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【130年以上続く伝統野菜を食す】 ・ お世話になっている築地仲卸さんの主催で ていざ茄子のコースを頂いてきました ・ ■ていざ茄子 長さ30〜40cm近くにもなる米ナスの一種 南信州の山間部で育てられている伝統野菜 ・ いろんな調理法で食べさせて頂きましたが、 火を通すと実が翡翠色に変わり美しい ・ 油を通せば皮も味わい深く、とても旨味が強くてずっと噛んで痛い美味しさ! 魅力的な茄子でした ・ 米ナスそんなに好みじゃなかったけど、これは美味しい! ・ 交配されていない野菜の美味しさは 食べてみないとわからない 貴重な体験に感謝! ・ 蓮の花が散った後、種になりきるまえの種子も食べましたがナッツと豆の間の子な感じでした これももう一つの初体験 ・ #伝統野菜  #ていざなす  #madeinjapan 

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