #こだわりの乾物  #安藤鰹節店  #出汁 ,#ダシのある暮らし  #本枯節 ,#鰹節 ,#乾椎茸 ,#海苔 ,#昆布 ,#煮干  #塩干魚 ,#干物のおいしいお店 
毎度ありがとうございます😊
.
明日から2日間は
塩数の子やひもの、じゃこ、さけなどなど
塩干魚が1割引き‼️
.
さらに当店のポイント5倍つきます‼️ .
どうぞ、よろしくお願いします。
.
#honkarebushi
#katsuobushi
#愛知県
#一宮市,#稲沢市,#江南市
#こだわりの乾物
#安藤鰹節店
#出汁,#ダシのある暮らし
#本枯節,#鰹節,#乾椎茸,#海苔,#昆布,#煮干
#塩干魚,#干物のおいしいお店
毎度ありがとうございます😊 . 明日から2日間は 塩数の子やひもの、じゃこ、さけなどなど 塩干魚が1割引き‼️ . さらに当店のポイント5倍つきます‼️ . どうぞ、よろしくお願いします。 . #honkarebushi  #katsuobushi  #愛知県  #一宮市 ,#稲沢市 ,#江南市  #こだわりの乾物  #安藤鰹節店  #出汁 ,#ダシのある暮らし  #本枯節 ,#鰹節 ,#乾椎茸 ,#海苔 ,#昆布 ,#煮干  #塩干魚 ,#干物のおいしいお店 
#冬の贈り物
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大切なあの方へ
こころを込めた贈り物をお届けします。
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#御歳暮 にぜひどうぞ。
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一粒一粒丁寧に選別した上質な椎茸のみを使います。
#honkarebushi
#katsuobushi
#一宮市,#稲沢市,#江南市
#こだわりの乾物
#安藤鰹節店
#出汁,#ダシのある暮らし
#本枯節,#鰹節,#乾椎茸,#海苔,#昆布,#煮干
#塩干魚,#干物のおいしいお店
#お歳暮
お客様よりいただきました!
当店の#ひじき や#じゃこ で作られたそうです!ありがとうございますm(__)m
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それでは、#いただきます (o^^o)
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#honkarebushi
#katsuobushi
#一宮市,#稲沢市,#江南市
#こだわりの乾物
#安藤鰹節店
#出汁,#ダシのある暮らし
#本枯節,#鰹節,#乾椎茸,#海苔,#昆布,#煮干
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『こども和食給食応援団』

日曜日に東京家政学院大学で開催された和食給食応援団主催の【和食サミット2017】に息子と一緒に参加してきました。

といいますより、自分は息子の助手です!

全国から料理人、栄養士・学校栄養教論・サポート企業の皆様が300人近く集まり、その中で稜空(りく)が鰹節ができるまでを伝えさせていただきました。

普段教えてもらう立場の稜空がこの日は伝える日。隣で見ていて立派に伝えたと思います。父として息子を誇りに思いました。

最後の感想は、稜空に全て任せていました。 「長くなってもいいから思ったことを話していいから!」と

となりでしっかり聞く準備をしていたら、稜空からでた言葉は一言でした。

思わず涙が出てしまいました。

司会者(友人であり同志)も泣いてました。

こんなにも会場で想いを共有できたのは、声をかけてくださった西居さん、運営てくださった五穀豊穣の皆さん、手伝ってくださった学生さん、先程お伝えした皆さんのあたたかい心のおかげだと思います。

最後に自分も一言言わせてください。 「鰹節屋に生まれてよかったです」

感謝

#にんべんさんともコラボ勉強会
#和食給食サミット 
#五穀豊穣
#和食給食応援団 
#katsuobushi 
#honkarebushi 
#university 
#son #father
『こども和食給食応援団』 日曜日に東京家政学院大学で開催された和食給食応援団主催の【和食サミット2017】に息子と一緒に参加してきました。 といいますより、自分は息子の助手です! 全国から料理人、栄養士・学校栄養教論・サポート企業の皆様が300人近く集まり、その中で稜空(りく)が鰹節ができるまでを伝えさせていただきました。 普段教えてもらう立場の稜空がこの日は伝える日。隣で見ていて立派に伝えたと思います。父として息子を誇りに思いました。 最後の感想は、稜空に全て任せていました。 「長くなってもいいから思ったことを話していいから!」と となりでしっかり聞く準備をしていたら、稜空からでた言葉は一言でした。 思わず涙が出てしまいました。 司会者(友人であり同志)も泣いてました。 こんなにも会場で想いを共有できたのは、声をかけてくださった西居さん、運営てくださった五穀豊穣の皆さん、手伝ってくださった学生さん、先程お伝えした皆さんのあたたかい心のおかげだと思います。 最後に自分も一言言わせてください。 「鰹節屋に生まれてよかったです」 感謝 #にんべんさんともコラボ勉強会  #和食給食サミット  #五穀豊穣  #和食給食応援団  #katsuobushi  #honkarebushi  #university  #son  #father 
毎度ありがとうございます。
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イタリア産 #かち栗 が入荷しました‼️
北海道産の黒豆の新ものも入荷しています。
黒豆に入れたり、甘露煮にしたり、
ぜひ、どうぞ!
.
#お正月 #お正月料理 #おせち 
#縁起物 #勝栗 
#honkarebushi
#katsuobushi
#一宮市,#稲沢市,#江南市
#こだわりの乾物
#安藤鰹節店
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#本枯節,#鰹節,#乾椎茸,#海苔,#昆布,#煮干
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毎度ありがとうございます。 . イタリア産 #かち栗  が入荷しました‼️ 北海道産の黒豆の新ものも入荷しています。 黒豆に入れたり、甘露煮にしたり、 ぜひ、どうぞ! . #お正月  #お正月料理  #おせち  #縁起物  #勝栗  #honkarebushi  #katsuobushi  #一宮市 ,#稲沢市 ,#江南市  #こだわりの乾物  #安藤鰹節店  #出汁 ,#ダシのある暮らし  #本枯節 ,#鰹節 ,#乾椎茸 ,#海苔 ,#昆布 ,#煮干  #塩干魚 ,#干物のおいしいお店 
レンコンのきんぴらを
鰹本枯節の出汁で。
#九鬼 の#生でかけて味わうごま油 と#いりごま を使い仕上げました(o^^o)
.
ちなみに当店でも九鬼の胡麻油やごま製品を取り扱っております。
.
#honkarebushi
#katsuobushi
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#こだわりの乾物
#安藤鰹節店
#出汁,#ダシのある暮らし
#本枯節,#鰹節,#乾椎茸,#海苔,#昆布,#煮干
#塩干魚,#干物のおいしいお店
レンコンのきんぴらを 鰹本枯節の出汁で。 #九鬼  の#生でかけて味わうごま油  と#いりごま  を使い仕上げました(o^^o) . ちなみに当店でも九鬼の胡麻油やごま製品を取り扱っております。 . #honkarebushi  #katsuobushi  #一宮市 ,#稲沢市 ,#江南市  #こだわりの乾物  #安藤鰹節店  #出汁 ,#ダシのある暮らし  #本枯節 ,#鰹節 ,#乾椎茸 ,#海苔 ,#昆布 ,#煮干  #塩干魚 ,#干物のおいしいお店 
来週にむけての練習。

失敗がわかるようになり、悔しがるりく。

ついつい厳しくなってしまうけど、心の中はニコニコです!

撮影  おばあちゃん84歳

#honkarebushi 
#katsuobushi 
#クラシック節 
#family #son
#father
いつのまにか教えれるようになりました!
ちゃんと教えてよー!

#辺りが暗くなってからの家族での仕事はあったかい

#兄弟
#息子 #娘
#家族
#katsuobushi 
#honkarebushi 
#クラシック節
今年の頭、大切な友人に子供が生まれました。

生まれてすぐに連絡をもらい、それを本当に偶然、鰹を切ってる最中に見て、うれしくておめでたくて、飛び跳ねるかわりに鰹を切りました。

それから、我が子を育てるかのように、友人家族の幸せな成長を願いながら約半年間育ててきました。

そして、離乳食もはじまったということで、お祝いに『心花節』を贈らせていただきました。

もう食べてくれたかな?

もう削っちゃったけど、ずっと寄り添ってきた3本のように、ずっと楽しく健康に育ってほしいです!

あきら、あみちゃん、こはなちゃん
あらためて、おめでとー!

#いつか余裕ができたら日本中のお祝いのときに鰹を切ってその人や家族のために仕上げたい

#honkarebushi 
#katsuobushi 
#クラシック節 
#baby 
#happy
#family
今年の頭、大切な友人に子供が生まれました。 生まれてすぐに連絡をもらい、それを本当に偶然、鰹を切ってる最中に見て、うれしくておめでたくて、飛び跳ねるかわりに鰹を切りました。 それから、我が子を育てるかのように、友人家族の幸せな成長を願いながら約半年間育ててきました。 そして、離乳食もはじまったということで、お祝いに『心花節』を贈らせていただきました。 もう食べてくれたかな? もう削っちゃったけど、ずっと寄り添ってきた3本のように、ずっと楽しく健康に育ってほしいです! あきら、あみちゃん、こはなちゃん あらためて、おめでとー! #いつか余裕ができたら日本中のお祝いのときに鰹を切ってその人や家族のために仕上げたい  #honkarebushi  #katsuobushi  #クラシック節  #baby  #happy  #family 
先週の土曜日、11回目の結婚記念日に、11がどうしても男節と女節にみえる自分は、まだ試作(いや?完成?)のクラシック節のパスタをお祝いで家族で食べたくなり、先日見学に来てくださった @felice.il  イル フェリーチェさんに行ってきました。

どれも最高においしく、すべてにシェフの顔がうかぶ料理でした!

お目当てのクラシック節のパスタは、麺にクラシック節の粉がはいっており、出汁もつかい、上にはクラシック節、まさにクラシック節祭りでした!おいしかったことは書くまでもありませんが、おいしかったです!

この日は、特別に厨房で削らせていただきました。

そして、オンザパスタと花束をつくりました!

11年目は、鋼鉄婚式というそうです。

かたくまがらない鋼鉄のような関係を祝うそうです。

そう。まさに本枯節婚式♪

これからも、夫婦寄り添いまっすぐハッピーに進んで行きたいです。

坂井シェフ、すてきな料理と時間をありがとうございました!! #結婚11周年にはクラシック節を贈ろう
#honkarebushi 
#katsuobushi 
#クラシック節 
#pasta 
#italian 
#wine
先週の土曜日、11回目の結婚記念日に、11がどうしても男節と女節にみえる自分は、まだ試作(いや?完成?)のクラシック節のパスタをお祝いで家族で食べたくなり、先日見学に来てくださった @felice.il イル フェリーチェさんに行ってきました。 どれも最高においしく、すべてにシェフの顔がうかぶ料理でした! お目当てのクラシック節のパスタは、麺にクラシック節の粉がはいっており、出汁もつかい、上にはクラシック節、まさにクラシック節祭りでした!おいしかったことは書くまでもありませんが、おいしかったです! この日は、特別に厨房で削らせていただきました。 そして、オンザパスタと花束をつくりました! 11年目は、鋼鉄婚式というそうです。 かたくまがらない鋼鉄のような関係を祝うそうです。 そう。まさに本枯節婚式♪ これからも、夫婦寄り添いまっすぐハッピーに進んで行きたいです。 坂井シェフ、すてきな料理と時間をありがとうございました!! #結婚11周年にはクラシック節を贈ろう  #honkarebushi  #katsuobushi  #クラシック節  #pasta  #italian  #wine 
☆ニュース☆

昨年、自社が農林水産大臣賞を受賞し、ヤマキさんに過去最高価格で落札していただいた節が、この度ヤマキさんより削り節として発売されることになりました!

正直、この自分ですら御祝儀相場、お祭価格と思っていたところも内心あったのですが、このようにそれに適した値段設定で販売してくださることが何よりも嬉しく、造り手としましても励みになります!

ここでしか買えない貴重な逸品を是非宜しくお願い致します!

http://www.yamaki.co.jp/special/product-award/

#honkarebushi 
#katsuobushi 
#クラシック節
#金七商店 
#農林水産大臣賞 
#ヤマキ さん #感謝
☆ニュース☆ 昨年、自社が農林水産大臣賞を受賞し、ヤマキさんに過去最高価格で落札していただいた節が、この度ヤマキさんより削り節として発売されることになりました! 正直、この自分ですら御祝儀相場、お祭価格と思っていたところも内心あったのですが、このようにそれに適した値段設定で販売してくださることが何よりも嬉しく、造り手としましても励みになります! ここでしか買えない貴重な逸品を是非宜しくお願い致します! http://www.yamaki.co.jp/special/product-award/ #honkarebushi  #katsuobushi  #クラシック節  #金七商店  #農林水産大臣賞  #ヤマキ  さん #感謝 
ミュージシャンがよく即興でやるやつもやってみました♪

出来はどうあれ、たのしかったです^ ^

@lagbag_music 
#音のある暮らし 
#クラシック節 
#mozart
#classic #music 
#piano #bass #honkarebushi 
#session
#Twinkle
写真家の小林伸幸さんに写真を撮っていただきました。

お会いして1時間後くらいの写真です。

こちらの作業の事を第一に考えてくださり、自分のことをしっかりと見てくださり、心あたたかく話してくださいました。

自分も、小林さんのようなプロでありたいです。

小林さん本当にありがとうございました。 ©️nobuyuki kobayashi

#honkarebushi 
#katsuobushi 
#fish #photo 
#小林伸幸 さん
#また一人この世の中に大好きな人ができました #感謝
写真家の小林伸幸さんに写真を撮っていただきました。 お会いして1時間後くらいの写真です。 こちらの作業の事を第一に考えてくださり、自分のことをしっかりと見てくださり、心あたたかく話してくださいました。 自分も、小林さんのようなプロでありたいです。 小林さん本当にありがとうございました。 ©️nobuyuki kobayashi #honkarebushi  #katsuobushi  #fish  #photo  #小林伸幸  さん #また一人この世の中に大好きな人ができました  #感謝