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#本枯節 medias

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先日の生産者訪問。
鹿児島は枕崎、あのクラシック節の金七商店へ。
そしてながさき自然農園へ。

かつお節とは、本枯節とはなんぞや?
無農薬、オーガニックとは?

おそらく、みんな知ってる事よりも知らない事の方が多く、知らない事の方にとても大事な事があると思う。 
思うというか、実際にそう。

いまの時代は調べればいくらでも情報があるしそれは活用すべきだと思うし良いことだと思う。
でも
やっぱり自分達で見て、聞いて、触れて、そこで知ることはもしかしたら知り得ることができなかった事であったかもしれない。

行動する事、チャレンジする事、疑問を持つこと、今回改めて感じさせて頂きました。

また伺わせていただきます。

#金七商店#クラシック節#本枯節#枕崎#ながさき自然農園 #柑橘#国産グレープフルーツ#レフェルヴェソンス#バイクで来てみたい#zx14r
先日の生産者訪問。 鹿児島は枕崎、あのクラシック節の金七商店へ。 そしてながさき自然農園へ。 かつお節とは、本枯節とはなんぞや? 無農薬、オーガニックとは? おそらく、みんな知ってる事よりも知らない事の方が多く、知らない事の方にとても大事な事があると思う。 思うというか、実際にそう。 いまの時代は調べればいくらでも情報があるしそれは活用すべきだと思うし良いことだと思う。 でも やっぱり自分達で見て、聞いて、触れて、そこで知ることはもしかしたら知り得ることができなかった事であったかもしれない。 行動する事、チャレンジする事、疑問を持つこと、今回改めて感じさせて頂きました。 また伺わせていただきます。 #金七商店 #クラシック節 #本枯節 #枕崎 #ながさき自然農園  #柑橘 #国産グレープフルーツ #レフェルヴェソンス #バイクで来てみたい #zx14r 
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鰹節削り器、やっと解禁した💮
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腹に処理せないけない常備菜を横目に
削りたての猫まんまを食べる贅沢よ🍚🥢
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#12月11日 #鰹節 #鰹節削り器 #本枯節 #ねこまんま #田舎暮らし #山暮らし #小さな暮らし #小さな幸せ
今日のお蕎麦。
子どもが発熱😭したので、夫が丁寧にお出汁をとってくれた温そばをいただきました‼️ こちらのお出汁、引頭佐知さんの[だしとり教室]のレシピ。それはそれは、本当に美味しいお出汁でした❣️ #蕎麦 #手打ち蕎麦 #夫が打つ蕎麦 #温蕎麦 #おうちごはん #引頭佐知 #ふるさと納税 #本枯節 #ざるそば #だしとり教室
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Charcoal-grilled Iberian pork"Secreto" with premium bonito flakes.
本枯れ節を纏った イベリコ豚ベジョータの霜降り肉"セクレト"の炭火焼き "
@restaurant_tokugawa 
セクレト"Secretoというのは英語に直すとシークレットの意味🤫
何故スペイン語でセクレトというかというと、まさに秘密の部位だからなのです。美味しい部位なので、解体する人たちがこっそり自分達だけで食べて秘密にしていたといわれています。

@restaurant_tokugawa 
しっかりとした歯ごたえはありますが噛んだ瞬間にジュワーッと脂身の旨味と甘味がお口の中に広がります。

削りたての本枯節の旨味をさらに加えてお召し上がりを🍴

#イベリコ豚 #secreto #secret #徳川園 #勝男武士 #鰹節 #本枯節 #旨味 #甘味 #美味しい #美味い #炭火焼き #ガーデンレストラン徳川園 #名古屋 #イノベーティブフュージョン #モダンフレンチ #ガストロノミー  #どんぐり食べた豚 #gardenrestauranttokugawaen #iberico #pork #charcoal #grille #Iberian #bonitoflakes
. Charcoal-grilled Iberian pork"Secreto" with premium bonito flakes. 本枯れ節を纏った イベリコ豚ベジョータの霜降り肉"セクレト"の炭火焼き " @restaurant_tokugawa セクレト"Secretoというのは英語に直すとシークレットの意味🤫 何故スペイン語でセクレトというかというと、まさに秘密の部位だからなのです。美味しい部位なので、解体する人たちがこっそり自分達だけで食べて秘密にしていたといわれています。 @restaurant_tokugawa しっかりとした歯ごたえはありますが噛んだ瞬間にジュワーッと脂身の旨味と甘味がお口の中に広がります。 削りたての本枯節の旨味をさらに加えてお召し上がりを🍴 #イベリコ豚  #secreto  #secret  #徳川園  #勝男武士  #鰹節  #本枯節  #旨味  #甘味  #美味しい  #美味い  #炭火焼き  #ガーデンレストラン徳川園  #名古屋  #イノベーティブフュージョン  #モダンフレンチ  #ガストロノミー  #どんぐり食べた豚  #gardenrestauranttokugawaen  #iberico  #pork  #charcoal  #grille  #Iberian  #bonitoflakes 
清淡版鍋燒意麵>>>雞蛋麵,半熟蛋,兩種鰹魚,蔥花,鹽,味霖,清酒。
忘記我有昆布。。難過。。 五花肉配酸爆阿根廷醬,加葡萄一起吃。
覺得不錯。

#chimichurri
#本枯節
清淡版鍋燒意麵>>>雞蛋麵,半熟蛋,兩種鰹魚,蔥花,鹽,味霖,清酒。 忘記我有昆布。。難過。。 五花肉配酸爆阿根廷醬,加葡萄一起吃。 覺得不錯。 #chimichurri  #本枯節 
風邪をひいたみたいです。
元気ないけど煮込みうどんを作りました。大好きな具だけ入れたらこんな見た目に…でも美味しかった。
今日はのんびりします。
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#お家ごはん
#休日ごはん 
#煮込みうどん
#お餅好き 
#生どんこ 
#本枯節 
#ちきり清水商店 
#yummy
#foodie
昆布と本枯節で丁寧にひいた出汁は、美味しい和食に欠かせません。
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本日は伏木暢顕さんをお招きして「おもてなし発酵教室」でした。伏木さんのお料理をいただくと、旨味が口の中でフワッと広がり、お出汁と調味料の大切さを実感します。
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#浅草農園 #ちきり清水商店 #本枯節 #かつおだし #鰹節 #和食
#発酵 #発酵食品 #発酵教室
#料理教室 #伏木暢顕
昆布と本枯節で丁寧にひいた出汁は、美味しい和食に欠かせません。 . 本日は伏木暢顕さんをお招きして「おもてなし発酵教室」でした。伏木さんのお料理をいただくと、旨味が口の中でフワッと広がり、お出汁と調味料の大切さを実感します。 . #浅草農園  #ちきり清水商店  #本枯節  #かつおだし  #鰹節  #和食  #発酵  #発酵食品  #発酵教室  #料理教室  #伏木暢顕 
#キッチハイク #シロクマキッチン #指宿 #鰹節 #荒節 #本枯節 #鰹節削り体験 #一番出汁

キッチハイクのイベント
シロクマキッチンの、指宿の鰹節を使った出汁料理
【 自家製 厚焼き玉子 】

当店では、築地場外市場の鶏卵専門店で選りすぐられた鶏卵を購入して、出汁は2016年度の全国かつお節品評会にて史上最高値で優勝した大変貴重な鹿児島・枕崎の金七商店の日本一の本枯れ節と、日高昆布の一番出しに合わせ調味料を鶏卵と合わせて、銅板の玉子焼き器で、一本一本手焼きで出汁巻きの厚焼き玉子を焼き上げています。
年末年始のご贈答品やご挨拶に持って行く手土産としてご利用頂いてます。
#鮨すずき #江戸前 #飯能 #厚焼き玉子 #金七商店 #クラッシック節 #本枯節
【 自家製 厚焼き玉子 】 当店では、築地場外市場の鶏卵専門店で選りすぐられた鶏卵を購入して、出汁は2016年度の全国かつお節品評会にて史上最高値で優勝した大変貴重な鹿児島・枕崎の金七商店の日本一の本枯れ節と、日高昆布の一番出しに合わせ調味料を鶏卵と合わせて、銅板の玉子焼き器で、一本一本手焼きで出汁巻きの厚焼き玉子を焼き上げています。 年末年始のご贈答品やご挨拶に持って行く手土産としてご利用頂いてます。 #鮨すずき  #江戸前  #飯能  #厚焼き玉子  #金七商店  #クラッシック節  #本枯節 
知ってる?「荒節と本枯節の違い」
どちらもかつお節であることは、分かるように感じますが、区別するポイントとなると。。。じつは、カビ付けがポイントなんです。カビ付けしていないのが荒節、カビ付けしているのが本枯節。本枯節は荒節よりも手間がかかる分、旨みが強くて価格も高いんです。
写真は『お好み焼 おかる』さんの「スペシャル(お好み焼き)」スペシャルは豚バラ肉、ミンチ、イカ、エビ、タコの5種が入る観光客に人気No.1メニュー。
「インパクトメニュー」より。
#知ってる? #荒節 #本枯節 #かつお節 #出汁 #かつお #カビ付け #カビ #贈答品 #お好み焼き #マヨネーズアート #ふわふわ食感 #大阪 #ミナミ #老舗 #粉もの #青のり #ビール #ご当地グルメ #旭屋出版 #asahiya_pub #通天閣 #インパクトメニュー #フォトジェニックメニュー #写メ撮りたくなる #japanesefoodie #gourmet #大人気 #繁盛店 #ジューシー
知ってる?「荒節と本枯節の違い」 どちらもかつお節であることは、分かるように感じますが、区別するポイントとなると。。。じつは、カビ付けがポイントなんです。カビ付けしていないのが荒節、カビ付けしているのが本枯節。本枯節は荒節よりも手間がかかる分、旨みが強くて価格も高いんです。 写真は『お好み焼 おかる』さんの「スペシャル(お好み焼き)」スペシャルは豚バラ肉、ミンチ、イカ、エビ、タコの5種が入る観光客に人気No.1メニュー。 「インパクトメニュー」より。 #知ってる ? #荒節  #本枯節  #かつお節  #出汁  #かつお  #カビ付け  #カビ  #贈答品  #お好み焼き  #マヨネーズアート  #ふわふわ食感  #大阪  #ミナミ  #老舗  #粉もの  #青のり  #ビール  #ご当地グルメ  #旭屋出版  #asahiya_pub  #通天閣  #インパクトメニュー  #フォトジェニックメニュー  #写メ撮りたくなる  #japanesefoodie  #gourmet  #大人気  #繁盛店  #ジューシー 
「本枯特選醤油そば」+「本枯節おかか飯」

本川越駅近くにありますこちらのお店。以前から気になっておりましたので食べに訪れました☺️ 鰹の風味が効いたまろやかな醤油スープに歯触りの良い中太麺。
二種類のチャーシューにワンタンと、トッピングも豪華✨

あと一緒に注文した「本枯節おかか飯」ですが、これまでの人生においてここまで「おかか」がのったご飯を食べたのは初めての経験😋

なかなかに美味しいラーメンでした🍜

#ラーメン #らーめん #拉麺 #ramen #ramennoodles #japanesefood #醤油ラーメン #醤油らーめん #本枯節 #おかか #おかか飯 #チャーシュー #鶏チャーシュー #ラーメン好き #ラーメン倶楽部 #ラーメン部 #麺活 #麺スタグラム #麺スタグラマー #川越 #本川越 #埼玉 #川越グルメ #本川越グルメ #埼玉グルメ
「本枯特選醤油そば」+「本枯節おかか飯」 本川越駅近くにありますこちらのお店。以前から気になっておりましたので食べに訪れました☺️ 鰹の風味が効いたまろやかな醤油スープに歯触りの良い中太麺。 二種類のチャーシューにワンタンと、トッピングも豪華✨ あと一緒に注文した「本枯節おかか飯」ですが、これまでの人生においてここまで「おかか」がのったご飯を食べたのは初めての経験😋 なかなかに美味しいラーメンでした🍜 #ラーメン  #らーめん  #拉麺  #ramen  #ramennoodles  #japanesefood  #醤油ラーメン  #醤油らーめん  #本枯節  #おかか  #おかか飯  #チャーシュー  #鶏チャーシュー  #ラーメン好き  #ラーメン倶楽部  #ラーメン部  #麺活  #麺スタグラム  #麺スタグラマー  #川越  #本川越  #埼玉  #川越グルメ  #本川越グルメ  #埼玉グルメ 
最高級鰹節 超勝武士ラーメン 
本枯節使用した特製ダレと本枯れ節を削って細切りの鰹節を振りかけたラーメン

〆の勝武士けい飯

スープをたっぷりかけていただきます!
旨い!

#勝武士ラーメン
#指宿勝武士ラーメン
#指宿山川産本枯節
#本枯節
#篤姫の本彼
#指宿
#鹿児島
むかーし自炊開始しようと思った時
何故か買わなきゃと思ったアイテム「鰹箱」
鰹節を買おうという概念の前に削らなきゃ!と思ったワケ(何でやねんΣ\(゚Д゚ )
最近は削り節ばっか買っててお休みしてたけど、恋しくなったの削りたて(笑)
未開封の鰹節あったから開けて久々削ったさ
コレやっぱ美味しいわー
改めて最後の晩餐にはお米&納豆&味噌汁だと実感
でも、削るの面倒くさー( •᷄⌓•᷅ )ハンドル回して削るの何で買わなかった俺?
#鰹箱
#鰹節
#出汁
#最後の晩餐
#本枯節
#自炊
#男料理
#味噌汁
#美味い
むかーし自炊開始しようと思った時 何故か買わなきゃと思ったアイテム「鰹箱」 鰹節を買おうという概念の前に削らなきゃ!と思ったワケ(何でやねんΣ\(゚Д゚ ) 最近は削り節ばっか買っててお休みしてたけど、恋しくなったの削りたて(笑) 未開封の鰹節あったから開けて久々削ったさ コレやっぱ美味しいわー 改めて最後の晩餐にはお米&納豆&味噌汁だと実感 でも、削るの面倒くさー( •᷄⌓•᷅ )ハンドル回して削るの何で買わなかった俺? #鰹箱  #鰹節  #出汁  #最後の晩餐  #本枯節  #自炊  #男料理  #味噌汁  #美味い 

天然真鯛だし干物シール 納品です🐟

錦江湾で採れた真鯛を指宿鰹節の本枯節でとった出汁に漬け込み、佐多岬の窯炊き海水塩、楽塩で干物にしました。

本枯節の旨味成分、イノシン酸が真鯛の美味しさを一層引き立てます。その他、ヒスチジンは満腹中枢を刺激してダイエットに効果的だし、ほっと落ち着くテアニンも鰹節には含まれてたりしますよヽ(=´▽`=)ノ

また、海水をじっくり時間をかけて炊き上げた楽塩は、苦味(雑味)が少ないので、塩本来の旨味をより一層感じられますよ!

旨味成分の凝縮された、鰹節と塩を使用したこの商品、めちゃくちゃ美味いです^_^

この時期、ブリもオススメですよ!

#指宿鰹節#楽塩#旨味成分#イノシン酸
#マグネシウム#錦江湾#真鯛#天然鯛
#本枯節#海水塩#地産地消#テアニン
#福伝丸#フィッシャーマンズダイニング
#シール#ステッカー#デザイン#オリジナル
#fish#redseabream#salt#ヒスチジン
#指宿#いぶすき#折吉商会#ぶり#鰤
#人の行く裏に道あり花の山#design
#活お海道
 天然真鯛だし干物シール 納品です🐟  錦江湾で採れた真鯛を指宿鰹節の本枯節でとった出汁に漬け込み、佐多岬の窯炊き海水塩、楽塩で干物にしました。  本枯節の旨味成分、イノシン酸が真鯛の美味しさを一層引き立てます。その他、ヒスチジンは満腹中枢を刺激してダイエットに効果的だし、ほっと落ち着くテアニンも鰹節には含まれてたりしますよヽ(=´▽`=)ノ  また、海水をじっくり時間をかけて炊き上げた楽塩は、苦味(雑味)が少ないので、塩本来の旨味をより一層感じられますよ!  旨味成分の凝縮された、鰹節と塩を使用したこの商品、めちゃくちゃ美味いです^_^  この時期、ブリもオススメですよ!  #指宿鰹節 #楽塩 #旨味成分 #イノシン酸  #マグネシウム #錦江湾 #真鯛 #天然鯛  #本枯節 #海水塩 #地産地消 #テアニン  #福伝丸 #フィッシャーマンズダイニング  #シール #ステッカー #デザイン #オリジナル  #fish #redseabream #salt #ヒスチジン  #指宿 #いぶすき #折吉商会 #ぶり #鰤  #人の行く裏に道あり花の山 #design  #活お海道 
これ美味しい😋
カツオのかれぶし
マジ美味しいからって言われて
おすすめの食べ方で
シンプルに
🍚にかけて醤油たらしてみたら
最高に美味しい😊
ご飯止まらなくなる

#本枯節
#かつおかれぶし削りぶし
#大慶丸
#大慶漁業
#ごはん
#美味しい
#食べすぎ
#とまらない
#太る
#かつお節
新百合ヶ丘エルミロードで人を待つので、1Fのエントランスでテーブルを確保して、サンクゼールの知覧緑茶ジェラートを食べた。お茶濃い。サンクゼールは調味料から酒、スイーツまで独自視点で仕入れてくるので手早く楽しいお茶や食事会、飲み会に最適です。削る前の本枯節も売ってるよ(ニーズがあるのかわからない情報)#本枯節 #グロッサリーアンドワイン #サンクゼール #久世福商店 #エルミロード  #新百合ヶ丘 #川崎市 #神奈川県 #小田急線 #知覧緑茶 #知覧茶 #ジェラート #アイス #スイーツ #お茶 #お茶スイーツ#緑茶 #緑茶スイーツ #人待ち #おやつ #午後
新百合ヶ丘エルミロードで人を待つので、1Fのエントランスでテーブルを確保して、サンクゼールの知覧緑茶ジェラートを食べた。お茶濃い。サンクゼールは調味料から酒、スイーツまで独自視点で仕入れてくるので手早く楽しいお茶や食事会、飲み会に最適です。削る前の本枯節も売ってるよ(ニーズがあるのかわからない情報)#本枯節  #グロッサリーアンドワイン  #サンクゼール  #久世福商店  #エルミロード  #新百合ヶ丘  #川崎市  #神奈川県  #小田急線  #知覧緑茶  #知覧茶  #ジェラート  #アイス  #スイーツ  #お茶  #お茶スイーツ #緑茶  #緑茶スイーツ  #人待ち  #おやつ  #午後 
♥️鰹節❣️ 息子のオヤツは鰹節❣️ そんなに好きだったら本物を❣️ 買いました❣️ 削りたては美味しい❣️ 本物の味を知る👍
カンナ(道具)の使い方を知る👍
一石二鳥👍

まだまだ花鰹には、程遠いけど、勉強になるし、楽しいし、美味しいから良し💮

#鰹節 
#本枯節 
#花鰹
#鰹節削り 
#今日もhappy

本物の鰹節削り機が欲しーい😃
♥️鰹節❣️ 息子のオヤツは鰹節❣️ そんなに好きだったら本物を❣️ 買いました❣️ 削りたては美味しい❣️ 本物の味を知る👍 カンナ(道具)の使い方を知る👍 一石二鳥👍 まだまだ花鰹には、程遠いけど、勉強になるし、楽しいし、美味しいから良し💮 #鰹節  #本枯節  #花鰹  #鰹節削り  #今日もhappy  本物の鰹節削り機が欲しーい😃
どどーんと届きましたビッグ#かつお節!📦
#鹿児島県指宿市 の#本枯節 です!

今週の4日(火)19時から上野のキッチハイクにてかつお節を味わうポップアップイベントを行います。

お席が増席されましたのでご都合合う方お待ちしております。😌♨️#鹿児島#kitchhike#おでん#かつお節
.
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー .
■鰹節について
鰹というと高知を思い浮かべる方が多いと思いますが、カビ付け天日干しを繰り返した発酵食品としての「本枯節」の生産は、所変わって鹿児島県指宿市が名産地なんです。
今回は、その生産者である「大丸鰹節」さんにお越しいただき、作り方や職人としての哲学をお伺いしながら、皆で出汁について学びましょう!

おいしさは「第20回全国鰹節類品評会」にて農林水産大臣賞を受賞するほどのお墨付き。
その裏にあるのは、身がしっかりした鮮度の高い近海もののカツオを選び、味の雑味となる脂をうま味に変えるかび付けによる最低3回の発酵処理。
伝統的な工法により、出来上がりの所要時間は実に約半年!
このように、丹精に手をかけて造られた、鰹節の中の鰹節、それが今回ご紹介する“本枯節“なんです。

職人の熱意と、豊かな自然が育てた恵みをみんなで味わいましょう!
どどーんと届きましたビッグ#かつお節 !📦 #鹿児島県指宿市  の#本枯節  です! 今週の4日(火)19時から上野のキッチハイクにてかつお節を味わうポップアップイベントを行います。 お席が増席されましたのでご都合合う方お待ちしております。😌♨️#鹿児島 #kitchhike #おでん #かつお節  . ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー . ■鰹節について 鰹というと高知を思い浮かべる方が多いと思いますが、カビ付け天日干しを繰り返した発酵食品としての「本枯節」の生産は、所変わって鹿児島県指宿市が名産地なんです。 今回は、その生産者である「大丸鰹節」さんにお越しいただき、作り方や職人としての哲学をお伺いしながら、皆で出汁について学びましょう! おいしさは「第20回全国鰹節類品評会」にて農林水産大臣賞を受賞するほどのお墨付き。 その裏にあるのは、身がしっかりした鮮度の高い近海もののカツオを選び、味の雑味となる脂をうま味に変えるかび付けによる最低3回の発酵処理。 伝統的な工法により、出来上がりの所要時間は実に約半年! このように、丹精に手をかけて造られた、鰹節の中の鰹節、それが今回ご紹介する“本枯節“なんです。 職人の熱意と、豊かな自然が育てた恵みをみんなで味わいましょう!
鰹節の製造工程の一部をご紹介。工程のほとんどが手作業で行われています。いつも美味しい鰹節を届けておられる生産者には脱帽です😆 
山川水産加工業協同組合HP
http://ibusuki-katsuobushi.com/

來為大家介紹一下鰹節(柴魚)製作工程的一部分。
製作鰹節時幾乎都是手工作業,我非常崇拜敬佩那些製作美味鰹節的職人們😆
山川水產加工業協同組合公式網站:
http://ibusuki-katsuobushi.com/

#cooljapan #japantrip #explorejapan #travel #lovejapan #localjapan #instajapan #asia #kagoshima #kyushu #ibusuki #beautiful #instagood #tourist #tourism #鹿児島 #日本 #일본 #japon #landscape #japaneseculture #指宿 #いぶすき #いぶスキ #旅遊  #指宿鰹節 #味覚 #鰹節 #本枯節
鰹節の製造工程の一部をご紹介。工程のほとんどが手作業で行われています。いつも美味しい鰹節を届けておられる生産者には脱帽です😆 山川水産加工業協同組合HP http://ibusuki-katsuobushi.com/ 來為大家介紹一下鰹節(柴魚)製作工程的一部分。 製作鰹節時幾乎都是手工作業,我非常崇拜敬佩那些製作美味鰹節的職人們😆 山川水產加工業協同組合公式網站: http://ibusuki-katsuobushi.com/ #cooljapan  #japantrip  #explorejapan  #travel  #lovejapan  #localjapan  #instajapan  #asia  #kagoshima  #kyushu  #ibusuki  #beautiful  #instagood  #tourist  #tourism  #鹿児島  #日本  #일본  #japon  #landscape  #japaneseculture  #指宿  #いぶすき  #いぶスキ  #旅遊  #指宿鰹節  #味覚  #鰹節  #本枯節 
並んだ甲斐あり〜やば旨いわ❗️ごちそうさま🙏
#てぃしらじそば #沖縄そば #いなり #おからいなり #本枯節 #okinawasoba
師走🐟
今年も残すところあと僅かとなりました。
お歳暮は今年お世話になった方々への感謝の気持ちを込めて贈る日本の習慣の一つです😊

#枕崎#鹿児島#鰹節#本枯節#鰹家#的場水産#お出汁生活#和魂#枕崎鰹節#かつお節#フタマル#荒節#伝承工房鰹家#カツオパック#フタマルパック#kagoshima#makurazaki#driedbonito#umami#katsuobushi#skipjack
美味しくて綺麗になっちゃう発酵講座
・
・
おからを使ったお味噌作り ・
手前味噌って自分のお家の味やお家の菌がついて
・
どんな味になるのかワクワクするし
・
愛着もわくし
・
だけど、
お豆を煮るのも
お豆を潰すのも
ちょいと一手間かかります
・
というわけで
・
淑子先生のおからで作っちゃう!
・
ってアイデアから
・
・
私は昨年も作って
・
今年も(*´艸`)
・
夏を越すとグーンと旨味が増します。
・
色もぜんぜん違います。
・
我が家の空気もきっとぜんぜん違う
・
そろそろつかってみます。
・
・
#発酵
#おから
#味噌
#寒仕込
#親子味噌
#親子#こねこね
#本枯節
#低糖質シナモンロール
#cooking ram
#備忘録
美味しくて綺麗になっちゃう発酵講座 ・ ・ おからを使ったお味噌作り ・ 手前味噌って自分のお家の味やお家の菌がついて ・ どんな味になるのかワクワクするし ・ 愛着もわくし ・ だけど、 お豆を煮るのも お豆を潰すのも ちょいと一手間かかります ・ というわけで ・ 淑子先生のおからで作っちゃう! ・ ってアイデアから ・ ・ 私は昨年も作って ・ 今年も(*´艸`) ・ 夏を越すとグーンと旨味が増します。 ・ 色もぜんぜん違います。 ・ 我が家の空気もきっとぜんぜん違う ・ そろそろつかってみます。 ・ ・ #発酵  #おから  #味噌  #寒仕込  #親子味噌  #親子 #こねこね  #本枯節  #低糖質シナモンロール  #cooking  ram #備忘録 
11月29日。
昨日に引き続き…書類に振り回される🌀
結局どれが正解?(꒪ω꒪υ)
*
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明日はFAX届かないことを祈る🙏
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ちょっとやらなアカンことが多いから、昨日久しぶりに『やることリスト』作った(๑•̀ •́)و✧
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でもそれにすら書くことを忘れてたらどぉしよ…とか思う(笑)
年齢的に…忘れすぎる(笑)
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#ヒレカツ 
#大根サラダ (#本枯節 )
#野菜スープ 
#茶碗蒸し *
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主人の大好きな茶碗蒸し✨
竹輪としめじと鶏肉しか入ってないけど💧
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ホンマは焼き魚の予定やったけど、昨日「肉系おらんかったよな?」って言われて…気づいたΣ(꒪◊꒪ ;)
ほぼお野菜だけやった(笑)
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たぶん麻婆茄子のひき肉だけ(笑)
なので予定変更で、ヒレカツ🐽
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大根は昨日友だちがくれたん❤️
@anny__gift さんから以前頂いた、 #ばたぁめし のセットに入ってた本枯節たっぷりで(💖∀💖)
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ママ友に出会って外で喋ってたら、夕方近くになると肌寒くて…タンクトップ+ニットで出かけてたから(笑)
夜になって鼻水止まらん(꒪ω꒪υ)
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お風呂の間は止まってる(笑)
ずっとお風呂に浸かっときたい♨️
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#おうちごはん #おうちごはんlover #instafood #クッキングラム #献立 #タベリー #豊かな食卓 #ダイニングラム #幸めし #モンステラ #日向ぼっこ
11月29日。 昨日に引き続き…書類に振り回される🌀 結局どれが正解?(꒪ω꒪υ) * * 明日はFAX届かないことを祈る🙏 * * ちょっとやらなアカンことが多いから、昨日久しぶりに『やることリスト』作った(๑•̀ •́)و✧ * * でもそれにすら書くことを忘れてたらどぉしよ…とか思う(笑) 年齢的に…忘れすぎる(笑) * * * * * #ヒレカツ  #大根サラダ  (#本枯節  ) #野菜スープ  #茶碗蒸し  * * * * * * 主人の大好きな茶碗蒸し✨ 竹輪としめじと鶏肉しか入ってないけど💧 * * ホンマは焼き魚の予定やったけど、昨日「肉系おらんかったよな?」って言われて…気づいたΣ(꒪◊꒪ ;) ほぼお野菜だけやった(笑) * * たぶん麻婆茄子のひき肉だけ(笑) なので予定変更で、ヒレカツ🐽 * * 大根は昨日友だちがくれたん❤️ @anny__gift さんから以前頂いた、 #ばたぁめし  のセットに入ってた本枯節たっぷりで(💖∀💖) * * ママ友に出会って外で喋ってたら、夕方近くになると肌寒くて…タンクトップ+ニットで出かけてたから(笑) 夜になって鼻水止まらん(꒪ω꒪υ) * * お風呂の間は止まってる(笑) ずっとお風呂に浸かっときたい♨️ * * * * * * #おうちごはん  #おうちごはんlover  #instafood  #クッキングラム  #献立  #タベリー  #豊かな食卓  #ダイニングラム  #幸めし  #モンステラ  #日向ぼっこ 
11/25御茶ノ水にオープン!天ぷら そば 唐さわ。
喉が痛くてツルツルしたもの探していてたどり着きました。
お蕎麦も香りよく、本枯節のお出汁がよく聞いたつけつゆ、揚げたての天ぷら、大満足です!
他のメニューも美味しそうでした。

#御茶ノ水 #蕎麦 #揚げたて天ぷら #本枯節 #ランチ #唐さわ #お茶の水サンクレール
晩ごはん
サウナでカラカラ
水分補給しないとね
本がれ節のだしを加えたら確かに旨いが上品すぎて太麺には合わない。
スープ難しい‼
#中華そば #本枯節 #晩ごはん
晩ごはん サウナでカラカラ 水分補給しないとね 本がれ節のだしを加えたら確かに旨いが上品すぎて太麺には合わない。 スープ難しい‼ #中華そば  #本枯節  #晩ごはん 
クックパッドレシピより
竹の子水煮のかつお節煮
作りました。
竹の子水煮を食べやすくスライスカットして水、みりん、醤油、かつお節で煮て汁気が無くなってきたら完成。
こんなに簡単で美味しい。
かつお節は本枯節を使用。
山椒粉も合います。
和歌山県有田川町特産ぶどう山椒
スペシャルな風味とシビレがたまりません。

#クックパッド#レシピ#料理#クッキング#クッキングラム#煮物#竹の子#竹の子水煮#水煮#かつお節#竹の子のかつお節煮#本枯節#山椒粉#ぶどう山椒#和歌山県#和歌山県特産#有田川町#有田川町特産#簡単レシピ#おいしい#絶品#リピ確定#food#foodstagram#cooking#cookingram#bamboo#bambooshoots
クックパッドレシピより 竹の子水煮のかつお節煮 作りました。 竹の子水煮を食べやすくスライスカットして水、みりん、醤油、かつお節で煮て汁気が無くなってきたら完成。 こんなに簡単で美味しい。 かつお節は本枯節を使用。 山椒粉も合います。 和歌山県有田川町特産ぶどう山椒 スペシャルな風味とシビレがたまりません。 #クックパッド #レシピ #料理 #クッキング #クッキングラム #煮物 #竹の子 #竹の子水煮 #水煮 #かつお節 #竹の子のかつお節煮 #本枯節 #山椒粉 #ぶどう山椒 #和歌山県 #和歌山県特産 #有田川町 #有田川町特産 #簡単レシピ #おいしい #絶品 #リピ確定 #food #foodstagram #cooking #cookingram #bamboo #bambooshoots 
*⋈. ________________2018/11/27___ .⋈*
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かつお節を削って
香りしっかり(*´꒳`*)❁︎
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❁︎すだち鍋
❁︎たたききゅうりの梅かつお
❁︎油揚げのナンプラー焼き
❁︎いちじく
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#豆腐料理
#おうちごはん
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#すだち #すだち鍋 #鍋 #本枯節 #かつお節 #炭水化物抜き #豆腐 #手料理 #料理 #夕食 #夜ごはん #家ごはん #晩ごはん #cooking #cookingram #food #foodstagram #食べ物 #食事 #食いしん坊 #日々の暮らし #暮らしを楽しむ #丁寧な暮らし #忙中閑 #ファインダー越しの私の世界 #写真好きな人と繋がりたい  #写真撮ってる人と繋がりたい #スマホ写真撮ってる人と繋がりたい
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*⋈. ________________2018/11/27___ .⋈* . . かつお節を削って 香りしっかり(*´꒳`*)❁︎ . . ❁︎すだち鍋 ❁︎たたききゅうりの梅かつお ❁︎油揚げのナンプラー焼き ❁︎いちじく . . #豆腐料理  #おうちごはん  . . *⋈. ─────────────────── .⋈* #すだち  #すだち鍋  #鍋  #本枯節  #かつお節  #炭水化物抜き  #豆腐  #手料理  #料理  #夕食  #夜ごはん  #家ごはん  #晩ごはん  #cooking  #cookingram  #food  #foodstagram  #食べ物  #食事  #食いしん坊  #日々の暮らし  #暮らしを楽しむ  #丁寧な暮らし  #忙中閑  #ファインダー越しの私の世界  #写真好きな人と繋がりたい  #写真撮ってる人と繋がりたい  #スマホ写真撮ってる人と繋がりたい  *⋈. ─────────────────── .⋈*
『鰹節削り』
本日18時まで、小倉駅3階コンコースにて、指宿フェア開催中!鰹節削り体験に、皆さんけっこうハマってます😊
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指宿のふるさと納税は、このアカウントのトップページURLから「さとふる」「ふるさとチョイス」「楽天ふるさと納税」をご覧ください。
♪
指宿の見所は、@ibusuki_tourism でも配信中❕
♪

#だし#かつお節#本枯節 
#こととや#指宿フェア

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#鰻#黒牛#黒豚#黒さつま鶏#焼酎#観葉植物#鰹節#さつまあげ#旅行#指宿温泉#鹿児島旅行
#鹿児島県#指宿市#指宿#砂むし温泉#かごしま
♪
指宿市では、指宿市内にお住まいの方へ返礼品は発送いたしておりません。ご了承ください。
『鰹節削り』 本日18時まで、小倉駅3階コンコースにて、指宿フェア開催中!鰹節削り体験に、皆さんけっこうハマってます😊 . ♪ 指宿のふるさと納税は、このアカウントのトップページURLから「さとふる」「ふるさとチョイス」「楽天ふるさと納税」をご覧ください。 ♪ 指宿の見所は、@ibusuki_tourism でも配信中❕ ♪ #だし #かつお節 #本枯節  #こととや #指宿フェア  #ふるさと納税  #返礼品  #ふるさと納税返礼品  #ふるさと納税2018  #ふるさとチョイス #さとふる  #楽天ふるさと納税  #鰻 #黒牛 #黒豚 #黒さつま鶏 #焼酎 #観葉植物 #鰹節 #さつまあげ #旅行 #指宿温泉 #鹿児島旅行  #鹿児島県 #指宿市 #指宿 #砂むし温泉 #かごしま  ♪ 指宿市では、指宿市内にお住まいの方へ返礼品は発送いたしておりません。ご了承ください。
今月は【柚子講座】【味噌玉ws】【食卓きほんのき】の3本立て!
その準備編→https://ameblo.jp/muginoka-wa71/entry-12419760638.html
いりこ 味噌 柚子 野菜 を仕入れ
いい感じで仕上がっている干し柿で休憩
時々、母の巻きずし教室

中でも、今回は鰹節の卸さんに潜入させてもらい
削りたての、3度カビ付の鹿児島枕崎の鰹節をわけてもらいました。
削りたて~鰹の香りがたちこめています。

バタバタも一段落し、来週の1コマ残すのみ
[食卓きほんのき]は残席1名です。
よろしくお願いしまーす。
詳細⇒https://ameblo.jp/muginoka-wa71/entry-12414306115.html

詳細プロフィールリンクより
#発酵#発酵料理教室#米種花 のブログへ
#柚子#柚子味噌#柚子ぽん酢 #ゆずこしょう 
#鰹節#枕崎#本枯節 
#いりこ#大羽いりこ#いりこ出汁
#柿#干し柿#巻き寿司
今月は【柚子講座】【味噌玉ws】【食卓きほんのき】の3本立て! その準備編→https://ameblo.jp/muginoka-wa71/entry-12419760638.html いりこ 味噌 柚子 野菜 を仕入れ いい感じで仕上がっている干し柿で休憩 時々、母の巻きずし教室 中でも、今回は鰹節の卸さんに潜入させてもらい 削りたての、3度カビ付の鹿児島枕崎の鰹節をわけてもらいました。 削りたて~鰹の香りがたちこめています。 バタバタも一段落し、来週の1コマ残すのみ [食卓きほんのき]は残席1名です。 よろしくお願いしまーす。 詳細⇒https://ameblo.jp/muginoka-wa71/entry-12414306115.html 詳細プロフィールリンクより #発酵 #発酵料理教室 #米種花  のブログへ #柚子 #柚子味噌 #柚子ぽん酢  #ゆずこしょう  #鰹節 #枕崎 #本枯節  #いりこ #大羽いりこ #いりこ出汁  #柿 #干し柿 #巻き寿司 
*
3連休中日の朝です、おはようございます☀🙋
昨日の余韻に浸って、のんびりな朝を迎えました❤
:
そんな朝からガツン❗とカップラーメンを食べました🍜
今年も叔父から届いた#ご当地ラーメン 🎵
①今年は指宿の人気ラーメン店【TAKETORA】の勝武士らぁめんでした❗
:
勝武士(しょうぶし)というお相撲さんもいますが(笑)、
こちらの勝武士は【かつぶし】と読みます😁
トッピングの鰹節がいい味出すんですよ👍
濃厚なとんこつスープで朝からこってり?かと思いきや、
②鰹節がこってり感を少しやわらげてくれて飲みやすいスープに。(個人の感想です。)
朝必ず食べる手作りヨーグルトも忘れずに❗
:
③実は4年前のGWに指宿旅行した時にお店に行ってるんですよね🎵(旧店舗です。)
:
さて、今日は三段目に気になる取組3番あるので東京から応援します👊😄
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#鹿児島 #指宿 #たけとら #勝武士ラーメン #鰹節 #本枯節 #鹿児島ラーメン王決定戦 #人気店 #とんこつ #カップラーメン #カップ麺 #ノンフライ麺 #サッポロ一番 #サンヨー食品 #ファミマ限定 #南九州 #ラーメン #麺スタグラム #ラーメン大好き #朝ごはん #taketora #kagoshima #ibusuki #ramen #delicious #breakfast #instafood #instagood #foodphotography
* 3連休中日の朝です、おはようございます☀🙋 昨日の余韻に浸って、のんびりな朝を迎えました❤ : そんな朝からガツン❗とカップラーメンを食べました🍜 今年も叔父から届いた#ご当地ラーメン  🎵 ①今年は指宿の人気ラーメン店【TAKETORA】の勝武士らぁめんでした❗ : 勝武士(しょうぶし)というお相撲さんもいますが(笑)、 こちらの勝武士は【かつぶし】と読みます😁 トッピングの鰹節がいい味出すんですよ👍 濃厚なとんこつスープで朝からこってり?かと思いきや、 ②鰹節がこってり感を少しやわらげてくれて飲みやすいスープに。(個人の感想です。) 朝必ず食べる手作りヨーグルトも忘れずに❗ : ③実は4年前のGWに指宿旅行した時にお店に行ってるんですよね🎵(旧店舗です。) : さて、今日は三段目に気になる取組3番あるので東京から応援します👊😄 . #鹿児島  #指宿  #たけとら  #勝武士ラーメン  #鰹節  #本枯節  #鹿児島ラーメン王決定戦  #人気店  #とんこつ  #カップラーメン  #カップ麺  #ノンフライ麺  #サッポロ一番  #サンヨー食品  #ファミマ限定  #南九州  #ラーメン  #麺スタグラム  #ラーメン大好き  #朝ごはん  #taketora  #kagoshima  #ibusuki  #ramen  #delicious  #breakfast  #instafood  #instagood  #foodphotography 
南薩方面へ。帰りに指宿でラーメン🍜そして、道の駅にて、ソフトクリーム🍦食べたりと😊食べるのが止まらない、、、。 #鹿児島県#指宿市#タケトラ#本枯節#風味が最高#ラーメン #ラーメン好き #麺 #豚骨ラーメン #スープ #チャーシュー #noodle #noodles #noodlelover #noodleporn #instanoodle #instanoodles #food #foodie #foodstagram #foodasia
丸亀製麺で有名な株式会社トリドールHD様が手がける、本格的蕎麦専門店 「天ぷらそば 唐さわ」の旗艦店が11月25日(日)JR御茶ノ水駅前お茶の水サンクレール地下1階にオープンいたします。

一足早くオープンした武蔵小山店には、小型鰹節削り機が導入されてますが、こちらは大型鰹節削り機と小型鰹節削り機の2台導入。

しかも、店内内装に合わせるために、廃番になった旧型の大型機をオーダーされました。
レトロ感がハンパない(^^)
カバーだけスケルトン仕様(^^) ベースの厚削り用に大型機、締めの追い鰹用に小型機を使用いたします!

ここまで出汁にこだわってる店もなかなかない!
本気度がうかがえます。

これだけこだわってかけ蕎麦390円‼️
信じられません‼️ 東京の方、是非食べてみて下さい!

#唐さわ #天ぷら蕎麦 
#蕎麦 #極薄羽衣節 #追い鰹 
#丸亀製麺 #トリドール 
#お茶の水 #ochanomizu
#お茶の水サンクレール
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#M'snetYAMAKITA
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#鰹節 #かつお節 #かつおぶし #削り節 
#0.01mm #極薄 #出汁 #削りたて 
#削りたて鰹節 #削りたての鰹節
#本枯れ節 #本枯節
丸亀製麺で有名な株式会社トリドールHD様が手がける、本格的蕎麦専門店 「天ぷらそば 唐さわ」の旗艦店が11月25日(日)JR御茶ノ水駅前お茶の水サンクレール地下1階にオープンいたします。 一足早くオープンした武蔵小山店には、小型鰹節削り機が導入されてますが、こちらは大型鰹節削り機と小型鰹節削り機の2台導入。 しかも、店内内装に合わせるために、廃番になった旧型の大型機をオーダーされました。 レトロ感がハンパない(^^) カバーだけスケルトン仕様(^^) ベースの厚削り用に大型機、締めの追い鰹用に小型機を使用いたします! ここまで出汁にこだわってる店もなかなかない! 本気度がうかがえます。 これだけこだわってかけ蕎麦390円‼️ 信じられません‼️ 東京の方、是非食べてみて下さい! #唐さわ  #天ぷら蕎麦  #蕎麦  #極薄羽衣節  #追い鰹  #丸亀製麺  #トリドール  #お茶の水  #ochanomizu  #お茶の水サンクレール  #エムズネットヤマキタ  #M 'snetYAMAKITA #msnetyamakita  #鰹節削機  #鰹節削り機  #鰹節削り器  #業務用鰹節削機  #鰹節  #かつお節  #かつおぶし  #削り節  #0 .01mm #極薄  #出汁  #削りたて  #削りたて鰹節  #削りたての鰹節  #本枯れ節  #本枯節 

かつお丼、まぐろ丼シール、納品です😃

鰹節の最高級品、#本枯節生産量日本一 の指宿山川は、新鮮なかつお、まぐろが水揚げされます😌

新鮮なかつお、まぐろをお手軽にご家庭で召し上がれるようにと、#どんぶりの素 を山川町漁業協同組合様が商品化🙌

袋ごと流水解凍して、ご飯にかけるだけのお手軽さ🙌

もちろん、#指宿鰹節 #本枯節 も入ってますよ😌

弊社は、企画の段階から参加させていただきました。弊社の意見も沢山取り入れていただきましたよ🙋#うまうま です。

やる気に満ち溢れてますね、漁協さん😌

次の企画も進行中ですよ🙌

※指宿市と山川水産加工業協同組合様、山川町漁業協同組合様で、この度、#指宿鰹節協会 が発足されました。

※折吉商会は、#指宿鰹節 サポーターです🙋


#本枯節#生産量日本一#最高級品
#かつお丼#まぐろ丼#どんぶり
#山川町漁業協同組合#お刺身
#指宿#いぶすき#折吉商会
#魚#鰹#鮪#シイラ#すり身
#鶴の港#山川港#海鮮丼
#時々真面目にお仕事してますよ😃
 かつお丼、まぐろ丼シール、納品です😃  鰹節の最高級品、#本枯節生産量日本一  の指宿山川は、新鮮なかつお、まぐろが水揚げされます😌  新鮮なかつお、まぐろをお手軽にご家庭で召し上がれるようにと、#どんぶりの素  を山川町漁業協同組合様が商品化🙌  袋ごと流水解凍して、ご飯にかけるだけのお手軽さ🙌  もちろん、#指宿鰹節  #本枯節  も入ってますよ😌  弊社は、企画の段階から参加させていただきました。弊社の意見も沢山取り入れていただきましたよ🙋#うまうま  です。  やる気に満ち溢れてますね、漁協さん😌  次の企画も進行中ですよ🙌  ※指宿市と山川水産加工業協同組合様、山川町漁業協同組合様で、この度、#指宿鰹節協会  が発足されました。  ※折吉商会は、#指宿鰹節  サポーターです🙋   #本枯節 #生産量日本一 #最高級品  #かつお丼 #まぐろ丼 #どんぶり  #山川町漁業協同組合 #お刺身  #指宿 #いぶすき #折吉商会  #魚 #鰹 #鮪 #シイラ #すり身  #鶴の港 #山川港 #海鮮丼  #時々真面目にお仕事してますよ 😃
娘朝ごはん🍽☀️
大人も一緒なので家族ご飯。 ▪︎一晩水に浸した黒豆を黒糖と少量のお醤油で炊いてから、もちもちの黒豆ご飯に。娘には上にかけるエゴマをすってもらう。 ▪︎一番出汁を引いて、お味噌汁と肉なし肉じゃが(お肉の代わりにおあげ) ▪︎同じ一番出汁をベースにお味噌汁。
人参、大根、里芋、えのき、大根葉、おあげ。 ▪︎一晩水に浸した
ひよこ豆を柔らかくなるまで茹でる。

あちこち好奇心が飛んで、遊ぶことにテンションがいくことも増えてきたり、好まないものもあるので、娘が完食してくれると何より嬉しい🍀

豆を色々使いたくなったのは、
ZenIslandFarmのAyakoさんのお陰✨

このちょっと甘くてもちもちの黒豆ご飯が大好評で「定番の味」入り決定💕

#育児 #childcare #breakfast #あさごはん #娘ごはん #家族ごはん #黒豆ご飯  #一番出汁 #鰹節 #本枯節  #にんべんだしアンバサダー #マタニティベビーフード部 #2歳6ヶ月 #2yearsold  #食育 #出汁育  #howtobeawesome #フードマエストロ #foodmaestro #ツタエルヒト。
娘朝ごはん🍽☀️ 大人も一緒なので家族ご飯。 ▪︎一晩水に浸した黒豆を黒糖と少量のお醤油で炊いてから、もちもちの黒豆ご飯に。娘には上にかけるエゴマをすってもらう。 ▪︎一番出汁を引いて、お味噌汁と肉なし肉じゃが(お肉の代わりにおあげ) ▪︎同じ一番出汁をベースにお味噌汁。 人参、大根、里芋、えのき、大根葉、おあげ。 ▪︎一晩水に浸した ひよこ豆を柔らかくなるまで茹でる。 あちこち好奇心が飛んで、遊ぶことにテンションがいくことも増えてきたり、好まないものもあるので、娘が完食してくれると何より嬉しい🍀 豆を色々使いたくなったのは、 ZenIslandFarmのAyakoさんのお陰✨ このちょっと甘くてもちもちの黒豆ご飯が大好評で「定番の味」入り決定💕 #育児  #childcare  #breakfast  #あさごはん  #娘ごはん  #家族ごはん  #黒豆ご飯  #一番出汁  #鰹節  #本枯節  #にんべんだしアンバサダー  #マタニティベビーフード部  #2歳6ヶ月  #2yearsold  #食育  #出汁育  #howtobeawesome  #フードマエストロ  #foodmaestro  #ツタエルヒト 。
【MISO SOUP STAND report】
・
11/6に恵比寿ビジネスタワーで出店させていただいた
初MISO  SOUP STAND
・
その様子をアップしました
・
日本の伝統技術と文化がつまりにつまった
発酵調味料をどうやったらみなさんに届けられるか?
・
その1つの答えが #remodel でした
・
電源さえあればご提供できる
飲みものとしてのMISO SOUP
・
社内や仲間うちの集まりのコンテンツとしてなど、
お声がけいただければ出張いたします!☕︎
・
コーヒーもいいけど、
MISO SOUPは疲れたときこそ癒しになりますよ
・
・
#remodelmiso #miso #fermentation #発酵 #katsuobushi #本枯節 #umami #spice #madeinjapan #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所
【MISO SOUP STAND report】 ・ 11/6に恵比寿ビジネスタワーで出店させていただいた 初MISO SOUP STAND ・ その様子をアップしました ・ 日本の伝統技術と文化がつまりにつまった 発酵調味料をどうやったらみなさんに届けられるか? ・ その1つの答えが #remodel  でした ・ 電源さえあればご提供できる 飲みものとしてのMISO SOUP ・ 社内や仲間うちの集まりのコンテンツとしてなど、 お声がけいただければ出張いたします!☕︎ ・ コーヒーもいいけど、 MISO SOUPは疲れたときこそ癒しになりますよ ・ ・ #remodelmiso  #miso  #fermentation  #発酵  #katsuobushi  #本枯節  #umami  #spice  #madeinjapan  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所 
お好み焼き業界に初導入!
トッピングにする鰹節をここまでこだわっていただき、お持ち帰りの鰹節も販売されてます!✨
その鰹節はもちろん、指宿一本釣り本枯節の0.01mm極薄削りたて♡
付き出しに、サラダに、もちろんお好み焼きに♡

#呑八 #どんぱち #donpachi
#姫路 #himeji
#お好み焼き #鉄板処
#okonomiyaki 
#エムズネットヤマキタ
#M'snetYAMAKITA
#msnetyamakita 
#鰹節削機 #鰹節削り機
#鰹節削り器 #業務用鰹節削機 
#鰹節 #かつお節 #かつおぶし #削り節 
#0.01mm #極薄 #本枯節 #削りたて 
#削りたて鰹節 #削りたての鰹節 
#bonite #dridebonite
#dridebonitemaker
#verythindridebonite
#boniteshavingmachine
お好み焼き業界に初導入! トッピングにする鰹節をここまでこだわっていただき、お持ち帰りの鰹節も販売されてます!✨ その鰹節はもちろん、指宿一本釣り本枯節の0.01mm極薄削りたて♡ 付き出しに、サラダに、もちろんお好み焼きに♡ #呑八  #どんぱち  #donpachi  #姫路  #himeji  #お好み焼き  #鉄板処  #okonomiyaki  #エムズネットヤマキタ  #M 'snetYAMAKITA #msnetyamakita  #鰹節削機  #鰹節削り機  #鰹節削り器  #業務用鰹節削機  #鰹節  #かつお節  #かつおぶし  #削り節  #0 .01mm #極薄  #本枯節  #削りたて  #削りたて鰹節  #削りたての鰹節  #bonite  #dridebonite  #dridebonitemaker  #verythindridebonite  #boniteshavingmachine 
蓮、桑、日向当帰、枇杷、棗、肉桂の薬草茶と炙り松茸(菌✨)と柚子と炊きたてヒノヒカリ。枕崎の本枯節、よりかさんの豆味噌&黒豆味噌、すりおろし生姜、緑茶で鹿児島の即席おみおつけ「茶節」。鳥取県八頭でだけ生っているマンゴーのような花御所柿と春菊のサラダ。スイドウシ茸のにんにくソテー。水瓶酵母室あず実さんのなさっていた栗と麴でしこむ栗甘酒は明日のお楽しみ🌰✨ 一口30回以上噛み噛みの食事の時間。重心はおへその下、肩の力は抜いて胃はまっすぐ、椅子の背もたれに背はつけず、一口は親指の爪の大きさに。自分のからだに則したいただき方で、おなかほかほかにしてまいりましょう。

咀嚼は消化の門。咀嚼と連動して全ての消化器が動き、消化液を出して濡れ、熱を生んでからだのめぐりをよくします。よく噛むことはからだを温め、細かく分解された食べ物は分類、吸収、再構築といらないものは素早く排出の道を辿り、腐敗の停滞を招きません。もぐもぐよく噛むだけだよ〜。 お持ち帰りは、背高泡立草と蓬のブーケ、紫白菜の塩水漬け(乳酸発酵します)、鳥取県青谷の山根酒造場の熟成酒粕「無垢」、トリュフ塩とからだを磨く塩スクラブ。初日ですから、お風呂で緩んで温まり、ご自分の手でおからだぴかぴかに磨き、発酵できる準備を迎えてゆきましょう。

#発酵の3日間 
#発酵の5日間 
#発酵の7日間 
#発酵の5日間秋のはりま 
#松露 #播磨 #兵庫 #加古川
#松茸 #茶節 #本枯節
蓮、桑、日向当帰、枇杷、棗、肉桂の薬草茶と炙り松茸(菌✨)と柚子と炊きたてヒノヒカリ。枕崎の本枯節、よりかさんの豆味噌&黒豆味噌、すりおろし生姜、緑茶で鹿児島の即席おみおつけ「茶節」。鳥取県八頭でだけ生っているマンゴーのような花御所柿と春菊のサラダ。スイドウシ茸のにんにくソテー。水瓶酵母室あず実さんのなさっていた栗と麴でしこむ栗甘酒は明日のお楽しみ🌰✨ 一口30回以上噛み噛みの食事の時間。重心はおへその下、肩の力は抜いて胃はまっすぐ、椅子の背もたれに背はつけず、一口は親指の爪の大きさに。自分のからだに則したいただき方で、おなかほかほかにしてまいりましょう。 咀嚼は消化の門。咀嚼と連動して全ての消化器が動き、消化液を出して濡れ、熱を生んでからだのめぐりをよくします。よく噛むことはからだを温め、細かく分解された食べ物は分類、吸収、再構築といらないものは素早く排出の道を辿り、腐敗の停滞を招きません。もぐもぐよく噛むだけだよ〜。 お持ち帰りは、背高泡立草と蓬のブーケ、紫白菜の塩水漬け(乳酸発酵します)、鳥取県青谷の山根酒造場の熟成酒粕「無垢」、トリュフ塩とからだを磨く塩スクラブ。初日ですから、お風呂で緩んで温まり、ご自分の手でおからだぴかぴかに磨き、発酵できる準備を迎えてゆきましょう。 #発酵の3日間  #発酵の5日間  #発酵の7日間  #発酵の5日間秋のはりま  #松露  #播磨  #兵庫  #加古川  #松茸  #茶節  #本枯節 
久々、日本のお家で娘朝ごはん☀️🍽
帰国日に着くようにエビベジをオーダーしたので、帰ってきたら冷蔵庫に新鮮な野菜がぎっしり🥦✨ +発芽玄米と白米のおにぎり
( @nana.miso.maui の紫蘇味噌、梅干し、ゴマ)
+具沢山エビベジお味噌汁
+蒸し野菜 +ほうれん草のお浸し ヘンプシード&鰹節

お出汁と野菜の甘みが染み渡る
ただいまのご飯。
娘は甘い人参とブロッコリーがお気に入り🥕🥦
マウイでも美味しいお野菜がたくさんあったので、困ることはありませんでしたが、長時間の飛行機移動の後に頂く朝ご飯は格別🍀

#onigiriaction #onigiriaction2018 #おにぎりアクション2018 
#育児 #childcare #breakfast #あさごはん #鰹節 #本枯節  #にんべんだしアンバサダー #マタニティベビーフード部 #昆布だし #食育 #出汁育  #2歳6ヶ月 #2yearsold #nanamiso #shisomiso #yummy #howtobeawesome #フードマエストロ #foodmaestro #ツタエルヒト。
久々、日本のお家で娘朝ごはん☀️🍽 帰国日に着くようにエビベジをオーダーしたので、帰ってきたら冷蔵庫に新鮮な野菜がぎっしり🥦✨ +発芽玄米と白米のおにぎり ( @nana.miso.maui の紫蘇味噌、梅干し、ゴマ) +具沢山エビベジお味噌汁 +蒸し野菜 +ほうれん草のお浸し ヘンプシード&鰹節 お出汁と野菜の甘みが染み渡る ただいまのご飯。 娘は甘い人参とブロッコリーがお気に入り🥕🥦 マウイでも美味しいお野菜がたくさんあったので、困ることはありませんでしたが、長時間の飛行機移動の後に頂く朝ご飯は格別🍀 #onigiriaction  #onigiriaction2018  #おにぎりアクション2018  #育児  #childcare  #breakfast  #あさごはん  #鰹節  #本枯節  #にんべんだしアンバサダー  #マタニティベビーフード部  #昆布だし  #食育  #出汁育  #2歳6ヶ月  #2yearsold  #nanamiso  #shisomiso  #yummy  #howtobeawesome  #フードマエストロ  #foodmaestro  #ツタエルヒト 。
メディア撮影ではないけれど…丸ビルへ✨キレイなイルミネーションはテンションが上がりますね❣️
・
・
丸ビルで開催されていた
「薫る いぶすき商談会」へ✨
・
・
私は「焼酎スタイリスト」でもありますが、

中小企業支援を担当する
販促アドバイザーでもあります。

日本各地の特産品や伝統工芸品を
販促支援・メディア支援をして応援しています。
・
・
今年の春に鹿児島県指宿市を視察して
焼酎蔵や現地の特産品など
実際に見てきました。
・
・
砂風呂♨️で有名な指宿市ですが
鰹節も全国の3割が指宿産なんですよ。
なかでも高級品質の「本枯節」が美味しい😋✨
・
・
あとは、オクラの産地としても有名。
指宿市を車で走ると、
オクラ畑にたくさん出会えます😉
(サツマイモ畑とはまた違った景色があります)
・
・
そして、今回は…

いつもお世話になっている焼酎蔵元や
熱い思いを持った生産者さん、
飲食店さん達ともお会いできました❣️
・
・
こういう人たちと出会うと
私もガンバロウ!と
パワーをもらえますね😊✨
・
皆さん、お世話になりました❣️
#焼酎スタイリスト #販促アドバイザー yukiko
・
・
#丸の内 #丸ビル
#クリスマスツリー #イルミネーション 
#商談会 #商談 #指宿市 #特産品
#鰹節 #本枯節 #オクラ ・
・
#焼酎 #本格焼酎 #國酒 #shouchu #shochu #泡盛 #日本酒 
#ほろ酔い女子 #ほろよい女子 #焼酎女子 
#お酒をおしゃれに飲みたい 
#居酒屋 #飲食店 #バー #カフェ
#スタイルプロモーション
#焼酎スタイリストの取材日記
メディア撮影ではないけれど…丸ビルへ✨キレイなイルミネーションはテンションが上がりますね❣️ ・ ・ 丸ビルで開催されていた 「薫る いぶすき商談会」へ✨ ・ ・ 私は「焼酎スタイリスト」でもありますが、 中小企業支援を担当する 販促アドバイザーでもあります。 日本各地の特産品や伝統工芸品を 販促支援・メディア支援をして応援しています。 ・ ・ 今年の春に鹿児島県指宿市を視察して 焼酎蔵や現地の特産品など 実際に見てきました。 ・ ・ 砂風呂♨️で有名な指宿市ですが 鰹節も全国の3割が指宿産なんですよ。 なかでも高級品質の「本枯節」が美味しい😋✨ ・ ・ あとは、オクラの産地としても有名。 指宿市を車で走ると、 オクラ畑にたくさん出会えます😉 (サツマイモ畑とはまた違った景色があります) ・ ・ そして、今回は… いつもお世話になっている焼酎蔵元や 熱い思いを持った生産者さん、 飲食店さん達ともお会いできました❣️ ・ ・ こういう人たちと出会うと 私もガンバロウ!と パワーをもらえますね😊✨ ・ 皆さん、お世話になりました❣️ #焼酎スタイリスト  #販促アドバイザー  yukiko ・ ・ #丸の内  #丸ビル  #クリスマスツリー  #イルミネーション  #商談会  #商談  #指宿市  #特産品  #鰹節  #本枯節  #オクラ  ・ ・ #焼酎  #本格焼酎  #國酒  #shouchu  #shochu  #泡盛  #日本酒  #ほろ酔い女子  #ほろよい女子  #焼酎女子  #お酒をおしゃれに飲みたい  #居酒屋  #飲食店  #バー  #カフェ  #スタイルプロモーション  #焼酎スタイリストの取材日記 
普段、物欲がない僕だが
久しぶりに
テンションが上がる買い物をした。

塩専門店 『まーすやー』
で購入。
輪島沖の うま味塩 石川 能登
「わじまの海塩」
瀬戸内の藻塩 広島
「海人の藻塩」

八木長本店で購入。
北海道
利尻昆布
そして
本枯節

食の根源は
「塩」だと思うのです。
醤油も味噌も塩がないと成り立たない。
世界中には見たことない。
味わった事がない塩がいっぱい。
塩をもっと深く知りたい。
そして、出汁。
出汁パックで作る味噌汁と
前日から仕込んだ水出汁で作る味噌汁は
全くの別物。
出汁の種類 ひとつで味が全く違う。
深すぎるぜ、塩と出汁。
もっと追求したい。
どんな組み合わせで
どんな味になるか
絶対的なベストカップルを見つけたい。

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#八木長本店  #japan 
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#広島 #瀬戸内 #本枯節  #salt 
#料理 #組み合わせ
普段、物欲がない僕だが 久しぶりに テンションが上がる買い物をした。 塩専門店 『まーすやー』 で購入。 輪島沖の うま味塩 石川 能登 「わじまの海塩」 瀬戸内の藻塩 広島 「海人の藻塩」 八木長本店で購入。 北海道 利尻昆布 そして 本枯節 食の根源は 「塩」だと思うのです。 醤油も味噌も塩がないと成り立たない。 世界中には見たことない。 味わった事がない塩がいっぱい。 塩をもっと深く知りたい。 そして、出汁。 出汁パックで作る味噌汁と 前日から仕込んだ水出汁で作る味噌汁は 全くの別物。 出汁の種類 ひとつで味が全く違う。 深すぎるぜ、塩と出汁。 もっと追求したい。 どんな組み合わせで どんな味になるか 絶対的なベストカップルを見つけたい。 #塩  #出汁  #まーすやー塩専門店  #八木長本店  #japan  #food  #鰹節  #昆布  #利尻  #輪島  #広島  #瀬戸内  #本枯節  #salt  #料理  #組み合わせ 
知ってる?「そばの三たて」
美味しいそばの条件としてよく言われる言葉で、「挽きたて・打ちたて・茹でたて」の三条件をいいます。最近は、挽きたて、茹でたてではあっても、打ってから寝かせてある程度時間を置いたそばが美味しいという、従来とは相容れない考えも出ています。寝かせたそばの味わいの良さ、試してみたいですね。
写真は『十割手打ち蕎麦 八十八庵』さんの「粗挽きせいろそば」三たてで打ちたてが美味しいそばの条件の一つといいますが、寝かせることで、そばの味わいは濃くなります
「そば・かえし・だし~人気店の味づくりの考え方と技術」より。
#知ってる? #そばの三たて #挽きたて #打ちたて #茹でたて #寝かせる #蕎麦の旨み #味わい #そば #熟成 #蕎麦 #粗挽き #せいろ #十割 #手打ち #濃厚 #かえし #だし #本枯節 #旭屋出版 #asahiya_pub #自家製粉 #自家製麺 #自家製 #個性 #japanesefoodie #gourmet #健康的な食事 #下ごしらえ #繁盛店
知ってる?「そばの三たて」 美味しいそばの条件としてよく言われる言葉で、「挽きたて・打ちたて・茹でたて」の三条件をいいます。最近は、挽きたて、茹でたてではあっても、打ってから寝かせてある程度時間を置いたそばが美味しいという、従来とは相容れない考えも出ています。寝かせたそばの味わいの良さ、試してみたいですね。 写真は『十割手打ち蕎麦 八十八庵』さんの「粗挽きせいろそば」三たてで打ちたてが美味しいそばの条件の一つといいますが、寝かせることで、そばの味わいは濃くなります 「そば・かえし・だし~人気店の味づくりの考え方と技術」より。 #知ってる ? #そばの三たて  #挽きたて  #打ちたて  #茹でたて  #寝かせる  #蕎麦の旨み  #味わい  #そば  #熟成  #蕎麦  #粗挽き  #せいろ  #十割  #手打ち  #濃厚  #かえし  #だし  #本枯節  #旭屋出版  #asahiya_pub  #自家製粉  #自家製麺  #自家製  #個性  #japanesefoodie  #gourmet  #健康的な食事  #下ごしらえ  #繁盛店 
日本酒🍶と。
.
落ち着いた雰囲気の
お店で
名前の通り『本枯』
お蕎麦の
出汁が美味しい。
こちらの
穴子の白焼き、鴨。
 日本酒を一緒に。
.
美味しゅうございました。
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.
#日本酒#蕎麦#そば割烹#大門#浜松町#本枯#ほんがれ#本枯節#久々#お元気でなによりです#穴子の白焼き#鴨#楽しい一夜#ありがとう
きのうのまちゼミ
@ando_katsuobushi さんの講座やっと行けました。

だしのお話から、
だしのティスティング
乾物の保存方法から
鰹節削り体験など。
楽しかったです。
子どもの頃削ってたから余裕なんて思ってたけど、難しかった💦

酸処理した海苔のお話もよかった。
新鮮な煮干しは臭みがなくて美味しい。
チゲに使うとき使いたい。

本枯節の厳選されたのを買って
ご飯にのせて食べました。
自分で削ったのもうまい😋
#まちゼミ
#本枯節 は発酵食品
#乾物 って面白い
#katsuobushi
きのうのまちゼミ @ando_katsuobushi さんの講座やっと行けました。 だしのお話から、 だしのティスティング 乾物の保存方法から 鰹節削り体験など。 楽しかったです。 子どもの頃削ってたから余裕なんて思ってたけど、難しかった💦 酸処理した海苔のお話もよかった。 新鮮な煮干しは臭みがなくて美味しい。 チゲに使うとき使いたい。 本枯節の厳選されたのを買って ご飯にのせて食べました。 自分で削ったのもうまい😋 #まちゼミ  #本枯節  は発酵食品 #乾物  って面白い #katsuobushi 
1882年創業のカネサ鰹節商店。
真ん中に潮かつお、
左右には本枯節、
そしてスルメ。
田子では今でもお正月飾りとして、潮かつおを中心にこうして左右対象に飾り付けるのだそう。
#かつては全国的にあった潮かつお
#今では田子でしか作られていないそう
#潮かつお #潮鰹 
#塩干 #shiokatsuo #カネサ鰹節商店 #塩干物 #enkan #カツオ #鰹 #鰹節 #bonito #本枯節 #本枯田子節 #田子節
#伊豆自然学校
1882年創業のカネサ鰹節商店。 真ん中に潮かつお、 左右には本枯節、 そしてスルメ。 田子では今でもお正月飾りとして、潮かつおを中心にこうして左右対象に飾り付けるのだそう。 #かつては全国的にあった潮かつお  #今では田子でしか作られていないそう  #潮かつお  #潮鰹  #塩干  #shiokatsuo  #カネサ鰹節商店  #塩干物  #enkan  #カツオ  #鰹  #鰹節  #bonito  #本枯節  #本枯田子節  #田子節  #伊豆自然学校 
かつお食堂、ぶっ飛んだ!鎌倉から来たかいがありました^ ^ #かつお食堂 #本枯節 #ありがつおございます
本枯節の鰹節🐟
こちらは料理がおいしくなると、
お店でたいへん人気です♪
・
本枯節とはカビ付けを繰り返した鰹節のことで、
荒節とは違い、製造期間も数ヶ月と手間暇がかかります。
栄養価も高い上に、料理に非常にコクが出るため、
料亭などでも多く使われているようです。
・
鰹節の効能としては、
血圧降下、疲労回復、免疫力を高める、
疲労回復、アンチエイジング、デトックス効果、
カルシウムが豊富などなど、
身体に嬉しいことがたくさんです!
・
私も大好きで自宅で使っています^_^
昨夜はポテトサラダに鰹節♪
ノーザンルビーと言う、ピンクのじゃがいもを使いました🥔
(#キレド  さんで買ったもの^ ^)
茹で大豆と茹で卵とスライスキュウリと一緒に和えて、
仕上げに鰹節!
するとハムを入れたようなコクがでました😋
よろしければ、ぜひお試しください(^^)/
・
#お茶  #お茶屋  #鰹節  #本枯節  #国産  #ポテトサラダ  #ノーザンルビー  #京成大久保  #大久保商店街  #習志野市  #大久保園  #千葉のお茶屋
本枯節の鰹節🐟 こちらは料理がおいしくなると、 お店でたいへん人気です♪ ・ 本枯節とはカビ付けを繰り返した鰹節のことで、 荒節とは違い、製造期間も数ヶ月と手間暇がかかります。 栄養価も高い上に、料理に非常にコクが出るため、 料亭などでも多く使われているようです。 ・ 鰹節の効能としては、 血圧降下、疲労回復、免疫力を高める、 疲労回復、アンチエイジング、デトックス効果、 カルシウムが豊富などなど、 身体に嬉しいことがたくさんです! ・ 私も大好きで自宅で使っています^_^ 昨夜はポテトサラダに鰹節♪ ノーザンルビーと言う、ピンクのじゃがいもを使いました🥔 (#キレド  さんで買ったもの^ ^) 茹で大豆と茹で卵とスライスキュウリと一緒に和えて、 仕上げに鰹節! するとハムを入れたようなコクがでました😋 よろしければ、ぜひお試しください(^^)/ ・ #お茶  #お茶屋  #鰹節  #本枯節  #国産  #ポテトサラダ  #ノーザンルビー  #京成大久保  #大久保商店街  #習志野市  #大久保園  #千葉のお茶屋 
【九州物産展 開催中!!】
九州物産展1日目開催中です。
久留米絣、日田下駄、日田焼きそば、赤どりの炭火焼、本枯節、かつお角煮など、
久留米・日田玖珠・南薩・都城の4地域の特産品やグルメが集合してます。
本日は、20時までです。
福岡久留米館2階でお待ちしております。

#福岡久留米館 #久留米 #日田 #玖珠 #南薩 #都城
#新橋 #アンテナショップ #九州物産展 
#久留米絣 #想夫恋 #日田下駄 #本枯節 #鶏の炭火焼き
【九州物産展 開催中!!】 九州物産展1日目開催中です。 久留米絣、日田下駄、日田焼きそば、赤どりの炭火焼、本枯節、かつお角煮など、 久留米・日田玖珠・南薩・都城の4地域の特産品やグルメが集合してます。 本日は、20時までです。 福岡久留米館2階でお待ちしております。 #福岡久留米館  #久留米  #日田  #玖珠  #南薩  #都城  #新橋  #アンテナショップ  #九州物産展  #久留米絣  #想夫恋  #日田下駄  #本枯節  #鶏の炭火焼き 
枕崎市観光キャラバンの皆様、今年もご来店ありがとうございます。
明日の福岡市役所前広場でのイベント頑張ってください👍

#鹿児島
#枕崎市
#本枯節
#枕崎市観光協会
#福岡県枕崎市
#福岡グルメ
#春日原の枕崎
#もつ鍋の季節
#まるとく
【4地域の特産品・絶品グルメが大集合!!九州物産展!】
2018年11月
16日(金) 13:00~20:00
17日(土) 10:00~16:00
久留米絣、日田焼きそば、本枯節、鶏の炭火焼き
九州の魅力を集めました😊
※イベント期間中、2階のイートインはご休止させていただきます。
あまおうシェイクのテイクアウトのみ通常営業となります。
。
#福岡久留米館 #久留米館 #新橋 #アンテナショップ
#九州物産展 #福岡 #久留米 #久留米絣 #大分 #日田 #日田焼きそば #焼きそば
#鹿児島 #南薩 #本枯節 #宮崎 #都城 #鶏の炭火焼き
【4地域の特産品・絶品グルメが大集合!!九州物産展!】 2018年11月 16日(金) 13:00~20:00 17日(土) 10:00~16:00 久留米絣、日田焼きそば、本枯節、鶏の炭火焼き 九州の魅力を集めました😊 ※イベント期間中、2階のイートインはご休止させていただきます。 あまおうシェイクのテイクアウトのみ通常営業となります。 。 #福岡久留米館  #久留米館  #新橋  #アンテナショップ  #九州物産展  #福岡  #久留米  #久留米絣  #大分  #日田  #日田焼きそば  #焼きそば  #鹿児島  #南薩  #本枯節  #宮崎  #都城  #鶏の炭火焼き 
【本枯節厚削り】厚削りは煮出し時間が40分、中厚削りでも20分ほど掛かります。薄削りと比べると煮出し時間が長いですが、それだけの価値のある濃厚で香り高いかつお出汁を取ることができます。麺つゆなどに最適ですので、料理にこだわりのある方はぜひお試しください。
#おだし香紡 #出汁専門店 #japan #静岡 #shizuoka #伊豆 #izu #三島 #japanesefood #料理 #レシピ #お味噌汁 #味噌汁 #misosoup #おだし #出汁 #dashi  #煮出し法 #煮出し #本枯節 #厚削り #中厚削り #かつお節  #鰹 #カツオ #katsuo #bonito
【本枯節厚削り】厚削りは煮出し時間が40分、中厚削りでも20分ほど掛かります。薄削りと比べると煮出し時間が長いですが、それだけの価値のある濃厚で香り高いかつお出汁を取ることができます。麺つゆなどに最適ですので、料理にこだわりのある方はぜひお試しください。 #おだし香紡  #出汁専門店  #japan  #静岡  #shizuoka  #伊豆  #izu  #三島  #japanesefood  #料理  #レシピ  #お味噌汁  #味噌汁  #misosoup  #おだし  #出汁  #dashi  #煮出し法  #煮出し  #本枯節  #厚削り  #中厚削り  #かつお節  #鰹  #カツオ  #katsuo  #bonito 
大根の千切りに、削りたての本枯節削り❣️柚子をぎゅっと絞って生揚げ醤油もシュッとして…。
#大根サラダ  #鰹節  #本枯節  #柚子  #生揚げ醤油  #発酵  #おつまみレシピ  #にんべんだしアンバサダー
埼玉県川越市『中華そば 鵬』
特選本枯醤油そば

初訪問
インパクトないんだけど、ついつい飲んじゃうスープ!おいしいね。特選はトッピングが豪華だわ。
#ラーメン #らーめん #拉麺 #ramen #noodles #ラーメンインスタグラマー #ラーメン倶楽部 #麺スタグラム #飯テロ #instafood #特選 #本枯醤油そば #中華そば #天然物厳選魚ばらちらし #中華そば鵬 #ちらし寿司 #本枯節 #さやえんどう #ワンタン #店内製麺 #クレアモール #本川越 #川越 #ラーメンケンチャン埼玉
埼玉県川越市『中華そば 鵬』 特選本枯醤油そば 初訪問 インパクトないんだけど、ついつい飲んじゃうスープ!おいしいね。特選はトッピングが豪華だわ。 #ラーメン  #らーめん  #拉麺  #ramen  #noodles  #ラーメンインスタグラマー  #ラーメン倶楽部  #麺スタグラム  #飯テロ  #instafood  #特選  #本枯醤油そば  #中華そば  #天然物厳選魚ばらちらし  #中華そば鵬  #ちらし寿司  #本枯節  #さやえんどう  #ワンタン  #店内製麺  #クレアモール  #本川越  #川越  #ラーメンケンチャン埼玉 
人生の新たな門出に弊社の鰹節をお選びいただきました。
ありがとうございます😊
心よりお祝い申し上げます🐟

#枕崎#鹿児島#鰹節#本枯節#鰹家#的場水産#お出汁生活#和魂#枕崎鰹節#かつお節#フタマル#荒節#伝承工房鰹家#カツオパック#フタマルパック#引出物#kagoshima#makurazaki#driedbonito#umami#katsuobushi#skipjack
軽井沢.御代田.佐久.東御.小諸の東信地区の中で一番好きなラーメン屋さん。

麺屋 誉

場所は長野県佐久市猿久保728-2。
木曜定休。
昼のみ営業。

昔は中軽井沢にあった 蒼天 。
泣く泣くなくなってしまったお店🍜
蒼天の時は豚骨醤油だったが、誉は中華そば。
麺とスープに味がしっかりあり綺麗なラーメンっす!
どちらにせよここのおっちゃんが作るラーメンは絶品!!!
美味すぎる♪

是非ご賞味ください!!! #麺屋 #誉 #にぼし #本枯節 #中華そば #炒飯 #餃子 #ラーメン #俺のオススメ #飯すたぐらむ #麺すたぐらむ #ラーメン部 #ラーメンインストラクター  #Rahmen #Noodle #Saku #Nakagomi #Nagano #Japan #Instagram #Follow #Me #f4f #Good #Day #Happy #Time #Life #Style
軽井沢.御代田.佐久.東御.小諸の東信地区の中で一番好きなラーメン屋さん。 麺屋 誉 場所は長野県佐久市猿久保728-2。 木曜定休。 昼のみ営業。 昔は中軽井沢にあった 蒼天 。 泣く泣くなくなってしまったお店🍜 蒼天の時は豚骨醤油だったが、誉は中華そば。 麺とスープに味がしっかりあり綺麗なラーメンっす! どちらにせよここのおっちゃんが作るラーメンは絶品!!! 美味すぎる♪ 是非ご賞味ください!!! #麺屋  #誉  #にぼし  #本枯節  #中華そば  #炒飯  #餃子  #ラーメン  #俺のオススメ  #飯すたぐらむ  #麺すたぐらむ  #ラーメン部  #ラーメンインストラクター  #Rahmen  #Noodle  #Saku  #Nakagomi  #Nagano  #Japan  #Instagram  #Follow  #Me  #f4f  #Good  #Day  #Happy  #Time  #Life  #Style 
@a_0826 から出汁パックをもらって、
使いかけの出汁パックがあったので、開封を我慢してましたが、
残り少しの状況で我慢出来ず開封!
めっちゃいい匂い😆💕
これで呑めるww
.
それぞれの魚をちゃんと生かせるように、この際出汁について学びながら、お料理しようと思います。
愛、ありがとう!鯖が楽しみすぎて、クンクンで4合は余裕で飲めるよ笑
そのうち埼玉物産送るから待っててね🎶
.
#出汁 #出汁パック #かつおだし #ムロアジ #鯖だし #宗田鰹 #本枯節
#日本食
@a_0826 から出汁パックをもらって、 使いかけの出汁パックがあったので、開封を我慢してましたが、 残り少しの状況で我慢出来ず開封! めっちゃいい匂い😆💕 これで呑めるww . それぞれの魚をちゃんと生かせるように、この際出汁について学びながら、お料理しようと思います。 愛、ありがとう!鯖が楽しみすぎて、クンクンで4合は余裕で飲めるよ笑 そのうち埼玉物産送るから待っててね🎶 . #出汁  #出汁パック  #かつおだし  #ムロアジ  #鯖だし  #宗田鰹  #本枯節  #日本食 
ランチタイム営業のみの 日本橋ほんがれや さんです。

仕込みに4日間かかる、具材がトロトロになったsyusyuカレー。
今日は、カレーうどんではなく、敢えてのライス。
一口目は甘く、ゆっくりとスパイスが効いてきます。
卵乗せはお好みで。乗せずにスパイスを堪能するか、まろやかさをプラスするか…タマゴスキーな私は乗せます!
お米にもこだわりがあるようで、三重県産キヌヒカリ。

あぁ、やっぱりカレーうどんも捨てがたい。
とりあえず、ルーだけでもお持ち帰りしたい。次は、いつの日になるかなぁ。

#ほんがれや
#日本橋
#カレーライス
#生卵のせ
#本枯節
#お出汁
#完全無添加カレー
ランチタイム営業のみの 日本橋ほんがれや さんです。 仕込みに4日間かかる、具材がトロトロになったsyusyuカレー。 今日は、カレーうどんではなく、敢えてのライス。 一口目は甘く、ゆっくりとスパイスが効いてきます。 卵乗せはお好みで。乗せずにスパイスを堪能するか、まろやかさをプラスするか…タマゴスキーな私は乗せます! お米にもこだわりがあるようで、三重県産キヌヒカリ。 あぁ、やっぱりカレーうどんも捨てがたい。 とりあえず、ルーだけでもお持ち帰りしたい。次は、いつの日になるかなぁ。 #ほんがれや  #日本橋  #カレーライス  #生卵のせ  #本枯節  #お出汁  #完全無添加カレー 
「かつお食堂」@渋谷
本日のスペシャルかつお節、鹿児島県枕崎金七商店のクラシック音楽を聴かせて製造したかつお節を使用。 ◼️かつお食堂ごはん
・削りたてのかつおぶしめし
・具だくさんの旬のお味噌汁
・お出汁たっぷりたまごやき
・手づくりぬか漬け

ご飯の上にかつお節がひらひらと舞い、かつお節の香りだけでご飯がススム。究極のねこまんま♪
ありがつおございました。

#かつお食堂 #渋谷 #かつお
#鰹節 #鰹 #定食 #朝食
#かつお節 #本枯節 #魚 #魚介
#枕崎 #金七商店 #ねこまんま
#グルメ #和食 #朝ごはん
#ごはん #かつおぶしめし #絶品
#食べ歩き #美味しい #人気 #話題
~食べ歩き98~ ★★★★★
「かつお食堂」@渋谷 本日のスペシャルかつお節、鹿児島県枕崎金七商店のクラシック音楽を聴かせて製造したかつお節を使用。 ◼️かつお食堂ごはん ・削りたてのかつおぶしめし ・具だくさんの旬のお味噌汁 ・お出汁たっぷりたまごやき ・手づくりぬか漬け ご飯の上にかつお節がひらひらと舞い、かつお節の香りだけでご飯がススム。究極のねこまんま♪ ありがつおございました。 #かつお食堂  #渋谷  #かつお  #鰹節  #鰹  #定食  #朝食  #かつお節  #本枯節  #魚  #魚介  #枕崎  #金七商店  #ねこまんま  #グルメ  #和食  #朝ごはん  #ごはん  #かつおぶしめし  #絶品  #食べ歩き  #美味しい  #人気  #話題  ~食べ歩き98~ ★★★★★
いやー美味しかった🐟
お陰で良い朝迎えられました👍
ありがとう👍
@katsuoshokudou 👍@kaneshichi_jp 👍
ご馳走様です🙏

#かつお食堂 #鰹節 #本枯節 #クラシック節 #金七商店
【one coffee ONE MISO SOUP】
・
先日の大雨の中、
MISO SOUP STANDにお越しくださったみなさま、ありがとうございました
・
足元から冷える1日だったせいか
ポタージュ感のある濃厚な
WHITE MISO LATTEが人気でした
・
電源🔌があれば出張も可能なので
ちょっと和ませたいシチュエーションや
会のコンテンツの1つとして
ぜひご依頼いただけると嬉しいです
・
飲食店様とのコラボもできたらいいな
・
パン、ピザなんかと相性が良いので是非!
・
新たなメニューも考えてますので
乞うご期待❤︎
・
・
#remodelmiso #miso #fermentation #発酵 #katsuobushi #本枯節 #umami #spice #madeinjapan #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所
【one coffee ONE MISO SOUP】 ・ 先日の大雨の中、 MISO SOUP STANDにお越しくださったみなさま、ありがとうございました ・ 足元から冷える1日だったせいか ポタージュ感のある濃厚な WHITE MISO LATTEが人気でした ・ 電源🔌があれば出張も可能なので ちょっと和ませたいシチュエーションや 会のコンテンツの1つとして ぜひご依頼いただけると嬉しいです ・ 飲食店様とのコラボもできたらいいな ・ パン、ピザなんかと相性が良いので是非! ・ 新たなメニューも考えてますので 乞うご期待❤︎ ・ ・ #remodelmiso  #miso  #fermentation  #発酵  #katsuobushi  #本枯節  #umami  #spice  #madeinjapan  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所 
久々に、夜の ほんがれや  さんです。
なかなかミナミ方面に行けなくて、お出汁が恋しくなりました。

イチオシの 極(きわみ)ラーメン。
シンプルですが、印象に残るお出汁の強さ。最近他のラーメンが食べられません。

久々のレアステーキもトロトロで口の中から無くなるのが惜しいぐらい。

そろそろ時期的に終了の、鱧天&炙り鰹。また、次の旬までオアズケでしょうか。

とてもリーズナブルでいつも申し訳なくなりますが、有り難くいただいております。

#ほんがれや
#なんば
#千日前
#本枯節
#ラーメン
#レアステーキユッケ味 
#鱧天
#美味しい
久々に、夜の ほんがれや さんです。 なかなかミナミ方面に行けなくて、お出汁が恋しくなりました。 イチオシの 極(きわみ)ラーメン。 シンプルですが、印象に残るお出汁の強さ。最近他のラーメンが食べられません。 久々のレアステーキもトロトロで口の中から無くなるのが惜しいぐらい。 そろそろ時期的に終了の、鱧天&炙り鰹。また、次の旬までオアズケでしょうか。 とてもリーズナブルでいつも申し訳なくなりますが、有り難くいただいております。 #ほんがれや  #なんば  #千日前  #本枯節  #ラーメン  #レアステーキユッケ味  #鱧天  #美味しい 
11/6日 地元枕崎の桜山小学校の5年生のクラスで「味覚の授業」をさせていただきました。

味覚の授業とはフランスで行われてきた味覚教育活動「味覚の1週間」の一つ。
子供達と一緒に味覚について体験しながら学びます🐟

#枕崎#鹿児島#鰹節#本枯節#鰹家#的場水産#お出汁生活#和魂#枕崎鰹節#かつお節#フタマル#荒節#伝承工房鰹家#カツオパック#フタマルパック#味覚の授業#kagoshima#makurazaki#driedbonito#umami#katsuobushi#skipjack
11/6日 地元枕崎の桜山小学校の5年生のクラスで「味覚の授業」をさせていただきました。 味覚の授業とはフランスで行われてきた味覚教育活動「味覚の1週間」の一つ。 子供達と一緒に味覚について体験しながら学びます🐟 #枕崎 #鹿児島 #鰹節 #本枯節 #鰹家 #的場水産 #お出汁生活 #和魂 #枕崎鰹節 #かつお節 #フタマル #荒節 #伝承工房鰹家 #カツオパック #フタマルパック #味覚の授業 #kagoshima #makurazaki #driedbonito #umami #katsuobushi #skipjack 
入り口すぐにディスプレイしてある鰹の「解体くん」。 本日ご来店のお客様、「解体くん」にとても興味を持っていただき、色々ご質問してくださったので、鰹節の話や削りの実演と試食など鰹節の布教活動をさせていただきました😆 「解体くん」は鰹節をはじめとする老舗の水産加工メーカー「にんべん」の品です。

本来、食育玩具ですが当店にうってつけのぬいぐるみ?です。

#かつお解体くん
#にんべん解体くん
#鰹節
#本枯節
#出雲
#まつがえや
#松ケ枝屋
#松ヶ枝屋
入り口すぐにディスプレイしてある鰹の「解体くん」。 本日ご来店のお客様、「解体くん」にとても興味を持っていただき、色々ご質問してくださったので、鰹節の話や削りの実演と試食など鰹節の布教活動をさせていただきました😆 「解体くん」は鰹節をはじめとする老舗の水産加工メーカー「にんべん」の品です。 本来、食育玩具ですが当店にうってつけのぬいぐるみ?です。 #かつお解体くん  #にんべん解体くん  #鰹節  #本枯節  #出雲  #まつがえや  #松ケ枝屋  #松ヶ枝屋 
春日「魚雷」
本枯中華そば。

コーヒーで使うサイフォンで抽出したスープは本枯節の豊かな香りが拡がる、トッピング類は数種類の中から選べ別皿にて提供。

#春日
#後楽園
#魚雷
#本枯節
#ラーメン
#らーめん
【本日のラインナップ】
・
❶MISO SOUP tradision
2年醸造味噌とレモン
・
❷WHITE MISO LATTE
白甘味噌の豆乳ラテ シナモンの香り
・
各300円
・
まだまだお待ちしてます❣️
・
#remodelmiso #miso #fermentation #発酵 #katsuobushi #本枯節 #umami #spice #madeinjapan #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所
【初・MISO SOUP STAND】
・
恵比寿ビジネスタワーで
初MISO SOUP STANDお目見えです❗️
・
笑えるほどの超大雨ですが(^^;)
元気にやってます
・
お近くのみなさま、あったまりにいらしてください☕︎
・
・
本日のラインナップ
❶MISO SOUP tradision
レモンと2年醸造の味噌
・
❷WHITE MISO LATTE
白甘味噌の豆乳ラテ シナモンの香り
・
・
・
#remodelmiso #miso #fermentation #発酵 #katsuobushi #本枯節 #umami #spice #madeinjapan #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所
【初・MISO SOUP STAND】 ・ 恵比寿ビジネスタワーで 初MISO SOUP STANDお目見えです❗️ ・ 笑えるほどの超大雨ですが(^^;) 元気にやってます ・ お近くのみなさま、あったまりにいらしてください☕︎ ・ ・ 本日のラインナップ ❶MISO SOUP tradision レモンと2年醸造の味噌 ・ ❷WHITE MISO LATTE 白甘味噌の豆乳ラテ シナモンの香り ・ ・ ・ #remodelmiso  #miso  #fermentation  #発酵  #katsuobushi  #本枯節  #umami  #spice  #madeinjapan  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所 
#本枯節 
ふわふわに削りたかったけぇ10分かけてこんだけの量\(( °ω° ))/
#小松菜と油揚げの煮浸し は#のどぐろ の出汁パックをしっかり煮出したのをベースに

#ぶり大根 は味濃いかった💦
#ぶりカマ はいい感じじゃったけど#大根 は染みすぎとった\(°Д° )/次回は時間差つけよう。
「本枯節」
やっとこさ鰹節を購入♪
L(’ω’)┘三└(’ω’)」
人生初削りで 上手く削れなくて
鉛筆の削りカスみたいになっちゃったけど
炊きたてご飯に乗せて
醤油を垂らして食してみたら
香りが良くて  めっさ美味しかった♪

#香川#うどん県#讃岐#高松
#丸一倉庫#鰹節#本枯節
#キレネンコ#トム#カオナシ#ダンボー
今晩は「おでん」。
本枯節(削りたて)と南かやべの昆布で真面目に出汁をひきました。餅巾着の口は、我が栃木県産で閉じました😊
#本枯節
#南かやべ
#栃木産かんぴょう