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Images at Caprice

🇫🇷 Racan 🐦 pigeon in cocoa pods.
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⭐️⭐️
#michelinstar 
#asias50best 
@guillaumegalliot 
@fshongkong
🇫🇷 #homardbleu #bretagne blue lobster with 🍄, artichoke, 🇦🇺 Tasmanian black truffle, and mint.
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⭐️⭐️
#michelinstar 
#asias50best 
@guillaumegalliot
滞在最終日なので贅沢しちゃいました💦というかタルタルのサーフターフがこのような形で出てくるとは…直径10センチくらいあります。

海のもの→キャビア
陸のもの→牛肉

だそうです。今年1番のインパクトだったかも。わたしのメインはピジョン。カカオの中で最後は香り付けて供されました。香港でもカカオが流行ってるのですねぇ。

ワインはgevrey chambertin 1er cru les corbeaux 2015 by Serafin.
苦味とタンニンの収斂性が気になったのでデカンタージュしてもらうと、タンニンもマイルドになり、華やかな印象に。

#wine #finewine #serafin #gevreychambertin #caprice #hongkong #fourseasonshk
滞在最終日なので贅沢しちゃいました💦というかタルタルのサーフターフがこのような形で出てくるとは…直径10センチくらいあります。 海のもの→キャビア 陸のもの→牛肉 だそうです。今年1番のインパクトだったかも。わたしのメインはピジョン。カカオの中で最後は香り付けて供されました。香港でもカカオが流行ってるのですねぇ。 ワインはgevrey chambertin 1er cru les corbeaux 2015 by Serafin. 苦味とタンニンの収斂性が気になったのでデカンタージュしてもらうと、タンニンもマイルドになり、華やかな印象に。 #wine  #finewine  #serafin  #gevreychambertin  #caprice  #hongkong  #fourseasonshk 
Nice birthday dinner
Nice birthday dinner