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【作りおきではなく、仕込みおき】
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作りおき、ブームになりましたよね
きっとそのおかげで毎日の料理の負担が減った方も多いことでしょう
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これは私の個人的な好みなのですが、
作りおきしたものだとどうしても
食べる気がなくなってしまうんですよね…
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食べたいものってその日の気分や体調で変わるから
明日もあさっても同じものって…違和感があるんです、私
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だから「仕込みおき」
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仕込みーじゃない、
ポイントは「置く」こと
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発酵の魅力は今日より明日、
ものによってはあさってよりも来週末、
置くだけで美味しく変わってくれること
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ポイントさえ押さえれば
誰でもお家にあるもので発酵はできる
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一度知ってしまったら戻れないですよ
だって勝手に美味しくなってくれるんですからw
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ただ誤解しないで欲しいのは
発酵は手間がかからないわけじゃありません
手間をかけるタイミングが普通の料理と違うんです
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毎日・毎食の料理のタイミングなのではなく、
仕込むときに手間をかける
・
微生物を味方につければあとはみなさん大好きな時短が叶います♪
・
と言うわけで、
プロの料理人でもない私が
どうやってオリジナルの料理を生み出してるのか?
実は難しいことはしてなくて、
発酵のチカラを借りたら料理の腕があがるってことを
体感いただけるように、
9/26(水)に発酵料理体験会を開催することにしました
・
まだお申込みは受け付けておりますので
ぜひお早めに☝︎
・
詳細&お申込みはプロフィールページにURLがあります
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#remodel #fermentation #発酵 #umami #おうちごはん #仕込みおき #madeinjapan #shiawasegohanlab #しあわせごはん研究所
【作りおきではなく、仕込みおき】 ・ 作りおき、ブームになりましたよね きっとそのおかげで毎日の料理の負担が減った方も多いことでしょう ・ これは私の個人的な好みなのですが、 作りおきしたものだとどうしても 食べる気がなくなってしまうんですよね… ・ 食べたいものってその日の気分や体調で変わるから 明日もあさっても同じものって…違和感があるんです、私 ・ ・ だから「仕込みおき」 ・ 仕込みーじゃない、 ポイントは「置く」こと ・ 発酵の魅力は今日より明日、 ものによってはあさってよりも来週末、 置くだけで美味しく変わってくれること ・ ポイントさえ押さえれば 誰でもお家にあるもので発酵はできる ・ 一度知ってしまったら戻れないですよ だって勝手に美味しくなってくれるんですからw ・ ただ誤解しないで欲しいのは 発酵は手間がかからないわけじゃありません 手間をかけるタイミングが普通の料理と違うんです ・ 毎日・毎食の料理のタイミングなのではなく、 仕込むときに手間をかける ・ 微生物を味方につければあとはみなさん大好きな時短が叶います♪ ・ と言うわけで、 プロの料理人でもない私が どうやってオリジナルの料理を生み出してるのか? 実は難しいことはしてなくて、 発酵のチカラを借りたら料理の腕があがるってことを 体感いただけるように、 9/26(水)に発酵料理体験会を開催することにしました ・ まだお申込みは受け付けておりますので ぜひお早めに☝︎ ・ 詳細&お申込みはプロフィールページにURLがあります ・ #remodel  #fermentation  #発酵  #umami  #おうちごはん  #仕込みおき  #madeinjapan  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所 
【火を使わない夏の発酵おうちごはん】
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そんなテーマで6/13に開催した
workshopの様子
遅ればせながら少しずつ写真を公開します☆
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#からだファースト 主宰の遠藤さんより
「からだからキレイが目覚める、
ズボラさんでも続けられる料理」
をお題にいただき、
今回お伝えしたのは
つくりおきならぬ
「仕込みおき 発酵おかず調味料」
・
発酵おかず調味料は
しあわせごはん研究所の得意分野
・
おかずとして食べられて、
調味料としても活躍してくれるので
残らず使い切れる
・
保存期間も1週間〜1ヶ月のものまであって
突然の外食が入っても無駄にならないのです
・
しかも!これを調味料にすると
味がブレないので
料理スキルに関係なく
美味しく仕上がるスグレモノ✨
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つくったメニューは次回の投稿にて
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撮影協力: #カナザキフィルム #kanazakifilm 
#発酵 #fermentation #おうちごはん #仕込みおき #workshop #しあわせごはん研究所 #shiawasegohanlab
【火を使わない夏の発酵おうちごはん】 ・ そんなテーマで6/13に開催した workshopの様子 遅ればせながら少しずつ写真を公開します☆ ・ #からだファースト  主宰の遠藤さんより 「からだからキレイが目覚める、 ズボラさんでも続けられる料理」 をお題にいただき、 今回お伝えしたのは つくりおきならぬ 「仕込みおき 発酵おかず調味料」 ・ 発酵おかず調味料は しあわせごはん研究所の得意分野 ・ おかずとして食べられて、 調味料としても活躍してくれるので 残らず使い切れる ・ 保存期間も1週間〜1ヶ月のものまであって 突然の外食が入っても無駄にならないのです ・ しかも!これを調味料にすると 味がブレないので 料理スキルに関係なく 美味しく仕上がるスグレモノ✨ ・ つくったメニューは次回の投稿にて ・ ・ 撮影協力: #カナザキフィルム  #kanazakifilm  #発酵  #fermentation  #おうちごはん  #仕込みおき  #workshop  #しあわせごはん研究所  #shiawasegohanlab 
月に一度の低糖質パンクラス第3回目

本日は胡麻くるみパンとブラックペッパーの効いたショートブレッドでした。 ショートブレッドはデザート系にもおつまみ系にもアレンジ出来てあっという間に完成します。子供が小腹が減ったーって時に直ぐに作ってあげられます。あまりの美味しさについつい食べ過ぎちゃう危険な食感(*´艸`)
毎度の先生の素敵なお料理とデザートと生徒としていらしてるパティシエさんの低糖質スイーツ❁︎ ・
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#発酵
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#備忘録#クッキングラム
#2017/9
月に一度の低糖質パンクラス第3回目 本日は胡麻くるみパンとブラックペッパーの効いたショートブレッドでした。 ショートブレッドはデザート系にもおつまみ系にもアレンジ出来てあっという間に完成します。子供が小腹が減ったーって時に直ぐに作ってあげられます。あまりの美味しさについつい食べ過ぎちゃう危険な食感(*´艸`) 毎度の先生の素敵なお料理とデザートと生徒としていらしてるパティシエさんの低糖質スイーツ❁︎ ・ ・ ・ ・ ・ #低糖質  #低糖質胡麻くるみパン  #低糖質ショートブレッド  #ショートブレッド  #大豆粉  #気流粉  #発酵  #発酵ランチ  #手作りコンビーフ  #仕込みおき  #爽やかコーヒームース  #低糖質スイーツ  #低糖質パン  #備忘録 #クッキングラム  #2017 /9
先週末のレッスンで教えて頂いたベーコン。
早速作ってみました⑅︎◡̈︎*
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安心の手作りベーコン。
お子ちゃまにも大人気です❁︎
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#発酵
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#タジン鍋
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◆プルコギ◆
牛肉に酒2、醤油2、みりん1、砂糖1、コチュジャン1、おろしニンニク0.5
お肉に液がしみるくらいの味付け量。
揉み揉みしてからジップロックで一晩。

野菜炒めて、牛肉どーんと炒める。
最後にごまとごま油。

甜麺醤しっかり入れたほうが韓国ぽくてうまい
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#おうちごはん #家庭料理  #手料理 #ばんごはん #嫁ごはん #新婚 #夫婦 #共働き #共働きごはん #ふたりごはん #料理好き #食べることは生きること #作ることは想うこと 
#牛肉 #プルコギ #ジップロック #仕込みおき
. ◆プルコギ◆ 牛肉に酒2、醤油2、みりん1、砂糖1、コチュジャン1、おろしニンニク0.5 お肉に液がしみるくらいの味付け量。 揉み揉みしてからジップロックで一晩。 野菜炒めて、牛肉どーんと炒める。 最後にごまとごま油。 甜麺醤しっかり入れたほうが韓国ぽくてうまい . #おうちごはん  #家庭料理  #手料理  #ばんごはん  #嫁ごはん  #新婚  #夫婦  #共働き  #共働きごはん  #ふたりごはん  #料理好き  #食べることは生きること  #作ることは想うこと  #牛肉  #プルコギ  #ジップロック  #仕込みおき 
発酵仕込みが楽しいの巻。

息子くんは給食の秋刀魚の蒲焼が好きらしく(*´艸`) 毎朝、発酵手羽元のチキンブロススープと甘酒とヨーグルト食べて出発です(*´艸`) 仕込みおきしたチャーシューの低温調理仕込んで出発しないと…

#発酵
#仕込みおき
#秋刀魚
#鯖
発酵仕込みが楽しいの巻。 息子くんは給食の秋刀魚の蒲焼が好きらしく(*´艸`) 毎朝、発酵手羽元のチキンブロススープと甘酒とヨーグルト食べて出発です(*´艸`) 仕込みおきしたチャーシューの低温調理仕込んで出発しないと… #発酵  #仕込みおき  #秋刀魚  #鯖