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【9/26 おしながき 其の一】 〜ルッコラとオレンジマリネしたセロリのサラダ ベジチーズを添えて〜 ・ 見た目にはノーマルなオシャレサラダですが、こちらも発酵をつかってます♪ ・ サラダは食べる場所によって味が違うから 野菜をたくさん食べられると思ってて なのでドレッシングをドバーッとかけて混ぜ混ぜするのではなく、 食べ手に食べながら完成させてもらうのが私スタイル (サラダに限ったことじゃないか) ・ 9/26の発酵料理体験会でお出しするこのサラダは チーズの代わりに、豆腐を2種類の味噌に○○を加えて漬け込んだものを散らしています ・ ポイントは発酵だからってマニアックな美味しさに仕立てるのではなく、 ・ 美味しい!が先で あとで「何が入ってるの?」な感じに仕立てること ・ 食べながら実験して完成する料理 楽しいですよ ・ 発酵料理体験会は9/26(水)新宿御苑近くにて開催です☝︎ 詳細はプロフィールページからどうぞ ・ #remodel  #miso  #fermentation  #発酵  #umami  #おうちごはん  #madeinjapan  #shiawasegohanlab  #しあわせごはん研究所 

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