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#本枯節 medias

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DASHIGOYA meets  master craftsmanship
-HONKAREBUSHI-(Fermented dried and smoked bonito)
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日本一の本枯節-金七商店との出会い
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3年以上前、とあるご縁から私が働いている会社の新製品発売パーティーで、ご自身の作る鰹節を振舞って下さることになった同い年の瀬崎祐介さん。
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作務衣にタスキという出で立ちで、たくさんのゲスト達に、削りたての本枯れ節と、なまり節のおいしさや違いを一生懸命伝えて下さる姿にとても引き込まれました。
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当時から、一切の食品添加物を抜く生活をしていた私は嬉しくなり、自分の食生活に鰹節がなくてはならないことを伝えると、瀬崎さんも非常に喜んで下さり、一気に距離が縮まって意気投合しました。
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また、流通過程にも気配りしていて、信頼のある加工業者にしか卸しませんよ!と、力強く語って下さったのを聞いて、とても信頼が置け、こだわりを持たれた方だな、と思ったことを鮮明に覚えています。
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その後、私たちの結婚式の引き出物を選ぶ際には真っ先にご協力をお願いし、素晴らしいお祝いのメッセージとともに快く引き受けて下さいました。
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そして2016年、瀬崎さんの作る本枯節が4年に一度行われる鰹節類品評会で日本一を意味する “農林水産大臣賞”を受賞したことを知りました。このような結果が全てとは思いませんが、その価値が認められた証は本当に素晴らしいと思います。
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その後、職人としてはもちろんですが、伝統やこだわりを伝えていくことにも活躍の場を広げ、精力的に活動されている姿に尊敬を覚えます。
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この素晴らしいご縁に感謝し、出汁小屋では金七商店の本枯節のおいしさを多くの人に知ってもらうお手伝いをしたいと考えています。
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He is KATSUOBUSHI master Yusuke Sezaki.The highest grade item of KATSUOBUSHI (dried bonito) made by him “HONKAREBUSHI”(Fermented dried bonito) won the bonito competition meeting held in Japan once every four years.It was the time of a new product launch party three years ago when I first saw him.
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At the party, he was telling many customers the taste of HONKAREBUSHI with passion. 
I did not take food additives and I was eating a lot of time-consuming ingredients I was pleased. And when I told that my bonito was important to my diet, Mr. Sezaki was pleased a we just clicked!
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He also said that he is also attentive to distribution, "We will wholes only to trusted processors!" I thought he was a very trustworthy person.
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He is wonderful as a craftsman. In addition, he energetically works to convey tradition and taste to many people. I respect that figure.
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I am grateful for this wonderful fate and I would like to help many people know the taste of his HONKARE BUSHI at DASHIGOYA.
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Special thanks:Yusuke Sezaki(@kaneshichi_jp )
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#dashigoya #出汁小屋  #金七商店  #kaneshichi #kaneshichishoten #本枯節  #なまり節 #鰹節 #かつおぶし  #おすいもの  #伝統 #こだわり #匠 #master #mastercraftmanship #japanesefood #japanese #枕崎 #umami #出汁 #dashi  #かつお節のあるライフスタイル #おいしく #楽しく #delicious #driedbonito #driedbonitoflakes
DASHIGOYA meets master craftsmanship -HONKAREBUSHI-(Fermented dried and smoked bonito) ・ 日本一の本枯節-金七商店との出会い ・ 3年以上前、とあるご縁から私が働いている会社の新製品発売パーティーで、ご自身の作る鰹節を振舞って下さることになった同い年の瀬崎祐介さん。 ・ 作務衣にタスキという出で立ちで、たくさんのゲスト達に、削りたての本枯れ節と、なまり節のおいしさや違いを一生懸命伝えて下さる姿にとても引き込まれました。 ・ 当時から、一切の食品添加物を抜く生活をしていた私は嬉しくなり、自分の食生活に鰹節がなくてはならないことを伝えると、瀬崎さんも非常に喜んで下さり、一気に距離が縮まって意気投合しました。 ・ また、流通過程にも気配りしていて、信頼のある加工業者にしか卸しませんよ!と、力強く語って下さったのを聞いて、とても信頼が置け、こだわりを持たれた方だな、と思ったことを鮮明に覚えています。 ・ その後、私たちの結婚式の引き出物を選ぶ際には真っ先にご協力をお願いし、素晴らしいお祝いのメッセージとともに快く引き受けて下さいました。 ・ そして2016年、瀬崎さんの作る本枯節が4年に一度行われる鰹節類品評会で日本一を意味する “農林水産大臣賞”を受賞したことを知りました。このような結果が全てとは思いませんが、その価値が認められた証は本当に素晴らしいと思います。 ・ その後、職人としてはもちろんですが、伝統やこだわりを伝えていくことにも活躍の場を広げ、精力的に活動されている姿に尊敬を覚えます。 ・ この素晴らしいご縁に感謝し、出汁小屋では金七商店の本枯節のおいしさを多くの人に知ってもらうお手伝いをしたいと考えています。 ・ ・ He is KATSUOBUSHI master Yusuke Sezaki.The highest grade item of KATSUOBUSHI (dried bonito) made by him “HONKAREBUSHI”(Fermented dried bonito) won the bonito competition meeting held in Japan once every four years.It was the time of a new product launch party three years ago when I first saw him. ・ At the party, he was telling many customers the taste of HONKAREBUSHI with passion. I did not take food additives and I was eating a lot of time-consuming ingredients I was pleased. And when I told that my bonito was important to my diet, Mr. Sezaki was pleased a we just clicked! ・ He also said that he is also attentive to distribution, "We will wholes only to trusted processors!" I thought he was a very trustworthy person. ・ He is wonderful as a craftsman. In addition, he energetically works to convey tradition and taste to many people. I respect that figure. ・ I am grateful for this wonderful fate and I would like to help many people know the taste of his HONKARE BUSHI at DASHIGOYA. ・ Special thanks:Yusuke Sezaki(@kaneshichi_jp ) ・ #dashigoya  #出汁小屋  #金七商店  #kaneshichi  #kaneshichishoten  #本枯節  #なまり節  #鰹節  #かつおぶし  #おすいもの  #伝統  #こだわり  #匠  #master  #mastercraftmanship  #japanesefood  #japanese  #枕崎  #umami  #出汁  #dashi  #かつお節のあるライフスタイル  #おいしく  #楽しく  #delicious  #driedbonito  #driedbonitoflakes 
毎日かつお節を削っているのと、残りやクズが出ます。

我が家の次女は本枯節が大好き!
昨日も遊んで帰ってくるなり、おやつ代わりにご飯にかつお節かけて食べていました♫

今朝もかつおスープでご飯食べてました😅どんだけ好きなんwww

出汁の講座なんかした日には残った様々な出汁を欲しがります😆いい食育になってるかも♫

今日の定休日は子供達が早く下校するためどこにも行かず昼から軽く飲んでお昼寝して英気を養いました。

夜は家族で出かける予定。9月は1ヶ月迷惑かけましたからね😅

定休日って何でこんなに時間が経つのが早いんだろう…… #かつお節 #本枯節 #かつお飯 #すみげん #すみげんだしフレンズ #定休日
毎日かつお節を削っているのと、残りやクズが出ます。 我が家の次女は本枯節が大好き! 昨日も遊んで帰ってくるなり、おやつ代わりにご飯にかつお節かけて食べていました♫ 今朝もかつおスープでご飯食べてました😅どんだけ好きなんwww 出汁の講座なんかした日には残った様々な出汁を欲しがります😆いい食育になってるかも♫ 今日の定休日は子供達が早く下校するためどこにも行かず昼から軽く飲んでお昼寝して英気を養いました。 夜は家族で出かける予定。9月は1ヶ月迷惑かけましたからね😅 定休日って何でこんなに時間が経つのが早いんだろう…… #かつお節  #本枯節  #かつお飯  #すみげん  #すみげんだしフレンズ  #定休日 
特選本枯そば
姫タケノコ 鳥チャーシュー キクラゲ
豚チャーシュー ウズラの玉子
あえ玉
 #魚雷 #小石川 #ラーメン #本枯節
ご飯がうまい😆✨
.
世界一硬い食品『本枯節』は、コクのある旨味で高級料亭などで使われている高価なもの。
.
その製法は、蒸して焙乾やカビ付けを何度も繰り返してやっとできる。
旨味の塊、日本の宝物✨
.
因みに、スーパーに出回っている「花かつお」などは、カビ付けされていないので「鰹節」ではなく「荒節」で、鰹削り節と称されます。
.
そうそう!この本枯節を贅沢に使った『鰹でんぶ』は、11/4までニッコリーナでお買い求めいただけます(^-^)/
「ご飯のとも」フェス開催中なのです💕
お待ちしてます♪
.
#本枯節 #鰹でんぶ #ご飯がうまい #世界一硬い食べ物 #ニッコリーナ #ニッコリーナエキュート東京店
ご飯がうまい😆✨ . 世界一硬い食品『本枯節』は、コクのある旨味で高級料亭などで使われている高価なもの。 . その製法は、蒸して焙乾やカビ付けを何度も繰り返してやっとできる。 旨味の塊、日本の宝物✨ . 因みに、スーパーに出回っている「花かつお」などは、カビ付けされていないので「鰹節」ではなく「荒節」で、鰹削り節と称されます。 . そうそう!この本枯節を贅沢に使った『鰹でんぶ』は、11/4までニッコリーナでお買い求めいただけます(^-^)/ 「ご飯のとも」フェス開催中なのです💕 お待ちしてます♪ . #本枯節  #鰹でんぶ  #ご飯がうまい  #世界一硬い食べ物  #ニッコリーナ  #ニッコリーナエキュート東京店 
🐟
御前崎の伝統技術のひとつ 
#鰹節 の #手火山製法 
#マルミツ鰹節店 の澤入さんちから いつも#本枯節 をいただいています。
削るとすっごくピンク!🎀💓🌸
うちの出し汁には欠かせない鰹節☺️
土鍋ご飯もこの出汁使ってます◎
∞
さて
今日は鰹節も入れて、ぬか床を作ってみた
おいしいぬか漬けが早くできるといいな。🥒🍆🥕
ぬか床の匂い 好き😍
∞
福岡の小倉では#ぬか炊き っていうお魚をぬかで炊いた郷土料理があります🐡
🐟 御前崎の伝統技術のひとつ #鰹節  の #手火山製法  #マルミツ鰹節店  の澤入さんちから いつも#本枯節  をいただいています。 削るとすっごくピンク!🎀💓🌸 うちの出し汁には欠かせない鰹節☺️ 土鍋ご飯もこの出汁使ってます◎ ∞ さて 今日は鰹節も入れて、ぬか床を作ってみた おいしいぬか漬けが早くできるといいな。🥒🍆🥕 ぬか床の匂い 好き😍 ∞ 福岡の小倉では#ぬか炊き  っていうお魚をぬかで炊いた郷土料理があります🐡
・
【10/13開催 かつお節を使いこなそう!〜活用法とアレンジ料理〜】
・
かつお節を知って、使いこなしてこそですね^_^
・
また、11月平日に同じ講座を開催予定です。・
近日中に日程は、お知らせ致します。
・
==============
〜Loop からのお知らせ〜 ・
《イベント・講座》・
◆11/18(日) 旅するスパイス料理人 ・N.HARVEST鈴木裕さんのスパイス講座 ~パキスタンへの旅のお話しと現地料理~
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◆12/8(土)【素敵に楽に暮らそう】〜シンプルに暮らすためのお片づけ講座[紙類・書類編]&ミニ講座[器の揃え方]〜 ・
10:30〜12:30 ・
10/6(土)開催予定でしたが、台風接近の為、改めて開催致します。・
ライフオーガナイザーⓇの講師の方をお招きして、楽に、無理なく続けられるお片づけのヒントをお伝えします。
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※詳しい詳細は、プロフィール内ページよりご確認いただけます。⬆︎
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 #foodstudioloop #フードスタジオループ #フードコーディネーター #フードスタイリスト#料理家 #福岡料理教室 #キッチンスタジオ福岡 #レンタルスペース福岡 #撮影スタジオ福岡 #イベントスペース #イベント福岡 #器コーディネート #日常の器 #料理と器 #器を楽しむ暮らし #がんばりすぎないシンプルな暮らし #かつお節 #かつお節のタイコウ #かつお節削り器 #かつお節のある生活 #一本釣りかつお #本枯節 #かつおだし#かつお節ランチ#かつお節料理
・ 【10/13開催 かつお節を使いこなそう!〜活用法とアレンジ料理〜】 ・ かつお節を知って、使いこなしてこそですね^_^ ・ また、11月平日に同じ講座を開催予定です。・ 近日中に日程は、お知らせ致します。 ・ ============== 〜Loop からのお知らせ〜 ・ 《イベント・講座》・ ◆11/18(日) 旅するスパイス料理人 ・N.HARVEST鈴木裕さんのスパイス講座 ~パキスタンへの旅のお話しと現地料理~ ・ ◆12/8(土)【素敵に楽に暮らそう】〜シンプルに暮らすためのお片づけ講座[紙類・書類編]&ミニ講座[器の揃え方]〜 ・ 10:30〜12:30 ・ 10/6(土)開催予定でしたが、台風接近の為、改めて開催致します。・ ライフオーガナイザーⓇの講師の方をお招きして、楽に、無理なく続けられるお片づけのヒントをお伝えします。 ・ ※詳しい詳細は、プロフィール内ページよりご確認いただけます。⬆︎ ・ ・ #foodstudioloop  #フードスタジオループ  #フードコーディネーター  #フードスタイリスト #料理家  #福岡料理教室  #キッチンスタジオ福岡  #レンタルスペース福岡  #撮影スタジオ福岡  #イベントスペース  #イベント福岡  #器コーディネート  #日常の器  #料理と器  #器を楽しむ暮らし  #がんばりすぎないシンプルな暮らし  #かつお節  #かつお節のタイコウ  #かつお節削り器  #かつお節のある生活  #一本釣りかつお  #本枯節  #かつおだし #かつお節ランチ #かつお節料理 
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【かつお節万能調味料】
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前日、『かつお節を使いこなそう!〜活用法とアレンジ料理〜』を開催致しました。
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新たな発見あり。かつお節は奥が深いですね^_^
料理は、別ページにてアップ致します。・
また、11月平日に同じ講座を開催予定です。・
改めてアップ致します。
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〜Loop からのお知らせ〜 ・
《イベント・講座》・
◆11/18(日) 旅するスパイス料理人 ・N.HARVEST鈴木裕さんのスパイス講座 ~パキスタンへの旅のお話しと現地料理~
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◆12/8(土) 【素敵に楽に暮らそう】〜シンプルに暮らすためのお片づけ講座[紙類・書類編]&ミニ講座[器の揃え方]〜 ・
10:30〜12:30 ・
10/6(土)開催予定でしたが、台風接近の為、改めて開催致します。・
ライフオーガナイザーⓇの講師の方をお招きして、楽に、無理なく続けられるお片づけのヒントをお伝えします。
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※詳しい詳細は、プロフィール内ページよりご確認いただけます。⬆︎
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 #foodstudioloop #フードスタジオループ #フードコーディネーター #フードスタイリスト#料理家 #福岡料理教室 #キッチンスタジオ福岡 #レンタルスペース福岡 #撮影スタジオ福岡 #イベントスペース #イベント福岡 #器コーディネート #日常の器 #料理と器 #器を楽しむ暮らし #がんばりすぎないシンプルな暮らし #かつお節 #かつお節のタイコウ #かつお節削り器 #かつお節のある生活 #一本釣りかつお #本枯節 #かつおだし#かつお節ランチ#かつお節料理
・ 【かつお節万能調味料】 ・ 前日、『かつお節を使いこなそう!〜活用法とアレンジ料理〜』を開催致しました。 ・ 新たな発見あり。かつお節は奥が深いですね^_^ 料理は、別ページにてアップ致します。・ また、11月平日に同じ講座を開催予定です。・ 改めてアップ致します。 ・ ============== 〜Loop からのお知らせ〜 ・ 《イベント・講座》・ ◆11/18(日) 旅するスパイス料理人 ・N.HARVEST鈴木裕さんのスパイス講座 ~パキスタンへの旅のお話しと現地料理~ ・ ◆12/8(土) 【素敵に楽に暮らそう】〜シンプルに暮らすためのお片づけ講座[紙類・書類編]&ミニ講座[器の揃え方]〜 ・ 10:30〜12:30 ・ 10/6(土)開催予定でしたが、台風接近の為、改めて開催致します。・ ライフオーガナイザーⓇの講師の方をお招きして、楽に、無理なく続けられるお片づけのヒントをお伝えします。 ・ ※詳しい詳細は、プロフィール内ページよりご確認いただけます。⬆︎ ・ ・ #foodstudioloop  #フードスタジオループ  #フードコーディネーター  #フードスタイリスト #料理家  #福岡料理教室  #キッチンスタジオ福岡  #レンタルスペース福岡  #撮影スタジオ福岡  #イベントスペース  #イベント福岡  #器コーディネート  #日常の器  #料理と器  #器を楽しむ暮らし  #がんばりすぎないシンプルな暮らし  #かつお節  #かつお節のタイコウ  #かつお節削り器  #かつお節のある生活  #一本釣りかつお  #本枯節  #かつおだし #かつお節ランチ #かつお節料理 
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今日は取手でお仕事
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と言うわけで、取手競輪場へ…ではなく近くの中華蕎麦はざまへ
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たまたま#限定 に出逢えましたので迷わずポチり
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厨房には久々はざまさんの姿が
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鰹の本枯節を感じる一杯
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ご馳走さま
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#中華蕎麦はざま
#麺スタグラム
#Instatoday
#鰹の本枯節
#中華蕎麦
#ラーメン
#らーめん
#ニボニボ
#ニボラー
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#はざま
#間寛平
#ラー活
#本枯節
#本枯鰹
#茨城
#取手
#麺活
#磯野
#鰹
. 今日は取手でお仕事 . と言うわけで、取手競輪場へ…ではなく近くの中華蕎麦はざまへ . たまたま#限定  に出逢えましたので迷わずポチり . 厨房には久々はざまさんの姿が . 鰹の本枯節を感じる一杯 . ご馳走さま . #中華蕎麦はざま  #麺スタグラム  #Instatoday  #鰹の本枯節  #中華蕎麦  #ラーメン  #らーめん  #ニボニボ  #ニボラー  #エロピン  #麺リフツ  #noodles  #ramen  #はざま  #間寛平  #ラー活  #本枯節  #本枯鰹  #茨城  #取手  #麺活  #磯野  #鰹 
ジムから帰宅。
鰹と昆布で濃厚な出汁とって
麺は市販の冷凍だけど
本枯節削り立て てんこ盛りにして
名古屋名物 きしめん でお昼っす❣️✌️😁
🎵
#濃厚鰹出汁#本枯節
#カトキチ#冷凍きしめん#テーブルマーク
天ぷら♪
*さんまのグルグル梅しそ巻き
*竹輪のあおさ磯辺揚げ
*海老
*かぼちゃ
*鳴門金時さつまいも
*舞茸
*ふきよせ麩
・
国産松茸〜✨
削りたて鰹節をかけて
こないだの中国産🍄と違って
風味がたっぷりで
噛むとプリって音がした😍
めっちゃ美味しかったぁ〜😋
#松茸 #天ぷら #さんま #和食 #鰹節 #本枯節 #おうちごはん #晩ごはん #料理 #おうちごはんlover  #タベリー  #マカロニメイト #豊かな食卓  #秋メニュー #野菜 #日本酒 #japanesefood  #instafood  #nisnap #cookingram  #washoku  #ig_japan
天ぷら♪ *さんまのグルグル梅しそ巻き *竹輪のあおさ磯辺揚げ *海老 *かぼちゃ *鳴門金時さつまいも *舞茸 *ふきよせ麩 ・ 国産松茸〜✨ 削りたて鰹節をかけて こないだの中国産🍄と違って 風味がたっぷりで 噛むとプリって音がした😍 めっちゃ美味しかったぁ〜😋 #松茸  #天ぷら  #さんま  #和食  #鰹節  #本枯節  #おうちごはん  #晩ごはん  #料理  #おうちごはんlover  #タベリー  #マカロニメイト  #豊かな食卓  #秋メニュー  #野菜  #日本酒  #japanesefood  #instafood  #nisnap  #cookingram  #washoku  #ig_japan 
本日の、かつお食堂のお味噌汁は、花かつお金曜日なので、いつもと違った素敵なかつお節&お味噌を使いました🐟🐟 お客様よりいただいた、#cocoromiso さんの味噌と、#にんべんフーズ さんよりいただいた #本枯節 のかつお節😊

激おいしいです😊
かつお節から繋がる食の輪🏵️ 今週のかつお食堂

12日  9時~14時 ☆一人でまわしているため、なくなり次第おわりとさせていただいております。 〒150-0002
渋谷区渋谷1-6-4T
he Neat青山1F (bar&.miiiii内)

#かつお食堂
#かつおぶし 
#goodmorning 
#朝ごはん #渋谷 #味噌汁 
#表参道ランチ #鰹
#鰹節
#削りたての鰹節
#シンプル
#鮮度
#かつお節のあるライフスタイル
#おいしく
#楽しく
本日の、かつお食堂のお味噌汁は、花かつお金曜日なので、いつもと違った素敵なかつお節&お味噌を使いました🐟🐟 お客様よりいただいた、#cocoromiso  さんの味噌と、#にんべんフーズ  さんよりいただいた #本枯節  のかつお節😊 激おいしいです😊 かつお節から繋がる食の輪🏵️ 今週のかつお食堂 12日 9時~14時 ☆一人でまわしているため、なくなり次第おわりとさせていただいております。 〒150-0002 渋谷区渋谷1-6-4T he Neat青山1F (bar&.miiiii内) #かつお食堂  #かつおぶし  #goodmorning  #朝ごはん  #渋谷  #味噌汁  #表参道ランチ  #鰹  #鰹節  #削りたての鰹節  #シンプル  #鮮度  #かつお節のあるライフスタイル  #おいしく  #楽しく 
明日は寒くなるというから
出汁の効いた鶏豆腐なんて
いかがでしょうか?

昆布と干し椎茸を一晩水出しし
弱火でゆっくり炊いて沸いたら
本枯節を加え火を止めます。

丁寧に濾したら豆腐を入れて
再び沸いたら鶏もも肉と長葱、
生姜、戻した椎茸、薄口醤油、
酒、味醂を加えてじっくりと
加熱するだけ。

仕上げに茹でたわかめを加えて
温まれば出来上がり。

燗酒をやりながら😌

#鶏豆腐 
#昆布 
#本枯節 
#燗酒
明日は寒くなるというから 出汁の効いた鶏豆腐なんて いかがでしょうか? 昆布と干し椎茸を一晩水出しし 弱火でゆっくり炊いて沸いたら 本枯節を加え火を止めます。 丁寧に濾したら豆腐を入れて 再び沸いたら鶏もも肉と長葱、 生姜、戻した椎茸、薄口醤油、 酒、味醂を加えてじっくりと 加熱するだけ。 仕上げに茹でたわかめを加えて 温まれば出来上がり。 燗酒をやりながら😌 #鶏豆腐  #昆布  #本枯節  #燗酒 
・
【おかかきんぴら】
・
いつもは、"炒りごま"だけど、・
半分を"かつお節"にすれば、・
二倍美味しいことに気づいた^_^・
最後は、"ミックス"
・
================
〜Loopからのお知らせ〜  @foodstudioloop ・
・
《講座・イベント》・
◆10/13(土)『かつお節を使いこなそう!〜活用法とアレンジ料理〜』・
(デモ形式、食事付き)・
9/15開催出汁取り教室に参加された方、参加されてない方はもちろん"かつお枯節"を使いこなしたい方におすすめです。
・
◆ 11/18(日)【午前・午後の部】旅するスパイス料理人 N.HARVEST 鈴木裕さんのスパイス講座 〜産地で学んだスパイス料理と旅のお話〜
・
◆12/8(土)【素敵に楽に暮らそう】〜シンプルに暮らすためのお片づけ講座[紙類・書類編]&ミニ講座[器の揃え方]〜 ・
※詳しい詳細は、上記プロフィール内ページ、又は、下記ページからご覧いただけます。⇩
https://coubic.com/foodstudioloop
・
 #福岡イベント #料理家 #福岡料理家 #フードコーディネーター #foodstudioloop #フードスタジオループ #福岡料理教室 #イベントスペース福岡 #キッチンスタジオ福岡 #レンタルスペース福岡 #撮影スタジオ福岡 #西鉄高宮駅前 #撮影スタジオ福岡 #イベント福岡#かつお節 #かつお節のタイコウ #かつお節削り器 #かつお節のある生活 #一本釣りかつお #本枯節 #かつおだし#出汁 #だしとり教室
・ 【おかかきんぴら】 ・ いつもは、"炒りごま"だけど、・ 半分を"かつお節"にすれば、・ 二倍美味しいことに気づいた^_^・ 最後は、"ミックス" ・ ================ 〜Loopからのお知らせ〜 @foodstudioloop ・ ・ 《講座・イベント》・ ◆10/13(土)『かつお節を使いこなそう!〜活用法とアレンジ料理〜』・ (デモ形式、食事付き)・ 9/15開催出汁取り教室に参加された方、参加されてない方はもちろん"かつお枯節"を使いこなしたい方におすすめです。 ・ ◆ 11/18(日)【午前・午後の部】旅するスパイス料理人 N.HARVEST 鈴木裕さんのスパイス講座 〜産地で学んだスパイス料理と旅のお話〜 ・ ◆12/8(土)【素敵に楽に暮らそう】〜シンプルに暮らすためのお片づけ講座[紙類・書類編]&ミニ講座[器の揃え方]〜 ・ ※詳しい詳細は、上記プロフィール内ページ、又は、下記ページからご覧いただけます。⇩ https://coubic.com/foodstudioloop ・ #福岡イベント  #料理家  #福岡料理家  #フードコーディネーター  #foodstudioloop  #フードスタジオループ  #福岡料理教室  #イベントスペース福岡  #キッチンスタジオ福岡  #レンタルスペース福岡  #撮影スタジオ福岡  #西鉄高宮駅前  #撮影スタジオ福岡  #イベント福岡 #かつお節  #かつお節のタイコウ  #かつお節削り器  #かつお節のある生活  #一本釣りかつお  #本枯節  #かつおだし #出汁  #だしとり教室 
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IN おーさかぁ!
3日目

黒門市場はちょっとうろうろ

海外のカスタマーに圧倒されつつ
しっかり楽しみました

#大阪#黒門市場#ほぼ#海外からのお客様#すごいパワー#削り節#本枯節#天井から#クエ#タイ#伊勢海老#フグ
* おひたし
……
お出汁に浸すから
「おひたし」
.
鰹節にもいろいろありまして。
カビ付けして作られる本枯節は
発酵食品…選び方ひとつで発酵生活ですねぇ☺️
.
ごま和えやおかか和えも美味しい
けれど。昆布と枯節のお出汁で浸す「おひたし」は、また優しい味わい😌
.
10月お出汁レッスンでお伝えします。お出汁変われば、おうちのごはんが劇的に変わります☺️
.
.
そして今日のblogは
舌が追いつかない💨話😆
 @komehana.gohan  より。
うん、衝撃が走るって言うもんね
.
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#料理教室#発酵おうちごはん#本枯節 は #発酵食品#食育#管理栄養士#お母さん#暮らし#暮らしを楽しむ#味わう暮らし#キナリノ#おうちごはんラバー#大人ごはん#子どもごはん#子どものいる暮らし#ワーママ#食卓 から #旬#山口飲食#医食同源#おひたし#出汁#岡山市
* おひたし …… お出汁に浸すから 「おひたし」 . 鰹節にもいろいろありまして。 カビ付けして作られる本枯節は 発酵食品…選び方ひとつで発酵生活ですねぇ☺️ . ごま和えやおかか和えも美味しい けれど。昆布と枯節のお出汁で浸す「おひたし」は、また優しい味わい😌 . 10月お出汁レッスンでお伝えします。お出汁変われば、おうちのごはんが劇的に変わります☺️ . . そして今日のblogは 舌が追いつかない💨話😆 @komehana.gohan より。 うん、衝撃が走るって言うもんね . . #料理教室 #発酵おうちごはん #本枯節  は #発酵食品 #食育 #管理栄養士 #お母さん #暮らし #暮らしを楽しむ #味わう暮らし #キナリノ #おうちごはんラバー #大人ごはん #子どもごはん #子どものいる暮らし #ワーママ #食卓  から #旬 #山口飲食 #医食同源 #おひたし #出汁 #岡山市 
DASHIGOYA snapshot ✨
*
出汁小屋スナップ📸
*
シックな着こなしの彼は、ファスティング中との事で、"今日の1食です"と、おすいものと焼きおにぎりをチョイス!きっとその後エネルギーになった事でしょう。🕺🏻
*
出汁小屋メニューは、油を使っていませんので消化に良く、体に優しいですよ。
ご来店ありがとうございました☺️
*
He was dressed in chic clothes, he was  fasting.
Meanwhile, "choice of today's meal", chose a soup and grilled onigiri.
It must have been energy since then.
*
DASHIGOYA menu are light foods,does not use oil. Thank you for coming to our store ☺ ️*
*
#dashigoya #出汁小屋 #出汁小屋スナップ #snapshot #chic #消化にいいもの #体にやさしいご飯 #ファスティング #fasting #labyrinth2018 #油使ってません #nooil #dashi #出汁 #おすいもの #焼きおにぎり #umami #umamisoup #本枯節 #利尻昆布
DASHIGOYA snapshot ✨ * 出汁小屋スナップ📸 * シックな着こなしの彼は、ファスティング中との事で、"今日の1食です"と、おすいものと焼きおにぎりをチョイス!きっとその後エネルギーになった事でしょう。🕺🏻 * 出汁小屋メニューは、油を使っていませんので消化に良く、体に優しいですよ。 ご来店ありがとうございました☺️ * He was dressed in chic clothes, he was fasting. Meanwhile, "choice of today's meal", chose a soup and grilled onigiri. It must have been energy since then. * DASHIGOYA menu are light foods,does not use oil. Thank you for coming to our store ☺ ️* * #dashigoya  #出汁小屋  #出汁小屋スナップ  #snapshot  #chic  #消化にいいもの  #体にやさしいご飯  #ファスティング  #fasting  #labyrinth2018  #油使ってません  #nooil  #dashi  #出汁  #おすいもの  #焼きおにぎり  #umami  #umamisoup  #本枯節  #利尻昆布 
カンナの刃を入れ替えました。
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とけるよな口溶け
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#愛知県
#一宮市,#稲沢市,#江南市,#名古屋市
#乾物 #出汁
#本枯節,#鰹節
『本枯節』指宿市は、鰹節の中でも最高級品の「本枯節」生産量日本一なんです❗伝統の技で乾燥と熟成を繰り返し、半年以上かけて丁寧に作った本枯節。
雑味がなく、風味が豊か。ぜひお試しあれ❗ 
#本枯節#かつお節#出汁#かつおだし #美味しい#味噌汁
#ふるさと納税 #返礼品
#ふるさと納税返礼品
#ふるさとチョイス#さとふる
#楽天ふるさと納税
#鰻#黒牛#黒豚#黒さつま鶏#焼酎#観葉植物#鰹節#さつまあげ#旅行#指宿温泉#砂むし
#鹿児島県#指宿市#指宿#いぶすき#かごしま

指宿の見所は、ibusuki_tourism でも配信中❕✨ ♨️ ♪
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指宿市では、指宿市内にお住まいの方へ返礼品は発送いたしておりません。ご了承ください。
『本枯節』指宿市は、鰹節の中でも最高級品の「本枯節」生産量日本一なんです❗伝統の技で乾燥と熟成を繰り返し、半年以上かけて丁寧に作った本枯節。 雑味がなく、風味が豊か。ぜひお試しあれ❗ #本枯節 #かつお節 #出汁 #かつおだし  #美味しい #味噌汁  #ふるさと納税  #返礼品  #ふるさと納税返礼品  #ふるさとチョイス #さとふる  #楽天ふるさと納税  #鰻 #黒牛 #黒豚 #黒さつま鶏 #焼酎 #観葉植物 #鰹節 #さつまあげ #旅行 #指宿温泉 #砂むし  #鹿児島県 #指宿市 #指宿 #いぶすき #かごしま  指宿の見所は、ibusuki_tourism でも配信中❕✨ ♨️ ♪ ♪ 指宿市では、指宿市内にお住まいの方へ返礼品は発送いたしておりません。ご了承ください。
☻_2018-10-07(Sun)
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ランチはほんがれやで豚吸い&秘密の温玉TKG。
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お店入る前からお出汁の美味しそうな香りがホンマにたまらん!!
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豚吸い、すんごい美味しいねんけど私にはちょっと辛いかな。。もうちょい塩分控えめの方が嬉しいかも。
ウチは塩分控えめの食事で慣れてるから仕方ないな。
·
今度はおうどん食べよ~。
次はいつかなぁ。
ごちそうさまでした♥
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明日も休み、嬉しすぎる( *´꒳`* )
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#食べスタグラム #美味しかった #ごちそうさまでした #ほんがれや #本枯節 #お出汁 #豚吸い #吸い物 #tkg #たまごかけごはん #卵かけご飯 #温玉 #オンザライス #大阪グルメ #難波グルメ #良い香り #ランチ #お昼ごはん #お昼ご飯 #フードスタグラム #インスタフード #インスタ日記 #カスタマイズエブリデイ
☻_2018-10-07(Sun) · ランチはほんがれやで豚吸い&秘密の温玉TKG。 · お店入る前からお出汁の美味しそうな香りがホンマにたまらん!! · 豚吸い、すんごい美味しいねんけど私にはちょっと辛いかな。。もうちょい塩分控えめの方が嬉しいかも。 ウチは塩分控えめの食事で慣れてるから仕方ないな。 · 今度はおうどん食べよ~。 次はいつかなぁ。 ごちそうさまでした♥ · 明日も休み、嬉しすぎる( *´꒳`* ) · · · #食べスタグラム  #美味しかった  #ごちそうさまでした  #ほんがれや  #本枯節  #お出汁  #豚吸い  #吸い物  #tkg  #たまごかけごはん  #卵かけご飯  #温玉  #オンザライス  #大阪グルメ  #難波グルメ  #良い香り  #ランチ  #お昼ごはん  #お昼ご飯  #フードスタグラム  #インスタフード  #インスタ日記  #カスタマイズエブリデイ 
🌱🌱🌱
自家栽培お野菜たち
★
★夏のお野菜は終わり
★金カブの種を蒔いたら
★あっという間に🌱🌱
★間引き菜で
★お蕎麦
★沖縄で買ってきた
★シークワーサーの果実の種を
★蒔いたら スクスクと育って
★ハンダマも
★スクスクと育って
★バジルも頑張ってる
★
#自家栽培 #金カブ #間引き菜 
#バジル #シークワーサー 
#ハンタマ 
#お蕎麦 #あご煮干し #昆布 
#いしる #本枯節 #鶉卵 #アサツキ 
#お揚げ
🌱🌱🌱 自家栽培お野菜たち ★ ★夏のお野菜は終わり ★金カブの種を蒔いたら ★あっという間に🌱🌱 ★間引き菜で ★お蕎麦 ★沖縄で買ってきた ★シークワーサーの果実の種を ★蒔いたら スクスクと育って ★ハンダマも ★スクスクと育って ★バジルも頑張ってる ★ #自家栽培  #金カブ  #間引き菜  #バジル  #シークワーサー  #ハンタマ  #お蕎麦  #あご煮干し  #昆布  #いしる  #本枯節  #鶉卵  #アサツキ  #お揚げ 
昨日の一コマ。
自分のおやつは、自分で調達しましょうと言うことで。。。
かつお節を削る!
濃厚な味♡
めっちゃうまうま〜:) #味が濃厚
#もう普通のかつお節には戻られへん
#かつお節の作られ方の勉強
#かつお節と削り器
#この夏の戦利品
#本枯節
#クラシック節
#金七商店
#鹿児島県枕崎市
肉続き。。魚注文し忘れて、一口鯖とししゃもしか無い😅初めて注文した平牧の冷凍豚レバースライス。なぜ今までスルーしていたんだ、、😂一口大に切って血抜きしてあるから調理が簡単だし、プリップリで美味しい!臭み無し!レバー好きな長女は大喜び😄夫が夕飯いらないのにレバニラもりもり作ってしまったとおもったけどペロリ。
早速、昨日のマスタードドレッシングも作った。鶏肉も、にんにく、塩胡椒、オリーブ油まぶしてグリルで焼くだけなのに柔らか~。最近観音開きとか面倒と思ってたけど、ちゃんとやります。厚みが均一だと均一に火が通るから、部分的に焼け過ぎなくていいね。当たり前だけど(笑)
かき玉汁もリクエストで。削りたての鰹と昆布の出汁が美味しい~。
#夕飯#レバニラ炒め#平田牧場#豚レバー#グリルチキンサラダ#ハニーマスタードドレッシング#かき玉汁#合わせ出汁#本枯節
肉続き。。魚注文し忘れて、一口鯖とししゃもしか無い😅初めて注文した平牧の冷凍豚レバースライス。なぜ今までスルーしていたんだ、、😂一口大に切って血抜きしてあるから調理が簡単だし、プリップリで美味しい!臭み無し!レバー好きな長女は大喜び😄夫が夕飯いらないのにレバニラもりもり作ってしまったとおもったけどペロリ。 早速、昨日のマスタードドレッシングも作った。鶏肉も、にんにく、塩胡椒、オリーブ油まぶしてグリルで焼くだけなのに柔らか~。最近観音開きとか面倒と思ってたけど、ちゃんとやります。厚みが均一だと均一に火が通るから、部分的に焼け過ぎなくていいね。当たり前だけど(笑) かき玉汁もリクエストで。削りたての鰹と昆布の出汁が美味しい~。 #夕飯 #レバニラ炒め #平田牧場 #豚レバー #グリルチキンサラダ #ハニーマスタードドレッシング #かき玉汁 #合わせ出汁 #本枯節 
本日、指宿から出張で寄ったのは、日本中でも指折りの鰹の街、薩摩半島の西端、枕崎市の中心にお店を構える愛助堂(あいすけどう)さんです❗

愛助堂さんは創業昭和25年、何と68年にも渡って地元密着で営業してこられた老舗、10月10日をもって店じまいなさるとの報をfacebookつながりのお友達から聞き、偶々本日枕崎出張だったのを機会に、居ても立ってもいられずお邪魔させていただいた訳であります🙇

いただいたのは勿論、お友達お薦めの枕崎グルメである「かつおラーメン」中盛り🍜

3枚入った鰹チャーシュー、中細の麺、ネギともやし、キクラゲとシンプルな構成ですが、そこに鰹節の最高級品である「本枯節」を用いた澄み切ったスープが全体をまとめ上げ、、、 これは、これは旨いよ‼

指宿でも、本枯節(その生産量は全国の7割)をふんだんに使った「勝武士(かつぶし)ラーメン」が、指宿グルメとして定着しています。

しかし、枕崎では、勝武士ラーメンが出るずっと前から、かつおラーメンを街の活性化のために繰り出してこられた、そういう意味で言えば、いわば指宿の先達にあたる訳です😊

中でも、鰹チャーシューは指宿には無い訳で、全て鰹の旨さをベースにラーメンを仕切ったこだわり、生臭さは一切ない完成度の高さ、実際味わって驚き、感服いたしました🙇

枕崎では他にも夫婦都市・北海道稚内市の名産である昆布と鰹をコラボした「コン(昆布)カツ(鰹)料理」(「婚活」に繋がるナイスネーミング❤️)、「鰹バーガー🍔」「鰹船人(ふなど)飯」「鰹のビンタ(頭)料理」など、多彩な枕崎グルメがありますが、あと5日で老舗がなくなるのは非常に残念…

舌にしっかり記憶いたしました🙇

同じ南薩に住むお友達に感謝いたします🙏

#枕崎#枕崎市#愛助堂#老舗#鹿児島#ラーメン#鹿児島ラーメン#鰹節#かつおラーメン#鰹ラーメン#枕崎グルメ#本枯節#最高級#食の宝庫#店い#残念#あと5日
#舌の記憶#麺スタグラム#ラーメンスタグラム#Makurazaki#Kagoshima#facebook#friend#delicious#katsuobushi#memory#南薩に感謝
本日、指宿から出張で寄ったのは、日本中でも指折りの鰹の街、薩摩半島の西端、枕崎市の中心にお店を構える愛助堂(あいすけどう)さんです❗ 愛助堂さんは創業昭和25年、何と68年にも渡って地元密着で営業してこられた老舗、10月10日をもって店じまいなさるとの報をfacebookつながりのお友達から聞き、偶々本日枕崎出張だったのを機会に、居ても立ってもいられずお邪魔させていただいた訳であります🙇 いただいたのは勿論、お友達お薦めの枕崎グルメである「かつおラーメン」中盛り🍜 3枚入った鰹チャーシュー、中細の麺、ネギともやし、キクラゲとシンプルな構成ですが、そこに鰹節の最高級品である「本枯節」を用いた澄み切ったスープが全体をまとめ上げ、、、 これは、これは旨いよ‼ 指宿でも、本枯節(その生産量は全国の7割)をふんだんに使った「勝武士(かつぶし)ラーメン」が、指宿グルメとして定着しています。 しかし、枕崎では、勝武士ラーメンが出るずっと前から、かつおラーメンを街の活性化のために繰り出してこられた、そういう意味で言えば、いわば指宿の先達にあたる訳です😊 中でも、鰹チャーシューは指宿には無い訳で、全て鰹の旨さをベースにラーメンを仕切ったこだわり、生臭さは一切ない完成度の高さ、実際味わって驚き、感服いたしました🙇 枕崎では他にも夫婦都市・北海道稚内市の名産である昆布と鰹をコラボした「コン(昆布)カツ(鰹)料理」(「婚活」に繋がるナイスネーミング❤️)、「鰹バーガー🍔」「鰹船人(ふなど)飯」「鰹のビンタ(頭)料理」など、多彩な枕崎グルメがありますが、あと5日で老舗がなくなるのは非常に残念… 舌にしっかり記憶いたしました🙇 同じ南薩に住むお友達に感謝いたします🙏 #枕崎 #枕崎市 #愛助堂 #老舗 #鹿児島 #ラーメン #鹿児島ラーメン #鰹節 #かつおラーメン #鰹ラーメン #枕崎グルメ #本枯節 #最高級 #食の宝庫 #店い #残念 #あと5日  #舌の記憶 #麺スタグラム #ラーメンスタグラム #Makurazaki #Kagoshima #facebook #friend #delicious #katsuobushi #memory #南薩に感謝 
近海一本釣り天然かつお
天然菌の本枯節。

削り器を使いこなせてないようで
粉になりがちなので
刃か鰹節の湿らせ具合かの
調整がいるなー。
でも削りたての芳醇な香りは
本当にすばらしい。
・
鰹節になるまでの手間、
私の手元に来てから
口にするまでの手間、
味わった瞬間に
自然と豊かな気持ちとしあわせ、
全てへの感謝や敬意が
感動として湧いてくる。
・
忙しい日々だからこそ
手間も楽しい、
毎日丁寧に暮らしたい
・
#発酵食 #鰹節 #本枯節 #かつお削り器 #丁寧な暮らし #伝統食 #だし #かつおだし#日々の暮らし #食 #食べることは生きること#発酵食スペシャリスト #プロフェッショナルファスティングマイスター#加工食品診断士 #和食
近海一本釣り天然かつお 天然菌の本枯節。 削り器を使いこなせてないようで 粉になりがちなので 刃か鰹節の湿らせ具合かの 調整がいるなー。 でも削りたての芳醇な香りは 本当にすばらしい。 ・ 鰹節になるまでの手間、 私の手元に来てから 口にするまでの手間、 味わった瞬間に 自然と豊かな気持ちとしあわせ、 全てへの感謝や敬意が 感動として湧いてくる。 ・ 忙しい日々だからこそ 手間も楽しい、 毎日丁寧に暮らしたい ・ #発酵食  #鰹節  #本枯節  #かつお削り器  #丁寧な暮らし  #伝統食  #だし  #かつおだし #日々の暮らし  #食  #食べることは生きること #発酵食スペシャリスト  #プロフェッショナルファスティングマイスター #加工食品診断士  #和食 
焼きそばに削りたての鰹節❣️
削っている間に食べた鰹節のほうが多いかも😋
#本枯節 
#けずりたて 
#発酵食品 
#焼きそば 
#にんべんだしアンバサダー 
#発酵ライフアドバイザープロフェッショナル
Bonito soup stock soy sauce ramen with oyster wonton
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本枯節香る醤油ラーメン 牡蠣ワンタンのせ
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夫のラーメンシリーズ🍜
日本一の本枯節をメインにたっぷり使い、利尻昆布、牡蠣、鶏肉のみから取り出したうまみたっぷりのスープ。
*
牡蠣ミンチ入りのぷりぷりワンタン5個入り👏🏻毎度おなじみ手打ち麺は、つるっとパツンとした歯ごたえ。仕上げに本枯節オイルを垂らしてます。
*
自家製味玉🥚で、まろやかなブレイクをはさめつつ、今回も汁完でした‼️夫よグッジョブ👍🏻👍🏻👍🏻
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Husband's ramen series 🍜
He entered oyster wonton in a soup with Honkarebushi(High quality fermented dried bonito)Rishiri kombu(Japanese kelp)and oysters. The broth is tasty🤩Handmade noodles are chewy.
The egg pickled in a homemade sauce was mellow. It was a complete meal this time too! 😋Great ramen 🍜 ✨
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#ramen #ramennoodles #ramen🍜 #手打ち麺 #ラーメン #homemade #homemadefood #自家製 #自家製ラーメン #自家製ラーメンスープ #自家製麺 #汁完 #seafoodnoodles #本枯節 #利尻昆布 #牡蠣 #ワンタン #ワンタン麺 #自家製味玉 #醤油ラーメン #旦那飯 #本格派
Bonito soup stock soy sauce ramen with oyster wonton * 本枯節香る醤油ラーメン 牡蠣ワンタンのせ * 夫のラーメンシリーズ🍜 日本一の本枯節をメインにたっぷり使い、利尻昆布、牡蠣、鶏肉のみから取り出したうまみたっぷりのスープ。 * 牡蠣ミンチ入りのぷりぷりワンタン5個入り👏🏻毎度おなじみ手打ち麺は、つるっとパツンとした歯ごたえ。仕上げに本枯節オイルを垂らしてます。 * 自家製味玉🥚で、まろやかなブレイクをはさめつつ、今回も汁完でした‼️夫よグッジョブ👍🏻👍🏻👍🏻 * * Husband's ramen series 🍜 He entered oyster wonton in a soup with Honkarebushi(High quality fermented dried bonito)Rishiri kombu(Japanese kelp)and oysters. The broth is tasty🤩Handmade noodles are chewy. The egg pickled in a homemade sauce was mellow. It was a complete meal this time too! 😋Great ramen 🍜 ✨ * * #ramen  #ramennoodles  #ramen 🍜 #手打ち麺  #ラーメン  #homemade  #homemadefood  #自家製  #自家製ラーメン  #自家製ラーメンスープ  #自家製麺  #汁完  #seafoodnoodles  #本枯節  #利尻昆布  #牡蠣  #ワンタン  #ワンタン麺  #自家製味玉  #醤油ラーメン  #旦那飯  #本格派 
ついにかつお節削り器を購入した!日本鰹節協会が推奨する商品なので間違いないだろう!

#けずりっ子 #カツオ #本枯節 #本枯れ節 #だし #ダシ #出汁 #男節 #女節 #かつおのふし #節 #武士 #レキシ #キラキラ武士 #切腹 #痛そう
鰹節削り器と本枯節が届いた🐟削るの楽しみ😆
#鰹節
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#鰹
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【今日もONE MISO SOUP】
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しばらくぶりのMISO SOUP投稿ですが
飲んでます✌︎
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今朝は仙台みそwith ローズマリー&オールスパイス
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染み入る〜☕️
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秋晴れの東京、みなさま最幸な1日を
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#remodelmiso #miso #fermentation #発酵 #katsuobushi #本枯節 #umami #spice #madeinjapan #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所
ランチ ざる蕎麦 天ぷらセット
・
店名が「本枯」という渋さに惹かれて入店。
ランチで本格的な手打ち蕎麦が食べれるのは嬉しい♪
お蕎麦は二八かな?
程よくかみごたえがある歯ざわり。
天ぷらも衣が上品で、サラッといただきました。
ごちそうさまでした。
・#蕎麦 #そば #鰹節 #本枯れ節 #本枯節
ランチ ざる蕎麦 天ぷらセット ・ 店名が「本枯」という渋さに惹かれて入店。 ランチで本格的な手打ち蕎麦が食べれるのは嬉しい♪ お蕎麦は二八かな? 程よくかみごたえがある歯ざわり。 天ぷらも衣が上品で、サラッといただきました。 ごちそうさまでした。 ・#蕎麦  #そば  #鰹節  #本枯れ節  #本枯節 
#Repost @foodstudioloop with @get_repost
・・・
・
Loopにて、9/15㈯に ”かつお節目利き人”の出汁取り教室~素材を知って、違いを知ろう!~(ランチ付)を、かつお節目利き人 稲葉泰三氏(かつお節のタイコウ代表)を東京からお招きして開催致しました。・ (主催:Loop平田マキコ、Petit Cercle/プティ セルクル/松崎ゆみ) ・
・
タイコウのかつお節は「鹿児島近海、一本釣りの鰹」おいしいかつお節を求めて、漁法や保存のあり方について探るうちに、昔から続く伝統的な方法にたどり着いたそうです。 ・
参加された方は、素材を知り、今後の選ぶ力になったのではないでしょうか? ・
・
そこで、今回の教室は、日々の料理にかつお節を生かしてもらいたいという思いから、”かつお節の活用法、万能調味料、アレンジ料理”を学んでもらえるようにと企画いたしました。レシピ付きです。・
講師は、Loopの平田となります。・
・
又、皆さまの”かつお節おすすめ料理や活用法”などのお話しを伺えたらと思っております。 ・
皆さまのご参加をお待ちしております。 ・ ・
【内容】・ ◎かつお節の話(枯節とその他) ◎出汁の味比べ(削りたてとの違い、種類別) ◎料理に合った出汁の取り方 ◎かつお節の活用法、万能調味料、料理のこと ◎かつお枯節料理のデモ(レシピ付き) ◎お食事 ◎お食事後の片付け ・ ※今回の教室で使用するかつお節は、”タイコウの枯れ節”を使用いたします。・
少しですが販売も予定しています。 ・ ・
【日時】・ 10月13日(土)  10時半〜13時半 (デモ形式・食事付き) ・ 【参加費】・ 5,000円(税込)
※レシピ付き ※当日現金でお支払いください。・ 【持ち物】・ 筆記用具 ・ ※お食事後の片付け時に必要な方は、エプロンをご持参ください。 ・ 【お申込方法】・ ※下記ページ(上記プロフィール内ページ)よりお申込みください。⇩・ https://coubic.com/foodstudioloop/195564 ・ ※イベントページの「参加ボタン」を押しただけでは、お申し込み完了にはなりませんので、ご注意ください。・ ※お子さまとご参加希望の方は、お申込みページ内備考欄に「人数、年齢」をご記入ください。又、お子用のお食事がご必要の方もご記入ください。(別途、500円が追加となります。) ・ 【お問合せ】・ 上記、お申込みページ内のお問合せフォームよりお願いいたします。 ・ 【キャンセルポリシー】 ・ ◆開催日2日前、前日のキャンセル料:参加費の50%・ ◆開催日当日のキャンセル料:参加費の100% ・ 【会場】 ・ 「Food Studio Loop」・ 福岡市南区大楠3-20-1 宮崎ビル2F・ ※西鉄高宮駅下車すぐ。中央改札口を出て階段を降りたら、東口ロータリー側1階に入口があります。  車でお越しの方は、近隣のコインパーキングを、ご利用ください。 ・ ================= ・
・
【講師紹介】・ ◆フードコーディネーター・料理家・
Loop代表  平田マキコ・ ◎料理教室&レンタルスペース『Food Studio Loop]主宰。 ◎フードコーディネーターとして、撮影時の料理制作、フードスタイリング、レシピ制作、料理講師などの仕事に15年以上携わる。 ◎がんばり過ぎず素敵に見える"器コーディネート&スタイリング"を提案。 ◎日々の料理を楽しく・素敵に。コーディネートを組み合わせた料理教室を開催。
また、安心食材、本物の調味料、調理法にもこだわりながら、 食・生活・環境のことを考えた料理教室を開催。 ◎主催イベント、コラボイベント、外部講師の講座などを企画・主催。 ◎外部講師として、高校での盛り付け講座・料理教室などもおこなう。 ・ 【会場紹介】・ Food studio Loop・
料理教室、講座、イベント 他。イベント会場、キッチンスタジオ、レンタルスペース。イベント企画・主催。
イベント、レンタル時の器・小物・会場コーディネート 他。 ・
・ ================= ・
〜Loop からのお知らせ〜
・
《講座・イベント》・ ◆10/6(土)開催 【素敵に楽に暮らそう】〜シンプルに暮らすためのお片づけ講座[紙類・書類編]&ミニ講座[器の揃え方]〜 10:30〜12:30 ・
※詳しい詳細は、下記ページをご覧ください⇩
https://coubic.com/foodstudioloop/183509 ・ ・
 #foodstudioloop #フードスタジオループ #フードコーディネーター #フードスタイリスト#料理家 #福岡料理教室 #キッチンスタジオ福岡 #レンタルスペース福岡 #撮影スタジオ福岡 #イベントスペース #イベント福岡 #器コーディネート #日常の器 #料理と器 #器を楽しむ暮らし #がんばりすぎないシンプルな暮らし #かつお節 #かつお節のタイコウ #かつお節削り器 #かつお節のある生活 #一本釣りかつお #本枯節 #かつおだし#かつお節ランチ#かつお節料理
#Repost  @foodstudioloop with @get_repost ・・・ ・ Loopにて、9/15㈯に ”かつお節目利き人”の出汁取り教室~素材を知って、違いを知ろう!~(ランチ付)を、かつお節目利き人 稲葉泰三氏(かつお節のタイコウ代表)を東京からお招きして開催致しました。・ (主催:Loop平田マキコ、Petit Cercle/プティ セルクル/松崎ゆみ) ・ ・ タイコウのかつお節は「鹿児島近海、一本釣りの鰹」おいしいかつお節を求めて、漁法や保存のあり方について探るうちに、昔から続く伝統的な方法にたどり着いたそうです。 ・ 参加された方は、素材を知り、今後の選ぶ力になったのではないでしょうか? ・ ・ そこで、今回の教室は、日々の料理にかつお節を生かしてもらいたいという思いから、”かつお節の活用法、万能調味料、アレンジ料理”を学んでもらえるようにと企画いたしました。レシピ付きです。・ 講師は、Loopの平田となります。・ ・ 又、皆さまの”かつお節おすすめ料理や活用法”などのお話しを伺えたらと思っております。 ・ 皆さまのご参加をお待ちしております。 ・ ・ 【内容】・ ◎かつお節の話(枯節とその他) ◎出汁の味比べ(削りたてとの違い、種類別) ◎料理に合った出汁の取り方 ◎かつお節の活用法、万能調味料、料理のこと ◎かつお枯節料理のデモ(レシピ付き) ◎お食事 ◎お食事後の片付け ・ ※今回の教室で使用するかつお節は、”タイコウの枯れ節”を使用いたします。・ 少しですが販売も予定しています。 ・ ・ 【日時】・ 10月13日(土)  10時半〜13時半 (デモ形式・食事付き) ・ 【参加費】・ 5,000円(税込) ※レシピ付き ※当日現金でお支払いください。・ 【持ち物】・ 筆記用具 ・ ※お食事後の片付け時に必要な方は、エプロンをご持参ください。 ・ 【お申込方法】・ ※下記ページ(上記プロフィール内ページ)よりお申込みください。⇩・ https://coubic.com/foodstudioloop/195564 ・ ※イベントページの「参加ボタン」を押しただけでは、お申し込み完了にはなりませんので、ご注意ください。・ ※お子さまとご参加希望の方は、お申込みページ内備考欄に「人数、年齢」をご記入ください。又、お子用のお食事がご必要の方もご記入ください。(別途、500円が追加となります。) ・ 【お問合せ】・ 上記、お申込みページ内のお問合せフォームよりお願いいたします。 ・ 【キャンセルポリシー】 ・ ◆開催日2日前、前日のキャンセル料:参加費の50%・ ◆開催日当日のキャンセル料:参加費の100% ・ 【会場】 ・ 「Food Studio Loop」・ 福岡市南区大楠3-20-1 宮崎ビル2F・ ※西鉄高宮駅下車すぐ。中央改札口を出て階段を降りたら、東口ロータリー側1階に入口があります。 車でお越しの方は、近隣のコインパーキングを、ご利用ください。 ・ ================= ・ ・ 【講師紹介】・ ◆フードコーディネーター・料理家・ Loop代表 平田マキコ・ ◎料理教室&レンタルスペース『Food Studio Loop]主宰。 ◎フードコーディネーターとして、撮影時の料理制作、フードスタイリング、レシピ制作、料理講師などの仕事に15年以上携わる。 ◎がんばり過ぎず素敵に見える"器コーディネート&スタイリング"を提案。 ◎日々の料理を楽しく・素敵に。コーディネートを組み合わせた料理教室を開催。 また、安心食材、本物の調味料、調理法にもこだわりながら、 食・生活・環境のことを考えた料理教室を開催。 ◎主催イベント、コラボイベント、外部講師の講座などを企画・主催。 ◎外部講師として、高校での盛り付け講座・料理教室などもおこなう。 ・ 【会場紹介】・ Food studio Loop・ 料理教室、講座、イベント 他。イベント会場、キッチンスタジオ、レンタルスペース。イベント企画・主催。 イベント、レンタル時の器・小物・会場コーディネート 他。 ・ ・ ================= ・ 〜Loop からのお知らせ〜 ・ 《講座・イベント》・ ◆10/6(土)開催 【素敵に楽に暮らそう】〜シンプルに暮らすためのお片づけ講座[紙類・書類編]&ミニ講座[器の揃え方]〜 10:30〜12:30 ・ ※詳しい詳細は、下記ページをご覧ください⇩ https://coubic.com/foodstudioloop/183509 ・ ・ #foodstudioloop  #フードスタジオループ  #フードコーディネーター  #フードスタイリスト #料理家  #福岡料理教室  #キッチンスタジオ福岡  #レンタルスペース福岡  #撮影スタジオ福岡  #イベントスペース  #イベント福岡  #器コーディネート  #日常の器  #料理と器  #器を楽しむ暮らし  #がんばりすぎないシンプルな暮らし  #かつお節  #かつお節のタイコウ  #かつお節削り器  #かつお節のある生活  #一本釣りかつお  #本枯節  #かつおだし #かつお節ランチ #かつお節料理 
開聞岳🍜😋💗
こちらの鰹節が入ったラーメンをインスタで見かけて食べてみたくて指宿まで行ってきました!
鰹節とミンチと温玉が入ってて、めちゃめちゃ美味い(∩˃o˂∩)♡
焼きめしも美味しくて子供たちも旦那も大満足💕
お店の方にも優しくしてもらって素敵なお店でした✨また行きます!
#開聞岳 #ラーメン #豚骨ラーメン #本枯節 #温玉 #黒豚ミンチ #焼きめし #指宿ラーメン #鹿児島ラーメン #鹿児島グルメ #ランチ #ラーメン女子 #麺スタグラム #たけとら
開聞岳🍜😋💗 こちらの鰹節が入ったラーメンをインスタで見かけて食べてみたくて指宿まで行ってきました! 鰹節とミンチと温玉が入ってて、めちゃめちゃ美味い(∩˃o˂∩)♡ 焼きめしも美味しくて子供たちも旦那も大満足💕 お店の方にも優しくしてもらって素敵なお店でした✨また行きます! #開聞岳  #ラーメン  #豚骨ラーメン  #本枯節  #温玉  #黒豚ミンチ  #焼きめし  #指宿ラーメン  #鹿児島ラーメン  #鹿児島グルメ  #ランチ  #ラーメン女子  #麺スタグラム  #たけとら 
CHANELイベントに行ってきました。
「祭り」×「CHANEL RED」をKWに、世界が出来ていました。

おみくじには、シャネルの本名、ガブリエル シャネル と、入っています。
4枚のステッカーは、4枚全て色の違う「RED」でした。
配色はラトリエ ロブションを思い出しました。 「天ぷら近藤」に行ってきました。
衣で閉じ込められた余熱で素材の味を引き出すゆえに、天ぷらは「揚げ物」ではなく、「蒸し物」と仰ってました。
昔は天ぷらメニューに野菜はなくて、総菜屋さんが出すメニューだったという文化も初めて知りました。

鰹節の種類に荒節と本枯節の2種類があることを知りました!
茅乃舎さんのは、2年熟成だそうです。楽しみが出来ました。

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CHANELイベントに行ってきました。 「祭り」×「CHANEL RED」をKWに、世界が出来ていました。 おみくじには、シャネルの本名、ガブリエル シャネル と、入っています。 4枚のステッカーは、4枚全て色の違う「RED」でした。 配色はラトリエ ロブションを思い出しました。 「天ぷら近藤」に行ってきました。 衣で閉じ込められた余熱で素材の味を引き出すゆえに、天ぷらは「揚げ物」ではなく、「蒸し物」と仰ってました。 昔は天ぷらメニューに野菜はなくて、総菜屋さんが出すメニューだったという文化も初めて知りました。 鰹節の種類に荒節と本枯節の2種類があることを知りました! 茅乃舎さんのは、2年熟成だそうです。楽しみが出来ました。 #CHANELMATSURI  #ルージュアリュール  #chanel  #六本木  #天ぷら近藤  #銀座  #茅乃舎  #本枯節 
「追い本枯節の塩そば」
個人的には塩の方が本枯れの風味が分かりやすいかな?と思ったので今回出しましたが、醤油も良かったという声が聞こえたので近いうちにまたやります。
宜しくどうぞ!
#本枯節 
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Thinly sliced dried Bonito on rice.

Okaka Gohan or Neco manma.
おかかご飯 または 猫まんま。

www.washokuclip.com/en-product-shiokatsuo/

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#かつお食堂 
#ありがつお
日常生活さえままならんウチに、大好きなお友達が#家庭菜園 で栽培しはった秋の味覚いっぱいの #素敵便 届いたぁ😆🎶
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買い物に行けやんさかい、野菜や食材は有難い素敵便✨
お野菜いっぱい🎶
枕崎の鰹節🎶メチャうまい❗
焼酎も最高😆🎶 ほんまは呑んだらアカンけど、イライラ爆発しそぉな時にチョイ呑み😋
いつもありがとぉございます💖
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調理は家族がしてくれます😅
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ウチを支えてくれてる大好きなお友達も、家族にも
✨感謝✨
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#素敵便 #九州 #鹿児島県 #枕崎 #枕崎産直 #薩摩 #秋の味覚 #さつまいも #里芋 #赤辣韮 #紫山芋 #むかご #大蒜 #柿 #赤空豆 #鰹節 #枕崎鰹節 #枕崎100 #本枯節 #本格芋焼酎 #木挽 #本格麦焼酎 #黒薩州 #黒麹仕込み #感謝
日常生活さえままならんウチに、大好きなお友達が#家庭菜園  で栽培しはった秋の味覚いっぱいの #素敵便  届いたぁ😆🎶 . 買い物に行けやんさかい、野菜や食材は有難い素敵便✨ お野菜いっぱい🎶 枕崎の鰹節🎶メチャうまい❗ 焼酎も最高😆🎶 ほんまは呑んだらアカンけど、イライラ爆発しそぉな時にチョイ呑み😋 いつもありがとぉございます💖 . 調理は家族がしてくれます😅 . ウチを支えてくれてる大好きなお友達も、家族にも ✨感謝✨ . #素敵便  #九州  #鹿児島県  #枕崎  #枕崎産直  #薩摩  #秋の味覚  #さつまいも  #里芋  #赤辣韮  #紫山芋  #むかご  #大蒜  #柿  #赤空豆  #鰹節  #枕崎鰹節  #枕崎100  #本枯節  #本格芋焼酎  #木挽  #本格麦焼酎  #黒薩州  #黒麹仕込み  #感謝 
渋谷で見つけた鰹節の食事処
どうしても食べてみたくて
通勤ラッシュの満員電車でガタンゴトン🚃
店内の匂いと目の前で
削っている音から
見た目の豪快さと裏腹な繊細な味
鰹節好きでよかったと思いました

お店の方はパワフルで素敵な女性でした✨
これからも鰹節の良さを守って欲しい
多分また食べに行きます🤓

#かつお食堂
#かつお節
#かつお節ご飯
#鰹節
#鰹
#本枯節
#渋谷
#朝ごはん
#ごちそうさまでした
#指宿
#至福
#削りたて
#出汁
#卵かけご飯
#グルメ
渋谷で見つけた鰹節の食事処 どうしても食べてみたくて 通勤ラッシュの満員電車でガタンゴトン🚃 店内の匂いと目の前で 削っている音から 見た目の豪快さと裏腹な繊細な味 鰹節好きでよかったと思いました お店の方はパワフルで素敵な女性でした✨ これからも鰹節の良さを守って欲しい 多分また食べに行きます🤓 #かつお食堂  #かつお節  #かつお節ご飯  #鰹節  #鰹  #本枯節  #渋谷  #朝ごはん  #ごちそうさまでした  #指宿  #至福  #削りたて  #出汁  #卵かけご飯  #グルメ 
イタリアビジネスパートナーの @terredeiprincipi_g.maggiaro (ジャコモ)Giacomo氏から、イタリア料理にも使える出汁が欲しいとの要請があり、それをきっかけに鰹節屋三代目の叔父&四代目の従兄弟 @yuasa_katsuobushi とで共同開発した白だしが、先日やっと商品になりました✨😊✨
企画が始まってから1年‼️笑いあり、涙あり、でも結局楽しい開発プロジェクトでした❤️イタリアからも日本からもいっぱい愛情をかけて出来あがった商品です🇮🇹🇯🇵皆様、どうぞ、よろしくお願い致します❤️
※鹿児島産の本枯節、酒、塩、醤油のみ使用、化学添加物や保存料など一切使わずに仕上げています😊

Shirodashi UMAMI …progetto cominciato un anno fa, collaborato con Giacomo (@terredeiprincipi_g.maggiaro), mio zio e mio cugino (@yuasa_katsuobushi)✨😊✨
E' un prodotto con solo ingredienti natulari e pieno d'amore❤️🇯🇵🇮🇹 Special Thanks to Franca Battista @francabattista  #白だし #白出汁 #だし #出汁 #旨味 #湯浅商店 #白だしレシピ #鰹節 #鹿児島産 #本枯節 #日本 #イタリア #イタリア直輸入  #Umami #Shirodashi #dashi #katuobushi
イタリアビジネスパートナーの @terredeiprincipi_g.maggiaro (ジャコモ)Giacomo氏から、イタリア料理にも使える出汁が欲しいとの要請があり、それをきっかけに鰹節屋三代目の叔父&四代目の従兄弟 @yuasa_katsuobushi とで共同開発した白だしが、先日やっと商品になりました✨😊✨ 企画が始まってから1年‼️笑いあり、涙あり、でも結局楽しい開発プロジェクトでした❤️イタリアからも日本からもいっぱい愛情をかけて出来あがった商品です🇮🇹🇯🇵皆様、どうぞ、よろしくお願い致します❤️ ※鹿児島産の本枯節、酒、塩、醤油のみ使用、化学添加物や保存料など一切使わずに仕上げています😊 Shirodashi UMAMI …progetto cominciato un anno fa, collaborato con Giacomo (@terredeiprincipi_g.maggiaro), mio zio e mio cugino (@yuasa_katsuobushi)✨😊✨ E' un prodotto con solo ingredienti natulari e pieno d'amore❤️🇯🇵🇮🇹 Special Thanks to Franca Battista @francabattista #白だし  #白出汁  #だし  #出汁  #旨味  #湯浅商店  #白だしレシピ  #鰹節  #鹿児島産  #本枯節  #日本  #イタリア  #イタリア直輸入  #Umami  #Shirodashi  #dashi  #katuobushi 
出汁小屋 初出店 @The Labyrinth 2018
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和食が誇るだし文化。本物の美味しさを伝えるため、最高の素材を選びました。
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-Menu-
おすいもの
焼きおにぎり
おかか焼きおにぎり
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日本一の本枯節 金七商店様
最高級利尻昆布 山本商店様
市場に出回っていない有機米ゆめぴりか 精進様
四倍濃厚 甘露醤油 大久保醸造所様
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召し上がったみなさんが、幸せな顔をしていて、とても嬉しかったです✨ リピーターも続出で、"美味しかった!"と、わざわざ戻ってきてくれた方もいました!
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私たちは本当に、感謝の気持ちでいっぱいです。新しい企画も考えていますので、今後の出汁小屋にもどうぞご注目下さい!
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Photo by @nao_fotoco_works *
#出汁小屋 #DASHIGOYA #ラビリンス #labyrinth #本枯節 #金七商店 #利尻昆布 #山本商店 #有機米 #甘露醤油 #焼きおにぎり#出店 #glilledriceball #dashi #umami #clearsoup #ゆめぴりか #japan #japanesefood #onigiri #thelabyrinth2018 #thelabyrinth
出汁小屋 初出店 @The Labyrinth 2018 * 和食が誇るだし文化。本物の美味しさを伝えるため、最高の素材を選びました。 * -Menu- おすいもの 焼きおにぎり おかか焼きおにぎり * * 日本一の本枯節 金七商店様 最高級利尻昆布 山本商店様 市場に出回っていない有機米ゆめぴりか 精進様 四倍濃厚 甘露醤油 大久保醸造所様 * 召し上がったみなさんが、幸せな顔をしていて、とても嬉しかったです✨ リピーターも続出で、"美味しかった!"と、わざわざ戻ってきてくれた方もいました! * 私たちは本当に、感謝の気持ちでいっぱいです。新しい企画も考えていますので、今後の出汁小屋にもどうぞご注目下さい! * * Photo by @nao_fotoco_works * #出汁小屋  #DASHIGOYA  #ラビリンス  #labyrinth  #本枯節  #金七商店  #利尻昆布  #山本商店  #有機米  #甘露醤油  #焼きおにぎり #出店  #glilledriceball  #dashi  #umami  #clearsoup  #ゆめぴりか  #japan  #japanesefood  #onigiri  #thelabyrinth2018  #thelabyrinth 
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本日の日替りは、薩摩産・極上の本枯本節2年物の温玉飯でした。20食弱出ました(^^)v  香りで皆さんビックリされてました。自家製の牡蠣と浅蜊と鰹・昆布のだし醤油の相性はバッチリでした。直前に作った温玉はほんのり温かく、とっても上品で高級な猫マンマが大好評で良かったです
#さんぶんのに #ラーメン #らーめん #つけ麺 #麺スタグラム  #大阪 #高槻 #高槻ラーメン #北摂 #高槻グルメ #北摂グルメ #ランチ #日替り #本枯節 #本枯本節2年物 #温玉
. 本日の日替りは、薩摩産・極上の本枯本節2年物の温玉飯でした。20食弱出ました(^^)v 香りで皆さんビックリされてました。自家製の牡蠣と浅蜊と鰹・昆布のだし醤油の相性はバッチリでした。直前に作った温玉はほんのり温かく、とっても上品で高級な猫マンマが大好評で良かったです #さんぶんのに  #ラーメン  #らーめん  #つけ麺  #麺スタグラム  #大阪  #高槻  #高槻ラーメン  #北摂  #高槻グルメ  #北摂グルメ  #ランチ  #日替り  #本枯節  #本枯本節2年物  #温玉 
坂井商店の指宿鰹節リピートにきたが、都合があってかつおぶしめしだけおあずけ(T-T)さすがメディアの力か大行列。
香りだけ頂き挨拶して帰りました‼️
次回はゆっくり味わおう(T-T)
おなか空いた。
#指宿鰹節 
#本枯節
#おあずけ
#かつお食堂
坂井商店の指宿鰹節リピートにきたが、都合があってかつおぶしめしだけおあずけ(T-T)さすがメディアの力か大行列。 香りだけ頂き挨拶して帰りました‼️ 次回はゆっくり味わおう(T-T) おなか空いた。 #指宿鰹節  #本枯節  #おあずけ  #かつお食堂 
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本日の日替りは、薩摩産の極上の本枯本節二年物を使った温玉飯です。このお値段ではまず無いです!高級な猫マンマです。自家製の特製だし醤油でお召し上がり下さい!

#さんぶんのに #ラーメン #らーめん #つけ麺 #麺スタグラム  #めんすたぐらむ #大阪 #高槻 #高槻ラーメン #北摂 #高槻グルメ #北摂グルメ #ランチ #日替り #本枯節 #本枯本節 #本枯本節二年物
. 本日の日替りは、薩摩産の極上の本枯本節二年物を使った温玉飯です。このお値段ではまず無いです!高級な猫マンマです。自家製の特製だし醤油でお召し上がり下さい! #さんぶんのに  #ラーメン  #らーめん  #つけ麺  #麺スタグラム  #めんすたぐらむ  #大阪  #高槻  #高槻ラーメン  #北摂  #高槻グルメ  #北摂グルメ  #ランチ  #日替り  #本枯節  #本枯本節  #本枯本節二年物 
本枯節と削り器届きました。最近削ってなかったし、削り器もグルグル回すやつで細かくしか削れなかったので新たに購入。
これでガシガシ削るぞ!

#かつお節#鰹節#本枯節#和食#おうちごはん#うちごはん#家ご飯
ラビリンスで、
-出汁小屋 -DASHlGOYA-
出店スタートです‼️ 和食が誇るだし文化。
本物のおいしさを伝えるため、最高の素材を選びました
*
おすいもの
焼きおにぎり
*
どうぞ召し上がれ。
*
日本一の本枯節 金七商店
最高級利尻昆布 山本商店
有機米ゆめぴりか 精進様
甘露醤油 大久保醸造所
*
最高の素材をありがとうございます✨✨✨
*
*
#出汁小屋 #DASHIGOYA #ラビリンス #labyrinth #本枯節 #金七商店 #利尻昆布 #山本商店 #有機米 #甘露醤油 #焼きおにぎり#出店 #glilledriceball #dashi #umami #clearsoup #labyrinth2018
ラビリンスで、 -出汁小屋 -DASHlGOYA- 出店スタートです‼️ 和食が誇るだし文化。 本物のおいしさを伝えるため、最高の素材を選びました * おすいもの 焼きおにぎり * どうぞ召し上がれ。 * 日本一の本枯節 金七商店 最高級利尻昆布 山本商店 有機米ゆめぴりか 精進様 甘露醤油 大久保醸造所 * 最高の素材をありがとうございます✨✨✨ * * #出汁小屋  #DASHIGOYA  #ラビリンス  #labyrinth  #本枯節  #金七商店  #利尻昆布  #山本商店  #有機米  #甘露醤油  #焼きおにぎり #出店  #glilledriceball  #dashi  #umami  #clearsoup  #labyrinth2018 
ラビリンスで、
-出汁小屋 -DASHlGOYA-
出店スタートです‼️ 和食が誇るだし文化。
本物のおいしさを伝えるため、最高の素材を選びました
*
おすいもの
焼きおにぎり
*
どうぞ召し上がれ。
*
日本一の本枯節 金七商店
最高級利尻昆布 山本商店
有機米ゆめぴりか 精進様
甘露醤油 大久保醸造所
*
最高の素材をありがとうございます✨✨✨
*
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#出汁小屋 #DASHIGOYA #ラビリンス #labyrinth #本枯節 #金七商店 #利尻昆布 #山本商店 #有機米 #甘露醤油 #焼きおにぎり#出店 #glilledriceball #dashi #umami #clearsoup
ラビリンスで、 -出汁小屋 -DASHlGOYA- 出店スタートです‼️ 和食が誇るだし文化。 本物のおいしさを伝えるため、最高の素材を選びました * おすいもの 焼きおにぎり * どうぞ召し上がれ。 * 日本一の本枯節 金七商店 最高級利尻昆布 山本商店 有機米ゆめぴりか 精進様 甘露醤油 大久保醸造所 * 最高の素材をありがとうございます✨✨✨ * * #出汁小屋  #DASHIGOYA  #ラビリンス  #labyrinth  #本枯節  #金七商店  #利尻昆布  #山本商店  #有機米  #甘露醤油  #焼きおにぎり #出店  #glilledriceball  #dashi  #umami  #clearsoup 
#おかず
#焼き茄子
#鰹節
#鰹節が主役
#鹿児島
#枕崎
#フタマル
#かつおかれぶし削りぶし 
#本枯節 
#旭ポン酢
先日に頂いた枕崎の鰹節🐟
パックを開けたら…。
フワ〜っと美味しそうな匂いが✨
子供達はそのままムシャムシャ
食べたりしています😊
Homemade Ramen 麦苗@大森
特製醤油らぁめん  1050円
.
ミシュラン・ビブグルマン2018に選ばれたこちら。その人気は凄まじく、常態化している長蛇の列についつい足が遠のいてしまうのですが、今日は雨だし、もしかしてと思って向かったところ大成功。閉店間際の店舗に並びなしで滑り込むことが出来ました。
.
今日は醤油をチョイス☝️ これしか残ってなかったんだけど、前回はにぼらぁ食べたのでこれが食べたかったやつ😂
.
赤褐色の澄んだスープは地鶏の甘味、魚介の旨味、華やかな生醤油の酸味などが、ただ複雑に厚みを重ねるのではなく、それぞれがしっかりバランスよく主張し合って、奥行きのある味を作り出しているように感じます。
.
春よ恋を使った自家製麺のもちっとしなやかな感じも心地よく、後半スープを纏って小麦の甘味が増した麺がとにかく美味い😋
.
特製のトッピングはチャーシュー4種に海老ワンタン、味玉、シナチクのどれも手抜きなし。海苔までいい香りのものが乗ってますよ✨
.
やっぱり美味いね。
接客も気持ちよく、流石だね‼️
ご馳走様でした😆
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#homemaderamen #麦苗 #大森
#やまがた地鶏 #枕崎 #本枯節 
#道南 #真昆布 
#ミシュラン #ビブグルマン
#食べログ百名店
#ラーメン #麺活 #麺スタグラム
Homemade Ramen 麦苗@大森 特製醤油らぁめん 1050円 . ミシュラン・ビブグルマン2018に選ばれたこちら。その人気は凄まじく、常態化している長蛇の列についつい足が遠のいてしまうのですが、今日は雨だし、もしかしてと思って向かったところ大成功。閉店間際の店舗に並びなしで滑り込むことが出来ました。 . 今日は醤油をチョイス☝️ これしか残ってなかったんだけど、前回はにぼらぁ食べたのでこれが食べたかったやつ😂 . 赤褐色の澄んだスープは地鶏の甘味、魚介の旨味、華やかな生醤油の酸味などが、ただ複雑に厚みを重ねるのではなく、それぞれがしっかりバランスよく主張し合って、奥行きのある味を作り出しているように感じます。 . 春よ恋を使った自家製麺のもちっとしなやかな感じも心地よく、後半スープを纏って小麦の甘味が増した麺がとにかく美味い😋 . 特製のトッピングはチャーシュー4種に海老ワンタン、味玉、シナチクのどれも手抜きなし。海苔までいい香りのものが乗ってますよ✨ . やっぱり美味いね。 接客も気持ちよく、流石だね‼️ ご馳走様でした😆 . . . #homemaderamen  #麦苗  #大森  #やまがた地鶏  #枕崎  #本枯節  #道南  #真昆布  #ミシュラン  #ビブグルマン  #食べログ百名店  #ラーメン  #麺活  #麺スタグラム 
「椀」
出汁は引き立てが命
削節は酸化してはもってのほか
お客様が来店するほんの少し前に
人数分の鰹節を引き
出汁をとりますが
昔の家庭では当然であったことが
今では少なく
当たり前のように簡単で美味しい食事が作れる現代
.
一杯に込めた思いは
当たり前だった事や物を思い出し
続ける事、伝えること
.
普段の食生活からは
何か味気なく
上品に感じてもらえる自信もなく
美味しいと感じてもらえる自信もないが
ただ
歴史を重んじて
文化を
恥じず
日々精進
.
#本枯節
#富士の銘水汲み 
#腐っても鯛
「椀」 出汁は引き立てが命 削節は酸化してはもってのほか お客様が来店するほんの少し前に 人数分の鰹節を引き 出汁をとりますが 昔の家庭では当然であったことが 今では少なく 当たり前のように簡単で美味しい食事が作れる現代 . 一杯に込めた思いは 当たり前だった事や物を思い出し 続ける事、伝えること . 普段の食生活からは 何か味気なく 上品に感じてもらえる自信もなく 美味しいと感じてもらえる自信もないが ただ 歴史を重んじて 文化を 恥じず 日々精進 . #本枯節  #富士の銘水汲み  #腐っても鯛 
新たな一年という節目に、日々の感謝を想い食事へ。
やさしい味わい。

#和食#出汁#鰹節#本枯節#鮪節#こちらのお花はいつも心うたれる#おまかせ
・
【かつお節万能調味料のチャーハン】
・
"焦がしかつお節醤油"で簡単チャーハン。 ・
・
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〜Loopからのお知らせ〜  @foodstudioloop ・
・
《講座・イベント》・
◆10/6(土)開催 【素敵に楽に暮らそう】〜シンプルに暮らすためのお片づけ講座[紙類・書類編]&ミニ講座[器の揃え方]〜 10:30〜12:30・
https://coubic.com/foodstudioloop/183509
・
◆10/13(土)開催『かつお節を使いこなそう!〜活用法とアレンジ料理〜』・
(デモ形式、食事付き)・
9/15開催出汁取り教室に参加された方、参加されてない方はもちろん"かつお枯節"を使いこなしたい方におすすめです。・
https://coubic.com/foodstudioloop/195564
・
※詳しい詳細は、上記プロフィール内ページ、又は、下記ページからご覧いただけます。⇩
https://coubic.com/foodstudioloop
・
~会場紹介~ ・
◆Food studio Loop(フードスタジオループ)  料理教室、イベント会場、キッチンスタジオ、レンタルスペース。イベント企画・主催。
イベント、レンタル時の器・小物・会場コーディネート 他。
・
 #福岡イベント #料理家 #福岡料理家 #フードコーディネーター #foodstudioloop #フードスタジオループ #福岡料理教室 #イベントスペース福岡 #キッチンスタジオ福岡 #レンタルスペース福岡 #撮影スタジオ福岡 #西鉄高宮駅前 #撮影スタジオ福岡 #イベント福岡#かつお節 #かつお節のタイコウ #かつお節削り器 #かつお節のある生活 #一本釣りかつお #本枯節 #かつおだし#出汁 #だしとり教室
・ 【かつお節万能調味料のチャーハン】 ・ "焦がしかつお節醤油"で簡単チャーハン。 ・ ・ ================ 〜Loopからのお知らせ〜 @foodstudioloop ・ ・ 《講座・イベント》・ ◆10/6(土)開催 【素敵に楽に暮らそう】〜シンプルに暮らすためのお片づけ講座[紙類・書類編]&ミニ講座[器の揃え方]〜 10:30〜12:30・ https://coubic.com/foodstudioloop/183509 ・ ◆10/13(土)開催『かつお節を使いこなそう!〜活用法とアレンジ料理〜』・ (デモ形式、食事付き)・ 9/15開催出汁取り教室に参加された方、参加されてない方はもちろん"かつお枯節"を使いこなしたい方におすすめです。・ https://coubic.com/foodstudioloop/195564 ・ ※詳しい詳細は、上記プロフィール内ページ、又は、下記ページからご覧いただけます。⇩ https://coubic.com/foodstudioloop ・ ~会場紹介~ ・ ◆Food studio Loop(フードスタジオループ) 料理教室、イベント会場、キッチンスタジオ、レンタルスペース。イベント企画・主催。 イベント、レンタル時の器・小物・会場コーディネート 他。 ・ #福岡イベント  #料理家  #福岡料理家  #フードコーディネーター  #foodstudioloop  #フードスタジオループ  #福岡料理教室  #イベントスペース福岡  #キッチンスタジオ福岡  #レンタルスペース福岡  #撮影スタジオ福岡  #西鉄高宮駅前  #撮影スタジオ福岡  #イベント福岡 #かつお節  #かつお節のタイコウ  #かつお節削り器  #かつお節のある生活  #一本釣りかつお  #本枯節  #かつおだし #出汁  #だしとり教室 
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今日は一宮・エコ建築考房さんで開催の、木暮らし市場 @kigurashiichiba に出店させていただきました。
足元が悪いなか、お越しいただいたみなさまありがとうございました!
・
出店者仲間の安藤鰹節店さん @ando_katsuobushi が、密かにこんなことをやっておられた!
新米塩にぎりに、けずりたての本枯節削り!
あぁぁぁ、これはうまいに決まってる。
素敵なコラボ、ありがとうございます!
・
この組み合わせ、わたしは食べはぐってしまったので次回は絶対にやる!
・
#Repost @ando_katsuobushi with @get_repost
・・・
おにぎりやさんの新米 塩むすびに
けずりたての本枯節削りをかける。
.
うまし!
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#おにぎりやさん @onigiriyasan_  #安藤鰹節店 
#勝手にコラボw 
#そして自分が食べる
#おむすび 
#愛知県
#一宮市,#稲沢市,#江南市,#名古屋市
#乾物 #出汁
#鰹節 #本枯節 #けずりたて #削り器
_ 今日は一宮・エコ建築考房さんで開催の、木暮らし市場 @kigurashiichiba に出店させていただきました。 足元が悪いなか、お越しいただいたみなさまありがとうございました! ・ 出店者仲間の安藤鰹節店さん @ando_katsuobushi が、密かにこんなことをやっておられた! 新米塩にぎりに、けずりたての本枯節削り! あぁぁぁ、これはうまいに決まってる。 素敵なコラボ、ありがとうございます! ・ この組み合わせ、わたしは食べはぐってしまったので次回は絶対にやる! ・ #Repost  @ando_katsuobushi with @get_repost ・・・ おにぎりやさんの新米 塩むすびに けずりたての本枯節削りをかける。 . うまし! . #おにぎりやさん  @onigiriyasan_ #安藤鰹節店  #勝手にコラボw  #そして自分が食べる  #おむすび  #愛知県  #一宮市 ,#稲沢市 ,#江南市 ,#名古屋市  #乾物  #出汁  #鰹節  #本枯節  #けずりたて  #削り器 
来週末
9月29日、30日
「第23回来る福招き猫まつりin瀬戸」
開催します。
銀座通り商店街の歴史を知る
原田寫眞館の招き猫。
味のある横顔❣️
今後の銀座通り商店街も見守り続けて欲しいです。
.
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#来る福招き猫まつり#瀬戸#九月の瀬戸はお祭り騒ぎです#原田寫眞館#招き猫#初辰猫#発達#福猫#ねこまんま焼きおにぎり#2日間#限定販売#削りたて#鰹節削り#極薄#舌触り#とろける#旨味#umami#鰹節#本枯節#bonito#尾張屋#瀬戸銀座通り商店街#せと銀座通り商店街#未来永劫 #続く#seto
来週末 9月29日、30日 「第23回来る福招き猫まつりin瀬戸」 開催します。 銀座通り商店街の歴史を知る 原田寫眞館の招き猫。 味のある横顔❣️ 今後の銀座通り商店街も見守り続けて欲しいです。 . . #来る福招き猫まつり #瀬戸 #九月の瀬戸はお祭り騒ぎです #原田寫眞館 #招き猫 #初辰猫 #発達 #福猫 #ねこまんま焼きおにぎり #2日間 #限定販売 #削りたて #鰹節削り #極薄 #舌触り #とろける #旨味 #umami #鰹節 #本枯節 #bonito #尾張屋 #瀬戸銀座通り商店街 #せと銀座通り商店街 #未来永劫  #続く #seto 
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【枯れ節のかつお節ごはん。】
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醤油でももちろん美味しい。
土佐醤油だと、よりかつお節の旨味濃くなる。
味変もいいね。卵、柚子こしょう、バターなど。
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〜Loopからのお知らせ〜
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《講座・イベント》・
◆10/6(土)開催 【素敵に楽に暮らそう】〜シンプルに暮らすためのお片づけ講座[紙類・書類編]&ミニ講座[器の揃え方]〜 10:30〜12:30・
https://coubic.com/foodstudioloop/183509
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◆10/13(土)開催『かつお節を使いこなそう!〜活用法とアレンジ料理〜』・
(デモ形式、食事付き)・
9/15開催出汁取り教室に参加された方、参加されてない方はもちろん"かつお枯節"を使いこなしたい方におすすめです。・
https://coubic.com/foodstudioloop/195564
・
※詳しい詳細は、上記プロフィール内ページ、又は、下記ページからご覧いただけます。⇩
https://coubic.com/foodstudioloop
・
~会場紹介~ ・
◆Food studio Loop(フードスタジオループ)  料理教室、イベント会場、キッチンスタジオ、レンタルスペース。イベント企画・主催。
イベント、レンタル時の器・小物・会場コーディネート 他。
・
 #福岡イベント #料理家 #福岡料理家 #フードコーディネーター #foodstudioloop #フードスタジオループ #福岡料理教室 #イベントスペース福岡 #キッチンスタジオ福岡 #レンタルスペース福岡 #撮影スタジオ福岡 #西鉄高宮駅前 #撮影スタジオ福岡 #イベント福岡#かつお節 #かつお節のタイコウ #かつお節削り器 #かつお節のある生活 #一本釣りかつお #本枯節 #かつおだし#出汁 #だしとり教室
・ 【枯れ節のかつお節ごはん。】 ・ 醤油でももちろん美味しい。 土佐醤油だと、よりかつお節の旨味濃くなる。 味変もいいね。卵、柚子こしょう、バターなど。 ・ ================ 〜Loopからのお知らせ〜 ・ 《講座・イベント》・ ◆10/6(土)開催 【素敵に楽に暮らそう】〜シンプルに暮らすためのお片づけ講座[紙類・書類編]&ミニ講座[器の揃え方]〜 10:30〜12:30・ https://coubic.com/foodstudioloop/183509 ・ ◆10/13(土)開催『かつお節を使いこなそう!〜活用法とアレンジ料理〜』・ (デモ形式、食事付き)・ 9/15開催出汁取り教室に参加された方、参加されてない方はもちろん"かつお枯節"を使いこなしたい方におすすめです。・ https://coubic.com/foodstudioloop/195564 ・ ※詳しい詳細は、上記プロフィール内ページ、又は、下記ページからご覧いただけます。⇩ https://coubic.com/foodstudioloop ・ ~会場紹介~ ・ ◆Food studio Loop(フードスタジオループ) 料理教室、イベント会場、キッチンスタジオ、レンタルスペース。イベント企画・主催。 イベント、レンタル時の器・小物・会場コーディネート 他。 ・ #福岡イベント  #料理家  #福岡料理家  #フードコーディネーター  #foodstudioloop  #フードスタジオループ  #福岡料理教室  #イベントスペース福岡  #キッチンスタジオ福岡  #レンタルスペース福岡  #撮影スタジオ福岡  #西鉄高宮駅前  #撮影スタジオ福岡  #イベント福岡 #かつお節  #かつお節のタイコウ  #かつお節削り器  #かつお節のある生活  #一本釣りかつお  #本枯節  #かつおだし #出汁  #だしとり教室 
おにぎりやさんの新米 塩むすびに
けずりたての本枯節削りをかける。
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うまし!
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#おにぎりやさん @onigiriyasan_  #安藤鰹節店 
#勝手にコラボw 
#そして自分が食べる
#おむすび 
#愛知県
#一宮市,#稲沢市,#江南市,#名古屋市
#乾物 #出汁
#鰹節 #本枯節 #けずりたて #削り器
「本物の鰹節講座」
一本釣りの鰹節がイノシン酸が多く、少しの量で出汁がでるので経済的。鰹節の三面削りの方法など詳しく教えて頂きました。
強面ですがお茶目な稲葉さんでした。
#鰹節  #タイコウ 
#本枯節 
#削りがつおを使ったランチ
#良い鰹節は少しの量で出汁がでる。