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#日東醸造 medias

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唐揚げ🎵
講座のお土産で頂いた、これを使ってみたかったのです。
書いてある分量より少なめで漬けてます。市販の漬けこみダレもきちんと選べば大丈夫。
賢く選んで使いましょ~
久しぶりに作ったお煮しめもうまうま💕
大好きな里芋多目(笑)

#発酵ライフアドバイザー #発酵ライフ推進協会札幌校 #日東醸造#唐揚げのもと#しろたまり#あやぱん
A beautiful family of locally brewed Shoyu.
A beautiful family of locally brewed Shoyu.
大人の遠足♬三河みりん🎶
今までのみりんにごめん、、
みりん、。あぁ、、こんなに美味しいって!!、知らんかったぁ!!、
あぁ味醂が美味しい♬

#三河みりん
#杉浦味淋
#三河本格仕込純米本みりん
#1年熟成3年熟成
#日東醸造
#足助仕込三河しろたまり
#愛知県碧南市
#一灯
#だしソムリエ
【ちばこのお買い物事情】

私の教室でちょこちょこと話題に上がる白たまりを使った白だし。

これは原町のピボットで売っています。
白たまりに馴染みがない東北の方でも、白だしなら使いやすいんじゃないかな?

白だしならスーパーでもよく売っているよ!と思うでしょうが、ラベルを見て!

なんちゃらエキスとかそういう類いのものは入っていなく、素材そのものを使っているの。

私の常備調味料のひとつ。
あ、最近切らしてたんだけどね(笑)

原町のピボットは、つかさ屋並みに楽しいスーパー✨
今日もピボットを満喫💕
あぁ幸せ💞

#白たまり 
#白だし 
#日東醸造
【ちばこのお買い物事情】 私の教室でちょこちょこと話題に上がる白たまりを使った白だし。 これは原町のピボットで売っています。 白たまりに馴染みがない東北の方でも、白だしなら使いやすいんじゃないかな? 白だしならスーパーでもよく売っているよ!と思うでしょうが、ラベルを見て! なんちゃらエキスとかそういう類いのものは入っていなく、素材そのものを使っているの。 私の常備調味料のひとつ。 あ、最近切らしてたんだけどね(笑) 原町のピボットは、つかさ屋並みに楽しいスーパー✨ 今日もピボットを満喫💕 あぁ幸せ💞 #白たまり  #白だし  #日東醸造 
ふと思いつきで、#日東醸造 さんの#三河白だし を、市販の一人鍋に使ってみた!
当たり前だけど、添加物たっぷりのスープの素より全然美味しい!
添加物やだけど、鍋作るの面倒な時はおすすめ😊
#白だし鍋 #白だしで簡単 #白だし #白だし鍋最強説 #添加物取りたくない #個食鍋 #市販鍋のもと不使用 #夜ご飯 #調味料アレンジ #鍋 #プチ腸活 #腸活 #インスタ映えないごはん #おうちごはん #簡単ごはん
ふと思いつきで、#日東醸造  さんの#三河白だし  を、市販の一人鍋に使ってみた! 当たり前だけど、添加物たっぷりのスープの素より全然美味しい! 添加物やだけど、鍋作るの面倒な時はおすすめ😊 #白だし鍋  #白だしで簡単  #白だし  #白だし鍋最強説  #添加物取りたくない  #個食鍋  #市販鍋のもと不使用  #夜ご飯  #調味料アレンジ  #鍋  #プチ腸活  #腸活  #インスタ映えないごはん  #おうちごはん  #簡単ごはん 
昨日は愛知県の日東醸造さんのしろたまりを使い、こだわりの材料で仕込む《発酵白だし講座》でした!

熟成度比べでは同じ材料なのに期間をおけば色も味も全然違うと視覚や味覚で体感。
半年以上おいたものはさすがの旨味😍

信子校長の発酵白だしやしろたまり を使った美味しいランチも美味し〜い😋

そして発酵する間の待つ楽しみにラベルも加わって…😆
今回愛知県日東醸造から教えに来ていただいたイケメン千葉さんのラベルか、はたまた日東醸造の社長のラベルか、どれも遊び心満載のラベルで楽しい❣
さてどれにしようかな〜♫ #発酵ライフ推進協会札幌校 #発酵ライフ推進協会 
#発酵白だし 
#愛知県 
#日東醸造 
#日東醸造しろたまり 
#しろたまり 
#発酵
#手作り調味料 
#発酵ライフアドバイザープロフェッショナル
昨日は愛知県の日東醸造さんのしろたまりを使い、こだわりの材料で仕込む《発酵白だし講座》でした! 熟成度比べでは同じ材料なのに期間をおけば色も味も全然違うと視覚や味覚で体感。 半年以上おいたものはさすがの旨味😍 信子校長の発酵白だしやしろたまり を使った美味しいランチも美味し〜い😋 そして発酵する間の待つ楽しみにラベルも加わって…😆 今回愛知県日東醸造から教えに来ていただいたイケメン千葉さんのラベルか、はたまた日東醸造の社長のラベルか、どれも遊び心満載のラベルで楽しい❣ さてどれにしようかな〜♫ #発酵ライフ推進協会札幌校  #発酵ライフ推進協会  #発酵白だし  #愛知県  #日東醸造  #日東醸造しろたまり  #しろたまり  #発酵  #手作り調味料  #発酵ライフアドバイザープロフェッショナル 
発酵ライフ推進協会札幌校。
本日は愛知県碧南市 日東醸造より千葉様をお迎えしての《発酵白だし講座》でした❗️
こだわりの材料での仕込み。
三段階の熟成具合の発酵白だしの味比べ。
さらに、発酵白だしやしろたまり しろたまりの醪を使ったランチも😋うまうま🎵
お土産も~💕
待つ楽しみ、使う楽しみが増えました❗️ #発酵ライフ推進協会札幌校 #発酵ライフ推進協会#発酵ライフアドバイザープロフェッショナル #日東醸造#しろたまり#発酵しろたまり#しろたまりもろみ
発酵ライフ推進協会札幌校。 本日は愛知県碧南市 日東醸造より千葉様をお迎えしての《発酵白だし講座》でした❗️ こだわりの材料での仕込み。 三段階の熟成具合の発酵白だしの味比べ。 さらに、発酵白だしやしろたまり しろたまりの醪を使ったランチも😋うまうま🎵 お土産も~💕 待つ楽しみ、使う楽しみが増えました❗️ #発酵ライフ推進協会札幌校  #発酵ライフ推進協会 #発酵ライフアドバイザープロフェッショナル  #日東醸造 #しろたまり #発酵しろたまり #しろたまりもろみ 
愛知から日東醸造様をお招きして
発酵白だし講座。
仕込んでから3日、1ヶ月、半年から1年の違いもテイスティング。
マイ発酵白だしを仕込んだ後は、
発酵白だしを使ったちょいと遅めの発酵ランチ🍴
出来上がりが今から楽しみ😍
お土産まで頂きありがとうございました😊
#発酵ライフ推進協会札幌校 #発酵ライフアドバイザープロフェッショナル #発酵#白だし#日東醸造#しろたまり#麹#小麦麹
#白たまり#白醤油#発酵ランチ
#筒渕信子先生
愛知から日東醸造様をお招きして 発酵白だし講座。 仕込んでから3日、1ヶ月、半年から1年の違いもテイスティング。 マイ発酵白だしを仕込んだ後は、 発酵白だしを使ったちょいと遅めの発酵ランチ🍴 出来上がりが今から楽しみ😍 お土産まで頂きありがとうございました😊 #発酵ライフ推進協会札幌校  #発酵ライフアドバイザープロフェッショナル  #発酵 #白だし #日東醸造 #しろたまり #麹 #小麦麹  #白たまり #白醤油 #発酵ランチ  #筒渕信子先生 
明日の日東醸造さんの講座準備のお手伝い。
千葉さんをお迎えに行って~
買い出しいに❗️スギハラさんに行くって聞いてたから最初からテンション上がり気味。そして上がりすぎた‼️🤣
鰊の切り込みも教えてもらい、レジを通過すること計3回(笑)
その後 ご飯食べに。
お腹ぺこぺこでハンバーグダブル😋
人気の洋食屋さんなようで、ほぼ満席。お客さん帰ってもすぐ次のお客さんが。
はぁ お腹いっぱい幸せでございます💕
明日の講座楽しみです🎵

#発酵ライフ推進協会札幌校 #発酵ライフアドバイザープロフェッショナル #日東醸造#しろたまり#札幌#杉原商店
明日の日東醸造さんの講座準備のお手伝い。 千葉さんをお迎えに行って~ 買い出しいに❗️スギハラさんに行くって聞いてたから最初からテンション上がり気味。そして上がりすぎた‼️🤣 鰊の切り込みも教えてもらい、レジを通過すること計3回(笑) その後 ご飯食べに。 お腹ぺこぺこでハンバーグダブル😋 人気の洋食屋さんなようで、ほぼ満席。お客さん帰ってもすぐ次のお客さんが。 はぁ お腹いっぱい幸せでございます💕 明日の講座楽しみです🎵 #発酵ライフ推進協会札幌校  #発酵ライフアドバイザープロフェッショナル  #日東醸造 #しろたまり #札幌 #杉原商店 
更に本日のイベントお土産準備中。
・
・
イベントのお土産はどうもやり過ぎてしまうクセがある。
ので、これからまだ何か作ります👯
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本日のイベントの主役の日東醸造さんの「しろたまり醤油」に、
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角谷文治郎商店さんの「三州味醂」を合わせてみました。
しろたまりを使ったあまじょっぱい米粉パウンド。
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みたらし風な米粉パウンドには胡桃が非常にあうね。
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【お申し込みいただいた皆様へ】
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会は18時30分〜
18時〜ご入店いただけます。
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ハルクッチィオーナーハルさんの今日だけのスペシャルなお料理の数々を一緒に楽しみましょう。
・
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更に、私も大ファンの日東醸造・蜷川代表も愛知からお越しくださいます!
(一緒に乾杯🥂やった〜🙌)
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#しろたまり 
#日東醸造 
#ハルクッチィ 
#gohoubi

#みたらしパウンド
更に本日のイベントお土産準備中。 ・ ・ イベントのお土産はどうもやり過ぎてしまうクセがある。 ので、これからまだ何か作ります👯 ・ ・ 本日のイベントの主役の日東醸造さんの「しろたまり醤油」に、 ・ ・ 角谷文治郎商店さんの「三州味醂」を合わせてみました。 しろたまりを使ったあまじょっぱい米粉パウンド。 ・ ・ みたらし風な米粉パウンドには胡桃が非常にあうね。 ・ ・ ・ 【お申し込みいただいた皆様へ】 ・ ・ 会は18時30分〜 18時〜ご入店いただけます。 ・ ・ ハルクッチィオーナーハルさんの今日だけのスペシャルなお料理の数々を一緒に楽しみましょう。 ・ ・ ・ 更に、私も大ファンの日東醸造・蜷川代表も愛知からお越しくださいます! (一緒に乾杯🥂やった〜🙌) ・ ・ ・ #しろたまり  #日東醸造  #ハルクッチィ  #gohoubi  #みたらしパウンド 
#しろたまり ワークショップ、終了しました。
ご参加くださった皆様ありがとうございました。
楽しかったですね♡
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WSの様子はプロフィールページからブログへ。
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#ホールフードライフ 
#しろたまりマエストロ 
#醤油 #調味料 #日東醸造
西部ガスヒナタ福岡でWhole Food Schoolパートナーシップの安枝栄子さんと『手作りしろたまり講座』を開講しました。
安枝さんがランチ担当をしてくださり、となると私は座学担当に。

日東醸造の蜷川社長のような、巧みな話術は持ち合わせていませんが、しろたまり愛は精一杯お伝えしました(笑)

福岡ではなかなか馴染みがない小麦醸造調味料『しろたまり』をぜひみなさんにも知ってほしいと思います!
ご興味がある方、一緒に作りませんか?

ちなみに、3枚目の写真のバニラアイスにはしろたまりをかけています。
キャラメルのような風味が楽しめておすすめです!

#しろたまり 
#しろたまりワークショップ 
#日東醸造 
#小麦 
#大豆なし 
#海の精 
#足助 
#小麦醸造調味料 
#万能調味料 
#どれもおすすめ 
#無添加 
#添加物不使用 
#発酵食品
#アイスにも
西部ガスヒナタ福岡でWhole Food Schoolパートナーシップの安枝栄子さんと『手作りしろたまり講座』を開講しました。 安枝さんがランチ担当をしてくださり、となると私は座学担当に。 日東醸造の蜷川社長のような、巧みな話術は持ち合わせていませんが、しろたまり愛は精一杯お伝えしました(笑) 福岡ではなかなか馴染みがない小麦醸造調味料『しろたまり』をぜひみなさんにも知ってほしいと思います! ご興味がある方、一緒に作りませんか? ちなみに、3枚目の写真のバニラアイスにはしろたまりをかけています。 キャラメルのような風味が楽しめておすすめです! #しろたまり  #しろたまりワークショップ  #日東醸造  #小麦  #大豆なし  #海の精  #足助  #小麦醸造調味料  #万能調味料  #どれもおすすめ  #無添加  #添加物不使用  #発酵食品  #アイスにも 
土曜日

しろたまりのワークショップに参加しました‼️

講師は「しろたまりマエストロ」のお友達

彼女が初めて開催するワークショップです
頑張れー!

JAS法による
「5つの醤油の種類」から始まり
しろたまりの開発時のお話など

想いのこもった究極の
小麦醸造調味料が
しろたまりなのだということを勉強しました

お醤油買うときは裏を見るってことも! *自宅に帰ってから早速確かめたら見たくない文字が〜🤭


その後ワクワクしながら
初めてのしろたまりを堪能

アイスにシュッとしたり
カレー粉と混ぜて味付けに使ったり

とがった塩味ではない旨味


数種類のしょうゆで
お豆腐を食べ比べたり

話が脱線しかかったりしながらも、楽しい午後のひとときでした

4ヶ月後無事に出来上がるように
そっと見守ります・・

#しろたまり#日東醸造#アートムング#ワークショップ#小麦麹#海の精#足助の水#白醤油#究極#旨味#tentenのおうち
土曜日  しろたまりのワークショップに参加しました‼️  講師は「しろたまりマエストロ」のお友達  彼女が初めて開催するワークショップです 頑張れー!  JAS法による 「5つの醤油の種類」から始まり しろたまりの開発時のお話など  想いのこもった究極の 小麦醸造調味料が しろたまりなのだということを勉強しました  お醤油買うときは裏を見るってことも! *自宅に帰ってから早速確かめたら見たくない文字が〜🤭   その後ワクワクしながら 初めてのしろたまりを堪能  アイスにシュッとしたり カレー粉と混ぜて味付けに使ったり  とがった塩味ではない旨味   数種類のしょうゆで お豆腐を食べ比べたり  話が脱線しかかったりしながらも、楽しい午後のひとときでした  4ヶ月後無事に出来上がるように そっと見守ります・・  #しろたまり #日東醸造 #アートムング #ワークショップ #小麦麹 #海の精 #足助の水 #白醤油#究極 #旨味 #tentenのおうち 
発酵料理教室 コチュジャンづくり
遠方からも来て頂きありがとうございました。
発酵白だしが隠し味のユッケジャンも大好評でした♪

来週11月17日(土)13時半~15時半
愛知から日東醸造さんをお迎えして、特別講座 発酵白だしを作ります。

#発酵食love 
#発酵料理教室
#コチュジャンづくり
#ユッケジャン
#発酵ライフアドバイザープロフェッショナル 
#発酵ライフ推進協会札幌校 
#発酵調味研究家筒渕信子 
#発酵白だし 
#日東醸造 
#日東醸造しろたまり
発酵料理教室 コチュジャンづくり 遠方からも来て頂きありがとうございました。 発酵白だしが隠し味のユッケジャンも大好評でした♪ 来週11月17日(土)13時半~15時半 愛知から日東醸造さんをお迎えして、特別講座 発酵白だしを作ります。 #発酵食love  #発酵料理教室  #コチュジャンづくり  #ユッケジャン  #発酵ライフアドバイザープロフェッショナル  #発酵ライフ推進協会札幌校  #発酵調味研究家筒渕信子  #発酵白だし  #日東醸造  #日東醸造しろたまり 
【しろたまりのワークショップ】 「しろたまり」ご存知ですか?
大豆を使っていないお醤油で、薄口醤油の代わりとしても使えますが、その他の使い道が万能、和洋中どんな料理に使っても味を邪魔しません。味に深みが出てとても美味しい♪
このしろたまりを全く同じ材料で手作りします。
無濾過なので、さらに旨味たっぷりで美味しい上、濾したもろみまで料理に使えてしまうというお得なワークショップを今週末に開催予定です。

詳しくは⬇︎⬇︎⬇︎
リンク貼れませんので、
092-884-1430
DAME NATUREまでお問い合わせください。

西部ガス福岡ヒナタスタジオにて11時〜です。

#しろたまり
#日東醸造
#しろたまりワークショップ 
#手作りしろたまり 
#万能調味料 
#damenature
#ダムナチュール
【しろたまりのワークショップ】 「しろたまり」ご存知ですか? 大豆を使っていないお醤油で、薄口醤油の代わりとしても使えますが、その他の使い道が万能、和洋中どんな料理に使っても味を邪魔しません。味に深みが出てとても美味しい♪ このしろたまりを全く同じ材料で手作りします。 無濾過なので、さらに旨味たっぷりで美味しい上、濾したもろみまで料理に使えてしまうというお得なワークショップを今週末に開催予定です。 詳しくは⬇︎⬇︎⬇︎ リンク貼れませんので、 092-884-1430 DAME NATUREまでお問い合わせください。 西部ガス福岡ヒナタスタジオにて11時〜です。 #しろたまり  #日東醸造  #しろたまりワークショップ  #手作りしろたまり  #万能調味料  #damenature  #ダムナチュール 
大根と人参をまるごと90℃で3h。
好みとしては大根はもう少し柔らかくしたいところですが、甘みが出てそのままでも美味しい程。軽く焼いて日東醸造さんが作ったこちらのタレ愛知の味で頂きました。人参はそのままでグラッセのよう。

#大根
#人参
#合わせ味噌だれ
#日東醸造
#人参グラッセ 
#50℃洗い
#低温スチーミング
#アスリートフード
#消化にいい 
#パフォ〜マンスアップ
#ダムナチュール
#damenature
大根と人参をまるごと90℃で3h。 好みとしては大根はもう少し柔らかくしたいところですが、甘みが出てそのままでも美味しい程。軽く焼いて日東醸造さんが作ったこちらのタレ愛知の味で頂きました。人参はそのままでグラッセのよう。 #大根  #人参  #合わせ味噌だれ  #日東醸造  #人参グラッセ  #50 ℃洗い #低温スチーミング  #アスリートフード  #消化にいい  #パフォ 〜マンスアップ #ダムナチュール  #damenature 
大根と人参をまるごと90℃で3h。
好みとしては大根はもう少し柔らかくしたいところですが、甘みが出てそのままでも美味しい程。軽く焼いて日東醸造さんが作ったこちらのタレ愛知の味で頂きました。人参はそのままでグラッセのよう。

#大根
#人参
#合わせ味噌だれ
#日東醸造
#人参グラッセ 
#50℃洗い
#低温スチーミング
#ダムナチュール
#damenature
☆菊花かぶ☆
・
だしソムリエ認定講師・山本里美です。
・
前回の菊花カボチャに引き続き、菊シリーズで、かぶの甘酢漬けを菊に見立てました。
・
2片切り落としてしまいましたが、なんとか成功です💦
・
甘酢漬けの甘酢には、だしを入れて、酸味を和らげました。
・
菊花かぶは、さっぱりと美味しいうえに、見た目も愛らしくて、オススメです❤️
・
甘酢漬けなので保存が効いて、まとめて作りおきしておけば重宝しますよ✨
・
・
だしソムリエ1~3級講座開催中✨
だしソムリエ養成講座の開催予定はプロフィールリンク @dashi_love_go 掲載の公式サイトからお入りください✨
・
#おうちごはん
#つくりおき 
#菊花 
#菊花かぶ 
#甘酢漬け 
#でりすたぐらまー 
#デリスタクマラマー 
#でりすたぐらむ 
#わしょく
#さば
#しおさば
#だしあんかけ
#磯部あげ
#エビとレンコンとヤマト芋の磯部あげ
#杉浦味醂
#日東醸造
#料理すきな人と繋がりたい 
#だし
#だしソムリエ
#だしソムリエ協会
#だしlove同好会
#うまみ
#umami#cooking
☆菊花かぶ☆ ・ だしソムリエ認定講師・山本里美です。 ・ 前回の菊花カボチャに引き続き、菊シリーズで、かぶの甘酢漬けを菊に見立てました。 ・ 2片切り落としてしまいましたが、なんとか成功です💦 ・ 甘酢漬けの甘酢には、だしを入れて、酸味を和らげました。 ・ 菊花かぶは、さっぱりと美味しいうえに、見た目も愛らしくて、オススメです❤️ ・ 甘酢漬けなので保存が効いて、まとめて作りおきしておけば重宝しますよ✨ ・ ・ だしソムリエ1~3級講座開催中✨ だしソムリエ養成講座の開催予定はプロフィールリンク @dashi_love_go 掲載の公式サイトからお入りください✨ ・ #おうちごはん  #つくりおき  #菊花  #菊花かぶ  #甘酢漬け  #でりすたぐらまー  #デリスタクマラマー  #でりすたぐらむ  #わしょく  #さば  #しおさば  #だしあんかけ  #磯部あげ  #エビとレンコンとヤマト芋の磯部あげ  #杉浦味醂  #日東醸造  #料理すきな人と繋がりたい  #だし  #だしソムリエ  #だしソムリエ協会  #だしlove同好会  #うまみ  #umami #cooking 
☆菊花カボチャ☆
・
だしソムリエ認定講師・山本里美です。
・
友人から菊花カボチャを頂きました。
・
挽き肉と小エビの肉だねを詰めて蒸し、だしのきいたあんをたっぷりかけます。
・
ポックリ甘い西洋カボチャの方をよく見かけますが、日本カボチャも、だしを効かせれば美味しく頂けます。
・
お花のように愛らしい形にも癒されますね✨
・
・
だしソムリエ1~3級講座開催中✨
だしソムリエ養成講座の開催予定はプロフィールリンク @dashi_love_go 掲載の公式サイトからお入りください✨
・
#おうちごはん
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#かぼちゃ 
#かぼちゃ料理 
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#あんかけ 
#エビ
#小エビ 
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#だし#だしソムリエ#だしソムリエ協会#だしlove同好会
#うまみ
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☆菊花カボチャ☆ ・ だしソムリエ認定講師・山本里美です。 ・ 友人から菊花カボチャを頂きました。 ・ 挽き肉と小エビの肉だねを詰めて蒸し、だしのきいたあんをたっぷりかけます。 ・ ポックリ甘い西洋カボチャの方をよく見かけますが、日本カボチャも、だしを効かせれば美味しく頂けます。 ・ お花のように愛らしい形にも癒されますね✨ ・ ・ だしソムリエ1~3級講座開催中✨ だしソムリエ養成講座の開催予定はプロフィールリンク @dashi_love_go 掲載の公式サイトからお入りください✨ ・ #おうちごはん  #わしょく  #わしょくごはん  #かぼちゃ  #かぼちゃ料理  #かぼちやの煮物  #菊花カボチャ  #日本かぼちゃ  #あんかけ  #エビ  #小エビ  #デリスタグラム  #デリスタグラマー  #料理好きな人と繋がりたい  #料理好きと繋がりたい  #料理楽しい  #だし #だしソムリエ #だしソムリエ協会 #だしlove同好会  #うまみ  #杉浦味醂  #日東醸造  #umami #cooking 
【しろたまりのケーキ】

しろたまり入りパウンドケーキ。不思議とキャラメルケーキのような味わいになっています。

#しろたまり
#日東醸造
#しろたまりのケーキ 
#パウンドケーキ
#ダムナチュール
#damenature
醸しツアーの思い出。
ひとつひとつ、大切な出逢い。
原料、環境、様々な要素を
はるかに上回る造り手さんの想い。
・
人なんだな。
大切に味わいます。
そして伝えます。
#ひびのわ#ひびの学び#まるや八丁味噌#ほうろく屋#角屋文次郎商店#中定商店#日東醸造#澤田酒造#三河大好き
2018.10.24🎪
近所の広場でマルシェやってるらしいので遊びに行ってきた!
今夜は鍋にしようと買い物へ行く前に立ち寄ったんだけど、ガラポンで #日東醸造 の鍋つゆが当たるっていう……!ありがとう!(大きい鍋用ストレートつゆだから夫さんが帰国してから食べる!)
。
こういうマルシェ好きであちこち覗くけど、これくらいの規模感でここまで逸品揃いのマルシェはなかなかないぞ……と誘惑だらけだった。
こんどお店の方にも行ってみよっと。
。
🚩#ガーデン雑貨 PROPERTY @property_1958
🚩#キャンドル #こびとのて @ichi.ta_kobitonote
🚩#シフォン屋ゆらり @yurari_kura
。
#三河安城まちなかマルシェ @feelfree_anjo
#三河安城ツインパーク #多肉植物寄せ植え #多肉植物のある暮らし #多肉植物
2018.10.24🎪 近所の広場でマルシェやってるらしいので遊びに行ってきた! 今夜は鍋にしようと買い物へ行く前に立ち寄ったんだけど、ガラポンで #日東醸造  の鍋つゆが当たるっていう……!ありがとう!(大きい鍋用ストレートつゆだから夫さんが帰国してから食べる!) 。 こういうマルシェ好きであちこち覗くけど、これくらいの規模感でここまで逸品揃いのマルシェはなかなかないぞ……と誘惑だらけだった。 こんどお店の方にも行ってみよっと。 。 🚩#ガーデン雑貨  PROPERTY @property_1958 🚩#キャンドル  #こびとのて  @ichi.ta_kobitonote 🚩#シフォン屋ゆらり  @yurari_kura 。 #三河安城まちなかマルシェ  @feelfree_anjo #三河安城ツインパーク  #多肉植物寄せ植え  #多肉植物のある暮らし  #多肉植物 
安城まちなかマルシェへいってきましたぁ。
大好きなシフォンケーキやさん
ゆらりさんのシフォンもゲットできたし、可愛い雑貨も買えたし
大満足。
地下鉄とJR乗り継いではるばるいったけど懐かしい三河の風景にほっこり。はぁ楽しかった😊
#三河安城まちなかマルシェ 
#シフォン屋ゆらり 
#手ぬぐい可愛すぎて買ったわ
アンケート書いてガラポンで当たった#旨塩麹鍋つゆの素
#日東醸造 
ありがとうございます。
#いいお天気
#マルシェ好き
#みらいだし
#三河地方
#三河が熱い
#安城
安城まちなかマルシェへいってきましたぁ。 大好きなシフォンケーキやさん ゆらりさんのシフォンもゲットできたし、可愛い雑貨も買えたし 大満足。 地下鉄とJR乗り継いではるばるいったけど懐かしい三河の風景にほっこり。はぁ楽しかった😊 #三河安城まちなかマルシェ  #シフォン屋ゆらり  #手ぬぐい可愛すぎて買ったわ  アンケート書いてガラポンで当たった#旨塩麹鍋つゆの素  #日東醸造  ありがとうございます。 #いいお天気  #マルシェ好き  #みらいだし  #三河地方  #三河が熱い  #安城 
なかなか投稿出来ませんでしたが…
出店しておりますっ!!
16時までやってます~
#まちなかマルシェ 
#三河安城ツインパーク 
#日東醸造
しろたまりワークショップ🎶
前々から気になってた「しろたまり」
今年で3回目だそう…タイミングがやっと合いました✨

お醤油のお話を聞いていて 醤油の種類や材料の比率、作り方の違い それぞれ味が違う事 しろたまりの誕生秘話などなど 
とっても面白かったです😊

仕込みの後は #旬菜彩菓ラナトゥーラ の しろたまり尽くしの美味しいLunch🍴を 頂きながら ご一緒させて頂いた同じテーブルの方々と発酵食品の色んな話で盛り上がり🎶
美味しいのとおしゃべりに夢中で パスタ撮るの忘れた😅

3~4ヶ月後のしろたまりの出来上がりを楽しみにじっくり寝かせます。

#しろたまり #しろたまり仕込み #しろたまり作りワークショップとしろたまりランチ #日東醤油しろたまり #三河しろたまり #日東醸造
しろたまりワークショップ🎶 前々から気になってた「しろたまり」 今年で3回目だそう…タイミングがやっと合いました✨ お醤油のお話を聞いていて 醤油の種類や材料の比率、作り方の違い それぞれ味が違う事 しろたまりの誕生秘話などなど とっても面白かったです😊 仕込みの後は #旬菜彩菓ラナトゥーラ  の しろたまり尽くしの美味しいLunch🍴を 頂きながら ご一緒させて頂いた同じテーブルの方々と発酵食品の色んな話で盛り上がり🎶 美味しいのとおしゃべりに夢中で パスタ撮るの忘れた😅 3~4ヶ月後のしろたまりの出来上がりを楽しみにじっくり寝かせます。 #しろたまり  #しろたまり仕込み  #しろたまり作りワークショップとしろたまりランチ  #日東醤油しろたまり  #三河しろたまり  #日東醸造 
∞
うどん や おでん、鍋物や煮物など
これからの時期にオススメな
国内産の天然だしをふんだんに使用した上品な "三河白だし"。
・
だしの素材は、枕崎産一本釣本鰹、
北海道産真昆布、愛知県産の干し椎茸。
・
これらの厳選しただし原料を自社工場の釜で
ていねいに煮出し、自社の天然醸造で仕込んだ
"足助仕込三河しろたまり" に
"三州三河みりん" を合わせて風味豊かに仕上げており
おでん、うどん、茶碗蒸し、お吸い物
煮物や鍋物、だし巻き卵などの家庭料理やおもてなしの料理に最適。
・
もちろん、化学調味料や保存料は一切使用しておりません。
・
これひとつで味がピタッと決まり
手軽に上品な一品が出来上がるのでリピートされる方も多い逸品です◎
・
寒くなってきて品薄になっておりましたが
バッチリ再入荷しておりますので
是非、店頭でお手にとってみて下さい。
・
三河白だし / 日東醸造 961-
http://www.bambooforest.jp/?pid=106998226
∞ うどん や おでん、鍋物や煮物など これからの時期にオススメな 国内産の天然だしをふんだんに使用した上品な "三河白だし"。 ・ だしの素材は、枕崎産一本釣本鰹、 北海道産真昆布、愛知県産の干し椎茸。 ・ これらの厳選しただし原料を自社工場の釜で ていねいに煮出し、自社の天然醸造で仕込んだ "足助仕込三河しろたまり" に "三州三河みりん" を合わせて風味豊かに仕上げており おでん、うどん、茶碗蒸し、お吸い物 煮物や鍋物、だし巻き卵などの家庭料理やおもてなしの料理に最適。 ・ もちろん、化学調味料や保存料は一切使用しておりません。 ・ これひとつで味がピタッと決まり 手軽に上品な一品が出来上がるのでリピートされる方も多い逸品です◎ ・ 寒くなってきて品薄になっておりましたが バッチリ再入荷しておりますので 是非、店頭でお手にとってみて下さい。 ・ 三河白だし / 日東醸造 961- http://www.bambooforest.jp/?pid=106998226
朝晩冷えるのでお鍋にしました。

鍋スープはお出汁にこれをベースにしたら色々合わせやすかったです。

にんにくスライスを入れたり、胡麻油を回し掛けたり、柚子胡椒や豆板醤で辛みを足したり柑橘系を足して味変。

ねり胡麻、白味噌、豆乳で子どもも食べられるタンタン鍋も。シメは麺かな♡

冷えを感じる時はカブや生姜、葛粉を入れて身体を温めてもいいし🎶

摩り下ろし蓮根も、、大根おろしたっぷりも、、、 毎晩鍋にしよう。☺️ #好きな物いっぱい入れて
#鍋
#日東醸造
#マザーソルト
#ミネラル たっぷり
朝晩冷えるのでお鍋にしました。 鍋スープはお出汁にこれをベースにしたら色々合わせやすかったです。 にんにくスライスを入れたり、胡麻油を回し掛けたり、柚子胡椒や豆板醤で辛みを足したり柑橘系を足して味変。 ねり胡麻、白味噌、豆乳で子どもも食べられるタンタン鍋も。シメは麺かな♡ 冷えを感じる時はカブや生姜、葛粉を入れて身体を温めてもいいし🎶 摩り下ろし蓮根も、、大根おろしたっぷりも、、、 毎晩鍋にしよう。☺️ #好きな物いっぱい入れて  #鍋  #日東醸造  #マザーソルト  #ミネラル  たっぷり
☆お勧め❕の調味料☆
・
だしソムリエ認定講師・山本里美です。
・
今回は、皆様にお勧めしたいのが、日東醸造さんのしろたまり✨
・
奥三河の豊かな自然のなか、天然水で仕込んだ逸品です。
・
厳選した国内小麦と伝統海塩で仕込み、防腐剤を使わず作られています。
・
うまみは強いけれど、色が薄いので、料理を美しく仕上げたい時は、これがお勧めです✨
・
第二回だしlove同好会の、碧南醸造ツアーでも、訪れる会社です。
・
なんと!
お土産にこのしろたまりも付いてきますよ🎵
・
皆様のご参加をお待ちしています😊✨
・
・
だしソムリエ1~3級講座開催中✨
だしソムリエ養成講座の開催予定はプロフィールリンク @dashi_love_go 掲載の公式サイトからお入りください✨
・
#しろたまり
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#野菜の煮物 
#美しい煮物
#やさい 
#やさいをたべよう 
#やさいを炊く
#野菜をとろう 
#katuo_bushi#umami#cooking
☆お勧め❕の調味料☆ ・ だしソムリエ認定講師・山本里美です。 ・ 今回は、皆様にお勧めしたいのが、日東醸造さんのしろたまり✨ ・ 奥三河の豊かな自然のなか、天然水で仕込んだ逸品です。 ・ 厳選した国内小麦と伝統海塩で仕込み、防腐剤を使わず作られています。 ・ うまみは強いけれど、色が薄いので、料理を美しく仕上げたい時は、これがお勧めです✨ ・ 第二回だしlove同好会の、碧南醸造ツアーでも、訪れる会社です。 ・ なんと! お土産にこのしろたまりも付いてきますよ🎵 ・ 皆様のご参加をお待ちしています😊✨ ・ ・ だしソムリエ1~3級講座開催中✨ だしソムリエ養成講座の開催予定はプロフィールリンク @dashi_love_go 掲載の公式サイトからお入りください✨ ・ #しろたまり  #日東醸造  #日東醸造しろたまり  #だしlove同好会  #碧南醸造ツアー  #だしソムリエ #だしソムリエ協会 #だしソムリエ講座  #野菜の煮物  #美しい煮物  #やさい  #やさいをたべよう  #やさいを炊く  #野菜をとろう  #katuo_bushi #umami #cooking 
これは いけます❗❗❗ ベジブロス麹鍋つゆの素

野菜スープにしろたまり、米麹、食塩、みりんを足しただけ❗
#化学調味料
#動物性原料
#酵母エキス
#不使用

野菜とトーフを入れて食べてみました
めっちゃ美味しい❗
最後にお肉も少しいれました。
ラーメンも美味しいかな

このつゆはいけますよー❤
是非お試し下さい。

#日東醸造
#愛知県
#碧南
#ここのしろたまりは美味しい❗
#ハイショップヤスイ
これは いけます❗❗❗ ベジブロス麹鍋つゆの素 野菜スープにしろたまり、米麹、食塩、みりんを足しただけ❗ #化学調味料  #動物性原料  #酵母エキス  #不使用  野菜とトーフを入れて食べてみました めっちゃ美味しい❗ 最後にお肉も少しいれました。 ラーメンも美味しいかな このつゆはいけますよー❤ 是非お試し下さい。 #日東醸造  #愛知県  #碧南  #ここのしろたまりは美味しい ❗ #ハイショップヤスイ 
頂いたので、ハタハタ三昧😊白たまりでしょっつる風なべ、ハタハタとバジルのオリーブオイル焼き、ハタハタの味噌煮。ハタハタは味噌煮派(母の味を思い出して)#ハタハタ #味噌煮#オリーブオイル焼き #しょっつる鍋風 #様似町 #しろたまり #しろたまり醤油 #日東醸造 #日東醸造しろたまり #いくら #ホームメイド #オーガニック#パーソナルシェフ #オーガニック料理ソムリエ#salmonroe #soysauce #japan#hokkaido#sapporo #ikukokimura
頂いたので、ハタハタ三昧😊白たまりでしょっつる風なべ、ハタハタとバジルのオリーブオイル焼き、ハタハタの味噌煮。ハタハタは味噌煮派(母の味を思い出して)#ハタハタ  #味噌煮 #オリーブオイル焼き  #しょっつる鍋風  #様似町  #しろたまり  #しろたまり醤油  #日東醸造  #日東醸造しろたまり  #いくら  #ホームメイド  #オーガニック #パーソナルシェフ  #オーガニック料理ソムリエ #salmonroe  #soysauce  #japan #hokkaido #sapporo  #ikukokimura 
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✾発酵ツアーを終えて✾
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今回愛知発酵ツアーへ行って
作られてる方の想いや信念・こだわりを
直接聞くことが出来たのは
本当に良かったです(*ˊ˘ˋ*)♡
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ホームページなどに書かれているのを読むのと
直接ご本人から聞くのでは
やっぱり全然違いますね!
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そして作り方を実際に見せてもらって
どれだけ手間暇かけて
繊細に丁寧に愛情込めて作られているかも
感じて知ることが出来ました✩*゚
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本物の調味料を勧めても
「高くて買われへん」とよく言われます。
でもこれだけ手間暇かけて作られている事を知ると
その値段で当たり前と思えると思います!
.
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そしてそこを知ったら
そういう方達から買いたいなと
思います(*ˊ˘ˋ*)♡
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せっかくこれだけ良い物を作られても
買う人がいなければ続けられません…
何年も何年も先祖代々受け継がれてきた
伝統的な製法も途絶えてしまうかも知れません…
.
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私は今回お会いさせて頂いた
杉浦さんや蜷川さんや中川さんの様な
素敵な方々が作る伝統的な調味料を
自分の子どもやその次の世代まで
ずっと残って欲しいと強く思うので
今後はそんな背景も伝えられる様に
なりたいなと…(*´∨`* )
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そしてそんな機会があれば
是非皆さんにも足を運んで
自らの目と心で感じて欲しいなと
思います(˶ᵔᵕᵔ˶)
最後までお読みいただき
ありがとうございました♪
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そして最後になりましたが
今回お忙しい中見学させて頂いた
杉浦さん・蜷川さん・中川さん
ありがとうございました!
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※お写真はお土産で頂いた物や
購入品です(*´艸`)
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#杉浦味醂#日東醸造#中定商店#みりん#白醤油#豆味噌#調味料#発酵調味料#社会見学#伝統製法#発酵#発酵食品#健康#体質改善#腸活#腸内環境#妊活#リーキーガット#栄養#無添加#自然派#自然派育児#料理教室#大阪#関西ママ#大阪ママ
. ✾発酵ツアーを終えて✾ . . 今回愛知発酵ツアーへ行って 作られてる方の想いや信念・こだわりを 直接聞くことが出来たのは 本当に良かったです(*ˊ˘ˋ*)♡ . . ホームページなどに書かれているのを読むのと 直接ご本人から聞くのでは やっぱり全然違いますね! . . そして作り方を実際に見せてもらって どれだけ手間暇かけて 繊細に丁寧に愛情込めて作られているかも 感じて知ることが出来ました✩*゚ . . 本物の調味料を勧めても 「高くて買われへん」とよく言われます。 でもこれだけ手間暇かけて作られている事を知ると その値段で当たり前と思えると思います! . . そしてそこを知ったら そういう方達から買いたいなと 思います(*ˊ˘ˋ*)♡ . . せっかくこれだけ良い物を作られても 買う人がいなければ続けられません… 何年も何年も先祖代々受け継がれてきた 伝統的な製法も途絶えてしまうかも知れません… . . 私は今回お会いさせて頂いた 杉浦さんや蜷川さんや中川さんの様な 素敵な方々が作る伝統的な調味料を 自分の子どもやその次の世代まで ずっと残って欲しいと強く思うので 今後はそんな背景も伝えられる様に なりたいなと…(*´∨`* ) . . そしてそんな機会があれば 是非皆さんにも足を運んで 自らの目と心で感じて欲しいなと 思います(˶ᵔᵕᵔ˶) 最後までお読みいただき ありがとうございました♪ . . そして最後になりましたが 今回お忙しい中見学させて頂いた 杉浦さん・蜷川さん・中川さん ありがとうございました! . . ※お写真はお土産で頂いた物や 購入品です(*´艸`) . . . #杉浦味醂 #日東醸造 #中定商店 #みりん #白醤油 #豆味噌 #調味料 #発酵調味料 #社会見学 #伝統製法 #発酵 #発酵食品 #健康 #体質改善 #腸活 #腸内環境 #妊活 #リーキーガット #栄養 #無添加 #自然派 #自然派育児 #料理教室 #大阪 #関西ママ #大阪ママ 
☆☆☆
10/24(水)三河安城まちなかマルシェVol.8
***協賛企業様 紹介***
☆☆ありがとうございます☆☆
「日東醸造株式会社」様
・
地域活性にご賛同いただき、協賛出店としてマルシェを一緒に盛り上がてくださる心強い企業様です😊
・
【出店内容】「足助仕込三河しろたまり」を中心とした、こだわりの調味料の販売を致します。
これからの季節にピッタリの鍋つゆを、お得に販売予定です。
国産原料だけで作った、こだわりの鍋つゆです!この機会に是非!
【HP URL】http://www.nitto-j.com/
#三河安城まちなかマルシェ #安城 #マルシェ #協賛ありがとうございます #日東醸造 #協賛ありがとうございます 
#feelfree_anjo
☆☆☆ 10/24(水)三河安城まちなかマルシェVol.8 ***協賛企業様 紹介*** ☆☆ありがとうございます☆☆ 「日東醸造株式会社」様 ・ 地域活性にご賛同いただき、協賛出店としてマルシェを一緒に盛り上がてくださる心強い企業様です😊 ・ 【出店内容】「足助仕込三河しろたまり」を中心とした、こだわりの調味料の販売を致します。 これからの季節にピッタリの鍋つゆを、お得に販売予定です。 国産原料だけで作った、こだわりの鍋つゆです!この機会に是非! 【HP URL】http://www.nitto-j.com/ #三河安城まちなかマルシェ  #安城  #マルシェ  #協賛ありがとうございます  #日東醸造  #協賛ありがとうございます  #feelfree_anjo 
調味料と昆布マニア❤️
・
良質な昆布ゲットできたーーー!
・
ここ数年、函館の真昆布漁は死活問題。

ほんとに採れなくなっています。

大人の昆布になるまで2年かかるので超絶心配ですわ。
・
#友人のおかげで我が家の調味料は自信のハイレベルぞろい 
#調味料だけは妥協しない
#いずれ調味料も語ってやります
#昆布 #昆布好き #産地や種類を見るだけでも楽しい #しろたまり #唐揚げの味付け美味しいの #日東醸造 #にがり #岩戸 #ベジブロス
調味料と昆布マニア❤️ ・ 良質な昆布ゲットできたーーー! ・ ここ数年、函館の真昆布漁は死活問題。 ほんとに採れなくなっています。 大人の昆布になるまで2年かかるので超絶心配ですわ。 ・ #友人のおかげで我が家の調味料は自信のハイレベルぞろい  #調味料だけは妥協しない  #いずれ調味料も語ってやります  #昆布  #昆布好き  #産地や種類を見るだけでも楽しい  #しろたまり  #唐揚げの味付け美味しいの  #日東醸造  #にがり  #岩戸  #ベジブロス 
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✾愛知発酵ツアー✾
~白醤油・白たまり 日東醸造~
.
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杉浦味醂さんの見学の後は
白醤油と白たまりを作られている
日東醸造さんへ連れて行って頂きました✩*゚
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愛知県碧南市が発祥の白醤油!
馴染みのない方が多いんじゃないでしょうか?
私も存在は知っていましたが
家で使ったことが無かったので
今回興味津々✧*.
.
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蜷川社長直々に
●白醤油のルーツ
●5種類のお醤油の違い
●白醤油とはまた違う白たまりを作られた経緯
●白醤油の作り方
などを説明して頂き
蔵見学へ案内して頂きました(˶ᵔᵕᵔ˶)
.
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貯蔵タンクが並んだ室内へ入ると
何度も深呼吸したくなるような
お醤油の本当にいい香り(ノ)∀(ヾ)♡
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見学時には白醤油を搾った後の
しぼり粕の試食までさせて頂いたのですが
その粕がまた美味しくて
癖になるようなお味(*´艸`)
こんな経験が出来るのも蔵見学ならでは!
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白醤油とは原料の大半を小麦で作り
小麦由来の甘みが強く独特の香りがある
琥珀色をしたお醤油!
.
.
「昔の白醤油は違う味だった」
という先代の言葉に蜷川さんは
更に究極の白醤油を求めて
小麦や塩・水にこだわり「おいしさ」と
「色の美しさ」を追求し
大豆を1粒も入れない白醤油を作られました!
.
.
しかし消費者庁が定める醤油の
品質表示基準では大豆が入っていない物は
“醤油”と呼べず【白たまり】という
商品名になったそうです!
.
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お土産に鍋つゆとその白たまりを頂いたので
早速味見をしてみたのですが
お醤油なのにお出汁のような…
もう味醂が入ってるかのような甘み!!
お料理にほんの少し使うだけで
しっかり味決まりました✩*゚
.
.
これから私もお料理に
使い分けられたらと思います(˶ᵔᵕᵔ˶)
ぜひ皆さんも白醤油や白たまりを
見かけられたら1度手に取って
味見されてみて下さい♪
.
.
さてこの次はこれまた愛知ではメジャーな
豆味噌とたまりの中定商店さんへ
お伺いさせて頂きました♪
こちらもまた次の記事でじっくり
お伝えさせて頂きますね(◍>ᴗ<◍)
.
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#日東醸造#醤油#白醤油#白たまり#麦麹#豆麹#社会見学#伝統製法#発酵#発酵食品#健康#体質改善#腸活#腸内環境#妊活#リーキーガット#栄養#無添加#自然派#料理教室#大阪#関西ママ#大阪ママ
. ✾愛知発酵ツアー✾ ~白醤油・白たまり 日東醸造~ . . 杉浦味醂さんの見学の後は 白醤油と白たまりを作られている 日東醸造さんへ連れて行って頂きました✩*゚ . . 愛知県碧南市が発祥の白醤油! 馴染みのない方が多いんじゃないでしょうか? 私も存在は知っていましたが 家で使ったことが無かったので 今回興味津々✧*. . . 蜷川社長直々に ●白醤油のルーツ ●5種類のお醤油の違い ●白醤油とはまた違う白たまりを作られた経緯 ●白醤油の作り方 などを説明して頂き 蔵見学へ案内して頂きました(˶ᵔᵕᵔ˶) . . 貯蔵タンクが並んだ室内へ入ると 何度も深呼吸したくなるような お醤油の本当にいい香り(ノ)∀(ヾ)♡ . . 見学時には白醤油を搾った後の しぼり粕の試食までさせて頂いたのですが その粕がまた美味しくて 癖になるようなお味(*´艸`) こんな経験が出来るのも蔵見学ならでは! . . 白醤油とは原料の大半を小麦で作り 小麦由来の甘みが強く独特の香りがある 琥珀色をしたお醤油! . . 「昔の白醤油は違う味だった」 という先代の言葉に蜷川さんは 更に究極の白醤油を求めて 小麦や塩・水にこだわり「おいしさ」と 「色の美しさ」を追求し 大豆を1粒も入れない白醤油を作られました! . . しかし消費者庁が定める醤油の 品質表示基準では大豆が入っていない物は “醤油”と呼べず【白たまり】という 商品名になったそうです! . . お土産に鍋つゆとその白たまりを頂いたので 早速味見をしてみたのですが お醤油なのにお出汁のような… もう味醂が入ってるかのような甘み!! お料理にほんの少し使うだけで しっかり味決まりました✩*゚ . . これから私もお料理に 使い分けられたらと思います(˶ᵔᵕᵔ˶) ぜひ皆さんも白醤油や白たまりを 見かけられたら1度手に取って 味見されてみて下さい♪ . . さてこの次はこれまた愛知ではメジャーな 豆味噌とたまりの中定商店さんへ お伺いさせて頂きました♪ こちらもまた次の記事でじっくり お伝えさせて頂きますね(◍>ᴗ<◍) . . . #日東醸造 #醤油 #白醤油 #白たまり #麦麹 #豆麹 #社会見学 #伝統製法 #発酵 #発酵食品 #健康 #体質改善 #腸活 #腸内環境 #妊活 #リーキーガット #栄養 #無添加 #自然派 #料理教室 #大阪 #関西ママ #大阪ママ 
愛知三河でのだしソムリエ醸造ツアー、企画しております💛

#Repost @dashi_love_go (@get_repost)
・・・
☆だしlove同好会第2弾☆
・
だしソムリエ認定講師・山本里美です。
・
だしlove同好会第2弾の下見に碧南までやって来ました。
・
愛知県碧南市などの南三河地域は、醸造などの発酵文化が発達した場所です。
・
だしと発酵文化を堪能するツアーを企画中です。
・
詳しくはだしソムリエ協会ホームページにて、近日公開予定です✨
・
・
#ほんもの食文化ツアー
#小判天はなれ日本料理一灯
#長田料理長
#最高の食材を使った会席料理
#日東醸造 
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愛知三河でのだしソムリエ醸造ツアー、企画しております💛 #Repost  @dashi_love_go (@get_repost) ・・・ ☆だしlove同好会第2弾☆ ・ だしソムリエ認定講師・山本里美です。 ・ だしlove同好会第2弾の下見に碧南までやって来ました。 ・ 愛知県碧南市などの南三河地域は、醸造などの発酵文化が発達した場所です。 ・ だしと発酵文化を堪能するツアーを企画中です。 ・ 詳しくはだしソムリエ協会ホームページにて、近日公開予定です✨ ・ ・ #ほんもの食文化ツアー  #小判天はなれ日本料理一灯  #長田料理長  #最高の食材を使った会席料理  #日東醸造  #白たまり  #杉浦味醂  #本味醂  #醸造文化  #本物の調味料  #だしを味わう会  #だしソムリエ協会  #だしlove同好会  #bonito #drid_bonito  #drid_bonito_shaving  #katuo_bushi #umami #cooking  #愛知県  #碧南市  #三河地方  #南三河地方  #愛知のおいしいもの 
☆一灯さんのいちぢく会席を頂きました☆
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だしソムリエ認定講師・3to3kitchen・山本里美です。
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愛知県碧南市の一灯さんで、いちぢく会席を頂きました。
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前菜から、〆のデザートまで全ていちぢく。
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調味料も南三河の本物ばかり!
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とても美味しかったです✨
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#いちぢくと白たまり
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☆一灯さんのいちぢく会席を頂きました☆ ・ だしソムリエ認定講師・3to3kitchen・山本里美です。 ・ 愛知県碧南市の一灯さんで、いちぢく会席を頂きました。 ・ 前菜から、〆のデザートまで全ていちぢく。 ・ 調味料も南三河の本物ばかり! ・ とても美味しかったです✨ ・ ・ #だしソムリエ認定講師  #だし料理  #日東醸造  #いちぢくと白たまり  #杉浦味醂  #いちぢくと本味醂  #愛知県碧南市日本料理一灯  #いちぢく会席 
☆だしlove同好会第2弾☆
・
だしソムリエ認定講師・山本里美です。
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だしlove同好会第2弾の下見に碧南までやって来ました。
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愛知県碧南市などの南三河地域は、醸造などの発酵文化が発達した場所です。
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だしと発酵文化を堪能するツアーを企画中です。
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詳しくはだしソムリエ協会ホームページにて、近日公開予定です✨
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☆だしlove同好会第2弾☆ ・ だしソムリエ認定講師・山本里美です。 ・ だしlove同好会第2弾の下見に碧南までやって来ました。 ・ 愛知県碧南市などの南三河地域は、醸造などの発酵文化が発達した場所です。 ・ だしと発酵文化を堪能するツアーを企画中です。 ・ 詳しくはだしソムリエ協会ホームページにて、近日公開予定です✨ ・ ・ #ほんもの食文化ツアー  #小判天はなれ日本料理一灯  #長田料理長  #最高の食材を使った会席料理  #日東醸造  #白たまり  #杉浦味醂  #本味醂  #醸造文化  #本物の調味料  #だしを味わう会  #だしソムリエ協会  #だしlove同好会  #bonito #drid_bonito  #drid_bonito_shaving  #katuo_bushi #umami #cooking  #愛知県  #碧南市  #三河地方  #南三河地方  #愛知のおいしいもの  #料理上手になりたい 
#日東醸造 さんのしろたまり
聞いてはいたけどほんとにうまい😍
.
#唐揚げのもと も納得のおいしさ😍
早くまた唐揚げしたいくらい(笑)
.
仕込んだものは1月末に完成予定🎵
もろみが楽しみでたまらない😍
#日東醸造  さんのしろたまり 聞いてはいたけどほんとにうまい😍 . #唐揚げのもと  も納得のおいしさ😍 早くまた唐揚げしたいくらい(笑) . 仕込んだものは1月末に完成予定🎵 もろみが楽しみでたまらない😍
【いくら醤油漬け】白たまり:みりん:日本酒=1:1:1の漬け汁に4時間程漬け込みます。まろやかなお味に仕上げました。漬け汁をしっかり切るといくらの表面が固くなりません。
今回は、引き分けした白たまりで。#しろたまり #しろたまり醤油 #日東醸造 #日東醸造しろたまり #いくら #いくら醤油漬け#ホームメイド #オーガニック#パーソナルシェフ #オーガニック料理ソムリエ#salmonroe #soysauce #japan#hokkaido#sapporo #ikukokimura
【いくら醤油漬け】白たまり:みりん:日本酒=1:1:1の漬け汁に4時間程漬け込みます。まろやかなお味に仕上げました。漬け汁をしっかり切るといくらの表面が固くなりません。 今回は、引き分けした白たまりで。#しろたまり  #しろたまり醤油  #日東醸造  #日東醸造しろたまり  #いくら  #いくら醤油漬け #ホームメイド  #オーガニック #パーソナルシェフ  #オーガニック料理ソムリエ #salmonroe  #soysauce  #japan #hokkaido #sapporo  #ikukokimura 
しろたまりワークショップの昨日
尾張蜷川氏の末裔であろう日東醸造の蜷川洋一社長の望みもあって蜷川氏発祥の最勝寺にてWS
原料や塩や水など昔ながらを追求した白たまり誕生秘話など蜷川社長の聴き入る醸造文化トーク
丁寧な手ほどきによる仕込み&白たまりやもろみを使った山崎亮子さんの絶妙な料理試食など
鎌倉期以来の「蜷川氏」という歴史的ご縁に刺激を受けつつ一貫したまとまりある催しに学ぶ

#しろたまり#蜷川氏#日東醸造#もろみ#最勝寺
しろたまりワークショップの昨日 尾張蜷川氏の末裔であろう日東醸造の蜷川洋一社長の望みもあって蜷川氏発祥の最勝寺にてWS 原料や塩や水など昔ながらを追求した白たまり誕生秘話など蜷川社長の聴き入る醸造文化トーク 丁寧な手ほどきによる仕込み&白たまりやもろみを使った山崎亮子さんの絶妙な料理試食など 鎌倉期以来の「蜷川氏」という歴史的ご縁に刺激を受けつつ一貫したまとまりある催しに学ぶ #しろたまり #蜷川氏 #日東醸造 #もろみ #最勝寺 
【本日ポイント3倍day】
・
【人気!!液体ダシ】
⚪三河白だし
三河白たまりをベースに、鰹節、真昆布、三河みりんなどを使用。
400ml/890円
.
⚪だしつゆのもと
本醸造しょうゆをベースに砂糖、動物性原料は不使用です。煮物や、つけつゆなどに。
360ml/686円
・
※三河白だしはヒロロ内フォーレ、中三弘前店の特設コーナーにて販売しております。
________
◇10月営業予定◇
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
◆月イチSALE...10/21(日)
・
◆水曜日休み
・
◆Point3倍day
9月…6(土).16(火). 26(金)
・
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◇イベント情報◇
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
【ゆぱゆぱ出張足もみ】
10/13(土)*お昼以降*
ご予約承っております。
・
〓ふくろく朝市info〓
10/7(日)に第8回目を
開催致します!が、台風の影響を考慮し、屋内で規模を小さく開催いたします。
・
===============
朝市*開催概要
===============
【日時】
7月~10月まで隔週日曜日
AM8:30~AM11:30
⚫雨天決行
・
7月…1日、15日、29日
8月…12日、26日
9月…9日、23日
10月…7日、21日
・
【場所】
油屋福六🅿および店内
・
【駐車場】
数台分確保致しますが、止めれない場合は向かいのローソン大清水店の端の方へ止めてください。
(オーナー様了承済)
・
◇◆出店者募集◆◇
毎回/1日のみ.等
様々な出店方法を選べます。
・
安心安全こだわり農産物の生産者(企業/個人不問)、無添加の加工品、手作り雑貨。人の繋がりを大切にしてくださる方。
・
【詳細条件】
お問い合わせください。
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#弘前 #青森 #自然食品店 
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【本日ポイント3倍day】 ・ 【人気!!液体ダシ】 ⚪三河白だし 三河白たまりをベースに、鰹節、真昆布、三河みりんなどを使用。 400ml/890円 . ⚪だしつゆのもと 本醸造しょうゆをベースに砂糖、動物性原料は不使用です。煮物や、つけつゆなどに。 360ml/686円 ・ ※三河白だしはヒロロ内フォーレ、中三弘前店の特設コーナーにて販売しております。 ________ ◇10月営業予定◇  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ◆月イチSALE...10/21(日) ・ ◆水曜日休み ・ ◆Point3倍day 9月…6(土).16(火). 26(金) ・ ________ ◇イベント情報◇  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 【ゆぱゆぱ出張足もみ】 10/13(土)*お昼以降* ご予約承っております。 ・ 〓ふくろく朝市info〓 10/7(日)に第8回目を 開催致します!が、台風の影響を考慮し、屋内で規模を小さく開催いたします。 ・ =============== 朝市*開催概要 =============== 【日時】 7月~10月まで隔週日曜日 AM8:30~AM11:30 ⚫雨天決行 ・ 7月…1日、15日、29日 8月…12日、26日 9月…9日、23日 10月…7日、21日 ・ 【場所】 油屋福六🅿および店内 ・ 【駐車場】 数台分確保致しますが、止めれない場合は向かいのローソン大清水店の端の方へ止めてください。 (オーナー様了承済) ・ ◇◆出店者募集◆◇ 毎回/1日のみ.等 様々な出店方法を選べます。 ・ 安心安全こだわり農産物の生産者(企業/個人不問)、無添加の加工品、手作り雑貨。人の繋がりを大切にしてくださる方。 ・ 【詳細条件】 お問い合わせください。 ・ #油屋福六  #朝市  #ふくろく朝市  #だし醤油  #白だし  #日東醸造  #オーサワジャパン  #油屋福六  #健康  #津軽  #弘前  #青森  #自然食品店  #無添加  #無添加食品  #化学調味料不使用  #マクロビオティック  #ヴィーガン  #こだわり食品  #hirosaki  #aomori  #tsugaru  #macrobiotic  #organic  #diet  #vegan  #naturalfoods  #japanfoods 
今日は碧南へ。発酵ツアーに参加させていただきました♡
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#本みりん の#杉浦味醂 さん
#白醤油 #しろたまり の#日東醸造 さん
#宝山味噌 #まるさ溜醤油 の#中定商店 さんへ。
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昔ながらの製法で原料にこだわって作られた調味料はほんと〜においしい!基礎調味料以外いらなくなる!
綺麗な黄金色の搾りたて本みりんはフルーティーで甘くて奥深い味わいで料理に使うだけでなくお酒として飲んでも👍🍷
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伝統製法で今も丁寧に作り続けている蔵元さんを応援したいし、こういう日本文化を守りたい😂💕
こんな良いものが、人知れずどんどんなくなっていってしまうのはさみしい。買って応援しよー!!
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#味噌
#醤油
#味醂
#調味料
#発酵
#日本文化
#和食
#碧南
今日は碧南へ。発酵ツアーに参加させていただきました♡ . #本みりん  の#杉浦味醂  さん #白醤油  #しろたまり  の#日東醸造  さん #宝山味噌  #まるさ溜醤油  の#中定商店  さんへ。 . 昔ながらの製法で原料にこだわって作られた調味料はほんと〜においしい!基礎調味料以外いらなくなる! 綺麗な黄金色の搾りたて本みりんはフルーティーで甘くて奥深い味わいで料理に使うだけでなくお酒として飲んでも👍🍷 . 伝統製法で今も丁寧に作り続けている蔵元さんを応援したいし、こういう日本文化を守りたい😂💕 こんな良いものが、人知れずどんどんなくなっていってしまうのはさみしい。買って応援しよー!! . #味噌  #醤油  #味醂  #調味料  #発酵  #日本文化  #和食  #碧南 
【今年初の栗おこわの味は…】
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大分から、
大きくてコロンと丸い
素敵な栗が届きました!
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芋、栗、カボチャ…。
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誘惑の多い季節ですね♪笑
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何から作ろうかと悩みましたが
今回は栗おこわを選択!
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私は鬼皮よりも
渋皮むきが苦手みたい…。笑
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で、出来上がった栗おこわ。
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んー!
美味しいっ!
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味付けは、
自家製しろたまりだけなのに…。
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私って天才!?笑
(↑いや、すごいのはしろたまりです。)
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見てワクワク
調理してワクワク(ときどきヨダレ。笑)
食べてニッコリ
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やっぱり、
四季の味覚っていいですね^^
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四季の変化が
顕著な国に生まれてしあわせ~♪
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皆様にも、
美味しい香りが届くといいな。
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#しろたまり #自家製しろたまり 
#日東醸造 #愛知県碧南市
#栗おこわ #栗ごはん
#大分の栗 #新潟のもち米
#ゆとり生活 #ゆとReライフ
#しあわせの香り 
#愛に香りがあるならば
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#美の基礎は健康に
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#美白 #美肌 #美腸 #優美な女性
#腸育コンシュルジュ
#発酵ライフ推進協会
#発酵ライフアドバイザープロフェッショナル
#発酵ライフアドバイザー #みそソムリエ
【今年初の栗おこわの味は…】 . . 大分から、 大きくてコロンと丸い 素敵な栗が届きました! . . 芋、栗、カボチャ…。 . 誘惑の多い季節ですね♪笑 . . 何から作ろうかと悩みましたが 今回は栗おこわを選択! . 私は鬼皮よりも 渋皮むきが苦手みたい…。笑 . . で、出来上がった栗おこわ。 . んー! 美味しいっ! . 味付けは、 自家製しろたまりだけなのに…。 . 私って天才!?笑 (↑いや、すごいのはしろたまりです。) . . 見てワクワク 調理してワクワク(ときどきヨダレ。笑) 食べてニッコリ . やっぱり、 四季の味覚っていいですね^^ . 四季の変化が 顕著な国に生まれてしあわせ~♪ . . 皆様にも、 美味しい香りが届くといいな。 . . #しろたまり  #自家製しろたまり  #日東醸造  #愛知県碧南市  #栗おこわ  #栗ごはん  #大分の栗  #新潟のもち米  #ゆとり生活  #ゆとReライフ  #しあわせの香り  #愛に香りがあるならば  #なんとなくしあわせ  #しあわせごはん  #麹甘酒  #糀甘酒  #美の基礎は健康に  #腸内フローラ  #ゆとりある生活  #美白  #美肌  #美腸  #優美な女性  #腸育コンシュルジュ  #発酵ライフ推進協会  #発酵ライフアドバイザープロフェッショナル  #発酵ライフアドバイザー  #みそソムリエ 
《日東醸造さん しろたまり 》
おすすめ✨美味しい調味料♡♡
*
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先日見学させて頂いた
日東醸造さんをご紹介します😊
*
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愛知県産の小麦と
伊豆大島の伝統海塩「海の精」を使用して
できている「しろたまり」
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化学調味料・保存料一切使わずに
愛知県の奥三河で
昔ながらの木桶を使って
仕込んでいるそうです♡
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お話をしてくださった方からも
優しさを感じました😊
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なぜでしょうか
発酵調味料を作ってる方は
みんな優しい♡
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おすすめの食べ方
「卵かけごはん🍚」
美味しすぎる♥♥
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ぜひみなさんも
チェックしてみてください!
買う価値ありの調味料です♥
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#日東醸造#しろたまり#愛知県#碧南市#木桶仕込み #木桶 #昔ながらの#無添加#添加物不使用 #卵かけご飯 #tkg #発酵調味#発酵 #腸活#美腸#腸内環境改善 #健康的にやせる #便秘#便秘解消#綺麗になりたい #料理好きな人と繋がりたい #料理初心者 #料理勉強中 #料理初心者と繋がりたい #食生活 #健康的にやせる
《日東醸造さん しろたまり 》 おすすめ✨美味しい調味料♡♡ * * 先日見学させて頂いた 日東醸造さんをご紹介します😊 * * 愛知県産の小麦と 伊豆大島の伝統海塩「海の精」を使用して できている「しろたまり」 * 化学調味料・保存料一切使わずに 愛知県の奥三河で 昔ながらの木桶を使って 仕込んでいるそうです♡ * お話をしてくださった方からも 優しさを感じました😊 * なぜでしょうか 発酵調味料を作ってる方は みんな優しい♡ * * おすすめの食べ方 「卵かけごはん🍚」 美味しすぎる♥♥ * * ぜひみなさんも チェックしてみてください! 買う価値ありの調味料です♥ * * #日東醸造 #しろたまり #愛知県 #碧南市 #木桶仕込み  #木桶  #昔ながらの #無添加 #添加物不使用  #卵かけご飯  #tkg  #発酵調味 #発酵  #腸活 #美腸 #腸内環境改善  #健康的にやせる  #便秘 #便秘解消 #綺麗になりたい  #料理好きな人と繋がりたい  #料理初心者  #料理勉強中  #料理初心者と繋がりたい  #食生活  #健康的にやせる 
やっと買って漬けました〜❣
北海道の秋の味覚と言えば!3本の指に入るんじゃないかなのいくらの醤油漬け。

信子校長と同じく、マイ白たまり醤油で(^^)
白たまりはまず色がきれい✨✨
そして旨味がスゴイ‼

ご飯🍚おかわり〜! #いくら醤油漬け 
#北海道 
#マイ白たまり 
#材料 は
#愛知
#日東醸造  さん
#美味しい 
#発酵ライフ推進協会札幌校 
#発酵ライフアドバイザープロフェッショナル
やっと買って漬けました〜❣ 北海道の秋の味覚と言えば!3本の指に入るんじゃないかなのいくらの醤油漬け。 信子校長と同じく、マイ白たまり醤油で(^^) 白たまりはまず色がきれい✨✨ そして旨味がスゴイ‼ ご飯🍚おかわり〜! #いくら醤油漬け  #北海道  #マイ白たまり  #材料  は #愛知  #日東醸造  さん #美味しい  #発酵ライフ推進協会札幌校  #発酵ライフアドバイザープロフェッショナル 
ガーリックシュリンプ♪

#しろたまり 
#唐揚げのもと
#日東醸造 
#50℃洗い
大好きなしろたまり、作ってきました🍀
蜷川社長のトークに今日も引き込まれ、タカコ先生のレシピは更にパワーアップ✨

手作りできる小麦醸造調味料『しろたまり』は、ホントに魅力満載です🎵

#しろたまり #しろたまりワークショップ #日東醸造 #wholefoodschool 
#ホールフード #ホールフードスクール 
#発酵調味料 #手作り
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常滑の蔵元や周辺で
おうち用にお買い物した
愛知の素敵なもの
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#日東醸造
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#愛知が好き
先日、Chie's Kitchenさんで
しろたまりのワークショップに参加。

しろたまり、ご存知ですか?
たまりは東海地区メインにある醤油の一部。

たまり醤油とも言いますね。

しろたまりは小麦から作っているので醤油と言えないんです。

詳しくはワークショップで。
しろたまりの作る日東醸造の蜷川社長は全国飛び回ってしろたまりのワークショップやってますよ。

自分で作ったしろたまり。
出来上がるのは4ヶ月後の年末年始あたり。楽しみです。
#チエズキッチン 
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#しろたまりワークショップ 
#もろみが美味しい 
#唐揚げにしろたまり合う
#愛知 
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#発酵 
#発酵食品
先日、Chie's Kitchenさんで しろたまりのワークショップに参加。 しろたまり、ご存知ですか? たまりは東海地区メインにある醤油の一部。 たまり醤油とも言いますね。 しろたまりは小麦から作っているので醤油と言えないんです。 詳しくはワークショップで。 しろたまりの作る日東醸造の蜷川社長は全国飛び回ってしろたまりのワークショップやってますよ。 自分で作ったしろたまり。 出来上がるのは4ヶ月後の年末年始あたり。楽しみです。 #チエズキッチン  #しろたまり  #日東醸造  #しろたまりワークショップ  #もろみが美味しい  #唐揚げにしろたまり合う  #愛知  #碧南  #醸造  #発酵  #発酵食品 
初のしょうゆ作り🎶
「三河しろたまり作り」

バラエティに飛んだ、
愛知、三河、碧南の醸造文化のお話に、あらためて愛知に住んでいることがうれしい💕
また発酵食品が増えました😅
・

#年末あたりに出来上がり 
#しろたまり #もろみ
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#小麦100% #足助の水 #海の精
今日はチエズキッチンさんで
白たまり作り💕

2回目の仕込みです(^^) 日東醸造  蜷川社長さんが
来てくださって

お醤油の作り方
お醤油の種類
愛知県で発酵が盛んになった理由
白たまりの開発について

など興味深いお話をたくさん聴くことができました!

そして、みんなで白たまりの
仕込み

今から出来上がりが楽しみです!

そして、お料理はチエズキッチンのよっちゃんかササっと作ってくれた白たまりともろみを使ったランチ♪

旨味たっぷりでとっても美味しかったです!

年末には出来上がりそうなので
おせち料理にも使えそうです!

#しろたまり
#日東醸造
#チエズキッチン
#発酵
#本物の調味料
今日はチエズキッチンさんで 白たまり作り💕 2回目の仕込みです(^^) 日東醸造 蜷川社長さんが 来てくださって お醤油の作り方 お醤油の種類 愛知県で発酵が盛んになった理由 白たまりの開発について など興味深いお話をたくさん聴くことができました! そして、みんなで白たまりの 仕込み 今から出来上がりが楽しみです! そして、お料理はチエズキッチンのよっちゃんかササっと作ってくれた白たまりともろみを使ったランチ♪ 旨味たっぷりでとっても美味しかったです! 年末には出来上がりそうなので おせち料理にも使えそうです! #しろたまり  #日東醸造  #チエズキッチン  #発酵  #本物の調味料 
季節の変わり目の軽めなポトフ~
(茸があれば肉要らないとか言ってた舌の根も乾かぬうちに塩豚てんこ盛り!)
一昨日のうちに仕込んでおいたはちみつ塩豚を昨夜茹でて、今朝切ってポトフに。
具材は根菜控えめ、煮込み時間も短めで、軽めな仕上がり。ズッキーニとカラーピーマンは、仕上げ直前に両面をオリーブオイルで焼いてから加えました。
ガーリックパウダー少しとセロリ(スープや煮込み料理用に冷凍保存しておいたもの。途中で取出します。)、パセリ、岩塩と胡椒を入れてます。味付けのメインはしろたまり。旨味が多いのでこれだけで充分です。  #おうちごはん #こどもごはん #ポトフ #自家製 #はちみつ塩豚 #暮らし #手作り #しろたまり #日東醸造  #scratchcooking #homemade #foodie #foodstagram #potaufeu
季節の変わり目の軽めなポトフ~ (茸があれば肉要らないとか言ってた舌の根も乾かぬうちに塩豚てんこ盛り!) 一昨日のうちに仕込んでおいたはちみつ塩豚を昨夜茹でて、今朝切ってポトフに。 具材は根菜控えめ、煮込み時間も短めで、軽めな仕上がり。ズッキーニとカラーピーマンは、仕上げ直前に両面をオリーブオイルで焼いてから加えました。 ガーリックパウダー少しとセロリ(スープや煮込み料理用に冷凍保存しておいたもの。途中で取出します。)、パセリ、岩塩と胡椒を入れてます。味付けのメインはしろたまり。旨味が多いのでこれだけで充分です。 #おうちごはん  #こどもごはん  #ポトフ  #自家製  #はちみつ塩豚  #暮らし  #手作り  #しろたまり  #日東醸造  #scratchcooking  #homemade  #foodie  #foodstagram  #potaufeu 
@haruno.springkitchen 先生のしろたまりワークショップに参加しました。
・
日東醸造株式会社の蜷川社長による愛知・三河・碧南生まれの白しょうゆのお話は、歴史、種類、製造過程などとても勉強になりました。
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大豆を使わず、小麦麹と塩、水のみで、しろたまりを作ります。完成は12月中旬以降だそう。待ち遠しい〜。
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ワークショップの後、はるの先生のしろたまり尽くしのParty Foodで乾杯。どれもおいしい♡
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久しぶりにお会いできた方もいて楽しかったです。
はるの先生、蜷川社長、ご一緒した皆様、ありがとうございました。完成したMyしろたまりを持ち寄る会も楽しみにしています。
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#しろたまり #白しょうゆ #醤油 #手作り #ワークショップ #日東醸造  #手作りしろたまり #手作り調味料 #安全安心 #もろみ #もろみも楽しみ #上品な旨味 #完成が楽しみ #shoyu #soysauce #tamari #healthyfood #tofu
@haruno.springkitchen 先生のしろたまりワークショップに参加しました。 ・ 日東醸造株式会社の蜷川社長による愛知・三河・碧南生まれの白しょうゆのお話は、歴史、種類、製造過程などとても勉強になりました。 ・ 大豆を使わず、小麦麹と塩、水のみで、しろたまりを作ります。完成は12月中旬以降だそう。待ち遠しい〜。 ・ ワークショップの後、はるの先生のしろたまり尽くしのParty Foodで乾杯。どれもおいしい♡ ・ 久しぶりにお会いできた方もいて楽しかったです。 はるの先生、蜷川社長、ご一緒した皆様、ありがとうございました。完成したMyしろたまりを持ち寄る会も楽しみにしています。 ・ ・ ・ #しろたまり  #白しょうゆ  #醤油  #手作り  #ワークショップ  #日東醸造  #手作りしろたまり  #手作り調味料  #安全安心  #もろみ  #もろみも楽しみ  #上品な旨味  #完成が楽しみ  #shoyu  #soysauce  #tamari  #healthyfood  #tofu 
初秋の学び〜白たまり作り〜
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愛知は発酵の宝庫!
名古屋に12年間住んでいたから、【発酵】に目覚めたの👍🏻
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味噌、醤油、みりん…酒も学んだ📝
今日は久しぶりの【白たまり】の学び
5年ぶりかしら?
日東醸造の蜷川社長の講座、楽しかった〜♪
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すくすく美味しくな〜れ♡
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#白たまり#日東醸造#蜷川社長 #発酵#秋の学び#愛知県碧南市#発酵は楽しい#食の学び#麹#海の精#白たまりワークショップ
初秋の学び〜白たまり作り〜 ・ 愛知は発酵の宝庫! 名古屋に12年間住んでいたから、【発酵】に目覚めたの👍🏻 ・ 味噌、醤油、みりん…酒も学んだ📝 今日は久しぶりの【白たまり】の学び 5年ぶりかしら? 日東醸造の蜷川社長の講座、楽しかった〜♪ ・ すくすく美味しくな〜れ♡ ・ ・ #白たまり #日東醸造 #蜷川社長  #発酵 #秋の学び #愛知県碧南市 #発酵は楽しい #食の学び #麹 #海の精 #白たまりワークショップ 
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✾愛知県発酵ツアー✾
※定員に達した為締め切りました※
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以前お伝えしていました
愛知県碧南市の杉浦味醂社長
杉浦さんに碧南の発酵蔵案内を
して頂く発酵ツアー
詳細記事→#⭐愛知発酵ツアー⭐
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お日にちも近付いて来たので
9月20日を最終締切としたいと思います✩*゚
参加希望の方はメッセージで
●名前
●参加人数
●電話番号
●メールアドレス
をご記入の上、お申し込みお願いします!
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✱日にち→10月4日(木)
✱場所→愛知県碧南市
✱時間→杉浦味醂さんへ10時
終了は17時頃を予定(写真の日程表参照)
✱料金→各自現地までの交通費+αを予定
(ご参加希望の方に詳細お伝えします)
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ちょうど見学に行く時期は
春に仕込まれた味醂を搾られる時!
工場内に芳醇な香りが
漂っているそうです(/∀\*)
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#社会見学#杉浦味醂#葉祭の舎#日東醸造#中定商店#碧南市#醸造元#簡単料理#発酵食品#健康#栄養#無添加#自然派#料理教室#大阪#大阪グルメ#関西ママ#大阪ママ#腸活#腸内環境#リーキーガット#体質改善
. ✾愛知県発酵ツアー✾ ※定員に達した為締め切りました※ . . 以前お伝えしていました 愛知県碧南市の杉浦味醂社長 杉浦さんに碧南の発酵蔵案内を して頂く発酵ツアー 詳細記事→#⭐愛知発酵ツアー⭐ . . お日にちも近付いて来たので 9月20日を最終締切としたいと思います✩*゚ 参加希望の方はメッセージで ●名前 ●参加人数 ●電話番号 ●メールアドレス をご記入の上、お申し込みお願いします! . . ✱日にち→10月4日(木) ✱場所→愛知県碧南市 ✱時間→杉浦味醂さんへ10時 終了は17時頃を予定(写真の日程表参照) ✱料金→各自現地までの交通費+αを予定 (ご参加希望の方に詳細お伝えします) . . ちょうど見学に行く時期は 春に仕込まれた味醂を搾られる時! 工場内に芳醇な香りが 漂っているそうです(/∀\*) . . #社会見学 #杉浦味醂 #葉祭の舎 #日東醸造 #中定商店 #碧南市 #醸造元 #簡単料理 #発酵食品 #健康 #栄養 #無添加 #自然派 #料理教室 #大阪 #大阪グルメ #関西ママ #大阪ママ #腸活 #腸内環境 #リーキーガット #体質改善 
白だしはコレ♡
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市販の出汁って色々入ってて信用ならないけど、これは安心🙂
アミノ酸(人工的なグルタミン酸ナトリウム)も不使用!
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シンプルな原料で、塩は海の精を使ってある拘りぶり🤔
和食にちょっと入れるだけで美味しくなる✨
これで作っただし巻き卵最高🤤
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#白だし#出汁#三河白だし#無添加#海の精#オーガニック#自然派#日東醸造
白だしはコレ♡ . 市販の出汁って色々入ってて信用ならないけど、これは安心🙂 アミノ酸(人工的なグルタミン酸ナトリウム)も不使用! . シンプルな原料で、塩は海の精を使ってある拘りぶり🤔 和食にちょっと入れるだけで美味しくなる✨ これで作っただし巻き卵最高🤤 . #白だし #出汁 #三河白だし #無添加 #海の精 #オーガニック #自然派 #日東醸造 
先日は常滑の酒蔵#澤田酒造 さんの秋の酒蔵開放に出店!
酒蔵に入るなりお米、酒粕の良い香り
古い建物、昔作りの酒蔵に昔作りのお酒。
醸造王国、知多、三河の天然発酵調味料の出店もあり
各社の調味料を使い料理を出しました〜(お味噌は手に入れれず)
青柚子風味の炙り漬け鯖に
初挑戦の
本たまり醤油、味醂、酒、酢、味噌、白たまりを一品づつ使用した
発酵酒肴盛り合わせ。
塩は #美浜の塩 味噌は #南蔵 三年味噌
良い雰囲気の中、お酒もいい具合に回り楽しそうに宴を楽しむお客さんたち。
熱燗DJつけたろうの最高の熱燗に
流しの歌い手シスタさんの名曲
鯖を炙る音…フロアは上がりっぱなしでした!
スカンクキッチンの基本調味料は全て揃いました。
直接作り手と接して最高の調味料を使わせて頂ける☆サイコー☆
昔ながらを大切にしよまい♪

#スカンクキッチン #和食 #天然醸造 #出張料理 #ケータリング #日東醸造 #りんねしゃ #南蔵 #三井酢店 #角谷文治郎商店 #白老 #原点回帰
先日は常滑の酒蔵#澤田酒造  さんの秋の酒蔵開放に出店! 酒蔵に入るなりお米、酒粕の良い香り 古い建物、昔作りの酒蔵に昔作りのお酒。 醸造王国、知多、三河の天然発酵調味料の出店もあり 各社の調味料を使い料理を出しました〜(お味噌は手に入れれず) 青柚子風味の炙り漬け鯖に 初挑戦の 本たまり醤油、味醂、酒、酢、味噌、白たまりを一品づつ使用した 発酵酒肴盛り合わせ。 塩は #美浜の塩  味噌は #南蔵  三年味噌 良い雰囲気の中、お酒もいい具合に回り楽しそうに宴を楽しむお客さんたち。 熱燗DJつけたろうの最高の熱燗に 流しの歌い手シスタさんの名曲 鯖を炙る音…フロアは上がりっぱなしでした! スカンクキッチンの基本調味料は全て揃いました。 直接作り手と接して最高の調味料を使わせて頂ける☆サイコー☆ 昔ながらを大切にしよまい♪ #スカンクキッチン  #和食  #天然醸造  #出張料理  #ケータリング  #日東醸造  #りんねしゃ  #南蔵  #三井酢店  #角谷文治郎商店  #白老  #原点回帰 
念願の!
4月に仕込んだmyしろたまりで漬けたイクラ❤️
最高ぅに美味しゅうございます✨

調味料が違うだけで、美しい色と美味しさアップ!
発酵調味料万歳🙌🙌🙌 #発酵食love
#発酵ライフ推進協会札幌校
#発酵ライフアドバイザープロフェッショナル 
#日東醸造 
#しろたまり 
#イクラのしょうゆ漬け 
#宝石箱や
白老 秋の蔵まつり
明日9/9、常滑の澤田酒造さんにて知多半島近郊の醸造品が大集合するイベントが開催されます。
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お酒を飲み比べできるブースや、醸造品をつかったフード&ドリンクもあるので、日本酒好きはもちろん、ノンアルコールなご家族連れにもおすすめです。
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昨年に引き続き、フライヤー、チケット、会場map、会場装飾などのデザインを担当しています。
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個人的には熱燗DJつけたろうさんに、熱燗をつけてもらうのが楽しみすぎてたまりません!
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一緒に楽しみませんか?🍶
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白老 秋の蔵まつり
-醸造半島 知多の さしすせそ-
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会場 澤田酒造
🚃名鉄 常滑駅下車
会場まで20分おきくらいにマイクロバスを運行
🚗臨時駐車場あり
(Facebook蔵まつりイベントページをご覧ください)
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#澤田酒造 #白老 #常滑 #日本酒 #SAKE #常滑焼 #おちょこ #醸造 さしすせそ #さけ#酢#角谷文次郎商店 #みりん#三河みりん#みそ#しょうゆ #日東醸造#しろたまり
#100graph #デザイン #グラフィックデザイン #フライヤー
#熱燗 #熱燗djつけたろう
#りんねしゃ  #ほうろくや #なたね油 #アヒージョ #おにぎりやさん #みやもと麹店 #甘酒
白老 秋の蔵まつり 明日9/9、常滑の澤田酒造さんにて知多半島近郊の醸造品が大集合するイベントが開催されます。 . お酒を飲み比べできるブースや、醸造品をつかったフード&ドリンクもあるので、日本酒好きはもちろん、ノンアルコールなご家族連れにもおすすめです。 . 昨年に引き続き、フライヤー、チケット、会場map、会場装飾などのデザインを担当しています。 . 個人的には熱燗DJつけたろうさんに、熱燗をつけてもらうのが楽しみすぎてたまりません! . 一緒に楽しみませんか?🍶 . . . . 白老 秋の蔵まつり -醸造半島 知多の さしすせそ- . 会場 澤田酒造 🚃名鉄 常滑駅下車 会場まで20分おきくらいにマイクロバスを運行 🚗臨時駐車場あり (Facebook蔵まつりイベントページをご覧ください) . #澤田酒造  #白老  #常滑  #日本酒  #SAKE  #常滑焼  #おちょこ  #醸造  さしすせそ #さけ #酢 #角谷文次郎商店  #みりん #三河みりん #みそ #しょうゆ  #日東醸造 #しろたまり  #100graph  #デザイン  #グラフィックデザイン  #フライヤー  #熱燗  #熱燗djつけたろう  #りんねしゃ  #ほうろくや  #なたね油  #アヒージョ  #おにぎりやさん  #みやもと麹店  #甘酒 
やんちゃなご飯。
ご飯作りたくない病。
残り物で炊き込みご飯と
煮物用のかぼちゃ、
火が通ったら、
白だしに漬け込んで終わり(笑)
この手は、サラダにも使えるよ🎵
お弁当の1品できた😁
#やんちゃなご飯
#炊き込みご飯
#時短クッキング 
#日東醸造
#白だし 
#easycooking 
#imsotired
4月に伺った際に作ったしろたまり。

今日、引き分けてもろみとしろたまりを取り出しました。

明日から調理に使います。
もろみもしろたまりもめっちゃ美味しいんですよね。
#しろたまり 
#日東醸造 
#愛知の文化 
#たまり文化
#郷土の味
#豆を使わない
#愛知県碧南市
#愛知
#碧南
#白たまり
#たまり 
#発酵
#日東醸造しろたまり 
#日東醸造株式会社
#食育
#碧南は醸造の街
#愛知県 
#碧南市
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#醸造 
#美味しく 
#醤油とは違う
4月に伺った際に作ったしろたまり。 今日、引き分けてもろみとしろたまりを取り出しました。 明日から調理に使います。 もろみもしろたまりもめっちゃ美味しいんですよね。 #しろたまり  #日東醸造  #愛知の文化  #たまり文化  #郷土の味  #豆を使わない  #愛知県碧南市  #愛知  #碧南  #白たまり  #たまり  #発酵  #日東醸造しろたまり  #日東醸造株式会社  #食育  #碧南は醸造の街  #愛知県  #碧南市  #小麦醸造調味料  #醸造  #美味しく  #醤油とは違う 
【手作りしろたまり完成】

5月に参加した、きしな屋さん主催 日東醸造さんのワークショップで作った手作りしろたまり 出来上がりました。

しろたまりとは…材料は小麦麹、塩、水を混ぜて約4ヶ月熟成させた小麦醸造調味料…簡単にいうと白醤油風な調味料です。(JAS法にて、大豆が入っていないと醤油とは呼べないそうです)
日東醸造さんは、愛知県産小麦、塩は海の精、井戸水とこだわり。

引き分け…ザルで濾して、しろたまりともろみを分けます。
今回で2回目、カビはつかない状態で仕上がり😊

しろたまりは、薄口醤油のように使っています。卵焼き、チャーハン、煮物、旨味たっぷりでなんにでも大活躍です!
もろみも漬け床、調味料などとしてうまく活用できます🍀今回は金山寺味噌風にアレンジして食べることに♪

手作りの調味料は材料がはっきり分かっているから安心安全💗

すべては家庭の食から始まる

#しろたまり #日東醸造 #きしな屋 
#はっこうするおうち #手しごと  #手作り調味料
【手作りしろたまり完成】 5月に参加した、きしな屋さん主催 日東醸造さんのワークショップで作った手作りしろたまり 出来上がりました。 しろたまりとは…材料は小麦麹、塩、水を混ぜて約4ヶ月熟成させた小麦醸造調味料…簡単にいうと白醤油風な調味料です。(JAS法にて、大豆が入っていないと醤油とは呼べないそうです) 日東醸造さんは、愛知県産小麦、塩は海の精、井戸水とこだわり。 引き分け…ザルで濾して、しろたまりともろみを分けます。 今回で2回目、カビはつかない状態で仕上がり😊 しろたまりは、薄口醤油のように使っています。卵焼き、チャーハン、煮物、旨味たっぷりでなんにでも大活躍です! もろみも漬け床、調味料などとしてうまく活用できます🍀今回は金山寺味噌風にアレンジして食べることに♪ 手作りの調味料は材料がはっきり分かっているから安心安全💗 すべては家庭の食から始まる #しろたまり  #日東醸造  #きしな屋  #はっこうするおうち  #手しごと  #手作り調味料 
晩ごはん

さんま塩焼き

鶏ごぼう炊き込みご飯

ポン酢は白たまりと醤油と有機レモンで

日東醸造 足助仕込 三河しろたまり

#おうちごはん#秋#さんま#秋刀魚#炊き込みご飯#味噌汁#和食#washoku#misosoup#日東醸造#しろたまり
5月ごろ仕込んだ白たまりが出来上がったので 「もろみ」と「たまり」を別ける作業をしました。

白たまりは優しい味わいで

なんの料理に使うか迷います。

一滴一滴大事に

美味しいお料理に変身させたいです。
#白たまり
#日東醸造
#ふんわり糀家
#名古屋
#三重
#四日市
#発酵
#もろみ
#発酵食品
白たまり完成。もろみがめちゃくちゃ美味しくてビックリ!これは胡瓜に合う❤️
もろみは冷凍保存しても凍らないらしい。
自分でつくる調味料は最高❤️毎日のご飯が楽しみ。回り回ってやっぱり料理が好き
#白たまり #白たまりもろみ #日東醸造 #食べること大好き #食いしん坊 #健康な身体づくり
Neo vegetarian®︎料理のメイン調味料と言えば「白醤油」と「白たまり」
日東醸造さんの「白たまり講座」で仕込んだ白たまりが完成♬

濾した後の もろみ
爆旨な為、昨日のSumi先生の
グラフィックフォト講座の
ランチメニューの味付けに
多用!

白たまりは小麦の醤油です。
旨味が強く、黒い一般の醤油から
醤油風味が除かれた感じなので 「醤油味にはしたくないけど旨味は足したい! 野菜やスパイスの香りを生かしたい」
そんな料理とのマッチングは
凄いの!!!!!! ●刻みパクチーとスペルト小麦の冷製カポナータ ●カラチャナ(インドの茶色いひよこ豆)のブラッククミン風味
白たまりもろみ
●大根とキュウリを白たまりもろみと
●和歌山 結さんの米粉パン2種

#neoベジタリアン #vegan 
#日東醸造 #白たまり #白たまりもろみ 
#vegetarians  #古代小麦
#musubi米粉パン #rawfoodlab 
#プレマシャンティ  #プレマルシェ
Neo vegetarian®︎料理のメイン調味料と言えば「白醤油」と「白たまり」 日東醸造さんの「白たまり講座」で仕込んだ白たまりが完成♬ 濾した後の もろみ 爆旨な為、昨日のSumi先生の グラフィックフォト講座の ランチメニューの味付けに 多用! 白たまりは小麦の醤油です。 旨味が強く、黒い一般の醤油から 醤油風味が除かれた感じなので 「醤油味にはしたくないけど旨味は足したい! 野菜やスパイスの香りを生かしたい」 そんな料理とのマッチングは 凄いの!!!!!! ●刻みパクチーとスペルト小麦の冷製カポナータ ●カラチャナ(インドの茶色いひよこ豆)のブラッククミン風味 白たまりもろみ ●大根とキュウリを白たまりもろみと ●和歌山 結さんの米粉パン2種 #neoベジタリアン  #vegan  #日東醸造  #白たまり  #白たまりもろみ  #vegetarians  #古代小麦  #musubi米粉パン  #rawfoodlab  #プレマシャンティ  #プレマルシェ 
4月に開催した、「白たまりワークショップ」で仕込んだ白たまり。
ようやく、引き分けしました〜♬
ザルにあげて、待つこと1時間。
約500ccほど絞れたので、瓶に分け分け。

すでに買っていた白たまりと記念にパチリ🤳✨
使うの楽しみだなぁ〜〜😋💕 はるばる愛知からお越し頂いた蜷川社長、テキパキと段取りをして下さった兼子さん。ありがとうございました😊
大事に使います✨✨ #白たまり #日東醸造 #足助仕込み三河白たまり #しろたまり #手作り白たまり
4月に開催した、「白たまりワークショップ」で仕込んだ白たまり。 ようやく、引き分けしました〜♬ ザルにあげて、待つこと1時間。 約500ccほど絞れたので、瓶に分け分け。 すでに買っていた白たまりと記念にパチリ🤳✨ 使うの楽しみだなぁ〜〜😋💕 はるばる愛知からお越し頂いた蜷川社長、テキパキと段取りをして下さった兼子さん。ありがとうございました😊 大事に使います✨✨ #白たまり  #日東醸造  #足助仕込み三河白たまり  #しろたまり  #手作り白たまり 
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✾愛知発酵ツアー参加者募集✾
~味醂・白醤油・味噌たまり~
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以前→#⭐杉浦味醂⭐ の社長さんに
お話を聞かせて頂いてからご連絡を取り
10月に見学させて頂く事になりました٩(๑>∀<๑)۶
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そしてなんと杉浦味醂さんだけでなく
杉浦さん自らがアテンダントとなって
近隣の白醤油・白たまりの日東醸造さん
味噌やたまり醤油など製造販売されている
中定商店さんへ連れて行って頂けるとの事(/∀\*)
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しかもお昼は地元の新鮮なお野菜を使った
農家レストランのバイキングでお食事です♪*゚
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発酵の街を案内して頂いて
蔵元を見学&職人さんの技や想いが聞ける!!!
もちろんお買い物も~♡
そして9月10月はちょうど味醂絞りの時期で
雰囲気が味わえるんですって(//∇//)
もぅ楽しみで仕方ない私✩*゚
そんな機会はそうそう無いと思うので
良ければ一緒に行きませんか?
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◆発酵ツアー◆
✱日にち→10月4日(木)
✱場所→愛知県碧南市
✱時間→杉浦味醂さんへ10時
終了は17時頃を予定(写真の日程表参照)
✱料金→各自現地までの交通費+αを予定
(ご参加希望の方に詳細お伝えします)
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大阪から行く方は新大阪に早朝集合予定!
もちろん現地(碧南駅などで)集合も可能です✩*゚
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ぜひ行ってみたい!気になる!と
ご興味ある方はコメントか
メッセージ下さい(˶ᵔᵕᵔ˶)あぁ~楽しみ~♡
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#社会見学#杉浦味醂#葉祭の舎#日東醸造#中定商店#碧南市#醸造元#簡単料理#発酵食品#健康#栄養#無添加#自然派#料理教室#大阪#大阪グルメ#関西ママ#大阪ママ#腸活#腸内環境#リーキーガット#体質改善#⭐愛知発酵ツアー⭐
. ✾愛知発酵ツアー参加者募集✾ ~味醂・白醤油・味噌たまり~ . . 以前→#⭐杉浦味醂⭐ の社長さんに お話を聞かせて頂いてからご連絡を取り 10月に見学させて頂く事になりました٩(๑>∀<๑)۶ . . そしてなんと杉浦味醂さんだけでなく 杉浦さん自らがアテンダントとなって 近隣の白醤油・白たまりの日東醸造さん 味噌やたまり醤油など製造販売されている 中定商店さんへ連れて行って頂けるとの事(/∀\*) . . しかもお昼は地元の新鮮なお野菜を使った 農家レストランのバイキングでお食事です♪*゚ . . 発酵の街を案内して頂いて 蔵元を見学&職人さんの技や想いが聞ける!!! もちろんお買い物も~♡ そして9月10月はちょうど味醂絞りの時期で 雰囲気が味わえるんですって(//∇//) もぅ楽しみで仕方ない私✩*゚ そんな機会はそうそう無いと思うので 良ければ一緒に行きませんか? . . ◆発酵ツアー◆ ✱日にち→10月4日(木) ✱場所→愛知県碧南市 ✱時間→杉浦味醂さんへ10時 終了は17時頃を予定(写真の日程表参照) ✱料金→各自現地までの交通費+αを予定 (ご参加希望の方に詳細お伝えします) . . 大阪から行く方は新大阪に早朝集合予定! もちろん現地(碧南駅などで)集合も可能です✩*゚ . . ぜひ行ってみたい!気になる!と ご興味ある方はコメントか メッセージ下さい(˶ᵔᵕᵔ˶)あぁ~楽しみ~♡ . . . #社会見学 #杉浦味醂 #葉祭の舎 #日東醸造 #中定商店 #碧南市 #醸造元 #簡単料理 #発酵食品 #健康 #栄養 #無添加 #自然派 #料理教室 #大阪 #大阪グルメ #関西ママ #大阪ママ #腸活 #腸内環境 #リーキーガット #体質改善 #⭐愛知発酵ツアー⭐
【ホンモノを体験する】
・
8/5はハッコーの日
その前夜は
我らが師、是友氏率いる
#発酵ライフ推進協会 発足一周年記念の懇親会でした
・
発酵を学んだ仲間と、
発酵を生業とするプロフェッショナルが集い、みな醸された夜♥︎
・
#日東醸造 さんの
唯一無二のしろたまり(小麦の醤油)は
贅沢にもその場で絞って、
生醤油と、もろみ、それぞれを刺身で楽しみます
・
本マグロの赤身には
本家本元  #まるや八丁味噌 さんの八丁味噌をのっけて
これも初体験、美味しかった!
・
感動モノの鹿肉のしゃぶしゃぶ!!!
美味しすぎて無言になったなー!
ここにも八丁味噌だれ、
東京23区にある天然醸造味噌蔵の 
#糀屋三郎右衛門 さんの
玄米甘酒ゴマだれをつけて
………悶絶)))
・
・
・
なにが伝えたいかって、
体験に勝るものはない!ってこと
・
私が一流ライターだったとしても
この文章では伝えられない、
色艶、形、香り、食感、食す音、
そして美味しさ
・
すべては体験したひとにしかわからない感動がある
・
今、八丁味噌がGI問題に揺れています
・
日本は取り返しのつかない方向に進もうとしている
・
目には見えないけれど、
私たちは常に微生物と共生し
たくさんの宝を授かり生かされてきた
・
何千年もの時を経て育んできたその技術を「効率」という言葉でジャッジするその感性は、どこからくるのだろう?
・
本当に無駄なことなら、先人たちはとうに辞めていたはず
・
効率を突き詰めるなら、
GIどうこうじゃなく、インスタントラーメンでも流動食でも、すべて効率の良い食事にすれば良いって話でしょう?!
・
・
どうか、体験してみてほしい
ホンモノがどんなものか
究極の非効率とも見える造り方をされた味噌を、醤油を、酢を、
すべての調味料を
・
この感動は効率からは生まれない
・
私の一生をかけて、
この感動体験をひとりでも多くのひとに届けなくては!
・
これが私のライフワークなのだと、
確信した日でもありました
・
楽しかった夜だからこそ、向き合う課題も忘れない自分でありたい
・
#発酵 #fermentation #madeinjapan #japanesefood #しあわせごはん研究所  #shiawasegohanlab
【ホンモノを体験する】 ・ 8/5はハッコーの日 その前夜は 我らが師、是友氏率いる #発酵ライフ推進協会  発足一周年記念の懇親会でした ・ 発酵を学んだ仲間と、 発酵を生業とするプロフェッショナルが集い、みな醸された夜♥︎ ・ #日東醸造  さんの 唯一無二のしろたまり(小麦の醤油)は 贅沢にもその場で絞って、 生醤油と、もろみ、それぞれを刺身で楽しみます ・ 本マグロの赤身には 本家本元 #まるや八丁味噌  さんの八丁味噌をのっけて これも初体験、美味しかった! ・ 感動モノの鹿肉のしゃぶしゃぶ!!! 美味しすぎて無言になったなー! ここにも八丁味噌だれ、 東京23区にある天然醸造味噌蔵の #糀屋三郎右衛門  さんの 玄米甘酒ゴマだれをつけて ………悶絶))) ・ ・ ・ なにが伝えたいかって、 体験に勝るものはない!ってこと ・ 私が一流ライターだったとしても この文章では伝えられない、 色艶、形、香り、食感、食す音、 そして美味しさ ・ すべては体験したひとにしかわからない感動がある ・ 今、八丁味噌がGI問題に揺れています ・ 日本は取り返しのつかない方向に進もうとしている ・ 目には見えないけれど、 私たちは常に微生物と共生し たくさんの宝を授かり生かされてきた ・ 何千年もの時を経て育んできたその技術を「効率」という言葉でジャッジするその感性は、どこからくるのだろう? ・ 本当に無駄なことなら、先人たちはとうに辞めていたはず ・ 効率を突き詰めるなら、 GIどうこうじゃなく、インスタントラーメンでも流動食でも、すべて効率の良い食事にすれば良いって話でしょう?! ・ ・ どうか、体験してみてほしい ホンモノがどんなものか 究極の非効率とも見える造り方をされた味噌を、醤油を、酢を、 すべての調味料を ・ この感動は効率からは生まれない ・ 私の一生をかけて、 この感動体験をひとりでも多くのひとに届けなくては! ・ これが私のライフワークなのだと、 確信した日でもありました ・ 楽しかった夜だからこそ、向き合う課題も忘れない自分でありたい ・ #発酵  #fermentation  #madeinjapan  #japanesefood  #しあわせごはん研究所  #shiawasegohanlab 
にっぽんのひとさら。

どれも美味しかった~✨
そして、蔵元さんが勢揃いで流石の調味料!
日東醸造さんの搾りたての「しろたまり」
麹屋三郎右衛門さんの「麹味噌だれ」
まるや八丁味噌さんの「八丁味噌パウダー」
すべてのお料理にマッチング最高でした❤️ #発酵ライフ推進協会 
#発酵ライフ推進協会札幌校 
#にっぽんのひとさら
#是友麻希先生 
#日東醸造 
#麹屋三郎右衛門 
#まるや八丁味噌
にっぽんのひとさら。 どれも美味しかった~✨ そして、蔵元さんが勢揃いで流石の調味料! 日東醸造さんの搾りたての「しろたまり」 麹屋三郎右衛門さんの「麹味噌だれ」 まるや八丁味噌さんの「八丁味噌パウダー」 すべてのお料理にマッチング最高でした❤️ #発酵ライフ推進協会  #発酵ライフ推進協会札幌校  #にっぽんのひとさら  #是友麻希先生  #日東醸造  #麹屋三郎右衛門  #まるや八丁味噌 
娘のアレルギーをきっかけに始めた発酵食品の勉強。発酵ライフアドバイザーの試験に合格させて頂き、週末は協会の1周年記念パーティ。イベントでは、いろいろな蔵元の方達とお会いすることが出来て、沢山お話し聞けました!蔵元の伝統の味を守り続ける為の努力には脱帽です。
**
I began to study fermentation foods by the trigger of my daughter’s allergy. Now, I pass the test and become the adviser of fermentation foods. And also I have many opportunities to meet some craftsman who manage Japanese traditional seasoning company. They continue the ancient hand-made production method to protect the traditional taste.I really proud of them as a fellow Japanese.
**
#発酵ライフ推進協会 
#発酵ライフアドバイザー 
#日東醸造 
#まるや八丁味噌 
#麹屋三郎右衛門
#fermentation #fermentedfoods #organicfood
娘のアレルギーをきっかけに始めた発酵食品の勉強。発酵ライフアドバイザーの試験に合格させて頂き、週末は協会の1周年記念パーティ。イベントでは、いろいろな蔵元の方達とお会いすることが出来て、沢山お話し聞けました!蔵元の伝統の味を守り続ける為の努力には脱帽です。 ** I began to study fermentation foods by the trigger of my daughter’s allergy. Now, I pass the test and become the adviser of fermentation foods. And also I have many opportunities to meet some craftsman who manage Japanese traditional seasoning company. They continue the ancient hand-made production method to protect the traditional taste.I really proud of them as a fellow Japanese. ** #発酵ライフ推進協会  #発酵ライフアドバイザー  #日東醸造  #まるや八丁味噌  #麹屋三郎右衛門  #fermentation  #fermentedfoods  #organicfood