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【米麴から造る東京23区の御味噌蔵】 ・ 発酵好きならご存知の方も多いでしょう 昔みそ 糀屋三郎右衛門さんは 練馬区にある御味噌蔵 ・ 昨日は初めて見学にお邪魔してきました ・ 東京唯一と言われる米麴から自前で仕込まれた味噌は どこか懐かしさと、 現代の味覚にも不思議とFitするバランスのとれたもの ・ ウチの味噌なら出汁無しでも美味しい味噌汁ができるからさ!と 饒舌に話されるのは 七代目 辻田社長 ・ お酒が入らなくても話題は尽きず、 すっかり長居してしまいましたw ・ 今日は写真の米麴を使って味噌を仕込まれているはず お忙しい中ご案内くださりありがとうございました! ・ 9/26(水)発酵料理体験会でも是非こちらの味噌を使いたいと思い、すべて味見して厳選してきました! ・ どんな料理に仕上がるかは当日のお楽しみ♪ ・ ★発酵料理体験会のお申込みは9/23(日)まで 詳細も含めプロフィールページにURLを貼っております ・ 辻田社長の持論、面白かったなぁ〜 ・ #miso  #発酵  #fermentation  #madeinjapan  #しあわせごはん研究所  #shiawasegohanlab 

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