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#しろたまり medias

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お土産でいただいた白たまり卵焼きのもとを早速(^ ^)
#しろたまり 
#卵焼き 
#しろたまりもろみ の小松菜炒め
#今日のお弁当 
#shirotamari #obento
とまたま丼

加熱用トマト
たまご
しろたまり
塩コショウ
乾燥ケール

土鍋で炊いた炊きたてご飯にのっけて丼

簡単ランチで今日の湿度を乗り切りたい。。。雨が振りそうですね。

#ランチ
#簡単メニュー
#丼ぶり
#土鍋ごはん
#トマト
#しろたまり
#柿右衛門農園
#有機栽培
#在来種固定種
【8月9日:牛醤油麹炒め】
.
いつ以来のお弁当投稿なのか(笑)
高校生息子は夏休みですが、夫弁当が帰ってきています。
今日も頑張れ〜!
.
毎回作っているはずの卵焼きが、最近なぜかうまく巻けないのですが、
ふわふわ過ぎるのが原因だと気付きました( ´ ▽ ` )
でもふっくら美味しいのでやめられない(笑)
形は悪くても、白たまり卵焼きは絶品です!
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◎牛醤油麹炒め
◎白たまり卵焼き
◎枝豆入りひじき煮
◎白たまりのかぼちゃ煮
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ひじき煮の豆を枝豆に変えたら、この時季らしい味わいに。
ちょっと固めにしたのがアクセントになってよかったです( ´ ▽ ` )
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午後も充実時間で楽しみましょう♪
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#お弁当 #お弁当日記 #お弁当記録 #夫弁当 #醤油麹 #しろたまり #白たまり #日東醸造さんありがとう #発酵ライフ #発酵ライフアドバイザープロフェッショナル #発酵食品 #美味しく食べてね
【8月9日:牛醤油麹炒め】 . いつ以来のお弁当投稿なのか(笑) 高校生息子は夏休みですが、夫弁当が帰ってきています。 今日も頑張れ〜! . 毎回作っているはずの卵焼きが、最近なぜかうまく巻けないのですが、 ふわふわ過ぎるのが原因だと気付きました( ´ ▽ ` ) でもふっくら美味しいのでやめられない(笑) 形は悪くても、白たまり卵焼きは絶品です! . ◎牛醤油麹炒め ◎白たまり卵焼き ◎枝豆入りひじき煮 ◎白たまりのかぼちゃ煮 . ひじき煮の豆を枝豆に変えたら、この時季らしい味わいに。 ちょっと固めにしたのがアクセントになってよかったです( ´ ▽ ` ) . 午後も充実時間で楽しみましょう♪ . #お弁当  #お弁当日記  #お弁当記録  #夫弁当  #醤油麹  #しろたまり  #白たまり  #日東醸造さんありがとう  #発酵ライフ  #発酵ライフアドバイザープロフェッショナル  #発酵食品  #美味しく食べてね 
たくさん頂いたトウキビをまずは熱々でガブリ😆
残りは干して食べたい時に。

今回は干しトウキビをご飯に入れて炊きました。ベーコン、しろたまり、発酵バターで味付け♡

旨〜っ😍😍😍 #干し野菜 
#とうきび 
#とうもろこしご飯 
#しろたまり 
#発酵バター 
#合う 
#保存食 
#発酵食
#発酵ライフアドバイザープロフェッショナル 
#発酵ライフ推進協会札幌校
東京の暑さにやられたか、札幌の涼しさに身体が慣れすぎたか。。。
本日は家から出ず😞
晩御飯作ろうにも野菜無かった😅
ズッキーニ ジャガイモ タマネギを焼いてトマトも一緒に玉葱と黒酢麹のドレッシングで和えました。
椎茸とエノキも焼いてしろたまりの醪と山椒で。
発酵調味料があればグッタリしてても何とかなる❗️
野菜がないのは何ともならんけど😝

#発酵ライフ推進協会札幌校 #発酵ライフ推進協会#発酵ライフアドバイザープロフェッショナル#しろたまり#しろたまりもろみ #黒酢麹
東京の暑さにやられたか、札幌の涼しさに身体が慣れすぎたか。。。 本日は家から出ず😞 晩御飯作ろうにも野菜無かった😅 ズッキーニ ジャガイモ タマネギを焼いてトマトも一緒に玉葱と黒酢麹のドレッシングで和えました。 椎茸とエノキも焼いてしろたまりの醪と山椒で。 発酵調味料があればグッタリしてても何とかなる❗️ 野菜がないのは何ともならんけど😝 #発酵ライフ推進協会札幌校  #発酵ライフ推進協会 #発酵ライフアドバイザープロフェッショナル #しろたまり #しろたまりもろみ  #黒酢麹 
うさぎさんの魅力を伝えたい✨

うさぎさんで
しあわせに💕

うさカフェしあわせうさぎ
(しあうさ)です🍀

本日は定休日で
私は子どもの森アウルの日なのですが
アウルの出勤が休みになったので

午前中から整体に行ったり
コロンの通院に行ったりしました🚗💨 お盆中は
動物病院が休診になるので
点滴と注射もして来ました🐰

コロン元気で過ごして欲しいです😌

コロンは
また0.1㎏痩せていて
日に日にガラガラになっています💧

なので
流動食を頑張ります‼

さて
発酵ライフ推進協会札幌校で開催した
しろたまり醤油の引き分けを
やっとしました😅

もろみと
醤油を分ける作業です✨

もろみは
作った人しか手に入らない
とってもとっても貴重な調味料です❤

というか
しろたまり自体
すごく珍しいと思います‼

この珍しくて貴重な醤油は
たくさんありませんので
お料理教室のみの登場かな~
と思っています😊

白い醤油が出てきたら
しろたまりだっ‼と思って下さい😁

最後に
全国制覇🎵と言っていた
ご当地ポテトチップスが
やっとスーパーで発見😄

たしか
前回は4種類買ったはずなので
これで9都道府県😆

と思いきや
下のポテチは
北海道の昆布しおでした💧

前回
北海道は山わさびだったのに…🌀 ということで
合計8都道府県😊

まだまだ先が長い……😢 北海道北広島市大曲南ヶ丘4丁目13-9
うさカフェしあわせうさぎ
TEL 0118879636
定休日 月曜日、金曜日
営業時間 11時~18時(L.O.17:30)

#うさぎカフェ
#カフェ
#うさカフェしあわせうさぎ
#しあわせうさぎ
#しあうさ
#うさぎ
#ライオンラビット
#うさぎ大好き
#発酵ライフ推進協会札幌校
#発酵ライフ推進協会
#発酵ライフアドバイザープロフェッショナル
#手作り発酵調味料
#手作り発酵食
#しろたまり
#手作り醤油
#腸活
#美活
#北海道カフェ
#北広島市カフェ
#発酵食ランチ
#健康になるランチ
#うさぎがいるカフェ
#三井アウトレットパーク近く
うさぎさんの魅力を伝えたい✨ うさぎさんで しあわせに💕 うさカフェしあわせうさぎ (しあうさ)です🍀 本日は定休日で 私は子どもの森アウルの日なのですが アウルの出勤が休みになったので 午前中から整体に行ったり コロンの通院に行ったりしました🚗💨 お盆中は 動物病院が休診になるので 点滴と注射もして来ました🐰 コロン元気で過ごして欲しいです😌 コロンは また0.1㎏痩せていて 日に日にガラガラになっています💧 なので 流動食を頑張ります‼ さて 発酵ライフ推進協会札幌校で開催した しろたまり醤油の引き分けを やっとしました😅 もろみと 醤油を分ける作業です✨ もろみは 作った人しか手に入らない とってもとっても貴重な調味料です❤ というか しろたまり自体 すごく珍しいと思います‼ この珍しくて貴重な醤油は たくさんありませんので お料理教室のみの登場かな~ と思っています😊 白い醤油が出てきたら しろたまりだっ‼と思って下さい😁 最後に 全国制覇🎵と言っていた ご当地ポテトチップスが やっとスーパーで発見😄 たしか 前回は4種類買ったはずなので これで9都道府県😆 と思いきや 下のポテチは 北海道の昆布しおでした💧 前回 北海道は山わさびだったのに…🌀 ということで 合計8都道府県😊 まだまだ先が長い……😢 北海道北広島市大曲南ヶ丘4丁目13-9 うさカフェしあわせうさぎ TEL 0118879636 定休日 月曜日、金曜日 営業時間 11時~18時(L.O.17:30) #うさぎカフェ  #カフェ  #うさカフェしあわせうさぎ  #しあわせうさぎ  #しあうさ  #うさぎ  #ライオンラビット  #うさぎ大好き  #発酵ライフ推進協会札幌校  #発酵ライフ推進協会  #発酵ライフアドバイザープロフェッショナル  #手作り発酵調味料  #手作り発酵食  #しろたまり  #手作り醤油  #腸活  #美活  #北海道カフェ  #北広島市カフェ  #発酵食ランチ  #健康になるランチ  #うさぎがいるカフェ  #三井アウトレットパーク近く 
【しろたまりの利用法】
・
引き分けをしたしろたまり、楽しんでいますか?
・
日々のお料理のちょっとしたエッセンスにプラスするとグッと味が深まりおいしくなりますので是非お試しくださいね
・
お醤油に比べ色合い薄く独特な旨味があるので、後少し何か!という時にタラリとプラス☆
・
山芋とあえても色が変わらずお皿が映えて、それだけでテンション上がります!
・
和に限らずパスタなどの洋にも合うんです👌
・
酷暑を乗り切る味方、日々のお食事でパワーチャージしてくださいね!
・
しろたまりを仕込んだ方だけの特権!たまりもちびちびと楽しんで♡
・
ワークショップに参加された生徒さんへ→→→利用方法がわからない!引き分けまだやってない〜どうすればいいの?なんかよくわかんない〜などのお問合せやヘルプ要請(笑)はお気軽にお問い合わせくださいね!!!
・
そんなみなさんからのご感想などもお待ちしております🎵
・
#しろたまり
#旨味が凄い
#色白調味料
#魔法の調味料
#天然醸造調味料
#もろみ癖になる
#火を使わず簡単調理
#旨味を活かして日々料理
【しろたまりの利用法】 ・ 引き分けをしたしろたまり、楽しんでいますか? ・ 日々のお料理のちょっとしたエッセンスにプラスするとグッと味が深まりおいしくなりますので是非お試しくださいね ・ お醤油に比べ色合い薄く独特な旨味があるので、後少し何か!という時にタラリとプラス☆ ・ 山芋とあえても色が変わらずお皿が映えて、それだけでテンション上がります! ・ 和に限らずパスタなどの洋にも合うんです👌 ・ 酷暑を乗り切る味方、日々のお食事でパワーチャージしてくださいね! ・ しろたまりを仕込んだ方だけの特権!たまりもちびちびと楽しんで♡ ・ ワークショップに参加された生徒さんへ→→→利用方法がわからない!引き分けまだやってない〜どうすればいいの?なんかよくわかんない〜などのお問合せやヘルプ要請(笑)はお気軽にお問い合わせくださいね!!! ・ そんなみなさんからのご感想などもお待ちしております🎵 ・ #しろたまり  #旨味が凄い  #色白調味料  #魔法の調味料  #天然醸造調味料  #もろみ癖になる  #火を使わず簡単調理  #旨味を活かして日々料理 
.
愛用している
日東醸造さんの 「しろたまり」
.
このきれいな色と
旨味の深さと馴染みやすさ
そして社長さんの人柄も魅力
.
以前海外向けに作られた
しろたまり入れをいただきました
ありがとうございます
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とってもステキな有田焼
.
使うのもったいないから飾っとこ♪
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#しろたまり#日東醸造#足助#三河#料理#調味料
#海の精#発酵#有田焼#陶器#white#soysauce
#fermentation #私を発酵させるもの
. 愛用している 日東醸造さんの 「しろたまり」 . このきれいな色と 旨味の深さと馴染みやすさ そして社長さんの人柄も魅力 . 以前海外向けに作られた しろたまり入れをいただきました ありがとうございます . とってもステキな有田焼 . 使うのもったいないから飾っとこ♪ . #しろたまり #日東醸造 #足助 #三河 #料理 #調味料  #海の精 #発酵 #有田焼 #陶器 #white #soysauce  #fermentation  #私を発酵させるもの 
名古屋のぷみ姉さんから、シルクと熟成しろたまりが届いた♡
碧南に着いたところで珍しいやつお取り寄せしたからシルクと一緒に送るよと連絡がきて、今、日東醸造に向かってるところ、なんてシンクロしまくりな展開にビックリ!
実は蜷川社長に碧南ツアーのアテンドしてもらったのに、日東醸造製品を買うタイミングが無かったので超嬉しいo(^-^)o
シルクパウダーは必須アミノ酸9種類を含むアミノ酸18種類が含まれていて美容にもってこいな高級食材なんだって!うまみもあるんだって!もったいない気がするけど料理に使うのが楽しみ〜♪ #シルクパウダー
#silk85 
#アミノ酸
#しろたまり
#熟成
#日東醸造
#愛知
#碧南
名古屋のぷみ姉さんから、シルクと熟成しろたまりが届いた♡ 碧南に着いたところで珍しいやつお取り寄せしたからシルクと一緒に送るよと連絡がきて、今、日東醸造に向かってるところ、なんてシンクロしまくりな展開にビックリ! 実は蜷川社長に碧南ツアーのアテンドしてもらったのに、日東醸造製品を買うタイミングが無かったので超嬉しいo(^-^)o シルクパウダーは必須アミノ酸9種類を含むアミノ酸18種類が含まれていて美容にもってこいな高級食材なんだって!うまみもあるんだって!もったいない気がするけど料理に使うのが楽しみ〜♪ #シルクパウダー  #silk85  #アミノ酸  #しろたまり  #熟成  #日東醸造  #愛知  #碧南 
今日は発酵食のお勉強✨
是友麻希先生のお店にてしろたまりの発酵白だしを作ってきた~✌️
業界初で未知数のものだけど出来上がりが楽しみ🤩
講座のあとの是友麻希先生の発酵白だしの軽食もめちゃくちゃ美味しかった😋🍴💕
何作ろうかアイデア絞りださなきゃ✨
#しろたまり#発酵食品ライフ#発酵食品らぶ#にっぽんのひとさら#是友麻希先生
晩御飯。遅くなるのを見越して茄子のカポナータ作って冷やしておきました🎵
ボンチャントマトとしろたまり、塩麹で醸した鶏肉でトマトご飯。
ドドーンとオムライス😋
カポナータ、ケッパーもオリーブも無かったので入れてないし甘酒や塩麹でアレンジしまくりだけど(笑)うまうま😋
カポナータ追加しちゃった(笑)
ケチャップ作る前にトマトがなくなりそうだ〰️‼️ #茄子のカポナータ#発酵#発酵ライフアドバイザープロフェッショナル#発酵ライフ推進協会札幌校 #しろたまり#甘酒#塩麹#発酵イタリアン
晩御飯。遅くなるのを見越して茄子のカポナータ作って冷やしておきました🎵 ボンチャントマトとしろたまり、塩麹で醸した鶏肉でトマトご飯。 ドドーンとオムライス😋 カポナータ、ケッパーもオリーブも無かったので入れてないし甘酒や塩麹でアレンジしまくりだけど(笑)うまうま😋 カポナータ追加しちゃった(笑) ケチャップ作る前にトマトがなくなりそうだ〰️‼️ #茄子のカポナータ #発酵 #発酵ライフアドバイザープロフェッショナル #発酵ライフ推進協会札幌校  #しろたまり #甘酒 #塩麹 #発酵イタリアン 
おかわりした😆✨ トマトご飯🍅
すりおろしたトマトと、麦と塩だけで作られた『しろたまり』でご飯を炊いてみた♪

しろたまりは、淡い色なのに旨みたっぷりの「しろしょうゆ」で、ほんの少し加えるだけで美味しくなる😊✨
蜷川社長、ありがとう〜♪ #しろたまり #醤油 #トマト #tomato #三河しろたまり #ご飯 #おかわりした
おかわりした😆✨ トマトご飯🍅 すりおろしたトマトと、麦と塩だけで作られた『しろたまり』でご飯を炊いてみた♪ しろたまりは、淡い色なのに旨みたっぷりの「しろしょうゆ」で、ほんの少し加えるだけで美味しくなる😊✨ 蜷川社長、ありがとう〜♪ #しろたまり  #醤油  #トマト  #tomato  #三河しろたまり  #ご飯  #おかわりした 
【しろたまり 引き分け】
・
「しろたまりの引き分けしました〜」のご報告が続々と届いております♡
・
皆さん初めてしかも一人でやらないと〜っていうプレッシャーの中きちんと絞ることができていてホッとしました
・
こんな経験なかなかできませんからね!
・
貴重な経験を葉山のスタジオにて共にできたことに感謝!!!
・
自身で育てた喜びと搾り取った麦麹のもろみの旨味をどうぞ堪能ください☆☆☆
・
Tさん(1枚目)Nさん(2枚目)ステキな画像とご感想をありがとうございます
・
#碧南市 
#しろたまり
#もろみも旨い
#開催してよかった!
#濾さないとこんな色合い
#日東醸造さんありがとう
【しろたまり 引き分け】 ・ 「しろたまりの引き分けしました〜」のご報告が続々と届いております♡ ・ 皆さん初めてしかも一人でやらないと〜っていうプレッシャーの中きちんと絞ることができていてホッとしました ・ こんな経験なかなかできませんからね! ・ 貴重な経験を葉山のスタジオにて共にできたことに感謝!!! ・ 自身で育てた喜びと搾り取った麦麹のもろみの旨味をどうぞ堪能ください☆☆☆ ・ Tさん(1枚目)Nさん(2枚目)ステキな画像とご感想をありがとうございます ・ #碧南市  #しろたまり  #もろみも旨い  #開催してよかった ! #濾さないとこんな色合い  #日東醸造さんありがとう 
イワシの白たまり一夜漬を焼き、ごはんと味噌汁でいただく、シンプルな朝食。
シンプルゆえ素材の美味しさがしっかりと味わえます。
栄養もあり、身体も心も満たされました🗿
#しろたまり
イワシの白たまり一夜漬を焼き、ごはんと味噌汁でいただく、シンプルな朝食。 シンプルゆえ素材の美味しさがしっかりと味わえます。 栄養もあり、身体も心も満たされました🗿 #しろたまり 
4月に仕込んだ『しろたまり』を引分ました❣️
手作りならではの副産物のもろみもたくさん出来てワクワクです。
#発酵ライフ推進協会札幌校 
#発酵ライフアドバイザープロフェッショナル #麹 #発酵食品 
#しろたまり #しろたまりもろみ
#日東醸造 #手作り醤油#発酵食 #発酵
きょうのランチは納豆とアボカドのパスタ
・
今週はやけに納豆がきになるきになる^ ^
・
近所のスーパーでちょっと高いけどおいしそうでホンモノっぽい?と思って買ってみました
・
他の材料は家にあるものでテキトーに
・
納豆はしろたまりと酵母液で味付けしてゆかりをプラス
・
スプーンで潰したアボカドにはレモン汁と刻みワサビ塩をプラス
・
パスタと一緒にツルムラサキの茎を茹で、アボカドと和え、納豆、温泉卵、海苔、青しそなどの薬味等をトッピングを乗せて完成
・
振ってあるゴマはちょっと珍しいわさび味のゴマ
・
食べるときに温泉卵を崩して全ての材料をまぜまぜして、カルボナーラのようなコクを感じながらいただきます
・
暑い日はパスタをカッペリーニにして冷水で冷やし
オリーブオイルをかけていただくのもいいかな!
・
茗荷の甘酢漬けでネバネバした口の中がサッパリ!
・
ごちそうさまでした(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎) ・
#しろたまり
#本物の納豆作りたい
#昔は藁に包まれていた
きょうのランチは納豆とアボカドのパスタ ・ 今週はやけに納豆がきになるきになる^ ^ ・ 近所のスーパーでちょっと高いけどおいしそうでホンモノっぽい?と思って買ってみました ・ 他の材料は家にあるものでテキトーに ・ 納豆はしろたまりと酵母液で味付けしてゆかりをプラス ・ スプーンで潰したアボカドにはレモン汁と刻みワサビ塩をプラス ・ パスタと一緒にツルムラサキの茎を茹で、アボカドと和え、納豆、温泉卵、海苔、青しそなどの薬味等をトッピングを乗せて完成 ・ 振ってあるゴマはちょっと珍しいわさび味のゴマ ・ 食べるときに温泉卵を崩して全ての材料をまぜまぜして、カルボナーラのようなコクを感じながらいただきます ・ 暑い日はパスタをカッペリーニにして冷水で冷やし オリーブオイルをかけていただくのもいいかな! ・ 茗荷の甘酢漬けでネバネバした口の中がサッパリ! ・ ごちそうさまでした(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎) ・ #しろたまり  #本物の納豆作りたい  #昔は藁に包まれていた 
こんばんは。

ファスティングにひと段落ついたので、
今日から男子ごはんを再開することにしました。 
ごはん。
大根と玉ねぎ、豆腐の味噌汁。
納豆
海苔の佃煮(自家製) 
先日、Chie's Kitchenで教えてもらった
自家製、海苔の佃煮。 
常備菜のように扱え、これがうまい。 
レシピにたまり醤油を使うのですが
今回は日東醸造さんの白たまりをチョイス‼️ タッパーに入れた佃煮。

左が少し湿気を帯びた海苔。
右が新品だが賞味期限の切れた海苔。 
味のつけ方で甘しょっぱくも辛くもなる。 
そのあたりが自家製の醍醐味。
ほっとする和ごはん、基礎の完成です。
#和食
#ほっとする和ごはん
#ファスティング 
#ダイエット
#体質改善
#徐々に減らす
#のり
#つくだ煮 
#海苔の佃煮 
#自家製 
#みそ汁
#デトックス
#内からキレイに 
#伝統調味料 
#ほっとする味 
#幸せごはん
#細胞から元気になる食事
#vegan 
#food
#macrobiotic
#料理 
#身体に優しい 
#男子ごはん
#しろたまり 
#料理好きな人と繋がりたい 
#日東醸造 
#自律神経ケア 
#男子クッキング
#楽しくなってきた 
#和食
#食育
こんばんは。 ファスティングにひと段落ついたので、 今日から男子ごはんを再開することにしました。 ごはん。 大根と玉ねぎ、豆腐の味噌汁。 納豆 海苔の佃煮(自家製) 先日、Chie's Kitchenで教えてもらった 自家製、海苔の佃煮。 常備菜のように扱え、これがうまい。 レシピにたまり醤油を使うのですが 今回は日東醸造さんの白たまりをチョイス‼️ タッパーに入れた佃煮。 左が少し湿気を帯びた海苔。 右が新品だが賞味期限の切れた海苔。 味のつけ方で甘しょっぱくも辛くもなる。 そのあたりが自家製の醍醐味。 ほっとする和ごはん、基礎の完成です。 #和食  #ほっとする和ごはん  #ファスティング  #ダイエット  #体質改善  #徐々に減らす  #のり  #つくだ煮  #海苔の佃煮  #自家製  #みそ汁  #デトックス  #内からキレイに  #伝統調味料  #ほっとする味  #幸せごはん  #細胞から元気になる食事  #vegan  #food  #macrobiotic  #料理  #身体に優しい  #男子ごはん  #しろたまり  #料理好きな人と繋がりたい  #日東醸造  #自律神経ケア  #男子クッキング  #楽しくなってきた  #和食  #食育 
【しろたまり もろみ】
・
ジャージャー麺
・
砂糖不使用味噌ともろみのコクとくわいのシャキシャキした食感たのしく
・
おいしく仕上がりました
・
野菜てんこ盛りは我が家風(笑)
・
中華麺(細麺)
豚ひき肉
ごま油
ニンニク
生姜
長ネギ
しいたけ(あれば)
たけのこ(あれば/今回は家にあったくわい使用/食感楽しく食欲増進します)
酒
しろたまり
しろたまりのもろみ
手前味噌
玄米甘酒(なければ砂糖少々)
コチュジャン(甜麺醤あればベスト)
きゅうり
白髪ねぎ
その他お好みの野菜
・
調味料は家にあるもので代用しても可
・
肉みそを作る
・
ごま油ニンニク生姜を火にかけたフライパンでかおりを出し肉を炒めいったん取り出してから、みじん切りした野菜類を炒める
・
真ん中にオイルを集めコチュジャンを入れかおりを出し、肉を戻し炒め、他の調味料で味を整える
・
湯を沸かし麺を茹でてしっかり湯切り、すぐにごま油をまぶし麺同士くっつかないようにして皿に盛り付け、肉みそ、野菜を盛り付けたら完成
・
醤油の代わりにもろみ、しろたまり少々入れることで味にコクと深みをプラス。
・
麺とあえて食した時に旨‼︎と感動すること間違いなし☆
・
#葉山
#発酵食品
#しろたまり
#砂糖不使用
#天然醸造調味料
#ナイスブラウン
#肉みそ作り置きで30分で食卓へ
【しろたまり もろみ】 ・ ジャージャー麺 ・ 砂糖不使用味噌ともろみのコクとくわいのシャキシャキした食感たのしく ・ おいしく仕上がりました ・ 野菜てんこ盛りは我が家風(笑) ・ 中華麺(細麺) 豚ひき肉 ごま油 ニンニク 生姜 長ネギ しいたけ(あれば) たけのこ(あれば/今回は家にあったくわい使用/食感楽しく食欲増進します) 酒 しろたまり しろたまりのもろみ 手前味噌 玄米甘酒(なければ砂糖少々) コチュジャン(甜麺醤あればベスト) きゅうり 白髪ねぎ その他お好みの野菜 ・ 調味料は家にあるもので代用しても可 ・ 肉みそを作る ・ ごま油ニンニク生姜を火にかけたフライパンでかおりを出し肉を炒めいったん取り出してから、みじん切りした野菜類を炒める ・ 真ん中にオイルを集めコチュジャンを入れかおりを出し、肉を戻し炒め、他の調味料で味を整える ・ 湯を沸かし麺を茹でてしっかり湯切り、すぐにごま油をまぶし麺同士くっつかないようにして皿に盛り付け、肉みそ、野菜を盛り付けたら完成 ・ 醤油の代わりにもろみ、しろたまり少々入れることで味にコクと深みをプラス。 ・ 麺とあえて食した時に旨‼︎と感動すること間違いなし☆ ・ #葉山  #発酵食品  #しろたまり  #砂糖不使用  #天然醸造調味料  #ナイスブラウン  #肉みそ作り置きで30分で食卓へ 
4月9日に仕込んだ
#しろたまり
.
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今日
引き分けしました。
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早速、もろみを使い
焼きナスにとろけるチーズと
共にトッピングしました。
美味しいですよ
.
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これから、色々作れそうで
楽しみです^ ^
.
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#食#手作り#しろたまり#引き分け#もろみ#焼きナス#とろけるチーズ

2018.7.23
4/22に「しろたまり 」ワークショップに参加したみなさま

ちょうど3ヶ月経過しました

熟成加減はいかがでしょうか?

必ずしも今日やらないと!なんてことはありません

本日より手の空いた日、やる気の出た日、時間ができた日を狙ってやってみてくださいね

やり方はワークショップの際もらった「手順書」下の方、⑦に記してあります

本日UPしたブログを参考になさってください
↓
https://ameblo.jp/coosova/entry-12392561139.html

不明点あれば直接連絡くださいね

もろみがとってもおいしいのでぜひともつまんでみて、自家製天然醸造調味料の醍醐味を味わってみてくださいね!! #引き分け
#しろたまり 
#ワークショップ
#天然醸造調味料
#もろみがうまい
4/22に「しろたまり 」ワークショップに参加したみなさま ちょうど3ヶ月経過しました 熟成加減はいかがでしょうか? 必ずしも今日やらないと!なんてことはありません 本日より手の空いた日、やる気の出た日、時間ができた日を狙ってやってみてくださいね やり方はワークショップの際もらった「手順書」下の方、⑦に記してあります 本日UPしたブログを参考になさってください ↓ https://ameblo.jp/coosova/entry-12392561139.html 不明点あれば直接連絡くださいね もろみがとってもおいしいのでぜひともつまんでみて、自家製天然醸造調味料の醍醐味を味わってみてくださいね!! #引き分け  #しろたまり  #ワークショップ  #天然醸造調味料  #もろみがうまい 
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\日東醸造さんの商品紹介/part4
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続いて4つ目は「卵かけご飯のたれ」です!
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「足助仕込 三河 しろたまり」をベースに作られた卵かけご飯のたれです😊
「三年醸造丸大豆醤油」「三洲三河本格みりん」「北海道産真昆布と枕崎産の本枯節のだし」などが原料となっています。
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卵の黄色が鮮やかに出るのと、卵のもつ風味を損なわない卵かけごはんができます!
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卵(1個)に卵かけご飯のたれ(大さじ1杯)を目安にお召し上がりください😆
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農業センター内なごやか市場で販売しています😇
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#日東醸造 #しろたまり #卵かけご飯のたれ #なごやか市場 #名古屋市農業センターdelaふぁーむ #白しょうゆ #たまごかけごはん #簡単レシピ #三年醸造丸大豆醤油 #三洲三河本格みりん #北海道産真昆布 #枕崎産本枯節 #たれ #日東醸造卵かけご飯のたれ #日東醸造株式会社 #卵かけご飯 #家庭料理 #美味しい #愛知県 #碧南市 #豊田市 #日東醸造しろたまり #日東醸造株式会社 #醤油 #白醤油  #簡単 #国産原料 #天白区 #平針 #農業センター #公益財団法人名古屋市みどりの協会
. \日東醸造さんの商品紹介/part4 . 続いて4つ目は「卵かけご飯のたれ」です! . 「足助仕込 三河 しろたまり」をベースに作られた卵かけご飯のたれです😊 「三年醸造丸大豆醤油」「三洲三河本格みりん」「北海道産真昆布と枕崎産の本枯節のだし」などが原料となっています。 . 卵の黄色が鮮やかに出るのと、卵のもつ風味を損なわない卵かけごはんができます! . 卵(1個)に卵かけご飯のたれ(大さじ1杯)を目安にお召し上がりください😆 . 農業センター内なごやか市場で販売しています😇 . #日東醸造  #しろたまり  #卵かけご飯のたれ  #なごやか市場  #名古屋市農業センターdelaふぁーむ  #白しょうゆ  #たまごかけごはん  #簡単レシピ  #三年醸造丸大豆醤油  #三洲三河本格みりん  #北海道産真昆布  #枕崎産本枯節  #たれ  #日東醸造卵かけご飯のたれ  #日東醸造株式会社  #卵かけご飯  #家庭料理  #美味しい  #愛知県  #碧南市  #豊田市  #日東醸造しろたまり  #日東醸造株式会社  #醤油  #白醤油  #簡単  #国産原料  #天白区  #平針  #農業センター  #公益財団法人名古屋市みどりの協会 
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\日東醸造さんの商品紹介/part3
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続いては「卵焼きのもと」です!
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この商品も「足助仕込 三河 しろたまり」を使っています。鹿児島県種子島産「粗糖」、伊豆大島の「海の精」、「国産米米酢」も使用しただしの入らないシンプルな卵焼きのもとです😇
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たまご(2個)に卵焼きのもと(大さじ1)を加えてよく混ぜて焼くだけ😳!!
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しろたまりの上品な旨味と、粗糖のコクのある甘みの美味しい卵焼きができます!
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焼きたてはもちろん、冷めても美味しく、甘くて懐かしい味でお弁当などにもピッタリです😍
こちらも是非お家で試してみてくださいね!
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農業センター内なごやか市場で販売しています😇
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#日東醸造 #しろたまり #卵焼きのもと #なごやか市場 #名古屋市農業センターdelaふぁーむ #白しょうゆ #卵焼き #簡単レシピ #日東醸造卵焼きのもと #日東醸造株式会社 #懐かしい #家庭料理 #美味しい #愛知県 #碧南市 #豊田市 #お弁当 #日東醸造株式会社 #醤油 #白醤油  #簡単 #国産原料 #天白区 #平針 #農業センター #公益財団法人名古屋市みどりの協会
. \日東醸造さんの商品紹介/part3 . 続いては「卵焼きのもと」です! . この商品も「足助仕込 三河 しろたまり」を使っています。鹿児島県種子島産「粗糖」、伊豆大島の「海の精」、「国産米米酢」も使用しただしの入らないシンプルな卵焼きのもとです😇 . たまご(2個)に卵焼きのもと(大さじ1)を加えてよく混ぜて焼くだけ😳!! . しろたまりの上品な旨味と、粗糖のコクのある甘みの美味しい卵焼きができます! . 焼きたてはもちろん、冷めても美味しく、甘くて懐かしい味でお弁当などにもピッタリです😍 こちらも是非お家で試してみてくださいね! . 農業センター内なごやか市場で販売しています😇 . #日東醸造  #しろたまり  #卵焼きのもと  #なごやか市場  #名古屋市農業センターdelaふぁーむ  #白しょうゆ  #卵焼き  #簡単レシピ  #日東醸造卵焼きのもと  #日東醸造株式会社  #懐かしい  #家庭料理  #美味しい  #愛知県  #碧南市  #豊田市  #お弁当  #日東醸造株式会社  #醤油  #白醤油  #簡単  #国産原料  #天白区  #平針  #農業センター  #公益財団法人名古屋市みどりの協会 
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\日東醸造さんの商品紹介/part2
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続いては「唐揚げのもと」です!
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先程紹介した「足助仕込 三河 しろたまり」に、たっぷりの国産しょうがと国産にんにくなどを加えて仕上げました。
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鶏肉にこの唐揚げのもとをからめて下ごしらえ、下準備をした唐揚げは下をうならせる驚きのレシピに大変身🤩
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(お召し上がり方の例)
①鶏肉(200g)と唐揚げのもと(大さじ1)を袋に入れ、揉み込んで30分置く
②片栗粉(20g)を袋に加えまぶす
③揚げ油でカラッと揚げる
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とっても簡単においしく召し上がれます😋💕
是非お家で試してみてくださいね!
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農業センター内なごやか市場で販売しています😇
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#日東醸造 #しろたまり #唐揚げのもと #なごやか市場 #名古屋市農業センターdelaふぁーむ #白しょうゆ #唐揚げ #簡単レシピ #日東醸造唐揚げのもと #日東醸造株式会社 #お吸い物 #家庭料理 #美味しい #愛知県 #碧南市 #豊田市 #日東醸造しろたまり #日東醸造株式会社 #醤油 #白醤油  #簡単 #国産原料 #天白区 #平針 #農業センター #公益財団法人名古屋市みどりの協会
. \日東醸造さんの商品紹介/part2 . 続いては「唐揚げのもと」です! . 先程紹介した「足助仕込 三河 しろたまり」に、たっぷりの国産しょうがと国産にんにくなどを加えて仕上げました。 . 鶏肉にこの唐揚げのもとをからめて下ごしらえ、下準備をした唐揚げは下をうならせる驚きのレシピに大変身🤩 . (お召し上がり方の例) ①鶏肉(200g)と唐揚げのもと(大さじ1)を袋に入れ、揉み込んで30分置く ②片栗粉(20g)を袋に加えまぶす ③揚げ油でカラッと揚げる . とっても簡単においしく召し上がれます😋💕 是非お家で試してみてくださいね! . 農業センター内なごやか市場で販売しています😇 . #日東醸造  #しろたまり  #唐揚げのもと  #なごやか市場  #名古屋市農業センターdelaふぁーむ  #白しょうゆ  #唐揚げ  #簡単レシピ  #日東醸造唐揚げのもと  #日東醸造株式会社  #お吸い物  #家庭料理  #美味しい  #愛知県  #碧南市  #豊田市  #日東醸造しろたまり  #日東醸造株式会社  #醤油  #白醤油  #簡単  #国産原料  #天白区  #平針  #農業センター  #公益財団法人名古屋市みどりの協会 
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\日東醸造さんの商品紹介/
愛知県碧南市にある白しょうゆやソースを販売製造している会社です。
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写真の「足助仕込 三河 しろたまり」は、愛知県豊田市にある「足助仕込蔵」で昔ながらの木桶を使ってていねいに仕込んだ天然醸造!
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愛知県産の小麦と伊豆大島の伝統海塩「海の精」を原料に化学調味料・保存料を一切使わず、製造過程で火にかけることのない生の「お醤油」です!😋
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おでん、茶碗蒸し、お吸い物などの家庭料理やおもてなしの料理におススメ💕🍢
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農業センター内なごやか市場で販売しています😇
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#日東醸造 #しろたまり #なごやか市場 #名古屋市農業センターdelaふぁーむ #白しょうゆ #小麦の旨味たっぷり #🌾 #おでんくん #茶碗蒸し #お吸い物 #家庭料理 #美味しい #愛知県 #碧南市 #豊田市 #日東醸造しろたまり #日東醸造株式会社 #醤油 #白醤油 #天然醸造 #海の精 #天白区 #平針 #農業センター #公益財団法人名古屋市みどりの協会
. \日東醸造さんの商品紹介/ 愛知県碧南市にある白しょうゆやソースを販売製造している会社です。 . 写真の「足助仕込 三河 しろたまり」は、愛知県豊田市にある「足助仕込蔵」で昔ながらの木桶を使ってていねいに仕込んだ天然醸造! . 愛知県産の小麦と伊豆大島の伝統海塩「海の精」を原料に化学調味料・保存料を一切使わず、製造過程で火にかけることのない生の「お醤油」です!😋 . おでん、茶碗蒸し、お吸い物などの家庭料理やおもてなしの料理におススメ💕🍢 . 農業センター内なごやか市場で販売しています😇 . #日東醸造  #しろたまり  #なごやか市場  #名古屋市農業センターdelaふぁーむ  #白しょうゆ  #小麦の旨味たっぷり  #🌾 #おでんくん  #茶碗蒸し  #お吸い物  #家庭料理  #美味しい  #愛知県  #碧南市  #豊田市  #日東醸造しろたまり  #日東醸造株式会社  #醤油  #白醤油  #天然醸造  #海の精  #天白区  #平針  #農業センター  #公益財団法人名古屋市みどりの協会 
👏
わが家の自家製
・
本日、合間にいろいろ作業
・
しろたまりは
これからのお料理に
・
梅干しは
あと1日?天日干し
・
#しろたまり
#梅干し
#自家製
#梅酒もあるよ
😋
4/9に仕込んだ
【しろたまり】
・
本日引き分け〜
・
ただいま【生引】中w
・
もろみをつまみ食い
メッチャ美味しいww😆
・
#手作りしろたまり
#引き分け
#生引というらしい
#しろたまり
#もろみ
夏を乗り切る焼きそばを作りました。

鉄分補給の牛肉🐮、細菌の侵入を防ぐにんじん🥕、血液をサラサラにする玉ねぎ、抗酸化作用のある大葉。

夕日は鷹🦅をイメージした雲が出て
ちょっと嬉しくなりました。

鷹は立身出世や飛躍を表すからね。
今日もお疲れさまでした。

夏バテ、熱中症に氣をつけていきましょうね。
#焼きそば
#男子ごはん
#ほっとする和ごはん 
#料理練習中 
#料理 
#料理好きな人と繋がりたい 
#自炊
#焼きそば 
#牛肉
#鉄分補給 
#にんじん
#細菌の侵入を防ぐ
#玉ねぎ
#血液サラサラ
#男子クッキング
#楽しくなってきた 
#和食ごはん 
#野菜炒め 
#和食
#食育
#しろたまり 
#碧南
#日東醸造 
#日東醸造しろたまり
夏を乗り切る焼きそばを作りました。 鉄分補給の牛肉🐮、細菌の侵入を防ぐにんじん🥕、血液をサラサラにする玉ねぎ、抗酸化作用のある大葉。 夕日は鷹🦅をイメージした雲が出て ちょっと嬉しくなりました。 鷹は立身出世や飛躍を表すからね。 今日もお疲れさまでした。 夏バテ、熱中症に氣をつけていきましょうね。 #焼きそば  #男子ごはん  #ほっとする和ごはん  #料理練習中  #料理  #料理好きな人と繋がりたい  #自炊  #焼きそば  #牛肉  #鉄分補給  #にんじん  #細菌の侵入を防ぐ  #玉ねぎ  #血液サラサラ  #男子クッキング  #楽しくなってきた  #和食ごはん  #野菜炒め  #和食  #食育  #しろたまり  #碧南  #日東醸造  #日東醸造しろたまり 
.
扶桑社様の『全国お取り寄せ手帖』@fusosha_techo 
にて愛知県碧南市、日東醸造さまの《足助仕込三河しろたまり》
の紹介させて頂いています!
.
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愛知県発祥の白しょうゆ。
素材や環境にこだわり生まれた究極の白醤油のしろたまり。
食材の旨味を引き出してくれる万能調味料です!
隠し味に使うと、とってもお料理が美味しくなります♫
.
.
しろたまりを使用した簡単美肌レシピも掲載して頂いていますので、ご覧ください♫
.

https://www.otoriyosetecho.jp/column/kinoshitaaoi/15281/
.
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#全国お取り寄せ手帖#三河足助仕込しろたまり#しろたまり#白しょうゆ#モロヘイヤ#トマト#美肌レシピ#愛知#発酵調味料#インナービューティー
. 扶桑社様の『全国お取り寄せ手帖』@fusosha_techo にて愛知県碧南市、日東醸造さまの《足助仕込三河しろたまり》 の紹介させて頂いています! . . 愛知県発祥の白しょうゆ。 素材や環境にこだわり生まれた究極の白醤油のしろたまり。 食材の旨味を引き出してくれる万能調味料です! 隠し味に使うと、とってもお料理が美味しくなります♫ . . しろたまりを使用した簡単美肌レシピも掲載して頂いていますので、ご覧ください♫ . https://www.otoriyosetecho.jp/column/kinoshitaaoi/15281/ . . #全国お取り寄せ手帖 #三河足助仕込しろたまり #しろたまり #白しょうゆ #モロヘイヤ #トマト #美肌レシピ #愛知 #発酵調味料 #インナービューティー 
仕込んでいた白たまりが出来ました✨
ザルで濾して、焼酎の空き瓶に入れました😁
使うのが楽しみです❤️
#しろたまり 
#日東醸造株式会社
白たまりで白い肉じゃがつくりました。(豚肉使用)お味も見かけも一味違って個性的!
後から、えのきを入れても良かったな〜と。

#しろたまり 
#しろたまりもろみ 
#肉じゃが
先月末のこと。
#しろたまり の
#足助仕込蔵 へ
#旧大多賀小学校 校舎が仕込蔵。
香嵐渓からさらに山中へ🚙
愛知にはいろんな発酵調味料があります✨
#麦麹と塩で発酵させる
大豆を使わないから醤油と表記できないんだって〜😳 名古屋に来てから使ったことが無かったけど、使い道は関西の薄口醤油に近いかなぁ⁈
#日東醸造しろたまり 
#貴重な機会でした✨
4日間盛大に降り続いた禊の雨あがりの朝は、部屋の空気を入れ替えて景気付けにトウモロコシごはんを炊く。

トウモロコシを存分に味わいたいので米2合にトウモロコシ2本。

味付けは天日塩と、大好きすぎて醤油より使っている「しろたまり」を少し。

炊き上がったら仕上げに四つ葉バターをひとかけ混ぜ込んでます。

米は農健の無農薬無肥料あいちのかおりの7分づき。

はー、元気でた!

さて、行きますか!

#自然農法 
#トウモロコシごはん
#しろたまり
4日間盛大に降り続いた禊の雨あがりの朝は、部屋の空気を入れ替えて景気付けにトウモロコシごはんを炊く。 トウモロコシを存分に味わいたいので米2合にトウモロコシ2本。 味付けは天日塩と、大好きすぎて醤油より使っている「しろたまり」を少し。 炊き上がったら仕上げに四つ葉バターをひとかけ混ぜ込んでます。 米は農健の無農薬無肥料あいちのかおりの7分づき。 はー、元気でた! さて、行きますか! #自然農法  #トウモロコシごはん  #しろたまり 
大好きな調味料。
・
まろやかな甘み、うま味は深く、食材の色を邪魔せずにお料理出来ます。
・
究極の白醤油を作りたいと極めた結果、大豆を一切使わずに製造する事になり、醤油と呼べなくなってしまった「しろたまり」
・
淡白な白身のお刺身にもピッタリ。
・
#発酵style 
#発酵食のある暮らし 
#しろたまり
#japanesefood
大好きな調味料。 ・ まろやかな甘み、うま味は深く、食材の色を邪魔せずにお料理出来ます。 ・ 究極の白醤油を作りたいと極めた結果、大豆を一切使わずに製造する事になり、醤油と呼べなくなってしまった「しろたまり」 ・ 淡白な白身のお刺身にもピッタリ。 ・ #発酵style  #発酵食のある暮らし  #しろたまり  #japanesefood 
なす
ピーマン
加熱用トマト
&
目玉焼き

一気にできて楽ちん💕

黒こしょうとしろたまりをかけてどうぞ!

#野菜
#無農薬野菜
#夏野菜
#簡単ランチ
#目玉焼き 
#しろたまり
#藤沢
#柿右衛門農園
癒やしの時🤗

しろたまりのイベントに笑顔でついてきてくれる娘☺️
大人の趣味に付き合ってくれて嬉しく思うこの頃♥

自然を感じ、日本の文化に触れて沢山の疑問を持ってほしいな〰と思うけど、実際子供の世界はどんなんだろ⭐⭐ 新しく友達も出来て、すんごく楽しそうだから結果オーライかな🎵
#食育#興味#しろたまり#イベント#麦狩り#間に合わず#途中参加#相当楽しんでた
#愛知#醤油#足助#こだわりの水
#空気も美味しい
癒やしの時🤗 しろたまりのイベントに笑顔でついてきてくれる娘☺️ 大人の趣味に付き合ってくれて嬉しく思うこの頃♥ 自然を感じ、日本の文化に触れて沢山の疑問を持ってほしいな〰と思うけど、実際子供の世界はどんなんだろ⭐⭐ 新しく友達も出来て、すんごく楽しそうだから結果オーライかな🎵 #食育 #興味 #しろたまり #イベント #麦狩り #間に合わず #途中参加 #相当楽しんでた  #愛知 #醤油 #足助 #こだわりの水  #空気も美味しい 
今日は、半夏生。雑節の一つで、夏至から数えて11日目。関西では蛸🐙を食べる日です。
父が教えてくれたレシピで蛸の炊き込みご飯〜美味しい❣️しろたまりと昆布がいい仕事しています😊
#半夏生
#父作
#蛸
#蛸の炊き込みご飯
#しろたまり
#昆布
#家族団欒
#お出汁
「しろたまり」の、日東醸造さん。
足助にある蔵におじゃましてきました。

木桶の中の醪の状態が、
濃口醤油や溜り醤油とは全く違う!

とっても貴重なものを見せていただきました♫ * 7月の講座日程* ★追加★
✴︎7/27(金)  一宮の人気カフェ「メールネージュ」さんにて、ホンモノの醤油の選び方講座を開催!
10:00〜12:00
参加費  3,000円 + cafeのメニューからワンオーダー(ランチでも飲み物だけでも、お好きなもの♫) ✦7/4(水)  麹キムチ用ヤンニョムを仕込むワークショップ
10:00~13:00
参加費  6,000円(お土産、軽食付き) ✦7/15(日) 砂糖なしでも甘~いあんこが作れる!小豆麹作りワークショップ
10:00~13:00
参加費 6,000円(お土産、軽食付き) ✦7/18(水) 大垣中日文化センターにて 小豆麹の講座
13:30~15:30 ✦7/20(金)  納豆講座 と 魅惑の納豆ドレッシング作り♪ワークショップ
10:00~13:00
参加費 6,000円(お土産、軽食付き) ✦7/25(水) キッズおんぱく参加プログラム 「フルーツ甘酒と小豆麹作り♪」
13:30~15:30
参加費 6,000円(フルーツ甘酒とあんこの試食、お土産付き) ✴︎7/31(火)  大垣市の蔵カフェ「喫茶エントワ」さんにて、ホンモノの醤油の選び方講座を開催!
13:30〜15:30
参加費  3,800円 (カフェのスイーツ&ドリンク付き♫) 詳細はホームページや予約サイト、またはFacebookのイベントページでご確認下さい。

https://coubic.com/simple-brew-life

https://simple-brew-life.com

ご参加希望の方は、お気軽にメッセージ下さいませ
꒰ ♡´∀`♡ ꒱

@simple_brew_life 
#しろたまり #醤油 #小麦 #日東醸造 #醪
「しろたまり」の、日東醸造さん。 足助にある蔵におじゃましてきました。 木桶の中の醪の状態が、 濃口醤油や溜り醤油とは全く違う! とっても貴重なものを見せていただきました♫ * 7月の講座日程* ★追加★ ✴︎7/27(金) 一宮の人気カフェ「メールネージュ」さんにて、ホンモノの醤油の選び方講座を開催! 10:00〜12:00 参加費 3,000円 + cafeのメニューからワンオーダー(ランチでも飲み物だけでも、お好きなもの♫) ✦7/4(水)  麹キムチ用ヤンニョムを仕込むワークショップ 10:00~13:00 参加費 6,000円(お土産、軽食付き) ✦7/15(日) 砂糖なしでも甘~いあんこが作れる!小豆麹作りワークショップ 10:00~13:00 参加費 6,000円(お土産、軽食付き) ✦7/18(水) 大垣中日文化センターにて 小豆麹の講座 13:30~15:30 ✦7/20(金)  納豆講座 と 魅惑の納豆ドレッシング作り♪ワークショップ 10:00~13:00 参加費 6,000円(お土産、軽食付き) ✦7/25(水) キッズおんぱく参加プログラム 「フルーツ甘酒と小豆麹作り♪」 13:30~15:30 参加費 6,000円(フルーツ甘酒とあんこの試食、お土産付き) ✴︎7/31(火) 大垣市の蔵カフェ「喫茶エントワ」さんにて、ホンモノの醤油の選び方講座を開催! 13:30〜15:30 参加費 3,800円 (カフェのスイーツ&ドリンク付き♫) 詳細はホームページや予約サイト、またはFacebookのイベントページでご確認下さい。 https://coubic.com/simple-brew-life https://simple-brew-life.com ご参加希望の方は、お気軽にメッセージ下さいませ ꒰ ♡´∀`♡ ꒱ @simple_brew_life #しろたまり  #醤油  #小麦  #日東醸造  #醪 
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我が家の愛用調味料
【しろたまり】  の仕込蔵イベントに参加して来ました。
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今年もたくさん楽しませていただきました。
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ありがとうございます😊
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#しろたまり#発酵食品 #麹#小麦麹
#海の精#愛用調味料#足助#仕込蔵#イベント#発酵#発酵ごはんの料理教室 #杉桶仕込み
お昼からは、しろたまりを使った料理や、日東醸造さんがある碧南の名物があれやこれや。
・
じゃこちゃんの丸干しイワシとほうろく菜種油を使った金色のアヒージョ、美味でした👍 油でじっくり煮込まれてるのに、重くないし、身はふっくら😋
・
発酵三姉妹による発酵デリおつまみは、しろたまりの鶏ハム、しろたまりのラタトゥイユがおしゃれ♡
・
贅沢だったのは、しろたまりに2度づけして炭火で焼かれた鱒。尻尾のカリカリまで食べ尽くせる香ばしさが、もう✨
・
碧南からは、ゆるキャラ「しろじゃん」も登場。特産品のたまねぎボディにニンジンのポシェット(?)。碧南好きとしては、ちょっとこれから注目したい…かも。
・
物販エリアにはこだわりの自然食品やパンなどが集まっていて、勉強&取材という名のたのしいお買い物。
・
いろんな方にご挨拶もできて、初参加ということもあり、盛りだくさんな一日は、あっという間。たのしかったー🍀
・
#しろたまり #日東醸造 #ほうろく菜種油 #じゃこちゃん #アヒージョ #発酵 #しろじゃん #碧南 #愛知県
お昼からは、しろたまりを使った料理や、日東醸造さんがある碧南の名物があれやこれや。 ・ じゃこちゃんの丸干しイワシとほうろく菜種油を使った金色のアヒージョ、美味でした👍 油でじっくり煮込まれてるのに、重くないし、身はふっくら😋 ・ 発酵三姉妹による発酵デリおつまみは、しろたまりの鶏ハム、しろたまりのラタトゥイユがおしゃれ♡ ・ 贅沢だったのは、しろたまりに2度づけして炭火で焼かれた鱒。尻尾のカリカリまで食べ尽くせる香ばしさが、もう✨ ・ 碧南からは、ゆるキャラ「しろじゃん」も登場。特産品のたまねぎボディにニンジンのポシェット(?)。碧南好きとしては、ちょっとこれから注目したい…かも。 ・ 物販エリアにはこだわりの自然食品やパンなどが集まっていて、勉強&取材という名のたのしいお買い物。 ・ いろんな方にご挨拶もできて、初参加ということもあり、盛りだくさんな一日は、あっという間。たのしかったー🍀 ・ #しろたまり  #日東醸造  #ほうろく菜種油  #じゃこちゃん  #アヒージョ  #発酵  #しろじゃん  #碧南  #愛知県 
麦刈り体験。しろたまりをつくる日東醸造さんのイベントに参加させていただきました✨
・
豊田市足助の標高720メートルの山にある廃校を活用し、夏でも涼しい気候と、おいしい水に恵まれた環境のなかで仕込まれています。
・
木桶のなかは愛知県産の小麦と、伊豆大島の伝統海塩「海の精」 と水だけ。
・
おいしい理由をいろいろ伺ってきました。仕事でもあり趣味でも遊びでもある(⁈)、いい時間、いいご縁。ありがとうございました😊
・
#しろたまり #日東醸造 #白醤油 #水おいしかった
麦刈り体験。しろたまりをつくる日東醸造さんのイベントに参加させていただきました✨ ・ 豊田市足助の標高720メートルの山にある廃校を活用し、夏でも涼しい気候と、おいしい水に恵まれた環境のなかで仕込まれています。 ・ 木桶のなかは愛知県産の小麦と、伊豆大島の伝統海塩「海の精」 と水だけ。 ・ おいしい理由をいろいろ伺ってきました。仕事でもあり趣味でも遊びでもある(⁈)、いい時間、いいご縁。ありがとうございました😊 ・ #しろたまり  #日東醸造  #白醤油  #水おいしかった 
*
毎年恒例
しろたまりの醸造元
日東醸造さんの小麦収穫祭へ伺いました。
足助からさらに奥へ登った
大多賀地区にある元小学校の蔵を見学後、
校庭で社長自ら桶用のタガを
フラフープよろしく回す姿を見ながら
しろたまりを使ったお料理に舌鼓を打つ
楽しい時間。
毎年天気が不安定な時期ですが
今年も無事に執り行われて良かったです。
ありがとうございました。
#しろたまり #日東醸造 #タガフープ #今年もひまわりフォーレディースに会えた
* 毎年恒例 しろたまりの醸造元 日東醸造さんの小麦収穫祭へ伺いました。 足助からさらに奥へ登った 大多賀地区にある元小学校の蔵を見学後、 校庭で社長自ら桶用のタガを フラフープよろしく回す姿を見ながら しろたまりを使ったお料理に舌鼓を打つ 楽しい時間。 毎年天気が不安定な時期ですが 今年も無事に執り行われて良かったです。 ありがとうございました。 #しろたまり  #日東醸造  #タガフープ  #今年もひまわりフォーレディースに会えた 
こちらのホテルも本日まで。冷蔵庫の中を整理、持ち帰りのクラブが残ってたので、今朝は豪華版のカニ雑炊。しろたまりとタイコウのだしで身体が超喜んでるのがわかります。ホッとする味💕

#母娘旅 
#ハワイ 
#カニ雑炊
#しろたまり
#タイコウのだしパック
冷蔵庫整理で大ご馳走!
トマトだけ買い足しました。しろたまりもろみサラダ💕😊
サツマイモの豚肉巻きはしろたまり味。
#冷蔵庫整理 
#ご馳走
#アジア飯
#しろたまり
#しろたまりもろみ 
#おうちご飯
・
今月の是友world night ・
今月のテーマはさざえ!
肝味噌と和えると美味しさが倍増しますよ。
鱈って生で食べられるなんて新鮮ならではですね!
きゅうりのすり流しは初めての味だけど、爽やかで冷やしても美味しいと思う!
雲丹をハンバーグにしちゃうなんて贅沢!
そしてカレーにもさざえが入っています😋
味噌汁とカレー?と思っけどさすが是友先生!
ピッタリで美味しかったです❣️
・
・
献立
 #きゅうりのすり流し
 #お刺身盛り合わせ  さざえ・鱈・真鯛
 #ゴーヤのサラダ #しろたまり
 #マグロのレアかつ #味噌のタルタルソース
 #しろたまりと雲丹のハンバーグ
 #甘酒ラッシー
 #発酵さざえカレー と #発酵玄米
 #カレーにあう 味噌汁
 #チョコレート餅 の抹茶甘酒がけ
・
#にっぽんのひとさら 
#丸の内ディナー
#発酵ライフ
#是友麻希 
#魚料理
#美味しい時間 
#foodstagram 
#foodpics 
#foodiediaries 
#japanesefood 
#fish
・ 今月の是友world night ・ 今月のテーマはさざえ! 肝味噌と和えると美味しさが倍増しますよ。 鱈って生で食べられるなんて新鮮ならではですね! きゅうりのすり流しは初めての味だけど、爽やかで冷やしても美味しいと思う! 雲丹をハンバーグにしちゃうなんて贅沢! そしてカレーにもさざえが入っています😋 味噌汁とカレー?と思っけどさすが是友先生! ピッタリで美味しかったです❣️ ・ ・ 献立 #きゅうりのすり流し  #お刺身盛り合わせ  さざえ・鱈・真鯛 #ゴーヤのサラダ  #しろたまり  #マグロのレアかつ  #味噌のタルタルソース  #しろたまりと雲丹のハンバーグ  #甘酒ラッシー  #発酵さざえカレー  と #発酵玄米  #カレーにあう  味噌汁 #チョコレート餅  の抹茶甘酒がけ ・ #にっぽんのひとさら  #丸の内ディナー  #発酵ライフ  #是友麻希  #魚料理  #美味しい時間  #foodstagram  #foodpics  #foodiediaries  #japanesefood  #fish 
約三ヶ月寝かしておいた白たまりを今朝引き上げました。
日東醸造さんからいただいたラベルをちゃんと貼ったら既製品みたいでなんだか嬉しい!
#しろたまり
#しろたまりワークショップ
#しろたまりもろみ
#日東醸造
#足助仕込み
#自分仕込み
お気に入りの調味料たち、こっそり連れてきました(^^;;
初日から母はお茶漬けでいいらしい(笑)

#福島園の米
#しろたまり
#三河みりん
#タイコウだしパック
#塩麹
#梅干し
#手前味噌
#入江茶園の粉末茶
しろたまり仕込み4週間目✨

やっぱり産膜酵母が…💧 取りたい気持を抑えて放置放置…

カビは生えていないので一安心❤

左奥は昨夜仕込んだ塩添加した味醂タイプ調味料❤

焼酎を吸ってすっかり膨らんでいるけれど

しばらくしたらまた水分が出てきてくれるので大丈夫✨

明後日あたり表面をぎゅっぎゅっと押し込んであげます。

焼酎が入っているのでカビも恐くない❤

味醂タイプを味わえるのは来年かな…? 3か月後から使えるけれど、「甘味」がやっぱりまだ少ないみたい…😌 どちらもそんなにお世話しなくて良いので楽ちんだな❤

しろたまりは3か月以上置いてしまうと、どんどん熟成して色も濃くなって…塩分濃度は高いけれどいわゆる普通の濃口醤油になってしまうので…早めに楽しみます❤❤❤ #しろたまり#発酵#オーガニック#マクロビオティック#手作り調味料
しろたまり仕込み4週間目✨ やっぱり産膜酵母が…💧 取りたい気持を抑えて放置放置… カビは生えていないので一安心❤ 左奥は昨夜仕込んだ塩添加した味醂タイプ調味料❤ 焼酎を吸ってすっかり膨らんでいるけれど しばらくしたらまた水分が出てきてくれるので大丈夫✨ 明後日あたり表面をぎゅっぎゅっと押し込んであげます。 焼酎が入っているのでカビも恐くない❤ 味醂タイプを味わえるのは来年かな…? 3か月後から使えるけれど、「甘味」がやっぱりまだ少ないみたい…😌 どちらもそんなにお世話しなくて良いので楽ちんだな❤ しろたまりは3か月以上置いてしまうと、どんどん熟成して色も濃くなって…塩分濃度は高いけれどいわゆる普通の濃口醤油になってしまうので…早めに楽しみます❤❤❤ #しろたまり #発酵 #オーガニック #マクロビオティック #手作り調味料 
地鶏の中華そば 限定って言われると食べたくなる!
#ZUPPA #限定ラーメン #しろたまり
❤︎
おべんと
❤︎
ズッキーニ祭り
ひとまず
終了♬
❤︎
でも、見かけたら
買っちゃうんよね
❤︎
ズッキーニ
かぼちゃ
じゃがいも
❤︎
なんか
かぶってる?!
❤︎
#お弁当 #おべんと #おべんとう #おべんとぐらむ #おべんたぐらむ #obento #bento #わっぱ弁当 #曲げわっぱ #豚肉とズッキーニ #しろたまり は必須アイテム #じゃがいもの煮っころがし #美味しいトマト #おはよう #行ってらっしゃい
❤︎ おべんと ❤︎ ズッキーニ祭り ひとまず 終了♬ ❤︎ でも、見かけたら 買っちゃうんよね ❤︎ ズッキーニ かぼちゃ じゃがいも ❤︎ なんか かぶってる?! ❤︎ #お弁当  #おべんと  #おべんとう  #おべんとぐらむ  #おべんたぐらむ  #obento  #bento  #わっぱ弁当  #曲げわっぱ  #豚肉とズッキーニ  #しろたまり  は必須アイテム #じゃがいもの煮っころがし  #美味しいトマト  #おはよう  #行ってらっしゃい 
雨だし寒いので、
酒と更科そば。

しろたまりと自家製柚子胡椒。
茗荷たっぷり。

孤独のグルメ?(笑)

#ウチごはん
#発酵調味研究家筒渕信子
#札幌発酵ライフアドバイザープロフェッショナル
#発酵ライフアドバイザー札幌校 
#更科そば 
#しろたまり 
#自家製柚子胡椒 
#一生青春 
#曙酒造
美味しいごはん
🍛
@donguri0731 
さんの手相の
ワークショップ
タイミングが
合ったので

参加してきました♡

温かい言葉
感謝です♡♡♡ #ごはんとおやつとひとときと 
#カレー#かわいいスプーン
#ひじきに#うめぼし
#スナップエンドウ
#手相のワークショップ
#お土産に
#クッキー
#しろたまり 
#手間を惜しまない 
#美味しい
#感謝
#ありがとうございます♡

ごはんとおやつとひとときさん
感覚的に味付けしていく感じ
美味しいごはん 🍛 @donguri0731 さんの手相の ワークショップ タイミングが 合ったので 参加してきました♡ 温かい言葉 感謝です♡♡♡ #ごはんとおやつとひとときと  #カレー #かわいいスプーン  #ひじきに #うめぼし  #スナップエンドウ  #手相のワークショップ  #お土産に  #クッキー  #しろたまり  #手間を惜しまない  #美味しい  #感謝  #ありがとうございます ♡ ごはんとおやつとひとときさん 感覚的に味付けしていく感じ
【醸せ師愛知発酵ツアー〜日東醸造〜】
白たまりで有名な、日東醸造さんにお邪魔してきました!
.
こちらの白たまりは、ワークショップじゃないと作れないというもの。(白たまりそのものは販売しているけど、手作り用の麹の販売がない)
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ずっと気になってたから、作れて良かった(o^^o)
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とはいえ、お土産に頂いた白たまりと、仕込んだ白たまりを持ち帰るのが・・・
.
ここまででも、味噌、醤油、味醂などの瓶ものの買い物が多いのに😰
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#ナチュラルカウンセラー #醸せ師発酵ツアー #日東醸造 #白たまり #しろたまり
【醸せ師愛知発酵ツアー〜日東醸造〜】 白たまりで有名な、日東醸造さんにお邪魔してきました! . こちらの白たまりは、ワークショップじゃないと作れないというもの。(白たまりそのものは販売しているけど、手作り用の麹の販売がない) . ずっと気になってたから、作れて良かった(o^^o) . とはいえ、お土産に頂いた白たまりと、仕込んだ白たまりを持ち帰るのが・・・ . ここまででも、味噌、醤油、味醂などの瓶ものの買い物が多いのに😰 . #ナチュラルカウンセラー  #醸せ師発酵ツアー  #日東醸造  #白たまり  #しろたまり 
しばし先のお楽しみシリーズ。
✴︎
pic1⭐️この前、ワークショップで仕込んだしろたまり。
→(オール小麦のお醤油。JIS法では大豆を含まないものは醤油と言ってはいけないそうなので、白醤油みたいな調味料、といったほうがいいのかもしれない。薄口醤油よりもさらに薄い!!麦麹ってこんなんなんだねー。)
出来上がりは3ヶ月程度先。
✴︎
pic2⭐️禁アルコールなので、梅シロップに。出来上がりは多分、2〜3週間先。
✴︎
楽しみ楽しみ。
✴︎
✴︎
#しろたまり#仕込み中#梅シロップ#おっぱいあげてるだけでおなかがすく毎日#走ってもない#いつになったら走り出すのだろうか#風邪なのか#咳が止まらない#梅シロップで夏バテ予防#梅シロップは相当適当に漬けたのだが#ベビーカーで寝落ちした娘を下ろすわけにもいかず玄関で梅仕事をする私😅#とはいえだっこじゃないから作業できるw#普段はだいたい抱っこマン#だっこしながらのスクワットはいい負荷がかかるw
しばし先のお楽しみシリーズ。 ✴︎ pic1⭐️この前、ワークショップで仕込んだしろたまり。 →(オール小麦のお醤油。JIS法では大豆を含まないものは醤油と言ってはいけないそうなので、白醤油みたいな調味料、といったほうがいいのかもしれない。薄口醤油よりもさらに薄い!!麦麹ってこんなんなんだねー。) 出来上がりは3ヶ月程度先。 ✴︎ pic2⭐️禁アルコールなので、梅シロップに。出来上がりは多分、2〜3週間先。 ✴︎ 楽しみ楽しみ。 ✴︎ ✴︎ #しろたまり #仕込み中 #梅シロップ #おっぱいあげてるだけでおなかがすく毎日 #走ってもない #いつになったら走り出すのだろうか #風邪なのか #咳が止まらない #梅シロップで夏バテ予防 #梅シロップは相当適当に漬けたのだが #ベビーカーで寝落ちした娘を下ろすわけにもいかず玄関で梅仕事をする私 😅#とはいえだっこじゃないから作業できるw #普段はだいたい抱っこマン #だっこしながらのスクワットはいい負荷がかかるw 
蒸し鶏と新じゃがのサラダ
・
蒸し鶏は塩麹、酒、こしょうで下味つけて蒸し器かレンジでチン
・
余熱でどんどん火が通るので火を通し過ぎないのがコツ冷めたら手でさいていく
・
新じゃがは皮ごとカットして茹でて冷ます、インゲンは塩茹でして冷水でキュッと冷やすと色よく
・
豆乳マヨネーズ、粒マスタード、柚子胡椒、しろたまり、牛乳ちょこっとを混ぜて調味液を作っておく
・
茹でた材料が冷めたら(又は粗熱とって冷蔵庫でしっかり冷やす)食べる直前にあえて完成
・
黄色いトマトが出始めましたね
・
柿みたいと言われるけれどお味はトマト
・
食卓を明るく彩ってくれます
・
サイズ大きめ大好きな品種です
・
今日からアメーバblogとリンクして掲載してみることにしました!今までなんでやらなかったんだろう(笑)うまく投稿できるかな?
・
#塩麹
#横須賀
#柚子胡椒
#三浦野菜
#旬の野菜
#しろたまり
#黄色いトマト
#家にあるものでサラダ
蒸し鶏と新じゃがのサラダ ・ 蒸し鶏は塩麹、酒、こしょうで下味つけて蒸し器かレンジでチン ・ 余熱でどんどん火が通るので火を通し過ぎないのがコツ冷めたら手でさいていく ・ 新じゃがは皮ごとカットして茹でて冷ます、インゲンは塩茹でして冷水でキュッと冷やすと色よく ・ 豆乳マヨネーズ、粒マスタード、柚子胡椒、しろたまり、牛乳ちょこっとを混ぜて調味液を作っておく ・ 茹でた材料が冷めたら(又は粗熱とって冷蔵庫でしっかり冷やす)食べる直前にあえて完成 ・ 黄色いトマトが出始めましたね ・ 柿みたいと言われるけれどお味はトマト ・ 食卓を明るく彩ってくれます ・ サイズ大きめ大好きな品種です ・ 今日からアメーバblogとリンクして掲載してみることにしました!今までなんでやらなかったんだろう(笑)うまく投稿できるかな? ・ #塩麹  #横須賀  #柚子胡椒  #三浦野菜  #旬の野菜  #しろたまり  #黄色いトマト  #家にあるものでサラダ 
ツタンカーメンえんどうとあさりの炊き込みご飯
・
ピラフのレシピが出て来たけれど夕飯用に「しろたまり 」と塩麹入れて炊き上げてみました
・
あさりの出汁がおいしいね
・
我が家は鍋炊きのため蒸らし程度の時間では赤飯のような色合いのご飯になりませんでしたが
・
「赤くしたいならしっかり蒸らしてね」と言われたのでジャーで炊き上げるなら実現するかな?
・
くせなくおいしいお豆さんでしたよ!
・
#横須賀
#三浦野菜
#しろたまり 
#炊き込みご飯
#好みのいろあい
#ツタンカーメンえんどう
#さやに入った豆のビジュアル印象的
ツタンカーメンえんどうとあさりの炊き込みご飯 ・ ピラフのレシピが出て来たけれど夕飯用に「しろたまり 」と塩麹入れて炊き上げてみました ・ あさりの出汁がおいしいね ・ 我が家は鍋炊きのため蒸らし程度の時間では赤飯のような色合いのご飯になりませんでしたが ・ 「赤くしたいならしっかり蒸らしてね」と言われたのでジャーで炊き上げるなら実現するかな? ・ くせなくおいしいお豆さんでしたよ! ・ #横須賀  #三浦野菜  #しろたまり  #炊き込みご飯  #好みのいろあい  #ツタンカーメンえんどう  #さやに入った豆のビジュアル印象的 
蔵巡りツアー、2日目は
・
「甘強みりん」さん
「日東醸造」さん
そして「杉浦味醂」さん。

日東醸造さんでは、しろたまりの仕込みをさせていただき、
、
杉浦味醂さんでは、社長が味醂に対する熱ーい思いを語っていただきました。

そして、甘強みりんさんは初めての訪問。人柄の良さが滲み出ている社長からのおもてなしが、とても暖かく、社員の方々も皆笑顔で迎えてくださり、とても良い企業だという印象を受けました。

杉浦味醂さんも、甘強みりんさんも、どちらもとっても美味しい味醂を作って下さっています。
、
私も改めて、味醂への愛が深まりました♫

#みりん #味醂 #杉浦味醂 #甘強みりん #しろたまり #発酵 #蔵巡り #蔵見学 #工場見学
蔵巡りツアー、2日目は ・ 「甘強みりん」さん 「日東醸造」さん そして「杉浦味醂」さん。 日東醸造さんでは、しろたまりの仕込みをさせていただき、 、 杉浦味醂さんでは、社長が味醂に対する熱ーい思いを語っていただきました。 そして、甘強みりんさんは初めての訪問。人柄の良さが滲み出ている社長からのおもてなしが、とても暖かく、社員の方々も皆笑顔で迎えてくださり、とても良い企業だという印象を受けました。 杉浦味醂さんも、甘強みりんさんも、どちらもとっても美味しい味醂を作って下さっています。 、 私も改めて、味醂への愛が深まりました♫ #みりん  #味醂  #杉浦味醂  #甘強みりん  #しろたまり  #発酵  #蔵巡り  #蔵見学  #工場見学 
しろたまり仕込みから1週間✨

塩水に浸かっている小麦麹の表面に、ラップして

その上に水を入れたビニール袋で重石をして

パッキンを外して(密封で酸素がないと麹が働かない、開放だと空気に触れすぎて雑菌が入り込んで傷む可能性があるので、内蓋orパッキンを外す)蓋をパチリ✨

後は放置❤

産膜酵母が出来ても放置(取れば取るほど出来てしまうらしい…でも昔、お醤油を作った時も産膜酵母を取らなかったのだけど…ちょっと雑味が出たので…ちょっと心配💦)😊 青、黒、グレーのカビがもし出来たら

すくって取り出してまた放置✨

無事に8月下旬まで素直に育ちますように…❤ #しろたまり#仕込み1週間後#発酵#手作り調味料
しろたまり仕込みから1週間✨ 塩水に浸かっている小麦麹の表面に、ラップして その上に水を入れたビニール袋で重石をして パッキンを外して(密封で酸素がないと麹が働かない、開放だと空気に触れすぎて雑菌が入り込んで傷む可能性があるので、内蓋orパッキンを外す)蓋をパチリ✨ 後は放置❤ 産膜酵母が出来ても放置(取れば取るほど出来てしまうらしい…でも昔、お醤油を作った時も産膜酵母を取らなかったのだけど…ちょっと雑味が出たので…ちょっと心配💦)😊 青、黒、グレーのカビがもし出来たら すくって取り出してまた放置✨ 無事に8月下旬まで素直に育ちますように…❤ #しろたまり #仕込み1週間後 #発酵 #手作り調味料 
*
先日は日東醸造さんのしろたまりワークショップへ。
お料理によってお醤油も使い分けていますがこちらも色々なお料理でお世話になっています。
.
手作りするとたくさん作れて、自分ちの味になって、副産物ももれなく出来て、出来上がりまでの経過を見ていると心が落ち着く☺︎
.
もろみをどうやって食べようかと考えるとウキウキ☺︎
.
#しろたまり #試食のメニューはどれも絶品 #クシマクロビオティックスクール #kushimacrobioticschool #macrobiotics #マクロビオティック #パクチーダレ最高に美味しかった #手作り調味料 #発酵調味料 #材料は3つだけ
* 先日は日東醸造さんのしろたまりワークショップへ。 お料理によってお醤油も使い分けていますがこちらも色々なお料理でお世話になっています。 . 手作りするとたくさん作れて、自分ちの味になって、副産物ももれなく出来て、出来上がりまでの経過を見ていると心が落ち着く☺︎ . もろみをどうやって食べようかと考えるとウキウキ☺︎ . #しろたまり  #試食のメニューはどれも絶品  #クシマクロビオティックスクール  #kushimacrobioticschool  #macrobiotics  #マクロビオティック  #パクチーダレ最高に美味しかった  #手作り調味料  #発酵調味料  #材料は3つだけ 
しろたまり仕込み3日目✨

小麦麹がすっかり塩水を吸って膨らんで

小麦麹が水面から頭を出し始めたら

表面にラップをして、水を入れたビニール袋で重石をしよう❤

仕込み水から顔を出して空気に触れる部分が多いと、

カビが生えてしまう可能性が増えるのですネ💧

麹もカビだけれど、

他の雑菌に負けてしまうと 「発酵」でなく「腐敗」になってしまう…😢 明日から暑くなるみたいだから

麹が活発になりそうだなぁ😊✨ #しろたまり#発酵#手作り調味料
しろたまり仕込み3日目✨ 小麦麹がすっかり塩水を吸って膨らんで 小麦麹が水面から頭を出し始めたら 表面にラップをして、水を入れたビニール袋で重石をしよう❤ 仕込み水から顔を出して空気に触れる部分が多いと、 カビが生えてしまう可能性が増えるのですネ💧 麹もカビだけれど、 他の雑菌に負けてしまうと 「発酵」でなく「腐敗」になってしまう…😢 明日から暑くなるみたいだから 麹が活発になりそうだなぁ😊✨ #しろたまり #発酵 #手作り調味料 
愛知県碧南市にある

日東醸造の社長さんによる
醸造調味料の白たまり講座に
参加させていただきました
#しろたまり#日東醸造
#醸造調味料#手作り
お久しぶりな晩御飯。
あるもので何とかひねり出した(笑)
豚バラ 蓮根 アスパラ モヤシを自家製橙ポンズで炒めてサッパリうまうま😋
三葉とカリカリに焼いた油揚は「しろたまり」で~
お味噌汁と雑穀ご飯も😉
#発酵#発酵食LOVE #札幌#しろたまり#発酵ライフアドバイザー
ㅤㅤㅤ
今日の娘弁当♡ ㅤㅤㅤ
ㅤㅤㅤ
・中華おこわㅤㅤㅤ
・豚の大葉チーズフライㅤㅤㅤ
・野菜出汁の卵焼きㅤㅤㅤ
・いつもの紫キャベツの甘酢とミニトマトㅤㅤㅤ
ㅤㅤㅤ
先日のグリーンピースのおこわの時にㅤㅤㅤ
ママのおこわは絶対外さないよね!ㅤㅤㅤ
と嬉しい感想をもらったのでㅤㅤㅤ
真に受けてすぐ作る( *´艸`) ㅤㅤㅤ
ㅤㅤㅤ
豚肉はもちろん!まず甘酒に漬けています^ ^ ㅤㅤㅤ
臭みが抜けて冷めても柔らかいのでお弁当にも最適ですよ♡ ㅤㅤㅤ

ㅤㅤㅤ
今日の #発酵調味料 はㅤㅤㅤ
 #甘酒 #発酵中華の素 #醬 #しろたまり #ハーブ塩麹 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
ㅤㅤㅤ
ㅤㅤㅤ
今年度のおもてなし発酵教室がはじまります。ㅤㅤㅤ
ㅤㅤㅤ
6.7月はㅤㅤㅤ
・6月21日(木) 発酵基礎レッスン(甘酒、塩麹)ㅤㅤㅤ
・6月22日(金)カレーの素ㅤㅤㅤ
・6月28日(木)カレーの素ㅤㅤㅤ
・6月29日(金)カレーの素ㅤㅤㅤ
・7月12日(木)醬ㅤㅤㅤ
・7月13日(金)カレーの素ㅤㅤㅤ
ㅤㅤㅤ
以上のレッスンを開催します。ㅤㅤㅤ
募集については改めてお知らせしますね^ ^ ㅤㅤㅤ
ㅤㅤㅤ
8月はレッスンお休みせずにㅤㅤㅤ
ちょっといつもと違うお楽しみ企画もやってみようと思っています♪ ㅤㅤㅤ
ㅤㅤㅤ
今からとても楽しみ✨ ㅤㅤㅤ
ㅤㅤㅤ
ㅤㅤㅤ  #女子高生のお弁当 ㅤㅤㅤ
 #発酵弁当 ㅤㅤㅤ
ㅤㅤㅤ

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ㅤㅤㅤ 今日の娘弁当♡ ㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ ・中華おこわㅤㅤㅤ ・豚の大葉チーズフライㅤㅤㅤ ・野菜出汁の卵焼きㅤㅤㅤ ・いつもの紫キャベツの甘酢とミニトマトㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ 先日のグリーンピースのおこわの時にㅤㅤㅤ ママのおこわは絶対外さないよね!ㅤㅤㅤ と嬉しい感想をもらったのでㅤㅤㅤ 真に受けてすぐ作る( *´艸`) ㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ 豚肉はもちろん!まず甘酒に漬けています^ ^ ㅤㅤㅤ 臭みが抜けて冷めても柔らかいのでお弁当にも最適ですよ♡ ㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ 今日の #発酵調味料  はㅤㅤㅤ #甘酒  #発酵中華の素  #醬  #しろたまり  #ハーブ塩麹  ㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ 今年度のおもてなし発酵教室がはじまります。ㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ 6.7月はㅤㅤㅤ ・6月21日(木) 発酵基礎レッスン(甘酒、塩麹)ㅤㅤㅤ ・6月22日(金)カレーの素ㅤㅤㅤ ・6月28日(木)カレーの素ㅤㅤㅤ ・6月29日(金)カレーの素ㅤㅤㅤ ・7月12日(木)醬ㅤㅤㅤ ・7月13日(金)カレーの素ㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ 以上のレッスンを開催します。ㅤㅤㅤ 募集については改めてお知らせしますね^ ^ ㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ 8月はレッスンお休みせずにㅤㅤㅤ ちょっといつもと違うお楽しみ企画もやってみようと思っています♪ ㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ 今からとても楽しみ✨ ㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ #女子高生のお弁当  ㅤㅤㅤ #発酵弁当  ㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ
昨日の晩ご飯🍽
・
初めてオーガニックの明日葉に出会いました😊
明日葉は『不老長寿の薬』と言われるほど栄養価が高いお野菜です✨
独特の苦味と香りが美味しいですね💕
・
☆塩麹鶏の照り焼き 発酵タルタルソースで
☆明日葉のおひたし しろたまり、太白胡麻であっさりと
☆自家製イカキムチ
☆醤油麹で冷奴 しらす、大葉のせ
☆自家製米味噌汁(もずく、おくら、ねぎ)
☆十六穀ご飯
・
・
#晩ごはん #おうちごはん #野菜たっぷり #オーガニック野菜 #オーガニック #ヘルシー #美味しい #発酵タルタルソース #しろたまり #塩麹 #醤油麹 #自家製味噌 #手作り味噌 #オーガニック味噌 #発酵 #発酵食品 #発酵教室 #麹と酵母 #目黒区 #発酵ライフアドバイザー
昨日の晩ご飯🍽 ・ 初めてオーガニックの明日葉に出会いました😊 明日葉は『不老長寿の薬』と言われるほど栄養価が高いお野菜です✨ 独特の苦味と香りが美味しいですね💕 ・ ☆塩麹鶏の照り焼き 発酵タルタルソースで ☆明日葉のおひたし しろたまり、太白胡麻であっさりと ☆自家製イカキムチ ☆醤油麹で冷奴 しらす、大葉のせ ☆自家製米味噌汁(もずく、おくら、ねぎ) ☆十六穀ご飯 ・ ・ #晩ごはん  #おうちごはん  #野菜たっぷり  #オーガニック野菜  #オーガニック  #ヘルシー  #美味しい  #発酵タルタルソース  #しろたまり  #塩麹  #醤油麹  #自家製味噌  #手作り味噌  #オーガニック味噌  #発酵  #発酵食品  #発酵教室  #麹と酵母  #目黒区  #発酵ライフアドバイザー 
帆立〜💓
そのままでも美味しいけれど、しろたまりとワサビでいただきました❣️
#帆立
#しろたまり
帆立〜💓 そのままでも美味しいけれど、しろたまりとワサビでいただきました❣️ #帆立  #しろたまり 
GW初日、しろたまり仕込みとフレンチ薬膳のワークショップへ。1歳長女を連れて。長女を愛でつつ戯れながらも、耳はしっかり傾けて。しろたまりは小麦で出来た小麦醸造調味料であるそうな。味見では深いこく、奥行きのある旨みに感激。しろたまりを使ったフレンチ薬膳も家庭での再現性高い上に、見た目も華やか。わたしにないセンス溢れる仕上がりで勉強になりました。子連れ講座ってありがたいです。
どうなる手作りしろたまり!

#子育て #三児の母 #ワーママ #育休 #復職 #育児 #ごはん #手作り #作り置き #つくおき # #薬膳 #漢方 #中医学#ごはん #子ども #フレンチ薬膳 #しろたまり #醤油 ってそんな種類あるのね #子連れ #WS #子連れオッケー #ありがたい
#日本マクロヘルス協会 #連休 ####
GW初日、しろたまり仕込みとフレンチ薬膳のワークショップへ。1歳長女を連れて。長女を愛でつつ戯れながらも、耳はしっかり傾けて。しろたまりは小麦で出来た小麦醸造調味料であるそうな。味見では深いこく、奥行きのある旨みに感激。しろたまりを使ったフレンチ薬膳も家庭での再現性高い上に、見た目も華やか。わたしにないセンス溢れる仕上がりで勉強になりました。子連れ講座ってありがたいです。 どうなる手作りしろたまり! #子育て  #三児の母  #ワーママ  #育休  #復職  #育児  #ごはん  #手作り  #作り置き  #つくおき  # #薬膳  #漢方  #中医学 #ごはん  #子ども  #フレンチ薬膳  #しろたまり  #醤油  ってそんな種類あるのね #子連れ  #WS  #子連れオッケー  #ありがたい  #日本マクロヘルス協会  #連休  ####
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今日のJK弁当♡ ㅤㅤㅤ
ㅤㅤㅤ
先日海に出かけた帰りにㅤㅤㅤ
この季節はたけのこが売ってるよ、とㅤㅤㅤ
寄り道してくれました。ㅤㅤㅤ
ㅤㅤㅤ
でも夕方近かったから、ㅤㅤㅤ
今日はもういいのが出ちゃったから200円でいいよ〜^ ^ ㅤㅤㅤとお店のおばちゃんが譲ってくれて。ㅤㅤㅤ
ㅤㅤㅤ
なんだかみんなの優しい気持ちで出会えたたけのこ。ㅤㅤㅤ
(ただし、見た目はめっちゃ勇ましい)ㅤㅤㅤ
ㅤㅤㅤ
その子を自家製のお味噌と昆布たっぷりで煮ました。ㅤㅤㅤ
ゴールデンウィークに帰省する時にはいつも作ってくれてある主人の母の味。ㅤㅤㅤ
ㅤㅤㅤ
今回は昨年作った #白味噌 も合わせて。ㅤㅤㅤ
トロトロに煮えた昆布もまた美味しい。ㅤㅤㅤ
ㅤㅤㅤ
・グリーンピースのおこわㅤㅤㅤ
・筍と昆布の味噌煮ㅤㅤㅤ
・豚肉の梅しそ巻き( #甘酒 に漬けたお肉と #醬 で)ㅤㅤㅤ
・ひじきの和風オムレツ( #トマトのキラキラスープ の絞り後とチーズ入り)ㅤㅤㅤ
ㅤㅤㅤ
ㅤㅤㅤ
産直で買って帰ったグリーンピースも春の味♪ ㅤㅤㅤ
下ゆでした豆をㅤㅤㅤ出汁と #生姜塩麹 、 #しろたまり に浸しておいて、ㅤㅤㅤそのお出汁でご飯を炊きました。ㅤㅤㅤ
ㅤㅤㅤ
教室ではおなじみのㅤㅤㅤ
旬の野菜と塩麹シリーーズ♪ ㅤㅤㅤ
ㅤㅤㅤ
今日も良い一日を!ㅤㅤㅤ
ㅤㅤㅤ
ㅤㅤㅤ
 #女子高生のお弁当  ㅤㅤㅤ 

#暮らしを彩るおもてなし発酵教室 #千葉 #おゆみ野 #おもてなし #発酵ランチ#発酵調味料 #おもてなし発酵教室 #発酵 #発酵教室 #発酵生活 #甘酒 #塩麹 #醤 #醤油 #味噌  #料理 #料理教室 #お弁当 #おべんとう #発酵弁当
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ㅤㅤㅤ 今日のJK弁当♡ ㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ 先日海に出かけた帰りにㅤㅤㅤ この季節はたけのこが売ってるよ、とㅤㅤㅤ 寄り道してくれました。ㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ でも夕方近かったから、ㅤㅤㅤ 今日はもういいのが出ちゃったから200円でいいよ〜^ ^ ㅤㅤㅤとお店のおばちゃんが譲ってくれて。ㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ なんだかみんなの優しい気持ちで出会えたたけのこ。ㅤㅤㅤ (ただし、見た目はめっちゃ勇ましい)ㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ その子を自家製のお味噌と昆布たっぷりで煮ました。ㅤㅤㅤ ゴールデンウィークに帰省する時にはいつも作ってくれてある主人の母の味。ㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ 今回は昨年作った #白味噌  も合わせて。ㅤㅤㅤ トロトロに煮えた昆布もまた美味しい。ㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ ・グリーンピースのおこわㅤㅤㅤ ・筍と昆布の味噌煮ㅤㅤㅤ ・豚肉の梅しそ巻き( #甘酒  に漬けたお肉と #醬  で)ㅤㅤㅤ ・ひじきの和風オムレツ( #トマトのキラキラスープ  の絞り後とチーズ入り)ㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ 産直で買って帰ったグリーンピースも春の味♪ ㅤㅤㅤ 下ゆでした豆をㅤㅤㅤ出汁と #生姜塩麹  、 #しろたまり  に浸しておいて、ㅤㅤㅤそのお出汁でご飯を炊きました。ㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ 教室ではおなじみのㅤㅤㅤ 旬の野菜と塩麹シリーーズ♪ ㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ 今日も良い一日を!ㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ #女子高生のお弁当  ㅤㅤㅤ   #暮らしを彩るおもてなし発酵教室  #千葉  #おゆみ野  #おもてなし  #発酵ランチ #発酵調味料  #おもてなし発酵教室  #発酵  #発酵教室  #発酵生活  #甘酒  #塩麹  #醤  #醤油  #味噌  #料理  #料理教室  #お弁当  #おべんとう  #発酵弁当  ㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ
ㅤㅤㅤ
今日のJK弁当♡ ㅤㅤㅤ
ㅤㅤㅤ
・生姜焼きㅤㅤㅤ
・スイスチャードのお浸しㅤㅤㅤ
・海苔とチーズの卵焼きㅤㅤㅤ
・紫キャベツのマリネㅤㅤㅤ
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お浸しと卵焼きは、しっかり熟成した方の #しろたまり だけで味付け。ㅤㅤㅤ
ㅤㅤㅤ
生姜焼きは、下味に #生姜塩麹 仕上げに #シシトウ醬 とみりん。ㅤㅤㅤ
時間のない朝にもちゃちゃっとできます♪ ㅤㅤㅤ
ㅤㅤㅤ
あー♡ #発酵調味料 がある生活って最高だー♪ ㅤㅤㅤ
ㅤㅤㅤ
っていつもの自己満足で幸せな朝なのでした。ㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
ㅤㅤㅤ
 #女子高生のお弁当 ㅤㅤㅤ
 #しろたまりのお浸しと卵焼きすっごく美味しいから作ってみてね ㅤㅤㅤ 

#暮らしを彩るおもてなし発酵教室 #千葉 #おゆみ野 #おもてなし #発酵ランチ#発酵調味料 #おもてなし発酵教室 #発酵 #発酵教室 #発酵生活 #甘酒 #塩麹 #醤 #醤油 #味噌  #料理 #料理教室 #お弁当 #おべんとう #発酵弁当
ㅤㅤㅤ 今日のJK弁当♡ ㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ ・生姜焼きㅤㅤㅤ ・スイスチャードのお浸しㅤㅤㅤ ・海苔とチーズの卵焼きㅤㅤㅤ ・紫キャベツのマリネㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ お浸しと卵焼きは、しっかり熟成した方の #しろたまり  だけで味付け。ㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ 生姜焼きは、下味に #生姜塩麹  仕上げに #シシトウ醬  とみりん。ㅤㅤㅤ 時間のない朝にもちゃちゃっとできます♪ ㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ あー♡ #発酵調味料  がある生活って最高だー♪ ㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ っていつもの自己満足で幸せな朝なのでした。ㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ #女子高生のお弁当  ㅤㅤㅤ #しろたまりのお浸しと卵焼きすっごく美味しいから作ってみてね  ㅤㅤㅤ   #暮らしを彩るおもてなし発酵教室  #千葉  #おゆみ野  #おもてなし  #発酵ランチ #発酵調味料  #おもてなし発酵教室  #発酵  #発酵教室  #発酵生活  #甘酒  #塩麹  #醤  #醤油  #味噌  #料理  #料理教室  #お弁当  #おべんとう  #発酵弁当