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パットーナ

昨日、食事に来ていただいたパティシェの手土産。 美味しいお菓子と、何故かイタリア産の栗の粉 (笑) そう言えば最近、栗粉ってあまり見かけないかな。栗粉と言えばまず、パットーナ(カスタニャッチョ)と言う古典菓子。昨今ではトスカーナ地方のお菓子として良く知られていますが、元々 このお菓子は、アペニン山脈で生まれた山のお菓子です。イタリア半島を南北に連なるアペニン山脈、故に 実は広く南北にに伝わっています。トスカーナやエミリア・ロマーニャでは、広い地域で作られるようになり、地方菓子として根付いていきました。山のお菓子らしく、作り方は至ってシンプル…  簡単に言えば、材料を混ぜ合わせて型に流して焼くだけ。スタンダードなスタイルは、材料の8割以上が栗粉です。松の実やローズマリーを加えて焼きます。 今回は、山から町に降りて、ちょっと変化したエミリア・ロマーニャのスタイル。 ミルクや生クリーム(リコッタを使う事もあります)と栗粉で作ります。

Pattona alla Emiliana.

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パットーナ 昨日、食事に来ていただいたパティシェの手土産。 美味しいお菓子と、何故かイタリア産の栗の粉 (笑) そう言えば最近、栗粉ってあまり見かけないかな。栗粉と言えばまず、パットーナ(カスタニャッチョ)と言う古典菓子。昨今ではトスカーナ地方のお菓子として良く知られていますが、元々 このお菓子は、アペニン山脈で生まれた山のお菓子です。イタリア半島を南北に連なるアペニン山脈、故に 実は広く南北にに伝わっています。トスカーナやエミリア・ロマーニャでは、広い地域で作られるようになり、地方菓子として根付いていきました。山のお菓子らしく、作り方は至ってシンプル… 簡単に言えば、材料を混ぜ合わせて型に流して焼くだけ。スタンダードなスタイルは、材料の8割以上が栗粉です。松の実やローズマリーを加えて焼きます。 今回は、山から町に降りて、ちょっと変化したエミリア・ロマーニャのスタイル。 ミルクや生クリーム(リコッタを使う事もあります)と栗粉で作ります。 Pattona alla Emiliana. #山のお菓子 #カスタニャッチョ #栗粉 #pattona #castagnaccio #cucinaitaliana #volgosapori #foodporn #secucinatevoi #piattitipici #ricetteregionali #foodpost #food #foodoftheday #foodie #foodstagram #cucinare_per_passione #instaartfood #_food_repost #trueitaliantaste #trovaricetta #lisaincucina #bontaitaliane #dolcetti #angolodelledolcezze #dolce #sweetsandsunsets #sweet #dolcidisimona #dolcivisioni 
Buon caffè con queste deliziose sfogliatelle con crema di ricotta e gocce di cioccolato profumata al Cointreau
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Anche da noi cade la prima🌨️🌨️🌨️❄️❄️biscotti morbidi al limone e zenzero😋 #cucinatedavoi #neve🌨 #corato #lory_ponyfood #ponyfony_food #cibo_che_delizia_ #mangiaresano #dolciproprofumipercasa #lemillericette #deliziedifabio #dolcidisimona #mybimby
Un tiramisù insolito,sia nella forma, che nell'ingrediente principale...ma a me piace cambiare...😉
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È arrivato il momento di iniziare la produzione di panettoni da regalare a Natale 🎅🎄.... a dire il vero è già da un mese che li faccio ma ancora devo scoprire che fine hanno fatto 😂😂😂😋😋😋 sono talmente buoni che sono scomparsi tutti! !!!
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.😀😀😀TORTA DI MANDORLE 😀😀.."TRUTTA DE MINDULA"😊😊😊
Tortiera diametro 28 ...... Kg 2,100 di bontà ☺☺
10 uova
gr350 zucchero
gr100 amido
gr650 mandorle macinate
Limone
Vanillina
Mezzo bicchiere di maraschino.
Procedimento  Far lavorare le uova e lo zucchero  per benino  aggiungere il liquore il limone la vanillina e infine la mandorla con l'amido uniti precedentemente, cuocere per  30 minuti circa a 170 gradi prova stecchino .
Farla freddare bene. 😀😀glassa 😃
gr 800 zucchero 
gr 400 acqua fior d'arancio 
Termometro per alimenti
In una pentola bollire mettere lo zucchero e l'acqua fior d'arancio, far bollire, se avete il termometro si spennella quando arriva alla temperatura 116 gradi  oppure, quando il composto fila. Si spennella delicatamente,  una volta finita di decora con la ghiaccia
😊Ghiaccia reale 😀
1albume 
150 zucchero a velo 
Lavorare l'albume con lo zucchero a velo, lo zucchero si aggiunge un cucchiaio per volta ...è pronta quando è bella bianca è non cade dal cucchiaino.. Decorare la torta a vostro piacere, e palline argentate 
#dolce #dolcegusto #buonobuono #polvereoro #delicato #bellezza #sardinia #dolce #dolcegusto #colazioneitaliana #colazione #colazionando #cookigrecipesrepost #italifoodporn #idolcidisimona #dolcisarditradizionali #piattitipici #piattitipici #pasticeriasarda #ifpgallery #ifbb #sugar #DolciSardi #dolcefattoincasa #i-dolci-di-igna #zuccherofinissimo #homedecor #homesweethome #dolcefattoincasa #dolcidisimona #don_in_cucina #cucinate_da_voi #cucinate #tortedecorate
.😀😀😀TORTA DI MANDORLE 😀😀.."TRUTTA DE MINDULA"😊😊😊 Tortiera diametro 28 ...... Kg 2,100 di bontà ☺☺ 10 uova gr350 zucchero gr100 amido gr650 mandorle macinate Limone Vanillina Mezzo bicchiere di maraschino. Procedimento Far lavorare le uova e lo zucchero per benino aggiungere il liquore il limone la vanillina e infine la mandorla con l'amido uniti precedentemente, cuocere per 30 minuti circa a 170 gradi prova stecchino . Farla freddare bene. 😀😀glassa 😃 gr 800 zucchero gr 400 acqua fior d'arancio Termometro per alimenti In una pentola bollire mettere lo zucchero e l'acqua fior d'arancio, far bollire, se avete il termometro si spennella quando arriva alla temperatura 116 gradi oppure, quando il composto fila. Si spennella delicatamente, una volta finita di decora con la ghiaccia 😊Ghiaccia reale 😀 1albume 150 zucchero a velo Lavorare l'albume con lo zucchero a velo, lo zucchero si aggiunge un cucchiaio per volta ...è pronta quando è bella bianca è non cade dal cucchiaino.. Decorare la torta a vostro piacere, e palline argentate #dolce  #dolcegusto  #buonobuono  #polvereoro  #delicato  #bellezza  #sardinia  #dolce  #dolcegusto  #colazioneitaliana  #colazione  #colazionando  #cookigrecipesrepost  #italifoodporn  #idolcidisimona  #dolcisarditradizionali  #piattitipici  #piattitipici  #pasticeriasarda  #ifpgallery  #ifbb  #sugar  #DolciSardi  #dolcefattoincasa  #i -dolci-di-igna #zuccherofinissimo  #homedecor  #homesweethome  #dolcefattoincasa  #dolcidisimona  #don_in_cucina  #cucinate_da_voi  #cucinate  #tortedecorate 
Graffe
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Torta di mandorle 😀 Trutta de MINDULA"😊 #dolce #buonissimo #ottimo #dolcisardi #dolcegusto #dolcissimi #buonissimo #piatti #ifpgallery #ifbb #sugar #zucchero #chebontà #i-dolci-di-igna #zuccherofinissimo #dolcifattiincasa #decorator #decorazionecasa #galleria #cake #cakedesign #cak #albumi #sugar #dolcefattoincasa #dolcidisimona #idolcidisimona @idolcidisimona #idol  #ricettedisicilia
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Un'anticipazione  del  dolce  per  l onomastico  di  mio  marito...
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Oggi  giornata  frenetica con  i profitterol e la torta  per  domani 😜😛😜😛😉😉
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#Repost @carmelina_8 (@get_repost)
・・・
Mi chiama la mia amica e mi dice: "stasera a cena da noi grigliata di carne". Penso ottima carne, buona compagnia... Non può di certo mancare un buon dolce!! Et voilà, così ho preparato questa torta.
#dolci#cremapasticcera#frutta#dolcifattiincasa#idolciitaliani# #dolcidisimona#piattitipici#cotto_e_postato#lemillericette#cucinatedavoi#etta_e_iaio#cucina_che_passioneoo#cucinatedavoi#fornelli_di_casa#lory_alpha_food
Complimenti a @carmelina_8 👏👏👏 Foto scelta da
👉masha_chef84👈

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Complimenti a @carmelina_8 👏👏👏 Foto scelta da 👉masha_chef84👈 #Repost  @carmelina_8 (@get_repost) ・・・ Mi chiama la mia amica e mi dice: "stasera a cena da noi grigliata di carne". Penso ottima carne, buona compagnia... Non può di certo mancare un buon dolce!! Et voilà, così ho preparato questa torta. #dolci #cremapasticcera #frutta #dolcifattiincasa #idolciitaliani # #dolcidisimona #piattitipici #cotto_e_postato #lemillericette #cucinatedavoi #etta_e_iaio #cucina_che_passioneoo #cucinatedavoi #fornelli_di_casa 
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Mi chiama la mia amica e mi dice: "stasera a cena da noi grigliata di carne". Penso ottima carne, buona compagnia... Non può di certo mancare un buon dolce!! Et voilà, così ho preparato questa torta.
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