an online Instagram web viewer

#発酵プロフェッショナル medias

Photos

・
【6月はお茶が主役🍵】
・
新茶が出回る季節になってきましたね‼️
・
限定デザートをたまにはご紹介せねば!ということです、こちらをご紹介💁‍♀️
・
【抹茶とホワイトチョコレートのガトーショコラ】
・
浜松産の風味と苦味のバランスが絶妙なお抹茶とフランス産の優しい甘さのホワイトチョコレートを使ってガトーショコラにしました❤️
・
毎年、大人気の逸品です。ぜひぜひオレオブレンドと一緒にお召し上がりくださいませ😍😍😍
・
他にも抹茶パフェや抹茶フラペチーノなども登場予定です♩

そして、6月8日(金曜日)開催の【新茶を楽しむ会】もお席がまだございます‼️
・
日本茶インストラクター様が味わい深い日本茶の世界を教えてくださいますので、奮ってご参加くださいませ🍵
・
#日本茶インストラクター 
#新茶 
#新茶を楽しむ会 
#cafeoreo 
#横浜市都筑区センター南カフェ 
#カフェオレオ 
#発酵プロフェッショナル 
#抹茶とホワイトチョコレートのガトーショコラ
・ 【6月はお茶が主役🍵】 ・ 新茶が出回る季節になってきましたね‼️ ・ 限定デザートをたまにはご紹介せねば!ということです、こちらをご紹介💁‍♀️ ・ 【抹茶とホワイトチョコレートのガトーショコラ】 ・ 浜松産の風味と苦味のバランスが絶妙なお抹茶とフランス産の優しい甘さのホワイトチョコレートを使ってガトーショコラにしました❤️ ・ 毎年、大人気の逸品です。ぜひぜひオレオブレンドと一緒にお召し上がりくださいませ😍😍😍 ・ 他にも抹茶パフェや抹茶フラペチーノなども登場予定です♩ そして、6月8日(金曜日)開催の【新茶を楽しむ会】もお席がまだございます‼️ ・ 日本茶インストラクター様が味わい深い日本茶の世界を教えてくださいますので、奮ってご参加くださいませ🍵 ・ #日本茶インストラクター  #新茶  #新茶を楽しむ会  #cafeoreo  #横浜市都筑区センター南カフェ  #カフェオレオ  #発酵プロフェッショナル  #抹茶とホワイトチョコレートのガトーショコラ 
【5月のお味噌講座】
昨日は目黒の日本発酵文化協会で、講座させていただきました。
.
こちらの講座は、2時間でお味噌や発酵についての講義と、お味噌作りをする濃い時間。
.
自分がこれまでやった事がない"大人数に伝える''という、とてもありがたい経験をさせていただいています。
.
お味噌を通し発酵のすばらしさをお知らせできる、うれしい機会。
.
昨年は緊張したり反省で、寝付けなかったり(笑)
でもだんだん回を重ねたことで、気づきもあり。
昨日は2時間のうちに、一体感を感じられていた気がします。
.
・全員と必ず一回は会話する
・できれば3回ジョークを言う(笑)
・講義の合間に自分の経験談をいろいろと入れる
.
この3つを意識しているうちに、多くの方がスマイルで帰ってくださったり。
講義後に、質問に集まってきていただけるようになってきました。
.
ただ、ホッとする間も無く…
次回より慣れたお味噌講義ではなく、初の麹やお醤油クラスを担当することになり。
またまた、どきどきさせていただけそうです(笑)
.
.
#発酵  #発酵食  #hakkou 
#日本発酵文化協会 
#発酵プロフェッショナル 
#発酵マイスター  #祐天寺
#麹  #miso
#腸活 #美肌  #美腸
#味噌教室  #detox 
#てきぱき話せるように 
#共感し合えるって大事 
#まだまだ勉強中 
#まだまだぴよっこ
【5月のお味噌講座】 昨日は目黒の日本発酵文化協会で、講座させていただきました。 . こちらの講座は、2時間でお味噌や発酵についての講義と、お味噌作りをする濃い時間。 . 自分がこれまでやった事がない"大人数に伝える''という、とてもありがたい経験をさせていただいています。 . お味噌を通し発酵のすばらしさをお知らせできる、うれしい機会。 . 昨年は緊張したり反省で、寝付けなかったり(笑) でもだんだん回を重ねたことで、気づきもあり。 昨日は2時間のうちに、一体感を感じられていた気がします。 . ・全員と必ず一回は会話する ・できれば3回ジョークを言う(笑) ・講義の合間に自分の経験談をいろいろと入れる . この3つを意識しているうちに、多くの方がスマイルで帰ってくださったり。 講義後に、質問に集まってきていただけるようになってきました。 . ただ、ホッとする間も無く… 次回より慣れたお味噌講義ではなく、初の麹やお醤油クラスを担当することになり。 またまた、どきどきさせていただけそうです(笑) . . #発酵  #発酵食  #hakkou  #日本発酵文化協会  #発酵プロフェッショナル  #発酵マイスター  #祐天寺  #麹  #miso  #腸活  #美肌  #美腸  #味噌教室  #detox  #てきぱき話せるように  #共感し合えるって大事  #まだまだ勉強中  #まだまだぴよっこ 
【ココロもカラダも元気になれる平日ランチ】 ・
やっとこのお知らせができます😓
・
このたび平日限定ランチをはじめました。
・当店のこだわりをたくさん詰め込んだランチメニューです。
・
お仕事に、育児に、好きな事に、、、毎日頑張る方達にお召し上がり頂きたいです💕
・
新鮮なサラダに、こだわりの出汁と自家製味噌を使ったお味噌汁から生甘酒、そして美味しいほうじ茶まで💕
・
ホッとして活力になるようにと考えました。
・
平日限定ランチは11時〜14時まで。お値段とてもお得な950円(税込み)
ぜひ食べにいらしてくださいませ‼️ #cafeoreo 
#横浜市都筑区センター南カフェ 
#カフェ オレオ
#発酵 
#発酵カフェ 
#自家製料理とデザートが自慢です 
#みそソムリエ 
#発酵プロフェッショナル
【ココロもカラダも元気になれる平日ランチ】 ・ やっとこのお知らせができます😓 ・ このたび平日限定ランチをはじめました。 ・当店のこだわりをたくさん詰め込んだランチメニューです。 ・ お仕事に、育児に、好きな事に、、、毎日頑張る方達にお召し上がり頂きたいです💕 ・ 新鮮なサラダに、こだわりの出汁と自家製味噌を使ったお味噌汁から生甘酒、そして美味しいほうじ茶まで💕 ・ ホッとして活力になるようにと考えました。 ・ 平日限定ランチは11時〜14時まで。お値段とてもお得な950円(税込み) ぜひ食べにいらしてくださいませ‼️ #cafeoreo  #横浜市都筑区センター南カフェ  #カフェ  オレオ #発酵  #発酵カフェ  #自家製料理とデザートが自慢です  #みそソムリエ  #発酵プロフェッショナル 
【5月21日:ベーコンステーキ】
.
おはようございます!
日曜日は恒例の作り置きデー。
初の試みで、なんちゃってベーコンを作ってみました(*^^*)
味はまずまずなんだけど、もう少し燻製っぽい風味が欲しいなー。
またチャレンジしてみよう。
.
ではでは、本日のお弁当です。
.
◎ベーコンステーキ
◎塩麹卵焼き
◎小松菜おかか和え
◎白和え
.
#お弁当 #お弁当記録 #お弁当日記 #高校生弁当 #高校生男子弁当 #ランチ #発酵 #発酵プロフェッショナル #obento #lunch #yummy #homemade #美味しく食べてね
【5月21日:ベーコンステーキ】 . おはようございます! 日曜日は恒例の作り置きデー。 初の試みで、なんちゃってベーコンを作ってみました(*^^*) 味はまずまずなんだけど、もう少し燻製っぽい風味が欲しいなー。 またチャレンジしてみよう。 . ではでは、本日のお弁当です。 . ◎ベーコンステーキ ◎塩麹卵焼き ◎小松菜おかか和え ◎白和え . #お弁当  #お弁当記録  #お弁当日記  #高校生弁当  #高校生男子弁当  #ランチ  #発酵  #発酵プロフェッショナル  #obento  #lunch  #yummy  #homemade  #美味しく食べてね 
『発酵マイスター』の再受講3日目。
.
一昨日は、清酒、お酢、みりんなどの発酵食品について、じっくり学びなおしの日。
日本酒は麹を使う発酵食品の中でも、極みの食品。 .
.
日本酒の蔵めぐり好きな先生の講義は深く、腑に落ちることたくさん。
.
以前受講した頃は今ほど飲み慣れていず、気合いも少な目でしたが。 
気付けば周りには、日本酒好きさんがいっぱい。
また体調に合うのも、醸造酒なのだとわかり、前向きな受講姿勢となりました。
.
発酵づくしのおいしいランチは、お水変わりに日本酒で煮込んだ、濃厚カレー。
全身ぽかぽかです。
日本酒をふんだんに使うお料理、試してみようー!
.
また、数日前に参加したとてもステキな日本酒の会で、習った事とも重なることがたくさん!
多方面の角度から学べる機会、とてもありがたいです。
.
そうして座学があまり得意でないわたしには(笑)、試飲や試食が伴うと効果的。
.
利き酒師の学びもすすめられて、わくわく(笑)
.
まだまだ深い、清酒の世界。
まだまだハマっていけそうです。
.

#発酵  #発酵食 
#日本発酵文化協会 
#発酵マイスター
#hakko #fermentation 
#発酵プロフェッショナル 
#八海山  #八海山甘酒 
#hakkoku  #美腸  #美肌 
#superfood  #八海山 
#味噌  #甘酒  #麹  #醤油
#Vinegar #sake 
#温活にもよい
#日本酒  #清酒
#純米酒がいいね
#みりんは日本酒のソーテルヌ
#みりんやお酢の勉強もしました(笑)
#alcoholicbeverage 
#最後のはすてきな日本酒会の一部
『発酵マイスター』の再受講3日目。 . 一昨日は、清酒、お酢、みりんなどの発酵食品について、じっくり学びなおしの日。 日本酒は麹を使う発酵食品の中でも、極みの食品。 . . 日本酒の蔵めぐり好きな先生の講義は深く、腑に落ちることたくさん。 . 以前受講した頃は今ほど飲み慣れていず、気合いも少な目でしたが。 気付けば周りには、日本酒好きさんがいっぱい。 また体調に合うのも、醸造酒なのだとわかり、前向きな受講姿勢となりました。 . 発酵づくしのおいしいランチは、お水変わりに日本酒で煮込んだ、濃厚カレー。 全身ぽかぽかです。 日本酒をふんだんに使うお料理、試してみようー! . また、数日前に参加したとてもステキな日本酒の会で、習った事とも重なることがたくさん! 多方面の角度から学べる機会、とてもありがたいです。 . そうして座学があまり得意でないわたしには(笑)、試飲や試食が伴うと効果的。 . 利き酒師の学びもすすめられて、わくわく(笑) . まだまだ深い、清酒の世界。 まだまだハマっていけそうです。 . #発酵  #発酵食  #日本発酵文化協会  #発酵マイスター  #hakko  #fermentation  #発酵プロフェッショナル  #八海山  #八海山甘酒  #hakkoku  #美腸  #美肌  #superfood  #八海山  #味噌  #甘酒  #麹  #醤油  #Vinegar  #sake  #温活にもよい  #日本酒  #清酒  #純米酒がいいね  #みりんは日本酒のソーテルヌ  #みりんやお酢の勉強もしました (笑) #alcoholicbeverage  #最後のはすてきな日本酒会の一部 
.
甘酒スムージー
自家製玄米甘酒×フローズン苺
レモン汁とお塩を入れて
.
#甘酒スムージー#スムージー
#smoothie#甘酒#玄米甘酒
#sweets#発酵#苺#美容と健康
#発酵プロフェッショナル#🍓
.
自家製ザワークラウト
春キャベツ×アルル塩
.
あとは瓶に詰めて
発酵を待つ楽しみ
.
#ザワークラウト#発酵キャベツ
#春キャベツ#アルル塩
#保存食#腸活#乳酸菌
#kazuminshigoto#発酵
#発酵プロフェッショナル
『発酵マイスター』の再受講2日目。
.
昨日はお醤油やお味噌、お酒などの発酵食品を様々学びなおし。
2日で、30種類以上のお醤油の味見もおもしろかった。
.
発酵づくしのおいしいランチは、本枯れ節を好きなだけ削らせていただきました。
やはり香りが絶妙。
.
そうしてこの2日間の講師の、佐久間先生。
以前初めての日本発酵文化協会の講座で、こんなしっかりして明るい先生がいるなら…と、発酵協会の信頼がグンと上がった先生でした。
.
改めて自分が講師をしてから、佐久間先生の授業を受けられてよかった!
声が通り、てきぱき熱心に話す姿勢は、自分の目指すところがたくさん。
.
やっぱり同じ知識も、伝える側の熱量で全然違うものだと実感できました。
.
まだまだ深い、発酵の世界。
あと2日楽しみです
.

#発酵  #発酵食 
#日本発酵文化協会 
#発酵マイスター
#hakko #fermentation 
#発酵プロフェッショナル 
#八海山  #八海山甘酒 
#hakkoku  #美腸  #美肌 
#superfood  #八海山 #miso 
#味噌  #甘酒  #麹  #醤油
#soysouce 
#お醤油オタク
#熱量だいじ
#湘南  #逗子 
#zushibeach 
#お天気予報を見て気分がアップ
#海散歩の朝活
『発酵マイスター』の再受講2日目。 . 昨日はお醤油やお味噌、お酒などの発酵食品を様々学びなおし。 2日で、30種類以上のお醤油の味見もおもしろかった。 . 発酵づくしのおいしいランチは、本枯れ節を好きなだけ削らせていただきました。 やはり香りが絶妙。 . そうしてこの2日間の講師の、佐久間先生。 以前初めての日本発酵文化協会の講座で、こんなしっかりして明るい先生がいるなら…と、発酵協会の信頼がグンと上がった先生でした。 . 改めて自分が講師をしてから、佐久間先生の授業を受けられてよかった! 声が通り、てきぱき熱心に話す姿勢は、自分の目指すところがたくさん。 . やっぱり同じ知識も、伝える側の熱量で全然違うものだと実感できました。 . まだまだ深い、発酵の世界。 あと2日楽しみです . #発酵  #発酵食  #日本発酵文化協会  #発酵マイスター  #hakko  #fermentation  #発酵プロフェッショナル  #八海山  #八海山甘酒  #hakkoku  #美腸  #美肌  #superfood  #八海山  #miso  #味噌  #甘酒  #麹  #醤油  #soysouce  #お醤油オタク  #熱量だいじ  #湘南  #逗子  #zushibeach  #お天気予報を見て気分がアップ  #海散歩の朝活 
【シュールストレミング】
スウェーデンの、塩漬けのニシンの缶詰。
発酵食品なのですがその強烈な臭いから、「世界一においが強い食べ物」で有名(笑)
.
日本発酵文化協会の講師の研修として、改定された『発酵マイスター』を再受講できることになりました。
.
食の分野、いろいろやってたどり着いた発酵の世界。
数年前わくわく受講した気持ちを思い出しながら。
再受講はまた違う目線で学べる、本当にありがたい機会です。
.
お味見できるお醤油の種類も前回より増えたり、シュールストレミングの缶詰めも今回初めて。
缶を盛り上げてしまう発酵パワー!
中はどんな香りなんだろと、わくわく。
.
食材を美味しく発酵させてくれる微生物ちゃん。
改めて構造を学ぶと、いつもありがとうー!な気持ちです(笑)
.
講義の日は、美味しいランチが出るのですが、全て発酵食品を使っているので、いつも楽しみてす。
。 .
.

#発酵  #発酵食  #日本発酵文化協会 
#発酵マイスター
#hakko #fermentation 
#発酵プロフェッショナル 
#八海山  #八海山甘酒 
#シュールストレミング
#surströmming 
#hakkoku  #美腸  #美肌 
#superfood  #八海山 
#味噌  #甘酒  #麹  #醤油
#soysouce 
#鮭醤油がおいしいー!
#築地
#4日間がんばろうー
【シュールストレミング】 スウェーデンの、塩漬けのニシンの缶詰。 発酵食品なのですがその強烈な臭いから、「世界一においが強い食べ物」で有名(笑) . 日本発酵文化協会の講師の研修として、改定された『発酵マイスター』を再受講できることになりました。 . 食の分野、いろいろやってたどり着いた発酵の世界。 数年前わくわく受講した気持ちを思い出しながら。 再受講はまた違う目線で学べる、本当にありがたい機会です。 . お味見できるお醤油の種類も前回より増えたり、シュールストレミングの缶詰めも今回初めて。 缶を盛り上げてしまう発酵パワー! 中はどんな香りなんだろと、わくわく。 . 食材を美味しく発酵させてくれる微生物ちゃん。 改めて構造を学ぶと、いつもありがとうー!な気持ちです(笑) . 講義の日は、美味しいランチが出るのですが、全て発酵食品を使っているので、いつも楽しみてす。 。 . . #発酵  #発酵食  #日本発酵文化協会  #発酵マイスター  #hakko  #fermentation  #発酵プロフェッショナル  #八海山  #八海山甘酒  #シュールストレミング  #surströmming  #hakkoku  #美腸  #美肌  #superfood  #八海山  #味噌  #甘酒  #麹  #醤油  #soysouce  #鮭醤油がおいしいー ! #築地  #4日間がんばろうー 
インドネシアの発酵食品、#テンペ。

大豆からできているのですが
納豆のような粘りはなく
使い勝手の良い食材なんです!

マルコメのWebマガジン、#発酵美食 では
気になるテンペのレシピを紹介しています♪
.
.
#マルコメ #marukome #発酵食品 #発酵 #インドネシア #伝統食 #高タンパク #アンチエイジング #スーパーフード #superfood #ヘルシー #healthyfood #クッキングラム #デリスタグラマー #レシピ #テンペと春野菜の赤ワイン味噌炒め #発酵プロフェッショナル #和田和歌子 さん
インドネシアの発酵食品、#テンペ 。 大豆からできているのですが 納豆のような粘りはなく 使い勝手の良い食材なんです! マルコメのWebマガジン、#発酵美食  では 気になるテンペのレシピを紹介しています♪ . . #マルコメ  #marukome  #発酵食品  #発酵  #インドネシア  #伝統食  #高タンパク  #アンチエイジング  #スーパーフード  #superfood  #ヘルシー  #healthyfood  #クッキングラム  #デリスタグラマー  #レシピ  #テンペと春野菜の赤ワイン味噌炒め  #発酵プロフェッショナル  #和田和歌子  さん
#🥞
甘酒チェダーチーズパンケーキ
.
自家製玄米甘酒と
チェダーチーズをイン🧀
発酵バター&塩はちみつをかけて🍯
.
#朝ごはん#パンケーキ#pancake
#甘酒パンケーキ#チーズパンケーキ
#九州パンケーキ#甘酒#玄米甘酒
#発酵#salad#サラダ#紅茶#うつわ
#kazuminokashi#発酵プロフェッショナル
.
ホッと生姜甘酒
なま玄米麹でつくりました☺︎
.
気温差、湿度、排毒などなど
春から夏に向けての
自然と身体の変化に
上手につきあっていかねば。
.
#甘酒#生姜甘酒#玄米麹#玄米甘酒
#デトックス#養生#発酵#美容と健康 
#朝ごはん#発酵プロフェッショナル
#おめざ#kazuminhakkou
【生醤油しぼりとお醤油講座】

昨夜は日本醗酵文化協会で、お醤油講座のアシスタント。
講座の間、むかし自分が仕込んだお醤油を絞らせてもらいました。

なんと、2014年仕込み!
1人で開けるのがちょっとどきどきだったのですが、とってもいい香りのお醤油もろみになっていました。
.

講座中2時間かけて、一滴づつ絞られた生醤油は、色黒で旨味も深め。
3年半醗酵させたからか、再仕込み醤油にも近いよう。
.
生醤油はシンプルに冷奴やお刺身が1番。
ただ、風味豊かな期間が短いそう。
.
お醤油醗酵講座も、じっくりおさらいできたので。
お醤油が、まだまだおいしいうちに。
6月7月ごろお醤油作り講座、いよいよ開催しようとわくわくしてます。
お味噌より簡単なので、手作りお醤油一緒に作りましょー
.
.
#発酵  #発酵食  #hakkou 
#日本発酵文化協会 
#発酵プロフェッショナル 
#発酵マイスター 
#syouyu  #soysauce 
#handmade  #生醤油 
#麹  #醤油絞り  #醤油 
#腸活 #美肌  #美腸
#醤油教室  #detox 
#醤油粕もおいしい
#お醤油も自家製 
#自家製醤油 #醗酵料理 #vegan
#手作り醤油イベント
#お刺身にも 
#冷奴にも 
#普段は半年醗酵で絞れるお醤油
#最後のが2014年仕込み醤油
【生醤油しぼりとお醤油講座】 昨夜は日本醗酵文化協会で、お醤油講座のアシスタント。 講座の間、むかし自分が仕込んだお醤油を絞らせてもらいました。 なんと、2014年仕込み! 1人で開けるのがちょっとどきどきだったのですが、とってもいい香りのお醤油もろみになっていました。 . 講座中2時間かけて、一滴づつ絞られた生醤油は、色黒で旨味も深め。 3年半醗酵させたからか、再仕込み醤油にも近いよう。 . 生醤油はシンプルに冷奴やお刺身が1番。 ただ、風味豊かな期間が短いそう。 . お醤油醗酵講座も、じっくりおさらいできたので。 お醤油が、まだまだおいしいうちに。 6月7月ごろお醤油作り講座、いよいよ開催しようとわくわくしてます。 お味噌より簡単なので、手作りお醤油一緒に作りましょー . . #発酵  #発酵食  #hakkou  #日本発酵文化協会  #発酵プロフェッショナル  #発酵マイスター  #syouyu  #soysauce  #handmade  #生醤油  #麹  #醤油絞り  #醤油  #腸活  #美肌  #美腸  #醤油教室  #detox  #醤油粕もおいしい  #お醤油も自家製  #自家製醤油  #醗酵料理  #vegan  #手作り醤油イベント  #お刺身にも  #冷奴にも  #普段は半年醗酵で絞れるお醤油  #最後のが2014年仕込み醤油 
【日本発酵文化協会甘酒教室】
飲む点滴と称されるほど、栄養が豊富な訳。
ノンシュガーなのに、とても甘くて美味しい理由などなど…

滑舌は笑いでサポートで(笑)講義させていただきました。
.
沖縄や他県からもあつまる発酵好きさん方に、甘酒のすばらしさをお話できた時間、とても楽しかった。
.
トマトのフルーツ甘酒をお出ししたら、ピカッと輝くスマイルは全国共通。
.
単発で大人数、講義中心のスタイルはまだまだ緊張しますが、回を重ねる事に生徒さんとの距離を縮められてきた気もします。
.
1人でも多くの方の、プチ発酵ライフの機会になりますように。
.
講義後に、私の教室のブログを既に拝読された方々がおはなしに来てくださったり、レッスンを申し込んでくださったり…どきどき背筋が伸びます(笑)
.
一昨日春の嵐の早朝でも、講座のタイミングにはぴかぴかの晴れになり、欠席なくご参加いただけた一期一会も嬉しかったです。
.

ぴよっこながら、おもいの疎通ができ、共感し合えるあたたかいクラスを作っていけたらと思います。
.

#発酵  #発酵食 #kouji 
#甘酒  #麹  #hakkou 
#美腸  #美肌  #amazake 
#日本発酵文化協会 #zymology 
#生麹  #スムージー 
#発酵マイスター 
#甘酒スムージー  #発酵教室 
#祐天寺  #アンチエイジング 
#発酵プロフェッショナル 
#共感しあえる講座を目指して
#おすすめ乾燥麹をご紹介
#まだまだぴよっこ
【日本発酵文化協会甘酒教室】 飲む点滴と称されるほど、栄養が豊富な訳。 ノンシュガーなのに、とても甘くて美味しい理由などなど… 滑舌は笑いでサポートで(笑)講義させていただきました。 . 沖縄や他県からもあつまる発酵好きさん方に、甘酒のすばらしさをお話できた時間、とても楽しかった。 . トマトのフルーツ甘酒をお出ししたら、ピカッと輝くスマイルは全国共通。 . 単発で大人数、講義中心のスタイルはまだまだ緊張しますが、回を重ねる事に生徒さんとの距離を縮められてきた気もします。 . 1人でも多くの方の、プチ発酵ライフの機会になりますように。 . 講義後に、私の教室のブログを既に拝読された方々がおはなしに来てくださったり、レッスンを申し込んでくださったり…どきどき背筋が伸びます(笑) . 一昨日春の嵐の早朝でも、講座のタイミングにはぴかぴかの晴れになり、欠席なくご参加いただけた一期一会も嬉しかったです。 . ぴよっこながら、おもいの疎通ができ、共感し合えるあたたかいクラスを作っていけたらと思います。 . #発酵  #発酵食  #kouji  #甘酒  #麹  #hakkou  #美腸  #美肌  #amazake  #日本発酵文化協会  #zymology  #生麹  #スムージー  #発酵マイスター  #甘酒スムージー  #発酵教室  #祐天寺  #アンチエイジング  #発酵プロフェッショナル  #共感しあえる講座を目指して  #おすすめ乾燥麹をご紹介  #まだまだぴよっこ 
4/27.29.30 のGW前半。葉山の海の近くのスペースで開催されるLaku  market に出店します✨
(堀内: 元町バス停すぐ。ピスカリアさんのお隣)

春の酵素シロップ
タルト、マフィン、パウンド
などなど、
テイクアウトしたまま、ビーチやお散歩に繰り出させるようなおやつを並べる予定🤗

ふだん、ショップを構えていないので、
お近くにお寄りの際はぜひ♡

心踊るアクセサリーや、ヘアターバン、マッサージに占い、母の日に向けたキッズの英語WSなどなど…盛りだくさんな内容です✨

#葉山 #GW #食と暮らしのいろどり #イベントに出店します #いろどりおやついろいろ #そのままビーチへ #トンビに気をつけて #春の酵素シロップ #発酵プロフェッショナル
4/27.29.30 のGW前半。葉山の海の近くのスペースで開催されるLaku market に出店します✨ (堀内: 元町バス停すぐ。ピスカリアさんのお隣) 春の酵素シロップ タルト、マフィン、パウンド などなど、 テイクアウトしたまま、ビーチやお散歩に繰り出させるようなおやつを並べる予定🤗 ふだん、ショップを構えていないので、 お近くにお寄りの際はぜひ♡ 心踊るアクセサリーや、ヘアターバン、マッサージに占い、母の日に向けたキッズの英語WSなどなど…盛りだくさんな内容です✨ #葉山  #GW  #食と暮らしのいろどり  #イベントに出店します  #いろどりおやついろいろ  #そのままビーチへ  #トンビに気をつけて  #春の酵素シロップ  #発酵プロフェッショナル 
.
朝ごはん
ぶりのバルサミコ南蛮漬け
蒸し生きくらげ辣油ポン酢
せりと茗荷のお味噌汁
自家製キムチ
紫もち麦米
.
キムチが美味しく発酵してくれて
うれしい☺︎
.
#朝ごはん#自家製キムチ#キムチ
#生きくらげ#ぶりの南蛮漬け
#南蛮漬け#バルサミコ酢
#せり#自家製味噌#紫もち麦 
#常備菜#つくおき#発酵#うつわ
#発酵プロフェッショナル
プルーンとクリームチーズの
クランブルタルト。

今日#amihayama に卸すタルトのご紹介。

赤ワインでことこと煮た大粒プルーン。と、クリームチーズを、アーモンドベースの生地にのせ、
スパイスたっぷりのクランブルをかけて焼いた贅沢タルト。

これが…美味しいー!
手間もたっぷりなので、
ぜひ、食べにいらしてくださーい♡テイクアウトもできます!
今回も限定7カットでの提供です。

お酒は飛んでいるので、キッズもいけちゃう♡

#いろどりおやつ #amihayama  #プルーンとクリームチーズのクランブルタルト #食と暮らしのいろどり #発酵プロフェッショナル
プルーンとクリームチーズの クランブルタルト。 今日#amihayama  に卸すタルトのご紹介。 赤ワインでことこと煮た大粒プルーン。と、クリームチーズを、アーモンドベースの生地にのせ、 スパイスたっぷりのクランブルをかけて焼いた贅沢タルト。 これが…美味しいー! 手間もたっぷりなので、 ぜひ、食べにいらしてくださーい♡テイクアウトもできます! 今回も限定7カットでの提供です。 お酒は飛んでいるので、キッズもいけちゃう♡ #いろどりおやつ  #amihayama  #プルーンとクリームチーズのクランブルタルト  #食と暮らしのいろどり  #発酵プロフェッショナル 
明日からの多忙な新年度に備えて甘酒の仕込み
ズボラなわたしは手のかかることは滅多にしないんだけど、今日はノーマルといちごと2種の甘酒を仕込んでみた🍓ピンクかわいいね
疲れたら甘酒で元気回復!!
#発酵食 #発酵プロフェッショナル #甘酒 #健康法 #いちご甘酒 #は春だから #日本を食べよう
イベントを作り上げる時、1番大切なのはスタッフ自身も楽しめること。そして心から信頼していること✨それがお客様へのおもてなしの第1歩🌸✨#@you_are_what_you_eat8 .#なかま #イベント#発酵プロフェッショナル #発酵ライフアドバイザープロフェッショナル
.
キムチ作り
.
塩漬けした白菜の根元から
葉っぱ1枚1枚に
薬念(ヤンニョム)をぬりこんでいきます
.
楽しみ♡
.
#キムチ作り#発酵#発酵食品 
#キムチ#薬念#ヤンニョム#乳酸菌
#白菜#漬物#kazuminshigoto 
#発酵プロフェッショナル
.
キムチ作り
まずは薬念(ヤンニョム)から
.
字のごとく
薬食同源 医食同源に基づく調味料
五味五色 家庭それぞれ
オモニの味があるのだそう
.
#キムチ作り#自家製キムチ#キムチ
#薬念#ヤンニョム#韓国料理
#五味五色#薬食同源#医食同源
#しりしり#kazuminshigoto 
#発酵#発酵プロフェッショナル
日本発酵文化協会の発酵プロフェッショナルの定例会。
築地の八海山セミナールームで。
. 
昨日は遅れ参加で、八海山の新作お酒のおひろめから。
みなさんのお持ちよりワインや甘酒も、おいしかったです。
.
日本中の発酵マイスターさんが集まり、元気パワー。
“日本を発酵でつなぐ''が合言葉なだけ、あります。
.

総会の後に、認定講師の勉強会。
実践しているメンバのリアルな意見や質問は、とてもためになり。
1人で学ぶ普段の、何倍も勉強になりました。
.
これまでのお味噌と甘酒の他に、これから醤油と麹の認定講師としても、まだまだ知りたいことがいっぱい(笑)
.

また、今年の10月に『麦味噌つくりとお味噌活用料理』のイベント講座、開催させていただく事になりました。 (普段は米味噌の講座なのです)
.
自分のオリジナルで、20人以上のお味噌イベントを担当なんて。
以前の自分なら想像もつかなかったうえに、責任上引き受けなかったかもしれません(パンではないので  笑)。
.
発酵のおもしろさや大好きな麦味噌の美味しさを広めたいと言う気持ちで、今回はとっても楽しみ。
.
10月にむけて、近々ご試食用の麦味噌仕込みです。
ちょうど半年間発酵させたお味噌、お出しできそう♡ .
.
「発酵食」を通じ、人々の豊かさと幸せを応援する日本発酵文化協会。
ほんの微力ながら、お手伝いしていけたらうれしいです。 .
.
#発酵  #発酵食  #日本発酵文化協会 
#発酵プロフェッショナル  #八海山  #八海山甘酒 
#hakkoku  #美腸  #美肌 
#superfood 
#味噌  #甘酒  #麹  #醤油
#麦味噌 #麦味噌作り 
#あたらしい楽しみ 
#築地
#銀座にお出かけ (笑)
日本発酵文化協会の発酵プロフェッショナルの定例会。 築地の八海山セミナールームで。 . 昨日は遅れ参加で、八海山の新作お酒のおひろめから。 みなさんのお持ちよりワインや甘酒も、おいしかったです。 . 日本中の発酵マイスターさんが集まり、元気パワー。 “日本を発酵でつなぐ''が合言葉なだけ、あります。 . 総会の後に、認定講師の勉強会。 実践しているメンバのリアルな意見や質問は、とてもためになり。 1人で学ぶ普段の、何倍も勉強になりました。 . これまでのお味噌と甘酒の他に、これから醤油と麹の認定講師としても、まだまだ知りたいことがいっぱい(笑) . また、今年の10月に『麦味噌つくりとお味噌活用料理』のイベント講座、開催させていただく事になりました。 (普段は米味噌の講座なのです) . 自分のオリジナルで、20人以上のお味噌イベントを担当なんて。 以前の自分なら想像もつかなかったうえに、責任上引き受けなかったかもしれません(パンではないので 笑)。 . 発酵のおもしろさや大好きな麦味噌の美味しさを広めたいと言う気持ちで、今回はとっても楽しみ。 . 10月にむけて、近々ご試食用の麦味噌仕込みです。 ちょうど半年間発酵させたお味噌、お出しできそう♡ . . 「発酵食」を通じ、人々の豊かさと幸せを応援する日本発酵文化協会。 ほんの微力ながら、お手伝いしていけたらうれしいです。 . . #発酵  #発酵食  #日本発酵文化協会  #発酵プロフェッショナル  #八海山  #八海山甘酒  #hakkoku  #美腸  #美肌  #superfood  #味噌  #甘酒  #麹  #醤油  #麦味噌  #麦味噌作り  #あたらしい楽しみ  #築地  #銀座にお出かけ  (笑)
東京にも金比羅宮があるってしってた?わたしは本郷に勤めるまで知らんかった、笑

桜は満開
来週もゆっくり行きましょう
#発酵プロフェッショナル #急がない急がない #発酵も仕事も #itsokay #文京区本郷
奥三河足助多多賀の豊かな自然環境の中、自然水で仕込んだ白たまりまり。(醤油の仲間)

今年も仕込んで来ました。
日東醸造の社長さんの熱い想いを聞きながら。

一般的な醤油は、大麦を使った麹➕精製塩➕水道水とか。

白たまりは、小麦を使った麹➕海の精➕足助の自然水。

素材の味や色を引き立てるばかりか、コクや風味も加わるので、お料理が格段にUPします。

スーパーでは、紀伊国屋さんなどに置いてありますよ✨
#食と暮らしのいろどり 
#日本発酵文化協会
#発酵プロフェッショナル
#白たまり
#日東醸造株式会社
#足助 #海の精 #醤油仕込み
奥三河足助多多賀の豊かな自然環境の中、自然水で仕込んだ白たまりまり。(醤油の仲間) 今年も仕込んで来ました。 日東醸造の社長さんの熱い想いを聞きながら。 一般的な醤油は、大麦を使った麹➕精製塩➕水道水とか。 白たまりは、小麦を使った麹➕海の精➕足助の自然水。 素材の味や色を引き立てるばかりか、コクや風味も加わるので、お料理が格段にUPします。 スーパーでは、紀伊国屋さんなどに置いてありますよ✨ #食と暮らしのいろどり  #日本発酵文化協会  #発酵プロフェッショナル  #白たまり  #日東醸造株式会社  #足助  #海の精  #醤油仕込み 
久しぶりに麹中でlunchした
蕗味噌はこの季節ならではのときめきの味!!
#発酵プロフェッショナル #発酵食 #本郷弓町 #85定食 #ランチは和食
【しろたまり醤油づくり】

日本発酵文化協会のワークショップ。
昨日は受講生として、琥珀色のしろたまり醤油を仕込んで来ました。
.
以前大感動したしろたまりを作れるなんて、わくわくです。
.
蔵で実際使われている材料、愛知の小麦で作った麹やお塩は”海の精"、仕込み水の足助の井戸水まで東京に運び込むこだわりも、素晴らしい。 .
.
愛知三河のお醤油屋、日東醸造の社長さんの直々講座。
はじめての白醤油づくりもたのしく、様々な面で本当に勉強になりました。
.

現在のしろたまりになるまでの歴史のお話に目頭があつくなったり(笑)、つい引き込まれるわかりやすい講義に講師としての研究ができたり。
.
しろたまりを使ったお料理も美味しくいただき。
6月末のお醤油しぼり、今から楽しみです♡
.
.
#発酵  #発酵食  #hakkou 
#日本発酵文化協会 #日東醸造
#発酵プロフェッショナル 
#三河  #愛知  #soysauce 
#しろたまり醤油  #麹 
#醤油絞り  #醤油 
#腸活 #美肌  #美腸
#detox 
#海の精 #足助の水 
#愛知へ発酵の旅したい
#しろたまりワークショップ
【しろたまり醤油づくり】 日本発酵文化協会のワークショップ。 昨日は受講生として、琥珀色のしろたまり醤油を仕込んで来ました。 . 以前大感動したしろたまりを作れるなんて、わくわくです。 . 蔵で実際使われている材料、愛知の小麦で作った麹やお塩は”海の精"、仕込み水の足助の井戸水まで東京に運び込むこだわりも、素晴らしい。 . . 愛知三河のお醤油屋、日東醸造の社長さんの直々講座。 はじめての白醤油づくりもたのしく、様々な面で本当に勉強になりました。 . 現在のしろたまりになるまでの歴史のお話に目頭があつくなったり(笑)、つい引き込まれるわかりやすい講義に講師としての研究ができたり。 . しろたまりを使ったお料理も美味しくいただき。 6月末のお醤油しぼり、今から楽しみです♡ . . #発酵  #発酵食  #hakkou  #日本発酵文化協会  #日東醸造  #発酵プロフェッショナル  #三河  #愛知  #soysauce  #しろたまり醤油  #麹  #醤油絞り  #醤油  #腸活  #美肌  #美腸  #detox  #海の精  #足助の水  #愛知へ発酵の旅したい  #しろたまりワークショップ 
【3月のお味噌講座】
目黒の日本発酵文化協会にて、講師させていただきました。
.
こちらの講座の2時間は、お味噌や麹や発酵についての講義と、お味噌作りという濃い時間。
.
先月の反省をもとに、自分が何を伝えたいのか?
どんな講座になったら甲斐があるのかをちょっと考えながら、向かいました(これまでは、暗記に必死な往路  笑)
.
・お味噌作りを楽しんでいただきたい。
・受講生さんにとって、ちょっとでもお味噌が身近な存在になり。
この先お味噌を使う幅が広がったり、使うことを楽しんでいただきたい。
.
そんな気持ちを整理して昨日は、講座中にその旨をみなさんに素直にお伝えしてみました。
.
これまでは緊張もあり、知識を隅々伝えきろうとしていた気がします。
.
本当に言いたいことを話しながらの講座は、これまでより受講生さんとの距離が縮まったり、キャッチボール感も感じられた気がちょっとしました。
(自己満です  笑)
.

お味噌を通し発酵のすばらしさをお知らせできる、うれしい機会。
.

はじめましての大人数の講座に、まだまだ不慣れではありながら。
せっかくのご縁、発酵を通して何か小さなキラリをお渡しできたらと、これからも練習あるのみ(笑)
.
そうして徹夜の確定申告も、無事提出♡
.
.
#発酵  #発酵食  #hakkou 
#日本発酵文化協会 
#発酵プロフェッショナル 
#発酵マイスター  #祐天寺
#麹  #miso
#腸活 #美肌  #美腸
#味噌教室  #detox 
#てきぱき話せるように
#まだまだ勉強中 
#まだまだぴよっこ
【3月のお味噌講座】 目黒の日本発酵文化協会にて、講師させていただきました。 . こちらの講座の2時間は、お味噌や麹や発酵についての講義と、お味噌作りという濃い時間。 . 先月の反省をもとに、自分が何を伝えたいのか? どんな講座になったら甲斐があるのかをちょっと考えながら、向かいました(これまでは、暗記に必死な往路 笑) . ・お味噌作りを楽しんでいただきたい。 ・受講生さんにとって、ちょっとでもお味噌が身近な存在になり。 この先お味噌を使う幅が広がったり、使うことを楽しんでいただきたい。 . そんな気持ちを整理して昨日は、講座中にその旨をみなさんに素直にお伝えしてみました。 . これまでは緊張もあり、知識を隅々伝えきろうとしていた気がします。 . 本当に言いたいことを話しながらの講座は、これまでより受講生さんとの距離が縮まったり、キャッチボール感も感じられた気がちょっとしました。 (自己満です 笑) . お味噌を通し発酵のすばらしさをお知らせできる、うれしい機会。 . はじめましての大人数の講座に、まだまだ不慣れではありながら。 せっかくのご縁、発酵を通して何か小さなキラリをお渡しできたらと、これからも練習あるのみ(笑) . そうして徹夜の確定申告も、無事提出♡ . . #発酵  #発酵食  #hakkou  #日本発酵文化協会  #発酵プロフェッショナル  #発酵マイスター  #祐天寺  #麹  #miso  #腸活  #美肌  #美腸  #味噌教室  #detox  #てきぱき話せるように  #まだまだ勉強中  #まだまだぴよっこ 
今日は主婦らいおんちゃんが醤油麹仕込みにきてくれました!発酵ランチはサーモンとほうれん草とかぶのフジッリパスタ&野菜のグリル

ランチしながら猛獣系トークで盛り上がる、笑  チア仲間はほんとにみんなポジティブで多彩で大好き 
みんな、美味しい醤油麹育ててねー!
#発酵プロフェッショナル #発酵食 #発酵ワークショップ #手作り調味料 #ウン年前はチアリーダー #アメフト応援 #食べることから始める自分づくり
今日は主婦らいおんちゃんが醤油麹仕込みにきてくれました!発酵ランチはサーモンとほうれん草とかぶのフジッリパスタ&野菜のグリル ランチしながら猛獣系トークで盛り上がる、笑 チア仲間はほんとにみんなポジティブで多彩で大好き みんな、美味しい醤油麹育ててねー! #発酵プロフェッショナル  #発酵食  #発酵ワークショップ  #手作り調味料  #ウン年前はチアリーダー  #アメフト応援  #食べることから始める自分づくり 
幼子との暮らし真っ只中。
あらゆる隙間時間と夜な夜なの作業は日常。なので、日に日に手際と片付けが早くなる。

明日は幼稚園のみなさまへ、心を込めて…
大好評のガトーショコラ。
中にもチョコ。しっとり大好き。

#食と暮らしのいろどり #いろどりおやつ #ガトーショコラ #幼稚園のみんなへ #発酵プロフェッショナル
【醤油と麹の、認定講師デモ試験】
昨年より日本発酵文化協会の、『甘酒講座』と『味噌講座』の講師をさせていただいていました。
.
ようやく慣れてきた頃ヨーロッパ旅行中に届いた(笑)
''認定講師4科目取得依頼"
認定講師としては、基本4科目全て理解しましょうーという協会の方針には共感でした。
.
今回、お醤油講座と麹講座の試験を受けることに。
日程と心の準備に焦りながら(笑)、2月は夜のスタバで復習。
.

4時間通しで、2講座のデモストレーション試験のあとは。
とにかくおなかすいたー!!でした
.
普段はパンやお料理の実習型なので、長く講義する経験は未知で新鮮。
.
麹講座はなんとか合格。
醤油講座は一回アシスタント必須付きで通過と、奇跡的な結果におどろきながら…
時間を空けず実践をすすめられ、まだまだ勉強の境地(笑)です。
.

自分がやりたい大事な内容だから…
むずかしい、こわい、まだまだといういつもの建て前、ちょっとずつ手放していきたい。
.
「発酵食」を通じ、豊かさと幸せを応援する日本発酵文化協会。
ほんの微力ながらお手伝いしていけたらうれしいです。 . .
.
#発酵  #発酵食  #hakkou 
#日本発酵文化協会 
#発酵プロフェッショナル 
#発酵マイスター 
#甘酒  #麹  #醤油絞り  #醤油 
#腸活 #美肌  #美腸
#味噌教室  #detox 
#醤油作り教室今年はやろう
#まだまだ勉強中 
#まだまだぴよっこ
【醤油と麹の、認定講師デモ試験】 昨年より日本発酵文化協会の、『甘酒講座』と『味噌講座』の講師をさせていただいていました。 . ようやく慣れてきた頃ヨーロッパ旅行中に届いた(笑) ''認定講師4科目取得依頼" 認定講師としては、基本4科目全て理解しましょうーという協会の方針には共感でした。 . 今回、お醤油講座と麹講座の試験を受けることに。 日程と心の準備に焦りながら(笑)、2月は夜のスタバで復習。 . 4時間通しで、2講座のデモストレーション試験のあとは。 とにかくおなかすいたー!!でした . 普段はパンやお料理の実習型なので、長く講義する経験は未知で新鮮。 . 麹講座はなんとか合格。 醤油講座は一回アシスタント必須付きで通過と、奇跡的な結果におどろきながら… 時間を空けず実践をすすめられ、まだまだ勉強の境地(笑)です。 . 自分がやりたい大事な内容だから… むずかしい、こわい、まだまだといういつもの建て前、ちょっとずつ手放していきたい。 . 「発酵食」を通じ、豊かさと幸せを応援する日本発酵文化協会。 ほんの微力ながらお手伝いしていけたらうれしいです。 . . . #発酵  #発酵食  #hakkou  #日本発酵文化協会  #発酵プロフェッショナル  #発酵マイスター  #甘酒  #麹  #醤油絞り  #醤油  #腸活  #美肌  #美腸  #味噌教室  #detox  #醤油作り教室今年はやろう  #まだまだ勉強中  #まだまだぴよっこ 
日本発酵文化協会認定講師試験の最期の一教科の『醤油』試験で合格をいただきました💮
これでやっと全教科制覇です。
実技試験ほど緊張する試験は無いかも…。 ここのところ毎晩、家仕事を終えてから、試験勉強のためにモゴモゴ喋りながら勉強していたわたしを見て、
娘が「ママ、なんで試験受けるの?」と。
たしかに大人になれば試験なんて受けなくても全然生きていける!

でも、
自分の可能性をもっと広げるためには、頑張ることも必要。

そんな話をした昨夜。
最近、ほんとに娘の成長を感じます。

さてさて、味噌の寒仕込みが終わったら醤油。
たくさんの人とマイ醤油仕込み、したいなぁと思っています✨
仕込みたい人、お味噌仕込み同様、ご依頼メッセージくださいね✨
葉山でも他でも、出張仕込み教室しますよー✨

#食とくらしのいろどり
#日本発酵文化協会
#認定講師 #発酵プロフェッショナル #醤油
日本発酵文化協会認定講師試験の最期の一教科の『醤油』試験で合格をいただきました💮 これでやっと全教科制覇です。 実技試験ほど緊張する試験は無いかも…。 ここのところ毎晩、家仕事を終えてから、試験勉強のためにモゴモゴ喋りながら勉強していたわたしを見て、 娘が「ママ、なんで試験受けるの?」と。 たしかに大人になれば試験なんて受けなくても全然生きていける! でも、 自分の可能性をもっと広げるためには、頑張ることも必要。 そんな話をした昨夜。 最近、ほんとに娘の成長を感じます。 さてさて、味噌の寒仕込みが終わったら醤油。 たくさんの人とマイ醤油仕込み、したいなぁと思っています✨ 仕込みたい人、お味噌仕込み同様、ご依頼メッセージくださいね✨ 葉山でも他でも、出張仕込み教室しますよー✨ #食とくらしのいろどり  #日本発酵文化協会  #認定講師  #発酵プロフェッショナル  #醤油 
.
おとな5人、こども2人
おなかの中の赤ちゃん1人
.
みんなのエネルギーと
氣が巡ったお味噌の仕込み
.
それぞれの味を楽しみに
おいしくなぁ〜れ!
.
お味噌の輪が広がって
ほんとに嬉しい♡
.
#味噌作り#手作り味噌#味噌
#発酵#米麹#麦麹#大豆#厳選素材
#無農薬#オーガニック#organic
#玄米麹#浜御塩#海の精#無添加
#マルヤス味噌#マルカワみそ
#酵素#美容と健康#寒仕込み
#発酵プロフェッショナル
. おとな5人、こども2人 おなかの中の赤ちゃん1人 . みんなのエネルギーと 氣が巡ったお味噌の仕込み . それぞれの味を楽しみに おいしくなぁ〜れ! . お味噌の輪が広がって ほんとに嬉しい♡ . #味噌作り #手作り味噌 #味噌  #発酵 #米麹 #麦麹 #大豆 #厳選素材  #無農薬 #オーガニック #organic  #玄米麹 #浜御塩 #海の精 #無添加  #マルヤス味噌 #マルカワみそ  #酵素 #美容と健康 #寒仕込み  #発酵プロフェッショナル 
今更感半端ないですが、ようやくコウジアンドコーへ!やっぱり日本の発酵調味料って旨味がすごい
また行こう
#発酵プロフェッショナル #麹 #発酵食 #コウジアンドコー #土曜日ランチ
温かい抹茶タルトに酒粕アイスクリーム添え
もはやスイーツを超えてコンテンポラリーアート!おいしかった…
#janicewong #greentea #sweets #dessert #チア仲間 #酒粕スイーツ #発酵プロフェッショナル
.
友人にお味噌作りを伝授
(といったらおこがましいが)
.
米麹と麦米麹のブレンド
わたくしは発芽玄米麹を使用
息子くんも楽しみにしていたようで
(ベランダ栽培人参のおもてなしを
何度もうける♡)
.
お味噌を作ってみたい!
という声があちこちで聞けて嬉しい☺︎
.
#味噌作り#味噌仕込み#味噌#麹
#自家製味噌#発酵#生麹#かむたち
#発芽玄米麹#寺田本家#粟国の塩
#マルヤス味噌#マルカワみそ
#無農薬#大豆#厳選素材#無添加
#暮らし#kazuminshigoto
#発酵プロフェッショナル
. 友人にお味噌作りを伝授 (といったらおこがましいが) . 米麹と麦米麹のブレンド わたくしは発芽玄米麹を使用 息子くんも楽しみにしていたようで (ベランダ栽培人参のおもてなしを 何度もうける♡) . お味噌を作ってみたい! という声があちこちで聞けて嬉しい☺︎ . #味噌作り #味噌仕込み #味噌 #麹  #自家製味噌 #発酵 #生麹 #かむたち  #発芽玄米麹 #寺田本家 #粟国の塩  #マルヤス味噌 #マルカワみそ  #無農薬 #大豆 #厳選素材 #無添加  #暮らし #kazuminshigoto  #発酵プロフェッショナル 
米粉ブレントニストの友達と
バレンタインコンシャスで
米粉パンに甘酒ココアスプレッド
チョコクリームに負けない美味しさがテーマ、笑
彼女のごま塩米粉パンが
甘酒の旨味を引き立ててくれる
#発酵プロフェッショナル #米粉と米麹 #あわないわけない #安定感抜群 #marriage #シュガーフリー #グルテンフリー
.
寺田本家のお蔵の杜にある
発酵暮らし研究所&カフェ
『 う ふ ふ 』
ランチをいただきました
動物性不使用
麹や酒粕を使ったメニュー
こんな食事が毎日摂れたらば
身体と精神が整うのだろな
ひとつひとつ噛みしめながら
しあわせな食卓にうふふ♡
.
#寺田本家#酒蔵#発酵暮らし
#カフェうふふ#うふふ#発酵
#動物性不使用#マクロビオティック 
#麹#酒粕#おむすび#おかず
#腸活#丁寧な暮らし#食卓#粕汁
#健康食#発酵食品#ぬか漬け
#愛情ごはん#酵素#身体に優しい 
#ナチュラルハーモニー
#myfavoritemybook
#発酵プロフェッショナル
. 寺田本家のお蔵の杜にある 発酵暮らし研究所&カフェ 『 う ふ ふ 』 ランチをいただきました 動物性不使用 麹や酒粕を使ったメニュー こんな食事が毎日摂れたらば 身体と精神が整うのだろな ひとつひとつ噛みしめながら しあわせな食卓にうふふ♡ . #寺田本家 #酒蔵 #発酵暮らし  #カフェうふふ #うふふ #発酵  #動物性不使用 #マクロビオティック  #麹 #酒粕 #おむすび #おかず  #腸活 #丁寧な暮らし #食卓 #粕汁  #健康食 #発酵食品 #ぬか漬け  #愛情ごはん #酵素 #身体に優しい  #ナチュラルハーモニー  #myfavoritemybook  #発酵プロフェッショナル 
.
寺田本家 酒蔵
香り高く甘い米麹
蔵に住みついた微生物たちの賜
菌のおかげで私たち人間も
生かされています
.
#寺田本家#酒造#米麹#日本酒
#麹菌#発酵の聖地#蔵付き酵母 
#微生物#myfavoritemybook
#酒造見学#ナチュラルハーモニー
#発酵プロフェッショナル
.
寺田本家 酒蔵
日本酒ができるまでを見学&味見
蔵付き酵母を利用し
自然と菌と調和してできたお酒は
作り手の想いが伝わるそのまんまの味
全種試飲させてもらいましたが
まったく酔わなかったのも納得
原料、質はもちろん
菌と上手に向き合っている証
麹室にも入れてもらえた
もとすり唄も聞けた
終始大興奮すばらしかった!
.
#寺田本家#酒蔵#酒蔵見学#日本酒
#蔵付き酵母#麹菌#麹室#杜氏
#もとすり唄#酛#酵母#酒母
#日本の伝統#日本の職人#五人娘
#貴重な体験#ナチュラルハーモニー
#myfavoritemybook#発酵#聖地
#発酵プロフェッショナル#🍶
. 寺田本家 酒蔵 日本酒ができるまでを見学&味見 蔵付き酵母を利用し 自然と菌と調和してできたお酒は 作り手の想いが伝わるそのまんまの味 全種試飲させてもらいましたが まったく酔わなかったのも納得 原料、質はもちろん 菌と上手に向き合っている証 麹室にも入れてもらえた もとすり唄も聞けた 終始大興奮すばらしかった! . #寺田本家 #酒蔵 #酒蔵見学 #日本酒  #蔵付き酵母 #麹菌 #麹室 #杜氏  #もとすり唄 #酛 #酵母 #酒母  #日本の伝統 #日本の職人 #五人娘  #貴重な体験 #ナチュラルハーモニー  #myfavoritemybook #発酵 #聖地  #発酵プロフェッショナル #🍶
週末はマイスター同期の味噌開きのお手伝いに!
わたしのミッションはみんなのまかない作り〜
野菜たっぷり豆乳味噌ポタージュ、大根サラダ、薩摩芋ステーキ、味噌チーズフライ、おにぎりはみんなで握ってお味噌をつけて…

開きたての香りの良いお味噌最高だったな
#発酵マイスター #発酵プロフェッショナル #手前味噌 #味噌開き #soybean paste #日本を食べよう
週末はマイスター同期の味噌開きのお手伝いに! わたしのミッションはみんなのまかない作り〜 野菜たっぷり豆乳味噌ポタージュ、大根サラダ、薩摩芋ステーキ、味噌チーズフライ、おにぎりはみんなで握ってお味噌をつけて… 開きたての香りの良いお味噌最高だったな #発酵マイスター  #発酵プロフェッショナル  #手前味噌  #味噌開き  #soybean  paste #日本を食べよう 
平井さんのブレンド米と
かおるさんのお漬物
はぁ日本人の幸せ♡♡♡
なんちゅうか、この国の良さを大事にしたい!
#発酵プロフェッショナル #すんき漬け #赤かぶ漬け #旅館の朝ごはん米 #和食 #japanesefood #日本を食べよう
.
.
【鳥のささみのその後は…】
.
先日はたくさんのいいねを
ありがとうございました。
.
うれしいです~♪
.
で、鳥のささみちゃんの
その後はというと…
.
写真の通り、
シチューになりましたっ!!(笑)
.
.
甘酒のおかげで柔らかくなってるから
.
「ささみ」
.
を
.
「煮込み」
.
にしても、パサつくことなく
おいしいです^^
.
.
因みにベシャメル部分は、
.
甘酒
塩麹
小麦粉
葛粉
豆乳
.
でできています。
.
白味噌バージョンと迷ったけど、
今回はこっちで♪
.
.
これまた、発酵ですな♪笑
.
.
完全目分量の思いつきレシピだけど、
今日のは我ながら
おいしくできたと思う!
.
.
素材にうま味があるから
勝手においしくできたのですが、
.
なんだか料理上手になった
気分を味わえました~。笑
.
.
#発酵
#あまざけ
#塩麹
#シチュー
#煮る
#おいしい
#ベシャメル
#鶏肉
#ささみ
#八海山
#笑顔
#ハッピー
#料理
#葛粉
#腸内フローラ
#プロテアーゼ
#たんぱく質
#酵素
#アミラーゼ
#糖質
#発酵マイスター
#発酵プロフェッショナル
#日本発酵文化協会
#味噌ソムリエ
. . 【鳥のささみのその後は…】 . 先日はたくさんのいいねを ありがとうございました。 . うれしいです~♪ . で、鳥のささみちゃんの その後はというと… . 写真の通り、 シチューになりましたっ!!(笑) . . 甘酒のおかげで柔らかくなってるから . 「ささみ」 . を . 「煮込み」 . にしても、パサつくことなく おいしいです^^ . . 因みにベシャメル部分は、 . 甘酒 塩麹 小麦粉 葛粉 豆乳 . でできています。 . 白味噌バージョンと迷ったけど、 今回はこっちで♪ . . これまた、発酵ですな♪笑 . . 完全目分量の思いつきレシピだけど、 今日のは我ながら おいしくできたと思う! . . 素材にうま味があるから 勝手においしくできたのですが、 . なんだか料理上手になった 気分を味わえました~。笑 . . #発酵  #あまざけ  #塩麹  #シチュー  #煮る  #おいしい  #ベシャメル  #鶏肉  #ささみ  #八海山  #笑顔  #ハッピー  #料理  #葛粉  #腸内フローラ  #プロテアーゼ  #たんぱく質  #酵素  #アミラーゼ  #糖質  #発酵マイスター  #発酵プロフェッショナル  #日本発酵文化協会  #味噌ソムリエ 
.
朝ごはん
珍しい生胡椒の塩漬けをいただいたので
塩漬けケイパーと紫もち麦入りの
炊き込みご飯に
ピリリと美味しい!
おかずは車麩入り肉じゃがと
菊芋&人参のぬか漬け
具沢山味噌汁
1年前仕込みの玄米麹味噌が甘くて最高!
雪降るのかな?
.
#朝ごはん#土鍋ごはん#生胡椒
#アパッペマヤジフ#塩漬けケッパー 
#生胡椒の塩漬け#肉じゃが#車麩
#ぬか漬け#菊芋#玄米麹味噌
#自家製味噌#紫もち麦#和食
#ソルティーペッパー#家庭料理
#発酵プロフェッショナル
. 朝ごはん 珍しい生胡椒の塩漬けをいただいたので 塩漬けケイパーと紫もち麦入りの 炊き込みご飯に ピリリと美味しい! おかずは車麩入り肉じゃがと 菊芋&人参のぬか漬け 具沢山味噌汁 1年前仕込みの玄米麹味噌が甘くて最高! 雪降るのかな? . #朝ごはん #土鍋ごはん #生胡椒  #アパッペマヤジフ #塩漬けケッパー  #生胡椒の塩漬け #肉じゃが #車麩  #ぬか漬け #菊芋 #玄米麹味噌  #自家製味噌 #紫もち麦 #和食  #ソルティーペッパー #家庭料理  #発酵プロフェッショナル 
.
フローズン柿と甘酒のスムージー
.
キーンと冷たいですが
不思議とあとから身体ポカポカに
.
#甘酒スムージー#甘酒#自家製甘酒
#柿#柿のスムージー#柿#発酵
#スムージー#smoothie#美容と健康
#sweets#amazake#kazuminhakkou 
#発酵プロフェッショナル
アツアツをどうぞ♡

先日イベントでサーブした白味噌の根菜グラタン
葉付きミニ大根、人参、じゃがいも、蓮根、エリンギ
和風の滋味の決め手は長ネギ〜!
#発酵プロフェッショナル #グルテンフリーホワイトソース #プロの写真すごい #米粉 #米麹
仕事がヤマを迎えると欲しくなるのが甘いもの。
最近色々サボり気味でしたが週末作っておいた芋ようかん、砂糖不使用でも満足〜
#発酵プロフェッショナル #田舎風 #芋ようかん #浅草行ったら #食べたくなったのよ #さつまいも #寒天 #さくっとおやつ #砂糖不使用 #塩麹の旨味
.
味噌チゲ鍋
.
天日干しした色々干し野菜やキクラゲをもどし
煮干し昆布出汁とあわせたスープを
塩麹漬け豚肉と干し野菜を辛味噌で炒めてから加え
熟成自家製キムチにお豆腐や葉野菜も入った
具材たっぷりな鍋
味噌溶いて胡麻油回しかけ卵を落としてできあがり
翌日は玄米ラーメン!
さらにキムチトッピングー☺︎
.
#チゲ鍋#キムチ鍋#スンドゥブ
#純豆腐#キムチ#自家製キムチ
#自家製味噌#干し野菜#天日干し
#塩麹#辛味噌#鍋#ラーメン#麺
#具沢山#マスタークック#土鍋
#玄米ラーメン#デトックス#detox
#芽キャベツ#わけぎ#干したけのこ 
#発酵プロフェッショナル
. 味噌チゲ鍋 . 天日干しした色々干し野菜やキクラゲをもどし 煮干し昆布出汁とあわせたスープを 塩麹漬け豚肉と干し野菜を辛味噌で炒めてから加え 熟成自家製キムチにお豆腐や葉野菜も入った 具材たっぷりな鍋 味噌溶いて胡麻油回しかけ卵を落としてできあがり 翌日は玄米ラーメン! さらにキムチトッピングー☺︎ . #チゲ鍋 #キムチ鍋 #スンドゥブ  #純豆腐 #キムチ #自家製キムチ  #自家製味噌 #干し野菜 #天日干し  #塩麹 #辛味噌 #鍋 #ラーメン #麺  #具沢山 #マスタークック #土鍋  #玄米ラーメン #デトックス #detox  #芽キャベツ #わけぎ #干したけのこ  #発酵プロフェッショナル 
金柑ドレッシングサラダ
相方の米粉パンとの相性を計算しつくしてつくる今日のスプレッドはさつまいも!
#発酵プロフェッショナル #グルテンフリー #米麹と米粉 #あわないわけない #疲れを取る食事 #食べることから始める自分づくり
ホット豆乳甘酒♨︎ 忙しい12月に欲しくなる、体に染み渡るこの味…
元気回復!!発酵食品は働く女子の強い味方!
#発酵プロフェッショナル #甘酒 #自家製 #豆乳甘酒 #疲労回復 #発酵食品 #ただいまー #残業 #発酵で毎日快適に
今週もイロドリさんのスイーツ入荷しております。
ロゼに合うトマトとオリーブの入った塩麹ケークサレもございますよ!
小腹が空いた時にもおすすめです。
オールタイムメニューでお出ししております。
#amihayama #葉山 #hayama #葉山歩き#葉山食べ歩き #一色海岸  #食と暮らしのいろどり #発酵プロフェッショナル#カフェ #wifi
米粉ブレンドニストのお友達とコラボで、彼女の米粉シフォンにわたしの干し柿ソイクリーム🎀
グルテンフリー、白砂糖不使用。久しぶりに作りたいものがつくれましたー
#発酵プロフェッショナル #甘酒ソイクリーム #米粉シフォン #グルテンフリー  #米粉と米麹 #あわないわけない
「食と暮らしのいろどり」発酵料理研究家・浅沼彩子さんのスイーツ
残りラムレーズンのアイスのみとなりました。
明日・明後日はお休みですので、本日中にどうぞ♡
店内を暖かくしてお待ちしております^^ #amihayama #葉山 #hayama #葉山歩き #葉山食べ歩き #一色海岸  #スーパームーン #食と暮らしのいろどり #発酵プロフェッショナル #カフェ #wifi
○
朝ごはん
.
▫︎ぎんなん百合根紫米土鍋炊き
▫︎白菜と白あわび茸のオイル蒸し焼き
▫︎梅干しひじき煮小松菜和え
▫︎紫大根の塩麹ナムル
▫︎小松菜とわかめのお味噌汁
.
紫って綺麗!
.
#自家製#朝ごはん#ワンプレートごはん 
#土鍋ごはん#紫米#ぎんなん#百合根
#味噌汁#自家製味噌#塩麹和え#発酵
#紫大根#あわび茸#オイル蒸し焼き
#白菜#ひじき煮#梅ひじき煮#うつわ
#丁寧な暮らし#養生#健康食#和食
#マスタークック#土鍋
#発酵プロフェッショナル
○ 朝ごはん . ▫︎ぎんなん百合根紫米土鍋炊き ▫︎白菜と白あわび茸のオイル蒸し焼き ▫︎梅干しひじき煮小松菜和え ▫︎紫大根の塩麹ナムル ▫︎小松菜とわかめのお味噌汁 . 紫って綺麗! . #自家製 #朝ごはん #ワンプレートごはん  #土鍋ごはん #紫米 #ぎんなん #百合根  #味噌汁 #自家製味噌 #塩麹和え #発酵  #紫大根 #あわび茸 #オイル蒸し焼き  #白菜 #ひじき煮 #梅ひじき煮 #うつわ  #丁寧な暮らし #養生 #健康食 #和食  #マスタークック #土鍋  #発酵プロフェッショナル 
☺︎
2017年 味噌完成!
.
▫︎大豆300×生米麹750 塩146
▫︎大豆300×生玄米麹750 塩174
▫︎ひよこ豆200×生米麹500 塩116
▫︎黒豆200×生玄米麹250 塩85
▫︎金時豆100×生米麹150 塩46
.
#自家製#味噌#味噌作り#手前味噌
#自家製味噌#miso#発酵
#奥能登海水塩#金沢大地
#ひよこ豆味噌#黒豆味噌
#金時豆味噌#変わり味噌
#丁寧な暮らし#先人の知恵
#美容と健康#発酵食品#日本の伝統
#発酵プロフェッショナル
☺︎ 2017年 味噌完成! . ▫︎大豆300×生米麹750 塩146 ▫︎大豆300×生玄米麹750 塩174 ▫︎ひよこ豆200×生米麹500 塩116 ▫︎黒豆200×生玄米麹250 塩85 ▫︎金時豆100×生米麹150 塩46 . #自家製 #味噌 #味噌作り #手前味噌  #自家製味噌 #miso #発酵  #奥能登海水塩 #金沢大地  #ひよこ豆味噌 #黒豆味噌  #金時豆味噌 #変わり味噌  #丁寧な暮らし #先人の知恵  #美容と健康 #発酵食品 #日本の伝統  #発酵プロフェッショナル 
「食と暮らしのいろどり」発酵料理研究家の @ayako_irodoriさんからスイーツが届きました。
写真のhonny cookieの他
・洋なしタルト
・ラムレーズンベイクドチーズケーキ
・大人のスパイスchaiケーキ
・ラムレーズンのアイス

雨が降りそうな曇り空
ティータイムでのご利用もいただけます。
店内を暖かくしてお待ちしております。

#食と暮らしのいろどり #発酵プロフェッショナル #amihayama #葉山#カフェ #wifi 
#葉山歩き#葉山食べ歩き #hayama
「食と暮らしのいろどり」発酵料理研究家の @ayako_irodoriさんからスイーツが届きました。 写真のhonny cookieの他 ・洋なしタルト ・ラムレーズンベイクドチーズケーキ ・大人のスパイスchaiケーキ ・ラムレーズンのアイス 雨が降りそうな曇り空 ティータイムでのご利用もいただけます。 店内を暖かくしてお待ちしております。 #食と暮らしのいろどり  #発酵プロフェッショナル  #amihayama  #葉山 #カフェ  #wifi  #葉山歩き #葉山食べ歩き  #hayama 
かぼちゃとキノコのグラタン。
レシピはCHEESE Media にてご紹介しています。
チーズとお味噌の出会い♡

#cheesemedia 
かぼちゃほくほく
#川口糀店 
#かんたんグラタン
#発酵マイスター
#発酵プロフェッショナル
#いこまゆきこお料理教室 
#いこまゆきこ
𓍯
新婚同級生からお料理教えてー!
とのことで
わたくしが普段からよく作っているメニューを
楽しく一緒にクッキング♩
.
鶏ひき肉と百合根の完熟トマトチーズパスタ
かぼちゃのポタージュ
塩麹ドレッシングサラダ
洋梨のソテーシャインマスカット
.
旦那様が喜ぶごはんを
作りたいという彼女の愛情に
こちらまでしあわせをもらいました ♡
.
日々の食卓が
さらに豊かになりますように!
.
#クッキング#お料理教室#同級生
#暮らし#日々の食卓#パスタ#pasta
#ペンネ#トマトソースパスタ#アボカド
#サラダ#salad#塩麹#ポタージュ
#かぼちゃのスープ#soup#洋梨#柿
#ラフランス#キャラメリゼ#百合根
#デザート#シャインマスカット
#愛情ごはん#kazuminshigoto 
#発酵プロフェッショナル
𓍯 新婚同級生からお料理教えてー! とのことで わたくしが普段からよく作っているメニューを 楽しく一緒にクッキング♩ . 鶏ひき肉と百合根の完熟トマトチーズパスタ かぼちゃのポタージュ 塩麹ドレッシングサラダ 洋梨のソテーシャインマスカット . 旦那様が喜ぶごはんを 作りたいという彼女の愛情に こちらまでしあわせをもらいました ♡ . 日々の食卓が さらに豊かになりますように! . #クッキング #お料理教室 #同級生  #暮らし #日々の食卓 #パスタ #pasta  #ペンネ #トマトソースパスタ #アボカド  #サラダ #salad #塩麹 #ポタージュ  #かぼちゃのスープ #soup #洋梨 #柿  #ラフランス #キャラメリゼ #百合根  #デザート #シャインマスカット  #愛情ごはん #kazuminshigoto  #発酵プロフェッショナル 
『参加者募集中!』
・
11/26(土)に大田区で
サルベージ・パーティ®を初開催しまーす!
・
発酵プロフェッショナルの長嶋 愛さんが
サルパシェフをしてくださいます。
・
『食』に関するヒントや、コツ満載で、
充実した楽しい時間になること間違いなし!
・
とても気さくでキュートな、
愛さんのレシピ考案やトークもお楽しみに。 ・
加えて、
☆特別企画☆
カメラマンに写真を撮ってもらえます。
自分の写真って、あまりなかったりしませんか?
きっと、サルパ中の自然体のあなたを、
いい感じに撮ってくださいます☆ ・
ただいま参加者大募集です!
詳しくはサルパHPかFBイベントページか、
当方のHPでご確認くださいね。
・
#サルベージパーティ #発酵プロフェッショナル #カメラ #写真 #イベント #食品ロス #働くかっか #働くママ #supplemindcom
『参加者募集中!』 ・ 11/26(土)に大田区で サルベージ・パーティ®を初開催しまーす! ・ 発酵プロフェッショナルの長嶋 愛さんが サルパシェフをしてくださいます。 ・ 『食』に関するヒントや、コツ満載で、 充実した楽しい時間になること間違いなし! ・ とても気さくでキュートな、 愛さんのレシピ考案やトークもお楽しみに。 ・ 加えて、 ☆特別企画☆ カメラマンに写真を撮ってもらえます。 自分の写真って、あまりなかったりしませんか? きっと、サルパ中の自然体のあなたを、 いい感じに撮ってくださいます☆ ・ ただいま参加者大募集です! 詳しくはサルパHPかFBイベントページか、 当方のHPでご確認くださいね。 ・ #サルベージパーティ  #発酵プロフェッショナル  #カメラ  #写真  #イベント  #食品ロス  #働くかっか  #働くママ  #supplemindcom 
_
お味噌ができました
.
まずは今年3月に仕込んだほうで一杯
.
干し舞茸の旨味出汁
.
あぁ、日本人でよかった ☺︎
.
#自家製#自家製味噌#味噌
#味噌汁#干し舞茸#発酵
#手作り味噌#手前味噌#滋味
#米麹#日本の伝統#先人の知恵
#発酵食品#美容と健康#miso
#kazuminshigoto#豊かな暮らし
#発酵プロフェッショナル
最近の夜のお供
アーマッドの子供用デカフェバナナキャラメルティーに生姜すりおろし、ハチミツ少し
チルデンティーはボックスにブリテンベアが描いてあって可愛いんだ♡
#紅茶 #紅茶も発酵 #ahmadtea #木枯らし1号 #あったまろ #hotdrink #発酵プロフェッショナル
柔らかく繊細な練り切りで
餡をゆっくりと包んでいく
静かな時間

好きだわこれ!!かなり!
#和菓子 #japanesesweets #京都 #七条甘春堂 #手作り和菓子 #かなりはまる #発酵プロフェッショナル
どうしても
どうーしても
食べたくなってフルーツサンド
美味しい果物はハッピーを運んでくれる
#高野フルーツパーラー #フルーツサンド #フルーツ大好き #柿食う客 #フルーツ食べ放題行きたい #発酵プロフェッショナル
今日もエースプロデューサーのりさちゃんとおにぎりアクション!
大学生とのサルパ楽しい♪
理事持参の能登のお米でつくるおにぎり最高
#onigiriaction #おにぎりアクション #salvageparty #tft #tftua #フードロス #発酵食品 #発酵プロフェッショナル