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#veganpanettone 3.0 #agostinichefveganmolecularsensory  #agostinichefmolecularsensory.  250 g farina manitoba, 150 g farina integrale, 100 g zucchero DI canna grezzo 15 g lievito di birra veg 50 g olio di cocco, 200 ml latte di cocco o avena al naturale  50 ml acqua tiepida, 150 g uva sultanina, 1 cucchiaio di cognac, 1 arancia Sicilia  1 limone Sorrento  1 cucchiaio scorza arancia candita tritata, 1 cucchiaino vaniglia in polvere, mezzo cucchiaino di sale rosa  fino. 
1.stemperare il lievito di birra nell’acqua tiepida. Mescolare le farine (integrale e di manitoba) con lo zucchero di canna. Impastare con il latte di cocco o avena e il lievito. Lavorare bene sulla spianatoia. Mettere l’impasto in una boule coperto di pellicola e lasciare riposare 2 ore in un luogo tiepido o nel forno spento. Ricavare dall’arancia la scorza e il succo. Lasciare l’uvetta in ammollo nel succo di arancia col cognac. Mettere l’impasto lievitato sulla spianatoia infarinata ed incorporare l’olio di cocco con la vaniglia, il sale e le scorze grattuggiate di arancia e limone ed impastare fino a far assorbire tutto l’olio. Unire anche l’uvetta scolata un po’ asciugata e la scorza di arancia candita. Impastare bene e rimettere nella boule coperta da pellicola. Di nuovo, lasciare lievitare 2 ore in luogo tiepido. Riprendete l’impasto e lavoratelo un pochino. Trasferitelo in uno stampo rivestito di carta forno. Praticare un taglio a croce in superficie. Cuocere per 55/60′ a 180°.#dolcevegano#veganbakery#dolcenatalizio#panettone#accademiaagostini #chefagostini
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Trofie integrali handmade con sugo di pomodori confit  Pachino. #agostinichefmolecularsensory #accademiaagostini #chefagostini #chefveganmolecularsensory @conscious_40 @fabi.federica vieni a prenderne un po'?
😁😋. #veganchef #veganpasta
Sbriciolone 4 strati vegano.  Funghi stufati in salsa  barbecue.  Erba cotta al formaggio molle vegan di olive nere.  Broccoli  lessati in salsa di carciofi e semola.  Granella di pane tostato  di grano saraceno al formaggio vegan di noci  e pomodori secchi. Tutto handmade. #agostinichefmolecularsensory #accademiaagostini #veggiefood #agostinichefveganmolecularsensory #cruvèbistrò #engi's #plantbasedfood #engisfullengjoybar #veganchef #veggie #cibosalutare #umbria #erbacotta #medaglioni #sbriciolona #chefagostini #veganchef #naturalchef #rockfood #greenfood #marte#nettuno #visionare #cucinamolecolare #cucinasperimentale #veganfood #foodporn
Sbriciolone 4 strati vegano. Funghi stufati in salsa barbecue. Erba cotta al formaggio molle vegan di olive nere. Broccoli lessati in salsa di carciofi e semola. Granella di pane tostato di grano saraceno al formaggio vegan di noci e pomodori secchi. Tutto handmade. #agostinichefmolecularsensory  #accademiaagostini  #veggiefood  #agostinichefveganmolecularsensory  #cruvèbistrò  #engi 's #plantbasedfood  #engisfullengjoybar  #veganchef  #veggie  #cibosalutare  #umbria  #erbacotta  #medaglioni  #sbriciolona  #chefagostini  #veganchef  #naturalchef  #rockfood  #greenfood  #marte #nettuno  #visionare  #cucinamolecolare  #cucinasperimentale  #veganfood  #foodporn 
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Il riso alla curcuma ricetta by  #agostinichefveganmolecularsensory ,con pomodori confit su salsa di soia ,avocado e pomodoro fresco su salsa di zenzero e crema di 🍅 al wasabi.
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