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#血抜き medias

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ようやく12月らしい寒さ、
年の瀬です。
いよいよみんなが意識するあれですわ、アレ。
ク…リ…

じゃなくて、
カ…ラ…

カラスミ!!!
いつも大変お世話になってるナリザワの魚屋さんからボラ卵ゲットしたので、
上手くいくかわからんですが、
カラスミを仕込んでみようと思います。
#僕とカラスミ
#ボクカラ
#カラスミ
#初日
#血抜き
から
#氷水の中へ

カラスミが出来るまで色々工程があるので泣きそうですが頑張ります。
#クリスマスチキン の告知とかすればいいのに
ようやく12月らしい寒さ、 年の瀬です。 いよいよみんなが意識するあれですわ、アレ。 ク…リ… じゃなくて、 カ…ラ… カラスミ!!! いつも大変お世話になってるナリザワの魚屋さんからボラ卵ゲットしたので、 上手くいくかわからんですが、 カラスミを仕込んでみようと思います。 #僕とカラスミ  #ボクカラ  #カラスミ  #初日  #血抜き  から #氷水の中へ  カラスミが出来るまで色々工程があるので泣きそうですが頑張ります。 #クリスマスチキン  の告知とかすればいいのに
11月28日に究極の血抜きしたイナダを食べました🐟
熟成10日目😊⤴️⤴️
臭みなし😆⤴️⤴️
味は、はんぱなく最高‼️ 熟成お寿司🍣
熟成カマ焼き🍴
美味しい😋🍴💕 #津本式究極の血抜き
#津本式 
#究極の血抜き
#血抜き
#熟成
#熟成魚
#イナダ
#10日目
#熟成お寿司
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#カマ焼き
#おいしい
#最高 
#はんぱない 
#釣り行きたい
おはようございます!

昨日、入荷した食材のご紹介です!

ヒゲソリダイ、ツムブリ、イシガキダイ、イシダイ、サワラ、スズキ、ヒラマサ、アカヤガラ、コショウダイ、オキアジを入荷です!

アカヤガラは900gの価値のあるサイズを見つけたので!即買い!
オキアジ、イシダイは相変わらずの脂のノリ(^^)
それにも増して、、、ヒラマサ
いい脂( ´▽`)
熟成さけたいけど、魚種が少ないのでそれまでに、無くなるかな…
丹後は現在、雨模様ですが、本日も元気に営業しますので、皆さん、よろしくお願い致します( ´▽`) #海鮮丼 #海鮮創作料理 #高嶋 #温泉 #海 #浜売り #津本式 #血抜き
おはようございます! 昨日、入荷した食材のご紹介です! ヒゲソリダイ、ツムブリ、イシガキダイ、イシダイ、サワラ、スズキ、ヒラマサ、アカヤガラ、コショウダイ、オキアジを入荷です! アカヤガラは900gの価値のあるサイズを見つけたので!即買い! オキアジ、イシダイは相変わらずの脂のノリ(^^) それにも増して、、、ヒラマサ いい脂( ´▽`) 熟成さけたいけど、魚種が少ないのでそれまでに、無くなるかな… 丹後は現在、雨模様ですが、本日も元気に営業しますので、皆さん、よろしくお願い致します( ´▽`) #海鮮丼  #海鮮創作料理  #高嶋  #温泉  #海  #浜売り  #津本式  #血抜き 
12.5

鰤(ブリ)11.9キロ

#対馬 #鮮魚 #鰤 #ブリ #師走 #出荷 #福岡 #神経〆 #血抜き
鰰 飯寿司用下拵え

今年は鰰飯寿司は漬けれない…と思っていたら、頂きましたぁ♪本当に気持ちが✌️アリガタ~イ✌️漬物が大好きなお家なので早速樽からだしてお裾分け!カステラも焼いたのがあったので持たせましたァ!直ぐに作りブリコは酢に漬けて、魚は血抜きがしっかり出来るまでちょろちょろ水を流しっぱなしでうるかします。今年最後の飯寿司作り、気合いを入れて頑張りやす(笑)

#鰰#ハタハタ#はたはた#今が旬#頂き物
#海#恵#感謝#飯寿司#下拵え#血抜き
#ぶりこ#酢#漬ける#大好き#美味しい
#あっさり#淡白#旨い#家族#幸せ#愛情
#たっぷり#手間ひま#手仕事#手まめ
鰰 飯寿司用下拵え 今年は鰰飯寿司は漬けれない…と思っていたら、頂きましたぁ♪本当に気持ちが✌️アリガタ~イ✌️漬物が大好きなお家なので早速樽からだしてお裾分け!カステラも焼いたのがあったので持たせましたァ!直ぐに作りブリコは酢に漬けて、魚は血抜きがしっかり出来るまでちょろちょろ水を流しっぱなしでうるかします。今年最後の飯寿司作り、気合いを入れて頑張りやす(笑) #鰰 #ハタハタ #はたはた #今が旬 #頂き物  #海 #恵 #感謝 #飯寿司 #下拵え #血抜き  #ぶりこ #酢 #漬ける #大好き #美味しい  #あっさり #淡白 #旨い #家族 #幸せ #愛情  #たっぷり #手間ひま #手仕事 #手まめ 
ハツの串天ぷらのご紹介です!
ハツは心臓部分のことで、お店に届くときは心臓の形をした状態で到着します!
そこから血抜きをし、一口サイズにカットした後串に刺し提供いたしております!
ハツの天ぷら一度ご賞味あれ😎🤟 #名古屋市#千種区#イケメン#かわいい#天ぷらスタンドkitsune#天ぷらスタンド#今池バル#今池居酒屋#天ぷら#今池#happyhour#ハッピーアワー#お得#サービス#ゲリラ#イベント#ゲリライベント#サービス#ハイボール#レモンサワー#88円#ハツ#血抜き#一口サイズ
ハツの串天ぷらのご紹介です! ハツは心臓部分のことで、お店に届くときは心臓の形をした状態で到着します! そこから血抜きをし、一口サイズにカットした後串に刺し提供いたしております! ハツの天ぷら一度ご賞味あれ😎🤟 #名古屋市 #千種区 #イケメン #かわいい #天ぷらスタンドkitsune #天ぷらスタンド #今池バル #今池居酒屋 #天ぷら #今池 #happyhour #ハッピーアワー #お得 #サービス #ゲリラ #イベント #ゲリライベント #サービス #ハイボール #レモンサワー #88円 #ハツ #血抜き #一口サイズ 
間違って投稿がダブりました
スミマセンm(__)m

釣りあげたシーバスを仲間に血抜きを教わり✏️
持ち帰り、お土産として相棒にあげたら、素晴らしい料理になって還ってきました✨✨✨臭みもなくとても美味しゅうございました😊👍
今度はデカイクーラーboxが必要😅

#ルアー釣り
#ナイロンウェダーで頑張る
#ハイブリッド車が欲しい
#シーバス#seabass#鱸 
#高級魚#血抜き
#仲間に感謝
#仲間は何でも知ってて凄い👍
#相棒に感謝#相棒と釣りしたい😂
間違って投稿がダブりました スミマセンm(__)m 釣りあげたシーバスを仲間に血抜きを教わり✏️ 持ち帰り、お土産として相棒にあげたら、素晴らしい料理になって還ってきました✨✨✨臭みもなくとても美味しゅうございました😊👍 今度はデカイクーラーboxが必要😅 #ルアー釣り  #ナイロンウェダーで頑張る  #ハイブリッド車が欲しい  #シーバス #seabass #鱸  #高級魚 #血抜き  #仲間に感謝  #仲間は何でも知ってて凄い 👍 #相棒に感謝 #相棒と釣りしたい 😂
エラ切って血抜きした魚と、エラ膜切って1番太い動脈切った魚の差

両方血抜きしとる同じ種類の魚やけど血抜きの方法次第で身の色や味や臭みに差がありけり。

#青物
#ツバス
#ハマチ
#血抜き
エラ切って血抜きした魚と、エラ膜切って1番太い動脈切った魚の差 両方血抜きしとる同じ種類の魚やけど血抜きの方法次第で身の色や味や臭みに差がありけり。 #青物  #ツバス  #ハマチ  #血抜き 
当店の「旨味からすみ」はこんな地味な作業が延々と続きます(^o^)
この血抜き作業を怠らないことで臭みのない美味しいからすみが出来上がるんです^ ^
頭の中でZARDの「永遠」のサビがリフレインしてます。←遠い目。
店頭は本日お休みを頂いて明日から元気に営業いたします^ ^
#カラスミ #旨味からすみ #血抜き #博多伝承 #博多直送便 #博多の魚屋さん #おぎはら鮮魚店 #ボラ #真子 #珍味 #お茶漬け #パスタ #大根 #お取り寄せ #お歳暮 #贈り物 #オンラインショップ #通販 #博多 #イタリアン #仕入れ代行 #当日便 #飲食店 #年末年始 #初正月 #嫁ぶり #忘年会 #ZARD #永遠 #君と僕との間に永遠は見えるのかな
当店の「旨味からすみ」はこんな地味な作業が延々と続きます(^o^) この血抜き作業を怠らないことで臭みのない美味しいからすみが出来上がるんです^ ^ 頭の中でZARDの「永遠」のサビがリフレインしてます。←遠い目。 店頭は本日お休みを頂いて明日から元気に営業いたします^ ^ #カラスミ  #旨味からすみ  #血抜き  #博多伝承  #博多直送便  #博多の魚屋さん  #おぎはら鮮魚店  #ボラ  #真子  #珍味  #お茶漬け  #パスタ  #大根  #お取り寄せ  #お歳暮  #贈り物  #オンラインショップ  #通販  #博多  #イタリアン  #仕入れ代行  #当日便  #飲食店  #年末年始  #初正月  #嫁ぶり  #忘年会  #ZARD  #永遠  #君と僕との間に永遠は見えるのかな 
本日は活けボラを締めて#血抜き を行なって#ボラの卵巣 (カラスミ)を取り出すという作業を行いました!
もう少し血抜き時間を増やした方が良かったと反省してます。

一番いい#カラスミ があっとゆうまに売れてしまい写真撮るタイミングを逃してしまいました。😭
1キロ近いものもありました!
次回にご期待ください!

260キロの#ボラ に対して30キロくらいの量が取れました!
8割程度入っていたので大当たりでした!🎉 #高級鮮魚 #ボラ #カラスミ #大量入荷 #新鮮 #鮮魚 #活け〆 #血抜きが大事 #活魚 #すぐ売れる #おすしやさん #寿司屋 #寿司 #高級寿司 #全国発送 #海外発送
本日は活けボラを締めて#血抜き  を行なって#ボラの卵巣  (カラスミ)を取り出すという作業を行いました! もう少し血抜き時間を増やした方が良かったと反省してます。 一番いい#カラスミ  があっとゆうまに売れてしまい写真撮るタイミングを逃してしまいました。😭 1キロ近いものもありました! 次回にご期待ください! 260キロの#ボラ  に対して30キロくらいの量が取れました! 8割程度入っていたので大当たりでした!🎉 #高級鮮魚  #ボラ  #カラスミ  #大量入荷  #新鮮  #鮮魚  #活け〆  #血抜きが大事  #活魚  #すぐ売れる  #おすしやさん  #寿司屋  #寿司  #高級寿司  #全国発送  #海外発送 
活魚はテンション、パフォーマンス向上✌️
そして五島のアカバが熱い!!
酒蒸ししたいわぁ〜🐟食べたい🐠
#カンダイ
#コブダイ
#アカハタモドキ
#アカハタ
#下関
#五島列島
#活魚
#鮮魚
#活〆
#血抜き
#神経抜き
#パフォーマー
#仲卸
#足立市場
水の中の牡蠣is美しい。
本日の修行は血抜きと神経〆🐟
ビチビチの活魚に向き合う初体験
アイナメの活きよすぎて抑えられず「危なっかしい漁師だなあ」と笑われるの巻。
#牡蠣 #アイナメ #クロソイ #カレイ #アナゴ #血抜き #神経締め #見習い漁師 #代休な水曜日 #1128
究極の神経締め血抜きからの熟成(о´∀`о)
#アジ #神経締め #血抜き #究極 #究極の血抜き #アジング
いただいたイナダを血抜きした🐟
出来上がりが楽しみです😋🍴 #究極の血抜き
#血抜き 
#イナダ 
#熟成魚
#たのしみ 
#美味しい
ピンポーン。

夕飯作ってる時に宅配便から届いたのは待ちに待った津本式継ぎ手!! 継ぎ手の割に安くはないけどこれは一生モノ!!値段以上の価値あり!

まさに探していた継ぎ手(*´-`) 後はノズルと柳刃と魚の調達のみ!
これマジいい…

#究極の血抜き #血抜き #津本式 #津本式究極の血抜き #シーバス #釣り #fishing
いただきものの太刀魚!!
めっちゃ大きかった!
マー君ゴチです!
また釣って来たら待ってます(笑)

#太刀魚
#釣り
#血抜き
いただきものの太刀魚!! めっちゃ大きかった! マー君ゴチです! また釣って来たら待ってます(笑) #太刀魚  #釣り  #血抜き 
【やってみたかったこと】血抜きせずにそのまま持ち帰ったもの、締めて血抜きして持ち帰ったもの比較。どちらもアイナメ、どちらも1日半熟成、どちらも同じ照明下。だけど、こんなに身の色が違う🤔煮たり焼いたりするならまったく問題なく美味しかったです🥰でもお刺身ならやはり血抜きは必須ですね✨ちなみに最近1番のお気に入りはアブ茶漬け😋

#アイナメ #アブラコ  #血抜き #お魚料理 #釣りガール #になれない釣りかぁちゃん
【やってみたかったこと】血抜きせずにそのまま持ち帰ったもの、締めて血抜きして持ち帰ったもの比較。どちらもアイナメ、どちらも1日半熟成、どちらも同じ照明下。だけど、こんなに身の色が違う🤔煮たり焼いたりするならまったく問題なく美味しかったです🥰でもお刺身ならやはり血抜きは必須ですね✨ちなみに最近1番のお気に入りはアブ茶漬け😋 #アイナメ  #アブラコ  #血抜き  #お魚料理  #釣りガール  #になれない釣りかぁちゃん 
夜明けと共に罠の見廻り。罠入れて2日目で、猪をゲット。しかしデカ過ぎ。

#猟師 #3年目 #罠師 #神戸 #ジビエ #後処理が大事 #血抜き #肉の熟成
神経締め成功✨
必殺仕事人❗
この技をマスターしたかったのです👍
#釣り #海釣り #船釣り #ヒラメ #ヒラメ釣り #神経じめ #血抜き
まずは血抜きと掃除。
少しの間可愛がります。

#いまがわ#からすみ#仕込み#愛情込めて#ボラ#野母崎#血抜き
【カラスミ作り①&②】
昨日仕入れたカラスミ、針を片手に氷水の中で血抜きして、一晩氷水の中で更に血抜きしました!
で、2枚目の塩漬けへ。
漬けるというよりも塩埋め。
長い長いカラスミ作りが始まってます。。
#からすみづくり#血抜き#塩漬け
#からすみ#カラスミ#唐墨#自家製カラスミ
#長崎#大村#居酒屋#大村駅前#徒歩3分
#駅前酒場肴や#駅前酒場#肴や
#売りは日本酒#日本酒#大村で日本酒飲むなら
【カラスミ作り①&②】 昨日仕入れたカラスミ、針を片手に氷水の中で血抜きして、一晩氷水の中で更に血抜きしました! で、2枚目の塩漬けへ。 漬けるというよりも塩埋め。 長い長いカラスミ作りが始まってます。。 #からすみづくり #血抜き #塩漬け  #からすみ #カラスミ #唐墨 #自家製カラスミ  #長崎 #大村 #居酒屋 #大村駅前 #徒歩3分  #駅前酒場肴や #駅前酒場 #肴や  #売りは日本酒 #日本酒 #大村で日本酒飲むなら 
ヒラメ釣れた!! 45cm、1㌔位。
胃袋から20cm程のボラが出てきた。

そして血抜きして2日熟成。
うっ血させてしまった!
失敗…。
ノズルでせずに無理に圧迫させたからかな?
う〜ん、失敗(~_~;) くるり珈琲美味し!!
#宮崎市#宮崎#清武町#釣り#ヒラメ#血抜き#熟成#失敗#フリッパー#サーフ#サーフィン#木崎浜#珈琲#くるり珈琲#まつげエクステ#クロシェット#Clochette#オーナー#清武店
ヒラメ釣れた!! 45cm、1㌔位。 胃袋から20cm程のボラが出てきた。 そして血抜きして2日熟成。 うっ血させてしまった! 失敗…。 ノズルでせずに無理に圧迫させたからかな? う〜ん、失敗(~_~;) くるり珈琲美味し!! #宮崎市 #宮崎 #清武町 #釣り #ヒラメ #血抜き #熟成 #失敗 #フリッパー #サーフ #サーフィン #木崎浜 #珈琲 #くるり珈琲 #まつげエクステ #クロシェット #Clochette #オーナー #清武店 
スープ仕込み開始!! 一晩しっかり血抜きをした
骨を数十時間掛けて仕込みます。

#麺屋剛 
#麺屋剛伊集院店 
#鹿児島ラーメン
#鹿児島
#ラーメン
#豚骨
#スープ
#下処理 
#血抜き
#仕込み
#白黒写真
#剛一家
#日置市
唐墨になるべく血抜きが終わり今日から塩漬けが始まります。
小まめに様子を見つつ水分を抜いていきます!
1枚目血抜き完了!
2枚目塩漬け開始!
#カラスミ #唐墨 #ボラ子 #血抜き #塩漬け #遊食喜多村 #モードインスパイン
1週間ぐらい前から耳が腫れて来たからすぐに病院へ行き耳血腫だと💦すぐに血を注射針で抜きました‼️今日2回目の血抜きにに行きあまり溜まってなかったので一安心‼️でも耳が垂れちゃった💦
#フレンチブルドッグ#フレブル#frenchbulldog #法国斗牛犬#耳血腫#可愛そう#血抜き#痛いね#頑張ったね
新宿東口献血ルームにて献血94回目💉
100回が見えているのに遠い(*´-`)
ポイントが貯まってて、ルルのど飴ゲット。
無料でタロット占いやってもらった。

#献血 #献血ルーム #新宿東口献血ルーム #献血カード #400ml献血 #献血100回 #献血マニア #けんけつちゃん #献血記念品 #献血戦利品 #採血検査 #献血で健康診断 #血抜き #減量 #減量法 #仕事途中 #暇つぶし #暇つぶしに最適 #タロット占い
新宿東口献血ルームにて献血94回目💉 100回が見えているのに遠い(*´-`) ポイントが貯まってて、ルルのど飴ゲット。 無料でタロット占いやってもらった。 #献血  #献血ルーム  #新宿東口献血ルーム  #献血カード  #400ml献血  #献血100回  #献血マニア  #けんけつちゃん  #献血記念品  #献血戦利品  #採血検査  #献血で健康診断  #血抜き  #減量  #減量法  #仕事途中  #暇つぶし  #暇つぶしに最適  #タロット占い 
⁑
5連勤の真ん中
有休をもらって献血へ
⁑
178回目無事終了
ヘモグロビン値12.5でクリア
⁑
神奈川県で毎日約900人の献血が必要というポスター
事故や手術で多量の輸血が必要になったら更に必要になるはず…
冬場は献血者が減るらしいのです
ちょっとの時間で出来るボランティア
これを読んで献血に行く人が1人でもいたら嬉しいなぁ…
⁑
献血ルームには漫画も飲み物もお菓子も充電用コンセントもWi-Fiも…
なかなかな快適空間ですよw
#献血#献血マニア#目標は月一献血#血抜き#献血好き#浦安から横浜まで来たのと驚かれたw#献血後のアイス#今年もブランケットもらった
⁑ 5連勤の真ん中 有休をもらって献血へ ⁑ 178回目無事終了 ヘモグロビン値12.5でクリア ⁑ 神奈川県で毎日約900人の献血が必要というポスター 事故や手術で多量の輸血が必要になったら更に必要になるはず… 冬場は献血者が減るらしいのです ちょっとの時間で出来るボランティア これを読んで献血に行く人が1人でもいたら嬉しいなぁ… ⁑ 献血ルームには漫画も飲み物もお菓子も充電用コンセントもWi-Fiも… なかなかな快適空間ですよw #献血 #献血マニア #目標は月一献血 #血抜き #献血好き #浦安から横浜まで来たのと驚かれたw #献血後のアイス #今年もブランケットもらった 
テデンとアラチン
頭突きで鹿肉を
奪い合い。

子供が奪い合いに
なる旨さ…

本物の鹿肉は違う!

けど、料理は愛。

食べてもらう人に
美味しく健康になって
欲しいから。

そう、目指すは
愛の戦士(笑)

#venison  #healthy #healthyfood  #kids #brothers #batlle
 #yummy #bbq #teriyaki #foodfighter #鹿肉 #ジビエ #美味い #食育 #捌き #血抜き # 処理 #本物 #栄肉 #臭い #硬い #パチモン #柔らかい #熟成肉 #男の子 #可愛い #love #息子
テデンとアラチン 頭突きで鹿肉を 奪い合い。 子供が奪い合いに なる旨さ… 本物の鹿肉は違う! けど、料理は愛。 食べてもらう人に 美味しく健康になって 欲しいから。 そう、目指すは 愛の戦士(笑) #venison  #healthy  #healthyfood  #kids  #brothers  #batlle  #yummy  #bbq  #teriyaki  #foodfighter  #鹿肉  #ジビエ  #美味い  #食育  #捌き  #血抜き  # 処理 #本物  #栄肉  #臭い  #硬い  #パチモン  #柔らかい  #熟成肉  #男の子  #可愛い  #love  #息子 
カラスミを作るべく特大のボラ子を用意!血抜きから丁寧に。
#からすみ #唐墨 #せこがに #モードインスパイン #血抜き #遊食喜多村 #日本酒 #日本酒女子 #塚本 #十三
先日金曜日に、こないだ釣ったお魚を調理してみたよー😃

うっかりカサゴは、お刺身と煮付けに、サゴシは西京焼きにしてみたよ❗️ うっかりカサゴは水洗いにした時、内臓にしっかりと脂が巻いていて超ハイクオリティな魚でした🐟🐷👍
5日間熟成させたけど、もう少し寝かせても良かったかな❓
背の部分は皮付きにして炙りで、腹の方は皮を引いてお刺身にしました♪
脂がのってるけどサッパリとしてて癖がなんにもなくて超旨かった😋
薬味とかいらなかったね❗️ 煮付けは、水150cc、酒150cc、味醂大さじ2杯、醤油大さじ2杯、白だし大さじ1杯、砂糖大さじ1.5杯ぐらいの味付けでやってみました。
これがまたいい感じ🤤
身はふっくらで、いい脂が溢れ出した煮汁がまた絶品❗️
ご飯にかけたら何杯でも食えそうだった😋

西京焼きは、3日間熟成させたサゴシを切り身にして、自家製味噌ダレに2日間漬け込んで焼いてみました😃

身はしっとりとしていて、味噌の甘さと焦げ目の香ばしさがまたいい感じ🤤
骨は全部抜いてあるのでめっちゃ食べやすいです。
ビールをガブガブ飲んじゃいました🍺😁 釣ったお魚を超絶旨しでいただき、ご馳走さまでした(^🙏^) こないだ日曜日のジギングではまさかのボウズだったけど、同船者がマハタもどきをくれたので、それを使ってまたなんかやってみたいと思います☺️ #釣り #ジギング 
#うっかりカサゴ #サゴシ 
#お刺身 #煮付け 
#西京焼き #釣った魚を食べる 
#釣り人の特権 #血抜き 
#究極の血抜き #津本式 
#男の手料理 #手際が悪い
先日金曜日に、こないだ釣ったお魚を調理してみたよー😃 うっかりカサゴは、お刺身と煮付けに、サゴシは西京焼きにしてみたよ❗️ うっかりカサゴは水洗いにした時、内臓にしっかりと脂が巻いていて超ハイクオリティな魚でした🐟🐷👍 5日間熟成させたけど、もう少し寝かせても良かったかな❓ 背の部分は皮付きにして炙りで、腹の方は皮を引いてお刺身にしました♪ 脂がのってるけどサッパリとしてて癖がなんにもなくて超旨かった😋 薬味とかいらなかったね❗️ 煮付けは、水150cc、酒150cc、味醂大さじ2杯、醤油大さじ2杯、白だし大さじ1杯、砂糖大さじ1.5杯ぐらいの味付けでやってみました。 これがまたいい感じ🤤 身はふっくらで、いい脂が溢れ出した煮汁がまた絶品❗️ ご飯にかけたら何杯でも食えそうだった😋 西京焼きは、3日間熟成させたサゴシを切り身にして、自家製味噌ダレに2日間漬け込んで焼いてみました😃 身はしっとりとしていて、味噌の甘さと焦げ目の香ばしさがまたいい感じ🤤 骨は全部抜いてあるのでめっちゃ食べやすいです。 ビールをガブガブ飲んじゃいました🍺😁 釣ったお魚を超絶旨しでいただき、ご馳走さまでした(^🙏^) こないだ日曜日のジギングではまさかのボウズだったけど、同船者がマハタもどきをくれたので、それを使ってまたなんかやってみたいと思います☺️ #釣り  #ジギング  #うっかりカサゴ  #サゴシ  #お刺身  #煮付け  #西京焼き  #釣った魚を食べる  #釣り人の特権  #血抜き  #究極の血抜き  #津本式  #男の手料理  #手際が悪い 
どーも、アルケーネのmadameチカエです❗

お店では海から揚がったとれたてのお魚を、血抜きして熟成をさせています😊

今回捌いていたのは、血抜きしてから『熟成6日目』の平目です🐟

底を這うお魚なので、始めは独特な臭いがしていましたが、鱗を取ると全然臭いがなくなり、試しに少しお刺身で食べましたが『6日』経ってるとは思えない位に全然臭くなく、魚介類が苦手な私でも美味しく食べられました😄✨ こちらは、どこかのフルコースで出る予定です😊
お楽しみに🎵✨ #アルケーネ#レストラン#広島県#洋食屋#フレンチ#フランス料理#魚#血抜き#平目#restaurant#フルコース#予約1週間前迄#3日前から#キャンセル料発生#新潟県
どーも、アルケーネのmadameチカエです❗ お店では海から揚がったとれたてのお魚を、血抜きして熟成をさせています😊 今回捌いていたのは、血抜きしてから『熟成6日目』の平目です🐟 底を這うお魚なので、始めは独特な臭いがしていましたが、鱗を取ると全然臭いがなくなり、試しに少しお刺身で食べましたが『6日』経ってるとは思えない位に全然臭くなく、魚介類が苦手な私でも美味しく食べられました😄✨ こちらは、どこかのフルコースで出る予定です😊 お楽しみに🎵✨ #アルケーネ #レストラン #広島県 #洋食屋 #フレンチ #フランス料理 #魚 #血抜き #平目 #restaurant #フルコース #予約1週間前迄 #3日前から #キャンセル料発生 #新潟県 
釣りも初心者だけど、こーゆーのはもっと初心者です😭😂💦
寒ブリは荷が重過ぎた😭
これの裏側は身が見えるくらい皮を削いでしまった😂
せっかく頂いた貴重な寒ブリちゃん❣️明日から本格的に頂きまーす😊
何故かiPhoneが魚📱臭い🐟😭
-
-
-
#日本海 #佐渡島 #新潟
#寒ブリ #ジグで釣った奴
を、貰いました😊
#血抜き はしといた方が良かったかな #捌いてる時に背びれが指に突き刺さる😂 
#魚の血か俺の血か⁉️😂 #料理長 #新米 てか #初めてだし
#漬け丼 #カマ焼き #美味
しかし包丁が切れない
やはり汎用品は限界があるのかな
#ユーチューブ 見ながら #捌く
捌いてる時間が長すぎて鮮度が落ちまくる 😂
#熟成魚 あと2日寝かせる
明日は #ぶりしゃぶ ディナー かな😊
#貰った #真鯛 は
#明日捌いて湯引きにします
#湯引き 
#釣り #ポンコツ組 
#instafishing 
#fishing #sashimi 
#japanesefood 
#delicious
釣りも初心者だけど、こーゆーのはもっと初心者です😭😂💦 寒ブリは荷が重過ぎた😭 これの裏側は身が見えるくらい皮を削いでしまった😂 せっかく頂いた貴重な寒ブリちゃん❣️明日から本格的に頂きまーす😊 何故かiPhoneが魚📱臭い🐟😭 - - - #日本海  #佐渡島  #新潟  #寒ブリ  #ジグで釣った奴  を、貰いました😊 #血抜き  はしといた方が良かったかな #捌いてる時に背びれが指に突き刺さる 😂 #魚の血か俺の血か ⁉️😂 #料理長  #新米  てか #初めてだし  #漬け丼  #カマ焼き  #美味  しかし包丁が切れない やはり汎用品は限界があるのかな #ユーチューブ  見ながら #捌く  捌いてる時間が長すぎて鮮度が落ちまくる 😂 #熟成魚  あと2日寝かせる 明日は #ぶりしゃぶ  ディナー かな😊 #貰った  #真鯛  は #明日捌いて湯引きにします  #湯引き  #釣り  #ポンコツ組  #instafishing  #fishing  #sashimi  #japanesefood  #delicious 
.
今日からカラスミ作りスタートです🙃
兵庫産のボラ子を今日から丁寧に仕込んで
カラスミ作りします☝️
出来上がるまで途中経過を載せていきたいと
思いますのでお付き合いよろしくお願いします👨🏻‍🍳✨
今日は血管にプスプスッと地道に針を刺しまして、
血抜きまで🙆‍♂️
手間暇かかりますが間違いなく美味しくなります😋😋
今日は1番札のアコウ&細魚(サヨリ)入荷しました👍
ぜひお刺身でお召し上がり下さい🤤
アコウはお出汁でシャブシャブなんかも
贅沢ですねぇ👅⭕️
おススメですよ⭐️
忘年会、厄入り等でまだお店がお決まりでない
そこのあなた様🙋‍♂️
みんなの詩で美味しい思いで残しませんか🙇‍♂️?
もちろんお一人様も大歓迎🤗🤙
何でもお問い合わせ下さいね😉
それでは今日も元気に営業しますよ🐱
#みんなの詩 
#菊池温泉街
#居酒屋
#Let's enjoy酒life
#ボラ#ボラ子#からすみ#カラスミ#唐墨#カラスミ作り#血抜き#アコウ#細魚
#酒#酒に合う#日本酒#日本酒に合う
. 今日からカラスミ作りスタートです🙃 兵庫産のボラ子を今日から丁寧に仕込んで カラスミ作りします☝️ 出来上がるまで途中経過を載せていきたいと 思いますのでお付き合いよろしくお願いします👨🏻‍🍳✨ 今日は血管にプスプスッと地道に針を刺しまして、 血抜きまで🙆‍♂️ 手間暇かかりますが間違いなく美味しくなります😋😋 今日は1番札のアコウ&細魚(サヨリ)入荷しました👍 ぜひお刺身でお召し上がり下さい🤤 アコウはお出汁でシャブシャブなんかも 贅沢ですねぇ👅⭕️ おススメですよ⭐️ 忘年会、厄入り等でまだお店がお決まりでない そこのあなた様🙋‍♂️ みんなの詩で美味しい思いで残しませんか🙇‍♂️? もちろんお一人様も大歓迎🤗🤙 何でもお問い合わせ下さいね😉 それでは今日も元気に営業しますよ🐱 #みんなの詩  #菊池温泉街  #居酒屋  #Let 's enjoy酒life #ボラ #ボラ子 #からすみ #カラスミ #唐墨 #カラスミ作り #血抜き #アコウ #細魚  #酒 #酒に合う #日本酒 #日本酒に合う 
走水からアジ釣りに行って、外道に鯛2匹👍
隣の席の人から、ワラサをもらって、ワラサ&鯛しゃぶ🤗
絶品です😃
そして、我が家の定番、血抜きしたアジの干物‼️ #船釣り #アジ #走水 
#関義丸 #外道 #鯛しゃぶ 
#わらさしゃぶしゃぶ 
#血抜き #アジの干物 
#電動リール 
#レオブリッツ200j
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本日 #新鮮お刺身ネタ を釣ってきました~🐟✨
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『#カンパチ』
『#アジ』
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#活きじめ 
#血抜き
#船釣り
#宮崎沖
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『#サゴシ』もあります♪
サゴシはどんなお料理を作りましょかね~😙
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『#ニベ』『#チダイ』は大人気の#一夜干し を仕込みます😆
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お楽しみに❤️
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🌺忘年会ご予約承り中🌺
幹事さんにお得なチケットプレゼント🎫✨
Bottarga di Muggine fatto in casa

自家製カラスミ仕込み始めました^_^
現在血抜き中です♪
明日から塩漬け始めます。
来年のために今年はカラスミ日記つけようと思います^_^

#ボラ #カラスミ #bottarga #muggine #fattoincasa #preparare #cucina #自家製#塩漬け #血抜き #料理 #料理好きな人と繋がりたい #料理好きと繋がりたい #魚 #豊洲市場 #魚河岸 #築地 #信頼 #料理教室 #日記
Bottarga di Muggine fatto in casa 自家製カラスミ仕込み始めました^_^ 現在血抜き中です♪ 明日から塩漬け始めます。 来年のために今年はカラスミ日記つけようと思います^_^ #ボラ  #カラスミ  #bottarga  #muggine  #fattoincasa  #preparare  #cucina  #自家製 #塩漬け  #血抜き  #料理  #料理好きな人と繋がりたい  #料理好きと繋がりたい  #魚  #豊洲市場  #魚河岸  #築地  #信頼  #料理教室  #日記 
手悪さの時期がやってまいりました。
前回のは…早々に完売しましたので💦💦
今回は…倍の6キロ手悪さしましょうかねぇ〜💋💋
#ボラの子 #ボラ子 #カラスミ 
#血抜き #塩漬け #酒漬け #干し 
#完成 #楽しみ 💋💋💋
#広島 #日本料理 #和食 #志ま根 
#手悪さ 🤚🤚
#てっちり の季節になりました。店主はちゃんと #ふぐの免許 を持っていますのでご安心ください(笑)

#ふぐ鍋会席 6,000円【税別】

ご予約お待ちしております!

#豊中グルメ #豊中ディナー
#てっちりパーティー
#ふぐ #ふぐ料理 #会席料理
#血抜き #恨めしい顔したふぐ
#御料理あきやま #あきやま
#akiyamacuisine
会社後輩より鹿肉を大量に頂いた。昨年に引き続き、今年もありがとう!シーズンは長いのでまだまだ今年は期待できそうか⁉️自然にも感謝を忘れずに残さず食べる。
まずは一晩、血抜き。週末は、燻製とシチュー。
#ジビエ #鹿肉 #血抜き #燻製 #スモーク #シチュー #狩猟
会社後輩より鹿肉を大量に頂いた。昨年に引き続き、今年もありがとう!シーズンは長いのでまだまだ今年は期待できそうか⁉️自然にも感謝を忘れずに残さず食べる。 まずは一晩、血抜き。週末は、燻製とシチュー。 #ジビエ  #鹿肉  #血抜き  #燻製  #スモーク  #シチュー  #狩猟 
光り物がいい!
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うちで扱う魚は全て血抜きを行います。
*
究極の血抜き!津本式です!鯖と鰯は刺身ではもちろん!
*
押し寿司でも!
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本日もよろしくお願いします!
心よりお待ちしております!
*
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#和食#割烹#鮮魚#刺身#カウンター割烹#日本酒#本格焼酎#戸田公園#戸田#蕨#オープンカウンター#居酒屋#飲み屋#酒庵#津本式#血抜き#熟成
光り物がいい! * うちで扱う魚は全て血抜きを行います。 * 究極の血抜き!津本式です!鯖と鰯は刺身ではもちろん! * 押し寿司でも! * 本日もよろしくお願いします! 心よりお待ちしております! * * * #和食 #割烹 #鮮魚 #刺身 #カウンター割烹 #日本酒 #本格焼酎 #戸田公園 #戸田 #蕨 #オープンカウンター #居酒屋 #飲み屋 #酒庵 #津本式 #血抜き #熟成 
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ガラの血抜きなう

ウチはブランドに全く拘らないので、ガラも国産という以外はノーブランド

臭みはこの工程でほぼ取れます

#鶏ガラ #モミジ #血抜き #ramen #ramennoodles #Noodle #noodles #ラーメン #ラーメンクリエイター #ラーメンインスタグラマー #ラーメン大好き #ラーメン部 #鶏そば #鶏白湯 #つけ麺 #油めん #油そば #神奈川県 #座間 #海老名 #綾瀬 #大和 #相模原 #厚木 #座間市 #海老名市 #綾瀬市 #相模原市 #厚木市
・ ガラの血抜きなう ウチはブランドに全く拘らないので、ガラも国産という以外はノーブランド 臭みはこの工程でほぼ取れます #鶏ガラ  #モミジ  #血抜き  #ramen  #ramennoodles  #Noodle  #noodles  #ラーメン  #ラーメンクリエイター  #ラーメンインスタグラマー  #ラーメン大好き  #ラーメン部  #鶏そば  #鶏白湯  #つけ麺  #油めん  #油そば  #神奈川県  #座間  #海老名  #綾瀬  #大和  #相模原  #厚木  #座間市  #海老名市  #綾瀬市  #相模原市  #厚木市 
●【船上 放血 神経〆天然ブリ】
北海道、函館より
南茅部、坂井さんのブリ。

定めたブリのみを船上にあげ
放血、神経〆。
しっかりと手当て(処置)されたブリの
血合いの綺麗さ、
しっかり歯応えある筋肉質の身質。
6日目にしてもまだまだ良くなります♪

#ブリ#ぶり#鰤
#天然ブリ#天然鰤#天然ぶり
#神経〆#血抜き#放血
#船上神経〆天然ブリ
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#熟成
#日本酒#日本酒と

#京都#銀閣寺近く#居酒屋えん
●【船上 放血 神経〆天然ブリ】 北海道、函館より 南茅部、坂井さんのブリ。 定めたブリのみを船上にあげ 放血、神経〆。 しっかりと手当て(処置)されたブリの 血合いの綺麗さ、 しっかり歯応えある筋肉質の身質。 6日目にしてもまだまだ良くなります♪ #ブリ #ぶり #鰤  #天然ブリ #天然鰤 #天然ぶり  #神経〆 #血抜き #放血  #船上神経〆天然ブリ  #船上神経〆 #船上放血神経〆  #北海道 #函館 #南茅部  #ぶりしゃぶ #ブリしゃぶ #鰤しゃぶ  #ブリ刺身 #ぶり刺身 #鰤お刺身  #熟成  #日本酒 #日本酒と  #京都 #銀閣寺近く #居酒屋えん 
須崎君が作った須崎米といなサバのセットが好評です😊

須崎米は1kg〜5kg
いなサバは2本〜4本
の間で選択して頂けます!

田ノ浜の恵みを是非、召し上がってみてください
メッセージ頂けますと幸いです

#いなサバ #須崎米 #直販 #田ノ浜 #血抜き 完璧個体!
須崎君が作った須崎米といなサバのセットが好評です😊 須崎米は1kg〜5kg いなサバは2本〜4本 の間で選択して頂けます! 田ノ浜の恵みを是非、召し上がってみてください メッセージ頂けますと幸いです #いなサバ  #須崎米  #直販  #田ノ浜  #血抜き  完璧個体!
土曜日に、食べた熟成アジ🐟
アジを会社の先輩から月曜日にいただき、津本式の血抜きで6日間熟成🐟‼️ 甘味がまして、口の中でとろける食感😆やっぱり旨い😋🍴💕 そして、

買ってきた鯛と鰤を捌いてお造りに‼️ #津本式究極の血抜き 
#魚
#血抜き 
#うまい
#鯵
#鯛
#鰤
#釣りに行きたい
アメリカナマズの3枚下ろし。

とにかく骨が硬く、ストレスが溜まるので肋骨は断たないように下ろします。

釣り場でしっかり血抜きをするので身に血が混じりません。
これで釣ってから4日間、熟成してあります。

血が残った状態でこれをやると血なま臭さが残ります。

血抜きがいかに重要かは、自分で血抜きをやってみればわかります。

#アメリカナマズ #チャネルキャットフィッシュ #アメナマ #3枚下ろし #血抜き #熟成 #特定外来生物 #外来種 #駆除 #魚料理 #釣り #魚 #魚釣り
アメリカナマズの3枚下ろし。 とにかく骨が硬く、ストレスが溜まるので肋骨は断たないように下ろします。 釣り場でしっかり血抜きをするので身に血が混じりません。 これで釣ってから4日間、熟成してあります。 血が残った状態でこれをやると血なま臭さが残ります。 血抜きがいかに重要かは、自分で血抜きをやってみればわかります。 #アメリカナマズ  #チャネルキャットフィッシュ  #アメナマ  #3枚下ろし  #血抜き  #熟成  #特定外来生物  #外来種  #駆除  #魚料理  #釣り  #魚  #魚釣り 
富山産寒鯔。これから唐墨作りに入ります。#魚津#血抜き#時間#塩
釣った鯵はすぐエラのあたりをハサミでチョキン✂️血抜きします。身に血が回ると生臭さの原因になります。あとさばく時まな板に血がつかない。東京湾名物🐟黄金鯵🐟結局コヤツが一番美味い😋
#黄金鯵#生き〆#血抜き#東京湾
釣った鯵はすぐエラのあたりをハサミでチョキン✂️血抜きします。身に血が回ると生臭さの原因になります。あとさばく時まな板に血がつかない。東京湾名物🐟黄金鯵🐟結局コヤツが一番美味い😋 #黄金鯵 #生き〆 #血抜き #東京湾 
主人が釣り上げた68㌢のメジロ🐟黒部の日本酒とともに🍶一番美味しいところから箸を伸ばした私に主人が驚いてました(笑)神経抜き、血抜きのスキルにも煩い私😂主人の腕はプロ級です✨
主人が釣り上げた68㌢のメジロ🐟黒部の日本酒とともに🍶一番美味しいところから箸を伸ばした私に主人が驚いてました(笑)神経抜き、血抜きのスキルにも煩い私😂主人の腕はプロ級です✨
釣りする友達が魚持って来てくれた!
わざわざありがとうございます。
血抜きマシーンの実験台になってもらいます。
ハマチから立派な寄生虫が…
#魚突き #spearfishing #サゴシ #ハマチ #究極の血抜き #血抜き #津本式 #貰い物
究極の血抜き上手くいったかなー

#ヒラメ
#熟成
#血抜き
#津本式
#究極の血抜き
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本日釣りたて
『#大アジ 』釣ってきました~🎵
.
お店でお出しする分は
しっかり#活きじめ #血抜き しております✨
#最高の一品 をお召し上がりくださいませ❤️
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#宮崎沖 
#船釣り
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#清武町 #居酒屋 .
#お子様連れOK
#お食事のみ大歓迎
#学割あり 
#カウンター割引あり
#飲み放題コース 
#女子会コース
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#居酒屋メニュー
#今日の晩ごはん
#新鮮お刺身
. 本日釣りたて 『#大アジ  』釣ってきました~🎵 . お店でお出しする分は しっかり#活きじめ  #血抜き  しております✨ #最高の一品  をお召し上がりくださいませ❤️ . . #宮崎沖  #船釣り  . #清武町  #居酒屋  . #お子様連れOK  #お食事のみ大歓迎  #学割あり  #カウンター割引あり  #飲み放題コース  #女子会コース  . #居酒屋メニュー  #今日の晩ごはん  #新鮮お刺身 
こんばんは😃

昨日はコウイカとテナガダコ釣れて、一晩寝たらもうスッキリ😆💦 だけど、私を大切にしてくれている人を、悲しませないように、不快にさせないように、お互いに笑顔で過ごせるように、そうなりたいなぁと思いました。

今日は、ヒラメの姿造り😆
刺身用ヒラメを買ったので、締めてあったのに、身に血がまわってる😭柵にして、キレイな半身は寝かせて、半身は昆布締めに。

盛り付けたけれど、主人は夕方からお昼寝。お疲れ様です。子供たちと食べちゃうね😊
子供たち、すごく喜んでいたけど、釣りたてを食べた次女は、「前の方が美味しかった😊」って言ってました!恐ろしい肥えた舌(笑)ごめんね未来の次女の旦那さん!
そしていつも私が寝ているとこで寝てるので、早く起きてほしいな😌(笑)
ちゃんと別皿に取っておいたよ。

そしてたった今起きた主人の熱が39.2℃!もう寝て!(笑)無理に食べなくていいから寝て!
雑炊にしてとのリクエストが来たよ(笑)
ヒラメの雑炊(笑)贅沢!

#ヒラメ#ヒラメの刺身 #姿造り 平目#鮃#ヒラメ料理#さかな料理 #さかな女子 #ガリやっこ#自家製ガリ#すじこんにゃく #すじコン#魚料理#魚の鮮度 #血抜き #血抜きが大事 #刺身 #買った魚#釣った魚が1番#嫁子の店#鮃の雑炊これから作ります
こんばんは😃 昨日はコウイカとテナガダコ釣れて、一晩寝たらもうスッキリ😆💦 だけど、私を大切にしてくれている人を、悲しませないように、不快にさせないように、お互いに笑顔で過ごせるように、そうなりたいなぁと思いました。 今日は、ヒラメの姿造り😆 刺身用ヒラメを買ったので、締めてあったのに、身に血がまわってる😭柵にして、キレイな半身は寝かせて、半身は昆布締めに。 盛り付けたけれど、主人は夕方からお昼寝。お疲れ様です。子供たちと食べちゃうね😊 子供たち、すごく喜んでいたけど、釣りたてを食べた次女は、「前の方が美味しかった😊」って言ってました!恐ろしい肥えた舌(笑)ごめんね未来の次女の旦那さん! そしていつも私が寝ているとこで寝てるので、早く起きてほしいな😌(笑) ちゃんと別皿に取っておいたよ。 そしてたった今起きた主人の熱が39.2℃!もう寝て!(笑)無理に食べなくていいから寝て! 雑炊にしてとのリクエストが来たよ(笑) ヒラメの雑炊(笑)贅沢! #ヒラメ #ヒラメの刺身  #姿造り  平目#鮃 #ヒラメ料理 #さかな料理  #さかな女子  #ガリやっこ #自家製ガリ #すじこんにゃく  #すじコン #魚料理 #魚の鮮度  #血抜き  #血抜きが大事  #刺身  #買った魚 #釣った魚が1番 #嫁子の店 #鮃の雑炊これから作ります 
ネットで見た津本式血抜き装置を作ってみた。
魚が更に美味しくなるらしい。
#魚突き #spearfishing #津本式 #究極の血抜き #血抜き
食材確保!! アメリカナマズとブルーギル。

再放流禁止なら美味しく頂けばいい。それだけのことです。

血と内臓だけ抜いて下さい。

それだけで十分です。大抵の魚は美味しくなりますから。

#アメリカナマズ #ブルーギル #チャネルキャットフィッシュ #アメナマ #外来種 #特定外来生物 #駆除 #食材 #血抜き #神経締め #下処理 #釣り #魚 #魚釣り
今日も寒くなりましたね〜!!!今日も旨い魚入荷してます!!! #津本式 #血抜き #勉強中 #海鮮 #居酒屋 #七福 #旨いよ #ちゃんこ鍋 #下妻市
今夜のお魚達ーー‼ ●【神経〆本ハギ(丸ハギ)】熊本
プクプクお腹の本ハギ、丸ハギさん、
カワハギの中でも一番高値、
美味と言われています。
お刺身、キモ付きで。 ●【倭寇サバ】五島
長崎、五島、林さんのサバ!
1.2キロ
血抜き、神経〆、しっかりと手当てされた
サバはキラキラカチカチ!
日に日に旨みが回る熟成出来るサバ。
お刺身、しゃぶしゃぶ、漬け丼も。 ●【特大サンマ】北海道
特大サイズ入荷ですーー。
お刺身も美味ですが塩焼きも是非。

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今夜のお魚達ーー‼ ●【神経〆本ハギ(丸ハギ)】熊本 プクプクお腹の本ハギ、丸ハギさん、 カワハギの中でも一番高値、 美味と言われています。 お刺身、キモ付きで。 ●【倭寇サバ】五島 長崎、五島、林さんのサバ! 1.2キロ 血抜き、神経〆、しっかりと手当てされた サバはキラキラカチカチ! 日に日に旨みが回る熟成出来るサバ。 お刺身、しゃぶしゃぶ、漬け丼も。 ●【特大サンマ】北海道 特大サイズ入荷ですーー。 お刺身も美味ですが塩焼きも是非。 #カワハギ #皮剥 #かわはぎ #熊本県  #倭寇サバ #倭寇さば  #長崎県 #五島  #秋刀魚 #さんま #サンマ #特大サイズ #北海道  #神経〆 #神経抜き #熟成  #血抜き #泳がし  #お刺身 #刺身 #お造り #造り  #しゃぶしゃぶ #漬け丼 #塩焼き  #日本酒 #日本酒と  #京都 #銀閣寺近く #居酒屋えん 
猪の網脂。数日の血抜き後塩漬けに。レース生地みたい。綺麗🐗
#ジビエ #網脂 #血抜き#塩漬け #自家製
アコウ!!かわいい

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#熟成