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#熟鮓 medias

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彦根行った時にお土産で買ってきた鮒寿司を開封、、、
えも言われぬ味…風味は都こんぶの白い粉のようで…でも魚卵…そして酸っぱい…
うううううん奥深い酒の肴、、、 #鮒寿司 #琵琶湖 #近江 #近江グルメ #珍味 #熟鮓 #匂いは #そうでもないけど #酸っぱさと #謎風味 #日本酒 #にしか合わない #衝撃 #食の好奇心高め #チャレンジャー
近江  湖北ツアー夜編
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発酵料理の名店 徳山鮓
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丁寧な作り込み。
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ここでしか呑めない富田酒造の七本槍。
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余呉湖を目の前に
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泊まりで来たいなぁ
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露天風呂もあり
朝食もどんなんかな
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さすがに熟鮓は絶品。
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明日から熊鍋もやるそう。
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お鍋‥食べたい。

#徳山鮓 
#熟鮓 
#余呉湖 
#湖北 
#鮒寿司
近江 湖北ツアー夜編 . 発酵料理の名店 徳山鮓 . 丁寧な作り込み。 . ここでしか呑めない富田酒造の七本槍。 . 余呉湖を目の前に . 泊まりで来たいなぁ . 露天風呂もあり 朝食もどんなんかな . さすがに熟鮓は絶品。 . 明日から熊鍋もやるそう。 . お鍋‥食べたい。 #徳山鮓  #熟鮓  #余呉湖  #湖北  #鮒寿司 
デザートも発酵!鮒寿司の飯(いい)のジェラート。日本酒に合う不思議なアイス🍨
大人の遠足!熟成変態たちと発酵の聖地に来ました🙌やったー
#徳山鮓 #鮒寿司ジェラート #大人の遠足 #滋賀県 #余呉湖 #秋晴れ #変態達の集い #発酵食品 #熟鮓 #tokuyamasushi #japantrip #japanesefood #foodstagram #japanfood #shiga #fermentedfood
熟鮓三兄弟!鯖の熟鮓・鮒寿司・鮒寿司サンド。
大人の遠足!熟成変態たちと発酵の聖地に来ました🙌やったー
#徳山鮓 #鮒寿司 #鮒寿司サンド #鯖の熟鮓 #大人の遠足 #滋賀県 #余呉湖 #秋晴れ #変態達の集い #発酵食品 #熟鮓 #tokuyamasushi #japantrip #japanesefood #foodstagram #japanfood #shiga #fermentedfood
秋はスッポンにもキノコ🍄
大人の遠足!熟成変態たちと発酵の聖地に来ました🙌やったー
#徳山鮓 #大人の遠足 #滋賀県 #余呉湖 #秋晴れ #変態達の集い #発酵食品 #熟鮓 #tokuyamasushi #japantrip #japanesefood #foodstagram #japanfood #shiga #fermentedfood
子持ち鮎に香茸の餡をかけて..秋にしか食べられない絶品🍂
大人の遠足!熟成変態たちと発酵の聖地に来ました🙌やったー
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虹鱒にイワナの卵。正に余呉湖の宝石ね💎
大人の遠足!熟成変態たちと発酵の聖地に来ました🙌やったー
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秋の徳山鮓はきのこたっぷり🍄まずは前菜
大人の遠足!熟成変態たちと発酵の聖地に来ました🙌やったー
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秋晴れの余呉湖☀️大人の遠足!熟成変態たちと発酵の聖地に来ました🙌やったー
#徳山鮓 #大人の遠足 #滋賀県 #余呉湖 #秋晴れ #変態達の集い #発酵食品 #熟鮓 #tokuyamasushi #japantrip #japanesefood #foodstagram #japanfood #shiga #fermentedfood
素晴らしいお料理🐟
自然の恵み🍄
そこに店主のおもてなしで
サイコーの空間に仕上がる♡
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また来年🎣
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#徳山鮓 #tokuyamazushi 
#余呉湖 #余呉 
#滋賀 #琵琶湖
#鮒ずし #鮒鮓
#熟鮓 #なれずし #発酵
土曜日もお疲れ様でした〜! そして、ただいまカンパ〜イ😁🍺✨
今日のアテは、和歌山で買ってきた、ヒラマサとアジのお造りと、早なれ寿司と、めはり寿司です!
明日もお休みなので、まったり呑みます♫(笑)
*
#beer #ビール #アテ #おつまみ #晩酌 #乾杯 #肴 #お造り #お刺身 #刺身 #鯵 #アジ #あじ #ヒラマサ #平政 #ひらまさ #早なれ寿司 #なれ寿司 #早ずし #熟鮓 #鯖寿司 #さば寿司 #めはり寿司 #ミニめはり寿司
土曜日もお疲れ様でした〜! そして、ただいまカンパ〜イ😁🍺✨ 今日のアテは、和歌山で買ってきた、ヒラマサとアジのお造りと、早なれ寿司と、めはり寿司です! 明日もお休みなので、まったり呑みます♫(笑) * #beer  #ビール  #アテ  #おつまみ  #晩酌  #乾杯  #肴  #お造り  #お刺身  #刺身  #鯵  #アジ  #あじ  #ヒラマサ  #平政  #ひらまさ  #早なれ寿司  #なれ寿司  #早ずし  #熟鮓  #鯖寿司  #さば寿司  #めはり寿司  #ミニめはり寿司 
Lake Yogo, October 28, 2018

余呉湖の恵みを存分に味いました。

遠くてもまた行きたい、そんな地産地消の極み。余呉湖周辺で食材を採り、あまり手を加えず、素材そのものを味わう贅沢なひと時でした。空間と器と盛り付け、全てが素敵でした。

#余呉湖 #滋賀 #地産地消 #美味しい #発酵 #熟鮓 #素材の味 #休日 #たまに贅沢 #食 #美 #日本料理 #うつわ #盛り付け #丁寧な暮らし #酒 #徳山鮓 #shiga #localfood  #delicious #japan #japanesefood #gourmet #withfamily #withfriends #holiday #lunch #autumn #sake
Lake Yogo, October 28, 2018 余呉湖の恵みを存分に味いました。 遠くてもまた行きたい、そんな地産地消の極み。余呉湖周辺で食材を採り、あまり手を加えず、素材そのものを味わう贅沢なひと時でした。空間と器と盛り付け、全てが素敵でした。 #余呉湖  #滋賀  #地産地消  #美味しい  #発酵  #熟鮓  #素材の味  #休日  #たまに贅沢  #食  #美  #日本料理  #うつわ  #盛り付け  #丁寧な暮らし  #酒  #徳山鮓  #shiga  #localfood  #delicious  #japan  #japanesefood  #gourmet  #withfamily  #withfriends  #holiday  #lunch  #autumn  #sake 
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#なかひがし さんで夕食♪
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子持ち鮎の笹包み焼きはお酒と一緒に
時間をかけて(^^)
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かぶら・揚げ蓮根もち・茸・野菜の
炊き合わせ、優しい味にホッとする♪
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#たまらん #美味い #美味しい
#鮎 #アユ #松茸 #熟鮓 #野菜 #vegetable #野生牛
#日本料理 #懐石 #和食 #夕食 #dinner #washoku
#京都 #kyoto #japan #foods #japanesefoods
🥩
🍺
学芸大学
かっぱ
牛ステーキ🥩
¥650 ×2人前❤️
🥩 🍺
🆕メニューです♡
可愛いお母さんと
きれいなじゅんこさん👩
@kappajunko 
の優しい癒しのカウンター酒場。
🍺
カウンターに並ぶ
お惣菜が嬉しいです。
🍲
#鰯の天ぷら
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も💮 🍺
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優しすぎて
にしやんも旦那さんも熟睡… 
枕が#黒霧島 ボトル🍶
🥩 🍺 学芸大学 かっぱ 牛ステーキ🥩 ¥650 ×2人前❤️ 🥩 🍺 🆕メニューです♡ 可愛いお母さんと きれいなじゅんこさん👩 @kappajunko の優しい癒しのカウンター酒場。 🍺 カウンターに並ぶ お惣菜が嬉しいです。 🍲 #鰯の天ぷら  #しめじの天ぷら  #おでん  も💮 🍺 #学芸大学  #学大  #ステーキ  #ステーキ 🥩 #🥩 #かっぱ  #紀州  #紀州料理  #熟鮓  #なれずし  #金宮  🍺 優しすぎて にしやんも旦那さんも熟睡… 枕が#黒霧島  ボトル🍶
これは徳山鮓の大将との記念写真◯
嬉しくってわたくしキャーっ🙈💕笑
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若かりし発酵界のボス小泉武夫先生と大将の写真発見っ♪
いつの日か小泉先生と発酵食さんぽみたいなコーナーをするのが私の夢〜☺️✨
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#美食旅#徳山鮓#発酵料理人#発酵ライフ#国内旅行#旅#滋賀#熟鮓#ふなずし#発酵県#発酵食品#腸活#菌活#食#宿#和食#日本酒#余呉湖#余呉#発酵学者#小泉武夫#小泉武夫食マガジン#珈琲#朝珈琲
これは徳山鮓の大将との記念写真◯ 嬉しくってわたくしキャーっ🙈💕笑 . 若かりし発酵界のボス小泉武夫先生と大将の写真発見っ♪ いつの日か小泉先生と発酵食さんぽみたいなコーナーをするのが私の夢〜☺️✨ . . #美食旅 #徳山鮓 #発酵料理人 #発酵ライフ #国内旅行 #旅 #滋賀 #熟鮓 #ふなずし #発酵県 #発酵食品 #腸活 #菌活 #食 #宿 #和食 #日本酒 #余呉湖 #余呉 #発酵学者 #小泉武夫 #小泉武夫食マガジン #珈琲 #朝珈琲 
滋賀へ美食旅‼︎‼︎
情熱大陸を観て、いつかは行きたいと思っていた徳山鮓へ
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感動の食体験しました✨
1番はやっぱり、ふなずし!!!
一年発酵させた熟鮓は、くさみは全くなく食べたことのない味わい。すごくクセになる。もう恋しい。あそこでしかこの味は出せないだなんて、まさに職人技だと思いました。
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この季節でしか食べることのできない命をしっかり頂いて
“美味しい”って味わう料理と空間、時間、まるごと一期一会だなぁって思いました。
主人と両親4人で過ごせたことは記憶に残る至福の時間でした🍁✨
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#美食旅#徳山鮓#発酵料理人#発酵ライフ#旅#滋賀#熟鮓#ふなずし#発酵県#発酵食品#食#宿#和食#日本酒#余呉湖#余呉#ジビエ#🌿
滋賀へ美食旅‼︎‼︎ 情熱大陸を観て、いつかは行きたいと思っていた徳山鮓へ . 感動の食体験しました✨ 1番はやっぱり、ふなずし!!! 一年発酵させた熟鮓は、くさみは全くなく食べたことのない味わい。すごくクセになる。もう恋しい。あそこでしかこの味は出せないだなんて、まさに職人技だと思いました。 . この季節でしか食べることのできない命をしっかり頂いて “美味しい”って味わう料理と空間、時間、まるごと一期一会だなぁって思いました。 主人と両親4人で過ごせたことは記憶に残る至福の時間でした🍁✨ . . . #美食旅 #徳山鮓 #発酵料理人 #発酵ライフ #旅 #滋賀 #熟鮓 #ふなずし #発酵県 #発酵食品 #食 #宿 #和食 #日本酒 #余呉湖 #余呉 #ジビエ #🌿
親方がナウシの自然栽培米「亀の尾」で作った「鰊と会津小菊南瓜の熟鮓」。猪苗代唯一の酒蔵・稲川酒造の限定酒「百十五」と。米を肴に米を呑む。
#つちや農園 #熟鮓 #亀の尾 #自然栽培米 #日本酒 #百十五 #百十五純米酒 #稲川酒造 #日常酒飯
平野弥さんと、とある有名なお寿司さやんとのコラボイベントに来ています。

初めて熟鮓を食べましたが、結構強烈な味ね!
熟鮓にHubert LignierのChambolle Musigny Les Bussieres 2014を合わせました。

#wine #平野弥 #熟鮓
平野弥さんと、とある有名なお寿司さやんとのコラボイベントに来ています。 初めて熟鮓を食べましたが、結構強烈な味ね! 熟鮓にHubert LignierのChambolle Musigny Les Bussieres 2014を合わせました。 #wine  #平野弥  #熟鮓 
日曜日もお疲れ様でした〜! 和歌山から帰ってきて、ただいまカンパ〜イ( ´ ▽ ` )ノ🍺✨
今日のアテは、和歌山で買ってきた、鰹のお造りと、鯖の早ずしと、めはり寿司です!
今日のめはり寿司は、お土産屋さんじゃないとこで買ったので、めちゃくちゃ美味しかったです♫
*
#beer #ビール #アテ #おつまみ #晩酌 #乾杯 #肴 #ザ晩酌部 #鰹のお造り #鰹 #カツオ #かつお #お造り #お刺身 #刺身 #早ずし #はや寿司 #なれ鮨 #熟鮓 #めはり寿司 #総本家めはりや和歌山店 #総本家めはりや
日曜日もお疲れ様でした〜! 和歌山から帰ってきて、ただいまカンパ〜イ( ´ ▽ ` )ノ🍺✨ 今日のアテは、和歌山で買ってきた、鰹のお造りと、鯖の早ずしと、めはり寿司です! 今日のめはり寿司は、お土産屋さんじゃないとこで買ったので、めちゃくちゃ美味しかったです♫ * #beer  #ビール  #アテ  #おつまみ  #晩酌  #乾杯  #肴  #ザ晩酌部  #鰹のお造り  #鰹  #カツオ  #かつお  #お造り  #お刺身  #刺身  #早ずし  #はや寿司  #なれ鮨  #熟鮓  #めはり寿司  #総本家めはりや和歌山店  #総本家めはりや 
八寸のあとは、
✔️琵琶鱒 ✔️余呉の天然鰻 
琵琶湖 と  余呉湖 の湖の幸たんのう❤︎🐟🙏🙆‍♀️❤︎ #琵琶鱒 のお刺身
(サーモン食べ過ぎてた頃を思い出したけど、それとは全く別物ですw🤗👏) ・
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✔️夏鹿・山芋とろろ・琵琶鱒の筋子ちゃん♬♬#プチプチ 硬め
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#余呉湖の天然鰻
は、サイズも厚みも程よく・粉でないのが嬉し~ぃ実山椒と♬♬ ・
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そしてこの時期ならでは#落ち鮎 🐟
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スッポンのお雑炊は、終始身体に優しいお味(*^o^*)
食べやすくてお代わりしちゃった😊😊😊
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通して身体に良さげ〜な優しいお料理。。 のあと、
ほっこりした最後の最後に、鮒鮨のお米アイス😳❣️
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まさかの〆に、独特の香りを味わって🍨😆🤗油断したw ・
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のんびりのどかで、余呉湖を眺めるテラスに出たりゆったりとランチ堪能(*^o^*) 腰の低い大将さんも、ご家族みなさん、丁寧にお迎え・お見送りしてくださり🙏
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良心的な価格にもびっくりしました😳😊😌
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次回は熊シーズンにトライ🙆‍♀️🐻🙆‍♀️
比良山荘の月とスッポン鍋も食べてみたいな〜☺️❣️ #徳山鮓#余呉#地産地消#発酵料理#天然鰻#夏鹿#琵琶鱒#琵琶湖#スッポン#熟鮓#鮒鮨#地酒#七本鎗#日本酒 よくいただきました#🍶#滋賀グルメ#オーベルジュ#余呉湖#優しい味わい#大人の遠足#ゆったり#ランチ#ありがとうございました ☺️
#instafood#lunch#tokuyamazushi #🐟
八寸のあとは、 ✔️琵琶鱒 ✔️余呉の天然鰻 琵琶湖 と 余呉湖 の湖の幸たんのう❤︎🐟🙏🙆‍♀️❤︎ #琵琶鱒  のお刺身 (サーモン食べ過ぎてた頃を思い出したけど、それとは全く別物ですw🤗👏) ・ ・ ・ ✔️夏鹿・山芋とろろ・琵琶鱒の筋子ちゃん♬♬#プチプチ  硬め ・ ・ ・ #余呉湖の天然鰻  は、サイズも厚みも程よく・粉でないのが嬉し~ぃ実山椒と♬♬ ・ ・ ・ そしてこの時期ならでは#落ち鮎  🐟 ・ ・ ・ スッポンのお雑炊は、終始身体に優しいお味(*^o^*) 食べやすくてお代わりしちゃった😊😊😊 ・ ・ ・ 通して身体に良さげ〜な優しいお料理。。 のあと、 ほっこりした最後の最後に、鮒鮨のお米アイス😳❣️ ・ ・ ・ まさかの〆に、独特の香りを味わって🍨😆🤗油断したw ・ ・ ・ のんびりのどかで、余呉湖を眺めるテラスに出たりゆったりとランチ堪能(*^o^*) 腰の低い大将さんも、ご家族みなさん、丁寧にお迎え・お見送りしてくださり🙏 ・ ・ ・ 良心的な価格にもびっくりしました😳😊😌 ・ ・ ・ 次回は熊シーズンにトライ🙆‍♀️🐻🙆‍♀️ 比良山荘の月とスッポン鍋も食べてみたいな〜☺️❣️ #徳山鮓 #余呉 #地産地消 #発酵料理 #天然鰻 #夏鹿 #琵琶鱒 #琵琶湖 #スッポン #熟鮓 #鮒鮨 #地酒 #七本鎗 #日本酒  よくいただきました#🍶#滋賀グルメ #オーベルジュ #余呉湖 #優しい味わい #大人の遠足 #ゆったり #ランチ #ありがとうございました  ☺️ #instafood #lunch #tokuyamazushi  #🐟
徳山鮓さんへ~🚃😊❣️
#初訪問
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ここの鮒鮨 熟鮓なら・ここのは食べれる、って見聞きしていた鮒鮨…ドキドキながら楽しみでした^_^ ・
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もっと比良山荘さん的な和風の店内…と思っていたら、和洋折衷なオーベルジュ♬♬ ・
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暖簾をくぐったすぐ正面のテーブル席で♬♬
#鏡湖 とも言われる通りの水面を眺めながら😊😊😊😊 ・
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#余呉湖 の形の器に盛られた八寸からスタートです🙆‍♀️
位置的にはレンコンの下あたりで食事してるそう笑笑
#猪 スライス獣だった~🐗‼︎あとは優しい^_^
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スターターから日本酒🍶❣️
#徳山鮓 限定の#紫霞の湖 から😊😊😊😊 ・
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鮒鮨3種は、秋バージョンになり、酸味は夏より控えめなんだって♬♬ ・
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のんびり続く💁‍♀️地産地消🍽🐟
#滋賀グルメ#大人の遠足
#余呉駅まで女将さんが迎えに来てくださるんだけど運転男前でした笑😎😁#発酵料理#鮒鮨#カラスミ#熟鮓#鮒鮨サンド#はちみつ かけのもの#琵琶鱒#吉田牧場#カチョカバロ#ガスパチョ みたいなムース?#熟鮓#酸味は柔らか#臭くない#美味しく食べれた#🍶#アテンドありがとうございます 😊#余呉#オーベルジュ#ランチ
#instafood#lunch#tokuyamazushi
徳山鮓さんへ~🚃😊❣️ #初訪問  ・ ・ ・ ここの鮒鮨 熟鮓なら・ここのは食べれる、って見聞きしていた鮒鮨…ドキドキながら楽しみでした^_^ ・ ・ ・ もっと比良山荘さん的な和風の店内…と思っていたら、和洋折衷なオーベルジュ♬♬ ・ ・ ・ 暖簾をくぐったすぐ正面のテーブル席で♬♬ #鏡湖  とも言われる通りの水面を眺めながら😊😊😊😊 ・ ・ ・ #余呉湖  の形の器に盛られた八寸からスタートです🙆‍♀️ 位置的にはレンコンの下あたりで食事してるそう笑笑 #猪  スライス獣だった~🐗‼︎あとは優しい^_^ ・ ・ ・ スターターから日本酒🍶❣️ #徳山鮓  限定の#紫霞の湖  から😊😊😊😊 ・ ・ ・ 鮒鮨3種は、秋バージョンになり、酸味は夏より控えめなんだって♬♬ ・ ・ ・ のんびり続く💁‍♀️地産地消🍽🐟 #滋賀グルメ #大人の遠足  #余呉駅まで女将さんが迎えに来てくださるんだけど運転男前でした笑 😎😁#発酵料理 #鮒鮨 #カラスミ #熟鮓 #鮒鮨サンド #はちみつ  かけのもの#琵琶鱒 #吉田牧場 #カチョカバロ #ガスパチョ  みたいなムース?#熟鮓 #酸味は柔らか #臭くない #美味しく食べれた #🍶#アテンドありがとうございます  😊#余呉 #オーベルジュ #ランチ  #instafood #lunch #tokuyamazushi 
昨日は久々の#徳山鮨 さん🍣
安定の美味しさでした😀
大勢で行ったので、むっちゃ楽しかった✨
新地のお寿司屋さんの知り合いが増えたので、近々行かないと😋
次回の徳山さんは #5月 に#花山椒 と#熊鍋 🐻
#滋賀県 #余呉#熟鮓#なれずし#ふなずし 
#寿司#鮨#鮓#shushi
#日本酒#sake#nihonshu
其の弍
①②鮒ずし
③手長海老の塩揚げ
④琵琶ます塩焼き
⑤うろり汁
⑥鮒ずしお頭のなめろう
⑦雑炊
⑧お品書き
⑨宮様
⑩集合写真

#鮒ずし #鮒鮨 #鮒寿司 #にごろ鮒 #熟鮓 #手長海老  #琵琶鱒 #うろり #なめろう #雑炊 #秋篠宮 #琵琶湖八珍 #湖国料理
徳山鮓さんからの開店いたしております♡
#徳山鮓 #京都ごはんたべ #ぎをんせくめと #熟鮓
見過ぎやで!?テマヒマ店主の食べ歩き記録シリーズ×テマヒマ旅コラボ投稿。見て美味しい、食べて美味しい、発酵食の数々でお酒が進む進む(飲んだのは僕だけでテマヒマ店主はお酒は飲めません)。鰻や鱒や鹿、海老などなど余呉湖を中心に地元でとれた食材で自然の恵みの豊かさを感じました。癖のある鮒鮨も食べやすく大変美味しかったです。また他の季節にも来たいです。お店オープンしたら来れないかなぁ。。。
#徳山鮓 #熟鮓 #鮒鮨 #ふなずし#発酵 #オーベルジュ #地産地消 #滋賀 #余呉 #余呉湖 #テマヒマ旅 #テマヒマ
見過ぎやで!?テマヒマ店主の食べ歩き記録シリーズ×テマヒマ旅コラボ投稿。見て美味しい、食べて美味しい、発酵食の数々でお酒が進む進む(飲んだのは僕だけでテマヒマ店主はお酒は飲めません)。鰻や鱒や鹿、海老などなど余呉湖を中心に地元でとれた食材で自然の恵みの豊かさを感じました。癖のある鮒鮨も食べやすく大変美味しかったです。また他の季節にも来たいです。お店オープンしたら来れないかなぁ。。。 #徳山鮓  #熟鮓  #鮒鮨  #ふなずし #発酵  #オーベルジュ  #地産地消  #滋賀  #余呉  #余呉湖  #テマヒマ旅  #テマヒマ 
予約してから約4ヶ月。遂に発酵の聖地、徳山鮓さんへ。
#徳山鮓 #発酵 #熟鮓 #鮒鮓 #ふなずし #オーベルジュ #余呉 #余呉湖 #滋賀 #地産地消 #テマヒマ #テマヒマ旅
【Re-model FUNAZUSHI】
・
ご縁あって、今日は
老舗のふなずし×有名ベーカリーのパン
をつかった試作の1日
・
さすがの老舗、
ふなずしの印象がひっくり返る美味しさ!
・
パンが本当に好きで作ってるなーと感じさせてくれる注目のベーカリーの食パンは、
美味しすぎて、試食ひと口では抑えられない!
(結果、食べすぎた…)
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互いの魅力を活かしつつ、
新しい美味しさと、美しさを目指しました
・
即興だったけれど、
おもしろい #remodel が出来たと思います
・
やっぱり初めからはゴールが見えない
クリエイティブなことが大好きだなぁ
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詳細は後々、アップしますのでお楽しみに♪
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#ふなずし #熟鮓 #発酵 #fermentation #japanesefood #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所
【Re-model FUNAZUSHI】 ・ ご縁あって、今日は 老舗のふなずし×有名ベーカリーのパン をつかった試作の1日 ・ さすがの老舗、 ふなずしの印象がひっくり返る美味しさ! ・ パンが本当に好きで作ってるなーと感じさせてくれる注目のベーカリーの食パンは、 美味しすぎて、試食ひと口では抑えられない! (結果、食べすぎた…) ・ 互いの魅力を活かしつつ、 新しい美味しさと、美しさを目指しました ・ 即興だったけれど、 おもしろい #remodel  が出来たと思います ・ やっぱり初めからはゴールが見えない クリエイティブなことが大好きだなぁ ・ 詳細は後々、アップしますのでお楽しみに♪ ・ ・ ・ #ふなずし  #熟鮓  #発酵  #fermentation  #japanesefood  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所 
夏の美味しいその1☆
週替わりで開催されるchusさんのビアガーデンで姉妹&可愛いやよいご夫婦と暑気払い(*☻-☻*)
衝撃☆の美味しさ!そしてまったりとした心地よい時間( ´ ▽ ` )童心に返った素敵な大人時間でした♪
お誘い&楽しい夜をありがとうー❤️
#chus
#ビアガーデン
#仙人スパイス 
#純こしょう 
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#メニュー全種類制覇 
#全部美味しい
#ほどほど屋エイト 
#やよい整骨院 
#かわいい夫婦 
#黒磯
夏の美味しいその1☆ 週替わりで開催されるchusさんのビアガーデンで姉妹&可愛いやよいご夫婦と暑気払い(*☻-☻*) 衝撃☆の美味しさ!そしてまったりとした心地よい時間( ´ ▽ ` )童心に返った素敵な大人時間でした♪ お誘い&楽しい夜をありがとうー❤️ #chus  #ビアガーデン  #仙人スパイス  #純こしょう  #熟鮓  #メニュー全種類制覇  #全部美味しい  #ほどほど屋エイト  #やよい整骨院  #かわいい夫婦  #黒磯 
Narezushi
Japanese fermented food in Shiga
滋賀の徳山鮓さんで発酵料理
美味しい 
高知のごふく美馬の美馬さん幹事の食いしん坊ツアー
今度は月鍋の時に来たいな
今から名古屋までタクシーで帰ります
#tokuyamazushi #fermentedfoods #shiga #japanese #japanesefood #restaurant #japaneserestaurant  #dinner #徳山鮓 #滋賀 #ディナー #和食 #日本 #japan #発酵料理 #熟鮓 #鮒寿司 #すっぽん雑炊 #鮒アイスクリーム #滋賀 #滋賀県 #今からタクシーで名古屋まで帰ります #ごふく美馬 #ごふく美馬被害者友の会 #呉服
Narezushi Japanese fermented food in Shiga 滋賀の徳山鮓さんで発酵料理 美味しい 高知のごふく美馬の美馬さん幹事の食いしん坊ツアー 今度は月鍋の時に来たいな 今から名古屋までタクシーで帰ります #tokuyamazushi  #fermentedfoods  #shiga  #japanese  #japanesefood  #restaurant  #japaneserestaurant  #dinner  #徳山鮓  #滋賀  #ディナー  #和食  #日本  #japan  #発酵料理  #熟鮓  #鮒寿司  #すっぽん雑炊  #鮒アイスクリーム  #滋賀  #滋賀県  #今からタクシーで名古屋まで帰ります  #ごふく美馬  #ごふく美馬被害者友の会  #呉服 
虫干法会のお楽しみといえばコレ! 御斎の鯖の熟鮓で〜す。

鯖を塩漬けして、ごはんで発酵させたもの。乳酸発酵した鯖がクセになる。今年は結構マイルドに感じました。善徳寺のはお弁当に味噌汁、漬物や煮物などがサブであり600円なり。婦人部のおかーさん達が食堂で用意してくれます。
#虫干法会 #城端別院 #善徳寺 #鯖 #なれずし #熟鮓
虫干法会のお楽しみといえばコレ! 御斎の鯖の熟鮓で〜す。 鯖を塩漬けして、ごはんで発酵させたもの。乳酸発酵した鯖がクセになる。今年は結構マイルドに感じました。善徳寺のはお弁当に味噌汁、漬物や煮物などがサブであり600円なり。婦人部のおかーさん達が食堂で用意してくれます。 #虫干法会  #城端別院  #善徳寺  #鯖  #なれずし  #熟鮓 
#鰻すき
・
土用の二の丑を迎える前にひと月前の幸せな時間を思い出す…
・
はるばる新快速に揺られ滋賀県の奥まで🚃
・
そこから送迎用の車に乗り換え十数分🚗
・
川魚料理を専門とされる立派なお屋敷の客間で、ご主人が捕られた
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#天然鰻のすき焼き
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をメインに、
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#朝獲れの鮎のお刺身
#淡水パールの貝柱
#鮎の味噌焼き
#玉葱ポン酢
#熟鮓
#川海老
#近江牛
#しじみのお味噌汁
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を堪能💕
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気遣いを通り越え、心配りが出来る幹事のもとで口福な時間✨
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もちろん、〆のごはんはうな丼で😍
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次回は秋に、松茸と軍鶏の会💕
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これまた大好きな組み合わせ😍
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#鰻
#最後の晩餐 
#鰻のすき焼き
#近江の赤こんにゃく 
#川魚料理
#琵琶湖
#delicious 
#instafood 
#foodporn 
#foodstagram 
#japanesefood 
#和食
#備忘録
#家庭料理
#新鮮ならではの美味しさ 
#influencer 
#instagramers
#鰻すき  ・ 土用の二の丑を迎える前にひと月前の幸せな時間を思い出す… ・ はるばる新快速に揺られ滋賀県の奥まで🚃 ・ そこから送迎用の車に乗り換え十数分🚗 ・ 川魚料理を専門とされる立派なお屋敷の客間で、ご主人が捕られた ・ #天然鰻のすき焼き  ・ をメインに、 ・ #朝獲れの鮎のお刺身  #淡水パールの貝柱  #鮎の味噌焼き  #玉葱ポン酢  #熟鮓  #川海老  #近江牛  #しじみのお味噌汁  ・ を堪能💕 ・ 気遣いを通り越え、心配りが出来る幹事のもとで口福な時間✨ ・ もちろん、〆のごはんはうな丼で😍 ・ 次回は秋に、松茸と軍鶏の会💕 ・ これまた大好きな組み合わせ😍 ・ #鰻  #最後の晩餐  #鰻のすき焼き  #近江の赤こんにゃく  #川魚料理  #琵琶湖  #delicious  #instafood  #foodporn  #foodstagram  #japanesefood  #和食  #備忘録  #家庭料理  #新鮮ならではの美味しさ  #influencer  #instagramers 
金沢からの余呉へ🚅
発酵食品…デトックスコースで私の夏が始まる😋💕
【徳山鮓】
・もち米の飯蒸し、余呉の天然鰻乗せ
・#鮒鮓 (吉田牧場のチーズ、トマトソース、山椒)
・お造り(#夏鹿 、乾燥させた#香茸 ソース。鯉、鮒の卵がけ)
・#琵琶マス 、お仕事をした焼きナス、枝豆、わさび漬け、甘草の花
・熟成させたじゃがいも、#稚鮎 の酢の物(鮒鮓の発酵ソース)、青梅、#手長海老 、#熊猪鹿 のテリーヌ、猪の生ハム
・余呉の天然#鰻、#山椒の実 と共に
・焼き#すっぽん 、すっぽんの肝ソース
・鮒鮓ハチミツソース掛け、鮒鮓サンド
・すっぽんのお雑炊
・鮒鮓の飯のアイス
#滋賀県#余呉湖#徳山鮓#熟鮓#発酵食品#ジビエ#デトックス#シャンパン#白ワイン#赤ワイン#日本酒#日高見#鶴齢#飲み過ぎ#朝の5時までコース#😲#デトックスではない#肝臓が悲鳴をあげている#器が素敵#夏が始まった
金沢からの余呉へ🚅 発酵食品…デトックスコースで私の夏が始まる😋💕 【徳山鮓】 ・もち米の飯蒸し、余呉の天然鰻乗せ ・#鮒鮓  (吉田牧場のチーズ、トマトソース、山椒) ・お造り(#夏鹿  、乾燥させた#香茸  ソース。鯉、鮒の卵がけ) ・#琵琶マス  、お仕事をした焼きナス、枝豆、わさび漬け、甘草の花 ・熟成させたじゃがいも、#稚鮎  の酢の物(鮒鮓の発酵ソース)、青梅、#手長海老  、#熊猪鹿  のテリーヌ、猪の生ハム ・余呉の天然#鰻 、#山椒の実  と共に ・焼き#すっぽん  、すっぽんの肝ソース ・鮒鮓ハチミツソース掛け、鮒鮓サンド ・すっぽんのお雑炊 ・鮒鮓の飯のアイス #滋賀県 #余呉湖 #徳山鮓 #熟鮓 #発酵食品 #ジビエ #デトックス #シャンパン #白ワイン #赤ワイン #日本酒 #日高見 #鶴齢 #飲み過ぎ #朝の5時までコース #😲#デトックスではない #肝臓が悲鳴をあげている #器が素敵 #夏が始まった 
半年待ち待望の隠れ家・和のオーベルジュ【徳山鮓】に到着、露天風呂で汗を流しCHAMPAGNE Murmure de START✨
お刺身は鯉と夏鹿・天然鰻の弾力に生命の勢いを感じ、亥・熊・鹿のテリーヌ・鹿肉にすっぽん❗
そしてお目当ての熟鮓、丁寧に作られた極みの自然食はどれも感動的で身体に浸透してゆきました🍀
お部屋WINEは滋賀竜王町で10ヶ月フレンチオークで熟成された白&安定のGEVREY-CHAMBERTIN❤
飲み過ぎてしまった幸せな大人の遠足に感謝✨

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#日本酒
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#地産地消
#自然の恵みに感謝
#発酵食品
#ノースリー部
#HAPPY泡
#GOLF女子
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#フリーアナウンサー
半年待ち待望の隠れ家・和のオーベルジュ【徳山鮓】に到着、露天風呂で汗を流しCHAMPAGNE Murmure de START✨ お刺身は鯉と夏鹿・天然鰻の弾力に生命の勢いを感じ、亥・熊・鹿のテリーヌ・鹿肉にすっぽん❗ そしてお目当ての熟鮓、丁寧に作られた極みの自然食はどれも感動的で身体に浸透してゆきました🍀 お部屋WINEは滋賀竜王町で10ヶ月フレンチオークで熟成された白&安定のGEVREY-CHAMBERTIN❤ 飲み過ぎてしまった幸せな大人の遠足に感謝✨ #徳山鮓  #隠れ家  #大人の遠足  #贅沢な夜  #日本酒  #熟鮓  #ジビエ  #地産地消  #自然の恵みに感謝  #発酵食品  #ノースリー部  #HAPPY泡  #GOLF女子  #golflover  #champagnelover  #winelover  #peach 🍑 #golfmc  #フリーアナウンサー 
#お酒 くださいセット🍶
奥にあるジャガイモは初めて食べる発酵ポテト🥔
しっとり甘くて美味しすぎる
・
2枚目:発酵カラスミ 熟鮓
3枚目:すっぽんのスペアリブ
4枚目:鰻 
5枚目:鰻の飯蒸し
6.7枚目:すっぽん雑炊
8枚目:発酵アイス
9枚目:窓に張り付いてた蛙🐸
さすがにこれは食べないよ笑
・
#滋賀グルメ#熟鮓#日本酒#徳山鮨#鮒寿司
📍#tokuyamazushi#shiga
#washoku#narezushi#sake#traditional#japanesefood#fermentedfood#unagi#eel#sake#japanesesake
#お酒  くださいセット🍶 奥にあるジャガイモは初めて食べる発酵ポテト🥔 しっとり甘くて美味しすぎる ・ 2枚目:発酵カラスミ 熟鮓 3枚目:すっぽんのスペアリブ 4枚目:鰻 5枚目:鰻の飯蒸し 6.7枚目:すっぽん雑炊 8枚目:発酵アイス 9枚目:窓に張り付いてた蛙🐸 さすがにこれは食べないよ笑 ・ #滋賀グルメ #熟鮓 #日本酒 #徳山鮨 #鮒寿司  📍#tokuyamazushi #shiga  #washoku #narezushi #sake #traditional #japanesefood #fermentedfood #unagi #eel #sake #japanesesake 
#鯉 って苦手意識がどうしてもあるけど、ここのはもちろん臭みなんてないしあっさり淡白なお味で弾力があって美味しい🐟🐟🐟
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#お刺身#刺身#鯉のあらい#滋賀グルメ#熟鮓#日本酒
📍#tokuyamazushi#shiga
#carp#sashimi#washoku#narezushi#sake
#traditional#japanesefood
至福旅日記
*
朝10時から熟鮓ほか色々つまみに日本酒をぐいぐい
*
#至福 #口福 
#焼鯖寿司 #鯖海苔巻き
#熟鮓 #わかさぎ天ぷら #小エビかき揚げ #助六 
#スモークチーズ 
#ちりめん山椒 
#日本酒 #新開 #小川酒店 
#吉田ヒデヒト農園
5.28 
滋賀の恵みを味わう .
5.28 滋賀の恵みを味わう .
予約が取れない和のオーベルジュ、
徳山鮓@滋賀県長浜市余呉町

天女が羽衣を落としたという湖は、
まるで鏡のようで、
森に囲まれたここは、
甘やかな空気がするんです。

その余呉湖と森のめぐみで
醸し出す発酵食。
うーん、なるほど。

技量だけではできない
ここにしかない料理の数々。
その一部、月の輪熊とスッポン出汁のお鍋。絶品。
#ガストロノミー #フードツーリズム 
#発酵 #余呉湖 #熟鮓 #ジビエ
予約が取れない和のオーベルジュ、 徳山鮓@滋賀県長浜市余呉町 天女が羽衣を落としたという湖は、 まるで鏡のようで、 森に囲まれたここは、 甘やかな空気がするんです。 その余呉湖と森のめぐみで 醸し出す発酵食。 うーん、なるほど。 技量だけではできない ここにしかない料理の数々。 その一部、月の輪熊とスッポン出汁のお鍋。絶品。 #ガストロノミー  #フードツーリズム  #発酵  #余呉湖  #熟鮓  #ジビエ 
余呉にランチしに(^^)余呉と言ったら徳山鮓だよねー♪
発酵食品に花山椒鍋♡
木の芽についたままなので、花山椒はちょこっと。。。 #比良山荘 みたいにたっぷり&いい香りはしないので、残念!
でも熟鮨とかはめちゃ美味しかったよー♡
#熟鮓 #徳山鮓 #余呉湖 #日本酒美味しかった #発酵食品
余呉にランチしに(^^)余呉と言ったら徳山鮓だよねー♪ 発酵食品に花山椒鍋♡ 木の芽についたままなので、花山椒はちょこっと。。。 #比良山荘  みたいにたっぷり&いい香りはしないので、残念! でも熟鮨とかはめちゃ美味しかったよー♡ #熟鮓  #徳山鮓  #余呉湖  #日本酒美味しかった  #発酵食品 
個人的にかなり好みの魚治の熟鮓

#魚治 #湖里庵 #銀座 #三越 #15日まで #お茶漬け #催事 #熟鮓
熊のお肉は何故こんなに脂が甘いんだろう😲
上品過ぎる熊のお肉は最後までお鍋に脂も浮いてこない🐻 .
#徳山鮓
#余呉
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#滋賀#グルメ#滋賀グルメ#山菜#ジビエ#熊#熊鍋#熟鮓
#郷土料理#オーベルジュ
#gourmet#shigagourmet
#tokuyamasushi#gibier#yummy#yummygourmet
#gourmetfood#auberge#japanesecuisine
鯉って歯応えしっかりめ😮🐟❣️ ・
・
初訪❤︎比良山荘さん🌿🐻🍲 ・
・
よもぎ茶で整えて。シャン杯🥂🥂🥂からの( ^ω^ ) ・
・
山の辺・川の辺。  その地ならでは💡の食材をいただきながら、メインのお鍋を待ちました♫😊 ・
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八寸は、「のびる」「あまどころ」。。耳にした事ない山菜満載🌿🌿 #熟鮓  #鯉のタマゴ にはドキドキ😦❤︎ ・
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続くお造りは…みぞみぞしながら👉😨👈 ✔️鯉  のお造り食べました
#お庭の鯉と想像したらw🙏 ・
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琵琶湖の#鮎  #天然鰻  山菜🌿
地産地消のお料理を🙆🙏😊 ・
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贅沢に自然をいただく。
yummy spring って感じた😊🌿🐟🐻 ・
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隣のお部屋からくるお出汁の香りを欄間から感じながら〜〜メインのお鍋へ 🐻🌿💕
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#比良山荘#山の辺料理 川の辺料理#鯉 食べた👉😂👈#鹿肉 たたき#山菜#こごみ#わらび#初めて耳にする山菜いっぱい#のびる#あまどころ#旬をいただく#🌿#琵琶湖#天然鰻#筍#たらの芽#大人の遠足#滋賀#滋賀グルメ#ランチ
#instafood#instadiary#yummy#Michelin#hirasansou
鯉って歯応えしっかりめ😮🐟❣️ ・ ・ 初訪❤︎比良山荘さん🌿🐻🍲 ・ ・ よもぎ茶で整えて。シャン杯🥂🥂🥂からの( ^ω^ ) ・ ・ 山の辺・川の辺。 その地ならでは💡の食材をいただきながら、メインのお鍋を待ちました♫😊 ・ ・ ・ 八寸は、「のびる」「あまどころ」。。耳にした事ない山菜満載🌿🌿 #熟鮓  #鯉のタマゴ  にはドキドキ😦❤︎ ・ ・ ・ 続くお造りは…みぞみぞしながら👉😨👈 ✔️鯉 のお造り食べました #お庭の鯉と想像したらw 🙏 ・ ・ ・ ・ 琵琶湖の#鮎  #天然鰻  山菜🌿 地産地消のお料理を🙆🙏😊 ・ ・ ・ ・ 贅沢に自然をいただく。 yummy spring って感じた😊🌿🐟🐻 ・ ・ ・ ・ ・ 隣のお部屋からくるお出汁の香りを欄間から感じながら〜〜メインのお鍋へ 🐻🌿💕 ・ ・ ・ #比良山荘 #山の辺料理  川の辺料理#鯉  食べた👉😂👈#鹿肉  たたき#山菜 #こごみ #わらび #初めて耳にする山菜いっぱい #のびる #あまどころ #旬をいただく #🌿#琵琶湖 #天然鰻 #筍 #たらの芽 #大人の遠足 #滋賀 #滋賀グルメ #ランチ  #instafood #instadiary #yummy #Michelin #hirasansou 
滋賀県、余呉湖にある徳山鮓へ発酵料理のお勉強💕🐟
花山椒の時期に行けてよかった🚄
スッポン、山菜の天麩羅、熊鍋の脂も最高🐻
#徳山鮓 #熟鮓 #発酵料理 #熊鍋 #山菜の天麩羅 #鯉 #すっぽん #鮒寿司 #滋賀県 #余呉湖 #予約困難 #花山椒 #オーベルジュ #りょーログ #りょー旅
家族で✨徳山鮓✨へ
お目当ては🐻熊×花山椒🌿のお鍋。
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熊、ほんっまにだいっっすき!
あま〜い脂が堪らない!
花山椒との組み合わせ最高😍
今回はお願いして、熊肉追加させてもらった🐻🐻
美味しい時間が2倍〜〜❤️幸せすぎた❤️
.
お鍋の後の雑炊も美味しすぎるの。
熊の脂が溶け出た絶品のお出汁✨
去年も同じこと言ったけど、
間違いなく人生1の雑炊😚💕
.
今年もこの時期に行けて本当に良かった😭💕
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写真3枚目が熊肉第1弾
4枚目が熊肉第2弾
5枚目は絶品雑炊
.
#徳山鮓
#滋賀グルメ #予約困難 #食べログ 4.37
#りなの外食日記 🗒✍️
#発酵料理 #熟鮓 #情熱大陸 #鮒鮓 #花山椒 #月鍋 #熊鍋 #熊 #雑炊 #鯉 #すっぽん #オーパスワン #チャールズハインツ
#instafood #instagood #foodie #foodstagram #foodporn #foodpic #foodlover #japaneserestaurant #japanese #shiga #opusone #charlesheintz
家族で✨徳山鮓✨へ お目当ては🐻熊×花山椒🌿のお鍋。 . 熊、ほんっまにだいっっすき! あま〜い脂が堪らない! 花山椒との組み合わせ最高😍 今回はお願いして、熊肉追加させてもらった🐻🐻 美味しい時間が2倍〜〜❤️幸せすぎた❤️ . お鍋の後の雑炊も美味しすぎるの。 熊の脂が溶け出た絶品のお出汁✨ 去年も同じこと言ったけど、 間違いなく人生1の雑炊😚💕 . 今年もこの時期に行けて本当に良かった😭💕 . 写真3枚目が熊肉第1弾 4枚目が熊肉第2弾 5枚目は絶品雑炊 . #徳山鮓  #滋賀グルメ  #予約困難  #食べログ  4.37 #りなの外食日記  🗒✍️ #発酵料理  #熟鮓  #情熱大陸  #鮒鮓  #花山椒  #月鍋  #熊鍋  #熊  #雑炊  #鯉  #すっぽん  #オーパスワン  #チャールズハインツ  #instafood  #instagood  #foodie  #foodstagram  #foodporn  #foodpic  #foodlover  #japaneserestaurant  #japanese  #shiga  #opusone  #charlesheintz 
念願の徳山鮓さんへ☺️
半年前に何十回も電話して予約取れたのに
現場が重なってしまって
それからまた何十回も電話して
やっと取れた名店😣💕
熟鮓の美味しさは素晴らしかったし
熊肉も本当に甘くて美味しかった🤔
まるでニセモノみたいな色!!!
高発色🎨!!!
鯉とか珍しい山菜とかちっちゃなお魚とか
なかなか食べれないものを美味しくいただけて大満足でした😌
おばあちゃんぐらいになったときに
また行きたいなぁと思える
素敵なお店でした🤔💕
ゆったりとした時間で素敵な空間。。。
.
.
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#徳山鮓 
#余呉
#熟鮓
#滋賀
念願の徳山鮓さんへ☺️ 半年前に何十回も電話して予約取れたのに 現場が重なってしまって それからまた何十回も電話して やっと取れた名店😣💕 熟鮓の美味しさは素晴らしかったし 熊肉も本当に甘くて美味しかった🤔 まるでニセモノみたいな色!!! 高発色🎨!!! 鯉とか珍しい山菜とかちっちゃなお魚とか なかなか食べれないものを美味しくいただけて大満足でした😌 おばあちゃんぐらいになったときに また行きたいなぁと思える 素敵なお店でした🤔💕 ゆったりとした時間で素敵な空間。。。 . . . #徳山鮓  #余呉  #熟鮓  #滋賀 
熟鮓の勉強に来ました。
I've been at Tokuyama-Zushi in Shiga pref. to learn Narezushi which is known as the oldest Sushi in Japan😊.
徳山さんのお話を伺いながら、数々の素晴らしく美味しい発酵料理や旬の恵みをたんまり❤️。食べそびれたなぁと思っていた花山椒鍋を熊肉で頂き感激です😂♥️。深夜まで発酵のお話とご馳走漬けにさせて頂いた2日間、徳山さん、徳山鮓の皆様、ご一緒頂きました皆様、ご縁をださった皆様、ほんとにありがとうございました🙇‍♀️!
#徳山鮓 #tokuyamazushi #余呉 #yogo #熟鮓 #narezushi
熟鮓の勉強に来ました。 I've been at Tokuyama-Zushi in Shiga pref. to learn Narezushi which is known as the oldest Sushi in Japan😊. 徳山さんのお話を伺いながら、数々の素晴らしく美味しい発酵料理や旬の恵みをたんまり❤️。食べそびれたなぁと思っていた花山椒鍋を熊肉で頂き感激です😂♥️。深夜まで発酵のお話とご馳走漬けにさせて頂いた2日間、徳山さん、徳山鮓の皆様、ご一緒頂きました皆様、ご縁をださった皆様、ほんとにありがとうございました🙇‍♀️! #徳山鮓  #tokuyamazushi  #余呉  #yogo  #熟鮓  #narezushi 
一皿にぎゅっと濃縮された季節とテロワールと日本の食文化。

#徳山鮨 #熟鮓 #滋賀県 #余呉湖
Captivating flavour with rich history of fermentation product of Japan. #funazushi #narezushi #鮒寿司 #熟鮓 #fermentationpower
昨年の10月から予約
していた「徳山鮓」
待ちに待ってやっと
行けました✨🙌*・゜゚・*:.。..。.:*:.。. .。.:*・゜゚・*
#徳山鮓#余呉湖 
#オーベルジュ
#情熱大陸
#長浜市#奥琵琶湖
#発酵料理#ジビエ料理
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#スッポン
#イノシシ#しか
#鮒寿司の飯 #ビワマス
#熟成させたじゃがいも
🌿
・
・
念願叶ってこの地へ 
大自然に囲まれた完璧なロケーション
湖からの恵み
山々からの恵み
✔︎地産地消
・
#怖い人達と
🐥お店に着く瞬間に全速力で走る幼稚園児に遭遇
________________________________________________________________
#余呉湖
・
#熟鮓
・
#滋賀 #余呉 #余呉湖 #大自然 #食べ歩き #遠征シリーズ #おいしい #校外学習 #gourmet #followme #food #foodie #photo #photogenic #ootd #fashion #interior
🌿 ・ ・ 念願叶ってこの地へ 大自然に囲まれた完璧なロケーション 湖からの恵み 山々からの恵み ✔︎地産地消 ・ #怖い人達と  🐥お店に着く瞬間に全速力で走る幼稚園児に遭遇 ________________________________________________________________ #余呉湖  ・ #熟鮓  ・ #滋賀  #余呉  #余呉湖  #大自然  #食べ歩き  #遠征シリーズ  #おいしい  #校外学習  #gourmet  #followme  #food  #foodie  #photo  #photogenic  #ootd  #fashion  #interior 
大阪から2時間🚘
ランチしに滋賀の長浜まで🎵
初めての鮒寿司や鯉だったけど食べやすく美味しく食べられました✨
お部屋から余呉湖も綺麗に見えて素敵なお店でした💕
次回の宿泊の予約をして帰ってきたよ😊
#滋賀#余呉湖
#徳山鮨
#鮒寿司#熟鮓#なれずし
#すっぽんの茶碗蒸し
#めっちゃ美味しかった
#大好きな#月の輪熊#お鍋
#気さくな大将 
#素敵なお店
大阪から2時間🚘 ランチしに滋賀の長浜まで🎵 初めての鮒寿司や鯉だったけど食べやすく美味しく食べられました✨ お部屋から余呉湖も綺麗に見えて素敵なお店でした💕 次回の宿泊の予約をして帰ってきたよ😊 #滋賀 #余呉湖  #徳山鮨  #鮒寿司 #熟鮓 #なれずし  #すっぽんの茶碗蒸し  #めっちゃ美味しかった  #大好きな #月の輪熊 #お鍋  #気さくな大将  #素敵なお店 
お次は鯖熟鮓です😋✨
昨年5月に漬けた熟鮓は、
まるでチーズをいただいているかのような感覚です✨✨
#熟鮓
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一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一ー
徳山鮓
一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一ーー
#熟鮓 でとても有名な#徳山鮓 さんを紹介をしてもらい行って参りました。半年待ちという滋賀の名店。
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癖になるような味。発酵食品の奥の深さに、熊のお肉。ここでしか食べられないお味。いろいろ勉強になりました!
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ご紹介ありがとうござました^ ^
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#滋賀  一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一ー 徳山鮓 一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一ーー #熟鮓  でとても有名な#徳山鮓  さんを紹介をしてもらい行って参りました。半年待ちという滋賀の名店。 . 癖になるような味。発酵食品の奥の深さに、熊のお肉。ここでしか食べられないお味。いろいろ勉強になりました! . ご紹介ありがとうござました^ ^ . . . #滋賀グルメ #滋賀ランチ #滋賀旅 #予約困難 #情熱大陸 #delimia #glutenfree #foodphots #foods #FUJIFILMx100t 
昨日の晩ゴハン✨
美味しかったー☺️☺️☺️
#徳山鮓 
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幸せに盃を…泣いて笑って、酒暦🍶
ふなずし美味し。
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今日からたっぷり雨予報だけど、最後の青空と湖を楽しんできました☀️🎣
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日曜日もお疲れ様でした〜! そして、和歌山から帰ってきて、ただいまカンパ〜イ( ´ ▽ ` )ノ🍺✨
今日のアテは、ツバスのお造りと、鰹のたたきと、めはり寿司と、鯖の早ずしと、ぼんじりの焼鳥と、揚げ出し豆腐です!
和歌山名物のめはり寿司、久しぶりに美味しいです♫
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#beer #ビール #アテ #おつまみ #晩酌 #乾杯 #肴 #ザ晩酌部 #ツバス #つばす #お造り #お刺身 #刺身 #鰹のたたき #鰹 #かつお #カツオ #めはり寿司 #早ずし #早なれ寿司 #熟鮓 #なれ鮨 #ぼんじり #焼鳥 #焼き鳥 #揚げ出し豆腐 #ティキン #ティキン部
日曜日もお疲れ様でした〜! そして、和歌山から帰ってきて、ただいまカンパ〜イ( ´ ▽ ` )ノ🍺✨ 今日のアテは、ツバスのお造りと、鰹のたたきと、めはり寿司と、鯖の早ずしと、ぼんじりの焼鳥と、揚げ出し豆腐です! 和歌山名物のめはり寿司、久しぶりに美味しいです♫ * #beer  #ビール  #アテ  #おつまみ  #晩酌  #乾杯  #肴  #ザ晩酌部  #ツバス  #つばす  #お造り  #お刺身  #刺身  #鰹のたたき  #鰹  #かつお  #カツオ  #めはり寿司  #早ずし  #早なれ寿司  #熟鮓  #なれ鮨  #ぼんじり  #焼鳥  #焼き鳥  #揚げ出し豆腐  #ティキン  #ティキン部 
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#徳山鮓
#余呉
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#鯖の熟鮓
#真ん中にはチーズ
真ん中のチーズとフレッシュトマトのソースとトマトと鮒鮓の飯を合わせたソースで頂きます。トマトのソースと一緒に美味しい。
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#鯉の造り#鯉の子まぶし
鯉の造りに子まぶし美味しかった
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#トマトと鮒鮓の飯を合わせソース
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#徳山鮓  #余呉  . . #鯖の熟鮓  #真ん中にはチーズ  真ん中のチーズとフレッシュトマトのソースとトマトと鮒鮓の飯を合わせたソースで頂きます。トマトのソースと一緒に美味しい。 . #鯉の造り #鯉の子まぶし  鯉の造りに子まぶし美味しかった . #鯖 #熟鮓 #フレッシュトマトのソース  #トマトと鮒鮓の飯を合わせソース  #鯉 #滋賀 #グルメ #滋賀グルメ  #郷土料理 #オーベルジュ  #shiga #gourmet #shigagourmet #tokuyamasushi  #saba #naresushi #koi #yummy #yummygourmet #gourmetfood #auberge 
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ソイオレミソスープ🥛
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ケトルとドリッパーを使って丁寧に出汁を引いてくれる。
鰹節の苦味が取れて、淹れたての香りが楽しめる。
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熊本の中山大吉商店さんの麦米合わせ味噌は、麹たっぷりなので、マイルドで甘くて濃厚で、豆乳との相性抜群◎寒い日だったので、たまらない美味しさでした😌✨
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@lovemeandmisosoup .
. . ソイオレミソスープ🥛 . ケトルとドリッパーを使って丁寧に出汁を引いてくれる。 鰹節の苦味が取れて、淹れたての香りが楽しめる。 . 熊本の中山大吉商店さんの麦米合わせ味噌は、麹たっぷりなので、マイルドで甘くて濃厚で、豆乳との相性抜群◎寒い日だったので、たまらない美味しさでした😌✨ . @lovemeandmisosoup .
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 #発酵醸造未来フォーラム へ行って来ました♩
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会場になっていた「醸造試験所」は、日本酒の研究を行って醸造技術と品質の向上を図るため明治政府が設立した研究施設。
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そのまま残された趣のある発酵室に行くと、タイムスリップしたかのような気分に。#小泉武夫 先生や #飯尾醸造 5代目の方のお話も聞けて、ますます発酵への好奇心が強まりました✨
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スタンフォード大学でも微生物免疫学研究所が設けられて研究が進んでいるし、次世代エネルギーとしても注目されている発酵。
まさに究極の自然食品!
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飯尾醸造 さんは「モテるお酢屋」になるべく、具体的な戦略と実践を積み重ねてこられ、食を通して丹後というエリア全体の活性化まで目指していて、その生き様に感銘を受けました。
.
人でも物でも、ストーリーに共感するとファンになってしまいますね😃🍶
. . #発酵醸造未来フォーラム  へ行って来ました♩ . 会場になっていた「醸造試験所」は、日本酒の研究を行って醸造技術と品質の向上を図るため明治政府が設立した研究施設。 . そのまま残された趣のある発酵室に行くと、タイムスリップしたかのような気分に。#小泉武夫  先生や #飯尾醸造  5代目の方のお話も聞けて、ますます発酵への好奇心が強まりました✨ . スタンフォード大学でも微生物免疫学研究所が設けられて研究が進んでいるし、次世代エネルギーとしても注目されている発酵。 まさに究極の自然食品! . 飯尾醸造 さんは「モテるお酢屋」になるべく、具体的な戦略と実践を積み重ねてこられ、食を通して丹後というエリア全体の活性化まで目指していて、その生き様に感銘を受けました。 . 人でも物でも、ストーリーに共感するとファンになってしまいますね😃🍶