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うどん や おでん、鍋物や煮物など
これからの時期にオススメな
国内産の天然だしをふんだんに使用した上品な "三河白だし"。
・
だしの素材は、枕崎産一本釣本鰹、
北海道産真昆布、愛知県産の干し椎茸。
・
これらの厳選しただし原料を自社工場の釜で
ていねいに煮出し、自社の天然醸造で仕込んだ
"足助仕込三河しろたまり" に
"三州三河みりん" を合わせて風味豊かに仕上げており
おでん、うどん、茶碗蒸し、お吸い物
煮物や鍋物、だし巻き卵などの家庭料理やおもてなしの料理に最適。
・
もちろん、化学調味料や保存料は一切使用しておりません。
・
これひとつで味がピタッと決まり
手軽に上品な一品が出来上がるのでリピートされる方も多い逸品です◎
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寒くなってきて品薄になっておりましたが
バッチリ再入荷しておりますので
是非、店頭でお手にとってみて下さい。
・
三河白だし / 日東醸造 961-
http://www.bambooforest.jp/?pid=106998226
∞ うどん や おでん、鍋物や煮物など これからの時期にオススメな 国内産の天然だしをふんだんに使用した上品な "三河白だし"。 ・ だしの素材は、枕崎産一本釣本鰹、 北海道産真昆布、愛知県産の干し椎茸。 ・ これらの厳選しただし原料を自社工場の釜で ていねいに煮出し、自社の天然醸造で仕込んだ "足助仕込三河しろたまり" に "三州三河みりん" を合わせて風味豊かに仕上げており おでん、うどん、茶碗蒸し、お吸い物 煮物や鍋物、だし巻き卵などの家庭料理やおもてなしの料理に最適。 ・ もちろん、化学調味料や保存料は一切使用しておりません。 ・ これひとつで味がピタッと決まり 手軽に上品な一品が出来上がるのでリピートされる方も多い逸品です◎ ・ 寒くなってきて品薄になっておりましたが バッチリ再入荷しておりますので 是非、店頭でお手にとってみて下さい。 ・ 三河白だし / 日東醸造 961- http://www.bambooforest.jp/?pid=106998226
朝晩冷えるのでお鍋にしました。

鍋スープはお出汁にこれをベースにしたら色々合わせやすかったです。

にんにくスライスを入れたり、胡麻油を回し掛けたり、柚子胡椒や豆板醤で辛みを足したり柑橘系を足して味変。

ねり胡麻、白味噌、豆乳で子どもも食べられるタンタン鍋も。シメは麺かな♡

冷えを感じる時はカブや生姜、葛粉を入れて身体を温めてもいいし🎶

摩り下ろし蓮根も、、大根おろしたっぷりも、、、 毎晩鍋にしよう。☺️ #好きな物いっぱい入れて
#鍋
#日東醸造
#マザーソルト
#ミネラル たっぷり
朝晩冷えるのでお鍋にしました。 鍋スープはお出汁にこれをベースにしたら色々合わせやすかったです。 にんにくスライスを入れたり、胡麻油を回し掛けたり、柚子胡椒や豆板醤で辛みを足したり柑橘系を足して味変。 ねり胡麻、白味噌、豆乳で子どもも食べられるタンタン鍋も。シメは麺かな♡ 冷えを感じる時はカブや生姜、葛粉を入れて身体を温めてもいいし🎶 摩り下ろし蓮根も、、大根おろしたっぷりも、、、 毎晩鍋にしよう。☺️ #好きな物いっぱい入れて  #鍋  #日東醸造  #マザーソルト  #ミネラル  たっぷり
☆お勧め❕の調味料☆
・
だしソムリエ認定講師・山本里美です。
・
今回は、皆様にお勧めしたいのが、日東醸造さんのしろたまり✨
・
奥三河の豊かな自然のなか、天然水で仕込んだ逸品です。
・
厳選した国内小麦と伝統海塩で仕込み、防腐剤を使わず作られています。
・
うまみは強いけれど、色が薄いので、料理を美しく仕上げたい時は、これがお勧めです✨
・
第二回だしlove同好会の、碧南醸造ツアーでも、訪れる会社です。
・
なんと!
お土産にこのしろたまりも付いてきますよ🎵
・
皆様のご参加をお待ちしています😊✨
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だしソムリエ1~3級講座開催中✨
だしソムリエ養成講座の開催予定はプロフィールリンク @dashi_love_go 掲載の公式サイトからお入りください✨
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#野菜の煮物 
#美しい煮物
#やさい 
#やさいをたべよう 
#やさいを炊く
#野菜をとろう 
#katuo_bushi#umami#cooking
☆お勧め❕の調味料☆ ・ だしソムリエ認定講師・山本里美です。 ・ 今回は、皆様にお勧めしたいのが、日東醸造さんのしろたまり✨ ・ 奥三河の豊かな自然のなか、天然水で仕込んだ逸品です。 ・ 厳選した国内小麦と伝統海塩で仕込み、防腐剤を使わず作られています。 ・ うまみは強いけれど、色が薄いので、料理を美しく仕上げたい時は、これがお勧めです✨ ・ 第二回だしlove同好会の、碧南醸造ツアーでも、訪れる会社です。 ・ なんと! お土産にこのしろたまりも付いてきますよ🎵 ・ 皆様のご参加をお待ちしています😊✨ ・ ・ だしソムリエ1~3級講座開催中✨ だしソムリエ養成講座の開催予定はプロフィールリンク @dashi_love_go 掲載の公式サイトからお入りください✨ ・ #しろたまり  #日東醸造  #日東醸造しろたまり  #だしlove同好会  #碧南醸造ツアー  #だしソムリエ #だしソムリエ協会 #だしソムリエ講座  #野菜の煮物  #美しい煮物  #やさい  #やさいをたべよう  #やさいを炊く  #野菜をとろう  #katuo_bushi #umami #cooking 
これは いけます❗❗❗ ベジブロス麹鍋つゆの素

野菜スープにしろたまり、米麹、食塩、みりんを足しただけ❗
#化学調味料
#動物性原料
#酵母エキス
#不使用

野菜とトーフを入れて食べてみました
めっちゃ美味しい❗
最後にお肉も少しいれました。
ラーメンも美味しいかな

このつゆはいけますよー❤
是非お試し下さい。

#日東醸造
#愛知県
#碧南
#ここのしろたまりは美味しい❗
#ハイショップヤスイ
これは いけます❗❗❗ ベジブロス麹鍋つゆの素 野菜スープにしろたまり、米麹、食塩、みりんを足しただけ❗ #化学調味料  #動物性原料  #酵母エキス  #不使用  野菜とトーフを入れて食べてみました めっちゃ美味しい❗ 最後にお肉も少しいれました。 ラーメンも美味しいかな このつゆはいけますよー❤ 是非お試し下さい。 #日東醸造  #愛知県  #碧南  #ここのしろたまりは美味しい ❗ #ハイショップヤスイ 
頂いたので、ハタハタ三昧😊白たまりでしょっつる風なべ、ハタハタとバジルのオリーブオイル焼き、ハタハタの味噌煮。ハタハタは味噌煮派(母の味を思い出して)#ハタハタ #味噌煮#オリーブオイル焼き #しょっつる鍋風 #様似町 #しろたまり #しろたまり醤油 #日東醸造 #日東醸造しろたまり #いくら #ホームメイド #オーガニック#パーソナルシェフ #オーガニック料理ソムリエ#salmonroe #soysauce #japan#hokkaido#sapporo #ikukokimura
頂いたので、ハタハタ三昧😊白たまりでしょっつる風なべ、ハタハタとバジルのオリーブオイル焼き、ハタハタの味噌煮。ハタハタは味噌煮派(母の味を思い出して)#ハタハタ  #味噌煮 #オリーブオイル焼き  #しょっつる鍋風  #様似町  #しろたまり  #しろたまり醤油  #日東醸造  #日東醸造しろたまり  #いくら  #ホームメイド  #オーガニック #パーソナルシェフ  #オーガニック料理ソムリエ #salmonroe  #soysauce  #japan #hokkaido #sapporo  #ikukokimura 
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✾発酵ツアーを終えて✾
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今回愛知発酵ツアーへ行って
作られてる方の想いや信念・こだわりを
直接聞くことが出来たのは
本当に良かったです(*ˊ˘ˋ*)♡
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ホームページなどに書かれているのを読むのと
直接ご本人から聞くのでは
やっぱり全然違いますね!
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そして作り方を実際に見せてもらって
どれだけ手間暇かけて
繊細に丁寧に愛情込めて作られているかも
感じて知ることが出来ました✩*゚
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本物の調味料を勧めても
「高くて買われへん」とよく言われます。
でもこれだけ手間暇かけて作られている事を知ると
その値段で当たり前と思えると思います!
.
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そしてそこを知ったら
そういう方達から買いたいなと
思います(*ˊ˘ˋ*)♡
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せっかくこれだけ良い物を作られても
買う人がいなければ続けられません…
何年も何年も先祖代々受け継がれてきた
伝統的な製法も途絶えてしまうかも知れません…
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私は今回お会いさせて頂いた
杉浦さんや蜷川さんや中川さんの様な
素敵な方々が作る伝統的な調味料を
自分の子どもやその次の世代まで
ずっと残って欲しいと強く思うので
今後はそんな背景も伝えられる様に
なりたいなと…(*´∨`* )
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そしてそんな機会があれば
是非皆さんにも足を運んで
自らの目と心で感じて欲しいなと
思います(˶ᵔᵕᵔ˶)
最後までお読みいただき
ありがとうございました♪
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そして最後になりましたが
今回お忙しい中見学させて頂いた
杉浦さん・蜷川さん・中川さん
ありがとうございました!
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※お写真はお土産で頂いた物や
購入品です(*´艸`)
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#杉浦味醂#日東醸造#中定商店#みりん#白醤油#豆味噌#調味料#発酵調味料#社会見学#伝統製法#発酵#発酵食品#健康#体質改善#腸活#腸内環境#妊活#リーキーガット#栄養#無添加#自然派#自然派育児#料理教室#大阪#関西ママ#大阪ママ
. ✾発酵ツアーを終えて✾ . . 今回愛知発酵ツアーへ行って 作られてる方の想いや信念・こだわりを 直接聞くことが出来たのは 本当に良かったです(*ˊ˘ˋ*)♡ . . ホームページなどに書かれているのを読むのと 直接ご本人から聞くのでは やっぱり全然違いますね! . . そして作り方を実際に見せてもらって どれだけ手間暇かけて 繊細に丁寧に愛情込めて作られているかも 感じて知ることが出来ました✩*゚ . . 本物の調味料を勧めても 「高くて買われへん」とよく言われます。 でもこれだけ手間暇かけて作られている事を知ると その値段で当たり前と思えると思います! . . そしてそこを知ったら そういう方達から買いたいなと 思います(*ˊ˘ˋ*)♡ . . せっかくこれだけ良い物を作られても 買う人がいなければ続けられません… 何年も何年も先祖代々受け継がれてきた 伝統的な製法も途絶えてしまうかも知れません… . . 私は今回お会いさせて頂いた 杉浦さんや蜷川さんや中川さんの様な 素敵な方々が作る伝統的な調味料を 自分の子どもやその次の世代まで ずっと残って欲しいと強く思うので 今後はそんな背景も伝えられる様に なりたいなと…(*´∨`* ) . . そしてそんな機会があれば 是非皆さんにも足を運んで 自らの目と心で感じて欲しいなと 思います(˶ᵔᵕᵔ˶) 最後までお読みいただき ありがとうございました♪ . . そして最後になりましたが 今回お忙しい中見学させて頂いた 杉浦さん・蜷川さん・中川さん ありがとうございました! . . ※お写真はお土産で頂いた物や 購入品です(*´艸`) . . . #杉浦味醂 #日東醸造 #中定商店 #みりん #白醤油 #豆味噌 #調味料 #発酵調味料 #社会見学 #伝統製法 #発酵 #発酵食品 #健康 #体質改善 #腸活 #腸内環境 #妊活 #リーキーガット #栄養 #無添加 #自然派 #自然派育児 #料理教室 #大阪 #関西ママ #大阪ママ 
☆☆☆
10/24(水)三河安城まちなかマルシェVol.8
***協賛企業様 紹介***
☆☆ありがとうございます☆☆
「日東醸造株式会社」様
・
地域活性にご賛同いただき、協賛出店としてマルシェを一緒に盛り上がてくださる心強い企業様です😊
・
【出店内容】「足助仕込三河しろたまり」を中心とした、こだわりの調味料の販売を致します。
これからの季節にピッタリの鍋つゆを、お得に販売予定です。
国産原料だけで作った、こだわりの鍋つゆです!この機会に是非!
【HP URL】http://www.nitto-j.com/
#三河安城まちなかマルシェ #安城 #マルシェ #協賛ありがとうございます #日東醸造 #協賛ありがとうございます 
#feelfree_anjo
☆☆☆ 10/24(水)三河安城まちなかマルシェVol.8 ***協賛企業様 紹介*** ☆☆ありがとうございます☆☆ 「日東醸造株式会社」様 ・ 地域活性にご賛同いただき、協賛出店としてマルシェを一緒に盛り上がてくださる心強い企業様です😊 ・ 【出店内容】「足助仕込三河しろたまり」を中心とした、こだわりの調味料の販売を致します。 これからの季節にピッタリの鍋つゆを、お得に販売予定です。 国産原料だけで作った、こだわりの鍋つゆです!この機会に是非! 【HP URL】http://www.nitto-j.com/ #三河安城まちなかマルシェ  #安城  #マルシェ  #協賛ありがとうございます  #日東醸造  #協賛ありがとうございます  #feelfree_anjo 
調味料と昆布マニア❤️
・
良質な昆布ゲットできたーーー!
・
ここ数年、函館の真昆布漁は死活問題。

ほんとに採れなくなっています。

大人の昆布になるまで2年かかるので超絶心配ですわ。
・
#友人のおかげで我が家の調味料は自信のハイレベルぞろい 
#調味料だけは妥協しない
#いずれ調味料も語ってやります
#昆布 #昆布好き #産地や種類を見るだけでも楽しい #しろたまり #唐揚げの味付け美味しいの #日東醸造 #にがり #岩戸 #ベジブロス
調味料と昆布マニア❤️ ・ 良質な昆布ゲットできたーーー! ・ ここ数年、函館の真昆布漁は死活問題。 ほんとに採れなくなっています。 大人の昆布になるまで2年かかるので超絶心配ですわ。 ・ #友人のおかげで我が家の調味料は自信のハイレベルぞろい  #調味料だけは妥協しない  #いずれ調味料も語ってやります  #昆布  #昆布好き  #産地や種類を見るだけでも楽しい  #しろたまり  #唐揚げの味付け美味しいの  #日東醸造  #にがり  #岩戸  #ベジブロス 
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✾愛知発酵ツアー✾
~白醤油・白たまり 日東醸造~
.
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杉浦味醂さんの見学の後は
白醤油と白たまりを作られている
日東醸造さんへ連れて行って頂きました✩*゚
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愛知県碧南市が発祥の白醤油!
馴染みのない方が多いんじゃないでしょうか?
私も存在は知っていましたが
家で使ったことが無かったので
今回興味津々✧*.
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蜷川社長直々に
●白醤油のルーツ
●5種類のお醤油の違い
●白醤油とはまた違う白たまりを作られた経緯
●白醤油の作り方
などを説明して頂き
蔵見学へ案内して頂きました(˶ᵔᵕᵔ˶)
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貯蔵タンクが並んだ室内へ入ると
何度も深呼吸したくなるような
お醤油の本当にいい香り(ノ)∀(ヾ)♡
.
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見学時には白醤油を搾った後の
しぼり粕の試食までさせて頂いたのですが
その粕がまた美味しくて
癖になるようなお味(*´艸`)
こんな経験が出来るのも蔵見学ならでは!
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.
白醤油とは原料の大半を小麦で作り
小麦由来の甘みが強く独特の香りがある
琥珀色をしたお醤油!
.
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「昔の白醤油は違う味だった」
という先代の言葉に蜷川さんは
更に究極の白醤油を求めて
小麦や塩・水にこだわり「おいしさ」と
「色の美しさ」を追求し
大豆を1粒も入れない白醤油を作られました!
.
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しかし消費者庁が定める醤油の
品質表示基準では大豆が入っていない物は
“醤油”と呼べず【白たまり】という
商品名になったそうです!
.
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お土産に鍋つゆとその白たまりを頂いたので
早速味見をしてみたのですが
お醤油なのにお出汁のような…
もう味醂が入ってるかのような甘み!!
お料理にほんの少し使うだけで
しっかり味決まりました✩*゚
.
.
これから私もお料理に
使い分けられたらと思います(˶ᵔᵕᵔ˶)
ぜひ皆さんも白醤油や白たまりを
見かけられたら1度手に取って
味見されてみて下さい♪
.
.
さてこの次はこれまた愛知ではメジャーな
豆味噌とたまりの中定商店さんへ
お伺いさせて頂きました♪
こちらもまた次の記事でじっくり
お伝えさせて頂きますね(◍>ᴗ<◍)
.
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#日東醸造#醤油#白醤油#白たまり#麦麹#豆麹#社会見学#伝統製法#発酵#発酵食品#健康#体質改善#腸活#腸内環境#妊活#リーキーガット#栄養#無添加#自然派#料理教室#大阪#関西ママ#大阪ママ
. ✾愛知発酵ツアー✾ ~白醤油・白たまり 日東醸造~ . . 杉浦味醂さんの見学の後は 白醤油と白たまりを作られている 日東醸造さんへ連れて行って頂きました✩*゚ . . 愛知県碧南市が発祥の白醤油! 馴染みのない方が多いんじゃないでしょうか? 私も存在は知っていましたが 家で使ったことが無かったので 今回興味津々✧*. . . 蜷川社長直々に ●白醤油のルーツ ●5種類のお醤油の違い ●白醤油とはまた違う白たまりを作られた経緯 ●白醤油の作り方 などを説明して頂き 蔵見学へ案内して頂きました(˶ᵔᵕᵔ˶) . . 貯蔵タンクが並んだ室内へ入ると 何度も深呼吸したくなるような お醤油の本当にいい香り(ノ)∀(ヾ)♡ . . 見学時には白醤油を搾った後の しぼり粕の試食までさせて頂いたのですが その粕がまた美味しくて 癖になるようなお味(*´艸`) こんな経験が出来るのも蔵見学ならでは! . . 白醤油とは原料の大半を小麦で作り 小麦由来の甘みが強く独特の香りがある 琥珀色をしたお醤油! . . 「昔の白醤油は違う味だった」 という先代の言葉に蜷川さんは 更に究極の白醤油を求めて 小麦や塩・水にこだわり「おいしさ」と 「色の美しさ」を追求し 大豆を1粒も入れない白醤油を作られました! . . しかし消費者庁が定める醤油の 品質表示基準では大豆が入っていない物は “醤油”と呼べず【白たまり】という 商品名になったそうです! . . お土産に鍋つゆとその白たまりを頂いたので 早速味見をしてみたのですが お醤油なのにお出汁のような… もう味醂が入ってるかのような甘み!! お料理にほんの少し使うだけで しっかり味決まりました✩*゚ . . これから私もお料理に 使い分けられたらと思います(˶ᵔᵕᵔ˶) ぜひ皆さんも白醤油や白たまりを 見かけられたら1度手に取って 味見されてみて下さい♪ . . さてこの次はこれまた愛知ではメジャーな 豆味噌とたまりの中定商店さんへ お伺いさせて頂きました♪ こちらもまた次の記事でじっくり お伝えさせて頂きますね(◍>ᴗ<◍) . . . #日東醸造 #醤油 #白醤油 #白たまり #麦麹 #豆麹 #社会見学 #伝統製法 #発酵 #発酵食品 #健康 #体質改善 #腸活 #腸内環境 #妊活 #リーキーガット #栄養 #無添加 #自然派 #料理教室 #大阪 #関西ママ #大阪ママ 
愛知三河でのだしソムリエ醸造ツアー、企画しております💛

#Repost @dashi_love_go (@get_repost)
・・・
☆だしlove同好会第2弾☆
・
だしソムリエ認定講師・山本里美です。
・
だしlove同好会第2弾の下見に碧南までやって来ました。
・
愛知県碧南市などの南三河地域は、醸造などの発酵文化が発達した場所です。
・
だしと発酵文化を堪能するツアーを企画中です。
・
詳しくはだしソムリエ協会ホームページにて、近日公開予定です✨
・
・
#ほんもの食文化ツアー
#小判天はなれ日本料理一灯
#長田料理長
#最高の食材を使った会席料理
#日東醸造 
#白たまり
#杉浦味醂
#本味醂
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愛知三河でのだしソムリエ醸造ツアー、企画しております💛 #Repost  @dashi_love_go (@get_repost) ・・・ ☆だしlove同好会第2弾☆ ・ だしソムリエ認定講師・山本里美です。 ・ だしlove同好会第2弾の下見に碧南までやって来ました。 ・ 愛知県碧南市などの南三河地域は、醸造などの発酵文化が発達した場所です。 ・ だしと発酵文化を堪能するツアーを企画中です。 ・ 詳しくはだしソムリエ協会ホームページにて、近日公開予定です✨ ・ ・ #ほんもの食文化ツアー  #小判天はなれ日本料理一灯  #長田料理長  #最高の食材を使った会席料理  #日東醸造  #白たまり  #杉浦味醂  #本味醂  #醸造文化  #本物の調味料  #だしを味わう会  #だしソムリエ協会  #だしlove同好会  #bonito #drid_bonito  #drid_bonito_shaving  #katuo_bushi #umami #cooking  #愛知県  #碧南市  #三河地方  #南三河地方  #愛知のおいしいもの 
☆一灯さんのいちぢく会席を頂きました☆
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だしソムリエ認定講師・3to3kitchen・山本里美です。
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愛知県碧南市の一灯さんで、いちぢく会席を頂きました。
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前菜から、〆のデザートまで全ていちぢく。
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調味料も南三河の本物ばかり!
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とても美味しかったです✨
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#だしソムリエ認定講師
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#日東醸造
#いちぢくと白たまり
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#いちぢくと本味醂
#愛知県碧南市日本料理一灯
#いちぢく会席
☆一灯さんのいちぢく会席を頂きました☆ ・ だしソムリエ認定講師・3to3kitchen・山本里美です。 ・ 愛知県碧南市の一灯さんで、いちぢく会席を頂きました。 ・ 前菜から、〆のデザートまで全ていちぢく。 ・ 調味料も南三河の本物ばかり! ・ とても美味しかったです✨ ・ ・ #だしソムリエ認定講師  #だし料理  #日東醸造  #いちぢくと白たまり  #杉浦味醂  #いちぢくと本味醂  #愛知県碧南市日本料理一灯  #いちぢく会席 
☆だしlove同好会第2弾☆
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だしソムリエ認定講師・山本里美です。
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だしlove同好会第2弾の下見に碧南までやって来ました。
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愛知県碧南市などの南三河地域は、醸造などの発酵文化が発達した場所です。
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だしと発酵文化を堪能するツアーを企画中です。
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詳しくはだしソムリエ協会ホームページにて、近日公開予定です✨
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☆だしlove同好会第2弾☆ ・ だしソムリエ認定講師・山本里美です。 ・ だしlove同好会第2弾の下見に碧南までやって来ました。 ・ 愛知県碧南市などの南三河地域は、醸造などの発酵文化が発達した場所です。 ・ だしと発酵文化を堪能するツアーを企画中です。 ・ 詳しくはだしソムリエ協会ホームページにて、近日公開予定です✨ ・ ・ #ほんもの食文化ツアー  #小判天はなれ日本料理一灯  #長田料理長  #最高の食材を使った会席料理  #日東醸造  #白たまり  #杉浦味醂  #本味醂  #醸造文化  #本物の調味料  #だしを味わう会  #だしソムリエ協会  #だしlove同好会  #bonito #drid_bonito  #drid_bonito_shaving  #katuo_bushi #umami #cooking  #愛知県  #碧南市  #三河地方  #南三河地方  #愛知のおいしいもの  #料理上手になりたい 
#日東醸造 さんのしろたまり
聞いてはいたけどほんとにうまい😍
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#唐揚げのもと も納得のおいしさ😍
早くまた唐揚げしたいくらい(笑)
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仕込んだものは1月末に完成予定🎵
もろみが楽しみでたまらない😍
#日東醸造  さんのしろたまり 聞いてはいたけどほんとにうまい😍 . #唐揚げのもと  も納得のおいしさ😍 早くまた唐揚げしたいくらい(笑) . 仕込んだものは1月末に完成予定🎵 もろみが楽しみでたまらない😍
【いくら醤油漬け】白たまり:みりん:日本酒=1:1:1の漬け汁に4時間程漬け込みます。まろやかなお味に仕上げました。漬け汁をしっかり切るといくらの表面が固くなりません。
今回は、引き分けした白たまりで。#しろたまり #しろたまり醤油 #日東醸造 #日東醸造しろたまり #いくら #いくら醤油漬け#ホームメイド #オーガニック#パーソナルシェフ #オーガニック料理ソムリエ#salmonroe #soysauce #japan#hokkaido#sapporo #ikukokimura
【いくら醤油漬け】白たまり:みりん:日本酒=1:1:1の漬け汁に4時間程漬け込みます。まろやかなお味に仕上げました。漬け汁をしっかり切るといくらの表面が固くなりません。 今回は、引き分けした白たまりで。#しろたまり  #しろたまり醤油  #日東醸造  #日東醸造しろたまり  #いくら  #いくら醤油漬け #ホームメイド  #オーガニック #パーソナルシェフ  #オーガニック料理ソムリエ #salmonroe  #soysauce  #japan #hokkaido #sapporo  #ikukokimura 
しろたまりワークショップの昨日
尾張蜷川氏の末裔であろう日東醸造の蜷川洋一社長の望みもあって蜷川氏発祥の最勝寺にてWS
原料や塩や水など昔ながらを追求した白たまり誕生秘話など蜷川社長の聴き入る醸造文化トーク
丁寧な手ほどきによる仕込み&白たまりやもろみを使った山崎亮子さんの絶妙な料理試食など
鎌倉期以来の「蜷川氏」という歴史的ご縁に刺激を受けつつ一貫したまとまりある催しに学ぶ

#しろたまり#蜷川氏#日東醸造#もろみ#最勝寺
しろたまりワークショップの昨日 尾張蜷川氏の末裔であろう日東醸造の蜷川洋一社長の望みもあって蜷川氏発祥の最勝寺にてWS 原料や塩や水など昔ながらを追求した白たまり誕生秘話など蜷川社長の聴き入る醸造文化トーク 丁寧な手ほどきによる仕込み&白たまりやもろみを使った山崎亮子さんの絶妙な料理試食など 鎌倉期以来の「蜷川氏」という歴史的ご縁に刺激を受けつつ一貫したまとまりある催しに学ぶ #しろたまり #蜷川氏 #日東醸造 #もろみ #最勝寺 
【本日ポイント3倍day】
・
【人気!!液体ダシ】
⚪三河白だし
三河白たまりをベースに、鰹節、真昆布、三河みりんなどを使用。
400ml/890円
.
⚪だしつゆのもと
本醸造しょうゆをベースに砂糖、動物性原料は不使用です。煮物や、つけつゆなどに。
360ml/686円
・
※三河白だしはヒロロ内フォーレ、中三弘前店の特設コーナーにて販売しております。
________
◇10月営業予定◇
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
◆月イチSALE...10/21(日)
・
◆水曜日休み
・
◆Point3倍day
9月…6(土).16(火). 26(金)
・
________
◇イベント情報◇
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
【ゆぱゆぱ出張足もみ】
10/13(土)*お昼以降*
ご予約承っております。
・
〓ふくろく朝市info〓
10/7(日)に第8回目を
開催致します!が、台風の影響を考慮し、屋内で規模を小さく開催いたします。
・
===============
朝市*開催概要
===============
【日時】
7月~10月まで隔週日曜日
AM8:30~AM11:30
⚫雨天決行
・
7月…1日、15日、29日
8月…12日、26日
9月…9日、23日
10月…7日、21日
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【場所】
油屋福六🅿および店内
・
【駐車場】
数台分確保致しますが、止めれない場合は向かいのローソン大清水店の端の方へ止めてください。
(オーナー様了承済)
・
◇◆出店者募集◆◇
毎回/1日のみ.等
様々な出店方法を選べます。
・
安心安全こだわり農産物の生産者(企業/個人不問)、無添加の加工品、手作り雑貨。人の繋がりを大切にしてくださる方。
・
【詳細条件】
お問い合わせください。
・
#油屋福六 #朝市 
#ふくろく朝市
#だし醤油 #白だし
#日東醸造
#オーサワジャパン
#油屋福六 #健康 #津軽 
#弘前 #青森 #自然食品店 
#無添加 #無添加食品 
#化学調味料不使用 
#マクロビオティック 
#ヴィーガン #こだわり食品 
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#macrobiotic #organic 
#diet #vegan #naturalfoods 
#japanfoods
【本日ポイント3倍day】 ・ 【人気!!液体ダシ】 ⚪三河白だし 三河白たまりをベースに、鰹節、真昆布、三河みりんなどを使用。 400ml/890円 . ⚪だしつゆのもと 本醸造しょうゆをベースに砂糖、動物性原料は不使用です。煮物や、つけつゆなどに。 360ml/686円 ・ ※三河白だしはヒロロ内フォーレ、中三弘前店の特設コーナーにて販売しております。 ________ ◇10月営業予定◇  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ◆月イチSALE...10/21(日) ・ ◆水曜日休み ・ ◆Point3倍day 9月…6(土).16(火). 26(金) ・ ________ ◇イベント情報◇  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 【ゆぱゆぱ出張足もみ】 10/13(土)*お昼以降* ご予約承っております。 ・ 〓ふくろく朝市info〓 10/7(日)に第8回目を 開催致します!が、台風の影響を考慮し、屋内で規模を小さく開催いたします。 ・ =============== 朝市*開催概要 =============== 【日時】 7月~10月まで隔週日曜日 AM8:30~AM11:30 ⚫雨天決行 ・ 7月…1日、15日、29日 8月…12日、26日 9月…9日、23日 10月…7日、21日 ・ 【場所】 油屋福六🅿および店内 ・ 【駐車場】 数台分確保致しますが、止めれない場合は向かいのローソン大清水店の端の方へ止めてください。 (オーナー様了承済) ・ ◇◆出店者募集◆◇ 毎回/1日のみ.等 様々な出店方法を選べます。 ・ 安心安全こだわり農産物の生産者(企業/個人不問)、無添加の加工品、手作り雑貨。人の繋がりを大切にしてくださる方。 ・ 【詳細条件】 お問い合わせください。 ・ #油屋福六  #朝市  #ふくろく朝市  #だし醤油  #白だし  #日東醸造  #オーサワジャパン  #油屋福六  #健康  #津軽  #弘前  #青森  #自然食品店  #無添加  #無添加食品  #化学調味料不使用  #マクロビオティック  #ヴィーガン  #こだわり食品  #hirosaki  #aomori  #tsugaru  #macrobiotic  #organic  #diet  #vegan  #naturalfoods  #japanfoods 
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#しろたまり WSへ。
これは、しょっちゅう作りにいきたい~!
愛知県の #日東醸造 さんのこだわりの
「三河しろたまり」。
仕上がるのは、1月下旬
醤油も自分で作れるなんて幸せ。

社長の蜷川さん、全国行脚されてます。
お近くでWSあったら、是非!
おすすめです☆

そして、開催場所が「富山市蜷川」にある最勝寺。 「蜷川家」の発祥の場所で、ご先祖様が奉られてるんだって~!というのが、判ったらしい。
一休さんの、蜷川しんえもんさんのモデルの人も、この一族。
しんえもんさん、好きだったなー(笑)

ご先祖様、絶対喜んどられますね~(*^^*) 10/5は、#達磨忌 といって、#達磨大師 の命日だそうで、エントランスに素敵な達磨が!
最勝寺、いつもお洒落だけど、800年の歴史のある凄いお寺だった♡
背中がピシーッ!!だった。
* #しろたまり  WSへ。 これは、しょっちゅう作りにいきたい~! 愛知県の #日東醸造  さんのこだわりの 「三河しろたまり」。 仕上がるのは、1月下旬 醤油も自分で作れるなんて幸せ。 社長の蜷川さん、全国行脚されてます。 お近くでWSあったら、是非! おすすめです☆ そして、開催場所が「富山市蜷川」にある最勝寺。 「蜷川家」の発祥の場所で、ご先祖様が奉られてるんだって~!というのが、判ったらしい。 一休さんの、蜷川しんえもんさんのモデルの人も、この一族。 しんえもんさん、好きだったなー(笑) ご先祖様、絶対喜んどられますね~(*^^*) 10/5は、#達磨忌  といって、#達磨大師  の命日だそうで、エントランスに素敵な達磨が! 最勝寺、いつもお洒落だけど、800年の歴史のある凄いお寺だった♡ 背中がピシーッ!!だった。
今日は碧南へ。発酵ツアーに参加させていただきました♡
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#本みりん の#杉浦味醂 さん
#白醤油 #しろたまり の#日東醸造 さん
#宝山味噌 #まるさ溜醤油 の#中定商店 さんへ。
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昔ながらの製法で原料にこだわって作られた調味料はほんと〜においしい!基礎調味料以外いらなくなる!
綺麗な黄金色の搾りたて本みりんはフルーティーで甘くて奥深い味わいで料理に使うだけでなくお酒として飲んでも👍🍷
.
伝統製法で今も丁寧に作り続けている蔵元さんを応援したいし、こういう日本文化を守りたい😂💕
こんな良いものが、人知れずどんどんなくなっていってしまうのはさみしい。買って応援しよー!!
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#味噌
#醤油
#味醂
#調味料
#発酵
#日本文化
#和食
#碧南
今日は碧南へ。発酵ツアーに参加させていただきました♡ . #本みりん  の#杉浦味醂  さん #白醤油  #しろたまり  の#日東醸造  さん #宝山味噌  #まるさ溜醤油  の#中定商店  さんへ。 . 昔ながらの製法で原料にこだわって作られた調味料はほんと〜においしい!基礎調味料以外いらなくなる! 綺麗な黄金色の搾りたて本みりんはフルーティーで甘くて奥深い味わいで料理に使うだけでなくお酒として飲んでも👍🍷 . 伝統製法で今も丁寧に作り続けている蔵元さんを応援したいし、こういう日本文化を守りたい😂💕 こんな良いものが、人知れずどんどんなくなっていってしまうのはさみしい。買って応援しよー!! . #味噌  #醤油  #味醂  #調味料  #発酵  #日本文化  #和食  #碧南 
【今年初の栗おこわの味は…】
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大分から、
大きくてコロンと丸い
素敵な栗が届きました!
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芋、栗、カボチャ…。
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誘惑の多い季節ですね♪笑
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何から作ろうかと悩みましたが
今回は栗おこわを選択!
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私は鬼皮よりも
渋皮むきが苦手みたい…。笑
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で、出来上がった栗おこわ。
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んー!
美味しいっ!
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味付けは、
自家製しろたまりだけなのに…。
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私って天才!?笑
(↑いや、すごいのはしろたまりです。)
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見てワクワク
調理してワクワク(ときどきヨダレ。笑)
食べてニッコリ
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やっぱり、
四季の味覚っていいですね^^
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四季の変化が
顕著な国に生まれてしあわせ~♪
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皆様にも、
美味しい香りが届くといいな。
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#しろたまり #自家製しろたまり 
#日東醸造 #愛知県碧南市
#栗おこわ #栗ごはん
#大分の栗 #新潟のもち米
#ゆとり生活 #ゆとReライフ
#しあわせの香り 
#愛に香りがあるならば
#なんとなくしあわせ
#しあわせごはん #麹甘酒 #糀甘酒
#美の基礎は健康に
#腸内フローラ #ゆとりある生活
#美白 #美肌 #美腸 #優美な女性
#腸育コンシュルジュ
#発酵ライフ推進協会
#発酵ライフアドバイザープロフェッショナル
#発酵ライフアドバイザー #みそソムリエ
【今年初の栗おこわの味は…】 . . 大分から、 大きくてコロンと丸い 素敵な栗が届きました! . . 芋、栗、カボチャ…。 . 誘惑の多い季節ですね♪笑 . . 何から作ろうかと悩みましたが 今回は栗おこわを選択! . 私は鬼皮よりも 渋皮むきが苦手みたい…。笑 . . で、出来上がった栗おこわ。 . んー! 美味しいっ! . 味付けは、 自家製しろたまりだけなのに…。 . 私って天才!?笑 (↑いや、すごいのはしろたまりです。) . . 見てワクワク 調理してワクワク(ときどきヨダレ。笑) 食べてニッコリ . やっぱり、 四季の味覚っていいですね^^ . 四季の変化が 顕著な国に生まれてしあわせ~♪ . . 皆様にも、 美味しい香りが届くといいな。 . . #しろたまり  #自家製しろたまり  #日東醸造  #愛知県碧南市  #栗おこわ  #栗ごはん  #大分の栗  #新潟のもち米  #ゆとり生活  #ゆとReライフ  #しあわせの香り  #愛に香りがあるならば  #なんとなくしあわせ  #しあわせごはん  #麹甘酒  #糀甘酒  #美の基礎は健康に  #腸内フローラ  #ゆとりある生活  #美白  #美肌  #美腸  #優美な女性  #腸育コンシュルジュ  #発酵ライフ推進協会  #発酵ライフアドバイザープロフェッショナル  #発酵ライフアドバイザー  #みそソムリエ 
《日東醸造さん しろたまり 》
おすすめ✨美味しい調味料♡♡
*
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先日見学させて頂いた
日東醸造さんをご紹介します😊
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愛知県産の小麦と
伊豆大島の伝統海塩「海の精」を使用して
できている「しろたまり」
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化学調味料・保存料一切使わずに
愛知県の奥三河で
昔ながらの木桶を使って
仕込んでいるそうです♡
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お話をしてくださった方からも
優しさを感じました😊
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なぜでしょうか
発酵調味料を作ってる方は
みんな優しい♡
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おすすめの食べ方
「卵かけごはん🍚」
美味しすぎる♥♥
*
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ぜひみなさんも
チェックしてみてください!
買う価値ありの調味料です♥
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#日東醸造#しろたまり#愛知県#碧南市#木桶仕込み #木桶 #昔ながらの#無添加#添加物不使用 #卵かけご飯 #tkg #発酵調味#発酵 #腸活#美腸#腸内環境改善 #健康的にやせる #便秘#便秘解消#綺麗になりたい #料理好きな人と繋がりたい #料理初心者 #料理勉強中 #料理初心者と繋がりたい #食生活 #健康的にやせる
《日東醸造さん しろたまり 》 おすすめ✨美味しい調味料♡♡ * * 先日見学させて頂いた 日東醸造さんをご紹介します😊 * * 愛知県産の小麦と 伊豆大島の伝統海塩「海の精」を使用して できている「しろたまり」 * 化学調味料・保存料一切使わずに 愛知県の奥三河で 昔ながらの木桶を使って 仕込んでいるそうです♡ * お話をしてくださった方からも 優しさを感じました😊 * なぜでしょうか 発酵調味料を作ってる方は みんな優しい♡ * * おすすめの食べ方 「卵かけごはん🍚」 美味しすぎる♥♥ * * ぜひみなさんも チェックしてみてください! 買う価値ありの調味料です♥ * * #日東醸造 #しろたまり #愛知県 #碧南市 #木桶仕込み  #木桶  #昔ながらの #無添加 #添加物不使用  #卵かけご飯  #tkg  #発酵調味 #発酵  #腸活 #美腸 #腸内環境改善  #健康的にやせる  #便秘 #便秘解消 #綺麗になりたい  #料理好きな人と繋がりたい  #料理初心者  #料理勉強中  #料理初心者と繋がりたい  #食生活  #健康的にやせる 
やっと買って漬けました〜❣
北海道の秋の味覚と言えば!3本の指に入るんじゃないかなのいくらの醤油漬け。

信子校長と同じく、マイ白たまり醤油で(^^)
白たまりはまず色がきれい✨✨
そして旨味がスゴイ‼

ご飯🍚おかわり〜! #いくら醤油漬け 
#北海道 
#マイ白たまり 
#材料 は
#愛知
#日東醸造  さん
#美味しい 
#発酵ライフ推進協会札幌校 
#発酵ライフアドバイザープロフェッショナル
やっと買って漬けました〜❣ 北海道の秋の味覚と言えば!3本の指に入るんじゃないかなのいくらの醤油漬け。 信子校長と同じく、マイ白たまり醤油で(^^) 白たまりはまず色がきれい✨✨ そして旨味がスゴイ‼ ご飯🍚おかわり〜! #いくら醤油漬け  #北海道  #マイ白たまり  #材料  は #愛知  #日東醸造  さん #美味しい  #発酵ライフ推進協会札幌校  #発酵ライフアドバイザープロフェッショナル 
ガーリックシュリンプ♪

#しろたまり 
#唐揚げのもと
#日東醸造 
#50℃洗い
【しろたまりマエストロ講座】
昨日は日東醸造蜷川社長が来福。タカコ先生の美味しいランチ付きの1日講座でした。
塩麹同様、我が家の食卓にはなくてはならない調味料しろたまり。昨日ご参加の皆さんはみんな同じく、しろたまりラブ❤️の方達ばかりでした。
レッスンでもいつも使うしろたまりですが、またまたタカコ先生の活用法がすばらしくて。。
みんなに伝えていきます。
早速しろたまり講座やりますよー。皆さまお楽しみに💕  まずは試験合格してますように…(笑)

#しろたまり
#Myしろたまり
#万能調味料
#日東醸造
#damenature 
#ダムナチュール
【しろたまりマエストロ講座】 昨日は日東醸造蜷川社長が来福。タカコ先生の美味しいランチ付きの1日講座でした。 塩麹同様、我が家の食卓にはなくてはならない調味料しろたまり。昨日ご参加の皆さんはみんな同じく、しろたまりラブ❤️の方達ばかりでした。 レッスンでもいつも使うしろたまりですが、またまたタカコ先生の活用法がすばらしくて。。 みんなに伝えていきます。 早速しろたまり講座やりますよー。皆さまお楽しみに💕 まずは試験合格してますように…(笑) #しろたまり  #Myしろたまり  #万能調味料  #日東醸造  #damenature  #ダムナチュール 
大好きなしろたまり、作ってきました🍀
蜷川社長のトークに今日も引き込まれ、タカコ先生のレシピは更にパワーアップ✨

手作りできる小麦醸造調味料『しろたまり』は、ホントに魅力満載です🎵

#しろたまり #しろたまりワークショップ #日東醸造 #wholefoodschool 
#ホールフード #ホールフードスクール 
#発酵調味料 #手作り
.
常滑の蔵元や周辺で
おうち用にお買い物した
愛知の素敵なもの
.
#自然栽培
#ナナイロ米
#nicetimefarming 
#日東醸造
#しろたまり
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#愛知の素敵
#愛知が好き
先日、Chie's Kitchenさんで
しろたまりのワークショップに参加。

しろたまり、ご存知ですか?
たまりは東海地区メインにある醤油の一部。

たまり醤油とも言いますね。

しろたまりは小麦から作っているので醤油と言えないんです。

詳しくはワークショップで。
しろたまりの作る日東醸造の蜷川社長は全国飛び回ってしろたまりのワークショップやってますよ。

自分で作ったしろたまり。
出来上がるのは4ヶ月後の年末年始あたり。楽しみです。
#チエズキッチン 
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#唐揚げにしろたまり合う
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先日、Chie's Kitchenさんで しろたまりのワークショップに参加。 しろたまり、ご存知ですか? たまりは東海地区メインにある醤油の一部。 たまり醤油とも言いますね。 しろたまりは小麦から作っているので醤油と言えないんです。 詳しくはワークショップで。 しろたまりの作る日東醸造の蜷川社長は全国飛び回ってしろたまりのワークショップやってますよ。 自分で作ったしろたまり。 出来上がるのは4ヶ月後の年末年始あたり。楽しみです。 #チエズキッチン  #しろたまり  #日東醸造  #しろたまりワークショップ  #もろみが美味しい  #唐揚げにしろたまり合う  #愛知  #碧南  #醸造  #発酵  #発酵食品 
初のしょうゆ作り🎶
「三河しろたまり作り」

バラエティに飛んだ、
愛知、三河、碧南の醸造文化のお話に、あらためて愛知に住んでいることがうれしい💕
また発酵食品が増えました😅
・

#年末あたりに出来上がり 
#しろたまり #もろみ
#愛知 #碧南 #日東醸造 
#小麦100% #足助の水 #海の精
今日はチエズキッチンさんで
白たまり作り💕

2回目の仕込みです(^^) 日東醸造  蜷川社長さんが
来てくださって

お醤油の作り方
お醤油の種類
愛知県で発酵が盛んになった理由
白たまりの開発について

など興味深いお話をたくさん聴くことができました!

そして、みんなで白たまりの
仕込み

今から出来上がりが楽しみです!

そして、お料理はチエズキッチンのよっちゃんかササっと作ってくれた白たまりともろみを使ったランチ♪

旨味たっぷりでとっても美味しかったです!

年末には出来上がりそうなので
おせち料理にも使えそうです!

#しろたまり
#日東醸造
#チエズキッチン
#発酵
#本物の調味料
今日はチエズキッチンさんで 白たまり作り💕 2回目の仕込みです(^^) 日東醸造 蜷川社長さんが 来てくださって お醤油の作り方 お醤油の種類 愛知県で発酵が盛んになった理由 白たまりの開発について など興味深いお話をたくさん聴くことができました! そして、みんなで白たまりの 仕込み 今から出来上がりが楽しみです! そして、お料理はチエズキッチンのよっちゃんかササっと作ってくれた白たまりともろみを使ったランチ♪ 旨味たっぷりでとっても美味しかったです! 年末には出来上がりそうなので おせち料理にも使えそうです! #しろたまり  #日東醸造  #チエズキッチン  #発酵  #本物の調味料 
季節の変わり目の軽めなポトフ~
(茸があれば肉要らないとか言ってた舌の根も乾かぬうちに塩豚てんこ盛り!)
一昨日のうちに仕込んでおいたはちみつ塩豚を昨夜茹でて、今朝切ってポトフに。
具材は根菜控えめ、煮込み時間も短めで、軽めな仕上がり。ズッキーニとカラーピーマンは、仕上げ直前に両面をオリーブオイルで焼いてから加えました。
ガーリックパウダー少しとセロリ(スープや煮込み料理用に冷凍保存しておいたもの。途中で取出します。)、パセリ、岩塩と胡椒を入れてます。味付けのメインはしろたまり。旨味が多いのでこれだけで充分です。  #おうちごはん #こどもごはん #ポトフ #自家製 #はちみつ塩豚 #暮らし #手作り #しろたまり #日東醸造  #scratchcooking #homemade #foodie #foodstagram #potaufeu
季節の変わり目の軽めなポトフ~ (茸があれば肉要らないとか言ってた舌の根も乾かぬうちに塩豚てんこ盛り!) 一昨日のうちに仕込んでおいたはちみつ塩豚を昨夜茹でて、今朝切ってポトフに。 具材は根菜控えめ、煮込み時間も短めで、軽めな仕上がり。ズッキーニとカラーピーマンは、仕上げ直前に両面をオリーブオイルで焼いてから加えました。 ガーリックパウダー少しとセロリ(スープや煮込み料理用に冷凍保存しておいたもの。途中で取出します。)、パセリ、岩塩と胡椒を入れてます。味付けのメインはしろたまり。旨味が多いのでこれだけで充分です。 #おうちごはん  #こどもごはん  #ポトフ  #自家製  #はちみつ塩豚  #暮らし  #手作り  #しろたまり  #日東醸造  #scratchcooking  #homemade  #foodie  #foodstagram  #potaufeu 
@haruno.springkitchen 先生のしろたまりワークショップに参加しました。
・
日東醸造株式会社の蜷川社長による愛知・三河・碧南生まれの白しょうゆのお話は、歴史、種類、製造過程などとても勉強になりました。
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大豆を使わず、小麦麹と塩、水のみで、しろたまりを作ります。完成は12月中旬以降だそう。待ち遠しい〜。
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ワークショップの後、はるの先生のしろたまり尽くしのParty Foodで乾杯。どれもおいしい♡
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久しぶりにお会いできた方もいて楽しかったです。
はるの先生、蜷川社長、ご一緒した皆様、ありがとうございました。完成したMyしろたまりを持ち寄る会も楽しみにしています。
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#しろたまり #白しょうゆ #醤油 #手作り #ワークショップ #日東醸造  #手作りしろたまり #手作り調味料 #安全安心 #もろみ #もろみも楽しみ #上品な旨味 #完成が楽しみ #shoyu #soysauce #tamari #healthyfood #tofu
@haruno.springkitchen 先生のしろたまりワークショップに参加しました。 ・ 日東醸造株式会社の蜷川社長による愛知・三河・碧南生まれの白しょうゆのお話は、歴史、種類、製造過程などとても勉強になりました。 ・ 大豆を使わず、小麦麹と塩、水のみで、しろたまりを作ります。完成は12月中旬以降だそう。待ち遠しい〜。 ・ ワークショップの後、はるの先生のしろたまり尽くしのParty Foodで乾杯。どれもおいしい♡ ・ 久しぶりにお会いできた方もいて楽しかったです。 はるの先生、蜷川社長、ご一緒した皆様、ありがとうございました。完成したMyしろたまりを持ち寄る会も楽しみにしています。 ・ ・ ・ #しろたまり  #白しょうゆ  #醤油  #手作り  #ワークショップ  #日東醸造  #手作りしろたまり  #手作り調味料  #安全安心  #もろみ  #もろみも楽しみ  #上品な旨味  #完成が楽しみ  #shoyu  #soysauce  #tamari  #healthyfood  #tofu 
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✾愛知県発酵ツアー✾
※定員に達した為締め切りました※
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以前お伝えしていました
愛知県碧南市の杉浦味醂社長
杉浦さんに碧南の発酵蔵案内を
して頂く発酵ツアー
詳細記事→#⭐愛知発酵ツアー⭐
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お日にちも近付いて来たので
9月20日を最終締切としたいと思います✩*゚
参加希望の方はメッセージで
●名前
●参加人数
●電話番号
●メールアドレス
をご記入の上、お申し込みお願いします!
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✱日にち→10月4日(木)
✱場所→愛知県碧南市
✱時間→杉浦味醂さんへ10時
終了は17時頃を予定(写真の日程表参照)
✱料金→各自現地までの交通費+αを予定
(ご参加希望の方に詳細お伝えします)
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ちょうど見学に行く時期は
春に仕込まれた味醂を搾られる時!
工場内に芳醇な香りが
漂っているそうです(/∀\*)
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#社会見学#杉浦味醂#葉祭の舎#日東醸造#中定商店#碧南市#醸造元#簡単料理#発酵食品#健康#栄養#無添加#自然派#料理教室#大阪#大阪グルメ#関西ママ#大阪ママ#腸活#腸内環境#リーキーガット#体質改善
. ✾愛知県発酵ツアー✾ ※定員に達した為締め切りました※ . . 以前お伝えしていました 愛知県碧南市の杉浦味醂社長 杉浦さんに碧南の発酵蔵案内を して頂く発酵ツアー 詳細記事→#⭐愛知発酵ツアー⭐ . . お日にちも近付いて来たので 9月20日を最終締切としたいと思います✩*゚ 参加希望の方はメッセージで ●名前 ●参加人数 ●電話番号 ●メールアドレス をご記入の上、お申し込みお願いします! . . ✱日にち→10月4日(木) ✱場所→愛知県碧南市 ✱時間→杉浦味醂さんへ10時 終了は17時頃を予定(写真の日程表参照) ✱料金→各自現地までの交通費+αを予定 (ご参加希望の方に詳細お伝えします) . . ちょうど見学に行く時期は 春に仕込まれた味醂を搾られる時! 工場内に芳醇な香りが 漂っているそうです(/∀\*) . . #社会見学 #杉浦味醂 #葉祭の舎 #日東醸造 #中定商店 #碧南市 #醸造元 #簡単料理 #発酵食品 #健康 #栄養 #無添加 #自然派 #料理教室 #大阪 #大阪グルメ #関西ママ #大阪ママ #腸活 #腸内環境 #リーキーガット #体質改善 
白だしはコレ♡
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市販の出汁って色々入ってて信用ならないけど、これは安心🙂
アミノ酸(人工的なグルタミン酸ナトリウム)も不使用!
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シンプルな原料で、塩は海の精を使ってある拘りぶり🤔
和食にちょっと入れるだけで美味しくなる✨
これで作っただし巻き卵最高🤤
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#白だし#出汁#三河白だし#無添加#海の精#オーガニック#自然派#日東醸造
白だしはコレ♡ . 市販の出汁って色々入ってて信用ならないけど、これは安心🙂 アミノ酸(人工的なグルタミン酸ナトリウム)も不使用! . シンプルな原料で、塩は海の精を使ってある拘りぶり🤔 和食にちょっと入れるだけで美味しくなる✨ これで作っただし巻き卵最高🤤 . #白だし #出汁 #三河白だし #無添加 #海の精 #オーガニック #自然派 #日東醸造 
先日は常滑の酒蔵#澤田酒造 さんの秋の酒蔵開放に出店!
酒蔵に入るなりお米、酒粕の良い香り
古い建物、昔作りの酒蔵に昔作りのお酒。
醸造王国、知多、三河の天然発酵調味料の出店もあり
各社の調味料を使い料理を出しました〜(お味噌は手に入れれず)
青柚子風味の炙り漬け鯖に
初挑戦の
本たまり醤油、味醂、酒、酢、味噌、白たまりを一品づつ使用した
発酵酒肴盛り合わせ。
塩は #美浜の塩 味噌は #南蔵 三年味噌
良い雰囲気の中、お酒もいい具合に回り楽しそうに宴を楽しむお客さんたち。
熱燗DJつけたろうの最高の熱燗に
流しの歌い手シスタさんの名曲
鯖を炙る音…フロアは上がりっぱなしでした!
スカンクキッチンの基本調味料は全て揃いました。
直接作り手と接して最高の調味料を使わせて頂ける☆サイコー☆
昔ながらを大切にしよまい♪

#スカンクキッチン #和食 #天然醸造 #出張料理 #ケータリング #日東醸造 #りんねしゃ #南蔵 #三井酢店 #角谷文治郎商店 #白老 #原点回帰
先日は常滑の酒蔵#澤田酒造  さんの秋の酒蔵開放に出店! 酒蔵に入るなりお米、酒粕の良い香り 古い建物、昔作りの酒蔵に昔作りのお酒。 醸造王国、知多、三河の天然発酵調味料の出店もあり 各社の調味料を使い料理を出しました〜(お味噌は手に入れれず) 青柚子風味の炙り漬け鯖に 初挑戦の 本たまり醤油、味醂、酒、酢、味噌、白たまりを一品づつ使用した 発酵酒肴盛り合わせ。 塩は #美浜の塩  味噌は #南蔵  三年味噌 良い雰囲気の中、お酒もいい具合に回り楽しそうに宴を楽しむお客さんたち。 熱燗DJつけたろうの最高の熱燗に 流しの歌い手シスタさんの名曲 鯖を炙る音…フロアは上がりっぱなしでした! スカンクキッチンの基本調味料は全て揃いました。 直接作り手と接して最高の調味料を使わせて頂ける☆サイコー☆ 昔ながらを大切にしよまい♪ #スカンクキッチン  #和食  #天然醸造  #出張料理  #ケータリング  #日東醸造  #りんねしゃ  #南蔵  #三井酢店  #角谷文治郎商店  #白老  #原点回帰 
念願の!
4月に仕込んだmyしろたまりで漬けたイクラ❤️
最高ぅに美味しゅうございます✨

調味料が違うだけで、美しい色と美味しさアップ!
発酵調味料万歳🙌🙌🙌 #発酵食love
#発酵ライフ推進協会札幌校
#発酵ライフアドバイザープロフェッショナル 
#日東醸造 
#しろたまり 
#イクラのしょうゆ漬け 
#宝石箱や
白老 秋の蔵まつり
明日9/9、常滑の澤田酒造さんにて知多半島近郊の醸造品が大集合するイベントが開催されます。
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お酒を飲み比べできるブースや、醸造品をつかったフード&ドリンクもあるので、日本酒好きはもちろん、ノンアルコールなご家族連れにもおすすめです。
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昨年に引き続き、フライヤー、チケット、会場map、会場装飾などのデザインを担当しています。
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個人的には熱燗DJつけたろうさんに、熱燗をつけてもらうのが楽しみすぎてたまりません!
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一緒に楽しみませんか?🍶
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白老 秋の蔵まつり
-醸造半島 知多の さしすせそ-
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会場 澤田酒造
🚃名鉄 常滑駅下車
会場まで20分おきくらいにマイクロバスを運行
🚗臨時駐車場あり
(Facebook蔵まつりイベントページをご覧ください)
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#澤田酒造 #白老 #常滑 #日本酒 #SAKE #常滑焼 #おちょこ #醸造 さしすせそ #さけ#酢#角谷文次郎商店 #みりん#三河みりん#みそ#しょうゆ #日東醸造#しろたまり
#100graph #デザイン #グラフィックデザイン #フライヤー
#熱燗 #熱燗djつけたろう
#りんねしゃ  #ほうろくや #なたね油 #アヒージョ #おにぎりやさん #みやもと麹店 #甘酒
白老 秋の蔵まつり 明日9/9、常滑の澤田酒造さんにて知多半島近郊の醸造品が大集合するイベントが開催されます。 . お酒を飲み比べできるブースや、醸造品をつかったフード&ドリンクもあるので、日本酒好きはもちろん、ノンアルコールなご家族連れにもおすすめです。 . 昨年に引き続き、フライヤー、チケット、会場map、会場装飾などのデザインを担当しています。 . 個人的には熱燗DJつけたろうさんに、熱燗をつけてもらうのが楽しみすぎてたまりません! . 一緒に楽しみませんか?🍶 . . . . 白老 秋の蔵まつり -醸造半島 知多の さしすせそ- . 会場 澤田酒造 🚃名鉄 常滑駅下車 会場まで20分おきくらいにマイクロバスを運行 🚗臨時駐車場あり (Facebook蔵まつりイベントページをご覧ください) . #澤田酒造  #白老  #常滑  #日本酒  #SAKE  #常滑焼  #おちょこ  #醸造  さしすせそ #さけ #酢 #角谷文次郎商店  #みりん #三河みりん #みそ #しょうゆ  #日東醸造 #しろたまり  #100graph  #デザイン  #グラフィックデザイン  #フライヤー  #熱燗  #熱燗djつけたろう  #りんねしゃ  #ほうろくや  #なたね油  #アヒージョ  #おにぎりやさん  #みやもと麹店  #甘酒 
やんちゃなご飯。
ご飯作りたくない病。
残り物で炊き込みご飯と
煮物用のかぼちゃ、
火が通ったら、
白だしに漬け込んで終わり(笑)
この手は、サラダにも使えるよ🎵
お弁当の1品できた😁
#やんちゃなご飯
#炊き込みご飯
#時短クッキング 
#日東醸造
#白だし 
#easycooking 
#imsotired
4月に伺った際に作ったしろたまり。

今日、引き分けてもろみとしろたまりを取り出しました。

明日から調理に使います。
もろみもしろたまりもめっちゃ美味しいんですよね。
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#日東醸造 
#愛知の文化 
#たまり文化
#郷土の味
#豆を使わない
#愛知県碧南市
#愛知
#碧南
#白たまり
#たまり 
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#愛知県 
#碧南市
#小麦醸造調味料 
#醸造 
#美味しく 
#醤油とは違う
4月に伺った際に作ったしろたまり。 今日、引き分けてもろみとしろたまりを取り出しました。 明日から調理に使います。 もろみもしろたまりもめっちゃ美味しいんですよね。 #しろたまり  #日東醸造  #愛知の文化  #たまり文化  #郷土の味  #豆を使わない  #愛知県碧南市  #愛知  #碧南  #白たまり  #たまり  #発酵  #日東醸造しろたまり  #日東醸造株式会社  #食育  #碧南は醸造の街  #愛知県  #碧南市  #小麦醸造調味料  #醸造  #美味しく  #醤油とは違う 
【手作りしろたまり完成】

5月に参加した、きしな屋さん主催 日東醸造さんのワークショップで作った手作りしろたまり 出来上がりました。

しろたまりとは…材料は小麦麹、塩、水を混ぜて約4ヶ月熟成させた小麦醸造調味料…簡単にいうと白醤油風な調味料です。(JAS法にて、大豆が入っていないと醤油とは呼べないそうです)
日東醸造さんは、愛知県産小麦、塩は海の精、井戸水とこだわり。

引き分け…ザルで濾して、しろたまりともろみを分けます。
今回で2回目、カビはつかない状態で仕上がり😊

しろたまりは、薄口醤油のように使っています。卵焼き、チャーハン、煮物、旨味たっぷりでなんにでも大活躍です!
もろみも漬け床、調味料などとしてうまく活用できます🍀今回は金山寺味噌風にアレンジして食べることに♪

手作りの調味料は材料がはっきり分かっているから安心安全💗

すべては家庭の食から始まる

#しろたまり #日東醸造 #きしな屋 
#はっこうするおうち #手しごと  #手作り調味料
【手作りしろたまり完成】 5月に参加した、きしな屋さん主催 日東醸造さんのワークショップで作った手作りしろたまり 出来上がりました。 しろたまりとは…材料は小麦麹、塩、水を混ぜて約4ヶ月熟成させた小麦醸造調味料…簡単にいうと白醤油風な調味料です。(JAS法にて、大豆が入っていないと醤油とは呼べないそうです) 日東醸造さんは、愛知県産小麦、塩は海の精、井戸水とこだわり。 引き分け…ザルで濾して、しろたまりともろみを分けます。 今回で2回目、カビはつかない状態で仕上がり😊 しろたまりは、薄口醤油のように使っています。卵焼き、チャーハン、煮物、旨味たっぷりでなんにでも大活躍です! もろみも漬け床、調味料などとしてうまく活用できます🍀今回は金山寺味噌風にアレンジして食べることに♪ 手作りの調味料は材料がはっきり分かっているから安心安全💗 すべては家庭の食から始まる #しろたまり  #日東醸造  #きしな屋  #はっこうするおうち  #手しごと  #手作り調味料 
晩ごはん

さんま塩焼き

鶏ごぼう炊き込みご飯

ポン酢は白たまりと醤油と有機レモンで

日東醸造 足助仕込 三河しろたまり

#おうちごはん#秋#さんま#秋刀魚#炊き込みご飯#味噌汁#和食#washoku#misosoup#日東醸造#しろたまり
白たまり完成。もろみがめちゃくちゃ美味しくてビックリ!これは胡瓜に合う❤️
もろみは冷凍保存しても凍らないらしい。
自分でつくる調味料は最高❤️毎日のご飯が楽しみ。回り回ってやっぱり料理が好き
#白たまり #白たまりもろみ #日東醸造 #食べること大好き #食いしん坊 #健康な身体づくり
Neo vegetarian®︎料理のメイン調味料と言えば「白醤油」と「白たまり」
日東醸造さんの「白たまり講座」で仕込んだ白たまりが完成♬

濾した後の もろみ
爆旨な為、昨日のSumi先生の
グラフィックフォト講座の
ランチメニューの味付けに
多用!

白たまりは小麦の醤油です。
旨味が強く、黒い一般の醤油から
醤油風味が除かれた感じなので 「醤油味にはしたくないけど旨味は足したい! 野菜やスパイスの香りを生かしたい」
そんな料理とのマッチングは
凄いの!!!!!! ●刻みパクチーとスペルト小麦の冷製カポナータ ●カラチャナ(インドの茶色いひよこ豆)のブラッククミン風味
白たまりもろみ
●大根とキュウリを白たまりもろみと
●和歌山 結さんの米粉パン2種

#neoベジタリアン #vegan 
#日東醸造 #白たまり #白たまりもろみ 
#vegetarians  #古代小麦
#musubi米粉パン #rawfoodlab 
#プレマシャンティ  #プレマルシェ
Neo vegetarian®︎料理のメイン調味料と言えば「白醤油」と「白たまり」 日東醸造さんの「白たまり講座」で仕込んだ白たまりが完成♬ 濾した後の もろみ 爆旨な為、昨日のSumi先生の グラフィックフォト講座の ランチメニューの味付けに 多用! 白たまりは小麦の醤油です。 旨味が強く、黒い一般の醤油から 醤油風味が除かれた感じなので 「醤油味にはしたくないけど旨味は足したい! 野菜やスパイスの香りを生かしたい」 そんな料理とのマッチングは 凄いの!!!!!! ●刻みパクチーとスペルト小麦の冷製カポナータ ●カラチャナ(インドの茶色いひよこ豆)のブラッククミン風味 白たまりもろみ ●大根とキュウリを白たまりもろみと ●和歌山 結さんの米粉パン2種 #neoベジタリアン  #vegan  #日東醸造  #白たまり  #白たまりもろみ  #vegetarians  #古代小麦  #musubi米粉パン  #rawfoodlab  #プレマシャンティ  #プレマルシェ 
4月に開催した、「白たまりワークショップ」で仕込んだ白たまり。
ようやく、引き分けしました〜♬
ザルにあげて、待つこと1時間。
約500ccほど絞れたので、瓶に分け分け。

すでに買っていた白たまりと記念にパチリ🤳✨
使うの楽しみだなぁ〜〜😋💕 はるばる愛知からお越し頂いた蜷川社長、テキパキと段取りをして下さった兼子さん。ありがとうございました😊
大事に使います✨✨ #白たまり #日東醸造 #足助仕込み三河白たまり #しろたまり #手作り白たまり
4月に開催した、「白たまりワークショップ」で仕込んだ白たまり。 ようやく、引き分けしました〜♬ ザルにあげて、待つこと1時間。 約500ccほど絞れたので、瓶に分け分け。 すでに買っていた白たまりと記念にパチリ🤳✨ 使うの楽しみだなぁ〜〜😋💕 はるばる愛知からお越し頂いた蜷川社長、テキパキと段取りをして下さった兼子さん。ありがとうございました😊 大事に使います✨✨ #白たまり  #日東醸造  #足助仕込み三河白たまり  #しろたまり  #手作り白たまり 
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✾愛知発酵ツアー参加者募集✾
~味醂・白醤油・味噌たまり~
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以前→#⭐杉浦味醂⭐ の社長さんに
お話を聞かせて頂いてからご連絡を取り
10月に見学させて頂く事になりました٩(๑>∀<๑)۶
.
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そしてなんと杉浦味醂さんだけでなく
杉浦さん自らがアテンダントとなって
近隣の白醤油・白たまりの日東醸造さん
味噌やたまり醤油など製造販売されている
中定商店さんへ連れて行って頂けるとの事(/∀\*)
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しかもお昼は地元の新鮮なお野菜を使った
農家レストランのバイキングでお食事です♪*゚
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発酵の街を案内して頂いて
蔵元を見学&職人さんの技や想いが聞ける!!!
もちろんお買い物も~♡
そして9月10月はちょうど味醂絞りの時期で
雰囲気が味わえるんですって(//∇//)
もぅ楽しみで仕方ない私✩*゚
そんな機会はそうそう無いと思うので
良ければ一緒に行きませんか?
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◆発酵ツアー◆
✱日にち→10月4日(木)
✱場所→愛知県碧南市
✱時間→杉浦味醂さんへ10時
終了は17時頃を予定(写真の日程表参照)
✱料金→各自現地までの交通費+αを予定
(ご参加希望の方に詳細お伝えします)
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大阪から行く方は新大阪に早朝集合予定!
もちろん現地(碧南駅などで)集合も可能です✩*゚
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ぜひ行ってみたい!気になる!と
ご興味ある方はコメントか
メッセージ下さい(˶ᵔᵕᵔ˶)あぁ~楽しみ~♡
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#社会見学#杉浦味醂#葉祭の舎#日東醸造#中定商店#碧南市#醸造元#簡単料理#発酵食品#健康#栄養#無添加#自然派#料理教室#大阪#大阪グルメ#関西ママ#大阪ママ#腸活#腸内環境#リーキーガット#体質改善#⭐愛知発酵ツアー⭐
. ✾愛知発酵ツアー参加者募集✾ ~味醂・白醤油・味噌たまり~ . . 以前→#⭐杉浦味醂⭐ の社長さんに お話を聞かせて頂いてからご連絡を取り 10月に見学させて頂く事になりました٩(๑>∀<๑)۶ . . そしてなんと杉浦味醂さんだけでなく 杉浦さん自らがアテンダントとなって 近隣の白醤油・白たまりの日東醸造さん 味噌やたまり醤油など製造販売されている 中定商店さんへ連れて行って頂けるとの事(/∀\*) . . しかもお昼は地元の新鮮なお野菜を使った 農家レストランのバイキングでお食事です♪*゚ . . 発酵の街を案内して頂いて 蔵元を見学&職人さんの技や想いが聞ける!!! もちろんお買い物も~♡ そして9月10月はちょうど味醂絞りの時期で 雰囲気が味わえるんですって(//∇//) もぅ楽しみで仕方ない私✩*゚ そんな機会はそうそう無いと思うので 良ければ一緒に行きませんか? . . ◆発酵ツアー◆ ✱日にち→10月4日(木) ✱場所→愛知県碧南市 ✱時間→杉浦味醂さんへ10時 終了は17時頃を予定(写真の日程表参照) ✱料金→各自現地までの交通費+αを予定 (ご参加希望の方に詳細お伝えします) . . 大阪から行く方は新大阪に早朝集合予定! もちろん現地(碧南駅などで)集合も可能です✩*゚ . . ぜひ行ってみたい!気になる!と ご興味ある方はコメントか メッセージ下さい(˶ᵔᵕᵔ˶)あぁ~楽しみ~♡ . . . #社会見学 #杉浦味醂 #葉祭の舎 #日東醸造 #中定商店 #碧南市 #醸造元 #簡単料理 #発酵食品 #健康 #栄養 #無添加 #自然派 #料理教室 #大阪 #大阪グルメ #関西ママ #大阪ママ #腸活 #腸内環境 #リーキーガット #体質改善 #⭐愛知発酵ツアー⭐
【ホンモノを体験する】
・
8/5はハッコーの日
その前夜は
我らが師、是友氏率いる
#発酵ライフ推進協会 発足一周年記念の懇親会でした
・
発酵を学んだ仲間と、
発酵を生業とするプロフェッショナルが集い、みな醸された夜♥︎
・
#日東醸造 さんの
唯一無二のしろたまり(小麦の醤油)は
贅沢にもその場で絞って、
生醤油と、もろみ、それぞれを刺身で楽しみます
・
本マグロの赤身には
本家本元  #まるや八丁味噌 さんの八丁味噌をのっけて
これも初体験、美味しかった!
・
感動モノの鹿肉のしゃぶしゃぶ!!!
美味しすぎて無言になったなー!
ここにも八丁味噌だれ、
東京23区にある天然醸造味噌蔵の 
#糀屋三郎右衛門 さんの
玄米甘酒ゴマだれをつけて
………悶絶)))
・
・
・
なにが伝えたいかって、
体験に勝るものはない!ってこと
・
私が一流ライターだったとしても
この文章では伝えられない、
色艶、形、香り、食感、食す音、
そして美味しさ
・
すべては体験したひとにしかわからない感動がある
・
今、八丁味噌がGI問題に揺れています
・
日本は取り返しのつかない方向に進もうとしている
・
目には見えないけれど、
私たちは常に微生物と共生し
たくさんの宝を授かり生かされてきた
・
何千年もの時を経て育んできたその技術を「効率」という言葉でジャッジするその感性は、どこからくるのだろう?
・
本当に無駄なことなら、先人たちはとうに辞めていたはず
・
効率を突き詰めるなら、
GIどうこうじゃなく、インスタントラーメンでも流動食でも、すべて効率の良い食事にすれば良いって話でしょう?!
・
・
どうか、体験してみてほしい
ホンモノがどんなものか
究極の非効率とも見える造り方をされた味噌を、醤油を、酢を、
すべての調味料を
・
この感動は効率からは生まれない
・
私の一生をかけて、
この感動体験をひとりでも多くのひとに届けなくては!
・
これが私のライフワークなのだと、
確信した日でもありました
・
楽しかった夜だからこそ、向き合う課題も忘れない自分でありたい
・
#発酵 #fermentation #madeinjapan #japanesefood #しあわせごはん研究所  #shiawasegohanlab
【ホンモノを体験する】 ・ 8/5はハッコーの日 その前夜は 我らが師、是友氏率いる #発酵ライフ推進協会  発足一周年記念の懇親会でした ・ 発酵を学んだ仲間と、 発酵を生業とするプロフェッショナルが集い、みな醸された夜♥︎ ・ #日東醸造  さんの 唯一無二のしろたまり(小麦の醤油)は 贅沢にもその場で絞って、 生醤油と、もろみ、それぞれを刺身で楽しみます ・ 本マグロの赤身には 本家本元 #まるや八丁味噌  さんの八丁味噌をのっけて これも初体験、美味しかった! ・ 感動モノの鹿肉のしゃぶしゃぶ!!! 美味しすぎて無言になったなー! ここにも八丁味噌だれ、 東京23区にある天然醸造味噌蔵の #糀屋三郎右衛門  さんの 玄米甘酒ゴマだれをつけて ………悶絶))) ・ ・ ・ なにが伝えたいかって、 体験に勝るものはない!ってこと ・ 私が一流ライターだったとしても この文章では伝えられない、 色艶、形、香り、食感、食す音、 そして美味しさ ・ すべては体験したひとにしかわからない感動がある ・ 今、八丁味噌がGI問題に揺れています ・ 日本は取り返しのつかない方向に進もうとしている ・ 目には見えないけれど、 私たちは常に微生物と共生し たくさんの宝を授かり生かされてきた ・ 何千年もの時を経て育んできたその技術を「効率」という言葉でジャッジするその感性は、どこからくるのだろう? ・ 本当に無駄なことなら、先人たちはとうに辞めていたはず ・ 効率を突き詰めるなら、 GIどうこうじゃなく、インスタントラーメンでも流動食でも、すべて効率の良い食事にすれば良いって話でしょう?! ・ ・ どうか、体験してみてほしい ホンモノがどんなものか 究極の非効率とも見える造り方をされた味噌を、醤油を、酢を、 すべての調味料を ・ この感動は効率からは生まれない ・ 私の一生をかけて、 この感動体験をひとりでも多くのひとに届けなくては! ・ これが私のライフワークなのだと、 確信した日でもありました ・ 楽しかった夜だからこそ、向き合う課題も忘れない自分でありたい ・ #発酵  #fermentation  #madeinjapan  #japanesefood  #しあわせごはん研究所  #shiawasegohanlab 
にっぽんのひとさら。

どれも美味しかった~✨
そして、蔵元さんが勢揃いで流石の調味料!
日東醸造さんの搾りたての「しろたまり」
麹屋三郎右衛門さんの「麹味噌だれ」
まるや八丁味噌さんの「八丁味噌パウダー」
すべてのお料理にマッチング最高でした❤️ #発酵ライフ推進協会 
#発酵ライフ推進協会札幌校 
#にっぽんのひとさら
#是友麻希先生 
#日東醸造 
#麹屋三郎右衛門 
#まるや八丁味噌
にっぽんのひとさら。 どれも美味しかった~✨ そして、蔵元さんが勢揃いで流石の調味料! 日東醸造さんの搾りたての「しろたまり」 麹屋三郎右衛門さんの「麹味噌だれ」 まるや八丁味噌さんの「八丁味噌パウダー」 すべてのお料理にマッチング最高でした❤️ #発酵ライフ推進協会  #発酵ライフ推進協会札幌校  #にっぽんのひとさら  #是友麻希先生  #日東醸造  #麹屋三郎右衛門  #まるや八丁味噌 
娘のアレルギーをきっかけに始めた発酵食品の勉強。発酵ライフアドバイザーの試験に合格させて頂き、週末は協会の1周年記念パーティ。イベントでは、いろいろな蔵元の方達とお会いすることが出来て、沢山お話し聞けました!蔵元の伝統の味を守り続ける為の努力には脱帽です。
**
I began to study fermentation foods by the trigger of my daughter’s allergy. Now, I pass the test and become the adviser of fermentation foods. And also I have many opportunities to meet some craftsman who manage Japanese traditional seasoning company. They continue the ancient hand-made production method to protect the traditional taste.I really proud of them as a fellow Japanese.
**
#発酵ライフ推進協会 
#発酵ライフアドバイザー 
#日東醸造 
#まるや八丁味噌 
#麹屋三郎右衛門
#fermentation #fermentedfoods #organicfood
娘のアレルギーをきっかけに始めた発酵食品の勉強。発酵ライフアドバイザーの試験に合格させて頂き、週末は協会の1周年記念パーティ。イベントでは、いろいろな蔵元の方達とお会いすることが出来て、沢山お話し聞けました!蔵元の伝統の味を守り続ける為の努力には脱帽です。 ** I began to study fermentation foods by the trigger of my daughter’s allergy. Now, I pass the test and become the adviser of fermentation foods. And also I have many opportunities to meet some craftsman who manage Japanese traditional seasoning company. They continue the ancient hand-made production method to protect the traditional taste.I really proud of them as a fellow Japanese. ** #発酵ライフ推進協会  #発酵ライフアドバイザー  #日東醸造  #まるや八丁味噌  #麹屋三郎右衛門  #fermentation  #fermentedfoods  #organicfood 
発酵の日...を過ぎてしまいましたが、先日行われた#麹祭り発酵業界を支える蔵元トークショー  に行ってきました🙋

米麹担当の糀屋三郎右衛門(味噌)の辻田雅寛さん
麦麹担当の日東醸造(しろたまり)の蜷川洋一さん
豆麹担当のまるや八丁味噌の浅井信太郎さん
によるお話とパネルディスカッションです。

一枚目のは
上左から
糀屋三郎右衛門の玄米こうじ
日東醸造の長期熟成琥珀しろたまり
糀屋三郎右衛門の玄米甘酒
下左から
まるや八丁味噌の味噌パウダー
まるや八丁味噌の三河産大豆100%の八丁味噌

二枚目は
パネルディスカッションの様子です
たくさんの経験話がとても楽しかったです

そして三枚目
農水省が決めた八丁味噌と昔からの八丁味噌との比較表の一部です。
そう、今、昔ながらの八丁味噌が大変なことになっているようです
江戸時代から岡崎の八帖(八丁)町で作られてきた八丁味噌が、最近農水省が決めた「八丁味噌」の作り方、とは違うということで、昔ながらの作り方をしている八丁味噌の方が八丁味噌を名乗れなくなっているようです😰

愛知県のみなさんは、昔ながらの作り方のものが八丁味噌と名乗れなく、それ以外のものが八丁味噌として出回っていることはどんな感じなんでしょうか?

今回のトークショー後に、昔からの製法の八丁味噌のいろんな食べ方を紹介され食べさせていただきましたが、他にはない風味にたくさん驚かされました。私は、農水省認定の八丁味噌とは食べ比べたことはないのですが、作り方の違いを見ると、自然的なプラスアルファで醸される風味が期待できない味だと思いました

なんかもったいないです。

私が思うに、
何で今までのものが八丁味噌って名乗れなくなって、最近農水省が決めた作り方のほうを八丁味噌と名乗ることってしてしまうのでしょうか
昔からの作り方を大切にして残していこうってならないで、新しく決めた作り方でないものは認められないとなってしまうのでしょうか

私は農水省側の意見や、その理由を聞いてはいないので、あくまで私が思ったことなのですが...。 とにかく、このままでは昔ながらの八丁味噌は、八丁味噌と名乗れず、伝統製法以外のものが八丁味噌だということになる・・・😒 んー(;>_<;)なんかモヤモヤしてます😖

#発酵祭り #発酵の日
#糀屋三郎右衛門
#日東醸造
#まるや八丁味噌
#八丁味噌が八丁味噌でなくなってしまう
発酵の日...を過ぎてしまいましたが、先日行われた#麹祭り発酵業界を支える蔵元トークショー  に行ってきました🙋 米麹担当の糀屋三郎右衛門(味噌)の辻田雅寛さん 麦麹担当の日東醸造(しろたまり)の蜷川洋一さん 豆麹担当のまるや八丁味噌の浅井信太郎さん によるお話とパネルディスカッションです。 一枚目のは 上左から 糀屋三郎右衛門の玄米こうじ 日東醸造の長期熟成琥珀しろたまり 糀屋三郎右衛門の玄米甘酒 下左から まるや八丁味噌の味噌パウダー まるや八丁味噌の三河産大豆100%の八丁味噌 二枚目は パネルディスカッションの様子です たくさんの経験話がとても楽しかったです そして三枚目 農水省が決めた八丁味噌と昔からの八丁味噌との比較表の一部です。 そう、今、昔ながらの八丁味噌が大変なことになっているようです 江戸時代から岡崎の八帖(八丁)町で作られてきた八丁味噌が、最近農水省が決めた「八丁味噌」の作り方、とは違うということで、昔ながらの作り方をしている八丁味噌の方が八丁味噌を名乗れなくなっているようです😰 愛知県のみなさんは、昔ながらの作り方のものが八丁味噌と名乗れなく、それ以外のものが八丁味噌として出回っていることはどんな感じなんでしょうか? 今回のトークショー後に、昔からの製法の八丁味噌のいろんな食べ方を紹介され食べさせていただきましたが、他にはない風味にたくさん驚かされました。私は、農水省認定の八丁味噌とは食べ比べたことはないのですが、作り方の違いを見ると、自然的なプラスアルファで醸される風味が期待できない味だと思いました なんかもったいないです。 私が思うに、 何で今までのものが八丁味噌って名乗れなくなって、最近農水省が決めた作り方のほうを八丁味噌と名乗ることってしてしまうのでしょうか 昔からの作り方を大切にして残していこうってならないで、新しく決めた作り方でないものは認められないとなってしまうのでしょうか 私は農水省側の意見や、その理由を聞いてはいないので、あくまで私が思ったことなのですが...。 とにかく、このままでは昔ながらの八丁味噌は、八丁味噌と名乗れず、伝統製法以外のものが八丁味噌だということになる・・・😒 んー(;>_<;)なんかモヤモヤしてます😖 #発酵祭り  #発酵の日  #糀屋三郎右衛門  #日東醸造  #まるや八丁味噌  #八丁味噌が八丁味噌でなくなってしまう 
発酵ライフ推進協会一周年記念。
盛りだくさんな記念イベントに参加してきました~
糀に八丁味噌にしろたまり。。。合計何年の老舗だろう👀
うん 何か色々まだまだ頑張ろう💪
来年の二周年に成長してますように私(笑)

#発酵ライフ推進協会#発酵ライフ推進協会札幌校 #発酵ライフアドバイザープロフェッショナル#糀屋三郎右衛門 #まるや八丁味噌#日東醸造
発酵ライフ推進協会の一周年記念特別イベントに出席するために東京へ。
発酵への熱い思いを抱いたたくさんの仲間に刺激を受け、贅沢な3名の麹のプロのトークを聞けた今日の会。
念願の是友先生のお店でどれも大満足の発酵ディナー。
充実した1日でした。
私も動こう!

#発酵ライフ推進協会 
#一周年記念 
#蔵元 
#糀谷三郎右衛門 
#日東醸造 
#まるや八丁味噌 
#是友先生 
#にっぽんのひとさら 
#発酵食
#発酵ライフ推進協会札幌校 
#発酵ライフアドバイザー プロフェッショナル
発酵ライフ推進協会の一周年記念特別イベントに出席するために東京へ。 発酵への熱い思いを抱いたたくさんの仲間に刺激を受け、贅沢な3名の麹のプロのトークを聞けた今日の会。 念願の是友先生のお店でどれも大満足の発酵ディナー。 充実した1日でした。 私も動こう! #発酵ライフ推進協会  #一周年記念  #蔵元  #糀谷三郎右衛門  #日東醸造  #まるや八丁味噌  #是友先生  #にっぽんのひとさら  #発酵食  #発酵ライフ推進協会札幌校  #発酵ライフアドバイザー  プロフェッショナル
私の魚料理の師匠でもある是友先生が代表を務める発酵ライフ推進協会主催の『麹祭り!!発酵業界を支える蔵元トークショー』に行ってまいりました。
*
*
発酵オタクになるつもりはないのですが、オリンピックイヤーまでには実現したいことがあり、いろいろと取り入れたい知識でもあるので、雰囲気をつかみに行ってまいりました。
アドバイザーくらいは取得しておこうかななんて思っています。
*
*
東京に味噌蔵があるなんて知りませんでした😳
まだ、コンセプトが定まらなくて、取り入れられるかはわかりませんが……。
でも、方向性は固まりつつあります。
*
*
理不尽なお話だったり、マニアックなお話だったりと、あっという間の楽しい3時間半でした。
まるや八丁味噌の浅井社長の破天荒ぶりには惚れました😅
*
*
各蔵元さんの商品を詰め込んだお土産セットをお買い上げ!
八丁味噌パウダーは、私のお気に入りです(これ、もっと広まってほしい!)。
近所のお店に売っていたのですが、取り扱いがなくなってしまってショックを受けていたところなので、またお目にかかれてラッキー✨
#発酵ライフ推進協会 #麹祭り #料理は不得意 #料理の腕は上がらない #名刺を忘れるというアホっぷり #糀屋三郎右衛門 #日東醸造 #まるや八丁味噌 #是友麻希
私の魚料理の師匠でもある是友先生が代表を務める発酵ライフ推進協会主催の『麹祭り!!発酵業界を支える蔵元トークショー』に行ってまいりました。 * * 発酵オタクになるつもりはないのですが、オリンピックイヤーまでには実現したいことがあり、いろいろと取り入れたい知識でもあるので、雰囲気をつかみに行ってまいりました。 アドバイザーくらいは取得しておこうかななんて思っています。 * * 東京に味噌蔵があるなんて知りませんでした😳 まだ、コンセプトが定まらなくて、取り入れられるかはわかりませんが……。 でも、方向性は固まりつつあります。 * * 理不尽なお話だったり、マニアックなお話だったりと、あっという間の楽しい3時間半でした。 まるや八丁味噌の浅井社長の破天荒ぶりには惚れました😅 * * 各蔵元さんの商品を詰め込んだお土産セットをお買い上げ! 八丁味噌パウダーは、私のお気に入りです(これ、もっと広まってほしい!)。 近所のお店に売っていたのですが、取り扱いがなくなってしまってショックを受けていたところなので、またお目にかかれてラッキー✨ #発酵ライフ推進協会  #麹祭り  #料理は不得意  #料理の腕は上がらない  #名刺を忘れるというアホっぷり  #糀屋三郎右衛門  #日東醸造  #まるや八丁味噌  #是友麻希 
.
愛用している
日東醸造さんの 「しろたまり」
.
このきれいな色と
旨味の深さと馴染みやすさ
そして社長さんの人柄もかなり魅力
.
以前海外向けに作られた
しろたまり入れをいただきました
ありがとうございます
.
海の向こうでも是非使ってほしい
.
とってもステキな有田焼
使うのもったいないから飾っとこ♪
.
#しろたまり#日東醸造#醸造#足助#三河#料理#調味料
#海の精#発酵#有田焼#陶器#white#soysauce
#fermentation #私を発酵させるもの
. 愛用している 日東醸造さんの 「しろたまり」 . このきれいな色と 旨味の深さと馴染みやすさ そして社長さんの人柄もかなり魅力 . 以前海外向けに作られた しろたまり入れをいただきました ありがとうございます . 海の向こうでも是非使ってほしい . とってもステキな有田焼 使うのもったいないから飾っとこ♪ . #しろたまり #日東醸造 #醸造 #足助 #三河 #料理 #調味料  #海の精 #発酵 #有田焼 #陶器 #white #soysauce  #fermentation  #私を発酵させるもの 
#麹祭り😊
#発酵ライフ推進協会1周年イベント
#是友麻希 先生

#糀屋三郎右衛門 辻田社長
#日東醸造 蜷川社長
#まるや八丁味噌 浅井社長
蔵元トークショー、ディスカッション楽しかったです。よいお話が聞けました👍
ありがとうございました。
名古屋のぷみ姉さんから、シルクと熟成しろたまりが届いた♡
碧南に着いたところで珍しいやつお取り寄せしたからシルクと一緒に送るよと連絡がきて、今、日東醸造に向かってるところ、なんてシンクロしまくりな展開にビックリ!
実は蜷川社長に碧南ツアーのアテンドしてもらったのに、日東醸造製品を買うタイミングが無かったので超嬉しいo(^-^)o
シルクパウダーは必須アミノ酸9種類を含むアミノ酸18種類が含まれていて美容にもってこいな高級食材なんだって!うまみもあるんだって!もったいない気がするけど料理に使うのが楽しみ〜♪ #シルクパウダー
#silk85 
#アミノ酸
#しろたまり
#熟成
#日東醸造
#愛知
#碧南
名古屋のぷみ姉さんから、シルクと熟成しろたまりが届いた♡ 碧南に着いたところで珍しいやつお取り寄せしたからシルクと一緒に送るよと連絡がきて、今、日東醸造に向かってるところ、なんてシンクロしまくりな展開にビックリ! 実は蜷川社長に碧南ツアーのアテンドしてもらったのに、日東醸造製品を買うタイミングが無かったので超嬉しいo(^-^)o シルクパウダーは必須アミノ酸9種類を含むアミノ酸18種類が含まれていて美容にもってこいな高級食材なんだって!うまみもあるんだって!もったいない気がするけど料理に使うのが楽しみ〜♪ #シルクパウダー  #silk85  #アミノ酸  #しろたまり  #熟成  #日東醸造  #愛知  #碧南 
是友麻希さんの主催する発酵ライフが開催する、発酵業界を支える蔵元トークイベントに行きました。 ・糀屋三郎右衛門 辻田雅寛氏
・日東醸造社長 蜷川洋一氏
・まるや八丁味噌 浅井信太朗氏

皆さんの拘りの話が面白くて、思わず限定商品セットも購入しました。

#発酵
#是友麻希
#糀屋三郎右衛門
#日東醸造
#まるや八丁味噌
#発酵ライフ推進協会
#日本倶楽部
是友麻希さんの主催する発酵ライフが開催する、発酵業界を支える蔵元トークイベントに行きました。 ・糀屋三郎右衛門 辻田雅寛氏 ・日東醸造社長 蜷川洋一氏 ・まるや八丁味噌 浅井信太朗氏 皆さんの拘りの話が面白くて、思わず限定商品セットも購入しました。 #発酵  #是友麻希  #糀屋三郎右衛門  #日東醸造  #まるや八丁味噌  #発酵ライフ推進協会  #日本倶楽部 
夏野菜の和風ごった煮。要するに、和風のラタトゥイユ?
この間の作り置きは最終的にミキサーでガーしてスープにして食べちゃったんで、また作り置きです。同じ味付けでは飽きられちゃうので、今度は昆布出汁と白たまりで煮てみました。
野菜は全部乱切りにしてオリーブオイルで炒め、濃いめの昆布出汁を少し加えて(野菜から出る水分も結構なものなので、出汁はヒタヒタよりかなり少な目でOK。)、野菜に火が通ったあたりで、白たまりと梨のおろし汁(これは少し)を加えてさらに煮ただけ。香辛料無しです。
トマトは種まわりを取り除いて使ってます。取り除いた種まわりは出汁パックに入れて、一緒に煮ました。(最後に取り出しちゃいますが。) 昆布とトマトと白たまりで、旨味は充分な感じ。冷やして食べても、温め直して食べても。

オクラは、茹でておいたものをのっけただけです。  #おうちごはん #こどもごはん #暮らし #ラタトゥイユ風 #和風 #ごった煮 #つくりおき #作り置き #常備菜 #日東醸造 #makeahead #scratchcooking #homemade #foodie #foodstagram #サンキュインスタ部 #夏野菜おかず #夏野菜
夏野菜の和風ごった煮。要するに、和風のラタトゥイユ? この間の作り置きは最終的にミキサーでガーしてスープにして食べちゃったんで、また作り置きです。同じ味付けでは飽きられちゃうので、今度は昆布出汁と白たまりで煮てみました。 野菜は全部乱切りにしてオリーブオイルで炒め、濃いめの昆布出汁を少し加えて(野菜から出る水分も結構なものなので、出汁はヒタヒタよりかなり少な目でOK。)、野菜に火が通ったあたりで、白たまりと梨のおろし汁(これは少し)を加えてさらに煮ただけ。香辛料無しです。 トマトは種まわりを取り除いて使ってます。取り除いた種まわりは出汁パックに入れて、一緒に煮ました。(最後に取り出しちゃいますが。) 昆布とトマトと白たまりで、旨味は充分な感じ。冷やして食べても、温め直して食べても。 オクラは、茹でておいたものをのっけただけです。 #おうちごはん  #こどもごはん  #暮らし  #ラタトゥイユ風  #和風  #ごった煮  #つくりおき  #作り置き  #常備菜  #日東醸造  #makeahead  #scratchcooking  #homemade  #foodie  #foodstagram  #サンキュインスタ部  #夏野菜おかず  #夏野菜 
#日東醸造 さんに
用事があり碧南へ・・・
♪
せっかく行くなら
前から典ちゃんの投稿で
気になってた
#讃州手打ちうどん我流 
さんまで足を延ばしてみた

お店の扉を開けると
スタッフ全員ハリのある 
丁度いい頃加減のトーンで
「いらっしゃいませ~!!」
♪
やたらデカくて
威圧的な声でがなる店も
そこそこ見当たる中
この #いい頃加減 は
かなり重要
♪
席に座った途端  気さくに
店主さんが話しかけくれたので
兼子典子さんの知り合いと伝え
オススメの
#温玉肉大海老天 ぶっかけ
#生醤油のトッピング
舌を噛むよな品を注文した
♪
プリプリッと甘みがある
#大海老二本 は #もう贅沢◎
#ニタニタするに決まってる
♪
#お汁は甘すぎず #酢橘 が
添えてあるのもgoooood!!!!
♪
で、一番好みに合ったのは
 #麺の腰‼︎
これまた #いい頃加減 なのだ
ゴムみたいなのは
no thank you.やからね
薬味に #柚子胡椒 も◯
♪
今度行ったらあったかい
シンプルなうどんを食べよう
#日東醸造  さんに 用事があり碧南へ・・・ ♪ せっかく行くなら 前から典ちゃんの投稿で 気になってた #讃州手打ちうどん我流  さんまで足を延ばしてみた お店の扉を開けると スタッフ全員ハリのある 丁度いい頃加減のトーンで 「いらっしゃいませ~!!」 ♪ やたらデカくて 威圧的な声でがなる店も そこそこ見当たる中 この #いい頃加減  は かなり重要 ♪ 席に座った途端 気さくに 店主さんが話しかけくれたので 兼子典子さんの知り合いと伝え オススメの #温玉肉大海老天  ぶっかけ #生醤油のトッピング  舌を噛むよな品を注文した ♪ プリプリッと甘みがある #大海老二本  は #もう贅沢 ◎ #ニタニタするに決まってる  ♪ #お汁は甘すぎず  #酢橘  が 添えてあるのもgoooood!!!! ♪ で、一番好みに合ったのは #麺の腰 ‼︎ これまた #いい頃加減  なのだ ゴムみたいなのは no thank you.やからね 薬味に #柚子胡椒  も◯ ♪ 今度行ったらあったかい シンプルなうどんを食べよう
【料理教室メニュー第4弾】
<メロンとズッキーニの白醤油マリネ>×<初亀 純米吟醸Blue>
静岡酵母のお酒はバナナやメロンのような甘く優しい香りが特徴。初亀の綺麗な吟醸香と滑らかな口当たりは、メロンと相性抜群です🍈✨
デザートのイメージが強いメロンも、日東醸造さんの白醤油でマリネすれば、立派なおつまみに♪ズッキーニもメロンのニュアンスがあるので、とても良いコンビネーションなんですよ!
生ハムはアクセントで時々つまむといい感じ。
とろけるようなマリアージュをご体験ください!
8/9(木)のみ、まだお席ございますのでよろしくお願いいたします♪
#日本酒 #日本酒マリアージュ #日本酒マリアージュ料理教室 #新宿御苑前 #発酵 #発酵料理 #発酵マリアージュ #煮切りみりん #白醤油 #白しょうゆ #白たまり #日東醸造 #初亀
【料理教室メニュー第4弾】 <メロンとズッキーニの白醤油マリネ>×<初亀 純米吟醸Blue> 静岡酵母のお酒はバナナやメロンのような甘く優しい香りが特徴。初亀の綺麗な吟醸香と滑らかな口当たりは、メロンと相性抜群です🍈✨ デザートのイメージが強いメロンも、日東醸造さんの白醤油でマリネすれば、立派なおつまみに♪ズッキーニもメロンのニュアンスがあるので、とても良いコンビネーションなんですよ! 生ハムはアクセントで時々つまむといい感じ。 とろけるようなマリアージュをご体験ください! 8/9(木)のみ、まだお席ございますのでよろしくお願いいたします♪ #日本酒  #日本酒マリアージュ  #日本酒マリアージュ料理教室  #新宿御苑前  #発酵  #発酵料理  #発酵マリアージュ  #煮切りみりん  #白醤油  #白しょうゆ  #白たまり  #日東醸造  #初亀 
日東醸造さんと同じ材料で仕込んた『白たまり』
やっと引きわけしました。
白たまりももろみも美味しすぎるから大事に使おうっと。
とりあえずはもろみを味わいたくて、叩きキュウリにもろみとゴマ油を少しであえてみました。
旨っ😍😍😍 #発酵ライフ推進協会札幌校 
#発酵ライフアドバイザープロフェッショナル 
#白たまり 
#日東醸造 
#もろみ 
#おいしい 
#たたききゅうり 
#発酵食
日東醸造さんと同じ材料で仕込んた『白たまり』 やっと引きわけしました。 白たまりももろみも美味しすぎるから大事に使おうっと。 とりあえずはもろみを味わいたくて、叩きキュウリにもろみとゴマ油を少しであえてみました。 旨っ😍😍😍 #発酵ライフ推進協会札幌校  #発酵ライフアドバイザープロフェッショナル  #白たまり  #日東醸造  #もろみ  #おいしい  #たたききゅうり  #発酵食 
料理教室のボツメニュー「桃の白醤油和え〜サワークリーム添え〜」
白醤油の上品なコクと旨味が、桃と日本酒の接点に。サワークリームを纏えば、官能的な酒の肴に変身。そこに百光を合わせて、余韻を増幅させる。
しとしと雨の音を聞きながら、良い土曜日の夜だ…。
(最近この器の出番多い。)
#日本酒マリアージュ備忘録 #百光 #SAKE100 #日本酒 #日本酒マリアージュ #sake #桃 #フルーツ #フルーツ料理 #白醤油 #発酵 #発酵調味料 #日東醸造 #白たまり
料理教室のボツメニュー「桃の白醤油和え〜サワークリーム添え〜」 白醤油の上品なコクと旨味が、桃と日本酒の接点に。サワークリームを纏えば、官能的な酒の肴に変身。そこに百光を合わせて、余韻を増幅させる。 しとしと雨の音を聞きながら、良い土曜日の夜だ…。 (最近この器の出番多い。) #日本酒マリアージュ備忘録  #百光  #SAKE100  #日本酒  #日本酒マリアージュ  #sake  #桃  #フルーツ  #フルーツ料理  #白醤油  #発酵  #発酵調味料  #日東醸造  #白たまり 
4月に仕込んだ『しろたまり』を引分ました❣️
手作りならではの副産物のもろみもたくさん出来てワクワクです。
#発酵ライフ推進協会札幌校 
#発酵ライフアドバイザープロフェッショナル #麹 #発酵食品 
#しろたまり #しろたまりもろみ
#日東醸造 #手作り醤油#発酵食 #発酵
こんばんは。

ファスティングにひと段落ついたので、
今日から男子ごはんを再開することにしました。 
ごはん。
大根と玉ねぎ、豆腐の味噌汁。
納豆
海苔の佃煮(自家製) 
先日、Chie's Kitchenで教えてもらった
自家製、海苔の佃煮。 
常備菜のように扱え、これがうまい。 
レシピにたまり醤油を使うのですが
今回は日東醸造さんの白たまりをチョイス‼️ タッパーに入れた佃煮。

左が少し湿気を帯びた海苔。
右が新品だが賞味期限の切れた海苔。 
味のつけ方で甘しょっぱくも辛くもなる。 
そのあたりが自家製の醍醐味。
ほっとする和ごはん、基礎の完成です。
#和食
#ほっとする和ごはん
#ファスティング 
#ダイエット
#体質改善
#徐々に減らす
#のり
#つくだ煮 
#海苔の佃煮 
#自家製 
#みそ汁
#デトックス
#内からキレイに 
#伝統調味料 
#ほっとする味 
#幸せごはん
#細胞から元気になる食事
#vegan 
#food
#macrobiotic
#料理 
#身体に優しい 
#男子ごはん
#しろたまり 
#料理好きな人と繋がりたい 
#日東醸造 
#自律神経ケア 
#男子クッキング
#楽しくなってきた 
#和食
#食育
こんばんは。 ファスティングにひと段落ついたので、 今日から男子ごはんを再開することにしました。 ごはん。 大根と玉ねぎ、豆腐の味噌汁。 納豆 海苔の佃煮(自家製) 先日、Chie's Kitchenで教えてもらった 自家製、海苔の佃煮。 常備菜のように扱え、これがうまい。 レシピにたまり醤油を使うのですが 今回は日東醸造さんの白たまりをチョイス‼️ タッパーに入れた佃煮。 左が少し湿気を帯びた海苔。 右が新品だが賞味期限の切れた海苔。 味のつけ方で甘しょっぱくも辛くもなる。 そのあたりが自家製の醍醐味。 ほっとする和ごはん、基礎の完成です。 #和食  #ほっとする和ごはん  #ファスティング  #ダイエット  #体質改善  #徐々に減らす  #のり  #つくだ煮  #海苔の佃煮  #自家製  #みそ汁  #デトックス  #内からキレイに  #伝統調味料  #ほっとする味  #幸せごはん  #細胞から元気になる食事  #vegan  #food  #macrobiotic  #料理  #身体に優しい  #男子ごはん  #しろたまり  #料理好きな人と繋がりたい  #日東醸造  #自律神経ケア  #男子クッキング  #楽しくなってきた  #和食  #食育 
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\日東醸造さんの商品紹介/part5
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最後に昔懐かしい三河のソース「オメガソース ブラック」の紹介!
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こちらは知る人ぞ知る日東醸造のウスターソース(こいくち)です😊
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こいくち のソースが中部地方でしか販売されていないのは知っていましたか??
一度食べたらやめられない魔法のソース!
なごやか市場に来た際にはいつもと違った「オメガソース」こいくちはいかがでしょうか😋
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焼き物、揚げ物、お野菜等にピッタリです!!
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#日東醸造 #オメガソース #ウスターソース #なごやか市場 #名古屋市農業センターdelaふぁーむ #こいくち #焼き物 #簡単レシピ #日東醸造オメガソース #日東醸造株式会社 #揚げ物 #家庭料理 #美味しい #愛知県 #碧南市 #豊田市 #ソース #日東醸造株式会社 #濃口 #三河  #簡単 #天白区 #平針 #農業センター #公益財団法人名古屋市みどりの協会
. \日東醸造さんの商品紹介/part5 . 最後に昔懐かしい三河のソース「オメガソース ブラック」の紹介! . こちらは知る人ぞ知る日東醸造のウスターソース(こいくち)です😊 . こいくち のソースが中部地方でしか販売されていないのは知っていましたか?? 一度食べたらやめられない魔法のソース! なごやか市場に来た際にはいつもと違った「オメガソース」こいくちはいかがでしょうか😋 . 焼き物、揚げ物、お野菜等にピッタリです!! . #日東醸造  #オメガソース  #ウスターソース  #なごやか市場  #名古屋市農業センターdelaふぁーむ  #こいくち  #焼き物  #簡単レシピ  #日東醸造オメガソース  #日東醸造株式会社  #揚げ物  #家庭料理  #美味しい  #愛知県  #碧南市  #豊田市  #ソース  #日東醸造株式会社  #濃口  #三河  #簡単  #天白区  #平針  #農業センター  #公益財団法人名古屋市みどりの協会 
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\日東醸造さんの商品紹介/part4
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続いて4つ目は「卵かけご飯のたれ」です!
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「足助仕込 三河 しろたまり」をベースに作られた卵かけご飯のたれです😊
「三年醸造丸大豆醤油」「三洲三河本格みりん」「北海道産真昆布と枕崎産の本枯節のだし」などが原料となっています。
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卵の黄色が鮮やかに出るのと、卵のもつ風味を損なわない卵かけごはんができます!
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卵(1個)に卵かけご飯のたれ(大さじ1杯)を目安にお召し上がりください😆
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農業センター内なごやか市場で販売しています😇
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#日東醸造 #しろたまり #卵かけご飯のたれ #なごやか市場 #名古屋市農業センターdelaふぁーむ #白しょうゆ #たまごかけごはん #簡単レシピ #三年醸造丸大豆醤油 #三洲三河本格みりん #北海道産真昆布 #枕崎産本枯節 #たれ #日東醸造卵かけご飯のたれ #日東醸造株式会社 #卵かけご飯 #家庭料理 #美味しい #愛知県 #碧南市 #豊田市 #日東醸造しろたまり #日東醸造株式会社 #醤油 #白醤油  #簡単 #国産原料 #天白区 #平針 #農業センター #公益財団法人名古屋市みどりの協会
. \日東醸造さんの商品紹介/part4 . 続いて4つ目は「卵かけご飯のたれ」です! . 「足助仕込 三河 しろたまり」をベースに作られた卵かけご飯のたれです😊 「三年醸造丸大豆醤油」「三洲三河本格みりん」「北海道産真昆布と枕崎産の本枯節のだし」などが原料となっています。 . 卵の黄色が鮮やかに出るのと、卵のもつ風味を損なわない卵かけごはんができます! . 卵(1個)に卵かけご飯のたれ(大さじ1杯)を目安にお召し上がりください😆 . 農業センター内なごやか市場で販売しています😇 . #日東醸造  #しろたまり  #卵かけご飯のたれ  #なごやか市場  #名古屋市農業センターdelaふぁーむ  #白しょうゆ  #たまごかけごはん  #簡単レシピ  #三年醸造丸大豆醤油  #三洲三河本格みりん  #北海道産真昆布  #枕崎産本枯節  #たれ  #日東醸造卵かけご飯のたれ  #日東醸造株式会社  #卵かけご飯  #家庭料理  #美味しい  #愛知県  #碧南市  #豊田市  #日東醸造しろたまり  #日東醸造株式会社  #醤油  #白醤油  #簡単  #国産原料  #天白区  #平針  #農業センター  #公益財団法人名古屋市みどりの協会 
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\日東醸造さんの商品紹介/part3
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続いては「卵焼きのもと」です!
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この商品も「足助仕込 三河 しろたまり」を使っています。鹿児島県種子島産「粗糖」、伊豆大島の「海の精」、「国産米米酢」も使用しただしの入らないシンプルな卵焼きのもとです😇
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たまご(2個)に卵焼きのもと(大さじ1)を加えてよく混ぜて焼くだけ😳!!
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しろたまりの上品な旨味と、粗糖のコクのある甘みの美味しい卵焼きができます!
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焼きたてはもちろん、冷めても美味しく、甘くて懐かしい味でお弁当などにもピッタリです😍
こちらも是非お家で試してみてくださいね!
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農業センター内なごやか市場で販売しています😇
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#日東醸造 #しろたまり #卵焼きのもと #なごやか市場 #名古屋市農業センターdelaふぁーむ #白しょうゆ #卵焼き #簡単レシピ #日東醸造卵焼きのもと #日東醸造株式会社 #懐かしい #家庭料理 #美味しい #愛知県 #碧南市 #豊田市 #お弁当 #日東醸造株式会社 #醤油 #白醤油  #簡単 #国産原料 #天白区 #平針 #農業センター #公益財団法人名古屋市みどりの協会
. \日東醸造さんの商品紹介/part3 . 続いては「卵焼きのもと」です! . この商品も「足助仕込 三河 しろたまり」を使っています。鹿児島県種子島産「粗糖」、伊豆大島の「海の精」、「国産米米酢」も使用しただしの入らないシンプルな卵焼きのもとです😇 . たまご(2個)に卵焼きのもと(大さじ1)を加えてよく混ぜて焼くだけ😳!! . しろたまりの上品な旨味と、粗糖のコクのある甘みの美味しい卵焼きができます! . 焼きたてはもちろん、冷めても美味しく、甘くて懐かしい味でお弁当などにもピッタリです😍 こちらも是非お家で試してみてくださいね! . 農業センター内なごやか市場で販売しています😇 . #日東醸造  #しろたまり  #卵焼きのもと  #なごやか市場  #名古屋市農業センターdelaふぁーむ  #白しょうゆ  #卵焼き  #簡単レシピ  #日東醸造卵焼きのもと  #日東醸造株式会社  #懐かしい  #家庭料理  #美味しい  #愛知県  #碧南市  #豊田市  #お弁当  #日東醸造株式会社  #醤油  #白醤油  #簡単  #国産原料  #天白区  #平針  #農業センター  #公益財団法人名古屋市みどりの協会 
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\日東醸造さんの商品紹介/part2
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続いては「唐揚げのもと」です!
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先程紹介した「足助仕込 三河 しろたまり」に、たっぷりの国産しょうがと国産にんにくなどを加えて仕上げました。
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鶏肉にこの唐揚げのもとをからめて下ごしらえ、下準備をした唐揚げは下をうならせる驚きのレシピに大変身🤩
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(お召し上がり方の例)
①鶏肉(200g)と唐揚げのもと(大さじ1)を袋に入れ、揉み込んで30分置く
②片栗粉(20g)を袋に加えまぶす
③揚げ油でカラッと揚げる
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とっても簡単においしく召し上がれます😋💕
是非お家で試してみてくださいね!
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農業センター内なごやか市場で販売しています😇
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#日東醸造 #しろたまり #唐揚げのもと #なごやか市場 #名古屋市農業センターdelaふぁーむ #白しょうゆ #唐揚げ #簡単レシピ #日東醸造唐揚げのもと #日東醸造株式会社 #お吸い物 #家庭料理 #美味しい #愛知県 #碧南市 #豊田市 #日東醸造しろたまり #日東醸造株式会社 #醤油 #白醤油  #簡単 #国産原料 #天白区 #平針 #農業センター #公益財団法人名古屋市みどりの協会
. \日東醸造さんの商品紹介/part2 . 続いては「唐揚げのもと」です! . 先程紹介した「足助仕込 三河 しろたまり」に、たっぷりの国産しょうがと国産にんにくなどを加えて仕上げました。 . 鶏肉にこの唐揚げのもとをからめて下ごしらえ、下準備をした唐揚げは下をうならせる驚きのレシピに大変身🤩 . (お召し上がり方の例) ①鶏肉(200g)と唐揚げのもと(大さじ1)を袋に入れ、揉み込んで30分置く ②片栗粉(20g)を袋に加えまぶす ③揚げ油でカラッと揚げる . とっても簡単においしく召し上がれます😋💕 是非お家で試してみてくださいね! . 農業センター内なごやか市場で販売しています😇 . #日東醸造  #しろたまり  #唐揚げのもと  #なごやか市場  #名古屋市農業センターdelaふぁーむ  #白しょうゆ  #唐揚げ  #簡単レシピ  #日東醸造唐揚げのもと  #日東醸造株式会社  #お吸い物  #家庭料理  #美味しい  #愛知県  #碧南市  #豊田市  #日東醸造しろたまり  #日東醸造株式会社  #醤油  #白醤油  #簡単  #国産原料  #天白区  #平針  #農業センター  #公益財団法人名古屋市みどりの協会 
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\日東醸造さんの商品紹介/
愛知県碧南市にある白しょうゆやソースを販売製造している会社です。
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写真の「足助仕込 三河 しろたまり」は、愛知県豊田市にある「足助仕込蔵」で昔ながらの木桶を使ってていねいに仕込んだ天然醸造!
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愛知県産の小麦と伊豆大島の伝統海塩「海の精」を原料に化学調味料・保存料を一切使わず、製造過程で火にかけることのない生の「お醤油」です!😋
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おでん、茶碗蒸し、お吸い物などの家庭料理やおもてなしの料理におススメ💕🍢
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農業センター内なごやか市場で販売しています😇
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#日東醸造 #しろたまり #なごやか市場 #名古屋市農業センターdelaふぁーむ #白しょうゆ #小麦の旨味たっぷり #🌾 #おでんくん #茶碗蒸し #お吸い物 #家庭料理 #美味しい #愛知県 #碧南市 #豊田市 #日東醸造しろたまり #日東醸造株式会社 #醤油 #白醤油 #天然醸造 #海の精 #天白区 #平針 #農業センター #公益財団法人名古屋市みどりの協会
. \日東醸造さんの商品紹介/ 愛知県碧南市にある白しょうゆやソースを販売製造している会社です。 . 写真の「足助仕込 三河 しろたまり」は、愛知県豊田市にある「足助仕込蔵」で昔ながらの木桶を使ってていねいに仕込んだ天然醸造! . 愛知県産の小麦と伊豆大島の伝統海塩「海の精」を原料に化学調味料・保存料を一切使わず、製造過程で火にかけることのない生の「お醤油」です!😋 . おでん、茶碗蒸し、お吸い物などの家庭料理やおもてなしの料理におススメ💕🍢 . 農業センター内なごやか市場で販売しています😇 . #日東醸造  #しろたまり  #なごやか市場  #名古屋市農業センターdelaふぁーむ  #白しょうゆ  #小麦の旨味たっぷり  #🌾 #おでんくん  #茶碗蒸し  #お吸い物  #家庭料理  #美味しい  #愛知県  #碧南市  #豊田市  #日東醸造しろたまり  #日東醸造株式会社  #醤油  #白醤油  #天然醸造  #海の精  #天白区  #平針  #農業センター  #公益財団法人名古屋市みどりの協会 
夏を乗り切る焼きそばを作りました。

鉄分補給の牛肉🐮、細菌の侵入を防ぐにんじん🥕、血液をサラサラにする玉ねぎ、抗酸化作用のある大葉。

夕日は鷹🦅をイメージした雲が出て
ちょっと嬉しくなりました。

鷹は立身出世や飛躍を表すからね。
今日もお疲れさまでした。

夏バテ、熱中症に氣をつけていきましょうね。
#焼きそば
#男子ごはん
#ほっとする和ごはん 
#料理練習中 
#料理 
#料理好きな人と繋がりたい 
#自炊
#焼きそば 
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#楽しくなってきた 
#和食ごはん 
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#日東醸造 
#日東醸造しろたまり
夏を乗り切る焼きそばを作りました。 鉄分補給の牛肉🐮、細菌の侵入を防ぐにんじん🥕、血液をサラサラにする玉ねぎ、抗酸化作用のある大葉。 夕日は鷹🦅をイメージした雲が出て ちょっと嬉しくなりました。 鷹は立身出世や飛躍を表すからね。 今日もお疲れさまでした。 夏バテ、熱中症に氣をつけていきましょうね。 #焼きそば  #男子ごはん  #ほっとする和ごはん  #料理練習中  #料理  #料理好きな人と繋がりたい  #自炊  #焼きそば  #牛肉  #鉄分補給  #にんじん  #細菌の侵入を防ぐ  #玉ねぎ  #血液サラサラ  #男子クッキング  #楽しくなってきた  #和食ごはん  #野菜炒め  #和食  #食育  #しろたまり  #碧南  #日東醸造  #日東醸造しろたまり 
トマトが大量入荷🍅

出汁と白たまりで
トマト蕎麦作ってみました

試験的に今週末始めます❣️ #sobacafe日本の暮らし #名古屋市千種区 #覚王山 #蕎麦 #ランチ #カフェ #sobacafe日本の暮らし #新メニュー #トマト蕎麦 #トマト #白たまり #日東醸造 #試験的
最近のお気に入り❣️
日東醸造さんの「塩レモンノンオイルドレッシング」
#日東醸造 #ドレッシング #創健社 #サラダ
☆
・
今朝の炊飯器の話で、お友達のえりちゃん @9999chugu が「スイッチ1つでムラの無いメニュー」とコメントくれました🤣
・
確かに〜〜と思いながら、「あ、私にはもう1つこれが…」
・
それは、「卵焼きのもと」。
・
私が使っているのは日東醸造株式会社のものです。
・
原材料は、砂糖(粗糖)、しろたまり(小麦、食塩、米焼酎)、食塩、米酢。
ちなみに化学調味料不使用。
・
卵2個に大さじ1入れて混ぜて焼くだけ。
・
温かくても冷めても、毎回安定の美味しい卵焼きができます。
・
卵焼きの味付けくらい…でしょうが、この味を知ったらもう…💕
・
大さじ一杯でムラの無いメニューです😆
・
#卵焼きのもと #日東醸造 #必需品#暮らし #日々の暮らし #暮らしのはこ
☆ ・ 今朝の炊飯器の話で、お友達のえりちゃん @9999chugu が「スイッチ1つでムラの無いメニュー」とコメントくれました🤣 ・ 確かに〜〜と思いながら、「あ、私にはもう1つこれが…」 ・ それは、「卵焼きのもと」。 ・ 私が使っているのは日東醸造株式会社のものです。 ・ 原材料は、砂糖(粗糖)、しろたまり(小麦、食塩、米焼酎)、食塩、米酢。 ちなみに化学調味料不使用。 ・ 卵2個に大さじ1入れて混ぜて焼くだけ。 ・ 温かくても冷めても、毎回安定の美味しい卵焼きができます。 ・ 卵焼きの味付けくらい…でしょうが、この味を知ったらもう…💕 ・ 大さじ一杯でムラの無いメニューです😆 ・ #卵焼きのもと  #日東醸造  #必需品 #暮らし  #日々の暮らし  #暮らしのはこ 
「しろたまり」の、日東醸造さん。
足助にある蔵におじゃましてきました。

木桶の中の醪の状態が、
濃口醤油や溜り醤油とは全く違う!

とっても貴重なものを見せていただきました♫ * 7月の講座日程* ★追加★
✴︎7/27(金)  一宮の人気カフェ「メールネージュ」さんにて、ホンモノの醤油の選び方講座を開催!
10:00〜12:00
参加費  3,000円 + cafeのメニューからワンオーダー(ランチでも飲み物だけでも、お好きなもの♫) ✦7/4(水)  麹キムチ用ヤンニョムを仕込むワークショップ
10:00~13:00
参加費  6,000円(お土産、軽食付き) ✦7/15(日) 砂糖なしでも甘~いあんこが作れる!小豆麹作りワークショップ
10:00~13:00
参加費 6,000円(お土産、軽食付き) ✦7/18(水) 大垣中日文化センターにて 小豆麹の講座
13:30~15:30 ✦7/20(金)  納豆講座 と 魅惑の納豆ドレッシング作り♪ワークショップ
10:00~13:00
参加費 6,000円(お土産、軽食付き) ✦7/25(水) キッズおんぱく参加プログラム 「フルーツ甘酒と小豆麹作り♪」
13:30~15:30
参加費 6,000円(フルーツ甘酒とあんこの試食、お土産付き) ✴︎7/31(火)  大垣市の蔵カフェ「喫茶エントワ」さんにて、ホンモノの醤油の選び方講座を開催!
13:30〜15:30
参加費  3,800円 (カフェのスイーツ&ドリンク付き♫) 詳細はホームページや予約サイト、またはFacebookのイベントページでご確認下さい。

https://coubic.com/simple-brew-life

https://simple-brew-life.com

ご参加希望の方は、お気軽にメッセージ下さいませ
꒰ ♡´∀`♡ ꒱

@simple_brew_life 
#しろたまり #醤油 #小麦 #日東醸造 #醪
「しろたまり」の、日東醸造さん。 足助にある蔵におじゃましてきました。 木桶の中の醪の状態が、 濃口醤油や溜り醤油とは全く違う! とっても貴重なものを見せていただきました♫ * 7月の講座日程* ★追加★ ✴︎7/27(金) 一宮の人気カフェ「メールネージュ」さんにて、ホンモノの醤油の選び方講座を開催! 10:00〜12:00 参加費 3,000円 + cafeのメニューからワンオーダー(ランチでも飲み物だけでも、お好きなもの♫) ✦7/4(水)  麹キムチ用ヤンニョムを仕込むワークショップ 10:00~13:00 参加費 6,000円(お土産、軽食付き) ✦7/15(日) 砂糖なしでも甘~いあんこが作れる!小豆麹作りワークショップ 10:00~13:00 参加費 6,000円(お土産、軽食付き) ✦7/18(水) 大垣中日文化センターにて 小豆麹の講座 13:30~15:30 ✦7/20(金)  納豆講座 と 魅惑の納豆ドレッシング作り♪ワークショップ 10:00~13:00 参加費 6,000円(お土産、軽食付き) ✦7/25(水) キッズおんぱく参加プログラム 「フルーツ甘酒と小豆麹作り♪」 13:30~15:30 参加費 6,000円(フルーツ甘酒とあんこの試食、お土産付き) ✴︎7/31(火) 大垣市の蔵カフェ「喫茶エントワ」さんにて、ホンモノの醤油の選び方講座を開催! 13:30〜15:30 参加費 3,800円 (カフェのスイーツ&ドリンク付き♫) 詳細はホームページや予約サイト、またはFacebookのイベントページでご確認下さい。 https://coubic.com/simple-brew-life https://simple-brew-life.com ご参加希望の方は、お気軽にメッセージ下さいませ ꒰ ♡´∀`♡ ꒱ @simple_brew_life #しろたまり  #醤油  #小麦  #日東醸造  #醪 
お昼からは、しろたまりを使った料理や、日東醸造さんがある碧南の名物があれやこれや。
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じゃこちゃんの丸干しイワシとほうろく菜種油を使った金色のアヒージョ、美味でした👍 油でじっくり煮込まれてるのに、重くないし、身はふっくら😋
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発酵三姉妹による発酵デリおつまみは、しろたまりの鶏ハム、しろたまりのラタトゥイユがおしゃれ♡
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贅沢だったのは、しろたまりに2度づけして炭火で焼かれた鱒。尻尾のカリカリまで食べ尽くせる香ばしさが、もう✨
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碧南からは、ゆるキャラ「しろじゃん」も登場。特産品のたまねぎボディにニンジンのポシェット(?)。碧南好きとしては、ちょっとこれから注目したい…かも。
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物販エリアにはこだわりの自然食品やパンなどが集まっていて、勉強&取材という名のたのしいお買い物。
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いろんな方にご挨拶もできて、初参加ということもあり、盛りだくさんな一日は、あっという間。たのしかったー🍀
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#しろたまり #日東醸造 #ほうろく菜種油 #じゃこちゃん #アヒージョ #発酵 #しろじゃん #碧南 #愛知県
お昼からは、しろたまりを使った料理や、日東醸造さんがある碧南の名物があれやこれや。 ・ じゃこちゃんの丸干しイワシとほうろく菜種油を使った金色のアヒージョ、美味でした👍 油でじっくり煮込まれてるのに、重くないし、身はふっくら😋 ・ 発酵三姉妹による発酵デリおつまみは、しろたまりの鶏ハム、しろたまりのラタトゥイユがおしゃれ♡ ・ 贅沢だったのは、しろたまりに2度づけして炭火で焼かれた鱒。尻尾のカリカリまで食べ尽くせる香ばしさが、もう✨ ・ 碧南からは、ゆるキャラ「しろじゃん」も登場。特産品のたまねぎボディにニンジンのポシェット(?)。碧南好きとしては、ちょっとこれから注目したい…かも。 ・ 物販エリアにはこだわりの自然食品やパンなどが集まっていて、勉強&取材という名のたのしいお買い物。 ・ いろんな方にご挨拶もできて、初参加ということもあり、盛りだくさんな一日は、あっという間。たのしかったー🍀 ・ #しろたまり  #日東醸造  #ほうろく菜種油  #じゃこちゃん  #アヒージョ  #発酵  #しろじゃん  #碧南  #愛知県 
麦刈り体験。しろたまりをつくる日東醸造さんのイベントに参加させていただきました✨
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豊田市足助の標高720メートルの山にある廃校を活用し、夏でも涼しい気候と、おいしい水に恵まれた環境のなかで仕込まれています。
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木桶のなかは愛知県産の小麦と、伊豆大島の伝統海塩「海の精」 と水だけ。
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おいしい理由をいろいろ伺ってきました。仕事でもあり趣味でも遊びでもある(⁈)、いい時間、いいご縁。ありがとうございました😊
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#しろたまり #日東醸造 #白醤油 #水おいしかった
麦刈り体験。しろたまりをつくる日東醸造さんのイベントに参加させていただきました✨ ・ 豊田市足助の標高720メートルの山にある廃校を活用し、夏でも涼しい気候と、おいしい水に恵まれた環境のなかで仕込まれています。 ・ 木桶のなかは愛知県産の小麦と、伊豆大島の伝統海塩「海の精」 と水だけ。 ・ おいしい理由をいろいろ伺ってきました。仕事でもあり趣味でも遊びでもある(⁈)、いい時間、いいご縁。ありがとうございました😊 ・ #しろたまり  #日東醸造  #白醤油  #水おいしかった